5/25/2018 Hasil Panelis Praktikum Vco Ptp 2012 Kelas b

1/3

HASIL PANELIS PRAKTIKUM VCO PTP 2012 KELAS B

Parameter Warna

Panelis

Kode Perlakuan

321 852 915 815 714 631 442 131Panelis

1 5 5 5 4 3 4 3

Panelis

2 5 4 5 5 3 5 3

Panelis

3 4 3 4 4 2 4 2

Panelis

4 4 3 3 4 3 4 3

Panelis

5 4 4 3 3 2 3 2

Panelis6 3 3 4 4 2 1 1

Panelis

7 4 4 4 2 3 4 3

Panelis

8 4 3 3 4 2 4 2

Panelis

9 4 4 2 4 4 4 2

Panelis

10 4 3 4 3 2 4 2

Jumlah 41 36 37 37 26 37 23

Rata-

rata 4,1 3,6 3,7 3,7 2,6 3,7 2,3

Tabel 1. Hasil Uji Parameter Warna VCO

Grafik 1. Hasil Uji Parameter Warna VCO

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

4.5

1 2 3 4 5 6 7 8

Warna

Warna

5/25/2018 Hasil Panelis Praktikum Vco Ptp 2012 Kelas b

2/3

Parameter Aroma

Panelis

Kode Perlakuan

321 852 915 815 714 631 442 131

Panelis

1 4 3 5 4 3 4 2Panelis

2 4 3 4 4 3 3 4

Panelis

3 3 3 4 3 2 3 2

Panelis

4 3 3 3 4 3 4 3

Panelis

5 3 4 3 3 2 2 2

Panelis

6 3 4 4 4 1 3 1

Panelis

7 4 4 4 2 3 4 3

Panelis

8 4 4 3 2 2 4 2

Panelis

9 2 3 4 4 5 4 2

Panelis

10 4 3 4 3 2 4 4

Jumlah 34 34 38 33 26 35 25

Aroma 3,4 3,4 3,8 3,3 2,6 3,5 2,5

Tabel 2. Hasil Uji Parameter Aroma VCO

Grafik 2. Hasil Uji Parameter Aroma VCO

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

1 2 3 4 5 6 7 8

Aroma

Aroma

5/25/2018 Hasil Panelis Praktikum Vco Ptp 2012 Kelas b

3/3

Keterangan

Kelompok Kode Sampel Perlakuan

Pengamatan

Isoelektrik Rendemen

1 321 10% asam asetat 5 menit 10%

2 852 15%asam asetat

3 915 10% bromelin

4jam 30

menit 11%

4 815 15% bromelin

4jam 30

menit 7%

5 714 10% papain 19 menit 2%

6 631 15% papain 12 jam 7%

7 442 10% ragi tempe

3jam 30

menit 7%

8 131 15% ragi tempe8jam 30menit 8%

* Kelompok 2 dengan perlakuan 15% asam asetat tidak menghasilkan VCO

Tabel 3. Keterangan