FERMENTASI SARI BUAH NANAS MENJADI VINEGAR

FERMENTASI SARI BUAH NANAS MENJADI VINEGARBIOTEKNOLOGI

FAKULTAS FARMASIUNIVERSITAS JENDERAL ACHMAD YANIDisusun Oleh:

Yessy Aprilia (3311121128)Salmanda A. K. (3311121129)Cecep Galih D (3311121130)Hanna Nur. S. (3311121131)Firda Lisdiani (311121132)Elga Fitria (3311121133)

FAKULTAS FARMASIUNIVERSITAS JENDERAL ACHMAD YANI

FAKULTAS FARMASIUNIVERSITAS JENDERAL ACHMAD YANIDivisi: Magnoliophyta Kelas: LiliopsidaOrdo: BromelialesFamili: BromeliaceaeGenus: AnanasSpesies: Ananas comosus Merr

Klasifikasi

PENDAHULUAN

FAKULTAS FARMASIUNIVERSITAS JENDERAL ACHMAD YANIVinegar :produk hasil fermentasi bahan yang mengandung gula atau pati menjadi alkohol, kemudian difermentasi lebih lanjut menjadi vinegar yang mempunyai kandungan asam asetat minimal 4 gram/100mL. Fermentasi :perubahan kimia dalam bahan pangan yang disebabkan oleh enzim.

FAKULTAS FARMASIUNIVERSITAS JENDERAL ACHMAD YANITUJUAN

FAKULTAS FARMASIUNIVERSITAS JENDERAL ACHMAD YANIMETODOLOGI

FAKULTAS FARMASIUNIVERSITAS JENDERAL ACHMAD YANI