DATA PENGAMATAN
Tabel data pengamatan wortel pada suhu ruang
TANGGAL Tanpa Kemasan Full WRAP Full LDPE LubangWRAP Lubang LDPE
5 JUNI 47 48.5 47 50.5 50OK OK OK OK OK
7 JUNI 36 46 46 42 49
SANGAT RUSAK FULL BENYEK
UJUNG BAWAH MULAI BUSUK
UJUNG ATAS DAN BAWAH BENYEK
MASIH NORMAL
9 JUNI 30 46 49 44 45
BAWAH BENYEK BAWAH BENYEK BAWAH BENYEK
BENYEK DAN BELATUNGAN
agakbenyek
11 JUNI 27 43 - - 44
PEOT MULAI ADA BELATUNG
BENYEK
Grafik pengamatan wortel pada suhu ruang
0 1 2 3 4 5 6 70
10
20
30
40
50
60
suhu ruang
tanpa kemasanfull wrapedfull LDPELubang Wrappedlubang LDPE
Tabel data pengamatan wortel pada suhu dingin
TANGGAL Tanpa Kemasan Full WRAP Full LDPE Lubang WRAP Lubang LDPE
5 JUNI 44.5 62 54 42.5 45OKE OKE OKE OKE OKE
7 JUNI 36 60 54 41 45
BAWAH DAN ATAS BENYEK
BAGUS OKE BAWAH LUNAK OKE
9 JUNI 27 61 53 39 42 OKE OKE OKE OKE OKE
11 JUNI 18 61 52 37 41
PEOT BAGUS OKE OKE OKE
Grafik pengamatan wortel pada suhu dingin
0 1 2 3 4 5 6 70
10
20
30
40
50
60
70
suhu dingin
tanpa kemasanFull Wrappedfull LDPElubang Wrappedlubang LDPE
A. Pengaruh Jenis Kemasan dan Suhu Penyimpanan
Hari ke : 6Plastik Wrap
Bobot awal Bobot akhir Susut bobotWarna Aroma Tekstur Jenis Kerusakan (gram) (gram) (gram)
suhu ruang kuning matang khas kenyal matang hampir busuk 187.8914 178.2048 9.6866suhu rendah kuning matang khas kenyal - 194.1486 192.6481 1.5005
Plastik LDPEBobot awal Bobot akhir Susut bobot
Warna Aroma Tekstur Jenis Kerusakan (gram) (gram) (gram)suhu ruang kuning khas kenyal hampir busuk 182.9293 180.8433 2.086suhu rendah aga hijau khas aga keras belum matang 185.8951 185.7028 0.1923
B. Pengaruh Jenis Kemasan dan Ventilasi pada Kemasan
Hari ke : 6Plastik Wrap
Bobot awal Bobot akhir Susut bobotWarna Aroma Tekstur Jenis Kerusakan (gram) (gram) (gram)
suhu ruang kuning kusam khas kenyal warna kusam 197.7686 184.7228 13.0458
Plastik LDPEBobot awal Bobot akhir Susut bobot
Warna Aroma Tekstur Jenis Kerusakan (gram) (gram) (gram)suhu ruang kuning khas kenyal hampir busuk 204.7421 200.6247 4.1174
Sifat OrganoleptikPerlakuan
Perlakuan Sifat Organoleptik
Perlakuan Sifat Organoleptik
Perlakuan Sifat Organoleptik
Tabel data pengamatan buah jeruk
Tabel data pengamatan buncis
No. Jenis kemasan dan perlakuan
Berat hari pertama (g)
Keadaan Fisik hari pertama
Berat hari ke-10 (g)
Kerusakan fisik hari ke-10
1 Wrap pada suhu ruang 19,5 Hijau, segar, kering 8 Busuk, benyek
2 Wrap lubang suhu ruang
24,0 Hijau, segar, kering 31 Busuk, benyek
3 Wrap suhu rendah 23,5 Hijau, segar, kering 15 Layu keseluruhan menguning
4 Wrap lubang suhu ruang
21,0 Hijau, segar, kering 13 Layu, ujung menguning
5 LDPE pada suhu ruang 20,0 Hijau, segar, kering 18 Busuk, bau berair
6 LDPE lubang suhu ruang
31,0 Hijau, segar, kering 25 Ujung menguning, berembun
7 LDPE suhu rendah 25,0 Hijau, segar, kering 23 Ujung menguning, berembun
8 LDPE lubang suhu ruang
25,5 Hijau, segar, kering 23 Ujung menguning, berembun
9 Tanpa kemasan suhu ruang
24,5 Hijau, segar, kering 1 Busuk, kering
10 Tanpa kemasan suhu rendah
20,9 Hijau, segar, kering 10 Layu, hampir kuning keseluruhan
TABEL PENGAMATAN TOMAT
No. Jenis kemasan dan perlakuan
Berat hari pertama (g)
Fisik hari pertama Berat hari ke-10 (g)
Kerusakan fisik hari ke-7
1 Wrap pada suhu ruang 100 Merah, segar 80 Busuk, benyek, berair
2 Wrap lubang suhu ruang
110 Merah, segar 90 Busuk, benyek, berair, ada jamur berwarna putih
3 Wrap suhu rendah 90 Merah, segar 70 Mengkerut/layu
4 Wrap lubang suhu rendah
120 Merah, segar 100 Mengkerut/layu
5 LDPE pada suhu ruang 100 Merah, segar 80 Busuk, benyek, berair
6 LDPE lubang suhu ruang 140 Merah, segar 110 Busuk, benyek, berair, ada jamur berwarna putih
7 LDPE suhu rendah 100 Merah, segar 80 Mengkerut/layu
8 LDPE lubang suhu rendah
100 Merah, segar 90 Mengkerut/layu
9 Tanpa kemasan suhu ruang
100 Merah, segar 80 Busuk, benyek, berair, ada jamur berwarna putih
10 Tanpa kemasan suhu rendah
100 Merah, segar 90 Mengkerut/layu, berair
Top Related