DATA PENGAMATAN

Tabel data pengamatan wortel pada suhu ruang

TANGGAL Tanpa Kemasan Full WRAP Full LDPE LubangWRAP Lubang LDPE

5 JUNI 47 48.5 47 50.5 50OK OK OK OK OK

7 JUNI 36 46 46 42 49

 

  SANGAT RUSAK FULL BENYEK

UJUNG BAWAH MULAI BUSUK

UJUNG ATAS DAN BAWAH BENYEK

MASIH NORMAL

9 JUNI 30 46 49 44 45

 

BAWAH BENYEK BAWAH BENYEK BAWAH BENYEK

BENYEK DAN BELATUNGAN

agakbenyek

           11 JUNI 27 43 - - 44

 

PEOT MULAI ADA BELATUNG

    BENYEK

Grafik pengamatan wortel pada suhu ruang

0 1 2 3 4 5 6 70

10

20

30

40

50

60

suhu ruang

tanpa kemasanfull wrapedfull LDPELubang Wrappedlubang LDPE

Tabel data pengamatan wortel pada suhu dingin

TANGGAL Tanpa Kemasan Full WRAP Full LDPE Lubang WRAP Lubang LDPE

5 JUNI 44.5 62 54 42.5 45OKE OKE OKE OKE OKE

7 JUNI 36 60 54 41 45

 

BAWAH DAN ATAS BENYEK

BAGUS OKE BAWAH LUNAK OKE

9 JUNI 27 61 53 39 42  OKE OKE OKE OKE OKE

           11 JUNI 18 61 52 37 41

  PEOT BAGUS OKE OKE OKE

Grafik pengamatan wortel pada suhu dingin

0 1 2 3 4 5 6 70

10

20

30

40

50

60

70

suhu dingin

tanpa kemasanFull Wrappedfull LDPElubang Wrappedlubang LDPE

A. Pengaruh Jenis Kemasan dan Suhu Penyimpanan

Hari ke : 6Plastik Wrap

Bobot awal Bobot akhir Susut bobotWarna Aroma Tekstur Jenis Kerusakan (gram) (gram) (gram)

suhu ruang kuning matang khas kenyal matang hampir busuk 187.8914 178.2048 9.6866suhu rendah kuning matang khas kenyal - 194.1486 192.6481 1.5005

Plastik LDPEBobot awal Bobot akhir Susut bobot

Warna Aroma Tekstur Jenis Kerusakan (gram) (gram) (gram)suhu ruang kuning khas kenyal hampir busuk 182.9293 180.8433 2.086suhu rendah aga hijau khas aga keras belum matang 185.8951 185.7028 0.1923

B. Pengaruh Jenis Kemasan dan Ventilasi pada Kemasan

Hari ke : 6Plastik Wrap

Bobot awal Bobot akhir Susut bobotWarna Aroma Tekstur Jenis Kerusakan (gram) (gram) (gram)

suhu ruang kuning kusam khas kenyal warna kusam 197.7686 184.7228 13.0458

Plastik LDPEBobot awal Bobot akhir Susut bobot

Warna Aroma Tekstur Jenis Kerusakan (gram) (gram) (gram)suhu ruang kuning khas kenyal hampir busuk 204.7421 200.6247 4.1174

Sifat OrganoleptikPerlakuan

Perlakuan Sifat Organoleptik

Perlakuan Sifat Organoleptik

Perlakuan Sifat Organoleptik

Tabel data pengamatan buah jeruk

Tabel data pengamatan buncis

No. Jenis kemasan dan perlakuan

Berat hari pertama (g)

Keadaan Fisik hari pertama

Berat hari ke-10 (g)

Kerusakan fisik hari ke-10

1 Wrap pada suhu ruang 19,5 Hijau, segar, kering 8 Busuk, benyek

2 Wrap lubang suhu ruang

24,0 Hijau, segar, kering 31 Busuk, benyek

3 Wrap suhu rendah 23,5 Hijau, segar, kering 15 Layu keseluruhan menguning

4 Wrap lubang suhu ruang

21,0 Hijau, segar, kering 13 Layu, ujung menguning

5 LDPE pada suhu ruang 20,0 Hijau, segar, kering 18 Busuk, bau berair

6 LDPE lubang suhu ruang

31,0 Hijau, segar, kering 25 Ujung menguning, berembun

7 LDPE suhu rendah 25,0 Hijau, segar, kering 23 Ujung menguning, berembun

8 LDPE lubang suhu ruang

25,5 Hijau, segar, kering 23 Ujung menguning, berembun

9 Tanpa kemasan suhu ruang

24,5 Hijau, segar, kering 1 Busuk, kering

10 Tanpa kemasan suhu rendah

20,9 Hijau, segar, kering 10 Layu, hampir kuning keseluruhan

TABEL PENGAMATAN TOMAT

No. Jenis kemasan dan perlakuan

Berat hari pertama (g)

Fisik hari pertama Berat hari ke-10 (g)

Kerusakan fisik hari ke-7

1 Wrap pada suhu ruang 100 Merah, segar 80 Busuk, benyek, berair

2 Wrap lubang suhu ruang

110 Merah, segar 90 Busuk, benyek, berair, ada jamur berwarna putih

3 Wrap suhu rendah 90 Merah, segar 70 Mengkerut/layu

4 Wrap lubang suhu rendah

120 Merah, segar 100 Mengkerut/layu

5 LDPE pada suhu ruang 100 Merah, segar 80 Busuk, benyek, berair

6 LDPE lubang suhu ruang 140 Merah, segar 110 Busuk, benyek, berair, ada jamur berwarna putih

7 LDPE suhu rendah 100 Merah, segar 80 Mengkerut/layu

8 LDPE lubang suhu rendah

100 Merah, segar 90 Mengkerut/layu

9 Tanpa kemasan suhu ruang

100 Merah, segar 80 Busuk, benyek, berair, ada jamur berwarna putih

10 Tanpa kemasan suhu rendah

100 Merah, segar 90 Mengkerut/layu, berair