NUEVAS HERRAMIENTAS DE CALIDAD APLICADAS A LAS MIPES
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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO DE MÉXICO
FACULTA DE CONTADURIA Y FACULTA DE CONTADURIA Y ADMINISTRACION.ADMINISTRACION.
9º CONGRESO INTERNACIONAL DE CALIDAD PARA LA MICRO PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA
Nuevas Herramientas de Calidad aplicadas a las MYPES
Nuevas Herramientas de Calidad aplicadas a las MYPES
MTRO. ANTONIO CASTRO MARTINEZ3 Y 4 de septiembre
Nuevas Herramientas de Calidad aplicadas a las
MYPES.OBJETIVO.- QUE EL EMPRESARIO DE NEGOCIOS EN CRECIMIENTO, SEA CAPAZ DE APLICAR LAS NUEVAS HERRAMIENTAS DE CALIDAD A LOS PROBLEMAS DE ADMINISTRACION A LOS QUE SE ENFRENTA COTIDIANAMENTE PARA LOGRAR REDUCIR COSTOS O MEJORAR SUS OPERACIONES PARA REDUCIR TIEMPOS.
HERRAMIENTAS BASICAS DE CALIDADLas siete herramientas básicas de calidad son: Hojas de registro o de Inspección
HistogramaDiagrama de ParetoDiagrama de causa y efectoDiagramas de estratificaciónDiagrama de dispersiónGráficas y cuadros de control
NUEVAS Herramientas de Calidad
Las siete nuevas herramientas para el mejoramiento de la calidad dan un método sencillo de ayuda a los administradores en la realización de mejoras a través de una participación activa.A continuación se detallan con ejercicios las siete nuevas herramientas:
Herramientas de Calidad
• 1. DIAGRAMA DE AFINIDAD¿Por qué la Tarta se quema en el horno?
PersonasMedidor mal instaladoPobre capacidad de lectura
Termostato roto
Precalentado por mucho tiempoMezcla sin resolverHorno sin enfriarse del uso anterior
Recipiente equivocadoInstrucciones confusas
Equipo Método Material
Herramientas de Calidad
Medidor mal instalado
Precalentado por mucho tiempo
Recipiente equivocado
Termostato roto
Horno sin enfriarse del uso anterior
Pobre capacidad de lectura
Instrucciones confusas
Mezcla sin revolverEntrante 1
Saliente 0
Entrante 1
Saliente 4
Entrante 0
Saliente 4
Entrante 1
Saliente 0
Entrante 2
Saliente 0
Entrante 3
Saliente 1
Entrante 2
Saliente 0
Entrante 0
Saliente 1
• 2. DIAGRAMA DE INTERRELACIÓN
• ¿Por qué la Tarta se quema en el horno?
Herramientas de Calidad
Características de un excelente equipamiento en
el autobús
Distribución del espacio
Más espacio entre asientos
Sitio para las bolsas
Climatización
Ventanas: más cantidad y de más
fácil aperturaElementos mecánicos Rampas
Comodidades
Papelera
RelojAviso de próxima
paradaComponentes ambientales
Filtros para menos ruido y menos contaminación
Aire acondicionado/Calefacción
• 3. DIAGRAMA DE ÁRBOL
Herramientas de Calidad
Relación fuerte: (3)Relación Moderada: (2)Relación débil: Δ (1)
Sacia el apetito Δ
Es nutritivo Δ Δ
Tiene buen gusto Δ Δ
Sencillo de preparar Δ Δ
Sencillo de lim piar Δ
Es barato Δ Δ Δ
No produce excesiva basura 5 6 7 8 8 5 7
% hidrato
s de c
arbono
Coste
de ingredien
tes
“Expectativas
clientes”
“Características alim ento”
Peso de
la po
rción
% nu
triente
requerido
Tiempo de
preparación
Nº de
plato
s requeridos
Nº de
ingredien
tes
• 4. DIAGRAMA MATRICIAL CARACTERISTICAS DEL ALIMENTO, ESPECTATIVAS DEL CLIENTE
Herramientas de Calidad
Más espacio entre
asientos
Zona de atrás libre
Aire acondicionado/Calefacción
Ventanas: más cantidad y de más
fácil apertura
Rampas
PapeleraReloj
Aviso de próxima parada
Filtros
BENEFICIOBajo Alto
ESFUERZO
Alto
Bajo
• 5. DIAGRAMA PORTAFOLIO• Características de un
excelente equipamiento en el autobús
Herramientas de Calidad
INICIO
Escoger aula, hora, ponente
Enviar convocatoria del curso
Impartir curso
FIN
Ponente no aparece
Ponente llega tarde
Aula ocupada
Problemas
Buscar otro aula
Dar el curso en el pasilloDar el curso en el bar
Improvisar un ponente
Posponer el curso
Suspender el curso
Empezar tarde
Posponer el curso
Contramedidas
• 6. DIAGRAMA DE DECISIÓN DE PROCESO CURSO DE CAPACITACION
7. DIAGRAMA DE FLECHAS
• Una de las estrategias consideradas para aumentar la variedad de platillos que se sirven en “La Casita de Ohio” es realizar una investigación de mercados para conocer los gustos y preferencias de los comensales.
• Debido a ello, se ha preparado un diagrama de flechas que muestra el proceso para llevar a cabo dicha investigación.
Herramientas de Calidad
7. DIAGRAMA DE FLECHAS variedad de platillos que se sirven en
“La Casita de Ohio”
Planificar encuesta
Contratar encuestadores
Diseñar cuestionario
Editar cuestionario
Seleccionar m uestra
Análisis de resultados
1 2
3 5
6 Realizar encuesta 7
8