Cara Membuat Nugget Ayam IstimewaNugget ayam yaitu type makanan cepat saji dengan bahan basic ayam cincang yang dilumuri tepung roti lantas digoreng. umumnya nugget di sajikan berbarengan dengan saus sambal atau dimakan demikian saja sebagai lauk pauk. terasa yang gurih serta lembut dapat menggoyang lidah waktu mengunyahnya. di sebagian area, kita dapat menjumpai nugget yang sudah dimodifikasi layaknya dengan bahan utama daging, jamur-jamuran, sayuran apalagi pisang juga.

Bahan-bahan :

- 500 gram daging ayam cincang- 150 ml susu- 2 butir telur- 2 lembar roti tawar, hilangkan pinggirnya- 1 sdt garam- 1 sdt lada- 1 sdt gula pasir- 2 sdt saus- 150 gram bawang bombay cincang- Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat :

- Campur roti tawar dengan susu cair, aduk hingga roti hancur- Tambahkan ayam cincang, aduk merata- Masukkan bawang bombay, garam, lada, gula pasir dan telur- Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 3 cm yang sudah di olesi margarin terlebih dahulu dan dilapisi kertas roti.

- Kukus adonan dalam dandang panas selama 30 menit atau sampaimatang- Cetak nugget sesuai selera- Celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir.- Simpan dalam wadah lalu masukan ke dalam freezer selama 2 jam.- Keluarkan nugget dari freezer biarkan sebentar.- Goreng sampai berwarna kuning keemasan.- Hidangkan hangat-hangat bersama saus mayonais

Nugget Ayam dengan Wortel: It's Homemade!

Sudah lama sekali teman kantor saya, Tri, request resepnugget ayam ke saya. Requestitupun akhirnya hanyasekedar permintaan, terlupakan, terabaikan atau tepatnya sayalupakan karena nugget bukan merupakan salah satu makananfavorit saya. Walau saya telah mendapatkan bayangan kira-kira bahan seperti apa yang akan digunakan dan bagaimanaproses pembuatannya, namun meluangkan waktu di dapur untukmencobanya terasa berat sekali. Ujung-ujungnyasaya justru mendapatkan laporan dari Tri bahwa dia telahberhasil membuat nugget ayam sendiri, mengikuti salahsatu resep di buku masakan yang dibelinya.  

Namun itu cerita lalu. Cerita yang sekarang adalah ketika sayamenemukan resepchicken nugget yang satu ini, sontak keinginanuntuk mencobanya pun muncul. Bukan karena tiba-tiba nuggetmenjadi makanan yang saya idamkan, tetapi karena bahan yangdigunakan agak sedikit berbeda dengan resep nugget umumnyayang pernah saya bacadan dengar. Saya pun penasaran denganrasanya. Ternyata keputusan saya sama sekali tidaksalah, chicken nugget ini rasanya sangat lezat bahkan menurutsaya lebih enakdibandingkan dengan yang dijual di pasaran.Selain itu, kelebihan lainnya adalah buatan sendiri jelaslebih sehat dan higienis. Ahh, yang homemade memang lebihmantap! 

Bagi Tri dan bagi Ibu-Ibu lainnya, membuat makanansendiri untuk si buah hati menjadi hal yang sangat penting,apalagi dengan makin banyaknya berita di luaran mengenaiproses pembuatan nugget ayam, sosis dan bakso yang menggunakanbahan-bahan yang mampu membuat bulu kuduk berdiri. Memangcukup sulit bagi kita untuk mendeteksibahan di dalam suatumakanan jika bahan-bahan tersebut telah tergiling, tercincang,terbumbui dan dibentuk menjadi aneka model yangmenarik. Membuatnya sendirimerupakan salah satu cara

untuk memberikan makanan yang sehat dan higienis bagi keluargadi rumah, lebih menyenangkan lagi jika resepnya mudah, lezatdan denganharga yang terjangkau. Jujur saya akui, kalauada level tingkat kesulitan dalam suatu masakanmaka membuat chicken nugget ini pasti akan mendapatkanlevel luar biasa, sangat, amat mudah sekali. ^_^. Bagaimanatidak? Semua bahan tinggal dimasukkan, aduk dan siap dimasak.Untuk rasanya jangan kuatir so yummy! Sulit sekali untukberhenti mengunyah potongan demi potongan nugget ini bahkanbagi mereka yang mengaku tidak maniak dengan makanan iniseperti saya.

Seringkali jika mencari resep chicken nugget di internetselalu terdampar ke resep yang mengunakan irisan daging ayamyang dicelupkan ke kocokan telur dan tepung untuk kemudiandigoreng. Menurut saya versi nugget seperti ini kurang nendangrasanya dibandingkan dengan nugget yang terbuat dari dagingayam cincang yang ditambahkan aneka bumbu,kemudian dibentuk dan digoreng setelah dicelupkan ke tepungpanir.Nah, resep kali ini menggunakan daging ayam cincang,wortel, sedikit tepung kanji dan tepung panir, serta ditambahsatu bahan lainnya yang membuat rasa nugget ayam ini menjadispesial, mayonnaise. Cincangan daging ayam dan bumbu lantasdikukus hingga matang dan siap dipotong dan digoreng.

Untuk nugget yang saya buat ini, saya mengukusnya ke dalamloyang panjang yang biasa dipakai untuk brownies, anda bisamenggunakan loyang apapun asalkan muat dengan dandang pengukusdi rumah. Jika bosan dengan bentuk kotak seperti yang sayasajikan, maka anda juga bisa memotong-motong adonan yang telahdikukus dengancookie cutter, sehingga bentuk nugget yangdihasilkan bisa bervariasi seperti yang banyak dijualdi pasaran. Saran saya, jika anda akan memotongnya denganmenggunakan cookie cutter (cetakan kue kering), maka buatlah

nugget dengan ukuranyang tidak terlalu tebal saat akanmengukusnya di loyang. Selain itu cincang wortel sehalusmungkin karena serutan wortel yang kasar sulitterpotong menggunakan cetakan ini. Bagaimana jikanekat? Walhasil, bentuk nugget yang dihasilkan menjadi tidakkaruan. Ehem, yang ini saya telah mencobanya sendiri. ^_^

Okeh seperti biasa saya memang suka mengoceh panjang kalilebar, jadi yuk kita langsung membuatnya saja. Berikutresepnya ya. 

Nugget Ayam dengan Wortel

Resep diadaptasikan dari blog Vivian Pang Kitchen - Chicken Nuggets 

Menggunakan loyang brownies ukuran 25 x10x4 cm

Bahan & Bumbu:

- 400 gram daging ayam cincang

- 1/2 buah wortel serut kasar

- 1/2 buah bawang bombay, serut kasar

- 3 buah bawang putih, parut atau haluskan

- 2 butir telur

- 2 sendok makan tepung tapioka/tepung sagu/tepung kanji bisajuga menggunakan tepung maizena

- 1 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh garam- 1 sendok makan gula pasir

- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (optional)

- 1 sendok makan kecap ikan (fish sauce)

- 4 sendok makan tepung panir, bisa diganti dengan oatmealinstan

- 5 sendok makan mayonaise

Untuk lapisan permukaannya:

- 2 butir telur, kocok lepas

- tepung panir secukupnya

Cara membuat:

Siapkan loyang, pastikan ukuran loyang anda pas dengan dandangkukusan yang anda miliki, karena nantinya adonan akan kitakukus. Alasi permukaan loyang dengan kertas minyak/kertasbaking, olesi permukaan kertas dan bagian samping loyangdengan minyak. Sisihkan.

Siapkan mangkuk, masukkan semua bahan nugget, aduk rata denganspatula. 

Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah kita siapkan,ratakan permukaannya agarsmooth. Kukus adonan selama 25 -30 menit hingga benar-benar matang. Adonan yang kurang matangakan lembek dan sulit dipotong.

Jika anda akan mencetaknya dengan pemotong kue kering makajangan kukus adonan terlalu tebal, karena akan menyulitkananda untuk mencetaknya. Anda bisa menggunakan loyang yanglebih besar sehingga adonan menjadi tipis atau jikamenggunakan loyang yang sama dengan yang saya gunakan makabagi adonan menjadi dua bagian.

Kaluarkan adonan dari dalam kukusan, biarkan hingga benar-benat dingin. Lepaskan adonan dari loyang, buang kertas minyakyang melekat. Olesi pisau/cookie cutterdengan minyak goreng ketikaakan memotong adonan agar tidak lengket. Potong-potong adonansesuai bentuk yang anda inginkan, bisa kotak ataumenggunakan cookie cutter dengan aneka bentuk. 

note: jika memotongnya menggunakan cookie cutter sebaiknya gunakanwortel parutatau wortel yang dicincang sehalus mungkinatau skip pengggunaan wortel

Gulingkan potongan nugget ke dalam kocokan telur, kemudianlumuri permukaannya dengan tepung panir, tekan-tekan agartepung panir menempel erat diseluruh permukaan nugget.Gulingkan sekali lagi nugget ke telur dan tepung panir, agarnugget lebih  crispy. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil,karena tepung panir mudah menjadi gosong, hingga permukaannugget menjadi coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.

Jika anda akan menyimpan nugget di freezer, maka nugget tidakperlu di goreng, setelah di lumuri dengan tepung panir, tatanugget di atas loyang,  jangan bertumpukan, masukkanke freezer hingga nugget membeku, kemudian simpan nugget di wadahtertutup rapat. Nugget tahan hingga 1 bulan.

RESEP NUGGET AYAM ENAKOleh Risne Oktaviani 

RESEP NUGGET AYAM/ CHICKEN NUGGET ENAK

Nugget enak disantap bersama nasi hangat atau dicemil langsungdan dihidangkan dengan saus sambal. Berikut adalah resep bikinnugget ayam beserta panduan cara memasaknya.

Bahan dan bumbu :

500 gram daging ayam, giling/ cincang halus 5 lembar roti tawar tanpa pinggir air matang 2 butir telur 5 siung bawang putih, haluskan ½ sdt lada bubuk 1 sdt garam penyedap rasa ayam jika suka minyak goreng

Bahan pelapis :

2 butir telur, kocok lepas 150 gram tepung roti

CARA MEMBUAT NUGGET AYAM :

1. Rendam roti tawar dalam air matang sampai lunak laluperas. Campur dengan daging ayam, bawang putih halus,bumbu dan telur lalu aduk hingga rata.

2. Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak gorengdan ratakan. Kukus hingga 20 menit lalu angkat dandinginkan.

3. Potong dengan bentuk sesuai selera. Celupkan ke dalamtelur lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Simpan dalamfreezer.

4. Saat akan disajikan. Panaskan minyak, goreng hinggakuning keemasan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan dengansaus sambal.

Pagi tadi, iseng saja mencoba berkreasi dengan si hitam legendaris ini. Karena kelebihan kentang, akhirnya terpikirlah resep unik Kroket Beras Hitam. Rasanya? Hmm, yummypastinya! Jadi beras hitamnya menggantikan breadcrumb atau tepung roti sebagai kulit kroket. Dapat lezatnya, dapat juga deh khasiat beras hitam.

Resep kroket beras hitam

Penasaran? perhatikan caranya berikut ini:Bahan-bahan:- Tepung beras hitam (gilingan kasar)- Kentang 4 butir- Wortel ukuran sedang, potong dadu kecil-kecil (sekitar 2 mm)- Putih telur- Daun bawang secukupnya- Bawang bombay- Lada putih halus- GaramCara membuat:1. Kukus kentang selama 20 menit.2. Haluskan kentang dan campur dengan wortel, daun bawang, bawang bombay, lada putih dan garam.3. Bentuk adonan bulat telur.4. Gulingkan ke dalam putih telur dan tepung beras hitam. Ulangi dua kali hingga tertutup rata.5. Goreng hingga matang, hidangkan dengan cabai dan tomat.

resep beras hitam

Resep ini disiapkan untuk menu di Beras Hitam Corner. Tempatnya sedang direnovasi di distributor Jakarta Timur.Anda tertarik? Perlu tepung beras hitam giling kasar? Atau mauyang langsung jadi saja? Hubungi saja kami!Selamat mencoba!

Resep Untuk Membuat Kroket Kentang Isi AyamKategori: Cemilan, Kue dan Cemilan

Resep Untuk Membuat Kroket Kentang Isi Ayam ---Berikut ini adalah Resep Untuk Membuat Kroket Kentang Isi Ayam yang bisa kamu buatuntuk melengkapi hidangan kue dan cemilan. Inilah resepnya:

Bahan Kroket Kentang Isi Ayam

500 gram kentang 3 sendok makan susu bubuk

1 sendok makan tepung terigu 75 gram keju parut 1 butir kuning telur 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh garam 1 butir telur ayam 100 gram tepung roti 500 ml minyak gorengBahan Isi Kroket Kentang Isi Ayam 3 siung bawang putih, haluskan 300 gram daging ayam, rebus, suwir 3 batang daun bawang 1/2 lembar daun jeruk, iris halus 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh garam 2 sendok teh gulaCara Membuat Kroket Kentang Isi Ayam1. Goreng potongan kentang, haluskan selagi panas. Lalu campur dengan susu bubuk, tepung terigu, keju parut, merica, garam dan kuning telur. Aduk hingga rata lalu sisihkan.2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, daging ayam, daun bawang daun jeruk, merica, garam, dan gula.3. Ambil adonan kentang, beri 1 sendok teh isian, bentuk bulat lonjong. Celupkan ke dalam telur, gulingkan kedalam tepung roti.4. Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Kroket KetanBahan:

1. 500gr ketan direndam sekitar 3jam2. 650ml santan dari satu butir kelapa,dimasak sampai

mendidih3. 1sdt garam,daun pandan wangi

Caranya:Kukus ketan yang sudah direndam dengan daun pandan,diberi santan,lalu kukus lagi sampai masak.Bahan isi:

1. 100gr ebi ditumbuk2. 10biji bawang merah,dirajang,lalu goring3. 5 biji bawang putih dirajang,digoreng4. 2 cabe merah buang bijinya,dirang,digpreng

Caranya:Ebi yang sudah ditumbuk tadi diberi air jeruk nipis,garam,vetsin,lalu goring.Bawang dan lombok dicampurkan ,beri gula secukupnya.Ambil sebagian ketan diisi ebi dan dadar telur,celupkan dalam tepung roti ,telur kocok,lalu ketepung roti lagi ,lalu goring sampai matang.Kroket DangsisBahan:

1. 200gr udang yang sudah dibersihkan dipotong kecil2. Bawang prei dirajang halus3. Seledri dirajang halus4. 3batang sosis5. 50gr terigu6. 200cc susu7. 2telur kocok sebentar

Caranya:Goreng bawang prei dengan sedikit mentega sampai kuning,masukan udang,goring sampai kering,masukan terigu,susu,tambahkan merica,vetsin,garam,gula,dan bahan lainya,terakhir telur kocok.Kalau sudah dingin,ambil sebagian diisi sosis,lalu gulung ditepug roti,celupkan keputih telur,tepug roti lagi,lalu ujungnya diberi ekor udang,lalu goring.

Kroket Udang Keju

 30 menit      8 buah      196 Kkal/buah

BAHAN

500 g Kentang 100 g Udang kupas rebus 2 btg Seledri 1 btg Wortel 100 g Keju parut 3 btr Telur (2 btr untuk pelapis) 1 bks Sajiku® Tepung Bumbu (85 g) 1 L Minyak

Pelengkap: Saus tomat/Saus sambal

CARA MASAK

1. Cincang seledri. Potong dadu wortel. Potong-potong kentang. Goreng kentang hingga matang, angkat, dan tiriskan.

2. Haluskan kentang goreng, dinginkan. Campur udang rebus, seledri, wortel, keju parut, dan telur, aduk rata.

3. Bentuk adonan menjadi lonjong, sisihkan. Kocok telur dan siapkan Sajiku® Tepung Bumbu.

4. Balut adonan dengan telur dan Sajiku® Tepung Bumbu, langsung goreng hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan, dan sajikan.