إضافة المستخلص المائي لمسحوق قشور البرتقال )Citrus ...

Al-Tikriti and Al-Zubaidy – Syrian Journal of Agricultural Research – SJAR 6(4): 505-515 December 2019

2019كانون األول/ديسيمبر 11- 11(: 4)6المجلة السورية للبحوث الزراعية – الباحث وآخرون 505

إلى ماء (Citrus sinensis)إضافة المستخلص المائي لمسحوق قشور البرتقال Ross 308الشرب وأثره في الصفات الكيمو حيوية لدم هجين اللحم

(1)مصطفى نبيل الزبيديو (1)*سموأل سعدي عبدهللا التكريتي

.كلية الزراعة، جامعة تكريت، تكريت، العراق(. 1) ([email protected]. البريد اإللكتروني: سموأل سعدي عبدهللا التكريتي)*للمراسلة: د.

07/12/2019تاريخ القبول: 19/10/2019تاريخ االستالم:

الملخصغير مجنس بمعدل Ross 308من فروج اللحم نوع أحدفرخًا بعمر يوم و 120استخدم في هذه الدراسة

من ةالتابعة لمحافظة كركوك، وللمد األهليةالحقول أحدأجريت هذه الدراسة في .غراماً 45وزن جسم فرخًا لكل 30ربعة معامالت بواقع ألى إ األفراخمت قس .يومًا( 35) 5/2015/ 9ولغاية 4/4/2015

المعامالت التغذوية على النحو اآلتي:وكانت طيور/مكرر(. 10بواقع )( مكررات 3معامله موزعة في ) (T1 ( المعاملة األولى )الشاهد ) وغذيت الطيور على عليقة قياسية + ماء عاديحيث ،(T2 المعاملة )

% من المستخلص المائي لقشور 2.5على عليقة قياسية + ماء مضاف له فيها غذيت الطيور التي الثانية % من 5على عليقة قياسية + ماء مضاف له فيها غذيت الطيور التي ( المعاملة الثالثة T3)و ،البرتقال

غذيت الطيور على عليقة قياسية + ماء التي المعاملة الرابعة (T4)، والمستخلص المائي لقشور البرتقالحصول لى إ اإلحصائينتائج التحليل أشارتو % من المستخلص المائي لقشور البرتقال.10مضاف له

في كل من صفات الشاهدبمعاملة ( مقارنةً T4( و)T3( و)T2) اإلضافة( في معامالت p≤ 0.05ارتفاع معنوي )وتركيز حامض ،الثالثية الجليسيريداتو ،والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة الجلوكوزمستوى تركيز الكولستيرول و

لكن قيم البروتين الكلي ،في حين لم تظهر النتائج اختالفًا معنويًا في صفة البروتينات الدهنية عالية الكثافة ،اليوريك .الشاهدمع مجموعة مقارنةً اإلضافةكانت مرتفعة لصالح معامالت الجلوبيولينو ،األلبومينو

ل، صفات الدم الكيموحيوية.فروج اللحم، مستخلص البرتقا الكلمات المفتاحية:

: المقدمة بل تخدم اإلنسانية من خالل قدرتها على عالج األمراض ،ُتَعد النباتات من أقدم أصدقاء الجنس البشري فهي ال توفر الغذاء والمأوى فقط

المختلفة ، وذلك لدورها كمسكن لأللم ومحفزه لخصائص الهضم واالمتصاص ولتعزيز توليف انتاج األحماض الصفراوية في الكبد وزيادة (. Frankic et al.,2009; Lavinia et al., 2009ات الهضمية )نزيمنشاط األ

لوقت الحاضر مكانة كبيرة في اإلنتاج الصناعي باعتبارها مصدرًا رئيسًا للعقاقير الطبية ذات المصدر النباتي والتي تحتل النباتات في ا تدخل في تحضير الدواء على شكل خالصات أو مواد فعالة أو تستعمل كمادة خام إلنتاج بعض المركبات الكيميائية األولية لصناعة

,.Tipu et alاليكوسيدات والبولي فينوالت والتروبينات والصابونينات )جا مثل الفالفينويدات والالدواء والتي تعطي الفعل الطبي له

mailto:[email protected]



% من النباتات تكون ذات فائدة طبية وان معظم تلك الفوائد من استخدام المستخلصات 80وقد حددت منظمة الصحة العالمية بأن (.2006( Cabuk et al., 2003; Hernandez et al .,2004 and Ebrahimi et al., 2012النباتية او نشاط مكوناتها كمحفزات للنمو )

( ، فضاًل عن Wangensteen et al ., 2004) كسدةوكمضادات لأل ،(Saeed and Tariq, 2007ومضادات للبكتريا والفطريات ) إفرازيه الكبد والبنكرياس واألمعاء الدقيقة وزيادة ات الهاضمة وتعزيز فاعلنزيمتحفيزها لوظائف الجهاز الهضمي من خالل زيادة إنتاج األ

(. Rahman and Lowe, 2006الصفراء كما أنها تساعد في خفض مستويات الدهون في مصل الدم وتحسين الحالة المناعية ) هو لما خالفاً طازجة وتستهلك المرارة من الخالي الحلو بطعمها ثماره تتميز إذ العالم، في انتشاراً الحمضيات أنواع أكثر من يعد البرتقال

C (Ascorbicلفيتامين جيداً مصدراً تعد إذ عالية غذائية أهمية وقشورهاولثمارها النارنج والسيما للبرتقال العائدة األنواع في عليهacid) ., 2001)et alGorinstein ًمنهاو فيتامينات العديد من ال وجود عن ( فضالA 1 وB 2 وB وP ، األحماض بعض وكذلك

( ويقول المؤرخون ان كلمة البرتقال Shimada et al ., 2006المعدنية ) أهمها حامض الستريك وبعض العناصر ومن العضوية نحاء العالم. ألى جميع إ لى الصين وبعدها انتشر إ صلي ول بلد ينقل هذه الفاكهة من موطنها األأوتعني البرتغال الذي كان

الدراسة لمعرفة تأثير استخدام نسب مختلفة من المستخلص المائي لمسحوق قشور البرتقال في األداء الفسلجي لصفات دم تهدفوعليه الكيموحيوية. Ross 308فروج اللحم

مواد البحث وطرائقه:ستخدم ا كعمل حقلي، 5/2015/ 9 ولغاية 2015/ 4/ 4التابعة لمحافظة كركوك، وللمدة من األهلية الحقول أحد أجريت هذه الدراسة في

غرامًا، قسمت 45غير مجنس بمعدل وزن جسم Ross 308من فروج اللحم نوع حد افي هذه الدراسة مائة وعشرون فرخًا بعمر يوم و طير/مكرر( وربيت في أقفاص مقسمة بحواجز سلكية 10مكررات ) 3فرخًا لكل معاملة وبواقع 30ربعة معامالت بواقع ألى إ األفراخ

كغ 10 لتر ومعلف أسطواني سعة 5 لى اثنتي عشرة حجرة وجهز كل قفص بمنهل مقلوب سعةإم مقسمة 3× 7× 4مشبكة بأبعاد ساعة. 24واستعمل نظام اإلضاءة المستمرة

يوم والناهي من 25-12 يوم والنامي 11-1على ثالثة أنواع من العالئق لتلبية احتياجات الطيور وكانت: العلف البادئ األفراخغذيت Adوالماء لألفراخ وبشكل حر ( pelletsعلى شكل أقراص )ذ تم توفير العلف إ(، 1موضحة في الجدول ) هي كما ،يوم 35- 26

libitum التجربة. طوال مدة :تحضير المستخلص المائي لقشور البرتقال

سواق المحلية لمدينة كركوك مع األخذ بنظر االعتبار التأكد من مدى نظافة تم الحصول على مادة الدراسة المتمثلة بقشور البرتقال من األ نباتات الدراسة من الشوائب وخلوها من أي مصدر من مصادر التلف.

ساعة، ثم 24منه لكل لتر ماء وترك بعدها لمدة غ 50ضافة إ ئي للقشور البرتقال موضع الدراسة بطحنه و تم تحضير المستخلص المادقيقة وترك 15ْم لمدة 50-40رشح في اليوم التالي من خالل ثمان طبقات من الشاش الجاف النظيف، بعدها سخن على درجة حرارة

( Harborn , 1973ت التراكيز المطلوبة كما ورد في طريقة ) ليبرد قلياًل وتم تكميل الحجم بالماء المقطر وحسب

100× حجم المذاب حجم المذيب

= النسبة المئوية للمستخلص المائي



:معامالت التجربة .(من المستخلص المائي لقشور البرتقال ٪ 0 - الشاهدمعاملة المعاملة األولى غذيت الطيور على عليقة قياسية + ماء عادي )

% من المستخلص المائي لقشور البرتقال. 2.5المعاملة الثانية غذيت الطيور على عليقة قياسية + ماء مضاف له -1 % من المستخلص المائي لقشور البرتقال.5المعاملة الثالثة غذيت الطيور على عليقة قياسية + ماء مضاف له -2 .% من المستخلص المائي لقشور البرتقال10المعاملة الرابعة غذيت الطيور على عليقة قياسية + ماء مضاف له -4

Ross-308هجين اللحم النسب المئوية والتركيب الكيميائي لعالئق .1الجدول

المادة العلفية%

عالئق هجين اللحم

عليقة البادئ

( يوم 11–1)

عليقة النمو

( يوم 25–12)

عليقة الناهي

( يوم 35–26)

28 28 31 ذرة صفراء

34 36 25 حنطة

29 27 35 % 44كسبة فول الصويا

/*Bred mix-2.5 2.5 2.5 2.5 كغ

3 3 3 زيت نباتي

2.70 2.70 2.70 حجر الكلس

0.25 0.25 0.25 ملح الطعام

0.03 0.03 0.03 الاليسين

0.03 0.03 0.03 المثيونين

Multivit 0.44 0.44 0.44 خليط فيتامينات

0.05 0.05 0.05 مضاد التسمم )باستراسين(

100 100 100 المجموع

التحليـل الكيميائي المحسوب **

2996.2 2970 3120 علف /كغ الطاقة كيلو سعرة/

19.72 18.92 21.94 البروتين %

3.58 3.66 3.88 ألياف %

1.07 0.20 1.04 الكالسيوم %

0.20 20 .0 1.96 الفسفور %

0.60 0.62 0.68 الصوديوم %

0.94 0.98 1.12 الاليسين %

0.30 0.3 0.34 المثيونين % *Bred mix وحدة دولية، 334000فيتامينات: -يتكون منE 57000 غمل ،D3 500 غمل ،B1167 غمل ،B21000 غمل ،B60.66 غمل ، B12 67 غمل ،

، نحاس غمل 2.667، خارصين غمل 1.33، بيوتين غمل 17، حامض الفوليك غمل 17000، كولين غمل Mn3.334، غمل Fe1.667. معادن: غمل 1000نياسين

%. 4.5-4%، صوديوم 6. 10، فسفور ppm 3.33 أكسدة، مضادات غمل 667باستراسين -، خارصينغمل 27000، مثيونين غمل 17، يود غمل 334

N.R.C (1994 .)**التحليل الكيميائي المحسوب للمكونات العلفية وفقا لـ

:الصفات المدروسة :الصفات الكيموحيوية لمصل الدم

طيور لكل 4طائرًا بواقع 16ساعات وجمعت العينات من 6قبل األفراخجمعت عينات الدم من خالل ذبح الطيور، وقد تم تصويم . لستعماْم( لحين اال20 -معاملة ووضع في أنابيب نظيفة وحفظ في المجمدة بدرجة حرارة )



:الثالثية الجليسيريدات الجلوكوزتركيز الكولسترول و الفرنسية Biolabo( من شركة Kitالثالثية في مصل الدم باستخدام محاليل جاهزة ) الجليسيريداتو الجلوكوزتقدير تركيزي الكولسترول و تم

نانوميتر وحسب طريقة العمل المرفقة 500عند طول موجي Spectrophotometerبواسطة فحص النماذج بجهاز المطياف الضوئي من قبل الشركة.

:تقدير البروتينات عالية الكثافةألماني المنشأ Reflotronبواسطة فحص النماذج بجهاز Roche( من شركة Kitمصل الدم باستخدام محاليل جاهزة )HDL) تم تقدير )

. :((Very LOW Density Lipoproteins(VLDL) تقدير البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة جدا

بواسطة المعادلة التالية: VLDLتقدير

الجليسيريدات الثالثية البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة جدًا = 𝟓

:تقدير البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة

بواسطة المعادلة االتية LDLقدرت البروتينات الدهنية عالية الكثافة. –البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة جدًا –الكوليسترول البروتينات الدهنية واطئة الكثافة=

:تركيز حامض اليوريكألماني Reflotronبواسطة فحص النماذج بجهاز Roche( من شركة Kitُقدر حامض اليوريك في مصل الدم باستخدام محاليل جاهزة )

المنشأ. :الكليتركيز البروتين

المجهزة من Kitلتقدير البروتين الكلي في مصل الدم ، إذ تم استخدام عدة التحليل الجاهزة Biuret methodاستخدمت طريقة بايوريت (. وطبقت المعادلة Tietz , 1982. )nm 546البريطانية بقراءة النماذج بجهاز المطياف الضوئي عند طول موجي RANDOXشركة

ية البروتين الكلي:اآلتية في قياس كم 6مستوى البروتين الكلي )غرام/دسل( = امتصاصية العينة/امتصاصية المحلول القياسي ×

:الكلي األلبومينتركيز باستخدام محاليل Bromocresol green methodفي مصل الدم باستخدام طريقة البروموكريسول األخضر األلبومينقدرت كمية

. nm 630البريطانية ، بعدها تقرأ امتصاصية النماذج وامتصاصية المحلول القياسي عند طول موجي RANDOXمن شركة Kitجاهزة (Tietz , 1999 لقياس كمية )طبقت المعادلة اآلتية: األلبومين

5 دسل( = امتصاصية العينة/امتصاصية المحلول القياسي ×/غ) األلبومينمستوى :الجلوبيولينتركيز

(. Bishop et al., 2000في مصل الدم طبقت المعادلة اآلتية حسب ما جاء به ) الجلوبيولينلحساب كمية مل مصل دم(. 100/غ) األلبومينتركيز -مل دم( 100/ غمل دم( = تركيز البروتين الكلي ) 100/غ) الجلوبيولينتركيز



:اإلحصائيلتحليل ا( لدراسة تأثير المعاملة في الصفات المدروسة ، وقورنت الفروق المعنوية One-way ANOVAاختبار التباين األحادي )استخدم طريقة

SAS- Statistical Analysis اإلحصائي(. واستعمل البرنامج Duncan, 1955) بين المتوسطات باختبار دنكن متعدد الحدودSystem (2010 في التحليل )للبيانات. اإلحصائي

:النتائج والمناقشة :الكوليسترول

مل مصل دم وذلك 100/غ( في مستوى تركيز الكوليسترول ملp≤0.05( وجود فروٍق معنوية )2النتائج الموضحة في الجدول ) أظهرتانخفاضًا اإلضافةذ سجلت معامالت إ %( 10و 5و 2.5و 0عند إضافة مستويات مختلفة من المستخلص المائي لقشور البرتقال بنسب )

/ غ( مل144.33و 145.33و 147.66و 168.66وسجلت القيم التالية ) الشاهد معنويًا في نسبة الكوليسترول بالدم بالمقارنة مع معاملة ربما يعود سبب انخفاض مستوى الكوليسترول في الدم في معامالت إضافة المستخلص المائي لمسحوق و مل مصل دم على التوالي، 100

فإن جزئيات الدهون والكوليسترول تجد قشور البرتقال الى دور البكتين والموجود في قشور البرتقال والذي عند ذوبانه يصبح هالمًا لذلك ن الجسم ال يقوم بامتصاص البكتين فإنه يخرج من الجسم مع البراز أنفسها حبيسة قبل أن تستطيع شق طريقها إلى مجرى الدم، وبما

naringin و narirutinهمها أ الى احتواء قشور البرتقال على الفالفونويدات و أيضاً ، وقد يعود السبب آخذًا الكوليسترول والدهون معههما في الفضالت المطروحة إفراز معاء وتزيد من ي تلعب دورًا هامًا في انخفاض من مستوى الكوليستيرول والدهون داخل األالت eriocitrinو

% 12 –10( بمقدار LDLعلى خفض مستويات الكوليستيرول نوع ) أيضاً نها تقلل من مستوى الكوليسترول في داخل الكبد وتعمل أكما (Marom, 2004 وقد يكون ،)نزيمبسبب انخفاض نشاط األ( ات الالزمة لتصنيع الكوليسترولToghyani et al., 2011 ويعتقد أن )

في خاليا نسيج الكبد الذي يعد العضو األساسي في تصنيع الكوليسترول HMG-COA redctias أنزيمذلك يتم من خالل تثبيط نشاط هرمون الكورتيكوستيرون من قشرة الغدة الكظرية، إذ ينعكس إفرازى تثبيط عل Cوقد يعود السبب في هذا االنخفاض إلى قدرة فيتامين

(.2008 ليسيريدات الثالثية والكوليسترول )طه،جعلى زيادة نشاط الغدة الدرقية الذي تؤدي إلى تقليل مستوى ال :الجلوكوز

( وجود فروٍق معنوية بين معامالت 2جدول ) ال( يتبين من Ross 308مل مصل دم لفروج اللحم ) 100/غفي الدم مل الجلوكوزتركيز 159.66قيمتها بالدم وكانت الجلوكوز%( انخفاضًا معنويًا في مستوى تركيز 10ذ سجلت المعاملة الرابعة )إ الشاهد ومعاملة اإلضافة

ل مصل دم، بينما سجلت كل من م 100/ غمل 182.33والتي بلغت قيمة تركيزها الشاهد مل مصل دم مقارنة مع معاملة 100/غململ مصل دم 100/ غ( مل 173.66و 173.33بالدم وبلغت قيمتهما ) الجلوكوزالمعاملتين الثانية والثالثة انخفاضًا معنويًا في نسبة

%(، وقد يعود سبب 10و 5و 2.5و 0على التوالي ، وذلك عند إضافة مستويات مختلفة من المستخلص المائي لقشور البرتقال بنسب )وتعد هذه المواد قادرة hesperidinو naringinلى احتواء قشور البرتقال على الفالفونويدات مثل إالفروق المحسوبة بين المعامالت

، phosphoenol pyruvate و glucose-6-phosphataseكل من إفرازالحد من ارتفاع السكر بالجسم وذلك عن طريق تنظيم على ( وهو المسؤول عن تحويل الكاربوهيدرات α-amylase) أنزيمذ تقوم بزيادة تثبيط نشاط إ أكسدةوكذلك تعمل هذه الفالفونويدات كمضادات

(، (β-cellمن البنكرياس عن طريق خاليا بيتا األنسولين إفرازاليكوجين في الكبد وتحفيز جبة اللوكوز، وزيادة نسجلى إالمعقدة



(Parmar and Kar, 2008; Milind and Dev, 2012أما .) السبب يعود قد ربما الدم مصل في الجلوكوز سكر مستوى نخفاضا التي الفيتامينات بعض من الجيد ومحتواه جهة من كسدةلأل كمضاد دوره تعزيز مستخلص المائي لقشور البرتقال على دور الى إفي ذلك

عمل من ذ ينشطإ التأكسدي اإلجهاد تأثير تقليل تعمل على E و C كفيتامين كسدةاأل مضادات دور نإ. كسدةلأل كمضادات تعمل McKee) الجلوكوز سكر مستوى بدوره الذي يخفض األنسولين هإفراز ينشط وبالتالي البنكرياسية بيتا خاليا ضمنها ومن الجسمية الخاليا

et al., 1997 .) :البروتينات الدهنية عالية الكثافة

اإلضافة ومعامالت الشاهد عدم وجود فروٍق معنوية بين معاملة (HDL)( لصفة البروتينات عالية الكثافة 2النتائج في الجدول ) أظهرت 83.66(% وسجلت القيم التالية ) 10و 5و 2.5و 0ليها مستويات مختلفة من المستخلص المائي لقشور البرتقال بنسب )إ أضيفالتي

,.Ebrahimi et alليه )إ مل مصل دم على التوالي، اختلفت نتائج الدراسة مع ما توصل 100/غمل( 84.66و 80.66و 90.66وذ سجلت إعند إضافة مستويات مختلفة من مستخلص قشور البرتقال الحلو في بعض صفات الدم الكيموحيوية لفروج اللحم ( 2012

( في دراستهم تأثير (Abbasi et al., 2014مع أيضاً واختلفت النتائج هنية عالية الكثافة، النتائج وجود فروٍق معنوية في البروتينات الد يوماً 42-1وللمدة Ross 308)مستويات مختلفة من لب البرتقال على الصفات اإلنتاجية والفسلجية والبايوكيميائية لفروج اللحم نوع )

ات في البروتين الشاهدومعاملة اإلضافةذ سجلت نتائج دراستهم وجود فروٍق معنوية بين معامالت إ(% 2و 1.5و 1و 0.5و 0وبنسب ) الدهنية عالية الكثافة.

:البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة Rossمل( في دم فروج اللحم )100/غ( يبين المعدالت ± الخطأ القياسي لصفة البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة )مل2الجدول )

عند إضافة مستويات مختلفة من المستخلص المائي اإلضافةومعامالت الشاهدذ بينت النتائج وجود فروٍق معنوية بين معاملة إ( 308 100/غمل (39.33و 47.66و 44.33و 50.00وسجلت القيم التالية )(% 10و 5و 2.5و 0لقشور البرتقال الى ماء الشرب وبنسب )

، الشاهدمقارنة مع معاملة ض معنوي لمستوى البروتينات منخفضة الكثافة في المعاملة الرابعة ذ حصل انخفاإ، مل مصل دم على التواليوالتي لها أهمية كبيرة في تقوية Permeability factorsأو العوامل النافذة Pلى احتواء قشور البرتقال على فيتامينات إويعود سبب ذلك

HDL (Vender et alوزيادة نسبة الكولستيرول الجيد نوع LDLوعية الدموية من خالل تقليلها من تراكم الكولستيرول السيء نوع األ., 1993; Bors et al., 1996 .)

:الثالثية الجليسيريداتمل مصل 100/غالثالثية مل الجليسيريدات( في مستوى تركيز p≤0.05( وجود فروٍق معنوية )2النتائج الموضحة في الجدول ) أظهرت

اإلضافة ذ سجلت معامالت إ%( 10و 5و 2.5و 0دم وذلك عند إضافة مستويات مختلفة من المستخلص المائي لقشور البرتقال بنسب )مل مصل دم على 100/ غ( مل 80.00و 76.66و 74.00و 116.56وسجلت القيم التالية ) شاهدالبمعاملة مقارنةً ةً معنوي اً فروق

بمستخلصات المعاملة في مجموعة اجدً الكثافة منخفض الدهني البروتين في مستوى النتائج حصول انخفاض معنوي أظهرتوكما التوالي، أنزيم نشاط فعالية من تزيد التي المستخلصات في فعالة مكونات وجود يعزى إلى قد ، الشاهدمعاملة مع المقارنة عند قشور البرتقال

Lipoprotein Lipase مستوى فينخفض دهنيه وكليسرول أحماض إلى بتحويلها الدم من الثالثية الجليسيريداتبإزالة يقوم الذي



دوراً تلعب ( nobiletinو tangeretin) للفالفونويدات ن إف الثالثية، وكذلك الجليسيريداتبانخفاض جداً الكثافة منخفض الدهني البروتين الثالثية ليسيريداتجالغنية بال جداً الكثافة منخفض الدهني البروتين جزيئات كولستيرول تكوين في تساهم التي األسترات خفض في مهماً

( وذلك عند دراستهم تأثير مستويات مختلفة من لب (Abbasi et al., 2014الكبد، اتفقت النتائج مع في نتاجهاإ خفض ومن ثمومعاملة اإلضافةذ وجدوا فروٍق معنوية بين معامالت إ%( 2و 1.5و 1و 0.5و 0البرتقال في بعض صفات الدم لفروج اللحم بنسب )

. الشاهدمع معاملة مقارنةً اإلضافةالثالثية في الدم في معامالت الجليسيريداتذ انخفضت نسبة إ الشاهد :حامض اليوريك

مل( لفروج اللحم وجود فروٍق 100/غ( المعدالت ± الخطأ القياسي لصفة حامض اليوريك )مل2يتبين من البيانات الموضحة في الجدول )والمعاملة الثالثة %( 2.5معاملة الثانية ) ال%( و 10ذ سجلت كل من المعاملة الرابعة )إ الشاهدومعاملة اإلضافةمعنوية بين معامالت

مل مصل دم على التوالي بينما 100/غمل ( 5.80و 5.13و 4.13في مستوى حامض اليوريك بالدم وكانت قيمها ) %( انخفاضاً 5)وقد يعزى السبب في مل مصل دم، 100/غمل 6.90ارتفاع في مستوى تركيز حامض اليوريك وبلغت قيمها الشاهدسجلت معاملة ن حامض اليوريك يرتبط ارتباطًا وثيقًا أ ( في دراسته (Meluzzi et al., 1992مستوى حامض اليوريك الى ما وجدهاالختالفات في

بتركيز البروتين الكلي فكلما انخفض تركيز البروتين الكلي نتيجة عملية الهدم والتمثيل الغذائي يرتفع تركيز حامض اليوريك.( في دراستهم تأثير مستويات مختلفة من مستخلص قشور ( Ebrahimi et al ., 2012ها ليإ اتفقت الدراسة مع النتائج التي توصل

غ مل 2.34ذ انخفضت نسبته في المعاملة الخامسة وبلغت قيمته إالبرتقال الحلو على بعض صفات الدم الكيموحيوية في فروج اللحم مل مصل دم فيما لم تسجل باقي المعامالت 100/غمل 4.16والتي بلغ مستوى تركيزها الشاهدمل مصل دم مقارنة مع معاملة 100/

تأثير إضافة حول في دراستهم ( ( Oyewole et al., 2012، واختلفت النتائج المتحصل عليها مع الشاهدفروٍق معنوية مع معاملة سبوع أ 15أسابيع ولمدة 8( بعمر Neraسود )لى العليقة في بعض الصفات الفسلجية لدم الدجاج البياض األإقشور البرتقال المتخمرة

حامض اليوريك. ذ لم تسجل دراستهم وجود فروٍق معنوية في تركيزإ :تركيز البروتين الكلي

( في تركيز البروتين الكلي بين معامالت إضافة مستويات P ≤ 0.05( وجود فروٍق معنوية )2جدول ) التشير النتائج المتحصل عليها في وسجلت المعاملة الثانية ارتفاعاً ،%(0) الشاهد ( % ومعاملة 10و 5و 2.5و 0ص المائي لقشور البرتقال بنسب )مختلفة من المستخل

الثالثة المعاملة و الشاهدمل مصل دم بينما انخفض مستواه في كل من معاملتي 100غرام/ 5.52في نسبة البروتين الكلي وبلغت قيمهما ويعزى سبب ارتفاع تركيز البروتين الكلي في الدم الى احتواء قشور ،مل مصل دم على التوالي 100غرام/ 4.81و 4.73وبلغت قيمهما

ذ يعمل فيتامين إويعمل كالهما على توفير الحماية ضد تفاعالت الهدم في الجسم، والكاروتينات Cبة عالية من فيتامينالبرتقال على نسC إفرازعلى تقليل ( هرمون الكورتيكوستيرونGross., 1992 والذي يوفر )من مصادر غير كاربوهيدراتية وخاصة البروتينية الجلوكوز

(، 2008خرون، آوالدراجي و 2000لوكوز )الحسني، جمينية الى الكبد لتحويلها الى حماض األمن خالل تقويضها وزيادة انتقال األ(، Surai, 2000في الجسم ) ذ تقوم بمعادلة الجذور الحرة وتثبيط تأثيراتها المحطمة للبروتينإ كسدةوتعمل الكاروتينات كمضادات لأل

لى احتواء قشور البرتقال على المركبات الفعالة التي لها أثر في بناء البروتينات إفي ارتفاع البروتين الكلي أيضاً وقد يعزى السبب في ذلك .لى الحفاظ على مستوى البروتينات الكلية ضمن المستوى الطبيعيإمر الذي أدى األ



:األلبومينتركيز 2.5و 0( عدم وجود فروٍق معنوية بين معامالت إضافة المستخلص المائي لقشور البرتقال بنسب )2جدول ) البينت النتائج الموضحة في

مل مصل 100( غرام/ 2.85و 2.71و 2.76و 2.70ذ سجلت القيم التالية )إبالدم األلبومينفي تركيز الشاهد(% مع معاملة 10و 5والحتواء قشور البرتقال على المركبات الفعالة التي لها أثر في بناء البروتينات األلبوميند السبب في عدم استهالك قد يعو و دم على التوالي،

لى احتواء إلى الحفاظ على مستوى البروتينات الكلية ضمن المستوى الطبيعي وقد يعود سبب عدم وجود الفروق المعنوية إمر الذي أدى األ Graede الضارة ) كسدةالذي يقوم بحماية بروتينات مصل الدم من عمليات األ Cلى دور فيتامين إ وكذلك كسدةالنبات على مضادات األ

et al., 2001األلبومينلى دوره الذي يقلل من استهالك إ اإلضافة( ب (Khassaf et al., 2003.) :الجلوبيولينتركيز

في الدم وجود فروٍق معنوية بين معاملة الجلوبيولين( المعدالت ± الخطأ القياسي لصفة تركيز 2البيانات الموضحة في الجدول ) أظهرت(% وسجلت القيم التالية 10و 5و 2.5%( ومعامالت إضافة مستويات مختلفة من المستخلص المائي لقشور البرتقال بنسب )0) الشاهد

لى احتواء قشور البرتقال على إوقد يعود السبب في ذلك مل مصل دم على التوالي، 100( غرام/ 2.18و 2.10و 2.75و 2.03) ( في بيان تأثير ( Ojabo et al., 2013اتفقت النتائج مع م، وو الفالفونويدات التي تعمل على تقوية المناعة في الجس Cفيتامين

ذ سجلوا إليقة في صفات الدم الفيزيائية والبايوكيمياوية ألفراخ الدجاج البياض إضافة مستويات مختلفة من مسحوق قشور البرتقال على الع ,.Oyewole et al، واختلفت النتائج مع الجلوبيولينفي مستوى تركيز اإلضافةومعامالت الشاهدوجود فروٍق معنوية بين معاملة

( Neraسود )لى العليقة في الصفات الفسلجية لدم الدجاج البياض األإتأثير إضافة قشور البرتقال المتخمرة حول في دراستهم ( 2012)ن سبب معنوية إ . الشاهدومعاملة اإلضافةبين معامالت الجلوبيولينذ لم تسجل الدراسة وجود فروٍق معنوية في تركيز إأسابيع 8بعمر

، وهذا مرتبط بتقوية المناعة لدى الطيور المعاملة. الجلوبيولينين معامالت الدراسة في مستوى البروتين الكلي هو االختالف المعنوي ب Ross 308تأثير إضافة مستويات مختلفة من المستخلص المائي لقشور البرتقال الحلو في صفات الدم الكيموحيوية لهجين اللحم .2 الجدول

)المتوسط ±الخطأ القياسي(

المعامالت

الصف

المعاملة االولى

الشاهد

المعاملة الثانية

2.5%

المعاملة الثالثة

5%

المعاملة الرابعة

10%

الكوليسترول

مل مصل دم(100/غ)مل168.66 ±4.86 a 3.73± 147.00 b 145.33 3.59 b 144.33 ±3.56 b

الجلوكوز

مل مصل دم(100/غ)مل182.33 ±2.60 a 173.66 ±13.33 a 173.33 ±13.38 a 159.66 ±7.79 b

HDL

مل مصل دم(100/غ)مل83.66 ±5.78 90.66 ±3.84 80.66±6.33 84.66 ±5.54

LDL

مل مصل دم(100/غ)مل50.00 ±3.13 a 47.66 ±5.78 a 44.33 ±8.29 a 39.33 ±2.60 b

الثالثية الجليسيريدات

مل مصل دم(100/غ)مل116.56 ±8.95 a 74.00 ±3.61 b 76.66 ±3.48 b 80.00 ±5.66 b

Uric acid

مل مصل دم(100/غ)مل6.90 ±0.36 a 0.44±5.13 bc 5.80 ±0.20 ab 4.13 ±0.38 c

البروتين الكلي

مل مصل دم(100)غرام/ 0.09±4.73 b 0.24±5.51 a 0.08±4.81 b 0.27±5.03 ab

األلبومين

مل مصل دم(100)غرام/ 0.17±2.70 0.15±2.76 0.01±2.71 0.15±2.85

الجلوبيولين

مل مصل دم(100غرام/)0.11 ± 2.03 b 0.34 ± 2.75 a 0.10 ± 2.10 ab 0.12 ± 2.18 ab

(. p≤0.05تشير الى وجود اختالفات معنوية عند مستوى احتماليه ) أحدالحروف المختلفة ضمن الصف الو -



االستنتاجات:ى مــلوثات أحدساس المخلفات الصناعيــة وهو في األمن تعد والتين استخدام المستخلص المائي لمسحوق قشور البرتقال أ الدراسة ستنتجت

في مصل الدم الجلوبيولينوزيادة في مستوى الجلوكوزسترول و يعمل على انخفاض معنوي في مستوى الكولقد ،بنسب مختلفة البيئــــة يجابًا على الحالة الصحية للطائر. إكس مما انع Ross 308 هجين اللحم

المراجع: (. فسلجة الطيور الداجنة، مديرية دار الكتب للطباعة والنشر، بغداد، وزارة التعليم العالي والبحث العلمي.2000الحسني، ضياء حسن)

جامعة ،وزارة التعليم العالي والبحث العلمي فسلجة دم الطيور.. ( 2008الدراجي، حازم جبار ووليد خالد الحياني وعلي صباح الحسني ) كلية الزراعة. ،بغداد

ألتأكسدي في األداء الفسلجي والتناسلي اإلجهادوبذور الحلبة في التقليل من أثر Cو A(. دور فيتاميني 2008طه، احمد طايس ) جامعة الموصل. ،كلية الزراعة والغابات ،اطروحة دكتوراه .آلباء فروج اللحم

Abbasi, H.; A. Seidavi; W. Liu; and L. Asadpour (2014). Investigation on the effect of different levels

of dried sweet orange (Citrus sinensis) pulp on performance, carcass characteristics and

physiological and biochemical parameters in broiler chicken. Science Direct.com. 22: 139–146.

Bishop, M.L.; J.L. Dube-Engelkirk; and E.P. Fody (2000). Clinical chemistry: principles, correlation

procedures. 4th. ED., J.B. Lippincott Williams and Wlikins. Philadelphia. pp:405-416.

Bors, W.; W. Heller; and C. Michel (1996). Flavonoids and polyphenols:chemistry and biology. in hand

book of antioxidants. Marcel Dekker. Inc., New York. 409-466.

Cabuk, M.; B. Alcicek; and N. Imre (2003). Antimicrobial properties of essential oils isolated from

aromatic plants and using possibility as alternative feed additives. 11. National Animal Nutrition

Congress. 184-187.

Duncan, D.B. (1955). Multiple range multiple f-test-biometrics. 11:1 – 42 .

Ebrahimi, A.; A.A.A. Qotbi; and A.R. Seidavi (2012). The effect of different levels of Citrus sinensis

peel extract on blood parameters of broiler chicken. Ann. Biol. Res., (ABR) 3 (7): 3614–3620.

Frankic, T; M. Voljg; J. Salobir; and V. Rezar (2009). Acta Agri. Slovan., 92(2): 95-102.

Gorinstein, S.; O. Martin-Belloso; Y.S. Park; R. Haruenkit; A. Lojek; M. Ciım; A. Caspi; I. Libman; and

S. Trakhtenberg (2001). Comparison of some biochemical characteristics of different citrus

fruits. Food Chemistry. 74: 309–315.

Graede, P.H.; H.H. Parving; and O. Pedersen (2001). Double-blind, randomized treatment with vitamin

C and E on albumin urea in Type2 diabetic patients Diabetes.18(9): 756-766.

Gross, W.B. (1992). Effects of ascorbic acid on stress and disease in chickens. Avian Dis. 63: 688- 692.

Harborn, J.B. (1973). Phytochemical Methods. Chapman and Hall Ltd., London. 49-188.

Hernandez, F.; J. Madrid; V. Garcia; J.Orengo; M.D. and Megias (2004). Influence of two plant extracts

on broilers performance, digestibility, and digestive organ size. Poult. Sci., 83(2):169–174.

Khassaf M.; A. MCArdle; C. Esanu; A. Vasilaki; F. McArdle; R.D. Griffiths; D.A. Brodie; and M.J.

Jackson (2003). Effect of vitamin C supplements on antioxidant defense and stress proteins in

human lymphocytes and skeletal muscle. J. Physiol., 549(2): 645-652.

Lavinia. S.; D. Gabi; D. Drinceanu; D. Stef; M. Daniela; C. Julean; T. Ramona; and N. Corcionivoschi

(2009). Rom. Biotechnol. Lett., 14(4): 4606-4614.



Marom, D.J. (2004). Effect of green-black tea extract consumption on lipids and lipoproteins, cholesterol

lowering effect of a the aflavin-enriched green tea extract: a randomized controlled trail. Arch

Intern. Med. 163:1448-1453.

Milind, P.; and C. Dev (2012). Orange. Range of Benefits International Research Journal of Pharmacy.

3(7): 59 – 63.

McKee, J.S.; P.C. Harrison; and G.L. Risowski (1997). Effect of supplemental ascorbic acid on the

energy conversion of broiler chicken during heat stress and feed with drawal. Poultry Sci.,

76:1183-1187.

National Research Council (N.R.C) (1994). Nutrient requirements of Poultry. 9th ed. National

Academyress, Washington, D.C.

Ojabo, L.D.; O.I.A. Oluremi; S.N. Carew; and D.V. Uza (2013). Hematology and serum biochemistry of

pullet grower chickens fed sweet orange (Citrus sinensis) fruit peel meal-based diets. Research

Opinions in Animal and Veterinary Sciences. 3 (8):252-256.

Oyewole, B.O.; O.I.A. Oluremi; S.O. Aribido; and J.A. Ayoade (2012). Effect of naturally fermented

sweet orange (Citrus sinensis) peel meal on egg quality and blood constituents of nera black

layers. Inter J Agri Biosci., 15 (2): 1022 – 1028. www.ijagbio.com .

Parmar, H.S.; and A. Kar (2008). Medicinal values of fruit peels from Citrus sinensis, Punica granatum

and Musa paradisiacal with respect to alterations in tissue lipid peroxidation and serum

concentration of glucose, insulin and thyroid hormones. J. Med Food. 11(2): 376-381.

Rahman, I.P.; and P.T. Lowe (2006). Effect of dietary supplementation with oregano essential oil on

performance of broilers after experimental infection with Eimeria tenella. Archive

Tierernahrung. 57: 99-106.

SAS (2010). Sas/stat users guide for personal computers release 901 sas. institute inc. cary and N.C USA.

Saeed, S.; and P. Tariq (2007). Antibacterial activities of Embolic officinal is and coriander against Gram

negative urinary pathogens. Pak. J. Pharm. Sci., Jan. 20(1):32-35.

Shimada, T.; R. Nakano; V. Shulaev; A. Sadka ;and E. Blumwald (2006). Vacuolar citrate/H+ symporter

of citrus juice cells. Planta. 224: 472–480.

Surai, P.F. (2000). Effects of vitamin A on the antioxidant systems of the growing chicken. Asian. Aus.

J. Ahim. Sci., 13 (9): 1290-1295.

Tipu, L.A.; T.N. Pasha and Z. Ail (2006). Comparative efficacy of salinomycin sodium and Neeni fruit

(Aadii’acht indica) as feed additive anticoccidials in broilers. Int. J. Poult. Sd., 1(4): 91-93.

Tietz, N.W. (1982). Fundamental of clinical chemistry. 2nd ed., W.B. Saunders Co., Philadelphia.

Tietz, N.W. (1999). Textbook of Clinical Chemistry. 3rd Ed. C. A. Pp: 477-530.

Toghyani, M., A. Gheisari; G. Ghalamkari; and S. Eghbalsaied (2011). Evaluation of cinnamon and

garlic as antibiotic growth promoter substitutions on performance, immune responses, serum

biochemical and hematological parameters in broiler chicks. Live St Sci., 138: 167-173.

Vender, B.D.; A. Haemers and A. J. Vlieunek (1993). Bioactive Natural Products: Detection and

structural determination, Chapter 17, Coalgate, S.M. and K.J. Molyneux (Eds), CRC Press,

London, pp:405-440. (Cited in Alam , J. 2005).

Wangensteen, H.; A.B. Samuelsen; and K.E. Malterud (2004). Antioxidant activity in extracts from

Coriander. Food Chemistry. 88:293-297.

https://www.cabdirect.org/cabdirect/search/?q=do%3a%22Research+Opinions+in+Animal+and+Veterinary+Sciences%22

https://www.cabdirect.org/cabdirect/search/?q=do%3a%22Research+Opinions+in+Animal+and+Veterinary+Sciences%22

http://www.ijagbio.com/



Effect of Different Levels of Aqueous Extract of Orange (Citrus

sinensis) Peel on The Biochemical Blood Traits of Broiler

Chicks 308

Samawal S.A. AL-Tikriti*(1) and Mustafa. N. AL-Zubaidy(1)

(1). Animal Production Department, Faculty of Agriculture, Tikrit University. Iraq.

(*Corresponding author: Dr. Samawal Al-Tikriti. E-Mail:

[email protected]).

Received: 19/10/2019 Accepted: 07/12/2019

Abstract

A total of 120 unsexed one day broiler chicks from Ross hybrid 308 were used

with an average body weight of 45 grams. This study was carried out at one of

the farmers’ field in Kirkuk Governorate during the studied period started from

4/4/2015 to 9/5/2015. The chicks were divided into four treatment of 30 chicks

for each treatment and distributed in (3) replicates (10 birds/replicate).

Nutritional treatments were as follows: (T1) was the first treatment (as control);

birds were fed on a standard diet + plain water, (T2) was rhe second treatment;

birds were fed on a standard diets + water added with 2.5% of the aqueous extract

of orange peel, (T3) was the third treatment; where the birds were fed a standard

diet + 5% water added to the orange peel extract, (T4) was the fourth treatment;

birds were fed on a standard diets + 10% water added to the orange peel water

extract. The results showed that there was a significant increase (p≤0.05) in the

treated birds with (T2), (T3) and (T4) compared to the control treatment in

cholesterol, glucose, lipoproteins, low density fats, triglycerides and uric acid

concentrations. However, the values of total protein, albumin and globulin were

significantly higher in favor of supplementation treatments compared to control

group.

Keywords: Broilers, Orange peel, Biochemical blood.

mailto:[email protected]

إضافة المستخلص المائي لمسحوق قشور البرتقال )Citrus ...

Documents

Transcript of إضافة المستخلص المائي لمسحوق قشور البرتقال )Citrus ...