UJI STABILITAS FISIK DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI PALA (Myristica fragrans Houtt.)

TERHADAP BAKTERI Staphylococcus aureus DALAM FORMULASI SABUN CAIR

SKRIPSI

Oleh:

FARAH IRMALIA SARI

K100120051

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SURAKARTA

2016

UJI STABILITAS FISIK DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI PALA (Myristica fragrans Houtt.)

TERHADAP BAKTERI Staphylococcus aureus DALAM FORMULASISABUN CAIR

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Surakarta di Surakarta

Oleh:

FARAH IRMALIA SARI K100120051

FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA 2016

i

PENGESAHAN SKRIPSI

Berjudul :

UJI STABILITAS FISIK DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI PALA (Myristica fragrans Houtt.)

TERHADAP BAKTERI Staphylococcus aureus DALAM FORMULASI SABUN CAIR

Oleh: FARAH IRMALIA SARI

K100120051

Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta

Pada tanggal :

Mengetahui, Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Dekan,

Aziz Saifudin, M.Sc., PhD, Apt.

Pembimbing Utama

(Suprapto, M.Sc., Apt.)

Pembimbing Pendamping

(Rima Munawaroh, M.Sc., Apt.)

Penguji : 1

Erindyah Retno W, Ph.D., Apt.

2

Maryati., Ph.D., Apt.

3

Suprapto, M.Sc., Apt.

4

Rima Munawaroh, M.Sc., Apt.

ii

DEKLARASI

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya

yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan

Tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat

yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis

diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Saya bersedia dan sanggup menerima sanksi sesuai peraturan yang berlaku

apabila terbukti melakukan tindakan pemalsuan data plagiasi.

Surakarta, 26 Mei 2016

Peneliti

Farah Irmalia Sari

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh,

Alhamdulillah puji syukur ke hadirat Allah SWT atas limpahan rahmat,

hidayah dan nikmat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi berjudul “Uji

stabilitas Fisik dan Aktivitas Antibakteri Minyak Pala (Myristica fragrans Houtt)

Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus Dalam Formulasi Sabun Mandi Cair”.

Skripsi ini ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat untuk meraih gelar

Sarjana Farmasi (S. Farm) di Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah

Surakarta.

Terima kasih tidak lupa penulis sampaikan kepada:

1. Bapak Azis Saifudin, Ph.D., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas

Muhammadiyah Surakarta

2. Bapak Suprapto,M.Sc., Apt. selaku pembimbing utama

3. Ibu Rima Munawaroh, M.Sc., Apt. selaku pembimbing pendamping

4. Bapak Broto Santoso, M.Sc., Apt selaku dosen pembimbing akademik

5. Dosen pengajar serta staf di Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah

Surakarta

6. Papa M. Harry Susanto dan Mama Rahayu Ariyanti selaku orang tua serta

Mas Ary Tosa dan Mas Ilham Kemas, yang selalu memberikan dukungan dan

doa

7. Teman seperjuangan kelompok skripsi Nurlina Octavia dan Ery Wijayanti

Perwitasari yang telah membantu dan saling mendukung dalam skripsi ini.

Semoga apa yang penulis sajikan dapat bermanfaat bagi penulis, pembaca

dan perkembangan dunia kesehatan terutama bidang farmasi.

Wassalamualaikum Waromatullahi Wabarakatuh

Surakarta, 26 Mei 2016

Penulis

iv

DAFTAR ISI Halaman

HALAMAN JUDUL .................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii

DEKLARASI ............................................................................................... iii

KATA PENGANTAR .................................................................................. iv

DAFTAR ISI ................................................................................................ v

DAFTAR GAMBAR .................................................................................... viii

DAFTAR TABEL ........................................................................................ ix

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. x

DAFTAR SINGKATAN .............................................................................. xi

ABSTRAK ................................................................................................... xii

ABSTRACT ................................................................................................. xiii

BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................ 1

A. Latar Belakang Masalah ................................................................ 1

B. Perumusan Masalah ...................................................................... 2

C. Tujuan Penelitian .......................................................................... 2

D. Tinjauan Pustaka ........................................................................... 2

1. Pala (Myristica fragransHoutt) ................................................. 2

2. Kandungan Minyak Atsiri Pala ................................................ 3

3. Sabun Mandi Cair..................................................................... 3

4. Staphylococcus aureus ............................................................. 4

5. Kalium Hidroksida (KOH) ...................................................... 4

6. Asam stearat ............................................................................ 4

7. Butyl Hidroksianisol ................................................................ 5

E. Landasan teori............................................................................... 6

F. Hipotesis ....................................................................................... 6

BAB II. METODE PENELITIAN ................................................................ 7

A. Kategori dan Rancangan Penelitian ............................................... 7

B. Alat dan Bahan ............................................................................. 7

C. Tempat Penelitian ......................................................................... 8

v

D. Jalannya Penelitian........................................................................ 8

1. Uji Sifat Fisik Minyak Atsiri .................................................. 9

2. Identifikasi Bakteri Staphylococcus aureus ............................ 9

3. Uji Aktivitas Minyak Atsiri.................................................... 9

a. Sterilisasi Alat .................................................................. 9

b. Pembuatan Media Mueller Hinton (MH) ........................... 9

c. Pemuatan Media Brain Heart Infussion (BHI) ................... 10

d. Pembuatan Larutan Salin .................................................. 10

e. Streak Plate Bakteri .......................................................... 10

f. Pembuatan Suspensi Bakteri ............................................. 10

g. Uji Antibakteri Minyak Atsiri Pala .................................... 10

4. Pembuatan Sabun Cair Minyak Atsiri Pala ............................. 11

5. Pengujian Sifat Fisik Sabun Cair Minyak Atsiri Pala .............. 12

a. Uji Organoleptis ............................................................... 12

b. Uji Derajat Keasaman ....................................................... 12

c. Uji Viskositas .................................................................... 12

d. Uji Bobot Jenis .................................................................. 12

e. Uji Tinggi Busa ................................................................. 13

f. Uji Kadar Alkali Bebas ...................................................... 13

6. Uji Aktivitas Antibakteri Sediaan Sabun Cair Minyak Pala .... 13

E. Analisis Data ................................................................................ 13

BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN....................................................... 14

A. Sifat Fisik Minyak Atsiri Pala ....................................................... 14

B. Identifikasi Bakteri Staphylococcus aureus ................................... 14

C. Formulasi Sabun Cair Minyak Atsiri Pala ..................................... 15

D. Hasil Uji Organoleptis .................................................................. 16

E. Hasil Uji Derajat Keasaman (pH) ................................................. 16

F. Hasil Uji Viskositas ..................................................................... 17

BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................... 31

A. Kesimpulan ................................................................................... 31

B. Saran............................................................................................. 31

vi

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 32

LAMPIRAN ................................................................................................. 35

vii

DAFTAR GAMBAR Halaman

Gambar 1. Mytistica fragrans Houtt.......................................................... 3

Gambar 2. Bentuk mikroskopis Staphylococcus aureus ............................. 4

Gambar 3. Struktur Asam stearate ............................................................. 5

Gambar 4. Struktur Butyl hidroksianisol .................................................... 5

Gambar 5. Skema jalannya penelitian ...................................................... 8

Gambar 6. Hasil Pengecatan Gram bakteri Staphylococcus aureus............ 15

Gambar 7. Grafik hasil uji perbandingan pH ............................................ 17

Gambar 8. Grafik hasil uji perbandingan viskositas ................................... 19

Gambar 9. Grafik hasil uji perbandingan tinggi busa ............................... 20

Gambar 10. Grafik hasil uji bobot jenis sediaan sabun cair ......................... 21

Gambar 11. Grafik hasil uji kadar alkali bebas sediaan sabun cair ............... 22

Gambar 12. Grafik hasil uji antibakteri minggu ke-0.................................... 23

Gambar 13. Grafik hasil uji stabilitas pH sediaan sabun cair ........................ 25

Gambar 14. Grafik hasil uji stabilitas viskositas sediaan sabun cair.............. 27

Gambar 15. Grafik hasil uji stabilitas tinggi busa sediaan sabun cair ............ 28

viii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Formula sabun cair minyak atsiri pala ......................................... 11

Tabel 2. Hasil uji organoleptis sabun cair minyak atsiri pala

(Myristica fragrans Houtt) .......................................................... 15

Tabel 3. Hasil uji sifat fisik sabun cair minyak atsiri pala (Mytistica

fragrans Houtt.) .......................................................................... 16

Tabel 4. Hasil uji antibakteri sabun cair minyak atsiri pala ....................... 17

Tabel 5. Hasil uji antibakteri sabun cair minyak atsiri pala (Mytistica

fragran sHoutt.) .......................................................................... 23

Tabel 6. Hasil uji organoleptis sediaan sabun cair ..................................... 24

Tabel 7. Hasil uji antibakteri sabun cair minyak atsiri pala (Myristica

fragrans Houtt.) .......................................................................... 29

ix

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman Lampiran 1. Sabun cair minyak atsiri pala (Myristica fragrans Houtt.) .... 36

Lampiran 2. Hasil uji antibakteri sediaan sabun air minyak atsiri

pala (Myristica fragrans Houtt.) ........................................... 38

Lampiran 3. Hasil uji sifat fisik minyak atsiri pala

(Myristica fragrans Houtt.) .................................................. 39

Lampiran 4. Hasil uji sifat fisik dan stabilitas sabun cair minyak atsiri

pala (Myristica fragrans Houtt.) ........................................... 40

Lampiran 5. Hasil analisis statistika uji sifat fisik dan stabilitas sediaan

sabun cair............................................................................. 54

x

DAFTAR SINGKATAN

BHA : Butyl Hidroksi Anisol

BHI : Brain Heart Infussion

Bj : Bobot jenis

DMSO : Dimetil sulfoksida KHM : Kadar Hambat Minimal

KOH : Kalium hidroksida

MH : Mueller Hinton Na CMC : Natrium karboksi metil selulosa

xi

ABSTRAK

Minyak atsiri pala mengandung senyawa myristicin 1,1%, elimicin 1%, dan safrole 0,1%. Zat aktif yang bersifat antibakteri yaitu myristicin yang dalam penelitian ini diformulasikan dalam sediaan sabun cair. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh konsentrasi KOH dan asam stearat terhadap sifat fisik dan stabilitas sabun cair serta aktivitas minyak atsiri pala terhadap Staphylococcus aureus. Sediaan dibuat dengan perbandingan konsentrasi KOH : asam stearat pada Formula I (1,6g : 1g), Formula II (3,2g : 0,5g), Formula III (6,4g : 0,25g), dan Formula IV (12,8g : 0,125g). Konsentrasi minyak atsiri pala yang digunakan 25%v/v. Sediaan diuji sifat fisik yang meliputi organoleptis, pH, viskositas, tinggi busa, bobot jenis dan kadar alkali bebas yang dianalisis menggunakan one way ANOVA dan Kruskal-Wallis. Uji stabilitas meliputi organoleptis, pH, viskositas dan tinggi busa yang dianalisis menggunakan General Linear Model Univariant. Uji terakhir yaitu uji antibakteri dengan metode difusi sumuran.

Hasil uji sifat fisik menunjukkan peningkatan konsentrasi KOH meningkatkan nilai pH, bobot jenis dan kadar alkali bebas, sementara peningkatan asam stearat meningkatkan viskositas dan tinggi busa sediaan. Hasil uji stabilitas menunjukkan variasi formula menurunkan stabilitas sediaan, sehingga sediaan tidak stabil pada penyimpanan selama 2 bulan. Hasil uji antibakteri menunjukkan bahwa sediaan bersifat irradikal terhadap Staphylococcus aureus.

Kata kunci: minyak atsiri pala, sabun cair, KOH, asam stearat, antibakteri Staphylococcus aureus.

xii

ABSTRACT

Nutmeg essential oil contains compounds myristicin 1.1%, elimicin 1%, and 0.1% safrole. Active substance that is antibacterial that is myristicin that in this study were formulated in liquid soap. This study aims to determine the effect of KOH concentration and stearic acid on the physical properties and stability of liquid soap and essential oils of nutmeg activity against Staphylococcus aureus.

Liquid soap were made with the concentration ratio of KOH: stearic acid in Formula I (1,6g: 1g), Formula II (3,2g: 0,5g), Formula III (6,4g: 0,25g), and Formula IV (12, 8g: 0,125g). The concentration of essential oils of nutmeg used 25% v/v. Preparations tested physical properties include organoleptic, pH, viscosity, foam, weight and the type of free alkali content is analyzed using one-way ANOVA and Kruskal-Wallis. Organoleptic test include stability, pH, viscosity and height were analyzed using General Linear Model Univariant. One final test of antibacterial test pitting diffusion method.

Physical properties test results showed increased KOH concentration increases the pH value, the specific gravity and the free alkali content, while increasing the stearic acid increases the viscosity and foam. Results of stability tests show variation formula lowers the stability of preparations, so that the preparation does not stable in storage for two months. Antibacterial test results showed that the liquid soap is irradikal against Staphylococcus aureus.

Keywords: nutmeg essential oil, liquid soap, KOH, stearic acid, antibacterial Staphylococcus aureus.

xiii