Uji Kualitatif

Uji Molish (uji adanya karbohidrat secara umum)

Sampel dimasukkan 3 ml ke dalam tabung & 2 tetes pereaksi molish.

ditambahkan perlahan lahan melalui dinding tabung reaksi sebanyak 3 ml asam sulfat pekat.

didiamkan selama 2 menit.

diencerkan dengan 5ml air.

Uji positif bila larutan berwarna ungu Hidrolisis sukrosa untuk menghasilkan gula pereduksi Sampel air kelapa 100 mL ditambahkan 2,5 mL HCl 6N

Dipanaskan dalam penangas air 5-10 menit

Didinginkan sampel

Ditambahkan 2,5 mL NaOH 6 N

Uji Benedict

Larutan benedict 5 mL dimasukkan dalam tabung reaksi

Ditambahkan sampel air kelapa hasil hidrolisis sebanyak 10 mL

Dipanaskan dalam penangas air hingga terjadi perubahan warna menjadi merah bata

Uji Barfoerd

Larutan barfoerd 5 mL dimasukkan dalam tabung reaksi

Ditambahkan sampel air kelapa hasil hidrolisis 10 mL

Dipanaskan dalam penangas air

Diamati perubahan warna yang terjadi

Uji Seliwanof (uji adanya ketosa)

Larutan barfoerd 5 mL dimasukkan dalam tabung reaksi

Ditambahkan sampel air kelapa hasil hidrolisis 10 mL

Dipanaskan dalam penangas air

Uji positif ditamnadai perubahan warna menjadi merah

Uji adanya alkohol Sampel sebanyak 5 mL dimasukkan ke dalam tabung reaksi

Dibuat larutan asam kromat yaitu dengan dilarutkan 5 gr CrO3 dalam 15 mL air dan 5 mL H2SO4 pekat

Ditambahkan larutan asam kromat pada tabung reaksi yang berisi sampel

Campuran dikocok dan diamati perubahan yang terjadi

Test positif jika terjadi perubahan warna dari kuning ke biru kehijauan atau terbentuk endapan

.