1

UJI EFEK JUS BUAH JAMBU BIJI (PSIDIUMGUAJAVA L.) TERHADAP PROFIL LEMAK DARAH

TIKUS PUTIH JANTAN YANG DIBUAT HIPERLIPIDEMIA

OLEH :

WINNA EKA TIARI 2443004081

FAKULTAS FARMASIUNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA

SURABAYA

DESEMBER 2008

3

UJI EFEK JUS BUAH JAMBU BIJI (PSIDIUMGUAJAVA L.) TERHADAP PROFIL LEMAK DARAH

TIKUS PUTIH JANTAN YANG DIBUAT HIPERLIPIDEMIA

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi

Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya

OLEH:

WINNA EKA TIARI

2443004081

FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA

SURABAYA

DESEMBER 2008 LEMBAR PERSETUJUAN

6

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur dipanjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa sebab hanya

dengan limpahan rahmat dan karunia Nya, penelitian dan penulisan skripsi ini dapat

terselesaikan. Skripsi yang berjudul uji efek jus buah jambu biji ( Psidium

guajava L.) terhadap profil lemak darah tikus putih jantan yang dibuat

hiperlipidemia ini diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan guna

memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Katolik Widya

Mandala Surabaya.

Skripsi ini dapat terselesaikan tidak lepas dari bantuan, bimbingan, serta

dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu dalam kesempatan ini, dengan segala

ketulusan dan kerendahan hati, disampaikan terimakasih sebesar-besarnya kepada :

1. Dr. dr. Paulus Liben, MS, selaku Pembimbing I dan Dra. Sri Harti S, Apt., selaku

Pembimbing II, yang telah menyediakan waktu dan tenaga, serta memberikan

pengarahan, pemikiran, dan dorongan semangat yang sangat berharga dari awal

penelitian hingga selesainya penyusunan skripsi ini.

2. Dr. dr. Irwan Setiabudi SpPK(K)., Dra. Hj. Liliek Hermanu, MS, Apt, Dr. Dr.

Endang Isbandiati, MS. Sp.FK(K) selaku tim penguji yang telah memberikan kritik

dan saran yang sangat berharga guna penyempurnaan skripsi ini.

3. Prof. Dr. J. S. Ami Soewandi, selaku Rektor Universitas Katolik Widya Mandala

Surabaya, atas kesempatan yang diberikan sehingga dapat menimba ilmu dan belajar

di Universitas ini.

7

4. Martha Ervina S.Si. M. Si., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas

Katolik Widya Mandala Surabaya.

5. Ketua Laboratorium Formulasi Bahan Alam Fakultas Farmasi Universitas Katolik

Widya Mandala Surabaya, Koordinator Laboratorium Faal Fakultas Farmasi

Universitas Katolik Widya Mandala serta Kepala Laboratorium Mojopahit

Surabaya, yang telah memberikan bantuan dalam hal peminjaman peralatan dan

tempat untuk melaksanakan penelitian ini.

6. Lanny Hartanti S.Si.,M.Si, selaku penasihat akademik yang telah mendampingi,

memberikan arahan dan dukungan baik dalam kegiatan perkuliahan maupun

penyusunan skripsi ini.

7. Seluruh staf tata usaha dan laboran Fakultas Farmasi yang telah banyak membantu

dalam segala hal hingga terselesaikannya naskah skripsi ini.

8. Kedua orang tua tercinta : Papa Gunawan Talie dan mama Tjiliwati Coendrad,

terima kasih untuk seluruh cinta, kesabaran, pengorbanan, kasih sayang, semangat,

dukungan moril maupun materiil dan doa yang senantiasa mengiringi mulai dari

kegiatan perkuliahan sampai penulisan skripsi ini, juga untuk adik tercinta: Winni

Febriari, terima kasih untuk senyum dan semangat yang sudah diberikan.

9. Ade Kristianto, kakak, sahabat terbaik dan orang yang paling berarti bagiku, yang

selalu memberikan bantuan, doa, motivasi dan semangat mulai dari awal dan selama

penyelesaian skripsi ini.

8

10. Teman-teman terbaiku di Doho Dalam 12 yang selalu memberikan motivasi

selama penyelesaian skripsi ini : Christin, Kak Acy, Kak Eming, ce Winda, ce

Angie, ce Vivi, ce Anas, ce Wulan, Cici, Teli, Nita, Lastri, Yuli serta Evi.

11. Teman teman seperjuangan yang banyak membantu : Lili Mariana, Kiki,

Shindu, Adi Nugroho, Santi, Joice, Ratna, Jeje, Wisnu, Denis dan Eka, yang telah

membantu memberikan saran, semangat dan dorongan hingga terselesaikannya

skripsi ini serta semua teman-teman yang tidak mungkin disebutkan satu per

satu.

Skripsi ini merupakan pengalaman belajar dalam merencanakan, melaksanakan

serta menyusun suatu karya ilmiah, maka skripsi ini masih jauh dari sempurna.

Diharapkan kritik dan saran demi penyempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat

bermanfaat bagi perkembangan ilmu pengetahuan terutama di bidang kefarmasian.

Surabaya, Desember 2008

9

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR.......................................................................................... i

DAFTAR ISI......................................................................................................... iv

DAFTAR TABEL................................................................................................. x

DAFTAR GAMBAR............................................................................................. xiii

DAFTAR LAMPIRAN.......................................................................................... xv

ABSTRAK............................................................................................................. xviii

ABSTRACT........................................................................................................... xix

BAB I :PENDAHULUAN.................................................................................... 1

1.1. Latar Belakang........................................................................................... 1

1.2. Rumusan Masalah Penelitian..................................................................... 4

1.3. Tujuan Penelitian........................................................................................ 5

1.4. Hipotesis Penelitian.................................................................................... 5

1.5. Manfaat Penelitian...................................................................................... 5

BAB II :TINJAUAN PUSTAKA............................................................................ 7

2.1. Tinjauan Tentang Tanaman Jambu Biji..................................................... 7

2.1.1. Klasifikasi Tanaman Jambu Biji................................................................. 8

2.1.2. Sinonim Tanaman Buah Jambu Biji.......................................................... 9

2.1.3. Nama Daerah Tanaman Jambu Biji............................................................ 9

2.1.4. Tinjauan Tentang Buah Jambu Biji Merah................................ 9

10

Halaman

2.1.5. Kandungan Kimia Buah Jambu Biji........................................................... 11

2.1.6. Kegunaan Buah Jambu Biji........................................................................ 11

2.2. Tinjauan tentang Simplisia........................................................................ 11

2.2.1. Definisi Simplisia...................................................................................... 11

2.2.2. Tahapan Pembuatan Simplisia..................................................................... 12

2.2.3. Standarisasi Mutu Simplisia..................................................................... 12

2.2.4. Uji Standarisasi Ekstrak............................................................................. 12

2.2.4.1. Penetapan Kadar Abu................................................................................. 12

2.2.4.2. Uji Kandungan Kimia Cara Kromatografi Lapis Tipis (KLT) Tanin........ 13

2.3. Tinjauan Tentang Cara Pengambilan Sari Dengan Cara Ekstraksi........... 13

2.4. Tinjauan tentang Tanin.............................................................................. 14

2.4.1. Defenisi Tanin............................................................................................ 14

2.4.2. Mekanisme Kerja Tanin............................................................................. 14

2.5. Tinjauan tentang Hewan Coba................................................................... 15

11

2.5.1. Klasifikasi Tikus Putih............................................................................... 15

2.5.2. Tinjauan tentang Jantung Tikus................................................................ 16

2.5.3. Tinjauan tentang Darah............................................................................. 17

2.6. Tinjauan tentang Lipid Plasma dan Lipoprotein........................................ 18

2.6.1. Lipid Plasma............................................................................................... 18

2.6.2. Lipoprotein................................................................................................. 18

2.7. Tinjauan tentang Kolesterol...................................................................... 20

2.7.1. Sintesis Kolesterol.......