UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI N-HEKSAN EKSTRAK …eprints.unwahas.ac.id/918/1/COVER.pdf · telah...

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI N-HEKSAN EKSTRAK

ETANOL BIJI PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP Escherichia coli

ATCC 25992 DAN Salmonella typhi ATCC 1408

SKRIPSI

Oleh :

Nurul Hidayati

135011011

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS WAHID HASYIM

SEMARANG

2017

i




SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat

dalam mencapai derajat Sarjana Farmasi

Program Studi Ilmu Farmasi pada Fakultas Farmasi

Universitas Wahid Hasyim

Semarang

Oleh :

Nurul Hidayati

135011011

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS WAHID HASYIM

SEMARANG

2017

ii

PENGESAHAN SKRIPSI

Berjudul




Oleh :

Nurul Hidayati

135011011

Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Skripsi

Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim

Pada tanggal : 13 September 2017

Penguji :

1. Aqnes Budiarti, S.F., M.Sc., Apt. (………………………….…)

2. Drs. Ibrahim Arifin, M.Sc., Apt. (……………………….……)

3. Devi Nisa Hidayati, M.Sc., Apt. (…………………………….)

Mengetahui :

Fakultas Farmasi

Universitas Wahid Hasyim

Dekan,

(Aqnes Budiarti, S.F., M.Sc., Apt.)

Pembimbing,

(Devi Nisa Hidayati, M.Sc., Apt.)

iii

SURAT PERNYATAAN

Yang bertandatangan di bawah ini :

Nama : Nurul Hidayati

NIM : 135011011

Judul Skripsi : Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi N-Heksan Ekstrak Etanol Biji

Pepaya (Carica Papaya L.) terhadap Escherichia Coli ATCC

25992 dan Salmonella Typhi ATCC 1408

Menyatakan dengan sebenarnya bahwa penelitian ini adalah hasil karya sendiri.

Sepanjang pengetahuan saya, skripsi ini tidak berisi materi yang pernah

dipublikasikan atau ditulis orang lain atau digunakan untuk menyelesaikan studi

di perguruan tinggi lain, kecuali pada bagian tertentu yang saya ambil sebagai

bahan acuan dan ditulis dalam daftar pustaka.

Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan dapat

digunakan sebagaimana mestinya.

Semarang, 13 September 2017

Yang membuat pernyataan,

Nurul Hidayati

iv

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

“…Allah akan mengangkat (derajat) orang yang beriman diantaramu dan orang-orang yang

diberi ilmu beberapa derajat.” (Al-Mujadilah: 11)

“Ketahuilah, sesungguhnya datangnya kemenangan itu bersama dengan

kesabaran. Bersama kesempitan pasti akan ada jalan keluar”.

[HR. Hakim]

Skripsi ini saya persembahkan untuk:

Ibu dan Bapakku sebagai wujud hormat, bakti, dan sayangku

Kakak dan adik-adikku yang senantiasa memberi semangat

Seluruh guruku yang mengajar dan membimbingku

Almamaterku sebagai ungkapan rasa hormat, bakti dan terimakasihku

v

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Segala puji dan syukur ke hadirat Allah SWT atas limpahan rahmat

hidayah dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan

judul “Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi N-Heksan Ekstrak Etanol Biji Pepaya

(Carica papaya L.) terhadap Escherichia coli ATCC 25992 dan Salmonella typhi

ATCC 1408” dengan baik. Skripsi ini disusun sebagai syarat untuk mencapai

gelar Sarjana Farmasi Program Studi Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas

Wahid Hasyim Semarang.

Selama penyusunan skripsi ini, penulis banyak mendapat bantuan dari

berbagai pihak. Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati penulis

mengucapkan terimakasih kepada:

1. Ibu Aqnes Budiarti, S.F, M.Sc., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi

Universitas Wahid Hasyim Semarang.

2. Ibu Devi Nisa Hidayati, M.Sc., Apt. selaku dosen pembimbing utama yang

telah memberikan bantuan, arahan, koreksi, motivasi selama penelitian dan

selama penyusunan skripsi ini kepada penulis.

3. Ibu Awal P. Kusumadewi, M.Sc., Apt. selaku dosen pembimbing pendamping

yang telah memberikan bantuan, arahan, koreksi, motivasi selama penelitian

dan selama penyusunan skripsi ini kepada penulis.

vi

4. Ibu Aqnes Budiarti, S. F., M.Sc., Apt. dan Bapak Drs. Ibrahim Arifin, M.Sc.,

Apt. selaku dosen penguji yang telah memberikan saran, koreksi, arahan, dan

bantuannya kepada penulis.

5. Dosen-dosen Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim Semarang yang

telah memberikan bekal ilmu pengetahuan sebagai dasar penulisan skripsi ini.

6. Semua staf Laboratorium Fitokimia dan Mikrobiologi Fakultas Farmasi

Universitas Wahid Hasyim Semarang yang telah membantu selama penelitian.

7. Semua staf Laboratorium Mikrobiologi Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi

Semarang yang telah membantu selama penelitian.

8. Ayahanda Karyono dan Ibunda Sukarmi tercinta, terima kasih tak terhingga

atas do’a, semangat, kasih sayang, pengorbanan, dan ketulusannya selama

penyusunan skripsi ini.

9. Kakakku Umar Hidayat, serta adik-adikku Nur Ikhsan dan Indah Nur’aini yang

telah memberi bantuan, doa, dan semangat selama penyusunan skripsi ini.

10. Nur Rahayu Fitriana dan Esa Avinda Deviana yang sudah berjuang bersama

dalam melakukan penelitian ini.

11. Mbak Hanik, sahabat-sahabatku Tami, Erika, Febi, serta teman-temanku

seperjuangan Fakultas Farmasi atas kebersamaan, masukan, bantuan, dan

motivasi yang diberikan.

12. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu karena

keterbatasan penulis, terimakasih untuk bantuan yang telah diberikan kepada

penulis.

vii

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih jauh dari

sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang

membangun dari berbagai pihak. Akhirnya, penulis berharap semoga skripsi ini

dapat memberikan manfaat bagi pengetahuan pada umumnya dan dunia farmasi

pada khususnya. Aamiin.

Wassalamu’alaikum Wr Wb.

Semarang, 13 September 2017

Penulis

viii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii

PERNYATAAN ............................................................................................. iii

MOTTO DAN PERSEMBAHAN ................................................................. iv

KATA PENGANTAR ................................................................................... v

DAFTAR ISI .................................................................................................. viii

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xii

DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xiv

INTISARI ....................................................................................................... xv

ABSTRACT ..................................................................................................... xvi

BAB I. PENDAHULUAN ........................................................................ 1

A. Latar Belakang .......................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ..................................................................... 3

C. Tujuan Penelitian ...................................................................... 3

D. Manfaat Penelitian .................................................................... 3

E. Tinjauan Pustaka ....................................................................... 4

1. Tanaman Pepaya (Carica papaya L.) ................................ 4

a. Sistematika ..................................................................... 4

b. Nama Lain ..................................................................... 4

c. Deskripsi ........................................................................ 4

ix

d. Kandungan Kimia .......................................................... 6

e. Manfaat Pepaya .............................................................. 6

2. Ekstraksi ............................................................................ 7

3. Fraksinasi ............................................................................ 8

4. Cairan Penyari .................................................................... 8

5. Tinjauan Mikrobiologi ....................................................... 9

a. Bakteri ......................................................................... 9

b. Klasifikasi bakteri ........................................................ 10

c. Pengujian aktivitas antibakteri..................................... 12

F. Landasan Teori.......................................................................... 15

G. Hipotesis ................................................................................... 16

BAB II. METODE PENELITIAN ........................................................... 17

A. Desain dan Variabel Penelitian ................................................. 17

B. Bahan dan Alat yang Digunakan .............................................. 17

1. Bahan yang digunakan ........................................................ 17

2. Alat yang digunakan ........................................................... 18

C. Jalannya Penelitian ................................................................... 19

1. Determinasi Tanaman ......................................................... 19

2. Penyiapan Bahan ................................................................. 19

3. Pembuatan Ekstrak Etanol Biji Pepaya .............................. 19

4. Pembuatan Fraksi n-Heksan Ekstrak Etanol Biji Pepaya ... 20

5. Pembuatan Larutam Stok Fraksi n-Heksan Ekstrak Etanol

Biji Pepaya .......................................................................... 21

x

6. Pembuatan Media ............................................................... 22

a. Pembuatan media Nutrient Agar ................................. 22

b. Pembuatan media Mc. Conkey Agar ............................ 22

c. Pembuatan media BHI ................................................. 22

7. Prosedur Uji Aktivitas Antibakteri ..................................... 23

a. Pembuatan Biakan ....................................................... 23

b. Uji Aktivitas Antibakteri ............................................. 23

8. Skrining Fitokimia Senyawa Aktif dalam Fraksi n-

Heksan ................................................................................ 24

9. Identifikasi Senyawa Aktif dalam Fraksi n-Heksan

dengan Metode KLT ........................................................... 25

D. Analisis Data ............................................................................. 26

1. Uji Aktivitas Antibakteri ..................................................... 26

2. Identifikasi Senyawa ........................................................... 26

BAB III. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN .......................... 28

A. Hasil Determinasi Tanaman Pepaya ......................................... 28

B. Pembuatan Serbuk Simplisia Biji Pepaya ................................. 28

C. Pembuatan Ekstrak Etanol Biji Pepaya .................................... 29

D. Pembuatan Fraksi n-Heksan Biji Pepaya .................................. 30

E. Skrining Fitokimia .................................................................... 31

F. Uji Kromatografi Lapis Tipis Fraksi n-Heksan Biji Pepaya ..... 35

G. Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi n-Heksan Biji Pepaya ............ 39

xi

BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN.................................................... 44

A. Kesimpulan ............................................................................... 44

B. Saran ......................................................................................... 44

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 45

LAMPIRAN ................................................................................................... 49

xii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Tanaman pepaya (1a); biji pepaya (1b) ....................................... 5

Gambar 2. Skema proses ekstraksi biji pepaya ............................................. 20

Gambar 3. Skema pembuatan fraksi n-heksan ekstrak etanol biji pepaya ....

.................................................................................................... 21

Gambar 4. Skema uji aktivitas antibakteri fraksi n-heksan ekstrak etanol

biji pepaya.................................................................................. 24

Gambar 5. Skema jalannya penelitian ........................................................... 27

Gambar 6. Hasil skrining fitokimia senyawa alkaloid ................................. 32

Gambar 7. Reaksi alkaloid dengan pereaksi Mayer (a) dan pereaksi

Dragendorff (b) ........................................................................... 34

Gambar 8. Hasil skrining fitokimia senyawa triterpenoid ............................ 34

Gambar 9. Hasil kromatogram identifikasi golongan senyawa terpenoid

fraksi n-heksan ekstrak etanol biji pepaya ................................ 37

Gambar 10. Hasil kromatogram identifikasi golongan senyawa alkaloid

fraksi n-heksan ekstrak etanol biji pepaya .................................. 38

xiii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Hasil skrining fitokimia fraksi n-heksan biji buah pepaya ....... 31

Tabel 2. Hasil uji kromatografi lapis tipis fraksi n-heksan biji pepaya .. 35

Tabel 3. Hasil uji aktivitas antibakteri fraksi n-heksan ekstrak etanol

biji pepaya terhadap Escherichia coli ATCC 25992 dan

Salmonella typhi ATCC 1408 ................................................... 40

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Surat keterangan hasil determinasi tanaman pepaya (Carica

papaya L.) ................................................................................. 49

Lampiran 2. Sertifikat bakteri Escherichia coli ............................................. 52

Lampiran 3. Sertifikat bakteri Salmonella typhi ............................................ 53

Lampiran 4. Surat keterangan telah melakukan penelitian dari Universitas

Wahid Hasyim Semarang ......................................................... 54

Lampiran 5. Surat keterangan telah melakukan penelitian dari Sekolah

Tinggi Ilmu Farmasi Semarang ................................................ 55

Lampiran 6. Data Penimbangan dan Perhtungan Rendemen ........................ 56

Lampiran 7. Perhitungan seri konsentrasi fraksi n-heksan ekstrak etanol

biji pepaya (Carica papaya L.) ................................................. 58

Lampiran 8. Data hasil uji aktivitas antibakteri fraksi n-heksan ekstrak

etanol biji pepaya terhadap Escherichia coli ATCC 25992 ..... 59

Lampiran 9. Hasil analisis statistik data uji aktivitas antibakteri fraksi n-

heksan terhadap Escherichia coli ATCC 25992 ....................... 60

Lampiran 10. Foto-foto penelitian ................................................................. 67

xv

INTISARI

Prevalensi penyakit infeksi oleh bakteri Escherichia coli dan Salmonella typhi

masih sangat tinggi di Indonesia. Ekstrak etanol biji pepaya (Carica papaya L.)

terbukti memiliki aktivitas antibakteri. Penelitian bertujuan untuk mengetahui

aktivitas antibakteri fraksi n-heksan ekstrak etanol biji pepaya terhadap bakteri

Escherichia coli dan Salmonella typhi.

Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental. Metode yang digunakan

dalam proses ekstraksi dari biji pepaya yang berwarna putih adalah maserasi

dengan pelarut etanol 70%. Kemudian dilakukan proses fraksinasi menggunakan

n-heksan. Uji aktivitas antibakteri menggunakan metode difusi disk, dengan seri

konsentrasi sebesar 10; 20; 30; 40; dan 50%. Pembanding yang digunakan yaitu

Kloramfenikol. Parameter yang dilihat adalah besarnya DDH (Diameter Daerah

Hambat). Analisis data uji aktivitas antibakteri adalah secara deskriptif.

Identifikasi senyawa aktif terpenoid dan alkaloid menggunakan skrining fitokimia

dan metode Kromatografi Lapis Tipis (KLT).

Hasil penelitian menunjukkan bahwa fraksi n-heksan ekstrak etanol biji

pepaya memiliki aktivitas antibakteri terhadap Escherichia coli ATCC 25992

dengan nilai DDH terbesar yaitu 11,98 mm pada konsentrasi 30% dan nilai DDH

terkecil yaitu 9,42 mm pada konsentrasi 10%, namun tidak memiliki aktivitas

antibakteri terhadap Salmonella typhi ATCC 1408. Golongan senyawa aktif dalam

fraksi n-heksan biji pepaya yang diduga memiliki aktivitas antibakteri adalah

senyawa terpenoid dan alkaloid.

Kata Kunci : fraksi n-heksan, identifikasi senyawa, antibakteri, biji Carica

papaya L., Escherichia coli, Salmonella typhi.

xvi

ABSTRACT

The prevalence of infection by Escherichia coli and Salmonella typhi in

Indonesia is very high. Ethanol extract of papaya (Carica papaya L.) seeds proved

to have antibacterial activity. The aims of this study is determine the antibacterial

activity of n-hexane fraction of papaya seeds ethanol extract against Escherichia

coli and Salmonella typhi.

This is an experimental research. The method used in the extraction

process of white papaya seeds is maceration with 70% ethanol solvent. Then the

extract fraxinated by n-heksan. Test of antibacterial activity using disc diffusion

method, with concentration series of 10; 20; 30; 40; and 50%. The positif control

used chloramphenicol. The parameters observe is the amount of DDH (Diameter

Daerah Hambat). Analysis data for the results of antibacterial activity test

descriptively. The identification of terpenoids and alkaloids conduct by

phytochemical screening and Thin Layer Chromatography (TLC) method.

The results showed that the n-hexane fraction of papaya seeds ethanol

extract had antibacterial activity against Escherichia coli ATCC 25992 with the

largest DDH value of 11.98 mm at 30% concentration and the smallest DDH

value was 9.42 mm at 10% concentration respectively. The hexane fraction of

papaya seeds ethanol extract does not have antibacterial activity against

Salmonella typhi ATCC 1408. The active compounds of n-hexane fraction of

papaya seeds wich have suspected antibacterial activity are terpenoids and

alkaloids.

Keywords: n-hexane fraction, identification of compound, antibacterial,

Carica papaya L. seeds, Escherichia coli, Salmonella typhi.

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI N-HEKSAN EKSTRAK …eprints.unwahas.ac.id/918/1/COVER.pdf · telah...

Documents

Transcript of UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI N-HEKSAN EKSTRAK …eprints.unwahas.ac.id/918/1/COVER.pdf · telah...