udang-vaname.pdf

December 24, 2012

UDANG VANAME

http://blog.ub.ac.id/aisyaquaculture/ | Dewi Susylowati, A.Md

1

Allah menganugerahkan Al Hikmah (kefahaman yang dalam tentang Al Quran dan As

Sunnah) kepada siapa yang dikehendaki-Nya. dan Barangsiapa yang dianugerahi hikmah,

ia benar-benar telah dianugerahi karunia yang banyak. Dan hanya orang-orang yang

berakallah yang dapat mengambil pelajaran (dari firman Allah). (TQS Al Baqarah: 269).

Banyak pelajaran yang dapat diambil dalam kehidupan sehari-hari misalnya saat

berjalan, saat melihat sesuatu, atau pada saat makan. Berbicara masalah makan hal yang

paling diutamakan adalah kandungan gizinya. Dan kini tren atau pola makan telah berubah

dari read meat (daging sapi, kambing, dan sebagainya) menjadi white meat (ikan, rajungan,

udang, dan sebagainya) sehingga diperlukan revolusi biru yaitu dengan meningkatkan

industri budidaya perikanan.

Salah satu komoditas yang menjadi tren di industri budidaya perikanan adalah udang

Vaname. Menurut Kilawati (2012), perkembangan usaha perikanan khususnya komoditi

udang yang terus meningkat dengan pesat, berpotensi besar untuk menghasilkan devisa

negara. Untuk mengantisipasi permintaan yang terus meningkat tersebut, maka

dicanangkan gema Program Peningkatan Ekspor Hasil Perikanan (PROTEKAN) 2003,

dengan target pendapatan US$ 10,19 milyar dari perikanan, dan dari budidaya udang

diharapkan mampu menyumbang devisa sebesar US$ 6,79 milyar.

1. Morfologi dan Klasifikasi

Penggolongan udang vaname menurut Anonim (2011) adalah sebagai berikut :

Phylum : Arthropoda

Kelas : Crustacea

Sub-kelas : Malacostraca

Series : Eumalacostraca

Super order : Eucarida

Order : Decapoda

Sub order : Dendrobranchiata

Infra order : Penaeidea

Famili : Penaeidae

Genus : Penaeus

Sub genus : Litopenaeus

Spesies : Litopenaeus vannamei

Menurut Haliman dan Adijaya (2006) dalam Yuniasari (2009), bagian tubuh udang

vaname terdiri dari kepala (thorax) dan perut (abdomen). Kepala udang vaname terdiri dari

antenula, antena, mandibula, dan sepasang maxillae. Kepala udang vaname juga dilengkapi

December 24, 2012

UDANG VANAME


2

dengan 5 pasang kaki jalan (periopod), dimana kaki jalan ini terdiri dari 2 pasang maxillae

dan 3 pasang maxilliped. Perut udang vaname terdiri dari 6 ruas dan juga terdapat 5 pasang

kaki renang (pleopod) serta sepasang uropods yang membentuk kipas bersama-sama

telson. Sifat udang vaname aktif pada kondisi gelap (nokturnal), dapat hidup pada kisaran

salinitas lebar (euryhaline), suka memangsa sesama jenis (kanibal), tipe pemakan lambat

tapi terus-menerus (continuous feeder), serta mencari makan lewat organ sensor

(chemoreceptor).

Gambar 01. Udang Vaname (Anonim, 2011)

Tanda-tanda anatomi L.vannamei yang penting menurut Anonim (2011), antara lain. :

1. Pada rostrum ada 2 gigi disisi ventral, dan 9 gigi disisi atas (dorsal).

2. Pada badan tidak ada rambut-rambut halus (setae)

3. Pada jantan Petasma tumbuh dari ruas coxae kaki renang yaitu protopodit yang

menjulur kearah depan. Panjang petasma kira-kira 12 mm. Lubang pengeluaran

sperma ada dua kiri dan kanan terletak pada dasar coxae dari pereopoda (kaki jalan).

4. Pada betina thelycum terbuka berupa cekungan yang ditepinya banyak ditumbuhi oleh

bulu-bulu halus, terletak dibagian ventral dada/thorax, antara ruas coxae kaki jalan

yang juga disebut Fertilization chamber. Lubang pengeluaran telur terletak pada

coxae kaki jalan Coxae ialah ruas dari kaki jalan dan kaki renang.

December 24, 2012

UDANG VANAME


3

Gambar 02. Morfologi Litopenaeus vannamei (Wyban & Sweeney, 1991 dalam Manoppo, 2011)

Menurut Manoppo (2011), tubuh berwarna putih transparan sehingga lebih umum

dikenal sebagai white shrimp. Tubuh sering berwarna kebiruan karena lebih dominannya

kromatofor biru. Panjang tubuh dapat mencapai 23 cm. Udang vaname dapat dibedakan

dengan spesies lainnya berdasarkan pada eksternal genitalnya.

2. Habitat

Menurut Anonim (2011), daerah penyebaran alami L.vaname ialah pantai Lautan Pasifik

sebelah barat Mexiko, Amerika Tengah dan Amerika Selatan dimana suhu air laut sekitar

20oC sepanjang tahun. Sekarang L.vaname telah menyebar, karena diperkenalkan

diberbagai belahan dunia arena sifatnya yang relatif mudah dibudidayakan, termasuk di

Indonesia.

Di alam udang ini menyukai dasar berlumpur pada kedalaman dari garis pantai sampai

sekitar 72 m. Hewan ini juga telah ditemukan menempati daerah mangrove yang masih

belum terganggu. Udang ini nampaknya dapat beradaptasi dengan perubahan temperatur

dan tekanan di alam. Udang vaname dapat beradaptasi dengan baik pada level salinitas

yang sangat rendah (Manoppo, 2011).

3. Tingkah laku dan Fisiologi

Litopeneaus vannamei bersifat nocturnal. Sering ditemukan L.vannamei memendamkan

diri dalam lumpur/pasir dasar kolam bila siang hari, dan tidak mencari makanan. Akan tetapi

December 24, 2012

UDANG VANAME


4

pada kolam budidaya jika siang hari diberi pakan maka udang vaname akan bergerak untuk

mencarinya, ini berarti sifat nocturnal tidak mutlak (Anonim, 2011).

Produk udang vanamei di wilayah tropis yang diproduksi secara massal dengan

penerapan skala teknologi sederhana hingga super intensif menunjukkan beberapa karakter

yang spesifik jika dibandingkan dengan jenis udang lainnya. Karakter dan spesifik

ditunjukkan dengan kemampuannya adaptasi yang relatif tinggi terhadap perubahan

lingkungan dan pertumbuhan serta kelangsungan hidup yaitu: (1) suhu rendah dan

perubahan salinitas (khususnya pada salinitas tinggi), (2) lingkungan (mikro maupun makro-

klimat), dan (3) laju pertumbuhan yang relatif cepat pada bulan ke I dan II (Adiwidjaya,

2004).

Menurut Manoppo (2011), pertumbuhan udang vaname, seperti halnya arthropoda

lainnya, tergantung pada dua faktor yaitu frekuensi molting (waktu antara molting) dan

pertumbuhan yaitu berapa besar pertumbuhan pada setiap molting baru. Karena tubuh

udang ditutupi oleh karapaks yang keras, maka untuk tumbuh, karapaks yang lama harus

dilepas dan diganti dengan yang baru dan lebih besar. Saat molting, terjadi pemisahan kulit

antara karapaks dan intercalary sclerite, dimana sepalotoraks dan appendic anterior

dikeluarkan. Karapaks baru pada awalnya lunak, tetapi akan mengeras kembali pada laju

yang proporsional terhadap ukuran udang.

Menurut Haliman dan Adijaya (2004) dalam Kusuma (2009), molting pada udang ditandai

dengan seringnya udang muncul ke permukaan air sambil meloncat-loncat. Gerakan ini

bertujuan untuk membantu melonggarkan kulit luar udang dari tubuhnya. Gerakan tersebut

merupakan salah satu cara mempertahankan diri karena cairan molting yang dihasilkan

dapat merangsang udang lain untuk mendekat dan memangsa (kanibalisme). Pada saat

molting berlangsung, otot perut melentur, kepala membengkak, dan kulit luar bagian perut

melunak. Dengan sekali hentakan, kulit luar udang dapat terlepas.

4. Siklus Hidup

Menurut Anonim (2011), L.vaname adalah binatang catadroma , artinya ketika dewasa

ia bertelur dilaut lepas berkadar garam tinggi, sedangkan ketika stadia larva ia migrasi ke

daerah estuaria berkadar garam rendah. Pada awalnya udang vaname ditemukan setelah

matang kelamin akan melakukan perkawinan di laut dalam sekitar 70 m diwilayah Pasifik

lepas pantai (depan) Mexico dan Amerika tengah dan Selatan pada suhu air 26-28oC dan

salinitas 35 ppt. Telurnya menyebar dalam air dan menetas menjadi nauplius diperairan laut

lepas (off shore) bersifat zooplankton. Selanjutnya dalam perjalanan migrasi kearah

estuaria, larva L.vaname mengalami beberapa kali metamorfosa, seperti halnya pada udang

P.monodon. Siklus hidup udang vaname dapat dilihat pada gambar 03.

December 24, 2012

UDANG VANAME


5

Menurut Manoppo (2011), udang betina memiliki open thelycum dan inilah yang

membedakannya dengan dengan udang penaeid lainnya. Udang jantan melekatkan

spermatophora berjeli (berisi sperma) pada open thelycum pada saat kawin. Perkawinan

terjadi pada saat udang betina berada pada fase intermolt pada saat ovari telah mencapai

kematangan. Pelepasan telur terjadi pada malam hari beberapa jam setelah perkawinan,

biasanya kurang dari tiga jam. Proses pelepasan telur berlangsung selama 1-3 menit

dimana selama proses pelepasan telur, induk betina melindungi telur yang baru dilepaskan.

Hal ini memungkinkan sperma untuk membuahi telur sebanyak mungkin. Segera setelah

semua bahan genetik dari jantan maupun betina bersatu maka pembuahanpun selesai.

Gambar 03. Siklus hidup udnag Vaname (Brakk, 2002 dalam Manoppo, 2011)

Dari gambar di atas larva udang vaname mengalami tiga tahap perkembangan, yaitu

nauplii, zoea, dan mysis kemudian bermetamorfosis menjadi post larva (PL). Saat telur

menetas menjadi nauplii, larva hanya menghabiskan sisa cadangan makanan dari telur (egg

yolk). Pada tahap zoea memakan fitoplankton yang dilanjutkan dengan zooplankton. Tahap

mysis dan selanjutnya udang memakan organisme kecil lain seperti artemia (Pagastuti,

2008). Beberapa tahapan yang dilalui larva udang putih dapat dilihat di tabel 01.

Tabel 01. Tahapan perkembangan udang putih (Treece, 1985 dalam Pangastuti, 2008).

Tahapan Waktu dalam Tahapan (280C) Ukuran di Akhir Tahapan

Telur 14 jam Diameter 220m

Nauplii I, II, III, IV, V 36-51 jam Panjang: 0,43-0,58 mm

Lebar: 0,18 0,22 mm

Zoea I 36-48 jam Panjang total: 1,0 mm

Panjang ekor: 0,3 mm

Zoea II 36-48 jam Panjang total: 1,28-2,01 mm

Panjang ekor: 0,72-0,87 mm

December 24, 2012

UDANG VANAME


6

Zoea III 36-48 jam Panjang total: 2,4-2,59 mm


Mysis I 24 jam Panjang total: 3,5 mm

Panjang ekor: 1,2 mm

Mysis II 24 jam Panjang total: 3,3-4,2 mm


Mysis III 24 jam Panjang total: 3,9-4,7 mm


Post Larva I 24 jam Panjang total: 4,2-5,0 mm


5. Pakan dan Kebutuhan Nutrisi Udang

Menurut Anonim (2011), semula udang Penaeid dikenal sebagai hewan bersifat

omnivorous scavenger artinya ia pemakan segala bahan makanan dan sekaligus juga

pemakan bangkai. Namun penelitian selanjutnya dengan cara memeriksa isi usus,

mengindikasikan bahwa udang Penaeid bersifat karnivora yang memangsa berbagai

krustasea renik amphipoda, dan polychaeta (cacing). Di alam, udang penaeid bersifat

karnivor yang memangsa krustase kecil, ampipoda, polikaeta. Namun dalam tambak, udang

ini makan makanan tambahan atau detritus (Manoppo, 2011).

Oceanic Institute di Hawai membuktikan bahwa bacteria dan algae yang banyak tumbuh

di badan (kolom) air kolam yang agak keruh, ternyata berperan penting sebagai makanan

udang, menyebabkan udang tumbuh lebih cepat 50% dibanding dengan udang L.vannamei

yang dipelihara didalam kolam/bak yang berair sangat bersih. Catatan ini membuktikan

bahwa udang tumbuh optimum dikolam karena adanya komunitas microbial (Wyban &

Sweeney,1991dalam Anonim, 2011).

L.vannamei memerlukan pakan dengan kandungan protein 35 %. Ini lebih rendah

dibanding dengan kebutuhan untuk udang P.monodon, dan P.japonicus yang kebutuhan

protein pakannya mencapai 45 % untuk tumbuh baik (Anonim, 2011). Kandungan asam

amino yang masuk dalam kategori protein yang diberikan pada udang harus benar-benar

seimbang karena pada saat molting krustase kehilangan sekitar 50-80% protein tubuh,

sebagian dapat diganti bersamaan dengan nutrien lain. Pada udang vaname ditemukan

aktivitas enzim pencernaan untuk beradaptasi dengan komposisi pakan. Asam amino

esensial yang dibutuhkan krustase adalah arginina, histidina, isoleusina, leusina, lisina,

metionina, fenilalanina, threonina, trptofan, dan valina. Sedangkan kebutuhan fosfolipid

December 24, 2012

UDANG VANAME


7

sebesar 2% dalam pakan terutama fosfatidikolan, kolesterol, atau fitosterol serta highly

unsaturated fatty acids (HUFA) (Nopitawati, 2010).

Sudah terpikirkan bagaimana kehidupan udang dengan segala karakteristiknya

melewati siklus demi siklus kehidupannya sehingga menjadi udang yang lezat disantap dan

bergizi tinggi? Selanjutnya adalah episode-episode kita yang akan selalu dipertanyakan?

Akankah akhir episode kita memberikan kenyamanan dan kebahagiaan?

Daftar Pustaka

Adiwidjaya, D., Ariawan I K., Sutikno, E., Sulistinarto, D., Raharjo, S.P., Triyono, dan

Herman.2004.Petunjuk Teknis Budidaya Udang Vaname (Litopenaeus vannamei)

Intensif Sistem Tertutup yang Ramah Lingkungan. BBAP Jepara. Tidak dipublikasikan.

Anonim.2011.Materi Penyuluhan.Jakarta: Pusat Penyuluhan Kelautan dan Perikanan. Tidak

dipublikasikan.

Kilawati, Yuni.2012.Pengaruh Serangan WSSV Terhadap Morfologi, Tingkah Laku, dan

Kelulushidupan SPF Udang Vaname Indonesia yang Dipelihara dalam Lingkungan

Terkontrol. Malang: Universitas Brawijaya.

Kusuma, R.V.S.2009.Pengaruh Tiga Cara Pengolahan Tanah Tambak Terhadap

Pertumbuhan Udang Vaname Litopenaeus vannamei. Bogor: IPB.

Manoppo, Henky.2011.Peran Nukleotida sebagai Imunostimulan terhadap Respon Imun

Nonspesifik dan Resistensi Udang Vaname (Litopenaeus vannamei). Bogor: IPB.

Tidak dipublikasikan.

Nopitawati, Tita.2010.Seleksi Bakteri Probiotik dari Saluran Pencernaan untuk Meningkatkan

Kinerja Pertumbuhan Udang Vaname Litopenaeus vannamei.Bogor:IPB. Tidak

dipublikasikan.

Pangastuti, Artini.2008.Anilisis Komunitas Bakteri Selama Tahapan Perkembangan Larva

Udang Putih (Litopenaeus vannamei). Bogor: IPB. Tidak dipublikasikan.

udang-vaname.pdf

Documents

Transcript of udang-vaname.pdf