1

MAKALAH BIOLOGISTRUKTUR TULANG SAPI

DISUSUN OLEH :

NAMA : FARAH HASNA PANGESTI

FITRIANA FEBRIANTI

INTAN SEPTIA ANGGRAENI

RATNA MIDAYANTI

WAHYU AMIN PRATIWI

YESSI LESTARI SITINJAK

KELAS : 11 IPA 2

PEMBIMBING : Bpk.Bambang S.pd

SMA NEGERI 1 KAB.TANGERANG

Jln. Raya Serang KM 23,5 Balaraja 15160 Tangerang

TAHUN AJARAN 2013/2014

KATA PENGANTAR

Puja dan puji syukur kami ucapkan kehadirat Allah SWT. Sebab atas rahmat dan hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan makalah ini

2

dengan tepat waktu. Makalah ini ditujukan untuk memenuhi syarat penilaian mata pelajaran BIOLOGI.

Makalah ini dibuat untuk menambah wawasan tentang “MENGUJI GOLONGAN DARAH”. Dalam menyelesaikan makalah ini, kami mencari sumber-sumber dari berbagai media elektronik dan media cetak. Namun, berkat bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, akhirnya makalah ini dapat terselesaikan dengan cukup baik. Karena itu kami mengucapkan terima kasih kepada:

1. Orang tua kami, yang telah membantu terselesainya makalah ini berupa materil dan moril.

2. Guru kami Bpk. Bambang S.pd yang telah membimbing dan memberikan materi.

Kami menyadari makalah yang kami buat ini belum sempurna. Oleh karena itu kami memerlukan kritik dan saran yang membangun dari pembaca.

Tangerang, 30 November 2013

Penyusun

DAFTAR ISILandasan teori …………………………………………………………………..4-17

3

Tujuan praktikum …………………………………………………………………..18

Alat dan bahan ……………………………………………………………………….19

Cara kerja ……………………………………………………………………………….20

Kesimpulan …………………………………………………………………………………21

Daftar pustaka ……………………………………………………………………….22

4

A. LANDASAN TEORI MENGENAI TULANG

Tulang paha atau femur adalah bagian tubuh terbesar dan

tulang terkuat pada tubuh manusia. Ia menghubungkan tubuh

bagian pinggul dan lutut. Kata "femur" merupakan bahasa Latin

untuk paha. Kata harus dibedakan dengan femina yang berarti

wanita.

Tulang adalah jaringan yang tersusun oleh sel dan didominasi

oleh matrix kolagen ekstraselular yang disebut sebagai osteoid.

Osteoid ini termineralisasi oleh deposit kalsium hydroxyapatite,

sehingga tulang menjadi kaku dan kuat (Van Gestel 2005). Sel-sel

pada tulang yaitu, osteoblast yang mensintesis dan menjadi

perantara mineralisasi osteoid,  osteosit  merupakan komponen

sel utama dalam jaringan tulang, osteoklas sel fagosit yang

mempunyai kemampuan mengikis tulang dan merupakan bagian

yang penting, dan sel osteoprogenitor merupakan

selmesenchimal primitive yang menghasilkan osteoblast selama

pertumbuhan tulang dan osteosit pada permukaan dalam

jaringan tulang (Mescher 2007).

Jaringan tulang bertumbuh lebih awal bila dibandingkan

dengan daging dan lemak karena tulang merupakan kerangka

5

yang menuntut konformasi tubuh (Forrest, dkk., 1975). 

Pernyataan ini didukung oleh Indriati, dkk., (1982) bahwa, tulang

adalah merupakan salah satu dari komponen tubuh utama

bersama-sama dengan komponen tubuh lainnya, seperti otot dan

lemak yang menentukan bentuk tubuh ternak.  Oleh karena itu

pembentukan tulang juga penting dalam menentukan produksi

seekor ternak.  Tulang mengandung kurang lebih produksi seekor

ternak.  tulang mengandung kurang lebih 99,5 persen Calsium

dan penyerapan mineral ini, akan menurun dengan meningkatnya

umur ternak tersebut (Mulyadi, 1983).

Pada waktu lahir, tulang merupakan komponen karkas paling

besar, kemudian tumbuh lebih lambat dari otot dan

pertumbuhannya semakin menurun dengan meningkatnya bobot

tubuh ternak (Cole dan Lawrie, 1974).  Menurut Eviaty (1982),

oleh karena jaringan tulang pertumbuhannya masak dini, maka

persentase tulang karkas menurun dengan meningkatnya

komponen tubuh yang lain.  Selanjutnya Berg dan Butterfield

(1976) menyatakan bahwa, koefisien pertumbuhan tulang pada

sapi potong (type potong) didapatkan nilai yang lebih kecil dari

satu.

Tulang sapi bisa untuk

menyembuhkan patah tulang pada

manusia? Jangan heran, tulang sapi

yang biasanya diolah menjadi sop

6

atau campuran bakso kini dapat digunakan untuk membantu

menyembuhkan pengobatan patah tulang pada manusia. Adalah

Diah Budiasih, Ditya Devale Rinenggo,  dan Raymond Win yang

merupakan mahasiswa Fakultas Kedokteran UGM serta Anggi

Muhtar mahasiswa Fakultas Kedokteran Hewan (FKH) yang

menggagas pemanfaatan limbah tulang sapi untuk dijadikan

sebagai bahan pengganti tulang atau implan.

Pemanfaatan limbah tulang sapi ini berawal dari keprihatinan

keempat mahasiswa muda ini terhadap  mahalnya biaya untuk

penyembuhan patah tulang melalui implan. Padahal banyaknya

kasus patah tulang yang terjadi di Indonesia.

“Implan tulang selama ini masih dipenuhi dari impor sehingga

biayanya mahal dan juga pemesanannya memakan waktu

lama,”kata Diah belum lama ini di Kampus UGM.

Kondisi tersebut mendorong Diah dan ketiga rekannya

melakukan penelitian untuk menciptakan implan tulang alternatif

dengan kualitas yang tinggi dan tentunya dengan harga

terjangkau.  Mengapa memilih tulang sapi sebagai bahan

pengganti tulang? Diah menjelaskan bahan pengganti tulang

tersusun dari hidroksiapatit (HA) yang merupakan unsur utama

tulang manusia dan tulang sapi merupakan sumber HA alami.

Adapun tulang sapi yang digunakan adalah bagian paha yang

memiliki porus alami.

7

Hasil penelitian Diah dan kawan-kawan menunjukkan

kandungan HA tulang sapi yang dipanaskan pada suhu 1300°C

akan berubah menjadi bipashic calcium phosphate (BCP). BPC

merupakan material yang memiliki kandungan unsur kalsium dan

fosfat yang meneyrupai tulang manusia.  

“Kalau dibandingkan dengan HA, material BCP memiliki

kelebihan. Implan BCP lebih mudah luruh dalam tubuh sehingga

proses regenerasi tulang lebih cepat daripada dengan HA,”

terangnya.

Uji coba awal dilakukan pada tikus untuk membuktikan

kemampuan implan BCP  dari tulang sapi dibandingkan dengan

HA komersial yang sering digunakan di pasaran. Dari hasil

pengujian secara radiologis dan histologis diketahui bahwa tidak

ada perbedaan yang signifikan antara kedua bahan.

“Dengan begitu bisa disimpulkan bahwa implant BCP dari

tulang sapi berpotensi untuk dikembangkan menjadi implant

tulang komersial,”  kata Anggi Muhtar menambahkan.

Meskipun sudah berhasil dicobakan pada hewan, Anggi

mengatakan bahwa masih perlu dilakukan penelitian lanjutan

dengan subjek manusi. Hal tersebut penting untuk mengetahui

reaksi imunitas tubuh. Disamping itu, juga perlu dilakukan 

analisis kelayakan dalam pengembangan BCP dari tulang sapi

berbasis produksi sebagai bahan implan tulang.

8

Pemanfaatan limbah tulang sapi sebagai bahan implan tulang

ini tidak hanya menjadi alternatif untuk pembuatan implan

tulang, tetapi juga turut mengurangi pencemaran lingkungan dari

limbah sapi yanghanya dibuang begitu saja. Selain itu, dari

pengembangan implan ini mampu menghantarkan mereka maju

ke Pekan Ilmiah Mahasiswa Nasional (PIMNAS) yang akan dihelat

di Universitas Mataram, Lombok 10-13 September mendatang.

(Humas UGM/Ika).

Untuk mengetahui macam-macam tulang kita bisa

memperhatikan tulang ayam yang sering kita komsumsi

dalam kehidupan sehari-hari. Jika kamu amati dengan

teliti, tulang tidaklah padat benar. Di bagian tengah

tulang ada rongga yang berisi sumsum. Pada tulang yang

ukurannya besar, misalnya tulang kaki sapi atau tulang

kaki kambing, kamu dapat mengamati hal ini dengan

sangat jelas. Supaya kamu lebih jelas, perhatikanlah

gambar struktur tulang manusia berikut.

Apakah tulang pada tubuh kita ini tumbuh atau hidup? Tentu

saja tulang-tulang yang ada pada tubuh kita tersebut tumbuh.

Buktinya, dulu saat kamu kecil, tulang-tulangmu berukuran kecil.

Namun, sekarang setelah usiamu mencapai remaja, tulang-

tulangmu bertambah panjang dan besar. Selain itu, dirimu pun

bertambah besar. Bagaimanakah tulang tumbuh? Tulang dapat

tumbuh dan memanjang, karena di bagian ujung-ujung tulang

9

terjadi pembentukan sel-sel tulang baru. Pada saat yang

bersamaan tulang juga tumbuh melebar dan menebal. Dengan

demikian tulang tumbuh memanjang dan melebar secara

bersamaan.

Pada saat terjadi proses pertumbuhan tulang, di bagian

tengah tulang terjadi penghancuran sel-sel tulang sehingga

terbentuklah rongga yang selanjutnya diisi dengan sumsum

tulang atau disebut juga sumsum kuning.

Tulang pada manusia dibedakan berdasarkan jenis dan

bentuknya. Berikut uraiannya agar kamu lebih jelas.

1. Jenis-Jenis Tulang

TULANG KERAS (KOMPAK)

Tulang kompak memilliki matriks

yang tersusu rapat dan padat,

misalnya pada tulang pipa. Pada

penampang melintang tulang pipa,

sel-sel tulang atau osteosit terdapat

di dalam lacuna. Lacuna merypakan

rongga kecil yang tersusun di dalam

lingkaran-lingkaran konsentris yang

disebut lamella. Lamela-lamela tersebut tampak mengelilingi

sebuah saluran pusat yang disebut KANAL HAVERS. Struktur yang

10

dibentuk oleh kanal havers dan lamella-lamela tersebut disebut

SISTEM HAVERS.

Setiap sistem Havers terdiri dari

saluran Havers (Canalis = saluran)

yaitu suatu saluran yang sejajar

dengan sumbu tulang, di dalam

saluran terdapat pembuluh-pembuluh

darah dan saraf (Mescher 2007).

Contoh tulang keras, yaitu tulang tengkorak, tulang tangan, dan

tulang kaki.

TULANG SPONS

Tulang spons merupakan tipe tulang dengan matriks yang

tersususn longgar atau berongga-rongga, seperti struktur sarang

lebah. Susunan matriks demikian disebut trabekula. Meskipun

lebih ringan dibandingkan tulang kompak dan strukturnya

berongga, tulang spons masih termasuk kuat untuk menahan

suatu tekanan.

Tulan spons tidak terorganisasi secara rapi seperti halnya struktur

tulang kompak. Letak osteosit di dalam trabekula tidak teratur.

Ruang-ruang kosong dalam tulang spons sering kali berisi

sumsum tulang merah. Kanalikuli berperan menyalurkan nutrisi

11

dari sumsum tulang merah. Contoh tulang rawan adalah

tulang hidung dan tulang telinga.

12

2. Bentuk Tulang

Tulang-tulang yang menyusun tubuh kita sangat banyak

jumlahnya. Berdasarkan bentuknya, tulang penyusun

tubuh kita dapat dibedakan menjadi empat jenis, yaitu

tulang pipa, tulang pendek, tulang pipih, dan tulang tidak

beraturan.

a.Tulang Pipa

Tulang ini memiliki bentuk sesuai

namanya, berbentuk pipa. Tulang ini

memiliki bentuk memanjang dan

tengahnya berlubang. Contohnya

adalah tulang paha, tulang betis, dan tulang lengan.

b.Tulang Pendek

Tulang pendek memiliki bentuk sesuai dengan namanya

berbentuk pendek. Tulang ini bersifat ringan dan kuat.

Meskipun tulang ini pendek, tulang ini mampu menahan

beban yang cukup berat. Contohnya adalah tulang

pergelangan tangan, telapak tangan, dan telapak kaki.

13

c.Tulang Pipih

Tulang ini memiliki bentuk pipih

seperti pelat. Contoh dari tulang

pipih adalah tulang penyusun

tengkorak, tulang rusuk, dan tulang

dada.

d.Tulang tidak Beraturan

Tulang jenis ini merupakan gabungan dari berbagai

bentuk tulang. Contohnya adalah tulang wajah dan tulang

yang terdapat pada ruas-ruas tulang belakang. Dapatkah

kamu menunjukkan mana tulang pipa, tulang pendek,

tulang pipih, dan tulang tidak beraturan pada tubuh kita?

Apabila di sekolahmu terdapat model rangka manusia,

kamu dapat mencoba menemukan bentuk-bentuk tulang

tersebut.

ANATOMI

14

Ujung distal tulang paha

Tulang paha terdiri dari bagian kepala dan leher pada bagian

proksimal dan dua condylus pada bagian distal.

Kepala tulang paha akan membentuk sendi pada pinggul.

Bagian proksimal lainnya yaitu trochanter major dan trochanter

minor menjadi tempat perlekatan otot. Pada bagian proksimal

posterior terdapat tuberositas glutea yakni permukaan kasar

tempat melekatnya otot gluteus maximus. Di dekatnya terdapat

bagian linea aspera, tempat melekatnya otot biceps femoris.

Salah satu fungsi penting kepala tulang paha adalah tempat

produksi sel darah merah pada sumsum tulangnya. Pada ujung

distal tulang paha terdapat condylus yang akan membuat sendi

condylar bersama lutut.Terdapat dua condylus yakni condylus

medialis dan condylus lateralis. Di antara kedua condylus

terdapat jeda yang disebut fossa intercondylaris.

KANDUNGAN SUMSUM TULANG SAPI

1. Kandungan Lemak

Sumsum tulang mengandung 51 g lemak per 3 1/2 ons. Menurut

penelitian, metabolik dalam Kesehatan dan Penyakit. Kekurangan

15

asam lemak bisa menyebabkan kulit bersisik, dermatitis,

gangguan penyembuhan luka dan menjadikan pertumbuhan yang

lambat. Omega-3 dan omega-6 asam lemak mengatur

pembekuan darah, respon sistem kekebalan tubuh dan

peradangan.

2. Kandungan Protein

Sumsum tulang mengandung 7g protein per 3 1/2-oz. Protein

mencegah osteoporosis bila dikombinasikan dengan kalsium dan

D. rendah protein vitamin diet menurunkan efisiensi usus dan

menyebabkan kegagalan untuk menyerap kalsium yang cukup.

Sumsum tulang sapi menyediakan protein dan kalsium bersama-

sama, selama Anda merebus tulang dengan cairan diasamkan,

seperti air dicampur dengan jus lemon, anggur atau cuka, untuk

membantu melepaskan kalsium dari matriks tulang.

3. Kandungan Kalsium

Tulang terdiri dari 70 persen hidroksiapatit, terbentuk dari

kalsium fosfat, kalsium karbonat, kalsium fluorida, kalsium

hidroksida dan sitrat, Selain itu Sumsum Tulang Sapi juga

mengandung zat besi (480,7 mg) dan fostor (3,1 mg). oleh sebab

16

itu, mengkonsumsi sumsum tulang sapi dalam jumlah tertentu

justru berkhasiatnya bagi tubuh.

Dari Manfaat Sumsum Tulang Sapi Untuk Kesehatan diatas

ternyata indonesia kaya akan tumbuhan dan daun,dimana daun

memiliki banyak khasiat yang baik untuk manusia,mari kita

lestarikan tanaman diindonesia.

B. TUJUAN PRAKTIKUM

1. Menambah wawasan mengenai jenis jenis tulang.

2. Dapat membeakan tulang kompak dan tulang spons yang

terdapat di tulang sapi.

3. Agar dapat mengetahui manfaat sumsum tulang sapi.

17

C. ALAT DAN BAHAN

1.Tulang paha sapi 1 buah

2.Gergaji atau alat pemotong .

18

D. CARA KERJA

1. Siapkan tulang sapi terlebih dahulu.

2. Potong tulang sapi menjadi 2 bagian sehingga terlihat

tulang kompak, tulang spons dan sumsum tulangnya.

3. Lalu amati bagian-bagian yang terdapat di tulang sapi

tersebut.

19

E. KESIMPULAN

Di dalam tulang paha sapi terdapat bagian bagian penyusun

tulang seperti tulang spons, tulang kompak, sumsum tulang,

sel darah merah dan sel darah putih.

Tulang kompak disebut juga tulang keras. Tulang kompak ini

memiliki matriks yang tersusun rapat dan padat.

Tulang spons merupakan tipe tulang dengan matriks yang

tersusun longgar atau berongga-rongga.

DAFTAR PUSTAKA

20

Sudjadi, Bagod dan Siti Laila. 2012. BIOLOGI Sains dalam kehidupan.

Jakarta:Yudhistira.

https://www.google.com/search?q=GAMBAR+TULANG+KOMPAK

http://nabilaarifannisa.blogspot.com/2012/06/jaringan-tulang.html

http://saefulkurnia.blogspot.com/2011/10/tugas-biologi-kelompok-3-tulang-

pada.html

http://biologimediacentre.com/jaringan-pada-hewan-dan-manusia/

http://isharmanto.blogspot.com/2009/12/struktur-tulang.html

http://majalaremaja.blogspot.com/2012/04/pengertian-tulang-spons.html

http://kamuskesehatan.com/arti/tulang-kompak/

http://wawan-junaidi.blogspot.com/2009/12/bentuk-dan-jenis-tulang.html

http://kopihijau.info/macam-macam-tulang/

http://worldhealth-bokepzz.blogspot.com/2012/06/pengertian-tulang-spons.html

http://kamuskesehatan.com/arti/tulang-spons/

http://www.cara-cara.info/2012/12/manfaat-sumsum-tulang-sapi-untuk.html

http://happy-happy0204.blogspot.com/2011/05/makalah-anatomi-dan-histologi-

ternak.html