Nama:Kautsar ElviraNIM24030113140081Kelas B

SOAL 1Peran Penting Protein Terhadap Organisme Hidup

PROTEIN

Protein non esensial dapat disintesis oleh tubuh PERAN DALAM ORGANISME HIDUP

Protein adalah sumber energi seperti karbohidrat dan lemak. Bobot yang sama karbohidrat dan protein yang memberikan jumlah energi yang sama (kalori). Organisme Hidup mampu menyimpan protein dalam bentuk yang samaAsupan tambahan digunakan oleh sel hidup sebagai bahan bakar untuk membangun otot-otot baru, tulang rawan, dan memperbaiki jaringan yang mengalami kerusakan atau sel. Ada berbagai sumber tanaman (kacang-kacangan, kacang kedelai, dll) dan sumber hewani (daging, ikan, unggas) protein yang merupakan sumber protein Protein disimpan bertindak sebagai sumber nitrogen

Salah satu fungsi yang paling penting dari protein adalah untuk memberikan identitas struktural untuk organisme hidup. Protein berserat yang disebutkolagen,memberikan kekuatan, ketegasan, dan struktur sel-sel tubuh dan jaringan, menahan mereka bersama-sama di tempat. Tanpa kehadiran mereka, sel-sel tidak akan mampu untuk terus bersama, dan jaringan dan organ akan runtuh. Jaringan ikat seperti jaringan adiposa, tulang rawan, tendon, dan ligamen terdiri dari protein ini. Keratin membentuk penghalang pelindung bagi sebagian besar makhluk hidup. Itu membuat lapisan terluar dari kulit kita, kuku, dan rambut. Pada hewan, hal ini membantu dalam mengembangkan tanduk, bulu, dan skala, sedangkan pada burung berkembang paruh, bulu, dan cakar.

Menurut model mosaik cair membran sel kita terdiri dari protein dan lipid. Protein globular dan protein yang transmembran membantu dalam mengatur aliran ion dan molekul kecil seperti ion natrium dan molekul glukosa melalui sel. Pengangkutan molekul tersebut terjadi melalui proses difusi. Protein globular bertindak sebagai pembawa dengan mengikat molekul dan memfasilitasi transportasi ke dalam membran sel. Setelah diangkut, protein ini melepaskan diri dari molekul. Transferin adalah contoh dari protein transportasi. Ini membawa besi dalam sistem kekebalan tubuh.

Enzim adalah protein di alam. Mereka membantu mengkatalisis (meningkatkan laju reaksi) berbagai proses biokimia penting seperti glikolisis. Enzim menurunkan energi minimum yang diperlukan untuk melaksanakan proses biokimia, yang disebut energi aktivasi. Setiap enzim mengikat hanya substrat tertentu dan meningkatkan tingkat konversi substrat menjadi produk lain. Produk ini kemudian siap digunakan oleh tubuh makhluk hidup untuk mempertahankan pertumbuhan dan perkembangan normal. Misalnya, enzim heksokinase bertindak pada glukosa (substrat) untuk memberikan serangkaian produk yang ditindaklanjuti oleh berbagai enzim melepaskan molekul ATP (energi) untuk metabolisme sel.

Hormon adalah protein yang berfungsi sebagai pembawa pesan kimia. Ketika disekresikan mereka bertindak pada sel target mereka, jaringan, dan organ. Mereka mengikat reseptor hadir spesifik pada permukaan target. Setelah terpasang, mereka menyebabkan aliran respon sinyal. Respon ini sangat penting untuk kesehatan fisik dan mental seseorang. Tanaman juga memiliki hormon, yang disebut fitohormon. Contoh lain adalah insulin yang merupakan hormon yang disekresi oleh pankreas. Ini dirilis dalam darah dan mengatur kadar gula.

Sistem kekebalan tubuh membantu dalam mempertahankan tubuh terhadap mikroba penyebab penyakit, kontaminan, dan benda asing lainnya. Kebanyakan respon imun yang dilakukan oleh entitas protein. Sebagai contoh, antibodi diproduksi oleh sel B dari sistem kekebalan tubuh yang sangat spesifik untuk antigen tertentu (benda asing seperti bakteri dll

Diketahui bahwa darah yang bertindak sebagai media transportasi dalam tubuh manusia dan hewan. Ini memasok nutrisi penting, hormon, antibodi, dll, untuk berbagai organ tubuh. sistem penyangga protein bersama dengan bikarbonat dan sistem penyangga fosfat dapat mengenola pH pada darah Protein memiliki gugus amino dan gugus karboksil membuat mereka mampu menyumbangkan dan menerima ion hidrogen. Oleh karena itu, ketika darah kita menjadi terlalu asam atau basa, mereka menerima atau menyumbangkan ion H +. Hal ini memastikan pH netral 7,4 dalam darah.

FAKTOR YANG MEMPERNGARUHI KEANEKARAGAMAN PROTEIN

Protein dapat digolongkan berdasarkan faktor : Bentuk molekul Ikatan pada struktur molekulnya,kelarutannya, adanya senyawa lain dalam molekul, tingkat degradasi dan fungsinya.

Struktur protein umumnya dipertahankan oleh dua ikatan sangat kuat yaitu ikatan peptida dan ikatan disulfida; dan tiga ikatan yang lemah, yaitu ikatan hidrogen, interaksi hidrofobik dan interaksi elektrostatif.Sehingga faktor ikatan pada struktur protein dapat mempengaruhi klasifikasi protein

3. Kelarutannya Protein Konjugasi merupakan Protein yang mengandung senyawa lain yang non protein disebut protein konjugasi, sedankan protein yang tidak mengandung senyawa protein disebut protein sederhanaDaya larut protein juga dapat mempengaruhi jenis protein, hasl tersebut karena berhubungan dengan sifat fisik protein. Klasifikasi protein berdasarkan faktor daya kelarutannya, keanekaragaman protein yaitu : 1.Albumin 2.Globulin 3.Glutelin 4.Prolamin .

Protein dapat dibedakan menurut tingkat degradasinya .Degaradasi biasanya merupakan tingkat permulaan dari

5. Tingkat Degradasi

Klasifikasikan asam amino berdasarkan:1. Rantai samping2. Sifat essensial dan non essensial

Dengan rantai samping alifatik (asam amino non polar) : Glisin, Alanin, Valin, Leusin, Isoleusin.Dengan rantai samping yang mengandung gugus hidroksil (OH), (asam amino polar) : Serin, Treonin, Tirosin.Dengan rantai samping yang mengandung atom sulfur (asam amino polar): Sistein dan metionin.Dengan rantai samping yang mengandung gugus asam atau amidanya(gugus R bermuatan negative) : Asam aspartat, Aspargin, Asam glutamate, Glutamin.zDengan rantai samping yang mengandung gugus basa (gugus R bermuatan positif): Arginin, lisin, HistidinYang mengandung cincin aromatic : Histidin, Fenilalanin, Tirosin, Triptofan.Asam imino : Prolin.

1. Asam amino esensial, tidak dapat disintesis dalam tubuh manusia. Terdiri dari: valin, leusin, isoleusin, treonin, lisin, metionin, fenilalanin, triptofan, histidin, dan arginin 2. Asam amino non esensial, dapat disintesis oleh tubuh manusia. Terdiri dari: glisin, alanin, serin, asam glutamat, tirosin, sistein, dan prolin

A. Berdasarkan rantai sampingnya dapat diklasifikasikan sebagai berikut : B. Berdasarkan sifat essensial dan non essensial

IKATAN PEPTIDA

Ikatan peptida adalah jenis ikatan kovalen yang hanya ditemukan dalam molekul protein. Ikatan ini menyatukan asam amino sama untuk menciptakan rantai peptida, yang kemudian bergabung bersama-sama untuk membentuk protein. Membentuk ikatan kovalen ketika satu atom dalam molekul berbagi satu, dua atau tiga elektron dengan sebuah atom dari molekul lain. Jenis ikatan yang kuat dan bisa sulit untuk mematahkan.Ikatan

Tersusun atas dari 3 asam amino

Tetrapeptida Tersusun atas dari 4 asam amino valillisilglisilsisteinalanilglisilglisilalanin

Pentapeptida Tersusun atas dari 5 asam amino

1. Sifat fisik asam amino2. Sifat kimia asam amino: Reaksi berdasarkan radikal aminoReaksi berdasarkan radikal karboksilatReaksi berdasarkan radikal amino dan karboksilat

SOAL 6

Sifat asam amino:Berwujud padat pada suhu kamar. Titik leleh di atas 200OCAsam amino larut dalam air dan pelarut organik Bersifat amfoter (dapat bereaksi dengan asam dan basa), karena mengandung gugus karboksil yang bersifat asam dan gugus amina yang bersifat basa dalam jumlah yang samaAsam amino dapat bergabung dengan asam amino lain membentuk suatu polimer yang disebut peptide

1. Larut dalam air dan pelarut polar lain.2. Tidak larut dalam pelarut nonpolar, seperti benzena dan dietil eter.3. Mempunyai titik lebur lebih besar dibanding senyawa karboksilat dan amina.4. Mempunyai momen dipol besar.5. Bersifat elektrolit:a. kurang basa dibanding aminab.kurang asam dibanding karboksilat6 Bersifat amfoterKarena mempunyai gugus asam dan gugus basa. Jika asam amino direaksikan dengan asam maka asam amino akan menjadi suatu anion, dan sebaliknya jika direaksikan dengan basa maka akan menjadi kation.7. Dalam larutan dapat membentuk ion zwitterKarena asam amino memiliki gugus karboksil (COOH) yang bersifat asam dan gugus amino (NH2) yang bersifat basa, maka asam amino dapat mengalami reaksi asam-basa intramolekul membentuk suatu ion dipolar yang disebut ion zwitter. Reaksinya :

Klasifikasikan protein berdasarkan:a. Fungsi biologib. Komponen penyusunc.Tingkat degradasi

Enzim merupakan protein yang berfungsi sebagai kataisator brokimia. Hamper semua reaksi organic dapat di katalisis oleh enzim. Aktivitas enzim bergantung pada ketahanan struktur sekunder, tersier, dan kuarter. Suatu enzim merupakan protein elips yang sisa asam amino polarnya ada bagian luar sehingga dapat dipastikan larutan dalam cairan tubuh Protein transportmerupakan protein yang mengikat dan memindahkan molekul atau sel darah merah mengikat oksigen di paru-paru dan mengedarkannya ke seluruh tubuh.Protein natrium (penyimpan) adalah proteinyang berfungsi mengubah energi kimia menjadi energy gerak. Misalnya, aktin dan myosin yang berperan dalam system kontraksi otot rangka.Protein struktur adalah protein yang berperan dalam kekuatan struktur biologi atau perlindungan. Misalnya, kalagen (banyak terdapat pada rambut, kuku, bulu burung), fibrion (komponen utama pada serat surat dan jarring laba-laba).

Protein pertahanan (antibody) adalah protein yang melindungi organisme terhadap serangan organisme lain (penyakit). Misalnya, imunoglobin atau anti bodi dapat menetralkan protein asing dilepaskan oleh bakteri dan virus.Protein pengatur yaitu protein yang berfungsi mengatur aktivitas seluler atau fisiologi. Contohnya: ialah hormone, seperti insulin yang mengatur metabolism gula darah. Kekurangan insulin akan menyebabkan penyakit diabetes. Contoh lain adalah hormone pertumbuhan dan hormone sex.Protein kontraktil yaitu protein yang memberikan kemampuan pada sel dan organisme untuk mengubah bentuk atau bergerak. Contohnya ialah aktin dan myosin, yaitu protein yang berperan dalam system kontraksi otot kerangka.

Berdasarkan komponen penyusunnya protein dapat diklasifikasikan menjadi dua yaitu :1. Protein sederhana yaitu protein yang molekulnya sederhana dan hanya tersusun atas asam amino. Contoh: albumin, globulin, prolamin, gluteon, histon, protamin.2. Protein majemukmerupakan susunan atas protein sederhana dan zat-zat lain yang bukan protein yang disebut radikal protetis. Contohnya phosphoprotein, nukleoprotein, lipoprotein, mikroprotein, dan klomoprotein.

1. Protein alamiadalah protein dalam keadaan seperti protein dalam sel 2. Turunan protein yang merupakan hasil degardasi protein pada tingkat permulaan denaturasi.Dapat dibedakan sebagai: protein turunan primer (protean, metaprotein) dan protein turunan sekunder (proteosa, pepton, dan peptida).