TUGAS KE II ILMU KESEHATAN DAN GIZI

“Analisis Angka Kecukupan Gizi pada Makanan”

Nama: Winarni

NIM : K4312074

Kelas : B

PRODI BIOLOGI JURUSAN P. MIPA

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA

OTOBER 2014

Angka Kecukupan Gizi yang dianjurkan bagi bangsa Indonesia adalah

suatu kecukupan rata-rata zat gizi setiap hari bagi semua orang menurut golongan

umur, jenis kelamin, ukuran tubuh, aktifitas tubuh untuk mencapai derajat

kesehatan yang optimal. Kegunaan AKG diutamakan untuk: acuan dalam menilai

kecukupan gizi, acuan dalam menyusun makanan sehari-hari termasuk

perencanaan makanan di institusi, acuan perhitungan dalam perencanaan

penyediaan pangan tingkat regional maupun nasional, acuan pendidikan gizi, dan

acuan label pangan yang mencantumkan informasi nilai gizi.

Dalam tugas analisis angka kecukupan gizi pada makanan ini saya

mengambil sebuah sampel produk minuman kemasan yaitu ABC sari kacang

hijau. Tujuan saya menganalisis produk minuman ABC sari kacang hijau ini

adalah supaya saya lebih mengetahui tentang informasi nilai gizi yang ada dalam

ABC sari kacang hiau ini. Berikut adalah tabel gambaran informasi nilai gizi dari

minuman ABC sari kacng hijau:

Minuman ABC Sari Kacang Hijau memiliki kandungan gizi yang dapat

dilihat pada tabel diatas. Tabel tersebut menunjukkan bahwa produk tersebut

terbukti memiliki kandungan total kalori per kemasan adalah sebanyak 150 kkal,

tetapi tidak memiliki kandungan lemak karena dalam tabel kemasan menunjukkan

AKG dari lemak total sebesar 0 gram (0%). Sumber energi 150 kkal yang ada

dalam kemasan ABC sari kacang hijau didapatkan dari beberapa sumber bahan

makanan yang meliputi kacang hijau murni sebanyak 80%, air, gula, gula kelapa,

daun pandan, jahe, dan pewarna alami karamel kelas I INS.150 a.

Tabel yang ada dalam kemasan ABC sari kacang hijau ini menyatakan

bahwa setiap 250 ml ABC sari kacang hijau yang dikonsumsi, mengandung 3

gram protein, karbohidrat 33 gram, gula 25 gram, natrium/sodium 45 gram,

Vitamin B1 30 % dan Vitamin B2 25 %.

Ketika dibandingkan dengan tabel Angka Kecukupan Gizi (AKG) ternyata

semua kandungan gizi yang ada belum sesuai dengan AKG yang telah ditetapkan

oleh Kementrian Kesehatan Republik Indonesia. Di dalam tabel kemasan ABC

sari kacang hijau ini menyatakan persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2000

kkal memiliki selisih 1 % pada setiap gizi yang ada.

Hasil analisis perbandingan gizi pada kemasan ABC sari kacang hijau

dengan AKG menurut Kementrian Kesehatan Republik Indonesia:

AKG menurut Kementrian Kesehatan Republik Indonesia

Energi

(kkal)

Protei

n (g)

Lemak

(g)

Karbohidra

t (g)

Natrium

(mg)

Vitamin

BI(mg)

Vitamin

B2(mg)

2000 60 67 275 1500 1,0 1,2

AKG pada kemasan ABC sari kacang hijau

Energi

(kkal)

Protei

n (g)

Lemak

(g)

Karbohidra

t (g)

Natrium

(mg)

Vitamin

BI(mg)

Vitamin

B2(mg)

2000 6% - -11% 2% 30 25

Analisis AKG menurut kemasan ABC sari kacang hijau Terhadap AKG menurut

Kementrian Kesehatan Republik Indonesia

Ener

gi

(kkal

)

Protein

(g)

Lema

k (g)

Karbohidr

at (g)

Natrium

(mg)

Vitami

n

BI(mg

)

Vitami

n

B2(mg

)

2000 3/60

*100

=5%

TIDA

K

SESU

AI

- 33/275*10

0 = 12 %

TIDAK

SESUAI

45/1500*10

0= 3%

TIDAK

SESUAI

1,0 1,2

Jika dilihat dari kandungan gizinya, menurut saya, minuman ABC sari

kacang hijau ini sudah sesuai dengan Angka Kecukupan yang baik walaupun

terdapat selisih 1 % dalam setiap gizi yang ada. Selain itu, minuman ini dapat

dikatakan sangat layak dikonsumsi oleh semua kalangan karena dalam setiap

kemasannya mengandung banyak kalori yang tinggi yang bisa kita gunakan

sebagai sumber energi dalam melakukan berbagai aktifitas sehari-hari khususnya

saya sebagai mahasiswa pendidikan biologi yang memiliki banyak kesibukan.

Kandungan kalori yang tinggi yaitu 150 kkal ini bisa didapatkan dari banyaknya

kandungan karbohidrat tinggi yang ada dalam minuman ABC sari kacang hijau ini

yang mencapai 33 gram. Selain itu kandungan gula sebesar 25 gram juga bisa

dijadikan sebagai sumber energi dalam melakukan aktivitas sehari-hari.

Kandungan protein yang ada yaitu sebesar 3 gram sudah cukup untuk memenuhi

kebutuhan protein dalam tubuh kita, karena protein yang ada dalam sari kacang

hijau memiliki profil asam amino lengkap dan dapat diserap tubuh lebih cepat.

Selain itu protein dalam sari kacang hijau ini berguna dalam membantu

pembentukan sel-sel otot, mempercepat pemulihan, meningkatkan daya tahan

tubuh, dan membantu kita supaya kenyang lebih lama.