A. Dasar-dasar / sifat kimiawi Enzim1. Enzim dipengaruhi suhu dan pHB. KatalisEnzim adalah sebuah protein yang berperan sebagai katalis yang dapat meningkatkan aktivitas reaksi kimia dalam tubuh. Aktivitas dari katalis enzim adalah dengan mengikat suatu reaktan atau biasa disebut dengan substrat serta merubah substrat tersebut menjadi produk (hasil dari aktivitas katalis enzim). Enzim dapat mengalami perubahan selama reaksi katalis berlangsung dan enzim memliki sifat yang dapat berubah lagi ke bentuk awal enzim. C. Spesifitas enzim