i

TESIS

KEBERHASILAN PROGRAM KAWASAN RUMAH PANGAN LESTARI

(KRPL) PADA KELOMPOK WANITA TANI DI KABUPATEN GIANYAR

I GUSTI AYU DWI SUGITARINA OKA

1391161018

PROGRAM MAGISTER AGRIBISNIS

PROGRAM PASCASARJANA

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2015

ii

KEBERHASILAN PROGRAM KAWASAN RUMAH

PANGAN LESTARI (KRPL) PADA KELOMPOK

WANITA TANI DI KABUPATEN GIANYAR

Tesis untuk Memperoleh Gelar Magister pada Program Magister, Program Studi Agribisnis

Program Pascasarjana Universitas Udayana

I GUSTI AYU DWI SUGITARINA OKA

NIM. 1391161018

PROGRAM MAGISTER

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

PROGRAM PASCASARJANA

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2015

iii

Lembar pengesahan

TESIS INI TELAH DISETUJUI

TANGGAL 08 OKTOBER 2015

Pembimbing I Pembimbing II

Prof. Dr. Ir. Dwi Putra Darmawan, MP

NIP. 19621116 198702 1 001

Mengetahui

Ketua Direktur

Program Magister Agribisnis Program Pasca Sarjana

Program Pascasarjana Universitas Udayana

Universitas Udayana

Dr. Ir Ketut Suamba, MP

NIP 19600820 198603 1 007

Dr. Ir. Ni Wayan Sri Astiti, MP

NIP. 19590506 198702 2 001

Prof. Dr. dr. A.A.Raka Sudewi, Sp.S(K)

NIP. 19590215 198510 2 001

iv

Tesis ini Telah Diuji pada

Tanggal 08 Oktober 2015

Panitia Penguji Tesis Berdasarkan SK Rektor

Universitas Udayana, No. ………………………., tanggal ……………………

Ketua : Prof. Dr. Ir. Dwi Putra Darmawan, MP

Anggota : Dr. Ir. Ni Wayan Sri Astiti, MP

Prof. Dr. Ir. Wayan Windia, SU

Dr. Ir. Ketut Suamba, MP

Dr. Ir. I Dewa Putu Oka Suardi, M.Si

v

SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : I GUSTI AYU DWI SUGITARINA OKA

NIM : 1391161018

Program Studi : Magister Agribisnis

Judul Tesis : KEBERHASILAN PROGRAM KAWASAN RUMAH

PANGAN LESTARI (KRPL) PADA KELOMPOK WANITA

TANI DI KABUPATEN GIANYAR

Dengan ini menyatakan bahwa karya ilmiah Tesis ini bebas plagiat. Apabila

dikemudian hari terbuksti plagiat dalam karya ilmiah ini, maka saya bersedia

menerima sanksi sesuai Peraturan Mendiknas RI No.17 Tahun 2010 dan Peraturan

Perundang-undangan yang berlaku.

*Coret yang tidak perlu

Denpasar, 08 Oktober 2015

Yang Membuat Pernyataan

I GUSTI AYU DWI SUGITARINA OKA

I GUSTI AYU DWI SUGITARINA OKA

NIM. 1391161002

vi

UCAPAN TERIMA KASIH

Om Swastiastu,

Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi Wasa,

karena hanya atas asung wara nugraha-Nya, penulisan Tesis dengan Judul

“Keberhasilan Program Kawasan Rumah Pangan Lestari (KRPL) pada KWT di

Kabupaten Gianyar” dapat diselesaikan.

Pada kesempatan ini perkenankanlah penulis mengucapkan terima kasih yang

tulus kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Dwi Putra Darmawan, MP selaku Pembimbing I dan

Ibu Dr. Ir. Ni Wayan Sri Astiti, MP selaku Pembimbing II yang dengan penuh

perhatian dan kesabaran telah memberikan dorongan, semangat, bimbingan dan saran

selama penulisan tesis.

Terima kasih yang sebesar-besarnya ditujukan kepada Rektor Universitas

Udayana, terima kasih kepada Ibu Prof. Dr. dr. A.A. Raka Sudewi, Sp. S(K), selaku

Direktur Program Pascasarjana Universitas Udayana yang telah memberikan fasilitas

dan kesempatan pada penulis mengikuti pendidikan di Program Pascasarjana

Magister Agribisnis.

Penulis juga mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada Bapak dan

Ibu Dosen Pascasarjana Program Magister Agribisnis atas ilmu dan bimbingannya.

Demikian pula kepada Bapak dan Ibu Staf Administrasi Pascasarjana Program

Magister Agribisnis Mbok Kadek, Mbok Mang dan Ari atas bantuannya.

Terima kasih kepada seluruh keluarga terutama Bapak I Gusti Putu Oka (alm),

Ibu Luh Made Bagiasih, Bapak I G P Karta Wirjawan, Ibu Gusti Ayu Sariati yang

telah mengasuh dan membesarkan penulis, kakak I G A Dewi Agustina Oka dan

kedua adik I G N Rai Gunadi Oka Putra dan A.A. Putu Arya Candra Perdana serta

suami tercinta I Komang Arpendana, S.Sn beserta anak-anak I Wayan Ardana Ananta

dan I Made Ardana Mardika atas pengertian dan motivasinya.

Terima kasih pula kepada seluruh teman-teman di Magister Agribisnis

angkatan 2013, Elfis, Emik, Satria, Isti, Bu Gung, Anas, Mang Tri, Intan, Yuni, Bu

Elly, Bu Jro, Pak Agus, Eka, Kharis, Mbak Hesty, Pak Sugita, KWT penerima

program KRPL, Kepala Dinas Pertanian, Perhutanan dan Perkebunan Kabupaten

Gianyar, rekan kerja di UPT Distanhutbun Kecamatan Gianyar, instansi

pemerintahan/SKPD terkait, serta seluruh pihak yang telah membantu dalam

menyelesaikan tesis ini.

Semoga Ida Sang Hyang Widhi Wasa selalu melimpahkan rahmat-Nya

kepada semua pihak yang telah membantu dalam pelaksanaan dan penyelesaian tesis

ini. Penulis mohon maaf atas kekurangan dan kekhilafan selama menempuh studi dan

selama penyusunan tesis ini.

Om Santi, Santi, Santi, Om.

Denpasar, Oktober 2015

Penulis

vii

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Penulis, I GUSTI AYU DWI SUGITARINA OKA atau yang lebih akrab

dipanggil Ririn dilahirkan di Denpasar pada tanggal 24 Nopember 1978. Penulis

merupakan anak kedua dari tiga bersaudara yang dilahirkan dari pasangan I Gusti

Putu Oka (alm) dan Luh Made Bagiasih.

Pendidikan dasar ditempuh di Sekolah Dasar Negeri (SDN) Balimester 04 PG

Jakarta Timur pada tahun 1984 dan tamat pada tahun 1990. Kemudian melanjutkan

pendidikan di Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama (SLTP) Negeri 62 Jakarta Timur

pada tahun 1990 dan tamat pada tahun 1993. Pendidikan Sekolah Menengah Atas

ditempuh di SMA Negeri 37 Jakarta Selatan pada tahun 1993 dan selanjutnya pindah

pada tahun 1994 di SMA Negeri 3 Denpasar hingga tamat pada tahun 1996.

Selanjutnya, pada tahun yang sama diterima sebagai mahasiswa di Universitas

Udayana Program Studi Teknologi Pertanian.

Tahun 2003 penulis bekerja di PT. SOEJASCH BALI sebagai HACCP

Officer selama 4 tahun selanjutnya dipromosikan sebagai asisten manajer sampai

dengan tahun 2008. Tepat pada tanggal 19 Januari 2006 penulis menikah dengan I

Komang Arpendana, S.Sn dan dikarunia dua putra, I Wayan Ardana Ananta dan I

Made Ardana Mardika.

Tahun 2009 penulis diangkat sebagai Pegawai Negeri Spil di Dinas Pertanian,

Perhutanan, dan Perkebunan Kabupaten Gianyar, selanjutnya pada tanggal 25 Juni

2013 penulis dipindahkan sebagai Kasubag TU UPT Dinas Pertanian, Perhutanan dan

Perkebunan Kecamatan Gianyar hingga saat ini. Pada tahun yang sama penulis

melanjutkan pendidikan Program Studi Magister Agribisnis Program Pascasarjana

Universitas Udayana.

viii

RINGKASAN

Peningkatan jumlah penduduk yang pesat dari tahun ke tahun membuat

pemenuhan kebutuhan pangan menjadi hal prioritas bagi setiap orang. Pertumbuhan

penduduk yang semakin tinggi menuntut pemenuhan penyediaan makanan dan

perluasan daerah pemukiman yang akan berpengaruh terhadap peningkatan konversi

lahan. Seiring dengan pertambahan penduduk dan alih fungsi lahan pertanian yang

tidak akan pernah bisa dihentikan, maka berbagai upaya dilakukan untuk tetap

mengusahakan tercapainya ketersediaan pangan pun harus terus dilakukan. Hal ini

menjadi prioritas pembangunan pertanian nasional dari waktu ke waktu. Kementerian

Pertanian menginisiasi optimalisasi pemanfaatan pekarangan melalui konsep Rumah

Pangan Lestari (RPL). Rumah Pangan Lestari adalah rumah penduduk yang

mengusahakan pekarangan secara intensif untuk dimanfaatkan dengan berbagai

sumberdaya lokal secara bijaksana yang menjamin kesinambungan penyediaan bahan

pangan rumah tangga yang berkualitas dan beragam. Apabila RPL dikembangkan

dalam skala luas, berbasis dusun (kampung), desa, atau wilayah lain yang

memungkinkan, penerapan prinsip Rumah Pangan Lestari (RPL) disebut Kawasan

Rumah Pangan Lestari (KRPL).

Program Kawasan Rumah Pangan Lestari ini merupakan terobosan dalam

menghadapi perubahan iklim melalui pemanfaatan pekarangan dalam mendukung

ketersediaan serta diversifikasi pangan. Keberhasilan program KRPL pada KWT di

Kabupaten Gianyar dipengaruhi oleh banyak faktor. Berbagai faktor yang

mempengaruhinya antara lain karakteristik wanita tani, pelaksanaan program KRPL

dan persepsi KWT terhadap program KRPL. Tujuan penelitian ini adalah: (1)

Mengetahui pengaruh karakteristik wanita tani terhadap keberhasilan program KRPL

di Kabupaten Gianyar; (2) Mengetahui persepsi KWT terhadap program KRPL di

Kabupaten Gianyar; (3) Menganalisis keberhasilan Program KRPL terhadap

peningkatan pendapatan dan peningkatan gizi keluarga pada KWT di Kabupaten

Gianyar. Penelitian dilakukan dengan populasi anggota KWT penerima program

KRPL tahun 2013. Penetapan jumlah responden berdasarkan metode Slovin dengan

jumlah responden sebanyak 58 orang yang tersebar pada empat kecamatan di

Kabupaten Gianyar, sedangkan teknik pengambilan responden menggunakan metode

proporsional. Teknik analisis data menggunakan program PLS-SEM.

Hasil penelitian terhadap hubungan antara variabel dengan meggunakan PLS-

SEM pada analisis model pertama menunjukkan bahwa karakteristik wanita tani

memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap keberhasilan program KRPL yang

meliputi umur, pendidikan formal, dan pelatihan yang diikuti oleh anggota KWT.

Analisis model kedua menunjukkan bahwa rata–rata pelaksanaan program KRPL

memiliki pengaruh yang positif dan signifikan meliputi indikator pengelolaan kebun

bibit desa, pelaksanaan demplot, pengelolaan kebun sekolah, dan penataan

pekarangan rumah dengan indikator penataan pekarangan rumah merupakan indikator

yang paling dominan. Analisis model yang ketiga adalah tingkatan persepsi KWT

ix

terhadap keberhasilan program KRPL menunjukkan sangat baik dengan kelima

indikator memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap keberhasilan program

KRPL pada KWT di Kabupaten Gianyar. Berdasarkan persepsi KWT indikator

inovasi dan teknologi KRPL merupakan indikator yang paling dominan. Sedangkan

indikator yang paling dominan dari variabel keberhasilan program KRPL adalah

indikator asupan gizi keluarga.

Berdasarkan hasil analisis dan pembahasan yang telah dilakukan dalam

penelitian ini, maka dapat diberikan beberapa saran supaya KWT meningkatkan

pengetahuan mengenai pemenuhan gizi seimbang bagi keluarga dan menerapkan

inovasi dan teknologi dari program KRPL dalam mengoptimalisasi pemanfaatan

lahan pekarangan rumah. Keberhasilan program KRPL diharapkan untuk terus

berkelanjutan dalam menjaga pemanfaatan pekarangan dan melakukan pelestarian

tanaman pangan lokal untuk masa depan secara lestari serta diversifikasi pangan.

Dalam pelaksanaan program KRPL penataan pekarangan rumah masing-masing

anggota dalam mengoptimalkan pemanfaatan lahan pekarangan rumah menjadi

tempat tumbuhnya berbagai jenis tanaman dan tempat memelihara berbagai jenis

ternak dan ikan sehingga kesejahteraan keluarga bisa terpenuhi melalui pemanfaatan

pekarangan sebagai sumber pangan. Hal ini didukung dengan pelatihan yang

diadakan berupa sekolah lapang di lokasi pelaksanaan demplot untuk mendapatkan

informasi, pengetahuan dan bimbingan dalam meningkatkan ketrampilan anggota

KWT dalam hal budidaya dan penanggulan hama penyakit sayuran, buah, umbi serta

budidaya ternak unggas seperti ayam, bebek maupun mengenai pengetahuan gizi

keluarga. Kegiatan pelatihan merupakan suatu proses yang membantu KWT belajar

untuk memperoleh pengetahuan melalui pengembangan kebiasaan dalam berpikir,

tindakan-tindakan kecakapan serta sikap-sikap dalam melaksanakan program KRPL

dan penerapan inovasi dan teknologi KRPL. Untuk mendukung keberlanjutan

optimalisasi pemanfaatan pekarangan melalui konsep kegiatan KRPL, dilakukan

pengembangan kebun bibit desa sebagai penyedia sumber bibit lokal bagi warga

Kawasan Rumah Pangan Lestari. Dengan demikian, dapat selalu memenuhi

kebutuhan bibit warga serta dapat membudidayakan sendiri berbagai jenis bibit

varietas lokal. Status gizi rumah tangga selain ditentukan oleh pendapatan rumah

tangga, kesehatan, lingkungan tempat tinggal, juga pengetahuan gizi. Namun,

penerapan pengetahuan gizi tersebut dipengaruhi kebiasaan makan (food habit).

Kebiasaan makan tersebut menentukan komposisi atau pola konsumsi bahan pangan

yang biasa dimakan. Kebiasaan makan berhubungan dengan makanan sehat, aman,

dan halal dalam masyarakat sekaligus memenuhi persyaratan gizi seimbang karena

menunjukkan besarnya proporsi jenis bahan makanan dari suatu kelompok bahan

makanan yang disebut dengan nilai pola pangan harapan (PPH). Skor nilai PPH

aktual di kawasan rumah pangan lestari adalah 71,5.

Seiring dengan perkembangan KRPL, kehidupan masyarakat di sekitar desa

mengalami perubahan baik dari aspek sosial, ekonomi, maupun lingkungan.

Pengembangan program KRPL menumbuhkan dan meningkatkan aktivitas ekonomi

masyarakat. Pengembangan KRPL berperan penting dalam peningkatan nilai tambah

x

dari hasil produksi pekarangan. Pengembangan KRPL juga mempengaruhi

pengeluaran rumah tangga. Pengembangan KRPL merupakan pembelajaran bagi

masyarakat untuk bersama-sama mengelola sesuatu aset yang mereka miliki

meskipun sempit. Lahan yang sempit memiliki potensi yang sangat penting bagi

pemiliknya. Lahan pekarangan dalam KRPL ditanam bahan pangan seperti umbi-

umbian, sayuran, buah serta bahan pangan hewani yang berasal dari ikan, unggas, dan

ternak kecil serta kotoran ternak digunakan sebagai pupuk kompos. Masyarakat desa

dapat memenuhi kebutuhan dan gizi keluarga dari hasil pekarangan. Program KRPL

merupakan salah satu alternatif dengan menggunakan pemanfaatan pekarangan yang

ramah lingkungan untuk pemenuhan kebutuhan pangan, gizi keluarga, dan

peningkatan pendapatan yang pada hasil akhirnya dapat meningkatkan kesejahteraan

melalui pemberdayaan masyarakat. Program KRPL dapat memacu masyarakat untuk

mewujudkan kemandirian desa dalam mengoptimalkan berbagai tanaman pangan.

xi

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL…………………………………………………………......... i

PERSYARATAN GELAR………………………………………………………… ii

LEMBAR PERSETUJUAN………………………………………………………... iii

PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT…………………………………………… …. iv

UCAPAN TERIMA KASIH……………………………….…………………….. …. v

DAFTAR RIWAYAT HIDUP……………………………………………………… vi

ABSTRAK…………………………………………………………………………... vii

RINGKASAN………………………………………………………………………. ix

DAFTAR ISI………………………………………………………………………… xii

DAFTAR TABEL…………………………………………………………………… xvi

DAFTAR GAMBAR………………………………………………………………... xviii

BAB I PENDAHULUAN…………………………………………………………… 1

1.1 Latar Belakang………………………………………………….…………. 1

1.2 Rumusan Masalah…………………………………………………….…... 7

1.3 Tujuan Penelitian……...……………………………………………….….. 8

1.4 Manfaat Penelitian…………..…………………………………………….. 8

BAB II TINJAUAN PUSTAKA..………………………….……………………….. 9

2.1 Kebijakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan.…………... 9

2.2 Ketahanan Pangan……………………………………………….………… 11

2.3 Pekarangan…...…………………………………………………………….. 13

2.4 Kawasan Rumah Pangan Lestari (KRPL)…………………………………. 14

2.4.1 Konsep Kawasan Rumah Pangan Lestari (KRPL)………………. 14

2.4.2 Tahapan Pelaksanaan Program KRPL…………………..………. 16

2.5 Kelompok Wanita Tani……………….………………………………….... 18

2.5.1 Pengertian Kelompok……………………………………………. 18

2.5.2 Kelompok Wanita Tani………………………………………….. 19

2.6 Persepsi……………………………………………………………..…….... 19

2.7 Pendapatan Rumah Tangga……………………………………………….. 22

xii

2.8 Nilai Pola Pangan Harapan (PPH)…………………………………..…….. 24

2.9 Kajian Peneltian Sebelumnya……………………………………..………. 26

BAB III KERANGKA BERPIKIR, KONSEP, DAN HIPOTESIS PENELITIAN… 28

3.1 Kerangka Berpikir…………………………..…………………………..... 28

3.2 Konsep…………………….……………………… ……………….…….. 30

3.3 Hipotesis………………………………………………………….………. 31

BAB IV METODE PENELITIAN……….………………………………………… 32

4.1 Rancangan Penelitian……………………………………………..……… 32

4.2 Lokasi dan Waktu Penelitian…………………………………………..… 32

4.3 Ruang Lingkup………………..………………………………………….. 33

4.4 Penentuan Sumber Data……………………………………………..…… 34

4.4.1 Populasi dan sampel………………………………………..……. 34

4.4.2 Jenis data…………….……………………………………………. 35

4.4.3. Sumber data………………………………………………………. 35

4.4.4. Teknik pengumpulan data……………………………………….. 37

4.5. Variabel Penelitian…………………………………………………….. 37

4.6. Definisi Operasional Variabel………………………………………… 41

4.7. Instrumen Penelitian……..…………………………………………….. 44

4.7.1. Uji Validitas…………………………………………………… 44

4.7.2. Uji Reliabilitas………………………………………………… 44

4.8. Prosedur Penelitian…………………………………………………….. 45

4.9. Analisis Data…………………………………………………………… 45

4.9.1. Evaluasi Model Pengukuran (Outer Model)…………………. 46

4.9.2. Evaluasi Model Struktural (Inner Model)……………………. 48

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN................................................................... ...... 50

5.1. Gambaran Umum Daerah Penelitian………………………………….. 50

5.1.1 Letak Geografis, Luas Wilayah, dan Topografi Kabupaten

Gianyar…………………………………………………………… 50

5.1.2 Kepadatan Penduduk……………………………………………. 51

5.2. Profil KWT Dalam Mengelola Bantuan Program KRPL……………… 53

5.2.1. KWT Sari Karya Darma………………………………………… 53

xiii

5.2.2. KWT Sri Ngulati Pala…………………………………………… 54

5.2.3. KWT Manik Merta Sari………………………………………… 55

5.2.4. KWT Dwi Boga Sari……………………………………………. 57

5.3 Karakteristik Kelompok Wanita Tani………………………………. ….. 58

5.3.1 Umur Anggota KWT…………………………………………... 59

5.3.2 Tingkat Pendidikan Anggota KWT…………………………….. 60

5.3.3 Pekerjaan KWT……………………………….………………… 61

5.3.4 Luas Lahan Pekarangan………………………………………… 63

5.3.5 Pendidikan Non Formal Anggota KWT..……………………… 63

5.3.6 Jumlah Tanggungan Keluarga………………………………….. 65

5.4. Pelaksanaan Program KRPL.....……………………………………….. 65

5.5 Persepsi KWT Terhadap Program KRPL…………………………….. ….. 67

5.6 Keberhasilan Program KRPL pada Kelompok Wanita Tani di

Kabupaten Gianyar…………………………………………………… ….. 70

5.6.1 Pendapatan Rumah Tangga…………………………………… ….. 72

5.6.2 Asupan Gizi Keluarga………………………………………… ….. 74

5.6.3.Penerimaan dari KRPL…………………………………………. 76

5.7 Model Hubungan Antara Karakteristik Wanita Tani, Pelaksanaan

KRPL, dan Persepsi KWT Terhadap Keberhasilan Program KRPL

di Kabupaten Gianyar……………………………………………...… .…. 77

5.7.1 Evaluasi Model Pengukuran (Outer Model)………………..….. 77

5.7.2 Pengukuran model structural (Inner Model)……………..……. 81

5.7.3 Kesesuaian Model………………………………………………. 84

5.8 Analisis Model Kawasan Rumah Pangan Lestari (KRPL)…………..... 85

5.8.1 Karakteristik Wanita Tani ……………………………………… 85

5.8.2 Pelaksanaan Program KRPL………………………………..…... 87

5.8.3 Persepsi Wanita Tani Terhadap Program KRPL……………..... 88

5.8.4 Keberhasilan Program KRPL……………………………….… ….. 90

5.8.5 Peran Karakteristik KWT, Pelaksanaan Program, dan

Persepsi KWT pada Keberhasilan Program KRPL…………… ….. 91

BAB VI SIMPULAN DAN SARAN……………………………………………...... 94

xiv

6.1. Simpulan………………………………………………………………. 94

6.2 Saran…………………………………………………………………… 94

DAFTAR PUSTAKA………………………………………………………………. 96

LAMPIRAN……………………………………………………………………...…. 98

xv

DAFTAR TABEL

Halaman

1.1. Jumlah Penduduk Indonesia Tahun 1971 sampai dengan

tahun 2010………..…………………………………………..……... ... 1

3.1 Variabel Keberhasilan KRPL dan Indikatornya.................................... 31

4.1 Lokasi dan jumlah sampel KWT Penerima Program KRPL

Tahun 2013 di Kabupaten Gianyar……………………………………. 35

4.2 Indikator dan parameter Karakteristik KWT.........…..….…………….. 38

4.3 Indikator dan parameter Pelaksanaan Program KRPL ……………….. 38

4.4 Indikator dan parameter persepsi KWT terhadap program

KRPL…………………………………….………………………….. ... 39

4.5 Indikator Keberhasilan Program KRPL……..……………………….... 40

4.6 Kategori Pelaksanaan KRPL, Persepsi KWT, Pengetahuan gizi, dan

Keberhasilan Program KRPL ……...…………………………………. 41

4.7 Rule of Thumb Uji Validitas Convergent dan Disriminant……………. 47

4.8 Rule of Thumb Uji Reliabilitas Konstruk…………………..………….. 48

4.9 Rule of Thumb Evaluasi Model Struktural……………………...……… 49

5.1 Rasio Jenis Kelamin Penduduk di Tujuh Kecamatan

Kabupaten Gianyar.........................………………………………….... 52

5.2 Distribusi Responden Berdasarkan Indikator Umur...….……………. 59

5.3 Distribusi Responden Berdasarkan Indikator Pendidikan…………… 60

5.4 Distribusi Responden Berdasarkan Pekerjaan Utama……….………... 62

5.5 Distribusi Responden Berdasarkan Pekerjaan Sampingan .………….. 62

5.6 Distribusi Responden Berdasarkan Indikator Luas Lahan

Pekarangan……………….……………………………………………. 63

5.7 Distribusi Responden Berdasarkan Pelatihan Yang Diikuti………….. 64

5.8 Distribusi Responden Berdasarkan Indikator Jumlah Tanggungan

Keluarga …………………………………………………………..….. 65

xvi

5.9. Pelaksanaan Program KRPL di Kabupaten Gianyar…………...…….. 66

5.10 Persepsi KWT terhadap Program KRPL di Kabupaten Gianyar..…….. 67

5.11 Keberhasilan Program KRPL di Kabupaten Gianyar..….…………….. 70

5.12 Distribusi Responden Berdasarkan Indikator Pendapatan Rumah

Tangga…………………………………………………………………. 73

5.13 Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan Makanan Sehat.……. 75

5.14 Nilai Skor PPH Berdasarkan Recall Konsumsi Responden…………… 76

5.15 Distribusi Responden Berdasarkan Indikator Besarnya Penerimaan

dari KRPL………………….…………………………………………… 76

5.16 Variabel Model Keberhasilan KRPL dan indikatornya………………… 78

5.17 Pengujian Outer Model……………………..…………………..………… 79

5.18 Pemeriksaan Discriminant Validity………………………….…...……. 80

5.19 Nilai Composite Reliability dan Crobach Alpha ………………….…… 81

5.20 Path Coefficients (Mean, STDEV, T-Values)...……………..………… 83

5.21 Statistik Kesesuaian Model Construct Crossvalidated Redundancy.…. 84

5.22 Rule Statistik Kesesuaian Model Construct Crossvalidated

Communality…………………………………………………………… 84

xvii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

3.1 Kerangka Berpikir…………………………………………………... 29

3.2 Kerangka konseptual………………………………………………... 31

5.1 Peta Kabupaten Gianyar……………………………………….……. 52

5.2 Model struktural Keberhasilan Program KRPL.................................. 78

5.3 Rancangan model analisis keberhasilan KRPL dengan seluruh

indikator reflektif yang valid………………………………………... 82

5.4 Model struktural (inner model) Keberhasilan KRPL yang

diestimasi dengan bootstrapping algorithm…………………................ 83

5.5 Unsur-unsur Reflektif Variabel Karakteristik Wanita Tani………..... 86

5.6 Unsur-unsur Reflektif Variabel Pelaksanaan Program KRPL…......... 87

5.7 Unsur-unsur Reflektif Variabel Persepsi Wanita Tani pada

Program KRPL…………………………………………………......... 89

5.8 Unsur-unsur Reflektif Variabel Keberhasilan Program KRPL............ 91