I. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil

Tabel 3. Data produk berdasarkan hasil uji pengamatan kemasanProdukPerusahaanMerkKode ProduksiKadaluwarsaKondisi kemasanNetto

Susu UHTPT. Frisian Flag IndonesiaFrisian Flag low fat high calcium0001371218November 2015Baik250 ml

Susu UHTPT. Diamond Cold Storage, Bekasi 17520-IndonesiaAnlene one-a-day4-L1101 Februari 2016Karton rusak (terbuka)110 ml

Susu segar----Buruk (dengan plastik)-

Tabel 4. Data Hasil Pengujian SampelTotal AsampHWarnaRasaKadar Sukrosa

Frisian Flag2 %6,1Putih KecoklatanVanila11,3

Anlene2 %6,2Coklat mudaCoklat13

Susu Segar1,6 %6,1Putih terangManis Susu11,9

Tabel 5. Data hasil pengujian methylene blueSampelWaktu InkubasiKesimpulan

30 I30 II30 III30 IV30 V

Susu segarBiru (-)Biru (-)Biru (-)Biru (-)Kemungkinan ada perubahanSangat baik (+++++)

Keterangan : buruk (+) : perubahan 30 menit pertamaagak buruk (++) : perubhan 30 menit keduacukup baik (+++) : perubahan 30 menit ketigabaik (++++) : perubahan 30 menit keempatsangat baik (+++++) : perubahan 30 menit kelima