Tabel III.7.1. Menu makanan sehari-hari Ny. SMenuSumber KarbohidratSumber proteinSayur-sayuranBuah-buahanSusu

Makan pagiBuburayam,1/2 telur asin 2 tusuk sate Usus--

Makan siangNasi putih1 potong tahu1 potong semur daging TaugeCah ikan asin--

Makan malamNasi putih

1 potong tempe , 1 potong ayam gorengCah kangkungMangga-

SelinganBiskuit----

Tabel III.7.2. Pola Makan sehari-hari Ny. SMakan PagiJenis makananJumlah ( URT )BeratKalori ( kkal )Karbohidrat ( g )Protein( g )Lemak( g )

Bubur1 mangkok100 gram34978,96,80,8

Ayam95018,22,5

Telur asin1/245 gram920,356,57,2

Usus2 tusuk100 gram1271,5141,5

Total66380,7545,512

Makan SiangJenis MakananJumlah (URT)BeratKalori (kkal)Karbohidrat (g)Protein(g)Lemak(g)

Nasi Putih1 mangkuk100 gram34978,96,80,7

Tahu goreng1 potong25 gram791,67,84,6

Daging sapi1 potong100 gram268017,522

Tauge1 mangkuk80 gram2942,90,2

Ikan gabus1 porsi100 gram1160584

Total84184,59331,5

Makan malamJenisMakananJumlah (URT)BeratKalori (kal)Karbohidrat (g)Protein(g)Lemak(g)

NasiPutih1 mangkuk100 gram34978,96,80,7

Tempe goreng1 potong25 gram16012184

Ayam1 potong58Gram95018,22,5

kangkung1 mangkuk65 gram365,42,70,3

Mangga indramayu1 buah100 gram6517,90,80,2

Total705114,246,57,7

Makan Selingan ( Sore)Jenis MakananJumlahBeratKalori (kkal)Karbohidrat (g)Protein (g)Lemak(g)

Biskuit3 potong100 gram10468,810,215,8

(Nio OK,1992)Makan pagi, siang , sore dan selinganMakanKalori (kkal)Karbohidrat (g)Protein (g)Lemak(g)

Pagi66380,7545,512

Siang84184,59331,5

Sore705114,246,57,7

Selingan10468,810,215,8

Total2313348,25195,267

PerhitunganBB normal = 168 100 = 68 kg BB ideal = 82 ( 10 % x 82 ) = 73,8 kgBMI = BB = 82 kg = 29,05 ( obesitas grade 1) (TB)2 (1,68 )2 Rumus Harris-Benedict:BEE = 655,1 + (9,563 x kg) + (1,85 x cm) (4,676 x age)= 655,1 + (9,563 x 82) + (1,85 x 168) (4,676 x 55)= 655,1 + 784,17 + 310,8 257,18 = 1492,89 Kcal

BMR/ hari = BB x BMR/24 jam/kg BB = 82 x 20 =1640 Kcal / 24 jamBMR/jam = 1640 / 24 =68,33 Kcal/ jamKegiatanLama ( jam )Perhitungan Total

Tidur44x1x68272

Aktivitas dalam pekerjaan55x1,7x68578

Aktivitas di luar pekerjaan

Olahraga

Rumah Tangga1 1,5 x2,5x68255

Berdiri21x1,5x68102

Berjalan11x3,4x68231,2

Duduk10 10,5x1,4x68999,6

Lain-lain11x1,4x 6895,2

Jumlah2533

Kebutuhan per jam = 2533 / 24 = 105,54Aktivitas =105,54 / 68,33 = 1,54 ( aktivitas ringan) Kebutuhan Nutrisi Protein (1gr/kgBB) : 82x1gram =82 gram P/E ratio = 82 x 4 x 100 % = 12,95 % 2533 Lemak (25%) :25/100 x 2533 kkal = 633,25 kkal633,25 : 9 = 70,36 gram lemak

Karbohidrat ( 62,05 % ) := 100 % - ( 12,95 % +25 % ) = 62,05%= 62,05 % x 2533 kcal = 1571,73 kcal = 1571,73 / 4 = 392,93 gr karbohidrat

Perbandingan kebutuhan dan intakeKebutuhanIntakeSelisih

Kalori (kkal)25332313-220

Karbohidrat (g)392,93348,25 -44,26

Protein (g)82195,2113,2

Lemak (g)70,3667-3,36

Kesimpulan: Intake kalori kurang (- 220 kkal) Intake karbohidrat kurang (- 44,26 g) Intake protein lebih (113,2 g) Intake lemak kurang (-3,36 g)Perubahan yang diharapkan :

KegiatanLama ( jam )Perhitungan Total

Tidur77x1x68476

Aktivitas dalam pekerjaan3 3,5x1,7x68404,6

Aktivitas di luar pekerjaan

Olahraga x6,3x68321,3

Rumah Tangga1 1,5 x2,5x68255

Berdiri22x1,5 x68204

Berjalan22x3,4 x68462,4

Duduk66x1,4 x68666,4

Lain-lain1 1,25x1,4 x 68119

Jumlah2677,5

Kebutuhan per jam = 2677,5 / 24 = 111,56Aktivitas =111,56 / 68,33 = 1,64 ( aktivitas sedang)Karena obesitas maka dikurangi 1000 menjadi 1677,5

Kebutuhan nutrien :

Protein (1gr/kgBB) : 82 x 1 gram = 82 gram P/E ratio = 82 x 4 x 100 % = 19,55 % 1677,5 Lemak (25%) :25/100 x 1677,5 kkal = 419,38 kkal419,38 : 9 = 46,59 gram lemak Karbohidrat ( 62,05 % ) := 100 % - ( 19,55 % +25 % ) = 55,45%= 55,45 % x 1677,5 kcal = 930,17 kcal = 930,17 / 4 = 232,54 gr karbohidrat

Tabel III.7.1. Menu makanan sehari-hari Ny. SMenuSumber KarbohidratSumber proteinSayur-sayuranBuah-buahanSusu

Makan pagi1 butir telur ayam rebus1 gelas susu--

Makan siangNasi putih1 potong tahu1 potong ayam goreng Bayam kuah--

Makan malamNasi putih

1 potong tempe , 1 potong kembung gorengCah labu siam,wortelSemangka-

Selingan I

IIagar--

Ubi rebus--

Tabel III.7.2. Pola Makan sehari-hari Ny. SMakan PagiJenis makananJumlah ( URT )BeratKalori ( kkal )Karbohidrat ( g )Protein( g )Lemak( g )

Telur ayam1 butir90 gram1580,712,811,5

Susu kental tak bergula1 gelas1001399,979,9

Total29710,619,821,4

Makan SiangJenis MakananJumlah (URT)BeratKalori (kkal)Karbohidrat (g)Protein(g)Lemak(g)

Nasi Putih1 mangkuk100 gram34978,96,80,7

Tahu goreng1 potong25 gram791,67,84,6

Ayam1 potong58Gram95018,22,5

Bayam1 mangkuk70 gram456,53,50,5

Total5688736,38,3

Makan malamJenisMakananJumlah (URT)BeratKalori (kal)Karbohidrat (g)Protein(g)Lemak(g)

Nasi Putih1 mangkuk100 gram34978,96,80,7

Tempe goreng1 potong25 gram16012184

kembung1 potong80Gram970221

Labu siam1 mangkuk83 gram296,50,60,1

wortel800469,51,20,3

Semangka1 potong46 gram3270,50,2

Total713113,949,16,3

Makan Selingan ( Sore)Jenis MakananJumlahBeratKalori (kkal)Karbohidrat (g)Protein (g)Lemak(g)

Agar100 gram2000,2

ubi100 gram8627,91,80,7

total8827,91,80,9

(Nio OK,1992)Makan pagi, siang , sore dan selinganMakanKalori (kkal)Karbohidrat (g)Protein (g)Lemak(g)

Pagi29710,619,821,4

Siang5688736,38,3

Sore713113,949,16,3

Selingan8827,91,80,9

Total1666239,410736,9

Perbandingan kebutuhan dan intakeKebutuhanIntakeSelisih

Kalori (kkal)1677,51666-11,5

Karbohidrat (g)232,5239,4 6,9

Protein (g)8210725

Lemak (g)46,5936,9-9,69

Kesimpulan: Intake kalori kurang (- 11,5 kkal) Intake karbohidrat kurang (6,9g) Intake protein lebih (25 g) Intake lemak kurang (-9,69 g)