STRUKTUR ORGANISASI

CABANG MCDONALD’S INDONESIA

Oleh :

Eva Ayu Dian Nitami

(10103003)

Made Indra Prima Artamara

(10103027)

Ngakan Made Padma Wibisono

(10103028)

Rendy Toule

(10103031)

PENGERTIAN STRUKTUR ORGANISASI

Struktur Organisasi adalah suatu susunan dan

hubungan antara tiap bagian serta posisi yang ada

pada suatu organisasi atau perusahaan dalam

menjalankan kegiatan operasional untuk mencapai

tujuan.

Spesialisasi pekerjaan

Departementalisasi

Rantai komando

Rentang kendali

Sentralisasi dan Desentralisasi

Formalisasi

ELEMEN STRUKTUR ORGANISASI

Struktur sederhana

Struktur sederhana adalah sebuah struktur yang dicirikan dengan kadar departementalisasi yang rendah, rentang kendali yang luas, wewenang yang terpusat pada seseorang saja, dan sedikit formalisasi.

Birokrasi

Birokrasi adalah sebuah struktur dengan tugas-tugas operasi yang sangat rutin yang dicapai melalui spesialisasi, aturan dan ketentuan yang sangat formal, tugas-tugas yang dikelompokkan ke dalam berbagai departemen fungsional, wewenang terpusat, rentang kendali yang sempit, dan pengambilan keputusan yang mengikuti rantai komando.

BENTUK-BENTUK STRUKTUR ORGANISASI

Struktur matriks

Struktur matriks adalah sebuah struktur yang

menciptakan garis wewenang ganda dan

menggabungkan departementalisasi fungsional dan

produk.

Struktur divisional

Struktur divisional umumnya dibutuhkan untuk

memotivasi karyawan, mengendalikan operasi, dan

meraih kesuksesan dalam bersaing di lokasi yang

majemuk.

Struktur garis

Struktur garis menunjukkan suatu rangkaian dari

wewenang atau perintah dari manajemen ke bawah

melalui bermacam-macam bagian sampai pada tingkat

wewenang atau tanggung jawab terendah.

Menurut UU RI No. 34 Tahun 2000, restoran adalah

tempat menyantap makanan dan minuman yang

disediakan dengan dipungut bayaran, tidak termasuk

usaha jenis tataboga atau catering.

Pengertian restoran menurut Marsum (1994), restoran

adalah suatu tempat atau bangunan yang

diorganisasikan secara komersial yang

menyelenggarakan pelayanan yang baik kepada

semua tamunya berupa makan dan minum.

PENGERTIAN RESTORAN

Upscale Restaurants

Restoran ini biasanya identik dengan kemewahan. Tipe

restoran ini menawarkan kualitas layanan dan produk

makanan dan minuman yang tinggi.

Casual Restaurants

Biasanya menawarkan menu yang lebih banyak dan

kurang formal dibandingkan dengan upscale restaurant,

namun harga yang ditawarkan adalah sedang. Tipe

restoran ini biasanya juga memberi suasana yang tidak

terlalu formal dan seringkali memberikan kesan etnik

atau bertema.

TIPE-TIPE RESTORAN

Family service restaurants

Sesuai dengan namanya, jenis restoran ini menarik

keluarga dan memberikan makanan yang sudah umum.

Dengan menonjolkan menu “california style” dimana

menu yang ditawarkan sama untuk sarapan pagi, makan

siang, dan makan malam serta bisa disajikan di segala

waktu.

Quick service restaurants

Identik dengan menu yang terbatas dan makanan cepat

saji. Tipe restoran ini menyediakan menu yang terbatas

begitu juga dengan pelayanannya (biasanya melayani

diri sendiri di counters dan drive-through tanpa

memasuki restoran tersebut) dengan harga di bawah

rata-rata.

Restoran ini didirikan oleh Richard & Maurice

McDonald's pada tahun 1973 di sebelah timur kota

Pasadena, Los Angeles, California, AS.

Ketika terjadi persaingan ketat pada bisnis Drive In,

McDonald's bersaudara mengalami kesulitan dalam

berorganisasi dan menggerakkan yang dibutuhkan

untuk mengembangkan usaha mereka. Ray Kroc adalah

orang yang membantu McDonald's bersaudara untuk

mengembangkan usaha tersebut.

TENTANG MCDONALD’S CORPORATION

Pada tahun 1960 seiring dengan makin banyaknya

restoran yang buka di Amerika, Ray Kroc merubah nama

perusahaannya menjadi McDonald’s Corporation dan

menjadi CEO yang pertama.

Perusahaan fast food McDonald's ini terus

mengembangkan jaringan waralabanya di lebih dari 60

negara. Dan saat ini McDonald's Corporation bersama

dengan cabang-cabangnya telah berjumlah lebih dari

14.000 restoran.

McDonald’s Indonesia berdiri pada tahun 1991, dengan

outlet pertamanya yang terletak di Sarinah Jakarta,

dimana outlet ini juga merupakan restoran siap saji

pertama yang buka 24 jam. Pendirinya yaitu Bapak

Bambang N. Rachmadi, Presiden Direktur PT. Ramako

Gerbang Mas yang pada akhirnya berhak memegang

lisensi McDonald’s untuk seluruh Indonesia.

TENTANG MCDONALD’S INDONESIA

Struktur organisasi yang digunakan oleh McDonald’s

Corporation adalah struktur organisasi divisional yang

merupakan salah satu struktur organisasi yang paling

banyak digunakan oleh perusahaan-perusahaan AS.

STRUKTUR ORGANISASI MCDONALD’SCORPORATION

Struktur organisasi yang digunakan pada cabang-

cabang McDonald’s Indonesia adalah struktur

organisasi garis dimana manajemen puncak yakni Store

Manager memegang peranan yang besar.

STRUKTUR ORGANISASI MCDONALD’S INDONESIA

Store Manager

First Manager

Junior Manager in Marketing

Second Manager

Crew Leader

Crew

Junior Manager in

Finance

BAGAN STRUKTUR ORGANISASI DI TIAP-TIAP

CABANG MCDONALD’S INDONESIA

Thank You