Stik Tas
-
Upload
margaretha-ardhanareswari -
Category
Documents
-
view
43 -
download
11
Transcript of Stik Tas
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
STICK TAS
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh :
Dian Kurnia Sari, 118114089, Angkatan 2011
Ardhanareswari, 118114049, Angkatan 2011
Regina Sheilla Andinia, 118114058, Angkatan 2011
Elizabeth Kurnia Sari, 111414086, Angkatan 2011
Reginaldis Alget Hestysryati, 131314026,Angkatan 2013
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2013
i
HALAMAN PENGESAHAN USULAN
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
1. Judul kegiatan : STICK BELUNTAS
2. Bidang Kegiatan : ( ) PKMP (√) PKMK
( ) PKMT ( ) PKMM
3. Ketua Pelaksana Kegiatan :
a. Nama lengkap : Dian Kurnia Sari
b. NIM : 118114049
c. Jurusan : Farmasi
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Sanata Dharma
e. Alamat Rumah dan No. Tel/HP :Jalan Flamboyan, Gang Renggali
11, Karang asem, yogyakarta /
085729778754
f. Alamat e-mail : [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 5 Orang
5. Dosen Pendamping :
a. Nama lengkap dan gelar : Yohanes Dwiatmaka
b. NIP :
c. Alamat Rumah dan No. Tel/HP : Mangunan RT.06/RW.07
Panggungharjo, Sewon, Bantul,
Yogyakarta 55188
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp. 8.666.000 ,-
b. Sumber Lain : -
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan
ii
Yogyakarta, 12 Oktober 2013
Menyetujui,
Wakil/Pembantu Dekan atau Ketua Pelaksana Kegiatan
Ketua Jurusan/Departemen/Program Studi/
Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa
(_______________________) (_____________________)
NIP/NIK NIM.118114089
Wakil Rektorat BidangKemahasiswaan/ Dosen pembimbing
Direktur Politeknik/
Ketua Sekolah Tinggi,
(_______________________) (_______________________)
NIP/NIK NIP/NIK
iii
DAFTAR ISI
Halaman Sampul....................................................................................................(i)
Halaman Pengesahan.............................................................................................(ii)
Daftar Isi...............................................................................................................(iv)
Ringkasan..............................................................................................................(v)
Bab 1 Pendahuluan...................................................................................................1
Bab 2. Gambaran Umum Rencana Usaha................................................................3
Bab 3. Metode Pelaksanaan.....................................................................................4
Bab 4. Biaya dan Jadwal Kegiatan..........................................................................6
Daftar Pustaka..........................................................................................................7
Lampiran..................................................................................................................8
iv
RINGKASAN
Kebiasaan yang terjadi pada anak-anak adalah mereka lebih cenderung
untuk mengkonsumsi makanan ringan dibandingkan dengan makanan pokok.
Dengan adanya Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) ini, tim penulis
berinisiatif untuk membuat inovasi dalam hal kuliner yang diharapkan
mampu mengatasi masalah susah makan pada anak.
v
BAB 1. PENDAHULUAN
Judul Program
Stick Tas (Stick Beluntas)
Latar Belakang Masalah
Beluntas merupakan tanaman semak yang memiliki cabang yang banyak,
terdapat rusuk dan bulu yang lembut. Kebanyakan orang memanfaatkan
tanaman ini untuk ditanam sebagai tanaman pagar tetapi banyak juga yang
tumbuh liar di tempat-tempat tertentu. Tanaman beluntas dapat tumbuh tinggi
hingga mencapai 3 meter jika tumbuh dengan alami. Tanaman ini dapat
tumbuh di daerah yang cukup kering dengan kondisi tanah yang keras dan
berbatu (Redaksi Agromedia, 2008).
Klasifikasi beluntas (Pluchea indica) secara lengkap adalah sebagai
berikut:
Kingdom : Plantae
Divisio : Magnoliophyta
Klas : Magnoliopsida
Ordo : Asterales
Familia : Asteraceae
Genus : Pluchea
Spesies : Pluchea indica Less (Supraptini,1997).
Pada daun beluntas mengandung alkaloid, tannin, natrium, minyak atsiri,
kalsium dan fosfor. Sedangkan pada akarnya mengandung flavonoid dan
tannin. Manfaat daun beluntas memiliki sifat stomakik, diaforetik dan
analgesik (Redaksi Agromedia, 2008).
vi
Beluntas memiliki rasa getir dan bau yang khas. Beberapa bahan kimia
yang terkandung dalam beluntas diantaranya alkaloid dan minyak atsiri yang
dapat mempunyai efek farmakologis untuk menambah nafsu makan dan
membantu pencernaan (Dalimartha,1999).
Pemanfaatan dari daun beluntas biasanya dimakan sebagai lalap bersama
nasi dan lauk pauk, ataupun dibuat jus. Selain itu daun beluntas dapat juga
diolah menjadi sayuran yang lezat. Sedangkan penggunaan lain dari daun ini
adalah untuk obat tradisional.
Dewasa ini, saat berbicara tentang ragam kuliner di Indonesia memang
tidak dapat dipungkiri bahwa perlu adanya inovasi dalam pengembangan
jenis bahan makanan yang kurang dikenal oleh masyarakat modern menjadi
jenis makanan yang unik dan dapat diterima oleh masyarakat. Khususnya
dapat menjadikan makanan tersebut menjadi jajanan yang disukai oleh anak-
anak yang terutama mengalami susah makan.
Berdasarkan uraian di atas, melalui Program Kreativitas Mahasiswa
bidang Kewirausahaan ini, tim penulis bermaksud untuk mengembangkan
kuliner Indonesia yang dapat menjadi jajanan yang disukai anak-anak dengan
membuka usaha stick beluntas. Usaha ini dilatar belakangi oleh adanya
kebiasaan anak-anak yang sulit untuk mengkonsumsi makanan pokok, dan
lebih menyukai makanan ringan. Tim penulis mencoba menawarkan suatu
kreasi stick yang cukup unik dan belum pernah ada sebelumnya, yaitu Stick
Tas : Stick dari beluntas (Camilan Unik Beluntas Asli). Stick Tas ini
berbahan dasar utama beluntas dan diberi bahan tambahan berupa bumbu –
bumbu / rasa original ataupun rasa gurih. Penyajian stick ini dengan saus
tomat dan saus sambal sehingga lebih menarik konsumen.
Adanya rasa gurih pada stick beluntas ini juga akan memberikan kesan
makanan ringan yang modern dan memiliki nilai jual yang lebih tinggi sebab
selama ini beluntas masih dipandang kurang berkelas bagi kalangan tertentu
dan tidak semua orang menyukai rasa beluntas yang getir. Target pemasaran
produk ini adalah anak-anak, khususnya yang mengalami kesulitan makan.
Kreasi yang tidak biasa ini, dapat menarik perhatian masyarakat terutama
penggemar kuliner yang berbahan dasar unik. Semakin banyaknya pilihan
vii
menu makanan yang ada, akan menambah rasa penasaran masyarakat
terhadap cita rasa masakan Indonesia dan mengurangi kebosanan pada menu
makanan yang sudah dikenal ada di masyarakat.
Perumusan Masalah
Usaha kuliner stik tas (beluntas)s, jika dilihat dari segi ekonomi, sangat
prospektif untuk dikembangkan. Dengan adanya Program Kreativitas
Mahasiswa (PKM) ini, usaha pengembangan stik beluntas diharapkan mampu
mengatasi masalah susah makan pada anak dikarenakan kebiasaan anak –
anak yang lebih cenderung menyukai cemilan dibanding dengan makanan
pokok.
Tujuan Program
Sesuai dengan latar belakang di atas, maka tujuan program ini adalah :
1. Mengembangkan potensi jiwa kewirausahaan
2. Mendapatkan keuntungan dari usaha produksi dan
pemasaran stick beluntas
3. Menciptakan variasi menu jajanan baru dalam
produk makanan ringan
4. Menciptakan produk stick beluntas yang kreatif dan
nikmat
5. Mengangkat beluntas sebagai produk makanan
untuk meningkatkan nafsu makan pada anak
6. Meningkatkan kualitas SDM dengan peningkatan
nilai gizi masyarakat
Luaran yang Diharapkan
Program ini bertujuan menciptakan dan mengembangkan Stick Beluntas
di pasaran. Selain itu, diharapkan dengan adanya produk baru ini dapat
menambah keanekaragaman kuliner di Indonesia dan meningkatkan nafsu
makan pada anak. Stick Beluntas ini memiliki keunggulan dibandingkan
dengan produk berbahan dasar lain yang telah beredar sebelumnya. Melalui
viii
usaha ini, juga akan tercipta lapangan kerja yang baru sehingga dapat
mengurangi tingkat pengangguran.
Kegunaan Program
Manfaat yang diharapkan dapat diperoleh dari program kreativitas
diantaranya sebagai berikut.
a. Untuk Mahasiswa
Dapat menambah wawasan dan pengalaman
Mengembangkan jiwa sebagai wirausaha yang kreatif, inovatif
dan mandiri.
b. Untuk Masyarakat
Tersedia lapangan kerja baru dengan memproduksi Stick
Beluntas
Dapat menikmati produk baru berbahan dasar daun beluntas
yang berkualitas dari segi kebersihan, kandungan gizi, manfaat, dan
kemasan yang menarik sehingga anak – anak dapat tertarik untuk
mengkonsumsinya.
Meningkatkan nilai gizi masyarakat karena Stick Beluntas
mengandung nutrisi yang lebih lengkap daripada produk olahan lain
yang lebih berkembang selama ini.
BAB 2.Gambaran Umum Rencana Usaha Stik Beluntas
Pada anak- anak ditemukan kebiasaan susah mengkonsumsi makanan
pokok, mereka cenderung menyukai camilan. Dengan adanya inovasi Stick
Beluntas, diharapkan dapat menangani susah makan pada anak. Dalam
memulai suatu usaha banyak hal yang harus diperhitungkan dan direncanakan
matang oleh seorang pengusaha. Hal ini yang nantinya akan dijadikan
pembeli sebagai bahan pertimbangan sebelum menentukan produk yang
dibeli, waktu pembelian, tempat transaksi pembelian berlangsung serta
berbagai keputusan pembelian lainnya.
1. Produk
ix
Stik beluntas merupakan produk baru yang belum pernah diproduksi
dan dipasarkan ke masyarakat. Makin banyak inovasi produk yang ada,
makin terbuka kesempatan bagi masyarakat untuk memilih produk yang
sesuai dengan kebutuhan dan selera. Hal inilah yang dapat dijadikan poin
penting dalam pengembangan usaha ini. Dengan mengangkat produk
dengan cita rasa dan mempunyai manfaat meningkatkan nafsu makan pada
anak, diharapkan produk ini menjadi pilihan baru bagi masyarakat.
2. Keunggulan
Dalam proses pengolahan, bahan dasarnya mudah didapat dikarenakan
tanaman beluntas merupakan tanaman yang mudah dibudidayakan. Selain
itu, beluntas dapat hidup di berbagai musim. Stik Beluntas ini memiliki
keunggulan pada kandungan alkaloid dan minyak atsiri, yang mampu
meningkatkan nafsu makan dan cita rasa yang berbeda dari produk
semacamnya seperti stick bayam, keripik buah, stick daun katu, snack
ketela dan lain - lain. Beluntas dipercaya mempunyai banyak manfaat,
salah satunya adalah meningkatkan nafsu makan.
3. Harga
Harga menjadi pertimbangan yang sangat penting dalam setiap
pembelian produk. Sebagian besar konsumen terkadang tergiur untuk
membeli suatu produk dengan harga yang murah, namun kecewa dengan
kualitas produk tersebut. Untuk Stick Beluntas disini tentu saja dapat
diperoleh masyarakat dengan harga yang terjangkau dan rasa yang dapat
diterima masyarakat, khususnya kalangan anak-anak. Rencana harga Stick
Beluntas adalah Rp2.000,-. Mengingat produk ini adalah hasil olahan
dengan cita rasa yang unik maka dengan harga tersebut masih bisa
bersaing dengan produk stick lainnya (stick bayam, keripik buah, stik daun
katuk, snack ketela).
4. Promosi
Stick Beluntas adalah produk baru yang belum pernah ada
sebelumnya, maka ketepatan promosi sangat berperan dalam mengenalkan
produk ini pada masyarakat dan juga sebagai sarana utama menarik
konsumen. Untuk membantu proses pemasaran produk ini, promosi
x
dilakukan dengan menyebarkan pamflet dan brosur ditempat yang sering
didatangi anak-anak.
a
BAB 3. Metode Pelaksanaan Program
1. Bahan
Tepung terigu protein sedang 1kg
Telur 5
Mentega 30g
Bawang 25g
Garam 25g
Gula 50g
Daun beluntas 25g
Air 200cc
2. Alat
Kompor Gas
Tabung Gas
Penggorengan
Sutil
Serok
Baskom
Pisau
Timbangan
Gilingan mie kecil
Plastik pembungkus
Alat pres plastik pembungkus
3. Proses Produksi
Siapkan daun beluntas, dan potong dengan pisau kecil-kecil
Blender bawang, gula, garam dengan air 200 cc
xi
Masukkan tepung,telur, mentega, irisan daun beluntas kedalam
baskom dan aduk mengunakan tangan
Masukkan hasil blenderan kedalam baskom, dan aduk kembali
hingga bahan-bahan tercampur rata
Tipiskan adonan yang sudah tercamur rata dengan mesin
penggiling molen
Lakukan pengglingan berkali-kali hingga mendapatkan lembaran
adonan yang halus
Kemudian lembaran adonan yang sudah digiling halus, di masukkan
dalam mesin mie dan dipotong sesuai ukuran
Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Tunggu
sampai matang dan berubah warna coklat keemasan.
Angkat dan dinginkan.
Timbang stick tas, sesuai ukuran
Kemas stick tas dalam plastik pembungkus yang telah
didesain khusus.
Stick tas siap dipasarkan.
.
2. Strategi Pemasaran
a. Harga Jual
Stik Beluntas akan dijual dengan harga yang cukup murah agar semua
lapisan masyarakat, terutama anak-anak dapat menikmati makanan
dengan rasa yang unik dan bergizi tinggi.
b. Distribusi
Stik Beluntas ini akan dijual dan dipasarkan di kota Yogyakarta dan
sekitarnya dengan sasaran utama kantin – kantin sekolah dasar (SD).
c. Promosi
Usaha untuk mengenalkan produk baru ini sekaligus untuk menarik
konsumen dilakuan dengan menggunakan brosur dan pamflet sebagai
xii
media promosi pengenalan produk, selain itu dapat juga
mempromosikan produk ini melalui internet.
d. Pengemasan
Produk Stik Beluntas dikemas dengan menggunakan kantong plastik
kedap udara, agar terjaga kualitasnya dan fleksibel (mudah dibawa
kemana – mana) serta kemasan produk ini memiliki desain menarik.
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Rencana harga produk perbungkus Rp2000,- dengan jumlah 200 bungkus
per produksi.
Jumlah penjualan Rp. 6.400.000,-
Bahan habis pakai Rp. 1.624.000,-
Biaya ovehead produksi Rp. 2.268.500,-
Rp. 3.892.500,-
Laba kotor Rp. 2.507.500,-
Harga pokok produksi Rp. 3.892.500,- : 3200 = Rp. 1.216.400,-
Harga jual yang diinginkan = Rp.6.400.000,-
Asumsi produksi terjual semua = Rp. 6.400.000,-
Perkiraan laba/rugi
Penjualan Rp. 6.400.000,-
Harga pokok penjualan Rp. 3.892.500,-
Laba kotor Rp. 2.507.500,-
Beban operasional
Beban penjualan Rp. 112.000,-
Beban Administrasi Rp. 575.000,-
Rp. 687.000,-
Laba bersih Rp. 1.820.500,-
xiii
4.2 Jadwal Kegiatan
Tabel 1. Jadwal Pelaksanaan Program
No. Kegiatan Bulan – 1 Bulan – 2 Bulan – 3 Bulan – 4
1. Penyediaan tempat
produksi
2. Pembelian
peralatan produksi
3. Promosi
4. Produksi
5. Pelaksanaan
6. Pembahasan
7. Pembuatan
Laporan
Daftar Pustaka
Dalimartha,S.,1999, Atlas Tumbuhan Obat Indonesia, Jilid 1, Trubus
Agriwidya,Jakarta.
Redaksi Agromedia, 2008, Buku Pintar Tanaman Obat 431 Jenis Tanaman
Penggempur aneka Penyakit, PT Agromedia Pustaka,Jakarta.
xiv
Supraptini,Y., 1997, Pengaruh Tepung Daun Beluntas Dalam Ransum Terhadap
Pertambahan Berat Badan Ayam Pedaging Pada Periode Akhir Fase
Strater, Jurnal Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga,
Surabaya
Lampiran
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
1) Biodata Pelaksana Kegiatan
Ketua Pelaksana
a. Nama Lengkap : Dian Kurnia Sari
b. NIM : 118114049
c. Jurusan : Farmasi
d. Fakultas : Farmasi
e. Perguruan Tinggi : Universitas Sanata Dharma
f. Alamat Rumah/No. Tlp : Jl. Flamboyan Gang Renggali 11, Karang
asem, Yogyakarta/ 085729778754
g. Email : [email protected]
Mengetahui,
Ketua Pelaksana
(Dian Kurnia Sari)
NIM. 118114089
Anggota Pelaksana 1
a. Nama Lengkap : Ardhanareswari
b. NIM : 118114049
c. Jurusan : S1 Farmasi
d. Fakultas : Farmasi
e. Perguruan Tinggi : Universitas Sanata Dharma
f. Alamat Rumah/No. Tlp : Mojoroto GG.2 no 20,Kediri
085645840643
g. Email : [email protected]
xv
Mengetahui,
Anggota Pelaksana
(Ardhanareswari)
NIM. 118114049
Anggota Pelaksana 2
a. Nama Lengkap : Regina Sheilla Andinia
b. NIM : 118114058
c. Jurusan : Farmasi
d. Fakultas : Farmasi
e. Perguruan Tinggi : Universitas Sanata Dharma
f. Alamat Rumah/No. Tlp : Jalan Merbabu D XI no.68, Cirebon
085860574004
g. Email : [email protected]
Mengetahui,
Anggota Pelaksana
(Regina Sheilla Andinia)
NIM. 118114058
Anggota Pelaksana 3
a. Nama Lengkap : Elizabeth Kurnia Sari
b. NIM : 111414086
c. Jurusan : Pendidikan Matematika
d. Fakultas : FKIP
e. Perguruan Tinggi : Universitas Sanata Dharma
f. Alamat Rumah/No. Tlp : Perumnas Asabri blok k/5, Ploso,Pacitan
087751999626
g. Email : [email protected]
Mengetahui,
Anggota Pelaksana
xvi
(Elizabeth Kurnia Sari)
NIM. 111414086
Anggota Pelaksana 4
a. Nama Lengkap : Reginaldis Alget Hestysryati
b. NIM : 131314026
c. Jurusan : Pendidikan sejarah
d. Fakultas : FKIP
e. Perguruan Tinggi : Universitas Sanata Dharma
f. Alamat Rumah/No. Tlp : Jl Arimbi no.2, Gang Brojowikalpo,
Mrican, Yogyakarta/082340730692
g. Email : [email protected]
Mengetahui,
Anggota Pelaksana
(Regina ldis Alget Hestysryati )
NIM. 131314026
2) Nama dan Biodata Dosen Pendamping
Nama Lengkap : Yohanes Dwiatmaka
NIP :
Golongan Pangkat :
Fakultas/Program Studi : Farmasi
Perguruan Tinggi : Universitas Sanata Dhrama
Bidang Keahlian :
Mengetahui,
xvii
Dosen Pendamping
(Yohanes Dwiatmaka)
NIP.
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Rancangan Biaya
NoJenis Kegiatan dan
BarangJumlah
Biaya Satuan
(Rp)
Biaya Total
(Rp)
1 Komponen habis pakai :
a. Kertas A4 (70 gr) 3 rim 40.000 120.000
b. Tinta printer isi ulang
(4 warna)1 set 200.000 200.000
2 Alat Produksi :
a. Kompor Gas 1 set 458.000 458.000
b. Tabung Gas 1 unit 90.500 90.500
c. Set alat penggorengan 2 unit 80.000 160.000
d. Baskom 2 unit 30.000 60.000
e. Pisau 5 unit 40.000 200.000
f. Timbangan 1 unit 200.000 200.000
g. Gilingan mie mini 1 unit 250.000 250.000
h. Plastik pembungkus 2 roll 300.000 600.000
i. Alat press plastik 1 unit 250.000 250.000
3Bahan Baku Produksi/per
1x produksi
2 bulan = 8 minggu, 2 kali produksi/minggu = 16 kali
produksi
a. daun beluntas 500 g 16x produksi -/kg -
b. Tepung Terigu 5 kg 16x produksi 8.000/kg 640.000
c. Mentega 250 g 16 x produksi 5000/250g 80.000
d. Gula 500g 16 x produksi 8000/kg 128.000
d. Garam 2 bungkus 16x produksi 1.500 48.000
f. Bawang putih ½ kg 16x produksi 2.500 40.000
xviii
h. Telur Ayam 5 butir 16x produksi 1.800/butir 288.000
i. Minyak Goreng 2
liter/2x produksi 8x produksi 25.000/L 400.000
4 Dokumentasi
a. Baterai Kamera Digital 4 buah 20.000 80.000
b. Cetak Foto 25 Lembar 2.000 50.000
5 Fotokopi dan Penjilidan
a. Foto kopi Proposal 2 eksemplar 5.000 10.000
b. Foto kopi Laporan
Penelitian2 eksemplar 10.000 20.000
c. Penjilidan Proposal 3 eksemplar 2.500 7.500
d. Penjilidan Laporan
Penelitian3 eksemplar 3.000 9.000
6 Biaya Promosi
a. Foto kopi pamflet 300 lembar 150 45.000
b. Contoh Produk 2 kali 200.000 400.000
7 Biaya Tambahan
a. Transportasi
pembelian bahan dan alat16 kali 7.000 112.000
b. Isi ulang tabung gas
(per minggu)8 kali 15.000 120.000
Total biaya Rp. 8.666.000 ,-
Tampak depan desain kemasan produk
15 cm
xix