Skema Study Literatur
6
1. Pencarian Pustaka Mengenai Modifikasi Pati Tujuan : Mempelajari dan memperoleh informasi mengenai metode – metode teknologi modifikasi pati dan beberapa aplikasinya pada pengolahan pangan. Tahap Gambar 1. Diagram Pencarian Sumber Pustaka Modifikasi Pati
description
skema
Transcript of Skema Study Literatur
1. Pencarian Pustaka Mengenai Modifikasi Pati
Tujuan : Mempelajari dan memperoleh informasi mengenai metode metode teknologi modifikasi pati dan beberapa aplikasinya pada pengolahan pangan.Tahap
Gambar 1. Diagram Pencarian Sumber Pustaka Modifikasi Pati
2. Perendaman Senyawa Bi- atau Polifungsional
Tujuan : . Mengetahui pengaruh perendaman senyawa Bi- atau Polifungsional terhadap karakteristik pati yang dimodifikasi.Tahap : Gambar 2. Diagram Perendaman Senyawa Bi- atau Polifungsional terhadap Pati
3. Pengaruh Jenis Larutan Perendam pada Pati Modifikasi
Tujuan : Mengetahui pengaruh jenis larutan perendam pada modifikasi pati yang baik terhadap karakteristik pangan instan.Tahap :
Gambar 3. Diagram Jenis Larutan Perendam Terhadap Karakteristik Pangan Instan4. Pengaruh Konsentrasi Larutan Perendam pada Pati Modifikasi Tujuan : Mengetahui pengaruh konsentrasi larutan perendam pada modifikasi pati.Tahap :
Gambar 3. Diagram Konsentrasi Larutan Perendam Terhadap Karakteristik Pati
