SISTEM PENCERNAKAN MAKANAN

MANUSIA

SISTEM PENCERNAKAN MAKANAN MANUSIASTANDART KOMPETENSI KOMPETENSI DASAR1. Menjelaskan

struktur dan fungsi organ manusia dan hewan tertentu, kelainan dan/atau penyakit yang mungkin terjadi serta implikasinya pada Salingtemas.

Menjelaskan keterkaitan antara struktur, fungsi, dan proses serta kelainan/penyakit yang dapat terjadi pada sistem pencernaan makanan pada manusia dan hewan (misalnya ruminansia)

INDKATOR &TUJUAN PEMBELAJARAN

1. BAHAN MAKANAN2. STRUKTUR ALAT PENCERNAAN3. FUNGSI ALAT/ORGAN PENCERNAAN4. MEKANISME PENCERNAAN MAKANAN

MANUSIA5. KELAINAN PENYAKIT YANG MENYERANG

SISTEM PENCERNAAN6. SISTEM PENCERNAAN HEWAN

RUMINANSIA SAPI.

MAKANAN BERGIZI MAKANAN YANG MENGANDUNG

ZAT YANG DIBUTUHKAN TUBUH

KARBOHIDRATVITAMIN

PROTEINMINERAL

LEMAK AIR

ZAT-ZAT MAKANAN

KARBOHIDRAT

Sumber : dari biji-bijan, umbi,

tepung

Fungsi : sebagai penghasil energi1 Gr karbohidrat

9 kkal energi

OKSIDASI

Proses pembakaran zat makanan oleh oksigen, sehingga dihasilkan energi

Sel-sel tubuh

REAKSI

C6H12O6 + 6O2 E + 6Co2+6H2O

atau

Makanan + oksigen energi + karbondioksida + uap air

protein

Dibedakan 2 berdasarkan asalanya :1. protein nabati ((tumbuhan)2. protein hewani(hewan)

Fungsi : a. menggantikan sel tubuh yang rusakb. sumber energi

LEMAK

a. lemak nabati(coklat,apukat, santan)

b. Lemak hewani(keju, mentega)

Fungsi : penghasil energi1 gr lemak

9,1 kkal energi

VITAMIN

1.LARUT DALAM AIR( vit. B, C)

2. LARUT DALAM LEMAK(vit A, D,E,K)

FUNGSI :mengatur organ tubuh agar bekerja secara normal

Vitamin akan hilang saat pemrosesan bila

1. Suhu terlalu tinggi2. Menggunakan alkali3. Air rebusan dibuang4. Terlalu lama dalam pengolahan5. Bersentuhan langsung dengan udara

Cara mencegah kehilangan vitamin dalam pengolahan

1.Memasak dengan menggunakan suhu tidak terlalu tinggi

2. Menggunakan sedikit air3. Menggunakan panci tertutup4. Bahan dipotong tidak terlalu kecil5. Tidak terlalu lama dalam pengolahan

MINERAL

Fungsi : mengatur organ tubuh agar bekerja secara normal

FUNGSI MAKANAN

1. Sebagai penghasil energi untuk kerja otot dan organ tubuh (karbohidrat, lemak)

2. Menggantikan sel tubuh yang telah rusak (protein)

3. Mengatur dan melindungi kerja sistem organ (vitamin, mineral, air, serat)

FUNGSI SERAT merangsang aktivitas sal. usus secara

normal dalam mengeluarkan kotoran membantumenurunkan berat badan serat dapat menghindari adanya

endapan lemak di dinding pembuluh darah

serat dapat melindungi tubuh dari penyakit usus besar

UJI KANDUNGAN MAKANANNO UJI ZAT MAKANAN REAGENT POSITIF

1 KARBOHIDRAT

LUGOL/ IODIUM

BIRU TUA- HITAM

2. PROTEIN BIURET/ NaOH + CuSO4

VIOLET

3. GLUKOSA BENEDICT/ FEHLING A + B

MERAH BATA

PROSES PENCERNAKAN MAKANAN

MEKANIK PERUBAHAN UKURAN MAKANAN, DENGAN BANTUAN GIGI DAN LIDAH

KIMIAWI PERUBAHAN ZAT MAKANAN (JADI ZAT YANG MUDAH LARUT) DENGAN BANTUAN ENZIM

ALAT PENCERNAKAN MAKANAN

SISTEM PENCERNAKAN MAKANAN MANUSIASTANDART KOMPETENSI KOMPETENSI DASAR1. Memahami

berbagai sistem dalam kehidupan manusia.

1.4 Mendeskripsikan sistem pencernaan pada manusia dan hubungannya dengan kesehatan. 

TUJUAN PEMBELAJARANMENJELASKAN ALAT PENCERNAKAN

MAKANAN MANUSIAMENJELASKAN PROSES PENCERNAKAN

MAKANAN PADA MANUSIAMENJELASKAN MACAM GANGGUAN PADA

SIST. PENCERNAKAN MAKANAN MANUSIA

ALAT PENCERNAKAN MAKANAN

SALURA

N PEN

C

MULUTKERONGKONGANLAMBUNGUSUS HALUSUSUS BESARANUS

KELENJAR

PENC

KEL. LUDAHLAMBUNGPENKREASHatiUsus halus

SALURAN PENCERNAKAN MAKANAN

SALURAN PENCERNAKAN1.Kelenjar ludah2. Parotis. 3. Submandibularis (bawah

rahang)4. Sublingualis (bawah lidah)5. Rongga mulut6. Tekak / Faring7. Lidah8. Kerongkongan / Esofagus9. Pankreas10. Lambung11. Saluran pankreas12. Hati

13. Kantung empedu14. Usus dua belas jari

(duodenum)15. Saluran empedu16. Usus besar / Kolon17. Kolon datar

(transverse)18. Kolon naik

(ascending)19. Kolon turun

(descending)20. Usus kecil (ileum)21. Sekum22. Umbai cacing

RONGGA MULUT

TERDAPAT

1. GIGI2. LIDAH3. KELENJAR

LUDAH

RONGGA MULUT

GIGI

FUNGSI

SERI TARING GERAHAM

SIFAT

G. SUSU G. TETAP

MACAM GIGI

fungsi : memotong makanan

Bentuk :

menyerupai pahat

GIGI SERI ( INSISINUS)

DISKUSIKAN DENGAN TEMAN SEKELOMPOK KALIAN MATERI BERIKUT!

Jelaskan macam gigi berdasarkan fungsinya….? Jelaskan macam gigi berdasar sifatnya…….? Tuliskan rumus gigi tetap & gigi susu…………? Jelaskan fungsi lidah………………? Gambar dan tunjukkan letak indra pengecap

pada lidah Sebutkan macam kelenjar ludah……?

BAHAN DISKUSI KELOMPOK

Fungsi : merobek

makanan yang liat

seperti

dagingBentuk : runcing

GIGI TARING (CANINUS)

Fungsi : menggilasdan

melumat makanan

Bentuk : membesar pd bagian atas & permukaannya

bergelombang

GIGI GERAHAM

Tumbuh sekitar bayi usia 6 bulan Jumlah 20 terdiri atas 8 gigi seri, 4 gigi

taring, 8 geraham Usia 6 s/d 14 tahun gigi susu akan tanggal Rumus

2 1 2 2 1 22 1 2 2 1 2G T S S T G

G : geraham, T: taring, S: seri

GIGI SUSU

Disebut juga gigi sulung Jumlah 32 terdiri atas :

a. gigi seri :8b. gigi taring : 4c. gigi geraham depan : 8d. geraham belakang : 12

RUMUS GIGI3 2 1 2 2 1 2 33 2 1 2 2 1 2 3

GIGI TETAP

PENAMPANG GIGI

BAGIAN GIGI1. MAHKOTA GIGI

bagian yang tampak dari luar2. LEHER GIGI

tertanam dalam gusi3. AKAR GIGI

tertanam dalam rongga rahang

Bagian paling luar gigi email

LIDAHFUNGSI

1. Mendorong makanan masuk dalam kerongkongan

2. Mengatur letak makanan dalam rongga mulut

3. Membantu mengaduk makanan4. Merasakan dan mengecap rasa suatu

makanan

INDRA PENGECAP LIDAH

KELENJAR LUDAH

KELENJAR LUDAH Jumlah 3 pasang

Menghasilkan ludah/ saliva

enzim Ptialin

1. SUB LINGUALISdi bawah lidah

2. SUB MANDIBULARISdibwh rahang bawah

3 PAROTISdi bawah telinga

KERONGKONGAN Tersusun atas otot polos yang

berkontraksi secara bergantian Gerakan otot gerak peristaltik Tidak terjadi proses pencernakan

makanan Gerak peristaltik mendorong

makanan menuju lambung

GERAK PERISTALTIK

LAMBUNG

LAMBUNG (VENTRICULUS)

Terjadi pencernakan mekanik dgn peristaltik

Terjadi pencernakan kimiawi ENZIM FUNGSI

PEPSIN Memecah protein jadi pepton

RENIN Menggumpalkan protein susu

LIPASE Memecah lemak jado asamlemak + gliserol

HCl Membunuh kuman + mengaktifkan pepsin

USUS HALUS

USUS HALUS(INTESTINUM)

Terdiri Atas

1.DUODENUM (USUS 12 JARI)2. JEJENUM (USUS KOSONG)3. ILEUM (USUS PENYERAPAN)

FUNGSI : PENYERAPAN SARI-SARI MAKANANAsam amino, glukosa, vitamin, mineral

pembuluh darahAsam lemak, gliserol pembuluh kil

BAGIAN USUS BESAR

FUNGSI MENYERAP AIR SISA PENCERNAKAN MAKANAN

SISA PENCERNAKAN MAKANAN AKAN DIATUR KADAR AIRNYA

MAKANAN AKAN DIBUSUKKAN OLEH BAKTERI ESCERICIA COLI

USUS BESAR

GANGGUAN PADA SISTEM PENCERNAKAN

1. DIARE2. SEMBELIT3. TUKAK LAMBUNG (KERUSAKAN SELAPUT

LENDIR PADA LAMBUNG)4. INFEKSI PADA KELENJAR PAROTIS5. THIPUS6. APENDISITIS7. DLL

PENCERNAAN SAPI SILAHKAN MENCARI!!!