Risoles Raogout Ayam

Directions:

Kocok lepas telur dan susu sampai merata. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan garam sambil diaduk rata.

Panaskan wajan anti lengket lalu tuang margarin leleh yang telah dicampur olive oil ke sekeliling wajan. Buat dadar tipis dengan diameter 12cm. sisihkan.

appetizer

Serving : 4 porsi Cooking time : 1 jam

Ingredients:

150 gram tepung terigu (untuk kulit)

350 ml susu cair (untuk kulit)

1 butir telur, dikocok lepas (untuk kulit)

1/4 sdt garam (untuk kulit)

1 sdm margarin, lelehkan dan tambahkan sedikit olive oil (untuk kulit)

150 gram daging ayam, rebus lalu suwir-suwir (untuk isi)

2 sdm olive oil untuk menumis (untuk isi)

1/2 buah bawang Bombay, dicincang halus (untuk isi)

3 sdm tepung terigu protein sedang (untuk isi)

350ml kaldu ayam (untuk isi)

75 gram wortel, potong kotak kecil lalu rebus (untuk isi)

1 sdt garam (untuk isi)

1/4 sdt merica bubuk (untuk isi)

1/4 sdt pala bubuk (untuk isi)

1/2 sdt gula pasir (untuk isi)

1/2 sdm seledri, cincang halus (untuk isi)

2 butir telur, dikocok lepas (untuk pencelup)

150 gram tepung panir putih kasar (untuk pelapis)

minyak goreng untuk menggoreng

Untuk membuat isi: panaskan olive oil lalu masukkan bawang Bombay. Tumis hingga harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai menggumpal.

Tuang kaldu sedikit demi sedikit sampil terus diaduk sampai licin. Masukkan ayam suwir, wortel, garan, merica bubuk, palabubuk dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan seledri dan aduk kembali sampai rata. Angkat.

Ambil selembar kulit dadar. Masukkan isi secukupnya. Lipat sisi kiri dan kanan lalu gulung.

Gulingkan di atas tepung panir. Celupkan ke dalam telur dan gulingkan kembali ke dalam tepung panir.

Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai berwarna kekuningan.