Arpink MerahTM dari Penicillium oxalicumStrain Penicillium oxalicum var. Armeniaca CCM 8242 yang diperoleh dari tanah, menghasilkan kromofor dari tipe antrakuinon. Beberapa strain dari spesies yang sama efektif sebagai agen kontrol biologi dan memproduksi enzim penggumpal susu. Budidaya jamur dalam kaldu cair membutuhkan karbohidrat, nitrogen, seng sulfat dan magnesium sulfat. Kondisi optimal untuk sintesis mikrobiologi adalah: nilai pH 5,6-6,2 dan suhu 27-29°C. Pada hari kedua inkubasi pewarna merah dilepaskan ke kaldu, meningkat hingga 1,5-2,0 g/L kaldu setelah 3-4 hari. Ketika biosintesis dari pewarna merah selesai, cairan dari kaldu disaring atau disentrifugasi untuk dipisahkan dari biomassa. Cairan ini kemudian diasamkan hingga pH=3,0-2,5 untuk mengendapkan pewarna. Endapan dilarutkan dalam etil alkohol dan disaring. Setelah pemisahan alkohol, pewarna dalam bentuk kristal lurus, yaitu bubuk merah gelap. Pewarna memberikan warna raspberry-merah dalam larutan air, stabil pada pH lebih dari 3,5. Larutan netral stabil bahkan setelah 30 menit perebusan dan warna tidak berubah dalam hubungannya dengan pH.Setelah mengevaluasi semua materi yang diberikan oleh perusahaan Ascolor Biotech sro, Codex Alimentarius Commission (Rotterdam pertemuan, Maret 11-15, 2002) membuat pernyataan: tidak ada komplain menggunakan pewarna merah Arpink pada: - Produk daging dalam jumlah hingga 100 mg / kg, - Produk daging dan analog daging dalam jumlah hingga 100 mg / kg,- Minuman non-alkohol dalam jumlah hingga 100 mg / kg, - Minuman beralkohol dalam jumlah hingga 200 mg / kg, - Produk susu dalam jumlah hingga 150 mg / kg, - Es krim dalam jumlah hingga 150 mg / kg, - Permen dalam jumlah hingga 300 mg / kg.

Riboflavin, vitamin B2, tetapi juga pewarna makanan kuning Riboflavin (vitamin B2) sebagai pewarna makanan kuning. Aplikasinya pada dressing, serbet, minuman, instan dessert, es krim, tablet, sereal (namun sedikit bau dan alaminya terasa pahit) dan produk lainnya. Ada sejumlah mikroorganisme yang menghasilkan riboflavin secara fermentasi yang bisa diklasifikasikan ke dalam tiga kategori: overproducers lemah (100 mg/L atau kurang, misalnya Clostridium acetobutylicum), overproducers sedang (sampai 600 mg/L, ragi misalnya seperti Candida guilliermundii atau Debaryomyces subglobosus) dan overproducers kuat (lebih dari 1 g/L, misalnya jamur Eremothecium ashbyii dan Ashbya gossypi).

b-karoten dari Circinelloides Mucor Circinelloides Mucor berwarna kuning. Mucor circinelloides merespon terhadap cahaya biru dengan mengaktifkan biosintesis. Tipe strain liar tumbuh dalam kegelapan mengandung sedikit b-karoten karena rendahnya tingkat transkripsi gen struktural untuk carotenogenesis. Ketika terkena pulsa cahaya, tingkat transkripsi gen ini meningkat kuat, mengarah ke pembentukan konsentrasi pigmen tinggi. Penelitian baru terfokus pada mutan ragi buatan (M. circinelloides adalah jamur dimorfik yang tumbuh baik sebagai sel ragi atau dalam bentuk miselium) yang dapat berguna dalam Produksi bioteknologi.

Phycomyces adalah sumber potensial berbagai bahan kimia termasuk b-carotene. Konten karoten yang liar jenis tumbuh di bawah kondisi standar adalah sederhana, tentang 0,05 mg / g kering massa, namun, mutan mengumpulkan tertentu sampai 10 mg ( 21 ). Seperti untuk blakeslea trispora, rangsangan seksual dari karoten biosintesis tetap penting untuk meningkatkan menghasilkan hingga 35 mg / g ( 22 ). Yang terbaik strain phycomyces menanggung mereka penuh potensi carotenogenic berdiri dan memijak substrates atau dalam cairan media. Cerd � -olmedo ( 23 ) menekankan bahwa yang relatif, blakeslea trispora, lebih sesuai untuk produksi pada biasa fermentors.

Dibandingkan dengan jumlah besar penelitian ditujukan untuk Xanthophyllomyces dendrorhous, produksi astaxanthin menggunakan Agrobacterium aurantiacum telah diselidiki pada tingkat lebih rendah. Deskripsi pertama biosintesis astaxanthin bakteri ini diterbitkan oleh Yokoyama et al. 1994 (52). Astaxanthin ada antara 10 jenis karotenoid. Para penulis juga digambarkan jalur biosynthetic, pengaruh kondisi pertumbuhan produksi karotenoid dan terjadinya astaxanthin glukosida dalam karya-karya berikut dua (53,54). Karotenoid C40 mewakili kelompok pigmen yang telah memperoleh meningkatkan kepentingan komersial dalam beberapa tahun terakhir, banyak pemutaran telah dilakukan dengan tujuan mencirikan baru sumber-sumber biologis astaxanthin, dan positif target diisolasi seperti Paracoccus carotinifaciens (55) atau Halobacterium salinarium (56). Tiga hasil yang menarik dilaporkan dalam karya terakhir: (i) NaCl ekstrim konsentrasi (sekitar 20%) yang digunakan dalam pertumbuhan

Makanan kelas pigmen dari ragi Astaxanthin dari dendrorhous Xanthophyllomyces, sebelumnya dikenal sebagai Phaffia rhodozyma Astaxanthin (3,3%u2019-dihydroxy-b,b-carotene-4,4%u2019-dione) secara luas didistribusikan di alam dan adalah pigmen pokok di krustasea dan salmonids. Karotenoid menanamkan warna oranye-merah khas untuk hewan dan memberikan kontribusi untuk konsumen % u2019 banding di pasar. Karena hewan tidak dapat mensintesis karotenoid, pigmen harus dilengkapi dalam feed farmed spesies. Salmon dan ikan trout pertanian sekarang bisnis besar dan makan penelitian telah menunjukkan bahwa astaxanthin sangat efektif sebagai daging pigmenter (26). Di antara beberapa astaxanthin memproduksi mikroorganisme, Xanthophyllomyces dendrorhous adalah salah satu kandidat terbaik untuk produksi komersial. Oleh karena itu, banyak laboratorium akademik dan beberapa perusahaan telah mengembangkan proses yang bisa mencapai tingkat industri. Beberapa laporan dalam literatur telah menunjukkan bahwa media konstituen, antara lain environmenta