Resep Bakso Bakar Revisi

Makalah entrepreneurshipBakso Bakar Tresnoselera nusantara

Di susun oleh :

Nama :Anton wibowo Eko gunawan Ahmad fauzi Resty permata M.Faisal Bagas h.m. Gulamullah Rizki Beprianto Lutfi aditia Arief priantho(kelas 13.4B.07/13090753)

Nim :13090754 13090760 13090744 13090756 13090745 1309074 13090761 13090746 13090746 13090759

Kelas : 13.4A.07 JURUSAN TEKNIK KOMPUTER

BAKSO BAKAR TRESNOSELERA NUSANTARA

2005

AKADEMI TEKNIK INFORMATIKA DAN KOMPUTERBSI

Kerangka Rencana UsahaI.Pendahuluan

Bakso Bakar TresnoseleranusantaraYang beralamat pusat di jl.Boulevard hijau kompleks ruko no.23 Harapan Indah,BEKASI.no telepon 021897689 atau sms ke 0856000700(M.faisal) atau email kami [email protected]. Kami adalah 10 orang team yang mendirikan usaha bersama /partnership yang dipimpin satu dirut yang bertanggung jawab mengatur jalannya usaha kami. -Ulasan tentang usaha dagang kami Kami adalah sebuah usaha dagang yang berdiri sejak tahun 2005.usaha kami befokus di dunia kuliner mengingat begitu kurangnya karya kuliner nusantara yang tidak inovatif dan variatif sehingga konsumen jenuh dan mungkin bosan terhadap karya kuliner yang sama.Disinilah kami tertarik berwirausaha dunia kuliner yang lebih inovatif dan variatif. II RANGKUMAN EKSEKUTIF PENJELASAN TENTANG BISNIS PLAN Usaha kami bergerak dibidang kuliner,nama dari usaha kami tdak jauh dari kuliner yang sudah ada.Disini kami lebih inovatif dengan kuliner kami Bakso Bakar Tresnoselera nusantara.Nama bakso kita pakai karena usaha kami,bakso kuliner yang sudah ada.Disinilah letakJl.boulevard hijau no.23 harapan indah,bekasi No.tlp.021897689 Page 22


2005

perbedaan kuliner kami,nama bakar kami gunakan karena disinilah inovasi kuliner yang kami lakukan.nama tresno dari bahasa jawa yang dalam bahasa inodonesia artinya suka.Dan nama selera nusantara kami pakai karena ingin menciptakan usaha yang bila ada pengusaha yang ingin menggunakan nama harus membayar royalti kepada kami.

RENCANA INVESTASI SEBAGAI TERWARALABA (FRANCHISEE)

Baso Bakar Tresnoselera nusantaraSiapapun yang akan melakukan investasi pasti akan bertanya berapa biaya yang dikeluarkan dan untuk apa, kemudian disusul dengan pertanyaan berapa perkiraan imbal hasil (rate of return) yang akan diperoleh per hari, per bulan atau per tahun. Dengan demikian seseorang bisa mengambil keputusan apakah investasi tersebut menguntungkan (profitable) atau tidak. Ada 3 hal yang perlu diperhitungkan dalam hal investasi di sektor penjualan makanan/minuman khususnya dalam bentuk usaha sebagai pemegang waralaba (franchisee) Bakso bakar tresno selera nusantara, yakni : a) Besarnya biaya investasi, b) c) Besarnya pendapatan dari penjualan makanan/minuman, dan Resiko usaha,

disamping itu, sudah barang tentu biaya produksi/biaya operasional serta biaya atas kekayaan intelektual berupa royalty-fee sebesar 5% (lima persen) dari total hasil penjualan yang dibayarkan setiap bulan, seperti rincian berikut ini.

Jl.boulevard hijau no.23 harapan indah,bekasi No.tlp.021897689 Page 22


2005

A. RINCIAN BIAYA 1). Komponen Biaya Investasi

a. Biaya pengadaan gedungPengadaan gedung sebagai tempat memasak dan gerai (outlet) penjualan. Dalam hal ini, bisa dalam bentuk biaya pembangunan, pembelian, atau sewa/kontrak yang besarnya tergantung pada harga pasar setempat.

b. Biaya pengadaan/pembelian peralatanPeralatan yang diperlukan adalah alat masak bakso, furniture di gerai termasuk alat masak dan mesin pencatat penerimaan hasil penjualan , untuk lebih jelasnya lihat lampiran A.

c. Biaya kelengkapan tampilan gerai (outlet)Sudah barang tentu, agar gerai (outlet) dapat dikenal orang dengan mudah, maka tampilannya harus mempunyai ciri khusus yakni berupa papan-nama dalam bentuk neon-box/sign bertuliskan Bakso bakar tresno selera nusantara disertai dengan logo dan keterangan lainnya yang ditentukan oleh pihak manajemen.Dalam hal ini tersedia panduan/contoh yang ada dalam bentuk buku dan compact disc (CD).

d. Biaya pembelian kelengkapan untuk operator/pegawai/pramusajiCiri utama dari usaha waralaba adalah keseragaman (standarisasi) yang tidak hanya terbatas pada produk makanannya akan tetapi juga pelayanannya, termasuk pula pakaian dan tanda pengenal para pegawai/operatornya (lihat lampiran A).

e. Biaya promosiJika diamati, tidak ada satupun usaha yang dapat menjadi besar tanpa melakukan promosi.Karena tidak mungkin suatu usaha di suatu tempat yang baru langsung secara spontan dikenal masyarakat luas diJl.boulevard hijau no.23 harapan indah,bekasi No.tlp.021897689 Page 22


2005

daerah tersebut tanpa terlebih dahulu diperkenalkan dalam bentuk promosi yang secara gencar dan benar, meskipun sebenarnya usaha tersebut telah terkenal di tempat lain. Promosi ini harus sudah dilakukan sebelum pembukaan gerai dan dilakukan secara berkala pada suatu waktu apabila dipandang perlu, misalkan memberikan diskon khusus dan promosi lewat selebaran. Dalam hal ini, kami juga sediakan Buku Panduan Umum Promosi semua produk yang kami buat dan yang ingin melakukan franchise dengan kami.

f. Franchise-feeMerupakan biaya yang harus dikeluarkan oleh calon terwaralaba (franchisee) untuk mendapatkan hak menggunakan nama perusahaan Bakso bakar tresnoselera nusantara dan memproduksi bakso beserta variannya berdasarkan standar-mutu yang telah ditetapkan oleh pemberi hak waralaba (franchisor) termasuk untuk kegiatan pelatihan juru masak, tenaga manajemen dan pramusaji. Dibandingkan dengan kegiatan waralaba di sektor penjualan makanan lainnnya, besarnya franchise-fee Bakso bakar tresnoselera nusantara adalah relatif murah. 2) Komponen Biaya Produksi/Operasional

a. Pembelian bahan-baku : daging sapi, daging ayam, tepung, kulitpangsit, seledri/daun bawang, kecap, minyak goreng dan beberapa bahan lain yang diperlukan dapat dilakukan sendiri oleh terwaralaba (franchisee) dengan bimbingan dan bantuan dari pihak pemberi hak waralaba (franchisor)

b. Pengadaan bumbu dan saosserta bahan pendukung lainnya dilakukan pemberi hak waralaba (franchisor) yang tergantung pada target atau perkiraan kebutuhan di lapangan. Catatan : Pihak terwaralaba (franchisee) harus membayar uang jaminan (security deposit) sebesar 60%(enam puluh persen) dari total perkiraan biaya pengadaan bumbu/saos yang akan disediakan/dipasok oleh pemberi hak waralaba (franchisor). Uang jaminan (security deposit) ini harus sudah diserahkan kepada pemberi hak waralaba seminggu sebelum kegiatan operasional produksi/ penjualan dilaksanakan. Uang jaminanJl.boulevard hijau no.23 harapan indah,bekasi No.tlp.021897689 Page 22


2005

(security deposit) ini akan dikembalikan lagi kepada pihak terwaralaba (franchisee) seminggu setelah berakhirnya kontrak perjanjian kerjasama waralaba. 3). Royalty Fee Merupakan biaya yang harus dibayarkan kepada pemberi hak waralaba (franchisor) untuk keperluan pembinaan manajemen, pengembangan mutu, pemasaran-umum secara terpusat, pembuatan buku petunjuk dan administrasi. Besarnya royalty-fee adalah 5% (lima persen) dari total hasil-penjualan kotor atas bakso beserta variannya, segala jenis minuman dan makanan lainnya yang dibayarkan setiap bulan dan disetorkan ke rekening pemberi hak waralaba (franchisor) pada Bank yang ditunjuk, paling lambat tanggal 9 bulan berikutnya dari masa penjualan. 4). Komponen Biaya Persiapan Sebagaimana dimaklumi bahwa setelah permohonan atas hak waralaba disetujui, tahap berikutnya adalah survey lapangan yang dilakukan oleh pihak pewaralaba (franchisor). Semua biaya perjalanan dan akomodasi untuk survey lapangan ditanggung oleh calon terwaralaba (franchisee).Survey merupakan tahapan krusial karena untuk melihat potensi pasar (konsumen), ketersediaan bahan baku di pasar sacara rutin, dan kondisi para pesaing yang telah ada di daerah tersebut (dilihat bagaimana produk dan hargajualnya). Survey dilakukan sematamata bertujuan untuk melindungi kepentingan calon terwaralaba (franchisee), jangan sampai investasinya mengalami kegagalan. Artinya, pihak pemilik hak waralaba (franchisor) tidak langsung menyetujui setiap permohonan secara asal-asalan demi mengeruk keuntungan pribadi dari penerimaan franchise-fee yang besarnya puluhan juta rupiah dan tidak peduli apakah calon terwaralaba (franchisee) akan mengalami kerugian di kemudian hari. Sampai sejauh ini, kami telah menolak/tidak menyetujui beberapa permohonan karena dianggap tidak profitable.Sekali lagi, kami pewaralaba (franchisor) merek dagang bakso bakar tresno selera nusantara bukanlah petualang,yang menjual sesuatu tanpa bukti dengan cara mengelabui para investor demiJl.boulevard hijau no.23 harapan indah,bekasi No.tlp.021897689 Page 22


2005

kepentingan pribadi itu akan bersifat sementara saja. Mengapa kepentingan sementara saja, karena jika pewaralaba(franchisor) hanya ingin mengejar franchise-fee senilai puluhan juta, sementara akhirnya kegiatan terwaralaba (franchisee) mengalami kegagalan,kegagalan ini sudah barang tentu menjadi bumerang bagi pewaralaba (franchisor) berupa brandimage dan brand-equity usaha kami yang kemudian akan merugikan dalam jangka panjang, padahal usaha ini telah kami bangun sejak 2005 dengan susah-payah. B. PERKIRAAN HASIL PENJUALAN Dibawah terdapat rincian yang telah dibuat manajemen kami terkait dengan perkiraan hasil penjualan.selain dari rincian dibawah,kita juga bisa tahu dari survey pasar terhadap potensi penjualan Bakso bakar tresno selera nusantara di lokasi bersangkutan.Untuk mengetahui bagaimana para pesaing, pihak pewaralaba (franchisor) akan melihat secara on the spot mengenai produk bakso (rasa, bentuk, tampilan dan mutunya) dan harga jual yang ditawarkan oleh para pesaing. Berdasarkan data yang diperoleh dari lapangan , maka pewaralaba (franchisor) akan memutuskan apakah hasil penjualan dari gerai yang akan didirikan oleh calon terwaralaba (franchisee) tersebut adalah menguntungkan setelah diperhitungkan dengan dana investasi, berbagai biaya lainnya serta biaya produksi/operasional. Dengan demikian, sekali kita sudah mendapatkan perkiraan hasil penjualan, maka kita dapat menentukan apakah investasi dalam bentuk memegang hak waralaba (frachising) ini menguntungkan. Ada jalan lain, untuk mengetahui apakah calon gerai (outlet) yang akan dibangun dapat memberikan keuntungan, yakni dengan jalan mengamati suatu gerai (outlet) yang sudah berjalan di tempat lain. Kemudian membandingkan kondisi gerai yang sudah berjalan tersebut dengan kondisi dan situasi calon gerai yang akan didirikan. Jika situasi, kondisi dan potensinya dianggap sama, maka kita bisa membuat keputusan bahwa calon gerai yang akan kita buka akan juga dapat memberikan keuntungan.



2005

ILUSTRASI PERKIRAAN KEUNTUNGAN Biaya modal awal untuk pembukaan usaha freenchise :

Bulan Bul 1 an 1

No.

Keterangan

jumlah

Total

N 1. Modal awal usaha keterangan Jumlah 50.000.000 Total 50.000.0 o. 00 2. Renovasi dan dekorasi ruangan 5.000.000 45.000.0 1. Sisa saldo total 13.300.000 13.300.000 00 tergantung jumlah dan kualitas. 2. 3. Biaya produksi, 1.200.000/hari 12.100.000 Pembelian dan penyedian peralatan 15.000.000 30.000.0 (termasuk biaya 00 masak dan kelengkapan sajian bahan) termasuk seragam pekerja 18.000.0 00 17.000.0 00

3.

16.200.0 00 7.3.penjualan bakso air biaya listrik dan 200.000 16.000.0 12.000*50porsi/ 600.000 00 bakar lontong harga hari 10. Survey lokasi 200.000 15.800.0 12.000/porsi 00 Total 2.200.0 11. penjualan bakso Biaya notaris 500.000 15.300.0 4 00 /hari 00 bakar keju mayones 12. Biaya pembuatan instalasi WIFI 2.000.000 13.300.0 harga 12.000/porsi 00 13. Total saldo akhir 13.300.000 4. Total penjualan Total penjualan/hari*30 hari 66.000.000 perbulan 2.200.000*30 hari 5. Pengeluaran/bulan Biaya produksi/hari*30 hari 1.200.000*30=36.000.000 6. 7. Gaji koki dan karyawan Wifi /bulan 800.000+(5*500.000)=3.30 0.000 500.000 26.700.000 26.200.000 30.000.000

1. penjualan bakso 8.000*50porsi/h 12.000.000/tah 400.000 Biaya sewa gedung pertahun/jika bakar kuah harga ari sewa un 8.000/porsi 12.000*50porsi/ 600.000 5. Biaya pembukaan gerai (diskon 500.000 hari 2. penjualan mie sebagai promosi) ayam bakso bakar 12.000*50porsi/ 600.000 6.harga 12.000/porsi Biaya untuk periklanan 800.000 hari 4.


BAKSO BAKAR TRESNOSELERA NUSANTARA8. 9. Keuntungan minuman Total penghasilan+sisa uang awal Biaya royalti fee 3.900.000 30.100.000+12.100.000

200530.100.000 42.200.000

10 .

5%*penghasilan kotor=3.300.000

39.900.000

ANGGARAN KEUNTUNGAN BULANAN DAN TAHUNAN Bulan 2 s/d 12 No. 1. 2. keterangan Saldo bulan ke2 Hasil penjualan selama 11 bulan Biaya produksi bulan ke3 s/d12 Gaji untuk karyawan &THR Biaya sewa gedung( listri k dan air) Biaya penyusutan peralatan Biaya iklan/tahun Minuman Biaya Jumlah 39.900.000 66.000.000*11=702.000.000 Total 39.900.000 744.200.000

3

36.000.000*11bulan=396.000.0 00

348.200.000

4.

3.300.000*10bln=33.000.000+6. 208.900.000 000.000=39.000.000 12.000.000+2.000.000=14.000. 000 2.000.000 192.900.000

4.

5.

190.900.000

7.

300.000*10 bulan= 3.000.000

187.900.000

8. 9.

39.000.000/tahun 500.000*11=55.000.000

226.900.000 171.900.000


BAKSO BAKAR TRESNOSELERA NUSANTARAWIFI/thn 10. Total saldo akhir Rp.171.900.000,00

2005

Dari data neraca keuangan dapat diketahui keuntungan perhari,perbulan bahkan pertahun.disini kami akan menguraikan keuntungan kotor perbulan usaha kami. Hasil penjualan-biaya produksi-gaji karyawan-periklanan-sewa gedung perbulan-penyusutan furniture perbulan = keuntungan kotor Rp 66.000.000-Rp36.000.000-Rp3.300.000-Rp300.000-Rp1.000.000Rp166.000=Rp.24.734.000,00 atau kurang lebih sekitar 35% dari hasil usaha/bulan. Dari sini kami bisa tahu keuntungan bersih yang didapat oleh tempat usaha kami dalam 1 bulan kurang lebih 20% dari hasil produksi. 3 . Kriteria kami dalam menentukan apakah suatu outlet baru dinyatakan feasible atau tempatnya strategis apabila omzet penjualan diperkirakan tidak kurang dari Rp. 1.500.000,- /hari. Perkiraan jumlah omzet ini adalah berdasarkan survei lapangan sebagaimana dijelaskan pada butir B sebelumnya. Misalkan saja hasil penjualan (omzet) di outlet baru tersebut adalah antara Rp. 1.500.000,- sampai dengan Rp.2.500.000,- /hari.

C. RESIKO USAHA



2005

Berdasarkan pengalaman dan kenyataan yang ada, salah satu keuntungan dan keunggulan bisnis penjualan suatu produk dalam format sebagai terwaralaba (franchisee) adalah memiliki resiko usaha yang sangat kecil. Mengapa demikian? Tidak lain karena brand-name produk tersebut adalah telah sangat kuat dipasar, sehingga calon investor (franchisee) tidak perlu ragu-ragu lagi. Bakso bakar tresno selera nusantara Pasar telah mengenal bagaimana kualitas, rasa, kebersihan, pelayanan, dan harga produk yang ditawarkan. Di samping itu, berbeda dengan makanan lainnya, bakso dapat dinikmati oleh siapa saja (tua, muda dan anak-anak), kapan saja (pagi, siang, sore dan malam), suasana apa saja (rekreasi, pesta atau kebutuhan makan sehari-hari pengganti nasi), dan dimana saja (bisa dikemas untuk dimakan di tempat yang dikehendaki). Dengan demikian, resiko usaha yang dihadapi dalam bisnis penjualan dalam format sebagai terwaralaba (franchisee) merek dagang Bakso bakar tresnoselera nusantara adalah hanyalah berupa kondisi forcemajeure yaitu halhal yang terjadi di luar kekuasaan manusia, yaitu berupa bencana alam, huru-hara, kebakaran, terjadinya peperangan atau pergolakan politik, perampokan dan lain sebagainya. Sudah barang tentu kondisi force majeure ini akan dihadapi oleh siapapun dalam menjalankan kegiatan usaha apapun. Sekali lagi dapat disimpulkan, bahwa resikoekonomis usaha penjualan suatu produk dalam format waralaba (franchising) ini adalah sangat kecil. Di samping itu, perikatan kerjasama antara pewaralaba (franchisor) dan terwaralaba (franchisee) dibuat berdasarkan ketentuan perundang-undangan yang berlaku, antara lain Peraturan Pemerintah No.16 Tahun 1997 dan Keputusan Menteri Perindustrian dan Perdagangan tgl. 29 Maret 2006 No.12/M-DAG/PER/3/2006 dihadapan seorang notaris, sehingga dapat dijamin kepastian hukumnya. LAMPIRAN A : * Alat masak untuk memproduksi bakso dan variannya : Kompor gas dan tabungnya,alat pembuat bakso Penggorengan (wajan), Dandang Kuah, Tampah, Blender, Saringan, Sendok bakso, Pisau, Serok, Sutil, Irus, Kipas angin, Dandang, Telenan, Freezer, Rak peralatan dapur.


BAKSO BAKAR TRESNOSELERA NUSANTARA* Alat di gerai penjualan

2005

Cash register, Meja layanan (untuk menempatkan dandang dan etalase), Dandang saji, Meja makan, Kursi makan, Etalase (display bagi semua produk bakso dan variannya)/booth, Mangkuk, Sendok dan garpu, Tatakan kecil, Kipas Angin, Meja-kursi kasir, Jepit makanan, Gunting, Toples seledri & Toples Bawanggoreng, Tempat sambel dan saos, Tempat tissue, Tempat tusuk gigi, Wastafel, Kompor gas beserta tabungnya, Nampan, Gelas saji, Sedotan, Tempat mangkuk, Lemari dingin untuk minuman kemasan/botol (bisa kerja sama dengan perusahaan minuman kemasan botol seperti : CocaCola, Teh-botol Sosro), Tempat garam, Papan untuk menuliskan daftar menu, Fotokopi/salinan sertifikat halal dalam suatu figura, Tempat sabun tangan, Tempat sabun cuci-mangkuk, sendok-garpu, dan perangkat lainnya. * Peralatan operator/pegawai/pramusaji Seragam kerja pegawai, Topi, Celemek, Papan nama / tanda pengenal, Serbet/kain lap, Sprayer pembersihmeja/kaca, dan sarung-tangan karet. *Perlengkapan promosi (Bentuknya ditentukan oleh franchisor dan jumlahnya tergantung kondisi setempat) Brosur/poster, Spanduk/banner, Umbul-umbul, Siaran radio/Koran atau media lain yang dapat dilihatdalam Buku Panduan Umum Promosi. * Paket bumbu dan bahan pendukung (Volumenya akan ditentukan dan diatur kemudian oleh pihak franchisor) Bumbu Kuah, Bumbu Bakso, Bumbu Sambal, Saos Malang, Kecap, Garam, Saos sambal, Kardus bumbu, Kantong plastik & Karet, Kantong plastik sambal & Saos, Kresek. CATATAN : Spesifikasi teknis dan jumlah peralatan yang diperlukan tergantung pada besarnya outlet, hal ini dapat dikonsultasikan kepada pihak pewaralaba (franchisor). Pihak calon franchisee dapat melihat langsung model gerai, antara lain : bentuk interior dan exterior furniture, dan kelengkapan masakJl.boulevard hijau no.23 harapan indah,bekasi No.tlp.021897689 Page 22


2005

serta penyajian pada gerai kami di jl.boulevard hijau kompleks ruko harapan indah no 23, bekasi. KATA-KATA KUNCI Keputusan apakah permohonan calon terwaralaba (franchisee) diterima atau tidak adalah didasarkan pada hasil studi kelayakan (feasibility study) atau survey lapangan, bukan secara sembarangan hanya demi keuntungan sepihak. Studi-kelayakan (feasibility study) atau Survey-lapangan/pasar adalah suatu hal yang crucial, karena untuk melindungi kepentingan calon terwaralaba (franchisee) dan pewaralaba (franchisor). Jika berdasarkan hasil survey lapangan, pihak pewaralaba (franchisor) merekomendasi : layak (feasible) atau menguntungkan (profitable), maka jangan ragu-ragu memutuskan meneruskan investasi sebagai terwaralaba (franchisee) bakso bakar tresnoselera nusantara. Artinya, terwaralaba (franchisee) diperkirakan akan menerima laba kotor operasional sekitar 40% sampai dengan 50% dari hasil penjualan kotor, sehingga pengembalian modal (return of invesment) tidak lebih dari 2 tahun. Apabila berdasarkan hasil survey-lapangan, ternyata pewaralaba (franchisor) tidak merekomendasi calon tempat atau lokasi restoran/gerai/outlet, pihak calon terwaralaba (franchisee) dapat mencari calon tempat atau lokasi lain yang dianggap lebih baik.

III ANALISIS INDUSTRI PERSPEKTIF MASA DEPAN USAHA Apa bila kita berbicara mengenai usaha dagang makanan sampai kapan pun tidak ada habis nya karena saling membutuhkan nya antara kedua belah pihak apa lagi di indonesia kebanyakan dari kita rakyat indonesia mencintai kuliner apa lagi makanan terssebut mempunyai ciri khas tersendiri sehinggaJl.boulevard hijau no.23 harapan indah,bekasi No.tlp.021897689 Page 22


2005

mempunyai cita rasa yang khas yang mampu di komersilkan supaya bisa bertahan lebih lama dan mempunyai nilai bisnis yang cukup menjanjikan.Sehingga tidak ada alasan bagi kita untuk memandang sebelah mata mengenai usaha jadi jangan pernah ragu untuk memutuskan berinvestasi. ANALISIS PERSAINGAN Setiap usaha yang kita jalankan pasti akan ada persaingan usaha ,sehingga yang kita butuhkan di sini adalah pematenan usaha /produk yang kita buat dan mempertahankan cita rasa yang kita miliki,selain itu yang tidak kalah penting ialah pelayanan yang memuaskan untuk konsumen nya dan tempat yang nyaman tentu nya .apa bila kita bisa mempertahan kan itu semua maka kita tidak usah khawatir dengan persaingan usaha yang mengancam usaha dagang kita

SEGMENTASI PASAR YANG DI MASUKI Usaha kami disini mempunyai target pasar bagi kaum menengah keatas (B+,AdanA+)akan tetapi tidak menutup kemungkinan juga untuk kalangan menengah ke bawah untuk bisa menikmati kuliner kami .

IV DESKRIPSI USAHA A.Produk yang di hasilkan Berikut ini adalah produk makanan yang kami buat:Jl.boulevard hijau no.23 harapan indah,bekasi No.tlp.021897689 Page 22

BAKSO BAKAR TRESNOSELERA NUSANTARAResep Bakso Bakar Bukan sekedar bakso biasa, dan layaknya anda mencobanya Bahan : 600 gr daging sapi cincang 100 gr tepung sagu 1 butir telur tusukan sate secukupnya 1 liter air, untuk merebus Haluskan, 3 siung bawang putih 1 sdm merica halus sdt pala halus sdt kaldu padat rasa sapi garam secukupnya Olesan, aduk rata: 5 sdm kecap manis 5 sdm mentega cair

2005

Pelengkap: 4 buah lontong, iris melintang tipis Sambal kacang, siap saji Acar timun secukupnya Cara Membuat : Baso: Campur semua bahan baso, kecuali air, bersama bumbu halus, aduk rata. Didihkan air. Masukkan baso, masak sampai matang dan mengapung. Angkat, tiriskan. Tusuk dengan tusukan sate, bakar sambil terus dioles diatas bara apim hingga kecokelatan, angkat. Sajikan bersama pelengkap. untuk: 4 porsi

RESEP KEDUACaranya, sebatang bambu digunakan sebagai tusukan mirip tipis sepanjang 1 meteran sate. Setusuk bisa berisi



2005

20-30 butir bakso. Kemudian dipanggang di atas arang sampai matang. Lalu disajikan dengan tambahan resep bumbu kecap tanpa kuah. Namun jika suka bakso kuah, Anda juga bisa langsung mengambil di dandang yang terletak di gerobak. Asyiknya, semuanya self service. Jadi kita boleh mengambil semaunya. Pilihan resepnya ada bakso biasa, tahu bakso dan bakso urat. Sedangkan bihunnya, boleh ambil sepuasnya. Bakso dan tahu dibandrol Rp 1500 per buah. Jadi seporsi harganya bervariasi tergantung berapa buah yang anda ambil. Untuk bakso bakar juga punya 3 tingkat kepedasan. Ada yang biasa saja, sedang dan pedas. Namun buat pecinta rasa pedas, bakso ini sangat memuaskan. Pedasnya begitu membakar karena menggunakan saus cabai rawit. Kedai ini cukup ramai dikunjungi. Semuanya serba sendiri. Tentu saja untuk bakso bakar akan dibakarkan. Sedangkan bakso kuah boleh meracik sendiri. Ngambil suun sebanyak banyaknya dalam mangkuk, diracik dan diracik... aroma kuah yang kuat ditambah bawang daun yang dah dirajang halus dan bawang merah gorengnya... bikin ngiler deeeh. Enggg inggg enggg tombo pedes.... ini yang ngebantu kita kepedesan, disediakan juga teh botol dan ada gerobak ngejual es disebelah kedai itu . Yupp es santan pakai cincau dan tape ketan item, diberi serutan es dan diguyur sirup merah... seger tenan loooh. Kedai ini buka sejak pukul 9 pagi 4 sore saja. ... Coba aja, pasti balik lagi ketagihan...... Ini ada resep yang aku dapet dari tabloit Bahan : 600 gr daging sapi cincang 100 gr tepung sagu 1 butir telur tusukan sate secukupnya 1 liter air, untuk merebusHaluskan, 3 siung bawang putih 1 sdm merica halus sdt pala halus sdt kaldu padat rasa sapi garam secukupnya



2005

Olesan, aduk rata: 5 sdm kecap manis 5 sdm mentega cair

Cara Membuat : Bakso: Campur semua bahan baso, kecuali air, bersama bumbu halus, aduk rata. Didihkan air. Masukkan baso, masak sampai matang dan mengapung. Angkat, tiriskan. Tusuk dengan tusukan sate, bakar sambil terus dioles diatas bara apim hingga kecokelatan, angkat. Sajikan bersama pelengkap tabur bawang goreng diatasnya.... disediakan semangkuk kuah baksopun terasa lebih ok.

Produk Makanan Unik Bakso Bakar Lontong

Menikmati semangkok bakso dengan kuah yang panas, lengkap dengan tambahan mie tentu sudah biasa bagi semua orang. Namun menikmati bakso dengan cara dibakar, dan ditusuk seperti sate pastinya menjadi pengalaman baru bagi sebagian besar penggemar bakso. Bakso bakar disajikan dengan cara yang berbeda, menu utama terdiri dari tiga tusuk bakso yang dibakar seperti sate (satu tusuk berisi 3-4 butir bakso), sedangkan kuahnya disajikan pada mangkok yang terpisah. Bisa dibayangkan bukan uniknya sajian bakso bakar? Selain penyajiannya yang sangat berbeda, bakso bakar juga dikonsumsi dengan pelengkap yang lain dari bakso biasanya. Meskipun bakso bakar merupakan menu baru yangJl.boulevard hijau no.23 harapan indah,bekasi No.tlp.021897689 Page 22


2005

ditawarkan ke pasaran, namun antusias konsumen terhadap menu makanan berkuah ini cukup besar. Terlebih lagi harga yang ditawarkan juga cukup terjangkau, yaitu berkisar Rp 8000,00 sampai Rp 12.000,00 per porsinya. Sensasi keunikan yang diperoleh ketika menikmati bakso bakar, ternyata menjadi daya tarik tersendiri bagi para konsumen. Sehingga mereka tidak pernah bosan untuk menikmati berbagai varian kuliner bakso yang ditawarkan para pedagang. Nah, bagi Anda yang tertarik dengan bisnis makanan. Tidak ada salahnya jika Anda mencoba inovasi baru bakso bakar, sebagai peluang bisnis baru yang bisa Anda jalankan JASA PELAYANAN Disamping kami menjual nya secara langsung kami pun menerima jasa pelayanan pesan antar ,partai besar ,partai kecil, atau catring untuk acara hajatan,sunatan,selamatan atau pernikahan,dll dan untuk lebih jelas nya silahkan hubungi bagian pemasaran kami .

RUANG LINGKUP BISNIS Usaha dagang kami mempunyai ruang lingkup usaha yang cukup luas dan bisa di terima di mana pun,contoh nya di perumahan,kantin perkantoran, di pasar, bahkan di mal sekalipun kami masih bisa bersaing dengan makanan siap saji seperti KFC,HOKA HOKA BENTO.DLL

V. RENCANA PRODUKSI/USAHA PROSES PEMBUATAN Proses pembuatan bakso dan bahan bahan lain nya sangat kami perhatikan di sini dalam proses penakaran rempah rempah dan daging sapi, sampai bumbu rahasia yang kami buat sangat menentukan cita rasa makanan yang akan kami ha silkan sehingga membutuhkan kejelian kecermatan dan kesabaran yang pada inti nya pembuatan nya dengan sentuhan cinta sang pengracik nya..



2005

KEADAAN GEDUNG/TEMPAT USAHA DAN PERLENGKAPAN PENDUKUNG Mengenai tempat kami sangat memperhatikankebersihan nya sehinga konsumen pun senang dan nyamansehingga pelanggan puas kita pun senang, letak starategis tempat,dan calon konsumen .sangat mempengaruhi maju atau tidak nya usaha tsb bisa berjalan.

SUMBER SUMBER BAHAN BAKU Bahan bahan yang kami gunakan sangatlah banyak kita jumpai di pasar tradisional maupun pasar modern,.sehingga tidak usah khawatir akan kehabisan stok bahan baku di pasaran.yang ter penting di sini ialah bahan tersebut masih segar dan layak untuk di olah menjadi makanan yang kita jual sehingga menghasilkan makanan yang berkualitas

VI. RENCANA PEMASARAN PENETAPAN HARGA Penetapan harga di sini cukup berfariasi tergantung menu yang kita pesan Berikut daftar harga baso bakar tresno selera nusantara baso bakar kuah *Rp.8000,00

Mie ayam baso bakar Rp.12.000,00Jl.boulevard hijau no.23 harapan indah,bekasi No.tlp.021897689 Page 22


2005

Baso bakar lontong *Rp.12.000,00

Baso bakar keju saus mayones *Rp.12,000,00 PROMOSI YANG AKAN DI LAKUKAN

Sebagian sudah kita bahas di bab ke II tentang rangkuman bisnis plan Jadi diantara cara mempromosikan nya adalah ** Membuat baleho tentang produk makanan yang kita buat berikut dengan diskon harga. **membuat selebaran untuk disebarkan **melalui website dan blog

PENGEMBANGAN PRODUK Pengembangan usaha di sini tergantung kebutuhan pasar yang di maksud di sini bisa seperti berinovasi untuk makanan yang akan kita jual dan lain sebagai nya VII. PERENCANAAN ORGANISASI BENTUK KEPEMILIKAN DAN STRUKTUR ORGANISASI Informasi tentang partner sebagian sudah di jelaskan di bab I URAIAN TENTANG KEKUASAAN /JABATANanton wibowo (dirut) Jl.boulevard hijau no.23 harapan indah,bekasi No.tlp.021897689 Page 22


2005

Eko g. (manager marketing)

Resty (manager accounting)

Bagas (manager RnD)

Ahmad fauzi( manage r QC)

m.faisal(As sman)

Gulamulla h(Assman )

Lutfi aditia (Assman)

Beprianto (Assman)

Rizki (Assman)

Disini kami akan menjelaskan tentang uraian struktur organisasi usaha kami dan tugas masing-masing pimpinan. a.Dirut (direktur utama) dipimpin oleh Anton wibowo,disini peran direktur adalah penggung jawab teringgi dan pengambil keputusan yang mutlak dipatuhi oleh semua bawahanya. b.manager marketing dipimpin oleh Eko disini peran dari manager marketing adalah bertanggung jawab terhadap semua pemasaran agar usaha dapat bertahan dan berkembang serta dapat diketahui dan diminati oleh semua kalangan yang menjadi sasaran usaha. Dibawah pimpinan manager marketing terdapat dua assman yaitu M.faisal dan Gulamullah yang tidak kalah pentingnya dalam memasarkan .disini peran dari assman manager marketing adalah membantu kinerja manager dalam memasarkan usaha. c.manager accounting peran dari manager accounting usaha agar tidak rugi.dibawah assman yaitu lutfi aditia yang manager agar lebih maksimal. dipimpin oleh Resty disini adalah memanajemen keuangan manager accounting adal berperan mmebantu kinerja

d.manager R&D dipimpin oleh Bagas disini manager berperan untuk mengembangkan atau membuat inovasi agar usaha ini tetap bisa mengambil hati para konsumen.dibawah bagas ada assman yaitu Beprianto yang berperan membantu kinerja manager agar mampu menciptakan inovasi-inovasi yang baru yang mampu bersaing dengan usaha-usaha para pesaing.


BAKSO BAKAR TRESNOSELERA NUSANTARAe.manager

2005

QC dipimpin oleh Fauzi yang berperan untuk selalu produk usaha kami tetap terjaga citrarasanya,kebersihan,kualitas,kuantitas bahan dan aman untuk dikonsumsi.dibawah manager ada assman yaitu Rizki yang mempuai peran tidak kalah pentingnya dalam menjaga kualitas makanan usaha kami.


Resep Bakso Bakar Revisi

Documents

Transcript of Resep Bakso Bakar Revisi