PROTEIN

PROTEIN

Eps. 01Assalamualaikum Wr. Wb.

Sebelum ke materi saya ingin mengajak kita semua untuk sama-sama mengucap syukur Alhamdulillah atas pertolongan yang diberikan Allah kepada kita semua, manusia tiada berdaya dan tiada memiliki kekuatan melainkan hanya atas pertolongan Allah swt. Allah menyediakan oksigen untuk kita bernafas, Allah yang membuat jantung kita berdetak, Allah yang mengatur aliran darah kita, Allah yang menggerakkan bibir , kaki dan tangan kita, Allah yang menerbangkan burung-burung, Allah mengatur kelahiran sekaligus kematian manusia di bumi ini, Allah yang membuat matahari bersinar, Allah yang membuat bumi ini menggantung, Allah pula yang menggerakkan bumi untuk berputar sendiri pada porosnya dan sekaligus mengelilingi matahari, Allah lah sang maha kuasa mengurusi dan mengatur seluruh ciptaanNya, seluruh mahlukNya, yang tersebar di penjuru alam semesta di ketujuh langitNya dalam waktu bersamaan sekaligus, detik ini menit ini, hari ini dalam keseimbangan dan harmoni yang dahsyat. Lalu mengapa kita masih saja meninggalkan sholat,?, masih saja melupakanNya ?, masih saja melakukan laranganNya.. ..Segala puji hanya untukMu ya Allah....!!!

Adek-adekku tersayang....Hari ini saya ingin mengajak kalian semua untuk mempelajari dan sekaligus memikirkan salah satu ayat-ayat QauniyahNya yaitu tentang Protein. Untuk diketahui aja ne yaa.. Bahwa ayat-ayat Allah itu ada dua macamnya, yaitu ayat Qauliyah yang tertulis di Alquran dan ayat Qauniyah yang terhampar di alam semesta sebagai tanda-tanda keberadaanNya. Allah memerintahkan kita untuk mempelajari dan memikirkan tanda-tanda itu. Seperti yang dijelaskan pada QS Al-Jaathsiya (45) ayat 13 berikut :

Dan Dia telah menundukkan untukmu apa yang di langit dan apa yang di bumi semuanya, (sebagai rahmat) daripada-Nya. Sesungguhnya pada yang demikian itu benar-benar terdapat tanda-tanda (kekuasaan Allah) bagi kaum yang berfikir.Harapan saya semoga setelah mempelajari Protein kita termasuk ke golongan kaum yang berfikir dan bisa menyaksikan keberadaan Allah.

Baiklaaah adek-adek.....Protein merupakan molekul besar dan kompleks yang disusun oleh subunit yang lebih kecil yang disebut asam amino. Sebelum membahas lebih jauh tentang protein, kita harus memahami asam amino lebih dulu.. Asam amino adalah molekul sederhana yang merupakan rantai carbon. Atom carbonnya memiliki empat lengan, yang berikatan dengan atom H, gugus amina (NH2), gugus karboksil (COOH) dan rantai samping. Saat berada dalam air molekul asam amino akan berubah menjadi ion yang disebut zuiter ion.

zuiter ion

Asam amino ada banyak macamnya, yang membedakan adalah rantai sampingnya, karena rantai samping bisa bervariasi.. Misalnya asam amino yang rantai sampingnya berupa CH3 maka asam amino ini disebut Alanin. ada juga rantai sampingnya lebih panjang dan bercabang disebut Leusin, ada lagi yang rantai sampingnya berbentuk cincin aromatik disebut Histidin. dan ada ratusan lagi variasi rantai samping sehingga terdapat ratusan jenis asam amino. Coba liat gambar dibawah :

Tapiii dari ratusan asam amino itu hanya sebagian kecil aja asam amino yang mampu berikatan untuk membentuk protein, sisanya berdiri sendiri dan tidak berperan membentuk protein. Nah pada manusia dan hewan tingkat tinggi hanya ada 20 macam asam amino yang berperan membentuk protein dan kelompok ini disebut asam amino proteinogenik . Karena masing2 asam amino itu berbeda rantai sampingnya, maka karakteristik dari 20 macam asam amino itu juga pastinya berbeda-beda. Ada asam amino yang bersifat hidrophobik dan ada yang bersifat hidrofilik, ada yang bersifat asam dan ada pula yang basa.

Nah tadi kan di atas sudah saya sampaikan bahwa protein terbentuk dari beberapa asam amino, mungkin pertanyaan dibenak kalian adalah berapa banyak sih asam amino yang bergabung untuk membentuk protein ???? Naah untuk menghitungnya kita pakai perbandingan ukuran asam amino dan ukuran protein. Ukuran rata2 satu asam amino menurut peneliti adalah 110 Da, sedangkan ukuran rata2 protein adalah 10-150 kDa. Maka bisa dihitung untuk membentuk sebuah protein kita butuh kurang lebih 90-1350 asam amino yang bergabung.

Terus bagaimana cara asam-asam amino yang banyak itu bergabung/berikatan ???.... Jadi antara satu asam amino dengan asam amino lainnya dihubungkan oleh ikatan peptida, sehingga karena banyak ikatan peptidanya maka akan terbentuk rantai polipeptida. Liat contoh berikut :

Sekali lagi saya ingatkan bahwa rantai polipeptida tersusun atas asam amino yang berbeda sifat karena rantai samping yang berbeda. Ada rantai samping yang hidrofilik ada juga yang hidrophobik. Misalkan proteinnya kita masukin ke air, Nah rantai polipeptida yang asam aminonya hidrofilik akan membentuk lipatan-lipatan (sering diistilahkan dengan Folding) sedemikian rupa agar yang hidrofilik berada diluar sedang yang hirdophobik berada di dalam dan tidak tersentuh air. Rantai polipeptidanya akan meliuk-liuk sedemikian rupa sehingga terbentuklah lipatan 3 dimensi. Biar lebih jelas coba liat gambar berikut

Folding akan terjadai jika protein berada pada lingkungan yang sesuai, artinya tidak selamanya rantai polipeptida membentuk folding, hanya jika kondisi lingkungan sekitar yang mengharuskannya membentuk folding. Nah kalau lingkungannya tidak sesuai, misalnya ada perubahan temperatur, PH dan ada bahan kimia lainnya maka folding tadi akan terurai menjadi bentuk semula lagi. Proses ini disebut Denaturasi. Kalau kondosinya kembali sesuai dan mendukung maka rantai polipeptidanya akan membentuk folding lagi, prosesnya disebut Renaturasi.

Nah sampai disini aja kita sudah dapat melihat dan merasakan ke-Maha Kuasaan Allah. Sebuah protein aja pengaturannya begitu rumit, seimbang dan terukur. Tidak pernah ada rantai polipeptida yang salah mengikat asam amino, sangat sempurna tanpa cacat. Sekali lagi saya tanya, siapa yang mampu melakukan ini semua ??, siapa yang mengajari asam amino harus berikatan dengan asam amino lainnya untuk membentuk protein.??, Siapa yang ajari amino harus minta tolong ke peptida unutk bisa berikatan dengan amino lainnya ????Siapa yang mengatur ukuran dan takarannya,???.... Jawabannya cuma satu, Dialah Allah sang pencipta segalanya..

Qs. Al-Hijr : 21

Dan tidak ada sesuatupun melainkan pada sisi Kami-lah khazanahnya; dan Kami tidak menurunkannya melainkan dengan ukuran yang tertentuQs. Al-Qomar : 49

Sesungguhnya Kami menciptakan segala sesuatu menurut ukuran

Qs. Al-Furqan : 2*

Kepunyaan-Nya-lah kerajaan langit dan bumi, dan Dia tidak mempunyai anak, dan tidak ada sekutu bagi-Nya dalam kekuasaan(Nya), dan dia telah menciptakan segala sesuatu, dan Dia menetapkan ukuran-ukurannya dengan serapi-rapinya

Ada anak yang kemudian bertanya, masak sih Allah yang mengatur juga benda-benda yang berukuran sangat kecil seperti protein ??, berarti Allah kecil dong ??. Ini adalah pertanyaan orang yang belum mengenal tuhannya. Saya kan pernah menjelaskan bahwa Seluruh ciptaan baik yang berukuran makro sampai yang mikro tercipta dari Dzat Allah. Allah Maha Besar, bayangkan aja alam semesta yang luar biasa besarnya ini, yang belum ketemu ujungnya ini hanya tercipta dari lebih kecil dari sebutir pasir Dzat Allah. Jadi karena seluruh alam semesta ini merupakan Dzat Allah, maka kemanapun kita menghadap disitulah wajah Allah:

QS. Al Baqorh : 115

Dan kepunyaan Allah-lah timur dan barat, maka kemanapun kamu menghadap di situlah wajah Allah. Sesungguhnya Allah Maha Luas (rahmat-Nya) lagi Maha Mengetahui

Jadi di alam mikro pun, disitu ada wajah Allah, ada Dzat Allah untuk mengaturnya. Sesungguhnya Allah selalu dalam kesibukan untuk mengurusi seluruh mahlukNya di Alam semesta ini dalam waktu yang bersamaan mulai dari yang berukuran mikro sampai makro.

QS. Ar-rahman :29

Semua yang ada di langit dan bumi selalu meminta kepada-Nya. Setiap waktu Dia dalam kesibukan

Gimana adek-adek..?? Kira-kira sudah paham kan pembukaan tentang protein...Kalau belum paham silahkan bertanya........ Tapi kalau gak ada pertanyaan kita lanjutkan materinya........ minggu depan...

Ocree.... Wassalamualaikum...peptida