A. Tujuan praktikumMenguji kandungan karbohidrat pada makanan

B. Alat dan bahan1) Tabung reaksi2) Pipet3) Pemanas4) Mie,sawo5) Mortar dan alat tumbuk6) Larutan benedict7) Larutan iod8) Bahan makan seprti roti9) Pepaya yang sudah matang

C. Cara kerja1.Haluskan setiap bahan makanan menggunakan alat tumbuk mortal2.Lakukan uji benedict dan ion seperti berikut.

a. Uji benedict (uji gula karbohidrat monosakarida)1. Melakukan 5 ml larutan benedict ke dalam tabung reaksi2. Tambahkan 0,5 ml larutan hasil penghalusan bahan makanan3. Panaskan tabung reaksi dalam pemanas (water bath) 70°C selama 5

menit, kemudian didinginkan.4. Amatilah perubahan yang terjadi dalam tabung reaksi!

b. Uji (uji tepung kabohidrat polisakarida)1. Masukkan 5 ml larutan hasil penghalisan bahan makan ke dalam tabung

reaksi2. Tambahan 2 tetes larutan iod dan amati yang terjadi di dalam tabung3. Catatlah hasil pengamatan didalam tabel

D. Pertanyaan1. Apa yang terjadi saat bahan-bahan makanan tersebut ditetesi larutan benesict?2. Apa yang terjadi saat bahan makanan tersebut ditetesi larutan iod?3 .Bahan-bahan makanan apa saja yang mengandung amilum?4. Bahan-bahan makanan apa saja yang mengandung glukosa?5. Apa saja fungsi dari karbohidrat bagi tubuh manusia?

E. Pembahasan1. Pepaya yang diberi larutan benefit dan dipanaskan akan berubah wrarna

menjadi merah bata, sehingga mengandung gula.2. Mie yang diberi larutan iodium berubah warna menjadi warna ungu kehitaman

dan mengandung karbohidrat3. Jagung, lobak, kacang hijau, kentang, labu kuning, ubi jalar, alpukat, mangga,

jeruk, apel, nanas, anggur, buncis, kacang merah, gandum, beras putih dan beras merah.

4. Tempe, bakso, metega, kuning telur, dan gula

5. Fungsi karbohidrat sebagi berikut : Sebagai pemasok energi atau sumber energi Sebagai pencegah terbentuknya proses ketosis Berperan penting untung mengoptimalkan kerja protein Membantu memperlancarkan proses pada pencernaan Mencegah terjadinya ketidaksempurnaan proses oksidasi lemak

MENUNJUKKAN KANDUNGAN LEMAK DALAM BAHAN MAKANAN

A. Tujuan Praktikum Menguji kandungan lemak dalam bahan makanan tertentu

B. Alat dan Bahan1. Minyak goreng2. Tabung reaksi3. Eter4. Cawan petri5. Kertas

C. Cara Kerja1. Ambil 2 ml minyak goreng dan masukkan dalam tabung reaksi2. Tambahkan eter ke dalam tabung tersebut3. Tutup mulut tabung menggunakan jari kemudian kocoklah4. Setelah dikocok beberapa menit, bukalah tutup tabung agar eter keluar!5. Lakukan hal tersebut terus menerus hingga 8-10 kali6. Pindahkan larutan tersebut ke cawan petri supaya eter keluar7. Usaplah larutan kedalamcawan petri dalam kertas dan amati perubahan

yang terjadi

D. Pertanyaan1. Bagaimana kondisi kertas setelah diolesi larutan? Mengapa bisa demikian?2. Sebutkan fungsi lemak dalam manusia!3. Kesimpulan apa yang bisa diperoleh dari kegiatan ini?

E. Pembahasan1. Minyak yang diberi eter dan di uji coba dengan kertas koran, kertas koran

tersebut berubah menjadi transparan yang berarti mengandung lemak.2. Fungsi lemak sebagai berikut :

Dapat melidungi tubuh dari perubahan suhu Dapat membantu dalam proses pelarutan vitamin Salah satu sumber energi Dapat berguna untuk alat pengangut yang ikot terlarut dalam lemak Berguna sebagai alat perlindungan organ tubuh yang vital Dapat bermanfaat sebagai penahan ddari kondisi lapar Dapat berfungsi menyusun membran sel dalam tubuh

3. Dapat mengetahui kandungan dan fungsi fungsi lemak pada tubuh kita