KewirausahaanMembuat Rencana Bisnis Ayam

Bakar Hitam Manis

Kelompok 5CICCI CHAIRUNISA MPO.71.4.201.14.1.007MUSAKKIRPO.71.4.201.14.1.022NUR AZIZAH FAUSIYAHPO.71.4.201.14.1.027NURUL MUTHAHARAPO.71.4.201.14.1.033RIA SARTIKAPO.71.4.201.14.1.038SRI ANDI NIRWANA HASANPO.71.4.201.14.1.043ZAKIA NUGRAHAENI LESTALUHUPO.71.4.201.14.1.051

Latar Belakang

Dengan hal tersebut, maka kami ingin membuat usaha makanan, yaitu usaha makanan "Ayam Bakar Hitam Manis" untuk dikembangkan menjadi usaha besar agar masyarakat tidak akan pernah lupa dengan masakan khas Indonesia tersebut.

Keberadaan Ayam Bakar sebagai salah satu makanan dengan rasa yang enak, nikmat, dan juga lezat memang telah dikenal dari kebanyakan orang, sehingga usaha ini memang layak dikembangkan menjadi salah satu usaha kuliner di Indonesia.

PENDAHULUAN

Tujuan Usaha

a. Mencari keuntungan/laba dan memberikan kepuasan bagi pihak konsumenb. Menarik minat konsumen untuk merasakan masakan yang sudah cukup terkenal.c. Mencapai target penjualan.

d. Memberikan inovasi makanan kepada konsumen.e.Memberikan alternative makanan tambahan bagi konsumen.f. Menciptakan usaha yang sehat dan menciptakan income yang optimal.

MARKETING

1. Penuntuan Produk/Merk

Ayam bakar ini kita tidak boleh memberi nama hanya ayam bakar begitu saja, namun harus ada label tertentu dimana label ini menjadi faktor pembeda dari produk lain yang sejenis maka dari itu kami menamakannya AYAM BAKAR HITAM MANIS.

2. Price/Penentuan Harga

Harga ayam bakar bervariasi, untuk perpotongnya berkisar antara Rp 8.000 - Rp 12.000 sudah lengkap dengan sambal dan lalapan, sedangkan untuk ayam bakar utuh berkisar Rp  30.000 per ekor

3. Promosi

Dalam melakukan promosi kami membuat banner atau spanduk di depan atau sekitar usaha yang kami buat, selain itu kami menggantung beberapa ekor ayam yang sudah di bumbui di etalase atau gerobak, selain itu kami membuat brosur untuk dibagikan ke orang-orang. Gantungan ayam yang menggugah selera dapat mengundang orang orang yang pada awalnya sekedar lewat menjadi mampir ke usaha ayam bakar hitam manis ini.

4. Distribusi/Tempat Penjualan

Jl. Perintis Kemerdekaan VII Depan Aesculapius

Produksi

1. Peralatan  Gerobak / etalase

Satu set alat pemanggang

Dandan nasi Perlengkapan makan

( piring, gelas, mangkok kecil )

Perlengkapan pengolahan ayam ( baskom, panci )

Plastic kresek

Meja Kertas

pembungkus Arang Kipas angin Penjepit Cobek Galon Dispenser Tissue +

tempatnya

2. Bahan

Ayam Kecap

manis Ketumbar Kemiri Bawang

putih Bawang

merah Gula merah

jawa Cabe rawit

merah Garam

halus Minyak

sayur Cemangi Mentimun Daun kol

3. Prosedur  Bersihkan ayam dan potong sesuai selera, atau dapat pula dipipihkan dan kedua sisinya ditusuk dengan tusuk sate agar posisi ayam tidak berubah Haluskan semua bahan bumbu seperti ketumbar, kemiri, bwang merah, bawang putih, gula merah jawa, cabe rawit merah, dan garam halus, lalu baluri ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan, beri kecap manis dan minyak sayur. Aduk hingga seluruh permukaan ayam terkena bumbu dan kecap manis.Beri air hingga menutupi permukaan ayam lalu rebus hingga air habis dan ayam matang. Diamkan selama 1 jam atau lebih Bakar ayam di atas bara api, hingga ayam matang ( agak hitam )Sajikan dalam piring bersama bahan hiasan.

SUMBER DAYA MANUSIA

a. Struktur Organisasi

b. Pembagian Tugas

Direktur : MusakkirBagian Keuangan : Nurul Muthahara

Bagian ProduksiPenanggung jawab :Sri Andi Niwana AgamJuru masak :

- Nurul Muttaida - Zakia Chanyoel

Pemasaran : Cicci Chairunisa M

Bagian PelayananPramusaji :

- Raisa- Mutmainnah

Wawan Bagian CleaningCuci piring : Nur Azizah Fausiah Membersihkan meja : Agnes MonikaMengangkat piring : Nur Wahyuni KimMembersihkan lantai : Afriantiopu Ardana Bagian Gudang : Ria Sartika

1. Pembelian Peralatan

KEUANGAN

2. Pembelian Bahan

3. Biaya Promosi

4. Biaya GajiBagian Keuangan : Nurul Muthahara = Rp. 2.500.000,-

Bagian ProduksiPenanggung jawab :Sri Andi Niwana Agam = Rp. 3.000.000,-Juru masak :

- Nurul Muttaida = Rp. 2.500.000,-- Zakia Chanyoel = Rp. 2.500.000,-

Pemasaran : Cicci Chairunisa = Rp. 2.500.000,- Bagian PelayananPramusaji :

- Raisa = Rp.1.500.000,-- Mutmainnah Wawan = Rp.1.500.000,-

 Bagian CleaningCuci piring : Nur Azizah Fausiah = Rp.500.000,-Membersihkan meja : Agnes Monika = Rp.500.000,-Mengangkat piring : Nur Wahyuni Kim = Rp.300.000,-Membersihkan lantai : Afriantiopu Ardana = Rp.300.000,- Bagian Gudang : Ria Sartika = Rp.200.000,-

5. Biaya Tambahan

No Jenis biaya Harga

1. Listrik/bulan Rp. 135.000,-

2. Air/bulan Rp. 60.000,-

3. Sewa Rumah/tahun

Rp. 2.500.000,-

Jumlah Rp. 2.695.000,-

Laba / rugi

Penjualan Rp 18.000 X 60 piring = Rp. 1.080.000,- Rp. 1.080.000 X 30 hari = Rp. 32.400.000,-

Bahan – bahan usaha

Peralatan Rp. 5.097.000,-Bahan Rp. 1.122.000,-Promosi Rp. 750.000,-Gaji Rp. 17.300.000,-Biaya tambahan Rp. 2.695.000,-Jumlah Rp. 26.964.000,-

Jadi jumlah total pemasukan dan pengeluaran yaitu :

Pemasukan – Pengeluaran Rp. 32.400.000 - Rp. 26.964.000

= Rp. 5.436.000,-Jadi untung yang diperoleh selama

sebulan yaitu Rp. 5.436.000,-

Anda Lapar??? Mariki ke…AYAM BAKAR HITAM MANIS