PROGRAM STUDI GIZI MASYARAKAT DAN...

,

RINGKASAN TESIS (S2) DAN DISJ:;RTASI (S3)

PROGRAM STUDI GIZI MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA

(PERIODE 1998-2004)

p.ditor: Yayuk Baliwati Retnaningsih

Megawati Simanjuntak

SettiTlfJ : Megawati Simanjuntak

ISBN: 979-9172-38-1

Diproduksi oleh :

PROGRAM STUDI GIZI MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA

FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2006

- : .: 3

--

- =. -:::.

- -

E-

P r :; ~

be -::

da 5~

1(pta CPengantar

KATA PENGANTAR

Buku ini merupakan publikasi kedua yang menyajikan kumpulan ringkasan tesis dan disertasi pascasarjana Program Studi GMK IPB. Sebelumnya Program Studi GMSK sudah menerbitkan Volume I yang berisi 71 ringkasan tesis yang ditulis oleh mahasiswa pascasarjana (S2) Program Stud; Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) Institut Pertanian Bogor sejak tahun 1985 sampai tahun 1997. Volume II ini berisi 106 ringkasan tesis S2 dari tahun 1998 sampai tahun 2004 dan dilengkapi dengan 12 ringkasan disertasi S3 dari tahun 2000 sampai tahun 2004.

Buku in; dimaksudkan untuk diseminasi sederhana hasil-hasil penelitian tesis dan disertasi pascasarjana. Diseminasi hasil-hasil penelitian ini diharapkan dapat mempermudah akses berbagai pihak, khususnya pengguna hasil-hasi! penelitian, memberi inspirasi untuk penyusunan rencana penelitian, menghindari duplikasi penelitian dan meminimalkan plagiarism penelitian. Penyebarluasan hasil-hasil penelitian Program Studi GMSK yang dikemas dalam bentuk buku diharapkan bermanfaat pula bagi masyarakat akademis, peneliti dan praktisi di bidang pangan, gizi dan SDK.

Terima kasih kami ucapkan kepada semua penulis, yaitu~sarjana S2 dan S3 GMSK dan para dosen pembimbing, tanpa peran dan kontribusi mereka tak mungkin buku ini terwujud. Semoga bermanfaat.

Bogar, Januari 2006

Tim Editor

Program Stud; Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMSK)-IPB ---- i

' s.c

PENGELOMPOKAN TOPIK PENELITIAN

Untuk memudahkan identifikasi, dilakukan pengelompokan topik hasil penelitian menjadi 20 kelompok. Diharapkan pengelompokan ini mampu menjadi acuan bagi mahasiswa dalam menentukan topik tugas akhirnya. Banyak hasil penelitian yang sulit untuk dikelompokkan ke da/am topik khusus, sehingga diperlukan pengelompokan yang sebenarnya mencakup beberapa aspek . Dalam buku ini pengelompokan topik penelitian dapat dilihat pada bagian daftar ici dengan mencantumkan kode topik penelitian.

Tabel 1. Pengelompokan Topik Penelitian (2001-2002)

Topik PenelitianKode

1 Bioavailabilitas zat gizi KIE Gizi 2 Konsumsi Panqan dan Status Gizi 3

4 Fortifikasi/Enrichment Evaluasi Program Panqan Gizi dan Kesehatan 5 Gizi dan Kesehatan 6 Gizi Olahraga dan Body Image .7 Keamanan Pangan 8 Pengolahan dan Pengembanqan Produk Panqan 9 Ketahanan Panqan 10

11 Perilaku Konsumen 12 Evaluasi Program Keluarga 13 Manaiemen SDK 14 KIE Keluarga 15 Pola Asuh 16 Tumbuh Kembang Manusia 17 Manajemen Gizi Institusi

Gizi Pola Asuh TKM & Prestasi Belajar 18 19 Pengembangan Metode dan Instrumen 20 Gizi dan Produktifitas

JC

C2 S~·

ii ---- Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMSK)-IPB

5ebanyak 106 ringkasan tesis 52 dar; tahun 1998 sampai tahun 2004 dan 12 ringkasan disertasi 53 dari tahun 2000 sampai tahun 2004 dikumpulkan dan dikelompokkan ke dalam 20 kelompok topik (Tabe) 2). Secara umum, topik pene/itian yang paling banyak dijadikan sebagai tugas akhir mahasiswa pascasarjana adalah konsumsi pangan dan status gizi, manajemen 5DK serta gizi dan kesehatan. 5ebaliknya, topik yang sama sekali tidak dipilih oleh mahasiswa pascasarjana sepanjang tahun 1998 hingga 2004 adalah manajemen gizi institusi, KIE keluarga serta gizi dan produktifitas. Oleh karenanya, diharapkan topik penelitian yang masih sangat minim diteliti tersebut, dapat dijadikan sebagai alternatif topik penelitian bagi mahasiswa pascasarjana GMSK yang akan menyelesaikan tugas akhir.

Hasil penelitian disertasi (53) mahasiswa pascasarjana sepanjang tahun 2000 hingga 2004 adalah sebanyak 12 buah (Tabel 3). Topik penelitian yang paling banyak dipilih oleh mahasiswaadalah evaluasi program pangan, gizi dan kesehatan. Sisanya masih sangat terbuka untuk dijadikan topik penelitian oleh mahasiswa 53 yang akan menyelesaikan tugas akhirnya.

Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMSK)-IPB ---- iii

II

t ]: ~

i B ~

t

Ta

be

l 2. 5e

ba

ran

To

pik P

en

elitia

n 5

2 b

erd

asa

rkan

Ta

hu

n (1

99

8-2

00

4)

19

98

1

99

9

20

00

2

00

1

20

02

2

00

3

No

T

op

ik p

.,n.,litian

I

n %

n

%

" %

n

0/0 n

%

n %

n

l. S

ioa

valla

bilita

s zat glzl

1 4

.5

a 0

.0

0 , 0

.0

2 1

5.4

a

0 .0 a

0.0

a 2

. K

IE G

izi 1

4.5

a

0.0

a

0.0

0

0.0

0 0

.0

a 0

.0

a 3

. k

on

sum

si P"n

gan

d..n S

tatu

s Gizi

5 2

2.7

4

30

.8

5 3

8.5

3

23

.1

5 2

0.8

1

11

.1

1

4.

Fo

rtifikasi/E

nrlch

rne

nt

a 0

.0 a

0 .0 0

0.0

1

7.7

a

0 .0 a

0.0

a

5.

Ev~luasl P

rog

ram

Pa

ng

an

, Gizi d

an

1

4.5

2

15

.4

1 7

.7

a 0

.0

4 1

6.7

1

11

.1

1K

ese

ha

tan

6.

Gizi d

an

Ke

se

ha

ten

1

4.5

3

23

.1

0 0

.0

2 1

5.4

4

16

.7

1 1

1.1

1

7.

Gizi O

lah

rag

a d

an

Bo

dy Im

ag

e

a 0

.0

a 0

.0

1 7

.7

a 0

.0

0 0

.0

a 0

.0

1

8 . K

ea

ma

na

n P

angan 1

4.5

a

0.0

a

0.0

a

0.0

a

0.0

0

0.0

0

9.

Pe

ng

ola

ha

n dan P

en

ge

mb

an

ga

n P

roduk

1 4

.5

a 0

.0

1 7

.7

1 7

.7

1 4

.2

0 0

.0

aP

angan

10

. K

eta

ha

n.n

Pangan

1 4

.5

0 0

.0

1 7

.7

1 7

.7

1 4 .2

a 0

.0

1

lI.

Pe

rilaku

Ko

nsu

me

n

1 4

.5

0 0

.0

a 0 .0

0 0

.0

1 4

.2

2 2

2.2

a

e-12

. E

valu

asl P

rog

ram

Ke

lua

rga

2

9.1 a

0 .0 1

7.7

0

0.0

1

4.2

a

0.0

a 1

3.

Ma

na

jem

en

SD

k

1 4

.5

2 '

15

.4

1 7

.7

1 '1 .7

3 1

2.5

1

11

.1

4

14

. K

IE K

elu

arg

a

a 0

.0

a 0

.0

0 0

.0

0 0

.0

0 0

.0

0 0

.0

0

15

. P

ola Asuh

1 4

.5

0 0

.0

0 0

.0

1 7 .7

a 0

.0

1 1

1.1

0

16

. T

um

bu

h K

em

ba

ng

Ma

nu

sla

1 4

.5 i

0 0 .0

0 0

.0

0 0

.0

0 0

.0

a 0

.0

a 1

7.

ManaJernen G

izi Instltu

sl a

0 .0 a

0.0

a

0.0

a

0.0

a

0.0

a

0.0

a

18

. G

lzl, Po

l. Asu

h, TK

M &

Prestasl B

elaJar 1

4.5

1

7.7

2

15

.4

1 7

.7

3 1

2.5

2

22

.2

1

19

. P

en

ge

mb

an

ga

n M

eto

de

da

n ln

stru

me

n

3 1

3.6

1

7 .7 0

0.0

0

0.0

1

4 .2 0

0.0

2

20

. G

izi da

n P

rod

uktlfita

s a

0.0

a

0.0

a

0.0

a

0.0

0 0

.0

a 0

.0

a T

ota

l 2

2

10

0.0

1

3

10

0.0

1

3

10

0.0

13 1

00

.0

24

1

00

.0

9 1

00

.0 1

2 2

00

4 ala

n

0.0

3

0.0

1

8.3

2

4

0.0

1

8 .3 l.0

8.3

1

2

8 .3 2

0.0

1

0.0

4

8.3

5

0 .0 4

0.0

4

33

.3

13

0 .0 0

0.0

3

0.0

1

0.0

a

8.3

1

1

16

.7

7

0.0

0

10

0.0

1

06

To

tal ..

% 2.8

0 .9

22

.6

0 .9

9.4

r--

11

.3

1.9

0.9

3.8

4 .7

3.8

3.8

12

.3

0.0

2 .8

0.9

0.0

10

4

6.6

0 .0

10

0.0

~ S2' ~ ~

e, ] f ~

.c

§ U

)

~ ~ ~ ~

~

:S (!)

:.0 i: U

)

E

~

£ Ol

,~

Ta

be

l3 . S

eb

ara

n T

op

ik Pe

ne

litian

S3 b

erd

asa

rkan

Tah

un

(19

98

-20

04

)

J ~ ~ e:: j

No

1 2 3 4 5 6 7

8 9 1

---.

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

-

To

pik

pe

ne

litian

2

00

0

20

01

2

00

2

20

03

2

00

4

n 0

/0

n 0

/0 n

0/0

n

0/0

n

0/0

Bio

ava

llab

ilitas za

t aizl

1 5

0.0

0

0.0

0

0.0

0

0.0

0

0.0

KIE

Gizi

0 0

.0

0 0

.0

0 0

.0

1 3

3.3

0

0 .0

Ko

nsu

msi P

anaan da

n S

tatu

s Gizi

0 0

.0

0 0

.0

0 0

.0

0 0

.0

0 0

.0

Fo

rtlfikasl/E

nrlch

me

nt

0 0

.0

0 0

.0

0 0

.0

1 3

3.3

0

0.0

Ev

alu

as

i Pro

ora

m P

an

oa

n

Gizi d

an

Ke

se

ha

tan

1

50

.0

0 0

.0

2 6

6.7

1

33

.3

1 5

0.0

Gizl d

an

Ke

seh

ata

n

0 0

.0

1 5

0.0

0

0.0

0

0.0

0

0.0

Gizl O

lah

raq

a d

an

Bo

dy Im

ag

e

0 0

.0

0 0

.0

0 0

.0

0 0

.0

0 0

.0

Ke

am

an

an

Panqan

0 0

.0

0 0

.0

0 0

.0

0 0

.0

0 0

.0

.

pe

na

ola

ha

n d

an

Pe

na

em

ba

nq

an

Pro

du

k Pangan

a 0 .0

a 0

.0 a

0.0

0

0.0

0

0.0

Ke

tah

an

an

Panaan

a 0

.0

0 0

.0

0 0 .0

0 0

.0 a

0 .0

Perilaku K

on

sum

en

a

0.0

0

0.0

a

0.0

a

0.0

0

0.0

Evaluasl P

r-ogram K

elu

arg

a

a 0 .0

0 0

.0

0 0

.0

0 0

.0

a 0

.0

Ma

na

jem

en

SD

K

a 0

.0

a 0

.0 a

0.0

a

0 .0 0

0 .0 ....... -

K

IE K

elu

ara

a

a 0

.0

0 0

.0

a 0

.0

0 0

.0

0 0

.0

Pola A

suh 0

0 .0 0

0.0

0

0.0

0

0.0

a

0.0

Tu

mb

uh

Ke

mb

an

a M

anusia a

0.0

0

0.0

a

0.0

a

0.0

1

50

.0

Ma

na

iem

en

Gizi In

stltusi

a 0

.0

0 0

.0

a 0

..0 a

0 .0 0

0.0

Gizi

Pola A

suh

T

KM

& P

restasl Be

laia

r' 0

0.0

0

0.0

1 3

3.3

a

0.0

a

0.0

Pe

nq

em

ba

nq

an

Me

tod

e dan In

str-um

en

a

0.0

1

50

.0

a 0 .0

a 0

.0

0 0

.0

Gizi d

an

Pro

du

ktlfltas

0 0

.0

0 0

.0

a 0

.0

0 0

.0

0 0

.0

To

tal

2 1

00

2

10

0

3 1

00

3

99

.9

2 1

00

.0

--

--

-----

-----

_ _ _

_ L

_ _ ----~

--

--

-

To

tal

n 0

/0

1 8

.3

1 8

.3

0 0

.0

1 8

.3

5 4

1.7

1 8

.3

0 0

.0

a 0

.0

a 0

.0

a 0

.0

a 0

.0

a 0

.0

a 0

.0

a 0

.0

a 0

.0

1 8

.3

0 0

.0

1 8

.3

1 8

.3

a 0

.0

12

1

00

.0 -

I

> I I I I

!Xl 9;: SC'

~ C

b

~ ~

~ ~

Cb

i 'E

CI)

~ ~ ~ ~ ~ ~ C

I)

E

~

01

e a..

~ e;;

- -

([)aftar lsi 1Jljng~ rz'e.sis S2 {1998-2004} dan ([)isert4si S3 {2000-2004}

DAFTAR lSI

TESIS (S2) Tahun 1998

No Nama Mahasiswa/Judu/ Penelitian/ Pembimbing

1. ALBINER SIAGIAN. Perencanaan Pangan Tingkat Wilayah (Studi Kasus di Kotamadya Medan). Dibimbing oleh DADANG SUKANDAR, RATNA MEGAWANGI dan DJOKO SUSANTO

2. ALSUHENDRA. Studi residu Pestisida pada Bahan Makanan dan Pengaruhnya terhadap Keadaan Biokimia Darah dan · Organ Tubuh Tikus. Dibimbing oleh SUHARDJO, RIMBAWAN dan SUDJANA SIBARAN

3. ANNIS CATUR ADI. Konsumsi dan Ketahanan Pan ga n Rumahtangga menurut Tipe Agroekologi di Wilayah Kabupaten Pasuruan, Jawa Timur. Dibimbing oleh CLARA M. KUSHARTO, IG DJOKO SUSANTO dan HARDINSYAH

4. ARI ISTIANY. Keragaan Keluarga dan Lingkungan serta Faktor Risiko Ibu Hamil Pada Desa dengan Kematian Sayi Tinggi dan Rendah. Dibimbing oleh CLARA M. KUSHARTO, HARDINSYAH dan EMMY S. KARSIN

5. CINDY R.M LOPPIES. Pemanfaatan Ikan Laut Hasil Tangkapan Kaitannya dengan Konsumsi Pangan pada Rumahtangga Nelayan (Di Kecamatan Saparua Kabupaten Maluku Tengah) . Dibimbing oleh SUHARDJO, IGN . DJOKO SUSANTO dan CLARA M. KUSHARTO

6. DIDING LATIFUDIN. Bioavailabilitas Zat Besi pada Beberapa Kombinasi Sayuran Daun Kijau dan Pangan Hewani. Dibimbing oleh RIMBAWAN, AMINI NASOETION dan FAISAL ANWAR

7. ERYNOLA MONIHARAPON. Analisis Klaim Iklim dan Label pada Produk Pangan. Dibimbing oleh UJANG SUMARWAN, All KHOMSAN dan DADANG SUKANDAR

8. ESI EMIllA. Cara Penilaian Penerapan Pesan-pesan Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS) pada Pasangan Usia Subur di Kecamatan Ciomas Kabupaten Bogor. Dibimbing oleh KARDINSYAH, DADANG SUKANDAR dan SUMAU M. ATMOJO

9. EVAWANY ARTTONANG . Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Sayuran Anak Umur 6 Bulan-3 Tahun parJa Keluarga Ibu Bekerja dan Keluarga Ibu Tidak

vi ---- Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) - IPS

Topik Penelitian

5

8

10

6

3

1

11

19

3

Halaman

1

3

6

8

9

11

12

14

16

:<

-

:-i

--~

-

-

(])aftar lsi qqng~n tzesis 52 (1998-2004}cfan CDisertasi53 (2000-2004)

No Nama Mahasiswa/Judul Penelitian/ Pembimbing

Bekerja (Desa Sica nang Kecamatan Medan Belawan Kotamadya Medan). Dibimbing oleh SUHARDJO, DARWIN KARYADI dan EMMY S. KARSIN

10. GELORA HELENA AUGUSTYN. Kontribusi Ikan dalam Konsumsi Pangan serta Pengaruhnya terhadap Status Gizi Anak Usia Bawah Dua Tahun di Kecamatan Banda Kabupaten Maluku Tengah. Dibimbing oleh SUDJANA SIBARANI, CLARA M. KUSHARTO dan DARWIN KARYADI

11. HIDAYAH DWIYANTI. Pengaruh Waktu Fermentasi dan )enis Ragi Tempe terhadap Kadar Purin dalam Kedelai. Dibimbing oleh SUD)ANA SIBARANI, HADI RIYADI dan MIEN K. MAHMUD

12. IIM NUROCHIMAH ABHARI. Beberapa Aspek Pengasuhan Anak pada Keluarga Ibu Bekerja dan Ibu Tidak Bekerja di Kecamatan Panyingkiran Kabupaten Majalengka Jawa Barat. Dibimbing oleh RATNA MEGAWANGI, UJANG SUMARWAN dan SUPRIHATIN GUHARDJA

13. MARGARETA NOVERITA WIDIAMURTI. Studi Pola Konsumsi Pangan dan Status Gizi Masyarakat Arfak di Daerah Dataran Tinggi dan Daratan Rendah Kabupaten Manokwari Irian Jaya. Dibimbing oleh AU KHOMSAN, M. KHUMAIDI dan EMMY S. KARSIN

14. MEITYCORFRILlA MAILOA. Pengembangan Cara Sederhana Penilaian Mutu Gizi Makanan Ibu Hamil di Kecamatan Bogor Timur Kotamadya Bogor. Dibimbing oleh HARDINSYAH, CLARA M. KUSHARTO dan DADANG SUKANDAR

15. MUDJlRAHAYU. Konsumsi Pangan, Status Gizi dan Produktivitas Kerja Wanita Suku Arfak Pemetik Coklat di Perkebunan PT. Cokran, Manokwari, Irian Jaya. Dibimbing oleh SUHARDJO, CLARA M. KUSHARTO dan HARDINSYAH

16. NETTI HERAWATI. Pengembangan Cara Sederhana Penilaian dan Perencanaan Konsumsi Pangan Anak Batita . Dibimbing oleh HARDINSYAH, SUMALI M. ATMOJO dan M.A. HUSAIN I

17. NINO YAYAH SA'DIYYAH. Pengaruh Karakteristik Keluarga dan Pola Pengasuhan terhadap Pertumbuhan dan Perkembangan Anak (Studi Kasus pada Etnis Jawa dan Minangkabau) . Dibimbing o/eh HIDAYAT SYARIEF, SUPRIHATlN GUHARDJA dan RATNA MEGAWANGI

18. NURBAYA BUSTHANUL. Peranan dan Alokasi Waktu Kelompok Ibu-Ibu Pembina Kesejahteraan Keluarga dalam Program Makanan Tambahan Anak Sekolah . Dibimbing oleh HIDAYAT SYARIEF, IG . DJOKO SUSANTO dan SUDJANA SIBARANI

Topik Halaman Penelitian

3 17

9 19

15 20

3 22

19 ~ 24

3 25

19 27

18 29

13 31

Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) -IPS ---- vii

viii ---- Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya KeJuarga (GMK) ·IPB

vaftar'lsi~k.9san 'l'esis S2 (1998-2004)OantDisertasiS3 (~2004)

No Nama Mahasiswa/Judul Penelitian/Pembimbing Topik Halaman Penelitian

5. ELLIS ENDANG NIKMAWATI. Po/a Konsumsi Pangan, Tingkat 3 46 Kecukupan Gizi dan Status Gizi Kaitannya dengan Budaya Makan Onggok Singkong pada Masyarakat Cireundeu Cimahi Jawa Barat. Dibimbing oleh CLARA M. KUSHARTO, DJOKO SUSANTO dan RIMBAWAN

6. FEBRIANTI. Persepsi Pejabat Daerah Tingkat I Kalimantan 5 49 Barat mengenai Tim Pangan. Dibimbing o/eh 1'1. KHUMAIDI, AU KHOMSAN dan DADANG SUKANDAR

7. HENNY NIKOLIN TAMBINGON . Pola Pengasuhan Anak 18 50 berdasarkan Gender dalam Keluarga Ibu Bekerja dan Tidak Bekerja serta Kaitannya dengan Status Gizi Anak Balita (Studi Kasus di Kotamadya Manado Provinsi Sulawesi Utara). Dibimbing oleh UJANG SUMARWAN, HARTOYO dan IQNATIUS DJOKO SUSANTO

8. INTJE PICAUlY . Kebiasaan Pengolanan Pangan, Konsumsi 3 53 Pangan dan Status Yodium Ibu Hamil di Daerah Endemik GAKY, Kecamatan Saparua Maluku Tengah. Dibimbing oleh HARDINSYAH, ALI KHOMSAN dan RIMBAWAN

9. INONG RETNO GUNANTI. Po/a Konsumsi Pangan: Kaitannya 3 54 dengan Kejadian Gondok pada Anak Sekolah Dasar di Daerah Pantai. Dibimbing oleh SUHARDJO, CLARA M. KUSHARTO dan RIMBAWAN

10. LAlLI SUSANTI. Kebiasaan Makan dan Aktifitas Fisik dalam 3 57 Hubungannya dengan Gizi lebih pada Murid Taman Kanakkanak di Kotamadya Bengkulu. Dibimbing oleh SUDJANA SIBARANI, DADANG SUKANDAR dan MAHDIN A.HUSAINI

11. JAMALUDIN. Pemanfaatan Umbah Pertanian dan Kontribusi 13 58 terhadap Pendapatan Keluarga di Sepanjang Sungai Cihideung Sub Daerah Aliran Sungai Cisadane Bogor. Dibimbing oleh CLARA M. KUSHARTO, HUSAIN I M. ANWAR dan ASEP RUSTIAWAN

12. TEGUH ENDARYANTO. Persepsi dan Partisipasi Masyarakat 5 61 yang Terlibat dan Tidak Terlibat dalam Program 1'1akanan Tambahan Anak Sekolah (PMT-AS). Dibimbing oleh HIDAYAT SYARIEF, RATNA MEGAWANGI dan UJANG SUMARWAN

13. YUUA RAHMAWATI. AnaJisis Penerapan Fungsi Ekonomi, 13 63 Fungsi Sosialisasi Pendidikan pad a Keluarga Miskin di Wi/ayah Pedesaan dan Perkotaan di Masa Krisis. Dibimbing oleh UJANG SUMARWAN, ALI KHOMSAN dan DADANG SUKANDAR

Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) ·IPB ---- ix

Vaftar lsi ~~n q'esis S2 (1998--2004) tfan CDisertasi S3 (2000-2(04)

Tahun 2000

No Nama MahasiswajJudul Penelitianj Pembimbing

1. A. AMARULLAH. Studi Evaluasi Tabungan Keluarga Sejahtera dan Kredit Usaha Keluarga Sejahtera di Kabupaten Soppeng. Dibimbing oleh UJANG SUMARWAN, SRI UTAMI KUNTJORO dan ALI KHOMSAN

2. AI NURHAYATI. Faktor-Faktor yang Berpengaruh terhadap Status Gizi Anak Usia 6-24 Bulan di Kecamatan Bandung Ku/on Kotamadya Bandung . Dibimbing oleh HARDINSYAH, AlM. SUMAU M. ATMOJO dan DODIK BRIAWAN

3. ALI ROSIDI. Hubungan Status Gizi, Status Kesehatan dan Aktifitas Fisik dengan Kesegaran Jasmani Atlet Sepakbola PSIS Semarang . Dibimbing oleh SOEKIRMAN, MUHAMMAD KHUMAIDI dan ALI KHOMSAN

4. KASMITA. Kinerja Posyandu dan Status Gizi Anak Ba/ita di Kabupaten Padang Pariaman Provinsi Sumatera Barat. Dibimbing oleh DADANG SUKANDAR dan Ig DJOKO SUSANTO

5. LEILY AMALU .. FURKON. Analisis Status Besi, Seng, Tembaga dan Selenium Penduduk Lokal Timika menurut Agroekologi. Dibimbing oleh HARDINSYAH, AU KHOMSAN dan C. M. DWIRIANI

6. LEWI JUTOMO. Telaah Ketersediaan Pangan Rumahtangga Petani di Sepanjang Sungai Cihideung, Sub Daerah Aliran Sungai Cisadane, Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Dibimbing oleh CLARA M. KUSHARTO, Ig. DJOKO SUSANTO dan EMMY S. KARSIN

7. LOUISA NICOLINA KANDOU. Po/a Pengasuhan Anak dan Penanaman Konsep Gender dalam Hubungannya dengan Tumbuh Kembang Anak pada Keluarga Etnik Jawa dan Minahasa. Dibimbing oleh HARTOYO, RATNA MEGAWANGI dan LJES KARYADI

8. MULYONO. Hubungan Status Kerja Ibu dengan Status Giz; Bayi di Kelurahan Bulu Lor Kotamadya Semarang. Dibimbing oleh HARDINSYAH, SATOTO dan EMMY S KARSIN

9. MUZRIFAH NUR. Peran Sosia/ Ekonomi Istr; dalam Menjamin Kecukupan Pangan Keluarga Buruh Tani Padi Sawah . Dibimbing oleh ALI KHOMSAN dan DADANG SUKANDAR

10. SITI MUTIA RAHMAWATI. Pengaruh Program Makanan Tambahan Anak Sekolah (PMT-AS) terhadap Status Giz; Siswa Sekolah Dasar. Dibimbing oleh DADANG

x ---- Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) . IPB

Topik Penelitian

12

3

7

3

3

10

18

3

13

5

Halaman

68

69

71

72

73

75

78

79

80

82

No

1l.

12.

::

13.

No

1 .

2.

3.

=

vaftar lsi CJQno~ 7'esis S2 (1998-2004)tfan CDisertasiS3 (2(}()()-2004)


SUKANDAR, ALI KHOMSAN dan SUMAU M. ATMODJO

11. SUS WIDAYANI. Pola Asuh dan Status Gizi Anak Balita 18 83 pada Rumahtangga Petani di Sepanjang Sungai Cihideung, Sub-DAS Cisadane, Kabupaten Bogor, Jawa Barat Dibimbing oleh HIDAYAT SYARlEF, CLARA M. KUSHARTO dan ALI KHOMSAN

12. SUYATNO. Studi Perbandingan Pola Konsumsi Pangan dan 3 85 Status Gizi Anak Umur 2-5 Tahun Keluarga Transmigran Pola PIR Kelapa Sawit Daerah Pemukiman Lama dan Baru di Kabupaten Ogan Komering , Ulu Provinsi Sumatera Selatan. Dibimbing oleh SUDJAfI/A SIBARANI, CESILIA METI DWIRlYANI dan DARWIN KARYADI

13. YUU HEIRINA HAMID. Pemanfaatan Tepung Pisang Owak 9 86 (Musa paradisiaca, L) untuk Bahan Makanan Campuran (BMCs Sebagai Makanan Tambahan Bayi. Dibimbing oleh EMMA S. WlRAKUSUMAH, HIDAYAT SYARIEF dan ASEP RUSTIAWAN

Tahun 2001


1. AUTE R. SANGIAN . Pola Konsumsi Pangan Keluarga dan 3 90 Gaya Hidup Orang Minahasa, Kasus di Kecamatan Kakas, Kabupaten Minahasa, Sulawesi Utara. Dibimbing oleh CLARA M. KUSHARTO, M.D. DJAMALUDIN dan M.T. FEUX SITORUS

2. ANNA RATNANINGSIH. Pengaruh Kadmium terhadap 6 91 Gangguan Patologis pada Hati dan Ginjal TIkus Percobaan. Dibimbing oleh RIMBAWAN, HIDAYAT SYARlEF dan DARMONO

3. DENI ELNOVRIZA. Ketersediaan Biologis Mineral Seng dari 1 93 Beberapa Jenis dan Cara Pemasakan Beras pad a Tikus Percobaan. Dibimbing oleh RlMBAWAN, EMMA S. WIRAKUSUMAH dan DADANG SUKANDAR

4. HENNIE EVEUEN LOESJE MOKOGINTA. Tinjauan Sosial 3 96 Ekonomi, Konsumsj Pangan, Status Gizj Anak Baduta (Bawah Dua Tahun) di Kawasan Taman Nasional Bunekan Provinsi Sulawesi Utara. Dibimbing oleh AU KHOMSAN dan EMMY S. KARSIN

5. I MADE BUDI. Kajian Kandungan Zat Gizj dan Sifat Fisiko- 1 98 Kimia Be,bagai Jenis Minyak Buah Merah (Pendanus conoideus Lam), Hasil Ekstraksi Secara Tradisional di Kabupaten Jayawijaya Provinsi Irian Jaya. Dibimbing oleh

Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) -IPB ---- xi

Vafozr lsi gqng~ rz'esis 52 (1998-2004) dan cDisertasi53 (~2004) Vafo

No Nama Mahasiswa/Judul Penelitian/Pembimbing

SUDJANA SIBARANI dan EVY DAMAYANTHI

6. JAYAPUTRA. Ketahanan Pangan Rumahtangga Petani di Daerah Kawasan Pertambangan PT Newmont Nusa Tenggara. Dibimbing oleh EMMY SULASMI KARSIN, AU KHOMSAN, dan AMINI NASOETION

7. LOUISA ARIANTJE LANGI. Faktor-Faktor Risiko yang Berkaitan dengan Kejadian Hipertensi Masyarakat Minahasa (Studi Kasus di RSU Bethesda Tomohon Sulawesi utara). Dibimbing oleh CLARA M. KUSHARTO, RIM8AWAN dan EMMA S. WIRAKUSlJMAH

8. MARGARETHA TOMBOKAN. Pola Pengambilan Keputusan dalam Keluarga, Status Kerja Ibu serta Kaitannya dengan Konsep Peran Gender pada Suku Jawa dan Suku Minahasa . Dibimbing oleh RATNA MEGAWANGI, UJANG SUMARWAN dan EMMY S. KARSIN

9. MEDA WAHINL Hubungan Pola Asuh Penerimaan-Penoiakan dengan Kepribadian Anak pada Keluarga Perkotaan dan Pedesaan (Studi Kasus di Kelurahan Bantarjati dan Desa Leuwiliang, Bogor). Dibimbing oleh lJJANG SUMARWAN, RATNA MEGAWANGI dan M. T. FEUX SITORUS

10. RlNI. Kandungan Radikal Bebas dalam Feses Ibu Hamil Penderita Anemia yang Disuplementasi Formula Kombinas! Ferro Sulfat-Asam Folat-Vitamin 86-Vitamin B12 secara Oral. Dibimbing oleh RlMBAWAN, AU KHOMSAN dan M. SAIDIN

11. SITI MARYAM. Status Gili, Peer Group, dan Aktifitas Harian serta Kaitannya dengan Prestasi Belajar Remaja; Studi Kasus pada Dua SMU di Kota Bogor. Dibimbing oleh HIDAYAT SYARIEF dan CLARA M. KUSHARTO

12. SOEDIKARlJATI. Sosio Budaya Pangan, Konsumsi Pangan dan Status Gili Anak Balita Masyarakat IDT di Kecamatan Cilincing Kota Madya Jakarta Utara. Dibimbing oleh AU KHOMSAN, DADANG SUKANDAR dan DJOKO SUSANTO

13. TRlMURTI ARTAMA. Pemanfaatan Tepung Ikan Lemuru (Sardinella longiceps) untuk Meningkatkan Mutu Fisik dan Nilai Gili Crackers. Dibimbing oleh FAISAL ANWAR dan MADE ASTAWAN

xii ---- Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) -IPS

Topik Peneiitian

10

6

13

15

4

18

3

9

Halaman

99

100

101

104

106

106

108

109

No

1. ::.

~

2. ;. C

--

3.

::>

4. .::

-::>5.

6 .

- ~

,7. -1. "-;:

=~ -=-.

8.

9. .-. ':.."

1 •

vtiftar lsi rJljngi.szsan IJ'esis 52 (1998-2004) tfatt lJJisertasi53 (2000-2004)

Tahun 2002

No Nama MahasiswafJudul Penelitian/Pembimbing Topik Halaman Penelitian

1. ASLIS WIRDA HAYATI. Konsumsi Pangan dan Seng, serta 3 112 Determinan Status Seng Ibu Hamil di Kecamatan Leuwiliang dan Cibungbulang, Kabupaten Bogor. Dibimbing oleh HARDINSYAH dan RIMBAWAN

2. ASMARUDDIN PAKHRI. Faktor-Faktor yang Berhubungan 5 113 dengan Kinerja Posyandu di Kabupaten Maros Provinsl Sulawesi Selatan, Dibimbing oleh HARDINSYAH dan DODIK BRIAWAN

3. CHOIRUL ANNA NUR AFIFAH. Status Gizi, Konsumsi Pangan, 6 114 dan Persepsi terhadap Kesehatan Repoduksi pad a Remaja Putri SMU dan SMK di Kota Bogor dikaitkan dengan Kesiapan Reproduksi. Dibimbing oleh BUD! SETIAWAN dan DRAJAT MARTIANTO

4. DEWI SARTIKA. Evaluasi Pelaksanaan Rev;talisasi Posyandu 5 114 di Kecamatan Dramaga Kabupaten Bogor. Dibimbing oleh All KHOMSAN, DJOKO SUSANTO, dan CESILIA METI DWIRIANI

5. EMMY UTHANYA ANTANG. Ketahanan Pangan dan Kebiasaan 10 116 Makan Rumahtangga pada Masyarakat yang tinggal di Daerah Sekltar Lahan Gembut Kalimantan Tengah. ' Dibimbing oleh CLARA M. KUSHARTO dan HARTOYO

6. ENI PURWANI. Status Mineral Mikro Non-Esensial dan 3 117 Hubungannya dengan Mineral Mikro Esensial pada Penduduk Lokal ber:dasarkan Agroekologi . Dibimbing oleh HARDINSYAH, BUDI SETIAWAN dan CECIUA METI DWIRIANI

7. ErI HERAWATI. Pengaruh Ramuan Mengkudu, Daun 5 119 Kemuning dan Rimpang Temu Giring terhadap Penurunan Berat Badan tikus Percobaan. Dibimbing oleh HIDAYAT SYARIEF dan EMMA S. WIRAKUSUMAH

8. HASNAWATI PAPUTUNGAN. Status Gizi Balita dari Keluarga 12 119 yang Mengikuti Program PMT Ibu Hamil JPS-BK di Kabupaten Bolaang Mongondow Provinsi Sulawesi Utara. Dibimbing oleh SUDJANA SIBARANI dan BUDI SETIAWAN

9. IRA ENDAH ROHIMA. Stud; Keberlanjutan Program 5 121 Makanan Tambahan untuk Anak Sekolah (PMT-AS) di Bandung dan Bogor. Dibimbing oleh All KHOMSAN dan DJOKO SUSANTO

10. JENNY CHRlSTIEN TAMBAHANI. Kontribus; Tinutu'an (Bubur 3 122 Manado) terhadap Konsumsi Gizi Anak Sekolah Taman Kanak-kanak di Kabupaten Minahasa Provinsi Sulawesi Utara. Dibimbing oleh SUDJANA SIBARANI, CESILIA METI

Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) -IPB ---- xiii

Vaftar In' ~ipan /,[,esis S2 (1998-2004)tftm VisertasiS3 (2000-2004) Vtrft

,

I[

-

No Nama Mahasiswa/Judul Penelitian/Pembimbing

DWIRIANI dan DJOKO SUSANTO

11. MAESTI MARDIHARINI. Upaya Keluarga dalam Mempertahankan Kesejahteraannya selama Krisis Ekonomi. Dibimbing oleh UJANG SUMARWAN dan EMMY S. KARSIN

12. MAMAT LUKMAN. Strategi Koping Keluarga dalam Menghadapi Masalah Kesehatan : Kasus Penyakit TB Paru di Kabupaten Bandung . Dibimbing oleh RATNA MEGAWANGI dan DWI HASTUTI

13. MARIANI. Hubungan Pola Asuh Makan, Konsumsi Pangan dan Status Kesehatan dengan Status Gizi Anak Balita (Studi di Desa Benda Baru Kecamatan Pamulang Tangerang Provinsi Banten). Dibimbing oleh AU KHOMSAN, EMMA S. WlRAKUSMAH dan EMMY S. KARSIN

14 . MARUNA. Studi Perilaku Penggunaan Kartu Plastik dalani . Transaksi Pembayaran oleh Keluarga. Dibimbing oleh

UJANG SUMARWAN dan HARTOYO

15. MILA FADILLA. Keragaan dan Determinan Status Gizi dan Kesehatan Penduduk Lokal Timika berdasarkan Agroekologi. Dibimbing oleh HARDINSYAH, DADANG SUKANDAR dan YEKTI HARTATI EFFENDI

16. M. TH. CATHARINA SRI HARTIN!. Dukungan Diri, Keluarga dan Masyarakat serta Pengaruhnya terhadap Pemulihan Penyakit Jantung Koroner (PJK) bagi Pasien Pria Rumah Sakit Pelni Jakarta. Dibimbing oleh HARDINSYAH, CLARA. M.KUSHARTO dan MUHAMMAD ZAINI

17. MUHAMMAD YUSUF NASUTION. Konsumsi Pangan Hewani dan Status Gizi Anak Sekolah Dasar. Dibimbing oleh SUDJANA SIBARANI, SUMALI MIRAN ATMOJO, dan SRI HARTOYO

18. NOVA SOFIANTI. Studi Motivasi dan Peri/aku Ibu dalam Memelihara Kesehatan selama KehamiJan di Kabupaten Asahan, Dibimbing oleh AU KHOMSAN, DODIK BRIAWAN dan DJOKO SUSANTO

19. PAULINA THOMAS. Karakteristik Sosia/, Ekonomi, Budaya, dan Konsumsi Pangan lbu-Ibu Rumahtangga yang Mengalami Kegemukan di Kecamatan Malalayang Kota Menado Provinsi Sulawesi Utara. Dibimbing oleh NANA SUDJANA SIBARANI, DRAJAT MARTIANTO, dan DJOKO SUSANTO

20. ROSDIANA. Pengaruh Penyimpanan dan Pemasakan terhadap Mutu Gizi dan Organoleptik Empek-Empek. Dibimbing oleh BUDl SETIAWAN dan RIMBAWAN

NoTopik Ha'aman Penelitian

2:..

13 123

22. 13 124

:2:; 18 125

l l! 11 127

6 127

Na.• 6 129

3 131

.. 6 132

-. 3 133

..:

-9 134

xiv ---- Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberclaya Keluarga (GMK) -IPS

(])4iar lsi~R.suan tJ'esir 52 (1998-2004}aantDisertasi53 (2000-2004)


21. SURYAWATI. Alokasi Pengeluaran untuk Pendidikan Anak 13 135 pada Keluarga lbu Bekerja dan lbu Tidak Bekerja (Kasus di Kecamatan Pamulang Kabupaten Tangerang Provinsi Banten). Dibimbing oleh HARTOYO dan EMMY KARSlN

22. SYAMSU AKMAL. Optimasi Pemenuhan Kecukupan Gizj 19 135 berdasarkan Ketersediaan Pangan Sebelum dan Semasa Krisis Ekonomi di Provinsi Lampung. Dibimbing oleh BUDl SETIAWAN dan DADANG SUKANDAR

23. TITA MASITHAH. Hubungan Ketahanan Pangan 18 137 Rumahtangga dan Pola Pengasuhan dengan Status Gizi Anak Batita di Desa Mulya Harja, Kecamatan Bogor Selatan, Kotamadya Bogor. Dibimbing oleh SOEKIRMAN dan DRAJAT MARTIANTO

24. YUUANA. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Status Gizi dan 18 138 Tingkat Perkembangan Bayi Usia 8-11 Bulan di Kota Bogor. Dibimbing oleh DRAJAT MARTlANTO, DADANG SUKANDAR dan DODIK BRIAWAN

Tahun 2003

No Nama Mahasiswa/Judul Penelitian/Pembimbing Topik Halaman Penelitiarl

1. DINA AMPERA . Analisis Perilaku Konsumsi Makanan Instan 11 142 pada Rumahtangga Karyawan Perkebunan (Kasus di PTP. N V Kebun Lubuk Dalam, Riau) . Dibimbing oleh HARTOYO dan UJANG SUMARWAN

2. ERU MUTIARA. Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan 3 143 Konsumsi Pangan lbu Hamil Keluarga Nelayan Kaitannya dengan Status Gizi Bayi Lahir di Kelurahan Labuhan Deli Kecamatan Medan Marelan Kota Medan. Dibimbing oleh NANA SUDJANA SIBARANI dan BUDI SETIAWAN

3. HAS LINDA AGUSTINA. Alokasi waktu Anak untuk Leisure 18 144 dan Hubungannya dengan Prestasi Belajar Siswa SD di Kota Medan. Dibimbing oleh HARTOYO dan DWl HASTUTI

4. HENNY J. POUr. Gaya Hidup, Pola Aktifitas, Pola Makan dan 18 145 Status Gizi Remaja SMU di Bogor. Dibimbing oleh AU KHOMSAN, DADANG SUKANDAR dan DJOKO SUSANTO

5. MANSUR JAUHARI. Status Gizi, Kesehatan dan Mental 6 146 Lansia di Panti Sosial Tresna Werdha Budi Mulia 4 Jakarta. Dibimbing oleh ALI KHOMSAN dan HADI RIYADl

Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) - IPB ---- xv

.

iJ)afozr lsi ~~ tfesis S2 (1998-2004}tfan CDisertasiS3 (2000-2004) iJ)ajul

No Nama Mahasiswa/Juduf Penelitian/ Pembimbing Topik Penelitian

6. QORIAH SALEHA. Manajemen Sumberdaya Keluarga : 13 Suatu Analisis Gender dalam Kehidupa Keluarga Nelayan di Pesisir Bontang Kuala, Kalimantan Timur. Dibimbing oleh HARTOYO dan DWI HASTUTI

7. SANDRA BHAKTI MAFRIANA. Fungsi Ekspresif-Instrumental 15 Orangtua dan Kecerdasan Emosional Anak : Studi Komparatif Lintas-Budaya Antara Etnik Banjar dan Etnik Madura. Dibimbing oleh RATNA MEGAWANGI dan DWI HASTLJT1

8. TIN HERAWATI. Pencraruh Pemberian Biskuit Ibu Hamil dan 5 Status Pemberian AS! terhadap Pertumbuhan Linier dan Perkembangan Bayi 0-6 Bulan. Dibimbing oleh HARDINSYAH dan CESIUA METI DWIRIANI

9. USWATUN HASANAH. Pengaruh Kelompok Acuan, Media 11 Informasi dan Faktor Lainnya terhadap Perilaku Konsumsi Pakaian Remaja di DK! Jakarta. Dibimbing oleh UJANG SUMARWAN dan HARTOYO

Tahun 2004

No Nama Mahasiswa/Judul Penelitian/ Pembimbing Topik Perye!itian

1. ABDUL SUKUR. Konsumsi Pangan, Gaya Hidup, AktiAtas 7 Fisik dan Pengaruhnya terhadap Kesegaran Jasmani Atlit Renang Kelompok Umur Senior PRSI Provinsi DKI Jakarta. Dibimbing oleh CLARA M. KUSHARTO dan DRAJAT MARTIANTO

2. ARMAINI RAMBE. Alokasi Pengeluaran Rumahtangga dan 13 Tingkat Kesejahteraan (Kasus di Kecamatan Medan Kota, Sumatera Utara). Dibimbing oleh HARTOYO dan EM MY S KARSIN

3. ATAT SITI NURANI. Pengaruh Kualitas Perkawinan, 18 Pengasuhan Anak dan Kecerdasan Emosional terhadap Prestasi Belajar Anak. Dibimbing oleh UJANG SUMARWAN dan EUIS SUNARTI

4. AZZACHRAWANI. Kontribusi Perempuan terhadap 13 Pendapatan Keluarga dan Dampaknya terhadap Kepuasan Keluarga (Kasus Perempuan Pedagang Pasar Tradisional di Kabupaten Aceh Besar dan Kabupaten Pidie, Nanggroe Aceh Darussalam). Dibimbing oleh HARTOYO dan DADANG SUKANDAR

5. FANNY FARHDA. Pengaruh Pemberian Suplemen Biskuit 5 Multigizi Ibu Hamil terhadap pertumbuhan Linier dan

xvi ---- Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) - IPS

Halaman

147

149

150

152

Halaman

154

155

157

158

160

No

-

6. =

7. =: -

-,

8. ~

9. ::::;.

0

10. 0

_ 0

11. --

_0.:. .. 12.

q)tiftar lsi lJlJnn~an rtesis S2 (1998-2004) tfan cDisertasiS3 (2000-2004)

No Nama Mahasiswa/Judul Penelitian/ Pembimbing

Perkembangan Anak Usia Bawah Tiga Tahun Di Kabupaten Bogor. Dibimbing ofeh HARDINSYAH dan CESILIA MET! DWIRIANI

6 . FATMA TRESNO INGTYAS. Konsumsi Pangan, Status Gizi dan Kesehatan Anak Retardasi Mental di Kota Medan. Dibimbing oleh BUDI SETIAWAN dan AHMAD SULAEMAN

7. JULIARTI. Keikutsertaan Anak Ne/ayan da/am Kegiatan Ekonomi dan Pengaruhnya terhadap Keber\anjutan Pendidikan Formal (Kasus di Desa Paluh Sibaji Kecamatan Pantai Labu Kabupaten del i Serdang, Sumatera Utara). Dibimbing oleh HARTOYO dan YAYUK F. BAUWATI

8. NANING. HADININGSIH. Optimasi Formula Makanan Pendamping ASI dengan Menggunakan Response Surface Methodology (RSM). Dibimbing oleh HIDAYAT SYARIEF dan BUm SETIAWAN

9. NAWANGWULAN WIDYASTUTI. Akurasi Food Recall dan . Food Record dalam Aplikasi Simplified Dietary Assessment (SDA) pada Anak Usia Sekolah untuk Identifikasi Risiko Kurang Vitamin A. Dibimbing oleh CLARA M. KUSHARTO dan DRAJAT MARTIANTO

10. SHIRLEY E. S. KAWENGIAN. Po/a Pertambahan Berat Badan Ibu Selama Kehamilan dan Ka itannya dengan Berat Badan Bayi Lahir di Kota Menado Provinsi Sulawesi Utara. Dibimbing oleh RIMBAWAN dan ALI KHOMSAN

11. ST. WAHIDAH A. Ketahanan Pangan Rumahtangga, Pola Pengasuhan, Konsumsi Zat Gizi, dan Pertumbuhan Anak Baduta Keluarga Nelayan di Kelurahan Labuhan Deli Kecamatan Medan Marelan Kota Medan. Dibimbing oleh NANA SUDJANA SIBARANI dan CESIUA METT DWIRIANI

12. TATI. Pengaruh Tekanan Ekonomi Ke/uarga dan Dukungan Sos\a\ terhadap Kualitas Perkawinan dan Pengasuhan Anak. Dibimbing oleh DADANG SUKANDAR dan EUIS SUNARTI

TOpik Penelitian

6

13

19

19

3

10

13

Program Stud; G;z; Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) -IPS

Halaman

162

163

164

165

169

170

.167

---xvii

- -- -

- -

q)afozr lsi CJlJno~ 'Tesis S2 {1998-2004}tfan IDisertasi S3 {2000-2004}

DISERTASI(S3) No

Tahun 2000 1.

No Nama MahasiswajJudul PenelitianjPembimbing Topik Penelitian

Halaman 2.

1. ARlS SUSANTO. Pengaruh Suplementasi Selenium, Metionin dan lodium terhadap Pertumbuhan dan Kecerdasan Anak Tikus dari lnduk Kekurangan lodium. Dibimbing oleh DARWIN KARYADI, WIRANDA G. PI LIANG, AHMAD ANSORI MATTJIK dan RlMBAWAN

5 174 3.

2. TEJASARI. Efek Proteksi Komponen Bioaktif Oleoresin Rimpang )ahe (Zingiber Officinaie Roscoe) terhadap Fungsi Limfosit secara In vitro. Dibimbing oleh SOEKlRMAN, DARWIN KARYADI, FRANSISKA-RUNGKAT ZAKARIA, DONDIN SAJUTHI dan KHAIRIl A. NOTODIPUTRO

1 176

No

Tahun 2001

1. ! No Nama MahasiswajJudul PenelitianjPembimbing Topik Halaman

Penelitian

1. EUIS SUNARTI. Studi Ketahanan Keluarga dan Ukurannya : 19 180 2. ~ !..:-

Telaah Kasus Pengaruhnya terhadap Kualitas Kehamilan. --Dibimbing oleh HIDAYAT SYARIEF, HARDlNSYAH, RATNA -MEGAWANGI, HUSAINI dan ASEP SAEFUDIN - -

2. RlNA YENRlNA. Pola Konsumsi Pangan Penderita 6 182 Hiperuresimia serta Analisls Bahan Pangan Tinggi PUrin dan 3. ~ Pengaruhnya terhadap lndikator Biokimia dan Fisiologi Tikus Percobaan. Dibimbing oleh SUDJANA SIBARANI, DEDDY MUCHTADI, DADANG SUKANDAR, SLAMET BUDIYANTO dan BAMBANG PONTJO PRlOSOERJANTO

xviii ---- Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) . IPB

Vaftar lsitJqng~ '1'esis S2 (1998-2004)tfan.([)isertas"iS3 (2000-2004)

Tahun 2002


1. FAISAL ANWAR. Model Pengasuhan Anak Bawah Dua 18 186 Tahun dalam Meningkatkan Status Gizi dan Perkembangan Psikososial. Dibimbing oleh HIDAYAT SYARlEF, DEDDY MUCHTADI dan AU KHOMSAN

2. HADI RIYADI. Pengaruh Sumplementas; Seng (Zn) dan 5 187 Bes; (Fe) terhadap Status Anemia, Status Zn, dan Pertumbuhan Anak Usia Bulan. Dibimbing oleh SUDJANA SIBARANI, MUHlLAL dan RIMBAWAN

3. KESUMA SAYUTI. Profil Biokimia Darah Ibu Hamil yang 5 18t! diberi Cookies difortifikasi Zat Besi, Asam Folat, Vitamin A, Vitamin C, Zat Seng, dan Zat Iodium. Dibimbing oleh SUDJANA SIBARANI, DEDDY MUCHTADI, HARDINSYAH dan DADANG SUKANDAR

Tahun 2003

No Nama Mahasiswa/Judul Penelitian/ Pembimbing Topik Halaman Penelitian

1. AMINI NASOETION. PengarUh Suplementasi Formula Biskuit 5 192 Multigizi Pada Ibu Hamil terhadap Kualitas Air Susu Ibu dengan Pokok Bahasan Utama Mineral Seng (zn). Dibimbing oleh HIDAYAT SYARlEF, HUSAINI dan RIMBAWAN

2. SAIFUDDIN SIRAJUDDIN. Sintesis Minyak Beriodium Kaya 4 193 Beta Karoten dari Minyak Sawit Merah dan Efikasinya terhadap Pencegahan Defisiensi Iodium. Dibimblng oleh SUDJANA SIBARANI, MUHILAL, CLARA M. KUSHARTO, SLAMET BUDIJANTO dan MAPPIRATU

3. sm MADANIJAH. Model Pendidikan "GI-PSI-SEHAT" Bagi 2 194 Ibu serta Dampaknya terhadap Perilaku Ibu, Lingkungan Pembelajaran, Konsumsi Pangan dan Status Gizi Anak Usia Dini. Dibimbing oleh HIDAYAT SYARlEF, DARWIN KARYADI, AUNUDDIN dan SOEMIARTI PATMONODEWO

Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) -IPB --- xix

Vaftar lsi CJQng~n rresis S2 (1998-2004) dan lJJisertasiS3 (2000-2004)

Tahun 2004

No Nama Mahasiswa/ Judul Penelitian/ Pembimbing Topik Penelitian

Halaman

1. DIAH KRISNATUTI . Ana/isis Tumbuh Kembang Anak Usia di Bawah Dua Tahun (Baduta) pada Program Jaring Pengaman Sosial Bidang Kesehatan (JPS-BK). Dibimbing oleh HIDAYAT SYARIEF, SOEKIRMAN, HARDINSYAH dan ASEP SAEFUDDIN

16 198

2. ENDANG S. SUNARYO. Pengaruh Pemberian l-Glutamin pad a MPASI Pemulih terhadap Mutu Protein, Profi/ Imunitas Seluler dan Pertumbuhan Bayi 6 Bulan yang Mengalami Berat Badan Kurang. Dibimbing oleh RIMBAWAN dan HARDINSYAH

5 200

xx ---- Program Studi Gizi M:Jsyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) -IPB

~~ q'esis S2 q'aIitm 1998

TESIS (52)

Tahun 1998

Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) • IPS --- 1

IJqnokgsan 7'esis S2 %liun 1998

ALBINER SIAGIAN. Perencanaan Pangan Tingkat Wilayah (Studi Kasus di Kotamadya Medan). Dibimbing oleh DADANG SUKANDAR, RATNA MEGAWANGI dan DJOKO SUSANTO.

Tujuan penelitian adalah untuk : (a) mengidentifikasi jenis-jenis pangan yang tersedia dan biasa dikonsumsi masyarakat di Kotamadya Medan ; (b) memperkirakan rata-r3ta pengeluaran untu k pangan (biaya minimum total dan biaya masing-masing pangan per orang per tahun); (c) mengembangkan suatu model pola penyediaan pangan; dan (d) menyusun pola penyediaan pangan ideal di Kotamadya Medan.

Penelitian dilakukan di dua wilayah Daaerah Tingkat II Kotamadya Medan, Provinsi Sumatera Utara. Pengumpulan data dilakukan pada bulan Maret sampai dengan Jun i 1998.

Data pokok dalam penel itian ini adalah data komposisi dan jumlah penduduk demokratif, data produks i pangan, data ketersediaan pangan, data konsumsi pangan, data harga pangan pada tahun 1997 yang diperoleh dari instansi terkait, dan data Angka Kecukupan Gizi (AKG) yang dianj urkan untuk berbagai kelompok umur, aktifitas dan kond isi fisiologis tubuh berdasarkan Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi (WKNPG) tahun 1998. Data penunjang adalah data demografi dan data sosial ekonomi Kotamadya Medan tahun 1997 .

Kuantitas pangan ditentukan dengan pertimbangan memenuhi aspek persyaratan gizi, keseimbangan, ketersediaan, kebiasaan konsumsi dan berharga minimum. Persoalan ini diformulasikan melalui program linier untuk mendapatkan solusi optimalnya .

Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan perangkat lunak Microsoft Excell untuk pemasukan data dan program SAS versi 6,04 untuk penentuan solusi optimal.

Dari hasil identifikasi jenis-jenis pangan di pasar-pasar di wilayah Kotamadya Medan, diperoleh informasi bahwa terdapat 101 j enis pangan yang biasa diperjualbelikan . Atas dasar itu, maka diasumsikan bahwa ke-101 jenis pangan tersebut biasa dikonsumsi masyarakat Kotamadya Medan. Selanjutnya dilakukan perencanaan penyediaan 101 jenis pangan tersebut bagi masyarakat Kotamadya Medan .

Dari solusi optimal penyediaan pangan berdasarkan konsumsi pangan setempat (alternatif 1) sebagai pembatas diperoleh informasi bahwa kualitas konsumsi pangan masyarakat belum seimbang . Hal ini ditunjukkan oleh masih tingginya proporsi kontribusi pangan serealia (0,5321), pangan hewani (0,1867), sayurjbuah-buahan (0,3475) dan kacang-kacangan (0,0850) dibandingkan dengan solusi optimal yang masing-masing sebesar 0,4325; 0,0170; 0,2120 dan 0,0321. Bila dilihat dari aspek kecukupan gizi, maka solusi optimal penyediaan pangan dapat memenuhi > 100 kecukupan zat gizi rata-rata masyarakat. Selanjutnya solusl optimal penyediaan pangan dengan alternatif 2 dan 3 (berdasarkan sasaran pola konsumsi pangan tahun 1997 dan 1998) dan alternatif 4 dan 5 (berdasarkan sasaran pola penyediaan pangan tahun 1997 dan tahun 1998) sebagai pembatas juga dapat memenuhi > 100 persen proporsi keseimbangan konsumsi pangan dan kecukupan zat gizi rata-rata masyarakat.

2 ---- Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) -IPB

per . 58. 8 _ Rp 6 :

diko 0

tere, : alter! ' pad2 j

idecl Kota , mele: m 2 S = has unt-o pade ' 60. _ : : se ":::: mer. : da Pe e-~

da€::ya _ ::

ben: ::.= keJuc -:; MeC.cpe e-: ke~E ---s.:

dise--:::::

dis.c- : dis - :_ dae =

ALS to te ~ =:: :

SU

melT : 02 (Z (A

qq"g~ 'Tesis 52 'Taliun 1998

Solusi optimal biaya pangan (biaya minimum total untuk pangan per orang per bulan) untuk masing-masing alternatif adalah : Rp 47.070,- (alternatif I), Rp 58.800,- (alternatif 2), Rp 58.770,- (alternatif 3), Rp 71.080,- (alternatif 4) dan Rp 60,150,- (alternatif 5) .

Kesimpulan dari studi ini adalah : (1) Terdapat 101 jenis pangan yang biasa dikonsumsi masyarakat Kotamadya Medan; (2) Biaya minimum total pangan yang terendah di antara 5 alternatif proporsi keseimbangan pangan adalah biaya pada alternatif 1 yaitu sebesar Rp 1.569 per orang per hari dan biaya tertinggi adalah pada alternatif Rp 2.367 per orang per hari; (3) Kuantitas penyed;aan pangan ideal (hasil perencanaan) selalu dibawah kuantitas ketersediaan pangan di Kotamadya Medan, hal in; berarti bahwa kuantitas pangan yang disediakan melebihi jumlah yang 'sebaiknya' disediakan; (4) Berdasarkan daya beli masyarakat Kotamadya Medan, selain berdasarkan kebiasaan pangan setempat, hasil solusi optimal penyediaan pangan ideal ini dapat diterima, karena biaya untuk pangan per orang per bulan (Rp 47.000 sampai dengan Rp 60.500) berada pada (di bawah) modus golongan pengeluaran untuk pangan masyarakat, yaitu Rp 60.000 sampai dengan Rp 80.000,-; (5) Solusi optimal penyediaan pangan untuk setiap alternatif proporsi kese;mbangan konsumsi pangan (5 alternat;f), dapat memenuhi kecukupan zat gizi rata-rata, kebiasaan pangan, ketersediaan pangan dan keseimbangan pangan bagi masyarakat Kotamadya Medan; dan (6) Pola Penyediaan Pangan yang dikembangkan dalam penelitian in; dapat diterapkan di daerah wilayah lain, dengan memperhatikan fungsi kendala (pembatas) dari model yang sesuai dengan daerah/wilayah yang bersangkutan.

Diperlukan penelitian lebih lanjut untuk penyusunan menu seimbang berdasarkan kombinasi jenis-jenis bahan pangan dalam penelitian ini, untuk keluarga/individu dengan tingkat pendapatan/pengeluaran tertentu di Kotamadya Medan. Karena penelitian ini tidak mengikutkan bahan pangan- jadi dalam perencanaan penyediaannya, akan diperlukan studi lebih lanjut untuk mengetahui ketersediaan, konsumsi dan kebiasaan makan akan pangan tersebut, untuk dapat disertakan dalam penelitian mendatang guna melengkapi hasil penelitian ini.

Diperlukan usaha-usaha untuk meningkatkan pengetahuan gizi masyarakat disamping upaya untuk meningkatkan pendapatan masyarakat. Perbaikan distribusi pangan di wilayah Kotamadya Medan perlu dilakukan, terutama pada daerah pantai.

ALSUHENDRA. Studi Residu Pestisida pada Bahan Makanan dan Pengaruhnya terhadap Keadaan Biokimia Darah dan Organ Tubuh Tikus. Dibimbing oleh SUHARDJO, RIMBAWAN dan SUDJANA SIBARANI.

Penelitian bertujuan untuk mengidentifikasi jenis pestis ida yang biasa dlgunakan petani dalam kegiatan usaha tani, mempelajari pengaruh pengolahan terhadap kadar residu pestisida pada beras dan beberapa jenis sayuran, dan mempelajari pengaruh perlakuan pestisida terhadap kadar kalsium (Ca), seng (Zn), enzim Aspartate Aminotransferase (AST), enzim Alanine Aminotransferase (ALT) serum darah tikus, serta bobot hati, otak dan ginjal tikus.

Penelitian dilakukan dalam dua tahapan, yaitu pengambilan data di lapang (survai) dan penelitian di laboratorium. Tahap pertama ditujukan untuk

Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) . IPS ---- 3

PROGRAM STUDI GIZI MASYARAKAT DAN...

Documents

Transcript of PROGRAM STUDI GIZI MASYARAKAT DAN...