PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

RAINBOW ONDE-ONDE SINGKONG ISI KEJU+

Bidang kegiatan : Program kreativitas mahasiswa kewirausahaan

Diajukan Untuk Memenuhi Tugas Ospek Jurusan

Pada Program Studi D3 Akutansi

Oleh:

DEBBY SHARA ROSITA (3133075)

DINDA IVO ASTRIA (3133045)

JESSICA APRYANTY SILALAHI (3133019)

LYTA PRATIWI (3133031)

PROGRAM DIPLOMA III AKUTANSI

POLITEKNIK POS INDONESIA

BANDUNG

2013

HALAMAN PENGESAHAN

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

1. Judul Kegiatan           :  Rainbow Onde-Onde Singkong Isi Keuj+

2. Bidang Kegiatan         :   (  ) PKM-P    (  ) PKM-M     ( ) PKM-KC (√ ) PKM-K    (  )

PKM-T

1. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Debby Shara Rosita

b. NPM : 3133107

c. Jurusan : Akuntansi

d. Pendidikan  : Politeknik Pos Indonesia

e. Alamat Rumah & No Tel./HP : Jalan Sarijadi blok 8 no. 208 Bandung/

085609571224

f. Alamat email                                                            : debbyshara1696@yahoo.com

2. Dosen Pembimbing : Setyo Budiutomo Spd, Msi

3.  Biaya Kegiatan Total

a.  Dikti : Rp. 2,772,00.-

b.  Sumber lain : -

4. Jangka Waktu Pelaksanaan :  6  bulan

Bandung , 29 Oktober 2013

Menyetujui,

Ketua Program Studi D3 Akuntansi  Ketua Pelaksana Kegiatan

(Setyo Budiutono Spd, Msi)                                           (Debby Shara Rosita)

ABSTRAK

A. JUDUL PROGRAM

“Rainbow Onde-Onde Singkong Isi Keju+ Jajanan Inovasi Bergizi”

B. LATAR BELAKANG MASALAH

Setiap hari kita pasti membeli jajanan, karena jajanan sudah menjadi makanan ringan

sehari-hari dan telah menjadi budaya masyarakat. Jajanan sekarang, kebanyakan masih belum

memenuhi kriteria gizi yang baik, masih ada jajanan yang tidak memperhitungkan nilai gizi, dan

semata hanya untuk mendapatkan untung yang besar namun mengabaikan kebersihan dan

kesehatan konsumen.

Ada banyak bahan-bahan yang dapat di jadikan bahan baku untuk membuat makanan,

baik dari sumber nabati dan hewani. Sebagian besar jajanan diolah dari bahan hewani, padahal

sebagian bahan dari hewani mengandung kolestrol (rambak dan cilok), sehingga berpengaruh

buruk bagi kesehatan. Pengolahan jajanan sebagian besar menggunakan minyak

goreng/digoreng, sehingga menambah resiko kolestrol tinggi.

Namun lain halnya dengan bahan nabati, bahan yang berasal dari nabati hampir tidak ada

yang mengandung kolestrol sehingga aman dikonsumsi oleh tubuh. Banyak sekali contoh jajanan

yang berbahan baku nabati, seperti kripik gadung, kripik talas, dan kripik sukun.

Rainbow onde-onde singkong isi keju+ ini juga berasal dari sumber nabati yang sangat

baik dan bergizi, namun jika pengolahan nya tidak tepat maka gizi dalam singkong ini akhirnya

dapat terbuang sia-sia.

Masyarakat yang mengonsumsi jajanan dipasaran dapat dikatakan tidak stabil, hal

tersebut dikarenakan belum banyaknya inovasi jajanan baru yang sehat, sehingga masyarakat

terasa bosan dan beralih ke makanan berat. Hal inilah yang akan membuat peluang pasar jajanan-

jajanan sehat yang berinovasi baru terbuka lebar. Salah satu cara yang dapat mengalihkan

perhatian masyarakat adalah membuat jajanan yang memiliki kandungan gizi tinggi, tetapi

harganya dapat dijangkau masyarakat dengan pengolahan dan pengemasan yang sehat.

kandungan nutrisi dari singkong dan manfaatnya bagi kesehatan tubuh kita:

1. Sumber Karbohidrat

Dilansir dari Nutrition and You, singkong memiliki jumlah kalori dua kali lipat dibandingkan

kentang. Maka tak salah jika singkong menjadi salah satu makanan pokok sebagai sumber

karbohidrat. Dalam 100 gram singkong, mengandung 160 kalori, sebagian besar terdiri dari

sukrosa.

2. Protein Tinggi

Singkong lebih rendah lemak dibandingkan sereal dan kacang-kacangan. Walaupun begitu,

singkong memiliki kandungan protein yang tinggi dibandingkan ubi, kentang dan pisang.

3. Vitamin K

Singkong kaya akan vitamin K yang memiliki peran dalam membangun masa tulang. Sehingga

konsumsi singkong dapat menurunkan risiko osteoporosis. Selain itu, vitamin K akan melindungi

dan berperan penting dalam pengobatan pasien Alzheimer dengan membatasi kerusakan saraf di

otak.

4. Vitamin B kompleks

Umbi yang lezat ini merupakan sumber dari vitamin B kompleks dan kelompok vitamin seperti

folates, thiamin, piridoksin (vitamin B-6), riboflavin, dan asam pantotenat. Riboflavin berperan

dalam pertumbuhan tubuh dan memproduksi sel darah merah untuk mengurangi anemia.

5. Mineral penting

Singkong merupakan sumber mineral yang penting bag tubuh, antara lain seng, magnesium,

tembaga, besi, dan mangan. Selain itu, singkong memiliki jumlah kalium yang cukup sebagai

komponen penting pembentukan sel tubuh dan mengatur tekanan darah.

Sebuah penelitian seperti dilansir Affleap menunjukkan manfaat singkong sebagai penurun kadar

kolesterol jahat dalam darah. 

6. Sumber Serat

Tidak hanya itu, singkong juga dapat menurunkan kadar trigliserida dan menjadi sumber serat

yang bagus. Tak heran jika singkong dapat menurunkan risiko penyakit jantung, stroke, kanker

usus besar dan membantu mengendalikan diabetes. Dengan catatan, singkong diolah dengan cara

kukus atau rebus.

Kandungan gizi singkong per 100 gram meliputi:

Kalori 121 kal

Air 62,50 gram

Fosfor 40,00 gram

Karbohidrat 34,00 gram

Kalsium 33,00 miligram

Vitamin C 30,00 miligram

Protein 1,20 gram

Besi 0,70 miligram

Lemak 0,30 gram

Vitamin B1 0,01 miligram

Jadi walaupun banyak yang melansir singlong adalah makanan kampung ternyata

singkong sangat bergizi.

C. RUMUSAN MASALAH

1) Apa saja bahan yang digunakan untuk membuat rainbow onde-onde singkong isi keju?

2) Bagaimanacara membuat rainbow singkong onde-onde isi keju?

3) Bagaimana memberikan alternatif makana sehat yang dapat dikonsumsi oleh semua

kalangan?

D. TUJUAN PROGRAM

Meberikan pengetahuan dan pengenalan kepada masyarakat

Menumbuhkan jiwa kewirausahaan dikalangan mahasiswa

Berorientasi pada profil, sebagai layaknya kewirausahaan

Mengetahui prospek usaha onde-onde singkong rainbow isi keju dilingkungan

kampus dan distribusi lain

E. LUARAN YANG DI HARAPKAN

Diterapkannya peluang usaha mandiri yang bergerak disektor industri

Meningkatkan karya kreatifitas dan motivatif mahasiswa dalam rangka

bereksperimen dan menemukan hasil karya yang bermanfaat dan tepat guna.

F. KEGUNAAN

Meningkatkan kreatiftas mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang dapat

bermanfaat

Menumbuhkan jiwa interpreneur bagi mahasiswa.

Melatih kemampuan bekerja sama di dalam tim.

Meningkatkan sosialisasi dengan masyarakat luas

Meningkatkan manajemen waktu dan uang mahasiswa.

G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Biasanya onde-onde berisi kacang hijau dan sebagainya yang sering kita jumpai. Oleh

karena itu kami membuat onde-onde yang berbeda dari yang sering kita jumpai dan membuat

rasa serta tampilan yang berbeda dari biasanya yang kami kasih nama rainbow onde-onde

singkong isi keju+. Onde-onde yang kami buat terbuat dari bahan alami dan juga bebas dari

bahan pengawet sehingga sehat untuk di konsumsi. Selain itu, kami juga memberikan

alternative lain bagi konsumen yang ingin menikmati onde-onde dengan memberikan “+”

kuah santan yang gurih dan menambah cita rasa dari onde-onde singkong isi keju ini.

Deskripsi usaha

Usaha rainbow onde-onde singkong isi keju, buah pemikiran kami ini mempunyai

peluang yang besar untuk dijadikan sebuah usaha wiraswasta. Kelebihan dari usaha kami

karena kami membuat onde-onde yang berbeda dengan onde-onde yang biasanya.

Bahannya pun mudah ditemui atau dijumpai. Hal ini sangat menguntungkan dari segi

bahan baku, karena mudah untuk didapatkan. Usaha ini dapat meningkat

perkembangannya, tanpa mengeluarkan biaya yang lebih.

G) METODE PELAKSANAAN PROGRAM

1.      Persiapan

Sebelum masuk dalam tahap produksi terdapat beberapa persiapan yang harus dilakukan untuk

menciptakan sistem produksi yang efektif dan efisien serta mampu mempertahankan mutu

produk secara optimal. Persiapan-persiapan tersebut antara lain:

a. Pembuatan Desain Produk

Pembuatan rainbow onde-onde singkong isi keju ini menggunakan bahan dasar tepung acid an

tentunya singkong. Sehingga makanan ini bias menambah energy kita dan sehat untuk

dikonsumsi.

b. Pembelian alat – alat produksi

Untuk pembuatan rainbow onde-onde isi keju ini membutuhkan alat-alat seperti :Timbangan roti,

Pisau, Tali, Baskom, Kompor, Sendok adonan, Sendok makanan, Garpu, Cetakan, Centong,

Kukusan, Blender, Galon, Ayakan.

c. Perancangan sistem produksi

Untuk memproduksi rainbow onde-onde singkong isi keju menggunakan sistem operasi

produksi secara manual, tanpa dibantu dengan mesin. Rainbow onde-onde singkong isi keju

dibuat dengan bentuk seperti pada umumnya onde-onde, tetapi waarnanya seperti pelangi, tanpa

merubah struktur dan bentuk onde-onde pada umumnya.

d. Pengemasan produk

Kami akan mengemas rainbow onde-onde isi keju seperti makanan yang biasanya yaitu

menggunakan kotak makanan berbahan plastic .

2.        Tahap produksi

1.      Persiapan Perlengkapan Pembuatan

Bahan:

1. Ubi

2. Tepung aci

3. Tepung gula

4. Keju mozarela

5. Gula merah

6. Santan

7. Pasta Rainbow

8. Daunpandan

9. Kayumanis

Alat:

1. Timbangan roti

2. Pisau

3. Stepler

4. Baskom

5. Kompor

6. Sendok adonan

7. Sendok makanan

8. Garpu

9. Cetakan

10. Centong

11. Kukusan

12. Blender

13. Galon

14. Ayakan

3. Price (harga)

Rainbow onde-onde singkong isi keju+ ini di jual dengan harga Rp.3000.- / porsi.

Nilai ini telah di perhitungkan menurut keuntungan, disamping harga ini akan terjangkau

juga dengan kalangan mahasiswa, menengah kebawah, dan dapat mencakup ke semua

kalangan.

4. Promotion (promosi)

Secara umum, untuk mengenalkan produk baru harus ada pemasaran. Dalam hal ini kami:

1) Memasarkan secara langsung di kampus dan daerah sekitar kampus.

2) Pemasaran secara tidak langsung dengan poster dan spanduk.

3) Melalui media social seperti facebook, twitter, line, instagram.

5. People

Konsumen sebagai pembeli berinteraksi dengan pembuat dan pemasar sate jamput

sehingga menciptakan kondisi jual beli. Dengan sumber daya manusia nya memanfaatkan

teman-teman kami sendiri.

H) BIAYA OPERASIONAL PERMINGGU

No Bahan Jumlah Harga

1 Ubi 2 Kg Rp.10.000

2 TepungAci 1 Kg Rp.8.000

3 TepungGula 1 Kg Rp.12.000

4 Keju Mozarela 2 Rp.50.000

5 GulaMerah 2 Kg Rp.17.000

6 Santan 1 Kg Rp.6.000

7 Pasta Rainbow 7 Rp.8.000

8 DaunPandan 2 Rp.1.000

9 KayuManis 2 Rp.1.500

Jumlah Rp.115.500

Per hari 115.500 x 4= 462.000 /bulan

STUDI PUSTAKA

Onde-onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer di Indonesia.Kue ini sangat terkenal di

daerah Mojokerto yang disebut sebagai kota onde-onde sejak zaman Majapahit. Onde-onde dapat

ditemukan di pasar tradisional maupun dijual di pedagang kaki lima. Onde-onde juga popular

khususnya di daerah pecinan baik di Indonesia maupun luar negeri.Onde-

ondeterbuatdaritepung terigu ataupun tepungketan yang digoreng ataudirebusdanpermukaannyad

itaburiataudibalurdenganbiji wijen.Terdapatbermacam-macamvariasi, yang paling

dikenaladalahonde-onde yang terbuatdaritepungketandan di dalamnyadiisi

pasta kacanghijau.Variasi lain

hanyadibuatdaritepungterigudandiberiwarnapadapermukaannyasepertiputih, merah, atauhijau

yang dikenalsebagai onde-ondegandum, yang merupakanonde-ondekhasdarikotaMojokerto.

RENCANA DAN JADWAL KERJA

N

O

NAMA

KEGIATAN

NOVEMBE

R

DESEMBE

R

JANUAR

I

FEBRUAR

I

MARE

T

APRI

L

1 Pengajuan

Proposal

2 Pengumpula

n bahan-

bahan dan

alat

3 Pembuatan

rainbow

onde-onde

isi keju

PENUTUP

Demikian Proposal ini kami buat untuk membantu meningkatkan semangat berkreasi dan

menumbuhkan jiwa interpreneur bagi teman-teman mahasiwa, disamping itu untuk memenuhi

tugas karena kami tidak mengikuti LKMM beberapa waktu lalu.