7/22/2019 Praktikum Identifikasi Zat Warna

1/2

Prosedur Baru Percobaan Identifikasi Zat Pewarna

A. Pembuatan Indikator Alami Kunyit Sebagai Larutan Pembanding

1. Timbanglah 30 g kunyit yang masih dalam keadaan fresh dan sudah dikupas.2. Tumbuklah kunyit tersebut sampai halus.3. Pindahkan kunyit yang sudah dihaluskan tadi ke dalam gelas kimia dan tambahkan 5 mL

larutan etanol. Setelah itu aduk sampai homogen.

4. Saring larutan yang sudah homogen tadi menggunakan kertas saring dan masukkan kedalam tabung reaksi.

5. Simpan sebagai pembanding6. Ambil 2-3 tetes hasil saringan larutan kunyit (ekstraksi) tadi dan teteskan pada plat tetes

pada 2 tempat yang berbeda (misalkan plat A dan Plat B)7. Kemudian tambahkan larutan 1-3 tetes HCl 1 M pada Plat A dan 1-3 tetes NaOH 1 M pada

Plat B.8. Amati dan catat perubahan yang terjadi

B. Uji Pewarna Kunyit pada bahan makanan.

NASI KUNING

1. Ambil sampel nasi kuning dan masukkan pada plat tetes.2. Kemudian tetesi sampel tersebut dengan 5 tetes NaOH 1 M.3. Bandingkan warna nasi kuning tersebut setelah ditetesi NaOH 1M dengan larutan kunyit

yang ditetesi NaOH IM pada Poin A tadi.4. Amati dan catat perubahan yang terjadi

TAHU KUNING

1. Ambil sedikit sampel tahu kuning dan masukkan ke dalam tabung reaksi.2. Kemudian tambahkan 3 mL larutan air kapur ke dalam sampel tersebut.3. Amati perubahan warna yang terjadi4. Bandingkan dengan 1 mL larutan kunyit yang ditetesi dengan 10 tetes air kapur.5. Catat hasil pengamatan yang diperoleh.

C. Pembuatan Indikator alami Pandan Suji sebagai larutan pembanding

1. Timbanglah 30 g Pandan Suji yang masih dalam keadaan fresh.2. Tumbuklah Pandan Suji tersebut sampai halus.3. Pindahkan Pandan Suji yang sudah dihaluskan tadi ke dalam gelas kimia dan tambahkan

5 mL larutan etanol. Setelah itu aduk sampai homogen.4. Saring larutan yang sudah homogen tadi menggunakan kertas saring dan masukkan ke

dalam tabung reaksi.5. Simpan sebagai pembanding6. Ambil 2-3 tetes hasil saringan larutan Pandan Suji (ekstraksi) tadi dan teteskan pada plat

tetes dengan 2 tempat yang berbeda (Misal plat A dan Plat B)7. Kemudian tambahkan larutan 1-3 tetes HCl 1 M pada plat A dan 1-3 tetes NaOH 1 M pada

Plat B.

8. Bandingkan hasilnya dan catat perubahan yang terjadi.

D. Uji Pewarna Pandan Suji Pada Bahan Makanan.

7/22/2019 Praktikum Identifikasi Zat Warna

2/2

1. Ambil sampel koci-koci dan dadar gulung.2. Masukkan sampel koci-koci pada tabung reaksi A dan sampel dadar gulung pada tabung

reaksi B.3. Kemudian tambahkan pada masing-masing sampel tersebut 3 mL HCl 1 M.4. Bandingkan warna hasil uji sampel koci-koci dan dadar gulung dengan larutan

pembanding daun suji yang telah dibuat pada poin C yang ditetesi dengan HCl 1 M.5. Amati dan catat perubahan yang terjadi.

Tugas Tiap Kelompok

1. Buat alur kerja sesuai dengan prosedur percobaan diatas!2. Apa perbedaan pewarna alami dan pewarna sintetis (buatan)3. Uji kualitatif apa saja yang dapat membedakan bahan makanan yang mengandung

pewarna alami maupun sintetis (buatan).

NB : Tugasnya ditulis tangan di HVS A4 dengan bolpoin tinta biru. Untuk pertanyaan no. 2dan 3, jawabannya jangan banyak-banyak, hanya intinya saja. Dikumpulkan ke saya waktu

pralab.

M. Khoiruddin (Dino)_Koas Kimia Dasar