8/15/2019 ppt tugas bioteknologi

1/9

 TUGAS BIOTEKNOLOGI‘’HASIL PRODAKBIOTEKNOLOGI’’

DI SUSUN OLEH :

SUDRATIANINGSIH

KELAS A

91211402111046

8/15/2019 ppt tugas bioteknologi

2/9

PENGERTIANBIOTEKNOLOGI

Bioteknologi adalah pean!aatan p"in#ip$p"in#ip iliah %ang engg&nakan akhl&khid&p &nt&k engha#ilkan p"od&k dan 'a#ag&na kepentingan ania( Il&$il&pend&k&ng dala )ioteknologi elip&tiik"o)iologi* )iokiia* genetika* )iologi #el*teknik kiia* dan en+iologi( Dala)ioteknologi )ia#an%a dig&nakanik"oo"gani#e ata& )agian$)agiann%a &nt&keningkatkan nilai ta)ah #&at& )ahan(

8/15/2019 ppt tugas bioteknologi

3/9

BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Bioteknologi kon,en#ional e"&pakan )ioteknologi%ang ean!aatkan ik"oo"gani#e &nt&kep"od&k#i alkohol* a#a a#etat* g&la* ata& )ahanakanan* #epe"ti tepe* tape* on-o* dan ke-ap(

.ik"oo"gani#e dapat eng&)ah )ahan pangan(P"o#e# %ang di)ant& ik"oo"gani#e* i#aln%adengan !e"enta#i* ha#iln%a anta"a lain tepe* tape*ke-ap* dan #e)again%a te"a#&k ke'& dan %ogh&"t(P"o#e# te"#e)&t dianggap #e)agai )ioteknologi a#a

lal&( /i"i kha# %ang tapak pada )ioteknologikon,en#ional* %ait& adan%a pengg&naan akhl&khid&p #e-a"a lang#&ng dan )el& tah& adan%apengg&naan en+i(

8/15/2019 ppt tugas bioteknologi

4/9

Pengolaan Baan !a"anan #a$%&$o#'" (a"anan non)')'

 TE.PE  Tepe kadang$kadang dianggap#e)agai )ahan akanana#%a"akat golongan enengahke )a0ah* #ehingga a#%a"akate"a#a geng#i ea#&kkantepe #e)agai #alah #at& en&akanann%a(

Akan tetapi* #etelah diketah&i

an!aatn%a )agi ke#ehatan*tepe &lai )an%ak di-a"i dandigea"i a#%a"akat dalaa&p&n l&a" nege"i( 1eni# tepe

#e)ena"n%a #angat )e"aga*)e"gant&ng pada )ahan da#a"n%a*na&n %ang paling l&a#pen%e)a"ann%a adalah tepekedelai(

8/15/2019 ppt tugas bioteknologi

5/9

 Tepe ep&n%ai nilai gi+i %ang )aik( Di#aping it& tepe ep&n%ai )e)e"apakha#iat* #epe"ti dapat en-egah danengendalikan dia"e* epe"-epat p"o#e#pen%e)&han d&odeniti#* epe"lan-a"pen-e"naan* dapat en&"&nkan kada"kole#te"ol* dapat eng&"angi tok#i#ita#*eningkatkan ,italita#* en-egah aneia*engha)at ket&aan* #e"ta ap&engha)at "e#iko 'ant&ng ko"one"*pen%akit g&la* dan kanke"(

8/15/2019 ppt tugas bioteknologi

6/9

8/15/2019 ppt tugas bioteknologi

7/9

P"o#e# Pe)&atan Tepe

 Tepe di)&at da"i ka-ang kedelai dengan di)ant& oleh akti,ita# 'a&"Rhizopus oryzae. P"o#e# pe)&atan tepe -&k&p #ede"hana dan&dah dilak&kan( Ka-ang kedelai di-&-i )e"#ih* lal& di"e) hingga#etengah atang( Ke&dian* ka-ang kedelai #etengah atangdi"enda dala ai" #elaa k&"ang le)ih 23 'a 4#ealaan5( Dengan

di"endan%a ka-ang kedelai* dapat en-iptakan kondi#i a#a#ehingga ik"o)a %ang )ia#an%a e)&kkan akanan dapatdi-egah( Setelah di"enda* ka-ang kedelai ke)ali di-&-i )e"#ih dandi"e) ke)ali hingga atang(

Ka-ang kedelai %ang telah atang te"#e)&t lal& didinginkan dan#etelah dingin dita)ahkan "agi tepe( Ragi tepe adalah 'a&"

Rhizopus oryzae( Ka-ang kedelai %ang telah di-ap&" dengan "agitepe* lal& di)&ngk oleh da&n pi#ang ata& pla#tik %ang dil&)angi(Setelah di)&ngk* lal& dipe"a 4di!e"enta#i5 #elaa #at& ala(Akhi"n%a dipe"oleh tepe #e)agai p"od&k )ioteknologi(

 

8/15/2019 ppt tugas bioteknologi

8/9

Ga)a"

*a+ ,a('$ $%-o&') o$.-ae (e$'&a"an(%"$oo$gan%)(e .ang (e(/an'#ala( &e(/'aan e(&e

*a+ ,a('$ Rhizopus Oryzae

*/+ ,a('$ %n% #%g'na"an#ala( /en'" $ag% e(&e

*/+ Te(&e

8/15/2019 ppt tugas bioteknologi

9/9