08/01/2016

1

Dipresentasikan Oleh Kelompok IV

SAJIAN MATERI Jenis PermasalahanPangan

Jenis-jenis Masalah GiziMakro dan Mikro

Determinan MasalahPangan Di Indonesia

Determinan Masalah GiziDi Indonesia

PendahuluanPermasalahan pangan menjadi

masalah yang sangat sensitif dalamdinamika kehidupan sosial politikIndonesia.

Menjadi sangat penting bagiIndonesia untuk mampu mewujudkanketahanan pangan nasional, wilayah,rumah tangga dan individu yangberbasiskan kemandirian penyediaanpangan domestik.

Jenis Permasalahan Pangan

Permasalahan pangan didefinisikansebagai suatu kondisi ketidakmampuanuntuk memperoleh pangan yang cukup dansesuai untuk hidup sehat dan beraktivitasdengan baik untuk sementara waktu dalamjangka panjang.

Ada dua jenis permasalahan pangan,yaitu yang bersifat kronis dan bersifatsementara.

Lanjutan

Permasalahan pangan kronismerupakan kondisi kurang pangan(untuk tingkat rumah tangga berartikepemilikan pangan lebih sedikitdaripada kebutuhan dan untuktingkat individu konsumsi panganlebih rendah dari pada kebutuhanbiologis) yang terjadi sepanjangwaktu.

Lanjutan

Sedangkan permasalahanpangan sementara mencakuppermasalahan pangan musiman.

Permasalahan ini terjadikarena adanya keterbatasanketersediaan pangan oleh rumahtangga, terutama masyarakat yangberada di pedesaan.

08/01/2016

2

Jenis-jenis Masalah GiziMakro dan Mikro

Secara umum di Indonesiaterdapat dua masalah gizi utamayaitu kurang gizi makro dan kuranggizi mikro.

Kurang gizi makro padadasarnya merupakan gangguankesehatan yang disebabkan olehkekurangan asupan energi danprotein.

LanjutanMasalaha gizi makro adalah

masalah gizi yang utamanyadisebabkan ketidakseimbangan antarakebutuhan dan asupan energi danprotein.

Kekurangan zat gizi makro(kekurangan atau ketidak seimbanganasupan energi dan protein) umumnyadisertai dengan kekurangan zat gizimikro (vitamin dan mineral).

Empat masalah gizi utama di Indonesia yaitu :

kurang kalori protein danobesitas

Kurang Vitamin A

Gangguan akibat kurangiodium (GAKI)

Anemia zat besi.

Determinan Masalah Pangan

Permasalahan pangan terjadijika suatu rumah tangga,masyarakat atau daerah tertentumengalami ketidak-cukupanpangan untuk memenuhi standarkebutuhan fisiologis bagipertumbuhan dan kesehatanseluruh individu anggotakeluarganya.

LanjutanAda tiga hal penting yang

mempengaruhi tingkat permasalahanpangan, yaitu :

1. Kemampuan penyediaan pangankepada individu/rumah;

2. Kemampuan individu / rumah tanggauntuk mendapatkan pangan;

3. Proses distribusi dan pertukaran panganyang tersedia dengan sumber dayayang dimiliki oleh individu/rumahtangga.

Lanjutan

Permasalahan pangan yang muncultidak hanya persoalan produksi pangansemata, namun juga merupakanmasalah multidimensional, yakni jugamencakup masalah pendidikan, tenagakerja, kesehatan, kebutuhan danprasarana fisik.

08/01/2016

3

LanjutanPermasalahan pangan tidak hanya

ditentukan oleh tiga pilar tersebut namunoleh sejumlah faktor berikut:

1. Sumber Daya Lahan2. Infrastruktur3. Teknologi dan SDM4. Energi5. Modal6. Lingkungan Fisik/Iklim

Determinan Masalah GiziTerdapat 5 faktor yang mempengaruhi

masalah gizi, yaitu:

1. Faktor manusia

2. Faktor sumber/ Agent

3. Faktor lingkungan/environment (fisik,biologis, ekonomi, bencana alam)

4. Ketersediaan bahan makanan yangkurang dipasaran

5. Penyakit Infeksi

Terima Kasih UntukPerhatiannya