7/25/2019 pertemuan 7 (enzim)

1/15

ENZIMENZIM

7/25/2019 pertemuan 7 (enzim)

2/15

Enzim merupakan senyawa organikbermolekul besar yang berfungsi untuk

mempercepat jalannya reaksimetabolisme di dalam tubuh tumbuhantanpa mempengaruhi keseimbanganreaksi

Enzim tidak ikut bereaksi, struktur enzimtidak berubah baik sebelum dan sesudahreaksi tetap

Enzim sebagai biokatalisator Bagian enzim yang aktif adalah sisi aktif

dari enzim

7/25/2019 pertemuan 7 (enzim)

3/15

Tata nama enzimTata nama enzim

Enzim diberi nama sesuai dengan nama substrat danreaksi yang dikatalisis

Biasanya ditambah akhiran ase

Enzim dibagi ke dalam 7 golongan besar

7/25/2019 pertemuan 7 (enzim)

4/15

Klas Tipe reaksi

Oksidoreduktasenitrat reduktase!

memisahkan dan menambahkan elektron atauhidrogen

Transferase"inase!

memindahkan gugus senyawa kimia

#idrolaseprotease, lipase,

amilase!

memutuskan ikatan kimia denganpenambahan air

$iasefumarase!

membentuk ikatan rangkap denganmelepaskan satu gugus kimia

%someraseepimerase!

mengkatalisir perubahan isomer

$igase&sintetasetiokinase!

menggabungkan dua molekul yang disertaidengan hidrolisis 'T(

(olimerasetiokinase

menggabungkan monomer)monomersehin a terbentuk olimer

7/25/2019 pertemuan 7 (enzim)

5/15

*usunan enzim*usunan enzim

"omponen utama enzim adalah protein (rotein yang sifatnya fungsional, bukan

protein struktural

Tidak semua protein bertindak sebagaienzim

7/25/2019 pertemuan 7 (enzim)

6/15

Enzim

Protein Enzim proteinsederhana

Protein +Bukan Protein

Protein = apoenzim

EnzimKonjugasi

Bukan protein =

Gugus prostetik

rganik =

Koenzim

!norganik = ko"aktor

7/25/2019 pertemuan 7 (enzim)

7/15

+ontoh koenzim+ontoh koenzim

- .'/ koenzim !

0- .'/( koenzim 0!

1- 23. dan 2'/4- +ytokrom5 cytokrom a, a1, b, b6, c, dan f

- (lasto8uinon, plastosianin, feredoksin

6- 'T(5 senyawa organik berenergi tinggi,mengandung 1 gugus ( dan adenin

ribose

7/25/2019 pertemuan 7 (enzim)

8/15

7/25/2019 pertemuan 7 (enzim)

9/15

*ifat enzim*ifat enzim

Enzim dibentuk dalam protoplasma sel

Enzim beraktifitas di dalam sel tempat

sintesisnya disebut endoenzim! maupun

di tempat yang lain diluar tempat

sintesisnya disebut eksoenzim!

*ebagian besar enzim bersifat endoenzim

7/25/2019 pertemuan 7 (enzim)

10/15

- Enzim bersifat koloid, luas permukaan besar, bersifathidrofil

0- /apat bereaksi dengan senyawa asam maupun basa,

kation maupun anion1- Enzim sangat peka terhadap faktor)faktor yang

menyebabkan denaturasi protein misalnya suhu, p# dll

4- Enzim dapat dipacu maupun dihambat aktifitasnya

- Enzim merupakan biokatalisator yang dalam jumlahsedikit memacu laju reaksi tanpa merubahkeseimbangan reaksi

6- Enzim tidak ikut terlibat dalam reaksi, struktur enzimtetap baik sebelum maupun setelah reaksi

berlangsung7- Enzim bermolekul besar

9- Enzim bersifat khas&spesifik

7/25/2019 pertemuan 7 (enzim)

11/15

*uhu5 optimum 1::+, minimum : :+, maksimum 4::+

$ogam, memacu aktifitas enzim5 3g, 3n, +o, 2e

$ogam berat, menghambat akti;itas enzim5 (b, +u,

7/25/2019 pertemuan 7 (enzim)

12/15

(enghambatan aktifitas enzim ada dua tipe5

- "ompetitif5 zat penghambat mempunyai

struktur yang mirip dengan substratsehingga dapat bergabung dengan sisiaktif enzim- Terjadi kompetisi antarasubstrat dengan inhibitor untukbergabung dengan sisi aktif enzim misalfeed back effect!

0- .on kompetitif5 zat penghambat

menyebabkan struktur enzim rusaksehingga sisi aktifnya tidak cocok lagidengan substrat

7/25/2019 pertemuan 7 (enzim)

13/15

*pesifik5 hanya cocok untuk satu macam

substrat saja atau sekelompok kecil substrat

yang susunanya hampir sama dan fungsinyasama

' B + /E E0 E1

E4

E

7/25/2019 pertemuan 7 (enzim)

14/15

7/25/2019 pertemuan 7 (enzim)

15/15