Fakultas Pertanian

Universitas Padjadjaran

ENZIMKelompok 7 Kelas C

-Hilda Sandra Utami (150510120111)

-Adillah Nadhriyah (150510120112)

-Feisal Rachman Soedibja (150510120113)

-Syifa Fajriani (150510120114)

-Anna Ayu Prayugina (150510120115)

PERTANYAAN

• Peran enzim:

Mempercepat reaksi tanpa ikut dalam reaksi dengan cara menurunkan energi aktivasi reaksi

Jelaskan mengenai peran enzim dan penggolongan enzim beserta contohnya

• OKSIDUREDUKTASE

• MENGKATALIS REAKSI OKSIDASI-REDUKSI

• CONTOH :

– OKSIDASE (MENGUNGAKAN OKSIGEN SEBAGAI PENERIMA ELEKTRON)

– DEHIDROGENASE (MEMINDAHKAN H)

Penggolongan enzim beserta contoh

• TRANSFERASE

• MEMINDAHKAN GUGUS KIMIA DARI SUATU ZAT KE ZAT LAIN

• CONTOH:TRANSMINASE (MEMINDAHKAN GUGUS AMINO)KINASE (MEMINDAHKAN GUGUS FOSFAT DARI ATP KE FOSFAT)

• HIDROLASE

• MEMECAHKAN MOLEKUL DENGAN MENGGUNAKAN AIR

• CONTOH :KARBOHIDIDRASE (MENGHIDROLISIS POLISAKARIDA)ESTERASE (MENGHIDROLISIS ESTER)PROTEASE (MENGHIDROLISIS PROTEIN)

• LIASE

• MEMINDAHKAN GUGUS DARI SUBTRAT DENGAN MENINGGALKAN IKATANRANGKAP ATAU PENAMBAHAN GUGUS PADA IKATAN RANGKAP

• CONTOH : DEKARBOKSILASE (MEMINDAHKAN CO2)

• HOLOENZIM : APOENZIM + KOFAKTOR(PROTEIN)

• TEMPAT AKTIF ENZIM : RUANG PADA APOENZIM YANG SESUAI DENGAN BENTUK SUBTRAT MENENTUKAN SELEKTIVITAS

• KOFAKTOR DAPAT BERUPA :

– MOL ORGANIK (MIS.VITAMIN)

– MOL ORGANIK MENGANDUNG LOGAM

– ION LOGAM (CU, Fe, Mg, Zn, Ca, K, Co)

• KOFAKTOR MENENTUKAN TIPE REAKSI

• KOFAKTOR DISEBUT :

– GUGUS PROTESTIK : TERIKAT ERAT PADA PROTEIN

– KOENZIM & AKTIVATOR : MUDAH LEPAS DARI PROTEIN

Jelaskan mengenai bagian bagian enzim

E + S

Bagaimana mekanisme kerja enzim

ES E + P

Enzim+Substrat

Enzim +Produk

Kompleks EnzimSubstrat

ISOZYM

Atau isoenzim.

Merupakan variasi bentuk pada enzim. Jika terjadi pada sisi aktif kemungkinan besar enzim tersebut berubah fungsi atau malah tidak berfungsi sama sekali

Jelaskan apa yang dimaksud

ALLOSTERIK

Enzim yang merubah strukturnya sesuai dengan efektornya

Active site

Sisi aktif.

Bagian dari enzim yang berfungsi merubah atau menyusun substrat. Dapat berbentuk spesifik tetapi juga dapat berubah

Contoh kasus:

Nasi akan terasa manis jika dikunyah agak lama karena mulut menproduksi enzim ptialin. Nasi mengandung amilum. Enzim ptialin akan aktif jika ada amilum. Nah, pengaktif enzim tersebut disini adalah amilum. Ptialin akan mengubah amilum menjadi maltosa. Jika Nasi+Ptialin tadi masuk menuju lambung, ptialin tidak akan berfungsi dan dilanjutkan prosesnya oleh enzim lain. Faktor penghambat disini adalah suasana lambung yang terlalu asam buat enzim ptialin.

Kemukakan suatu model hipotesis mengenai pengaktifan dan penghambatan enzim dengan

menyertakansenyawa pemacu dan penghambat

Senyawa pengaktifan disebut aktivator. Proses pengaktifan ini dapat disebabkan oleh beberapa faktor diantara lain pH dan zat zat tertentu.

Senyawa penghambat dilakukan oleh senyawa yang disebut inhibitor. Inhibitor merupakan suatu molekul yang menghambat ikatan enzim dengan substratnya. pH dan lingkungan yang tidak mendukung juga bisa menghambat kerja enzim. Misalnya terlalu panas/dingin atau basa/asam.

Bagaimana mekanisme penghambatan balik dan pengaktifan balik, jelaskan !

Kompleks enzim-subtrat terbentuk saat enzim sedang merubah substrat menjadi suatu produk. Enzim sedang mengikat substrat pada sisi aktifnya

Jelaskan bagaimana terjadinya pembentukan kompleks enzim substrat !

E + S ES E + P

Enzim+Substrat

Enzim +Produk

Kompleks EnzimSubstrat

Konsentrasi Substrat

pH (tingkat keasaman)

Suhu

Konsentrasi Enzim

Faktor apa saja yang mempengaruhi aktivitas enzim