PERSEPSI KONSUMEN PADA KUALITAS PRODUK SUSU UHT …

PERSEPSI KONSUMEN PADA KUALITAS PRODUK SUSU UHT (ULTRA HIGH TEMPERATURE) FULL CREAM PT ULTRAJAYA MILK INDUSTRY

(STUDI DESKRIPTIVE: KHUSUSNYA IBU-IBU YANG MEMILIKI BALITA)

DYAH ADYTIARA

STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA-EKSTENSI

FAKULTAS ILMU SOSIAL & ILMU POLITIK

FEBRINA ROSINTA

ABSTRAK

Penelitian ini secara empiris menguji tentang kualitas produk. Secara khusus studi ini

mengetahui bagaimana persepsi konsumen pada kualitas produk susu UHT Full cream PT

Ultrajaya Milk Industry khususunya Ibu-ibu yang memiliki balita. PT Ultrajaya akan

melakukan sesuatu hal pada produknya agar bisa mendapatkan kualitas produk yang baik.

Dalam hal ini perlu adanya pertimbangan-pertimbangan yang harus diperhatikan oleh

perusahaan.

Data yang digunakan dalam penelitian ini berasal dari responden yang tinggal di

lingkungan RT 05 RW 11 Kelurahan Kemiri Muka Depok. Penelitian ini menggunakan

pendekatan kuantitatif dengan teknik penarikan sample non probability sampling (penarikan

sampel secara tak acak). Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa persepsi konsumen

pada kualitas produk susu UHT full cream PT Ultrajaya Milk Industry baik. Penulis

menyarankan kepada perusahaan untuk terus menjaga kualitas produknya agar terus dipercaya

konsumen. Kata kunci :

KUALITAS;PRODUK

This research is empirically examining about the quality of product. This study analaysis

specifically determine how cunsumer perceptions on product quality UHT Full Cream dairy

milk Industry, especially is in PT Ultrajaya mothers who have children. PT Ultrajaya will do

things on their products in order to get a good guality product. In this case the need to take

into account considerations which should be taken by companies.

Data used in this study came from respondant who live in the neighborhood RT 05 RW 11

villages Kemirimuka Depok City. This research used quanititative approach with sample

techiques of non probability sampling. The results of this study indicate that cunsumer

Persepsi Konsumen..., Dyah Adytiara, FISIP UI, 2013

perceptions on product quality UHT Full cream PT Ultrajaya Milk Industry suggest to the

company to keep quality cunsumer products that continue to be trusted.

Keywords:

Quality;Product

PENDAHULUAN / LATAR BELAKANG

Pertumbuhan industri makanan dan minuman dipengaruhi oleh berbagai macam produk

makanan dan minuman yang dihasilkan oleh beberapa perusahaan. Salah satu minuman yang

mengalami perkembangan pesat dan sangat mengandalkan kualitasnya adalah susu Susu

adalah minuman yang berasal dari ternak dan memiliki kandungan gizi tinggi. Teknologi

UHT (Ultra High Temperature) merupakan pengolahan susu yang paling tepat karena

membuat susu disajikan menyerupai susu segar. Salah satu perusahaan minuman yang

mengalami perkembangan pesat di Indonesia adalah susu UHT (Ultra High Temperature)

dari PT Ultrajaya Milk Industry. Sejak tahun 1950, PT Ultrajaya secara turun menurun terus

tumbuh dan berkembang dengan pesatnya dan hingga kini unggul sebagai Leader produsen

produk susu cair segar (dengan proses UHT) dan juga minuman siap saji. Beberapa

perusahaan susu cair UHT seperti Susu Frisian Flag oleh PT. Frisian Flag Indonesia, susu

Indomilk oleh Indofood Nutrition PT. Indofood CBP Sukses Makmur, susu Real Good oleh

PT. Grandfields Indonesia, dan susu Ultra yang di produksi oleh PT. Ultrajaya Milk Industri

saling berkompetisi memenuhi kebutuhan gizi masyarakat dalam mengembangkan

keunggulan produknya. Persaingan susu cair UHT dapat dilihat pada tabel market share susu

cair UHT tahun 2009-2011 berikut :

TABEL 1. 1

MARKET SHARE SUSU CAIR UHT TAHUN 2009-2011

PERUSAHAAN

MARKET SHARE

2009 2010 2011

PT ULTRAJAYA

MILK INDUSTRY

31.8 36.5 47.0

PT FRISIAN FLAG

INDONESIA 30.9 33.8 30.9


PT INDOFOOD CBP SUKSES

MAKMUR 24.3 20.0 15.4

PT GRANDFIELDS

INDONESIA 4.4 3.1 2.1

Sumber: Data Modifikasi dari SWA 16/XXV/27 Juli- 5 Agustus 2009, SWA 15/XXVI/15-28 Juli 2012, SWA 15/XXVII/18-27 Juli

2011

Berdasarkan tabel diatas, dapat di lihat bahwa PT Ultrajaya Milk Industry menduduki

peringkat pertama dari tahun ke tahun dan menjadi market leader pada kategori susu cair

UHT. Pada tahun 2009 Ultrajaya menduduki peringkat pertama dengan angka 31.8% pada

tahun 2010 Ultrajaya kembali menduduki peringkat pertama dengan angka 36.5% naik

4.7% dari tahun sebelumnya dan pada tahun 2011 market share Ultra Jaya naik sebesar

10.5% menjadi 47%. Persentase tersebut menunjukkan perbandingan sedikit dengan PT

Frisian Flag Indonesia, pada tahun 2009 PT Frisian Flag Indonesia menduduki peringkat

kedua dengan angka 30.9% hanya 0.9% perbandinganya dengan PT Ultrajaya Milk

Industry dengan angka 31.8%. Perbandingan tiap tahunnya dari dari tahun 2010 sebesar

2,7%, tahun 2011 sebesar 6.1%. Kualitas produk merupakan pemahaman bahwa produk

yang ditawarkan oleh penjual, mempunyai nilai jual lebih baik yang tidak dimiliki oleh

produk pesaing. Oleh karena itu perusahaan. PT Ultrajaya berusaha memfokuskan pada

kualitas produk dan membandingkannya dengan produk yang ditawarkan oleh perusahaan

pesaing. Tetapi, suatu produk dengan penampilan terbaik atau bahkan dengan tampilan

lebih baik bukanlah merupakan produk dengan kualitas tertinggi jika tampilannya

bukanlah yang dibutuhkan dan diinginkan oleh pasar.

Banyaknya produk susu saat ini memberikan banyak pilihan bagi konsumen untuk

memilih produk susu yang dianggap mampu memenuhi kebutuhannya maupun keluarga.

Produk susu yang tersedia di pasaran memiliki aneka ragam pilihan bagi konsumen, mulai

dari harga yang murah sampai harga yang mahal, beragam rasa susu yang diproduksi, susu

dengan kemasan isi yang sedikit sampai kemasan isi yang banyak. Perusahan susu juga

bersaing memberikan kualitas produk yang terbaik untuk konsumen dengan tujuan dapat

menarik konsumen competitor serta untuk mempertahankan konsumen, meningkatkan

penjualan perusahaan dan berusaha agar produk susu yang dihasilkan dapat menyaingi

strategi produk susu competitor serta berharap agar produk susu selalu diingat oleh

konsumen. Peneliti tertarik untuk melakukan penelitian yang akan menganalisa persepsi


konsumen pada kualitas produk susu UHT (Ultra High Temperature) dengan studi

deskriptif khususnya ibu-ibu yang memiliki balita, diharapkan peneliti akan mendapatkan

hasil yang dapat mewakili keseluruhan populasi.

Pokok Permasalahan

Persepsi adalah proses yang dilakukan individu terhadap suatu masalah atau informasi

yang didapat dari berbagai sumber yang menyeluruh untuk memahami lebih baik dan

memberikan deskripsi lengkap sehingga mudah untuk memproses informasi yang diterima

oleh konsumen. Kualitas Produk adalah keistimewaan produk untuk memenuhi kebutuhan

dan memberikan kepuasan bagi konsumen. Persaingan susu UHT dengan susu formula

semakin bersaing dipasaran.Susu UHT Full Cream sebagai susu alternatif/pengganti susu

formula. Susu UHT Full Cream direkomendasi untuk anak usia 12 Bulan keatas.

TUJUAN PENELITIAN

Untuk mengetahui bagaimana persepsi konsumen pada kualitas produk susu UHT (Ultra

High Temperature) Full Cream PT Ultrajaya Milk Industry (Studi descriptive: Khususnya

Ibu-ibu yang memiliki balita)

TINJAUAN TEORITIS

Rizki Alvita Denti Awaliah

Andri Maulana Tumulo

Dyah adytiara

Pokok Permasalahan

Bagaimana persepsi,preferensi dan hubungannya konsumen terhadapa susu bubuk dan susu cair di perumahan Sekardangan

Mengetahui dan menganalisis perbandingan antara harga dan kualitas produk terhadap persepsi konsumen

Apakah terdapat pengaruh persepsi kualitas produk motor Yamaha Jupiter MX terhadap minat beli konsumen

Menganalisis Persepsi konsumen khususnya ibu-ibu yang memiliki balita pada kualitas produk susu UHT dari PT Ultraja Milk Industry


Tujuan Penelitian

Menganalisis persepsi,preferensi dan hubungannya konsumen terhadap susu bubuk dan susu cair di perumahan Sekardangan

Menganalisis persepsi konsumen terhadap harga dan kualitas produk susu Indomilk

Mengetahui dimensi persepsi kualitas produk motor Yamaha Jupiter MX apa yang paling berpengaruh terhadap minat beli konsumen.

Mengetahui Persepsi konsumen khususnya ibu-ibu yang memiliki balita pada kualitas produk susu UHT dari PT Ultraja Milk Industry

Metode Penelitian

Penelitian penjelasan(explanatory research) dengan alat bantu kuesioner

Penelitian kuantitatif dengan alat bantu kuesioner

Penelitian survei dengan teknik penarikan sample (accidental sampling).

Penelitian kuantitatif dengan alat bantu kuesioner

Menurut Schiffman, G Leon, dan Leslie lozar Kanuk (hal.158). Persepsi dapat di definisikan

sebagai suatu proses dimana seseorang menyeleksi, mengorganisasikan, dan

menginterpretasikan stimuli (rangsangan) kedalam suatu gambaran dunia yang berarti dan

menyeluruh. Menurut Kotler (hal.179) persepsi dapat di definisikan sebagai suatu proses

dimana individu memilih, merumuskan dan menafsirkan masukan informasi untuk

menciptakan gambaran mengenai suatu hal. Soemirat dan ardianto (2005 hal.115) mengutip

pendapat Danasaputri dalam buku dasar-dasar Public Relation tentang persepsi yang

diartikan sebagai hasil pengamatan terhadap unsur lingkungan yang dikaitkan dengan suatu

proses pemaksaan. Dengan kata lain, individu akan memberikan makna terhadap rangsang

berdasarkan pengalamannya mengenai rangsang (stimuli)

Rangsang (stimuli) menurut Nugroho (hal.159) adalah sebuah input yang merangsang satu

atau lebih dari 5 (lima) panca indera penglihatan,penciuman, rasa, sentuhan dan pendengaran

atau yang dimaksud stimulus adalah setiap bentuk fisik, visual atau komunikasi verbal yang

dapat mempengaruhi tanggapan induvidu.

Untuk Penelitian ini, peneliti akan menggunakan 6 (enam) dari 8 (delapan) Dimensi kualitas

produk yang dikutip oleh Gazperz (2002, hal 37) mengenai pendapat Garvin dalam buku

Total Quality Management. 6 (enam) dimensi kualitas produk ini yang dapat diterapkan dan


mengukur kualitas produk pada susu UHT Full cream Ultramilk. Definisi kualitas produk ini

digunakan untuk menganalisa karakteristik kualitas produk susu UHT Ultramilk. Dimensi

tersebut adalah kinerja, fitur, keandalan, daya tahan, konfirmasi, keindahan. Dijelaskan

sebagai berikut:

A. Performa (performance), hal ini berkaitan dengan aspek fungsional suatu barang dan

jasa dan merupakan karakteristik utama yang dipertimbangkan konsumen dalam

membeli barang tersebut. Konsumen akan sangat kecewa apabila harapan mereka

terhadap dimensi ini kurang terpenuhi. Misalnya: ukuran rasa yang sesuai dengan

konsumen, mempunyai rasa yang khas, enak, dan aromanya yang kental dengan rasa

susunya.

B. Fitur (features), yaitu aspek performance yang berguna untuk menambah fungsi dasar

dan berkaitan dengan pilihan-pilihan produk dan pengembangannya. Dimensi ini

dapat dikatakan sebagai aspek sekunder. Karena perkembangan fitur ini hampir tidak

ada batasnya sejalan dengn perkembangan teknologi, maka fitur menjadi target para

produsen untuk berinovasi dalam upaya memuaskan pelanggan. Dimensi fitur ini

adalah kenyataan bahwa kepuasaan pelanggan terhadap fitur selalu dimediasi dengan

harga. Misalnya: keistimewan tambahan susu UHT Ultramilk yang memiliki

keragaman rasa dengan rasa susu yang asli, tidak mengandung bahan pengawet karena

telah melalui proses UHT dan sangat higienis karena bebas dari seluruh pengaruh

mikroba(pathogen/penyebab penyakit dan pembusuk) serta spora sehingga potensi

kerusakan mikrobiologis sangat minimal, bahkan hampir tidak ada.

C. Keandalanan (realibility), hal ini berkaitan dengan probabilitas suatu produk berhasil

menjalankan fungsinya setiap kali diinginkan dalam periode waktu tertentu dan dalam

kondisi tertentu pula. Dengan demikian keandalan merupakan karakteristik yang

merefleksikan kemungkinan atau probabilitas tingkat keberhasilan dalam penggunan

produk itu. Misalnya: kondisi susu saat dibeli, apakah masih tertutup atau dalam

keadaan baik, kondisi kemasan susu saat dibeli masih baik atau tidak kotor, aman

untuk dikonsumsi dan dapat dikonsumsi dikonsumsi kapan saja.

D. Kesesuaian (conformance), dimensi ini berkaitan dengan tingkat kesesuaian terhadap

spesifikasi yang telah ditetapkan sebelumnya berdasarkan keinginan konsumen,

konfirmasi mereflesikan derajat beberapa karakteristik desain produk dengan

karakteristik kualitas standar yang ditetapkan. Sering didefinisikan sebagai kesesuaian


terhadap kebutuhan (conformance to requirements). Karakteristik ini mengukur

banyaknya atau persentase produk yang gagal memenuhi sekumpulan standar yang

telah ditetapkan dan oleh karena itu perlu dikerjakan ulang atau diperbaiki. Misalnya:

kesesuaian perpaduan rasa dari susu UHT Ultramilk dengan rasa manis yang sesuai,

ukuran kekentalan susu dan kandungan gizi telah diformulasikan menyerupai susu

segar.

E. Daya tahan (Durability), yaitu suatu refleksi unsur ekonomis berupa ukuran daya

tahan atau masa pakai suatu produk. Karakteristik ini berkaitan dengan daya tahan dari

produk itu. Misalnya: Ukuran daya tahan susu UHT Full cream Ultramilk yang

mencantumkan berapa lama kadaluarsa susu tersebut, daya tahan susu UHT Full

cream Ultramilk dapat bertahan lebih dari satu tahun karena tidak menggunakan bahan

pengawet dan waktu penyimpanannya sangat panjang pada suhu kamar yaitu

mencapai 6-10 bulan dan tidak perlu dimasukkan kedalam lemari pendingin.

F. Keindahan (esthethichs), merupakan karakteristik yang bersifat subyektif mengenai

nilai-nilai estetika yang berkaitan dengan pertimbangan pribadi dan refleksi prefensi

individual. Dengan demikian estetika dari suatu produk lebih banyak berkaitan dengan

perasaan pribadi dan mencakup karakteristik tertentu. Misalnya: bentuk kemasan susu

dan kemasan yang dimiliki susu UHT Full cream Ultramilk mudah dikenali

konsumen dan menggunakan kemasan aseptic multilapis berteknologi canggih agar

terjaga kesegaran susu karena cahaya ultraviolet tak akan mampu menembusnya.

VARIABEL DIMENSI INDIKATOR SKALA

KUALITAS PRODUK

PERFORMA (PERFORMANCE)

1. UKURAN RASA 2. AROMA SUSU 3. RASA KHAS SUSU SEGAR

Likert-Interval

FITUR (FEATURES)

1. KERAGAMAN RASA SUSU 2. TIDAK MENGANDUNG BAHAN

PENGAWET 3. AMAN DARI KERUSAKAN

MIKROBIOLOGIS

Likert-Interval

KEANDALAN (RELIABILITY)

1. KONDISI SUSU SAAT DIBELI 2. KONDISI KEMASAN RASA

SAAT DIBELI 3. DAPAT DIMINUM KAPAN SAJA

Likert-Interval


KESESUAIAN (CONFORMANCE)

1. KESESUAIAN KHAS RASA 2. UKURAN KEKENTALAN SUSU 3. KANDUNGAN GIZI YANG

DIDAPAT

Likert-Interval

DAYA TAHAN (DURABILITY)

1. UKURAN MASA KADALUARSA SUSU

2. DAYA TAHAN KEMASAN SUSU 3. WAKTU PENYIMPANAN 6-10

BULAN PADA SUHU KAMAR

Likert-Interval

KEINDAHAN (ESTHETICS)

1. BENTUK KEMASAN SUSU 2. WARNA KEMASAN SUSU 3. KEMASAN ASEPTIK

BERTEKNOLOGI CANGGIH

Likert-Interval

METODE PENELITIAN

Metode penelitian menjelaskan keseluruhan proses berfikir, muai dari menemukan

permasalahan penelitian kemudian menjabarkan dalam suatu kerangka teori, serta

pengumpulan data bagi pengujian empiris sampai penjelasan dan penarikan kesimpulan dari

permasalahan yang diteliti (Sugiyono, 2008, hal. 53). Pendekatan kuantitatif adalah

pendekatan yang bersifat objektif, mencakup pengumpulan data dan analisis data kuantitatif

serta menggunakan metode pengujian statistik. (Hermawan, Asep, Penelitian Bisnis:

Paradigma Kuantitatif, Jakarta: PT Gramedia Widiasarana. 2006). Pada pendekatan

kuantitatif, metode yang digunakan adalah metode deduktif, dimana cara penelitian dilakukan

dengan melihat pola yang umum kemudian diturunkan ke pola yang khusus. Adapun alasan

pemilihan pendekatan kuantitatif adalah karena pendekatan ini melakukan pengujian-

pengujian teori pada sekelompok variabel yang diukur dengan angka-angka dan dianalisis

dengan prosedur statistika. Tujuannya menurut Creswell (1994:6) adalah untuk menentukan

apakah generalisasi prediksi dari teori-teori yang dikemukakan sebelumnya terbukti benar

atau tidak. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah studi kepustakaan dan kuesioner.

populasi sasaran yang merupakan batasan ideal tentang populasi yang disesuaikan dengan

tujuan penelitian adalah konsumen susu UHT Full cream dari Ultrajaya Milk Industri

khususnya ibu-ibu yang memiliki balita di lingkungan RT 05 RW 11 Kelurahan Kemiri Muka

Kota Depok. Sampel disini adalah sebagian dari konsumen susu UHT Full cream dari

Ultrajaya Milk Industri khususnya ibu-ibu yang memiliki balita di lingkungan RT 05 RW 11

Kelurahan Kemiri Muka Kota Depok. Jumlah sampel dalam penelitian ini ditentukan

berdasarkan pada pendekatan non-statistik ukuran sampel, yaitu berjumlah 100 orang. Teknik

pengambilan sampel yang digunakan adalah non probability sampling(penarikan sampel


secara tak acak), yaitu teknik penentuan sampel dengan memperhatikan faktor-faktor seperti

pengetahuan, kepercayaan, dan pengalaman seseorang yang meyebabkan tidak semua anggota

populasi mempunyai kesempatan yang sama untuk di pilih dengan pertimbangan yang terkait

dengan penghematan biaya, waktu, dan tenaga, serta keterandaian subyektifitas penelitian.

Prosedur non probability sampling yang digunakan dalam penelitian ini adalah purposive

sampling. Analisis data merupakan kegiatan mempelajari karakteristik, hubungan, pola, atau

pengaruh yang sering terdapat pada suatu fenomena atau gejala yang telah, sedang, dan akan

terjadi. Untuk mengolah data survei akan dilakukan dengan menggunakan program software

SPSS 17.0 for Windows Evaluation Version. Data diolah untuk mendapatkan informasi

deskriptif dan analisis model penelitian. Analisis deskriptif dilakukan untuk mendapatkan

gambaran jawaban responden secara deskriptif.

Analisis statistik deskriptif merupakan analisis informasi data mentah ke dalam bentuk yang

mudah dipahami atau diinterpretasi. Tujuan utama dari analisis ini adalah untuk menentukan

faktor–faktor penyebab suatu permasalahan dan kemudian membuat program untuk

menyelesaikan masalah yang ditemukan di lapangan. Hasil analisis statistik deskriptif

dikelompokkan menjadi dua, yaitu rangkuman statistik yang menunjukkan latar belakang dan

karakteristik demografi responden serta rangkuman statistik yang menujukkan rata–rata

variabel terikat menurut variabel bebas terpilih sesuai dengan tujuan penelitian.

Pada analisa deskriptif latar belakang dan karakteristik demografi akan diuraikan mengenai

usia, status, mengkonsumsi susu UHT Full cream Ultrajaya dalam 1 bulan terakhir,

pendidikan terakhir, pengeluaran dan pekerjaan. Karakteristik ini dianalisis dengan

menggunakan analisis frekuensi.

Analisis deskriptif dilakukan untuk memperoleh gambaran jawaban secara responden secara

deskriptif yang dijelaskan melalui pengukuran rata-rata (mean) dari hasil penilaian responden

terhadap indikator-indikator penilitian. Untuk mengetahui apakah nilai mean yang didapat

termasuk kedalam kategori sangat rendah, rendah, cukup, tinggi, maupun sangat tinggi, maka

dapat disusun berdasarkan tabel rumus sebagai berikut:


Tabel 3.1

Tabel Rumus Nilai Mean

Nilai tertinggi – Nilai terendah = 5 – 1 = 0.8

Banyaknya kelas 5

Setelah besarnya interval, maka dapat diketahui rentang skala sehingga dapat dan

penafsiran nilai rata-rata hasil kesioner, untuk itu digunakan mean atau nilai rata–rata

jawaban responden dari data yang terkumpul dan sudah dikelompokkan yang dapat

dimanfaatkan untuk melihat kecenderungan penilaian responden terhadap pernyataan

yang diberikan. Pemberian batas kelas dimaksudkan untuk mempermudah peneliti

memutuskan apakan nilai mean yang didapat termasuk ke dalam kategori sangat lemah,

lemah, sedang, kuat atau sangat kuat.

Tabel 3.2

Pemakaian Kategori Baru Dalam Analisa Data

Kategori Baru Skala Likert

Batas Kelas

Sangat Lemah 1 1 .00 < x < 1.80

Lemah 2 1 .80 < x < 2.60

Sedang 3 2 .60 < x < 3.40

Kuat 4 3 .40 < x < 4.20

Sangat Kuat 5 4 .20 < x < 5.00

Sumber: Hasil olahan peneliti..

Instrumen yang digunakan untuk memperoleh data primer adalah kuesioner yang

dibuat berdasarkan skala model likert. Skala Likert ini mengukur tingkat kepuasan atau

ketidakpuasan responden terhadap serangkaian pernyataan yang mengukur suatu objek.

Skala likert banyak digunakan dalam penelitian yang menggunakan metode survei untuk

mengukur sikap konsumen, persepsi konsumen, tingkat kepuasan konsumen, atau

mengukur perasaan konsumen yang lain.


Dalam penelitian ini, skala likert digunakan untuk mengukur kualitas produk susu

UHT Full cream. Untuk memudahkan peneliti dalam menginterpretasikan jawaban dari

responden, setelah ditemukan besarnya interval, maka peneliti membuat suatu batasan atas

dan bawah terhadap jawaban yang diberikan responden mengenai pernyataan–pernyataan

yang terdapat dalam kuesioner dengan menggunakan mean atau rata–rata dan akan

digunakan batasan sangat tidak setuju, tidak setuju, netral, setuju, sangat setuju.

Tabel 3.3

Penilaian Jawaban Responden Dengan Skala Interval

Jawaban Skor

Sangat Setuju

Setuju

Ragu-Ragu

Tidak Setuju

Sangat Tidak Setuju

5

4

3

2

1

Sumber: Sugiono. Metode Penelitian Administrasi. Bandung CV Alfabeta 2003 hal 107

HASIL PENELITIAN

Tabel Hasil Keseluruhan Indikator Penelitian

NO INDIKATOR MEAN

1 Susu UHT full cream mempunyai ukuran rasa yang sesuai dengan konsumen 4.01

2 Susu UHT full cream Ultrajaya mempunyai aroma susu yang kental seperti susu sapi segar 4.10

3 Susu UHT full cream Ultrajaya mempunyai rasa yang khas susu segar dan enak 4.20

4 Susu UHT full cream Ultrajaya mempunyai keragaman rasa susu yang kental dengan rasa susu segar 3.99

5 Susu UHT full cream Ultrajaya tidak mengandung bahan pengawet karena telah melalui proses UHT 4.18

6 Susu UHT full cream Ultrajaya higienis dan aman dari kerusakan 4.00


mikrobiologis yang dapat merusak kualitas susu

7 Kondisi Susu UHT full cream Ultrajaya saat dibeli terjaga baik (masih tertutup) 3.97

8 Kondisi kemasan Susu UHT full cream Ultrajaya tidak kotor saat dibeli 4.01

9 Susu UHT full cream Ultrajaya aman untuk dikonsumsi kapan saja 3.91

10 Kesesuaian perpaduan rasa Susu UHT full cream Ultrajaya dengan rasa manis yang sesuai 3.96

11 Susu UHT full cream Ultrajaya mempunyai ukuran kekentalan yang sesuai 4.27

12 Susu UHT full cream Ultrajaya mempunyai kandungan gizi yang telah diformulasikan menyerupai susu segar 4.39

13 Susu UHT full cream Ultrajaya mencantumkan tanggal kadaluarsa yang jelas 4.40

14 Susu UHT full cream Ultrajaya dapat bertahan lebih dari satu tahun karena tidak mengandung bahan pengawet 3.90

15 Susu UHT full cream Ultrajaya memiliki waktu penyimpanan sangat panjang pada suhu kamar mencapai 6-10 bulan tanpa dimasukkan kedalam lemari pendingin

3.81

16 Bentuk kemasan pada susu UHT Full Cream Ultrajaya mudah dikenali. 4.07

17 Warna kemasan pada susu UHT Full cream Ultrajaya mudah dikenali 4.02

18 Susu UHT full cream Ultrajaya menggunakan kemasan aseptic multilapis berteknologi canggih agar terjaga kesegaran susu karena cahaya ultraviolet tidak akan mampu menembusnya

3.95

Dari tabel 4.30 diatas didapat hasil mengenai jawaban dari keseluruhan indikator-

indikator yang ada dalam penelitian dan sudah diisi oleh responden yang berjumlah 100

orang. Pada tabel tersebut bisa dilihat bahwa dari keseluruhan hasil indikator yang dijawab

oleh responden, baik dalam dimensi performa, fitur, keandalanan, daya tahan, konfirmasi,

keindahan dan kualitas yang dirasakan masing memiliki hasil yang baik.

Dari keseluruhan 6 Dimensi yang ada memiliki nilai mean kategori baik. Nilai mean

tertinggi yaitu 4.40 dengan kategori sangat baik pada Indikaor 15 yaitu Dimensi Daya tahan

(durability). Nilai mean terendah yaitu 3.81 dengan kategori baik pada Indikator 13 yaitu


Dimensi Daya Tahan (durability). Dibawah ini akan disajikan grafik kontinum dari hasil

jawaban indikator penelitian.

Grafik Kontinum Keseluruhan Indikator Penelitian

3.43.63.84

4.24.44.6

INDIKATOR1

INDIKATOR3

INDIKATOR5

INDIKATOR7

INDIKATOR9

INDIKATOR11

INDIKATOR13

INDIKATOR15

INDIKATOR17

Area 4

Area 3

Area 2

MEAN

Sumber: Hasil Olahan Peneliti, tahun 2013

Dari grafik tersebut, bahwa analisis penelitian ini secara keseluruhan memiliki kategori yang

baik dan sangat baik. Dapat disimpulkan bahwa dimensi yang memiliki nilai Mean tertinggi

adalah Dimensi Daya tahan (durability) sebesar 4.40 yaitu indikator 13 “Susu UHT full cream

Ultrajaya mencantumkan tanggal kadaluarsa yang jelas”. Dimensi yang memiliki niilai mean

terendah sebesar 3.81 pada Dimensi Daya tahan (durability) yaitu indikator 15 “Susu UHT

full cream Ultrajaya memiliki waktu penyimpanan sangat panjang pada suhu kamar mencapai

6-10 bulan tanpa dimasukkan kedalam lemari pendingin”.

PEMBAHASAN

KESIMPULAN

Berdasarkan hasil penelitian yang telah dijelaskan sebelumnya, terdapat beberapa hal penting

yang perlu diperhatikan sebelum menarik kesimpulan, yaitu tujuan dari penelitian ini adalah

untuk melihat bagaimana persepsi konsumen pada kualaitas produk susu UHT Full Cream PT

Ultrajaya Milk Industry khususnya ibu-ibu yang memili balita. Setelah melalui proses

pengumpulan data dan analisis hasil studi dengan menggunakan analisis deskriptif dengan

alat bantu software SPSS 17.0 for Windows untuk masing-masing pengukuran, berikut ini

adalah kesimpulan yang dapat ditarik dari 6 dimensi yang ada dalam kualitas produk yaitu:

Performa, fitur, keandalan, kesesuaian, daya tahan dan keindahan dapat dilihat bahwa kualitas

produk pada susu UHT Full cream mampu membuat konsumen susu UHT Full Cream tertarik

untuk mengkonsumsi khususnya ibu-ibu yang memiliki balita. Berbagai indikator mempunyai

kategori baik dibentuk dari 6 dimensi tersebut dan diterima oleh konsumen.


Akan tetapi dalam penelitian ini juga menghasilkan nilai yang dirasa masih kurang baik, nilai

ini didapat dari berbagai indikator yang dibentuk. Persentase kecil jawaban ragu-ragu, tidak

setuju dan sangat tidak setuju ada dalam hasil penelitian. Hal tersebut menjadi penting untuk

diperhatikan oleh perusahaan dalam hal ini PT Ultrajaya. Perusahaan perlu memperhatikan

agar nilai tidak baik tersebut tidak bertambah besar untuk waktu yang akan datang.

SARAN

Berdasarkan kesimpulan yang telah dipaparkan diatas, peneliti menagajukan beberapa saran

yang dapat adalah:

a. PT Ultrajaya Milk Industri perlu meningkatkan kualitas produk dan

keamananan untuk mendapatkan perhatian konsumen sehingga konsumen

tertarik memiliki atau mengkonsumsi produk susu tersebut.

b. PT Ultrajaya Milk Industry perlu meningkatkan kualitas produk agar dapat

bertahan lebih dari satu tahun dan tidak mengandung bahan pengawet sehingga

konsumen tertarik mengkonsumsi produk susu UHT Full cream.

c. PT Ultrajaya perlu meningkatkan keamanan untuk dikonsumsi konsumen kapan

saja sehingga konsumen tertarik mengkonsumsi produk susu UHT Full Cream.

Adapun saran bagi penelitian selanjutnya:

1. Untuk penelitian selanjutnya, diharapkan tidak terbatas pada satu macam karakteristik

responden saja (seperti contohnhya dalam penelitian ini adalah ibu-ibu yang memiliki

balita), namun dapat melakukan penelitian terhadap semua kalangan dengan karakteristik

yang berbeda dari penelitian sebelumnya.

2. Lebih memperdalam mengenai teori-teori mengenai persepsi dan kualitas produk. Hal

ini untuk mendukung hasil penelitian dan mempermudah dalam menganalisis hasil

penelitian. Bagi peneliti yang ingin meneliti mengenai persepsi pada kualitas produk

disarankan untuk menggunakan teori yang lebih akuran pada penelitian ini, sehingga

dapat dibandingkan hasilnya.


KEPUSTAKAAN

Alvita, Rizki. “ Hubungan antara Persepsi dan Preferensi Konsumen dalam kiatannya dengan

Pengambilan Keputusan Pembelian Susu Bubuk dan Susu cair”. Universitas Brawijaya.2008

Angipora, Marius. P. (1999). Dasar-Dasar Pemasaran, Jakarta: Edisi ke satu. Raja Grafindo

Persada.

Assauri, Sofjan. (2003). Manajemen Pemasaran, Dasar, Konsep dan Strategi.

Awaliah, Denti. “Analisis Persepsi konsumen Terhadap Produk susu Indomilk.” Fakultas

Ekonomi, 2009

Gaspersz, Vincent. 2011. Total quality Management untuk praktisi bisnis dan industry.

Jakarta.

Gasperz, Vincent. (2002). Total Quality Management, Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

Hermawan, Asep. 2006. Penelitian Bisnis: Paradigma Kuantitatif. Jakarta: PT Gramedia

Pustaka Utama.

Kotler, Philip. (2002). Manajemen Pemasaran edisi Milenium I. Jakarta: Prehalindo.

Kotler, Philip. (2003). Amstrong, Gary, Dasar-dasar Pemasaran. Edisi ke Sembilan. PT.

Indexs Kelompok Gramedia.

Kotler, Philip. (2005). Manajemen Pemasaran. Jakarta

Kotler, Philip. (2005). Manajemen Pemasaran. Jakarta

Malholtra, K.Naresh. 2004. Marketing Research: An Applied Orientation (Edisi II.USA:

Prentice Hall International).

Maulana Tumulo, Andri “ Pengaruh Persepsi Kualitas Produk Motor Yamaha Jupiter MX

Terhadap Minat Beli Konsumen”. Universitas Indonesia.2009

Nugroho, J Setiadi. (2003). Perilaku Konsumen: Konsep dan Implikasi untuk Strategi dan

Penelitian Pemasaran. Prenada Media, Edisi kedua, Jakarta.

Prasetyo, Bambang dan Lina Miftahul Jannah. 2005. Metode Penelitian Kuantitatif. Jakarta:

Raja Grafindo Persada.


Schiffman, Leon dan Kanuk, Leslie Lazar. 2007. Perilaku Konsumen. Alih Bahasa. Jakarta:

Indeks.

Schiffman, Leon dan Kanuk, Leslie Lazar. 2008. Consumer Behaviour. Jakarta

Soemirat dan ardianto. 2005. Dasar-dasar public relation. Jakarta

Sugiono. Manajemen Penelitian Bisnis. Bandung: C.V.Alfabeta.2007

Sugiono.2010. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Jakarta: Alfabeta.

Sugiyono. 2005. Metode Penelitian Administrasi. Bandung: Alfabeta.

Tjiptono, fandy. 1997. Strategi pemasaran, Yogyakarta: edisi II

Umar, Husein. 2003. Metode Penelitian: Aplikasi Dalam Pemasaran. Jakarta: PT Gramedia

Pustaka Utama


PERSEPSI KONSUMEN PADA KUALITAS PRODUK SUSU UHT …

Documents

Transcript of PERSEPSI KONSUMEN PADA KUALITAS PRODUK SUSU UHT …