PERILAKU PENJUAL DAN PEMBELI DALAM

PROSES PEMBENTUKAN HARGA

(Studi Di Pasar Splendid Kota Malang)

JURNAL ILMIAH

Disusun Oleh :

Patricia Diella Budiarto

0910210076

JURUSAN ILMU EKONOMI

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2013

LEMBAR PENGESAHAN PENULISAN ARTIKEL JURNAL

Artikel Jurnal dengan judul :

Perilaku Penjual Dan Pembeli Dalam Proses Pembentukan Harga

(Studi Di Pasar Splendid Kota Malang)

Yang disusun oleh :

Nama : Patricia Diella Budiarto

NIM : 0910210076

Fakultas : Ekonomi dan Bisnis

Jurusan : S1 Ilmu Ekonomi

Bahwa artikel Jurnal tersebut dibuat sebagai persyaratan ujian skripsi yang

dipertahankan di depan Dewan Penguji pada tanggal 7 Februari 2013

Malang, 7 Februari 2013

Dosen Pembimbing,

Dr. Asfi Manzilati, SE.,ME.

NIP. 19680911 199103 2 003

Perilaku Penjual Dan Pembeli Dalam Proses Pembentukan Harga

(Studi Di Pasar Splendid Kota Malang)

Patricia Diella Budiarto

Asfi Manzilati

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Brawijaya

Email: patriciadiella@gmail.com

ABSTRAK

Bagi Neoklasik, mekanisme pasar merupakan sentral. Sedangkan bagi kelembagaan,

pembentukan harga pasar tidak hanya didasarkan pada mekanisme pasar.Pasar merupakan hal

yang penting bagi pemenuhan kehidupan manusia, namun tidak semua pasar menjual barang

kebutuhan primer, terdapat juga pasar yang menjual barang hobi (hewan dan bunga) seperti Pasar

Splendid Kota Malang.Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana pembentukan

harga serta struktur kekuasaan di Pasar Splendid Kota Malang.Penelitian ini merupakan penelitian

kualitatif dengan triangulasi sumber.

Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pembentukan harga di Pasar Bunga Dan Pasar

Burung Splendid Kota Malang memiliki proses yang berbeda dan tidak hanya berdasarkan

mekanisme pasar. Struktur kekuasaan yang terjadi lebih condong kepada pembeli meskipun

terkadang terjadi kondisi yang mengarahkan struktur kekuasaan condong kepada pembeli.

Kata kunci: pembentukan harga, struktur kekuasaan, Pasar Bunga Dan Pasar Burung Splendid

Kota Malang.

A. LATAR BELAKANG

Secara definisi, pasar merupakan tempat bertemunya penjual dan pembeli untuk

melakukan transaksi.Pasar tidak selalu mengenai lokasi fisik.Produk yang dijual di pasar

bermacam – macam, pada umumnya pasar menjual barang kebutuhan primer seperti bahan-bahan

makanan yaitu beras, sayur, buah, telur, ikan, daging, terdapat juga barang elektronik, bahan

pakaian maupun pakaian jadi.Selain itu terdapat juga pasar yang menjual hewan peliharan serta

tanaman hias.Adanya pasar sangat penting bagi pemenuhan kebutuhan hidup manusia.

Menurut Santosa (2008:46), negara maju seperti negara Amerika Serikat dan Eropa

berhasil meningkatkan pertumbuhan ekonomi dan juga pendapatan per kapita dengan

menggunakan aliran Neoklasik. Hal ini banyak menginspirasi negara yang sedang berkembang

sehingga pendidikan ekonomi di negara berkembang juga condong kepada negara maju dengan

aliran Neoklasiknya.Aliran neoklasik merupakan perkembangan dari aliran Klasik Adam Smith

dengan ciri tidak ada campur tangan pemerintah atau Negara dalam segala urusan ekonomi, dan

penggunaan matematika selalu digunakan untuk menganalisis berbagai peristiwa ekonomi.

Menurut Mubyarto dalam Santosa (2008:46) ilmu ekonomi yang diajarkan dan diterapkan

di seluruh dunia sejak Perang Dunia II, memakai panduan buku Paul Samuelson yang berjudul

Economics an Introductory Analysis (MIT, 1946).Inti ajaran yang dikemukakan oleh Samuelson

dikenal sebagai teori ekonomi Neoklasik.Menurut paham neoklasik, permintaan dan penawaran

dianggap sebagai mekanisme utama (sentral) pada pasar yang berperan menggerakkan ekonomi

dengan sifat bebas nilai.Harga yang berlaku di pasar merupakan harga yang terbentuk dari

keseimbangan mekanisme pasar yaitu keseimbangan dari permintaan dan penawaran. Sehingga

saat terjadi perubahan permintaan maupun penawaran, maka akan terbentuk harga dari

keseimbangan yang baru.

Menurut Pujiati (2011:118) Peran pemerintah dalam aliran neoklasik sangat dibatasi

karena dianggap akan mengganggu proses keseimbangan yang terjadi karena mekanisme pasar.

Jadi intinya, aliran neoklasik mengatakan bahwa pasar akan mencapai keseimbangan dan

efisiensinya secara optimal dan menguntungkan bagi seluruh pihak. Bila pasar dibiarkan bebas

atau tidak dicampuri olah peraturan pemerintah maka pasar akan membuat kesejahteraan bagi

masyarakat secara optimal.

Menurut Hasibuan dalam Santosa (2008:47) inti pokok aliran ekonomi kelembagaan

adalah melihat ilmu ekonomi dengan satu kesatuan ilmu sosial, seperti psikologi, sosiologi, politik,

antropologi, sejarah, dan hukum.Mereka merangkum hal tersebut dalam analisis ekonomi, namun

demikian di antara mereka masih mempunyai ragam dan variasi pandangan.Dalam kelembagaan,

pasar merupakan salah satu lembaga yang dapat menggerakkan ekonomi.Bagi kelembagaan hal

yang penting ialah aturan main yang dapat mengatur segala aspek pasar, baik aspek kekuasaan,

aspek sosial maupun aspek hukum yang jelas agar kegiatan ekonomi dapat berjalan dengan baik

dan mengalami perkembangan.

Di Indonesia terdapat sebuah fenomena yaitu adanya budaya gotong royong dan kerja

sama. Menurut Gurniwan Kamildalam Soegiharsono (2011), gotong-royong dapat dikatakan

sebagai ciri dari bangsa Indonesia terutama mereka yang tinggal di pedesaan yang berlaku secara

turun temurun, sehingga membentuk perilaku sosial yang nyata kemudian membentuk tata nilai

kehidupan sosial.Adanya nilai tersebut menyebabkan gotong-royong selalu terbina dalam

kehidupan komunitas sebagai suatu warisan budaya yang patut dilestarikan.

Di jalan sepanjang Jalan Brawijaya Kecamatan Klojen Kota Malang terdapat Pasar

Splendid, bila dilihat dari barang yang dijual, Pasar Splendid terdapat 2 pasar yaitu pasar burung

yang menjual berbagai jenis hewan (mamalia kecil, unggas, ikan) dan pasar bunga yang menjual

berbagai jenis tanaman (tanaman hias, tanaman buah, bunga potong).

Bagi bebepara pengunjung, Pasar Splendid merupakan tempat wisata yang

menyenangkan dengan hanya membayar biaya parkir saja. Bahkan bagi beberapa pendatang dari

luar kota, Pasar Splendid merupakan lokasi yang wajib dikunjungi bila berkunjung di Kota

Malang. Turis asingpun benyak ditemui menikmati keadaan pasar yang menjual berbagai jenis

bunga dan hewan ini, sehingga dapat dikatakan Pasar Splendid merupakan salah satu ikon

pariwisata di Kota Malang yang tidak pernah sepi pengunjung, baik pengunjung yang memang

ingin membeli tanaman ataupun hewan maupun pengunjung yang hanya sekedar menikmati

pemandangan di sepanjang Jalan Brawijaya ini(www.pesonamalangraya.com).Oleh karena itu

berdasarkan uraian sebelumnya, rumusan masalah yang diajukan adalaha bagaimana pembentukan

harga di Pasar Splendid?Dan bagaimanakah stuktur kekuasaan yang terjadi di dalamnya?

B. KAJIAN TEORI

Pasar Menurut Neoklasik

Awal pemikiran ekonomi dimulai pada masa klasik yaitu aliran yang dipelopori oleh

Adam Smith. Dalam Pujiati (2011) aliran klasik berpendapat, pasar akan menemukan

keseimbangan dengan sendirinya, anggapan ini biasa disebut dengan invisible hand. Konsep

invisible hand ini menekankan mekanisme pasar sebagai faktor utama dalam keseimbangan yang

selanjutnya akan membentuk harga oleh karena itu peran pemerintah sangat dibatasi karena

dianggap akan menghambat proses distribusi sumber daya antara penjual dan pembeli.

Disamping itu munculah Keynes sebagai pengkritik aliran klasik. Keynes memiliki

pendapat bahwa pasar tidak selalu mampu menciptakan keseimbangan sendiri sehingga peran

pemerintah sangat diperlukan untuk membantu proses pencapaian keseimbangan dalam pasar.

Adanya pendapat dari Adam Smith dan Keynes saling bersaing sehingga memunculkan berbagai

aliran, salah satunya ialah neo klasik.

Aliran neoklasik mengatakan bahwa pasar merupakan pusat dalam menggerakkan

ekonomi yang bebas nilai.Harga yang berlaku di pasar terbentuk dari keseimbangan mekanisme

pasar yaitu keseimbangan dari permintaan dan penawaran. Sehingga saat terjadi perubahan

permintaan maupun penawaran, maka akan terbentuk harga dari keseimbangan yang baru.

Dalam Santosa (tahun 2008), aliran neoklasik mengatakan bahwa pasar akan mencapai

keseimbangan dan efisiensinya secara optimal dan menguntungkan bagi seluruh pihak. Bila pasar

dibiarkan bebas atau tidak dicampuri olah peraturan pemerintah maka pasar akan membuat

kesejahteraan bagi masyarakat secara optimal. Hal ini berarti segala sesuatu dalam pasar harus

dibiarkan berjalan tanpa campur tangan pemerintah sekalipun yang bermaksud baik, termasuk

dalam hal pembentukan harga dalam pasar.

Teori Pembentukan Harga

Dalam artikel Teori Pembentukan Harga (Edhiwasisto 2012), terdapat 3 pendekatan yang

digunakan dalam teori pembentukan harga, yang pertama ialah:

1. Pendekatan permintaan dan penawaran (supply demand approach). Pendekatan ini

dihitung dari tingkat permintaan dan penawaran yang ada sehingga dapat ditentukan

harga keseimbangan (equilibrium price). Begitu pula bagi neo klasik pembentukan

harga akan terjadi dari keseimbangan permintaan dan penawaran sehingga teori

pembentukan harga ini lebih mengarah ke pada aliran neo klasik

2. Pendekatan biaya (cost oriented approach) menentukan harga dengan cara

menghitung biaya yang dikeluarkan produsen dengan tingkat keuntungan yang

diinginkan baik dengan markup pricing dan break even analysis. Harga dibentuk

dengan pendekatan mark up pricing apabila penjual membeli barang – barang

dagangannya untuk dijual kembali namun harga jual yang ditawarkan telah ditambah

dengan jumlah tertentu terhadap harga beli, sehingga dari penambahan atau mark up

inilah pedagang mendapat keuntungan.

Teori pembentukan harga yang kedua ini menggunakan perhitungan metematis

untuk membentuk harga, hal ini menandakan bahwa teori pembentukan harga yang

kedua ini juga menggunakan teori neoklasik yang pada dasarnya selalu menggunakan

perhitungan matematis untuk menganalisa setiap kegiatan ekonomi.

3. Pendekatan pasar (market approach) merumuskan harga untuk produk yang

dipasarkan dengan cara menghitung variabel-variabel yang mempengaruhi pasar dan

harga seperti persaingan, sosial budaya, dan lain-lain.

Pembentukan harga dengan pendekatan pasar ini lebih condong kepada teori

kelembagaan karena pendekatan ini bukan hanya sekedar menghitung keseimbangan

permintaan dan penawaran serta biaya yang ditimbulkan, namun juga menyertakan

persaingan, dan sosial budaya sebagai hal yang patut diperhitungkan dalam

pembentukan harga.

Struktur Pasar

Struktur pasar merupakan penggolongan pasar berdasarkan strukturnya. Terdapat

beberapa bentuk pasar yang pada umumnya digolongkan berdasarkan:

1. Banyaknya penjual dan pembeli

2. Jenis atau sifat barang yang diperdagangkan

3. Mudah tidaknya masuk ke dalam pasar

Selain tiga kriteria di atas, dalam penelitian ini akan melihat kriteria lainnya yaitu

pembentukan harga yang terjadi, sehingga dari kriteria tersebut, terdapat 4 struktur pasar berikut

cirinya (Munir,2008):

1. Pasar persaingan sempurna:

a. Penjual merupakan pengambil harga (price taker)

b. Tidak terdapat hambatan bagi penjual baru yang ingin berjualan di pasar tersebut

maupun penjual lama yang ingin keluar dari pasar.

c. Barang yang dijual bersifat homogen atau identik.

d. Terdapat banyak penjual yang ada di pasar.

e. Pembeli memiliki informasi yang sempurna mengenai keadaan pasar

2. Pasar monopoli:

a. Hanya terdapat satu penjual sehingga pembeli tidak memiliki pilihan penjual lain

untuk membeli barang yang dihasilkan perusaan monopoli tersebut.

b. Barang yang dijual merupakan barang yang tidak memiliki barang pengganti

atau satu- satunya jenis barang yang ada.

c. Terdapat hambatan yang tinggi bagi penjual lain yang ingin memasuki pasar.

d. Penjual merupakan penentu harga (price setter).

3. Pasar oligopoli:

a. Barang yang dijual memiliki barang pengganti yang mendekati

b. Pembentukan harga dapat dipengaruhi penjual apabila terdapat kerjasama

(kartel) antar penjual namun bila tidak terdapat kerjasama maka pengaruh harga

dari penjual semakin terbatas.

4. Pasar persaingan monopolistik

a. Terdapat banyak penjual di pasar.

b. Adanya diferensiasi produk.

c. Penjual dalam pasar persingan monopilostis ini dapat mempengaruhi harga.

d. Persaingan yang terjadi antar pedagang merupakan persaingan non harga.

Elastisitas

“Elastisitas adalah konsep umum dalam mengukur respons/tanggapan dari variabel

tertentu ketika variabel lain berubah. Jika variabel A berubah karena variabel B berubah, elastisitas

A terhadap B sama dengan perubahan persentase A dibagi perubahan persentase B. , elastisitas

diukur dengan persentase” (Case dan Fair, 2007).

Terdapat dua jenis elastisitas yaitu elastisitas permintaan serta elastisitas penawaran.

Elastisitas permintaan digolongkan menjadi 3 yaitu (Sasongko dan Siswoyo, 2004:11) :

a. Elastisitas harga permintaan

b. Elastisitas pendapatan

c. Elastisitas permintaan silang

Elastisitas harga permintaan merupakan rasio perubahan persentase dalam kuantitas yang

diminta terhadap perubahan persentase dalam harga (Case dan Fair, 2007).Elastisitas harga

permintaan mengukur reaksi permintaan tarhadap perubahan harga yang bersangkutan (Sasongko

dan Siswoyo, 2004:11).

Elastisitas pendapatan dari permintaan mengukur tanggapan kuantitas yang diminta

terhadap perubahan pendapatan (Case dan Fair, 2007).Elastisitas pendapatan bertanda positif

untuk barang normal. Sebuah barang dikatakan barang mewah apabila memiliki elastisitas

pendapatan lebih kecil dari 1 Sasongko dan Siswoyo, 2004:13).

Elastisitas harga-silang dari permintaan mengukur tanggapan kuantitas yang diminta dari

barang tertentu terhadap perubahan harga dari barang lain (Case dan Fair, 2007).

Elastisitas penawaran mengukur tanggapan kuantitas yang ditawarkan dari barang

tertentu terhadap perubahan harga barang itu sendiri (Case dan Fair, 2007).

Dalam Case dan Fair (2007), berikut adalah tipe- tipe elastisitas yang dilihat dari hasil

dari perhitungan pengukuran elastisitas:

a. Permintaan inelastis sempurna memiliki kuantitas yang diminta yang sama sekali tidak

tanggap terhadap perubahan harganya, nilai elastisitasnya 0 (nol)

b. Permintaan inelastis memiliki perubahan kuantitas yang diminta yang terkadang tanggap

terhadap perubahan harganya dalam kisaran nilai yang tidak besar, nilai elastisitasnya

antara 0 (nol) dan -1

c. Permintaan berelastisitasuniter memiliki hubungan perubahan persentase kuantitas yang

diminta yang sama dengan perubahan persentase harganya, nilai elastisitasnya -1

d. Permintaan elastis memiliki perubahan persentase kuantitas yang diminta yang lebih

besar nilai absolutnya dibandingkan dengan persentase perubahan harganya, nilainya

elastisitasnya kurang dari -1

e. Permintaan elastis sempurna memiliki perubahan kuantitas yang diminta yang langsung

jatuh ke nol hanya akibat peningkatan kecil dari harganya

Posisi Pasar Bagi Ekonomi Kelembagaan

Terdapat 2 aliran Ekonomi Kelembagaan yaitu, Ekonomi Kelembagaan lama (Old

Institutional Economics/OIE) dan Ekonomi Kelembagaan baru (NIE Institutional Economics/NIE).

Ekonomi kelembagaan pertama kali di pelopori oleh Thorstein Veblen dan John R. Commons atau

yang biasa disebut aliran Ekonomi Kelembagaan lama (Old Institutional Economics/OIE).

Ekonomi Kelembagaan lama (Old Institutional Economics/OIE) berasumsi bahwa insitusi faktor

kunci dalam menjelaskan dan mempengaruhi perilaku ekonomi (Manzilati, 2011:24). Ekonomi

Kelembagaan lama (Old Institutional Economics/OIE) menolak semua asumsi aliran

klasik/neoklasik, dan bekerja di luar kerangka ekonomi klasik/neoklasik.

Berbeda dengan teori Neoklasik, dalam ekonomi kelembagaan terdapat banyak hal selain

mekanisme pasar yang mempengaruhi terjadinya transaksi dan harga yang terbentuk di

pasar.Terdapat berbagai permasalahan kelembagaan yang muncul di pasar salah satunya karena

perbedaan pelaku ekonomi.Perbedaan dari setiap pelaku ekonomi merupakan masalah yang besar

terhadap terjadinya transaksi.Setiap manusia memiliki kemampuan yang berbeda, baik dalam

rasionalitasnya (rasional terbatas) maupun perbedaan dalam menerima dan mengolah informasi.

Perbedaan tersebut akan menimbulkan adanya informasi yang tidak sempurna yang menyebabkan

adanya biaya transaksi.

Ketiga hal tersebut yaitu informasi tidak sempurna, biaya transaksi dan modal sosial

merupakan beberapa aspek kelembagaan yang mempengaruhi terbentuknya harga di pasar. Harga

yang dibayarkan di pasar oleh setiap orang bisa berbeda meskipun barang yang dibeli sama dan di

tempat yang sama.

Struktur Kekuasaan pada Ekonomi Kelembagaan . Setiap individu pasti akan berusaha untuk memenuhi kebutuhannya sehingga hal itu

akan mendorong interaksi sosial yang akan diaplikasikan dalam tindakan sosial. Tindakan social

dalam masyarakat pada daerah satu dengan daerah lain tentu akan berbeda karena setiap daerah

memiliki nilai ataupun norma serta budaya yang berlaku di masing – masing daerah. Di dalam

masyarakat terdapat struktur sosial dan dalam struktur sosial tersebut setiap individu memiliki

status dan peranan tertentu

Dalam Aprilianto (2012:21), kelas sosial didefinisikan sebagai pembagian anggota

masyarakat atau individu ke dalam suatu hierarki status kelas yang berbeda sehingga para anggota

setiap kelas secara relatif mempunyai status yang lebih tinggi atau lebih rendah.

Miller (dalam Yustika, 2008:56) membagi ilmu ekonomi dalam empat cakupan: (i)

alokasi sumberdaya (resource allocation), (ii) tingkat pertumbuhan kesempatan kerja, pendapatan,

produksi, dan harga (levels of growth employment, income, production, and prices), (iii) distribusi

pendapatan (income distribution), (iv) struktur kekuasaan (the structure of power). Pendekatan

klasik/neoklasik lebih banyak memakai tiga instrumen yang pertama untuk menguliti setiap

persoalan ekonomi; sebaliknya pendekatan kelembagaan lebih menekankan kepada piranti terakhir

untuk menganalisa fenomena ekonomi.Aliran kelembagaan mempunyai kepedulian terhadap

struktur kekuasaan dan aturan main sedangkan penekanan ajaran ekonomi neoklasik adalah bahwa

mekanisme pasar persaingan bebas, dengan asumsi-asumsi tertentu selalu menuju keseimbangan

dan efisiensi optimal yang baik bagi semua orang.

Dugger (dalam Manzilati, 2011:24) melihat perbedaan fundamental antara posisi pasar ini

pada ekonomi neoklasik dengan institutionalisme. Dalam konteks ekonomi neoklasik, studi

ekonomi yang berlabel „ekonomi pasar‟ akan berimplikasi kepada analisisnya, yaitu untuk

pembuktian hipotesis sistem pasar dengan sedikit sekali melibatkan proses sosial pada modelnya.

Ekonom neoklasik berargumentasi bahawa institusi yang dominan adalah pasar itu sendiri.

Berbeda dengan ekonomi neoklasik, para ahli kelembagaan melihat pasar sebagai institusi yang

melingkupinya.

Di dalam pasar, struktur kekuasaan tidak selalu berbicara mengenai struktur organisasi,

pemerintah, ataupun orang – orang yang menduduki jabatan sebagai pengatur pasar.Struktur

kekuasaan juga mangenai pihak mana yang lebih berkuasa untuk menentukan harga, pihak penjual

ataukah pembeli. Pada umumnya pembeli akan menawar harga dengan harga yang rendah,

sedangkan penjual akan mempertahankan harga yang ditawarkannya, namun seringkali terjadi

penjual tidak memberi kesempatan kepada pembeli untuk menawar harga barang yang dijualnya,

yang berarti penjual lebih berkuasa dibanding pembeli. Sehingga dapat diambil kesimpulan bahwa

struktur kekuasaan antara penjual dan pembeli sangat mempengaruhi nominal harga yang akan

disepakati oleh kedua belah pihak.

C. METODOLOGI PENELITIAN

Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif dengan pendekatan

fenomenologis.Fenomenologi ialah aspek subjektif dari perilaku orang.Dengan menggunakan

pendekatan fenomenologi maka diharapkan dapat membantu peneliti dalam melakukan penelitian.

a. Unit Analisis

Berdasarkan tujuan penelitian dalam penelitian ini, maka unit analisis pada penelitian ini

proses pembentukan harga pada Pasar Burung dan Pasar Bunga Splendid.

b. Penentuan Informan

Penelitian ini mencoba untuk menjelaskan bagaimana proses pembentukan harga pada

dua pasar di Splendid. Berdasarkan hal itu informan yang dibutuhkan adalah :

1. Pedagang di Pasar Burung dan Pasar Bunga Splendid di Kota Malang

2. Pembeli atau konsumen di Pasar Burung dan Pasar Bunga Splendid di Kota Malang

Jenis Data

Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer yang diperoleh dari

informan yaitu penjual, pembeli dan pengurus paguyuban di pasar bunga dan pasar burung Kota

Malang melalui wawancara dan dokumentasi.

Metode Pengumpulan Data

Dalam penelitian ini menggunakan beberapa metode pengumpulan data, yaitu:

1. Wawancara

2. Observasi

3. Dokumentasi yang akan dilakukan pada saat wawancara maupun observasi

Metode Analisa Data Penelitian ini menggunakan triangulasi yang digunakan adalah triangulasi sumber, yaitu

dengan mengecek data yang telah diperoleh dari beberapa sumber.Pengecekan data dapat dengan

metode pengumpulan data yang berbeda (wawancara dan observasi) maupun dengan

menggunakan informan pendukung. (Sugiyono, 2008:129).

D. PEMBAHASAN

Pembentukan Harga Di Pasar Splendid

Dalam penelitian kualitatif, diperlukan berbagai informasi yang diberikan oleh para

informan.Penelitian ini mambahas pembentukan harga dan struktur kekuasaan pada Pasar Slendid,

sehingga informan pertama yang dipilih adalah pedagang di Pasar Splendid, baik pedagang di

pasar burung maupun pedagang di pasar bunga.Pedagang di Pasar Splendid merupakan informan

yang dapat menggambarkan bagaimana keadaan Pasar Spendid, terutama mengenai pembentukan

harga serta struktur kekuasaan yang terjadi.Berikut ini adalah tabel informan yaitu tabel yang

memuat nama- nama informan yang diwawancarai dalam penelitian ini.

Tabel 1: Informan

Nama Usia Keterangan Lama Berdagang

Ibu

Kiptiyah 45

Penjual perlengkapan

memelihara ikan 9 tahun

Pak

Budiono 40 Penjual ikan 20 tahun

Bu Dwi 35 Penjual tanaman 5 tahun

Bu Desi 50 Penjual tanaman 16 tahun

Mas Eka 22 Penjual bunga potong 3 tahun

Mas Andik 27 Penjual Burung 4 tahun

Mas Didik 25 Penjual di pasar burung 7 tahun

Mbak Ragil 20 Pembeli di pasar burung -

Bu Lidia 32 Pembeli di pasar burung -

Mbak Ida 25 Pembeli di pasar bunga -

Mbak Nevia 23 Pembeli di pasar burung -

Mas Adi 21 Pembeli di pasar bunga -

Sumber : Diolah dari Lapangan, 2013

Keberadaan Pasar Splendid ini dapat dikatakan sangat berpengaruh sebagai daya tarik

Kota Malang bagi wisatawan baik yang dari dalam negeri maupun yang dari luar negeri. Selain

karena lokasinya yang berada di belakang gedung Balai Kota Malang berdekatan dengan

Bundaran Tugu Kota Malang yang merupakan pusat atau tengah kota, Pasar Splendid yang berada

di Jalan Brawijaya ini juga berdekatan dengan Splendid Inn, Hotel Tugu, dan Java Dancer dimana

wilayah ini banyak dikunjungi oleh turis asing.

Pembentukan Harga di Pasar Burung Splendid

Sejarah Pasar Burung Splendid ini berawal dari penjual burung yang berjualan di Jalan

Brawijaya pada tahun 1960-an, pada tahun tersebut jalan ini disebut sentra burung. Semakin lama,

pedagang burung yang berjualan di Jalan Brawijaya semakin banyak sehingga mengakibatkan

kemacetan. Oleh karena itu, untuk mengatasi kemacetan, pada tahun 1967 Pemerintah Kota

Malang memutuskan memindahkan ke Pasar Comboran. Selanjutnya, pada Tahun 1993, Pemkot

Malang kembali memindahkan sentra burung ini ke lokasi sebelumnya yaitu Jalan Brawijaya hal

ini dikarenakan wilayah Comboran akan dibangun sekolah. Setelah itu sekitar tahun 1995, sentra

burung dikenal sebagai Pasar Burung Splendid.

Berdasarkan Peraturan Daerah Kota Malang Nomor 4 Tahun 2011 Tentang Rencana Tata

Ruang Wilayah Kota Malang Tahun 2010 – 2030, Rencana Kawasan Perdagangan dan Jasa pasal

50 ayat 2 yaitu:

Rencana pemenuhan kebutuhan fasilitas perdagangan dan jasa, meliputi :

a. peningkatan kualitas Pasar Besar, Pasar Dinoyo, Pasar Blimbing, dan Pasar

Tawangmangu serta penambahan Pasar baru di sub wilayah Malang Timur dan

Timur Laut;

b. pengembangan Pasar Burung dan Pasar Bunga di Kawasan Splendid;

c. mengarahkan pendistribusian secara merata fasilitas perdagangan dan jasa pada

pendistribusian di daerah pinggiran; dan

d. mendorong pengembangan fasilitas perdagangan berupa warung oleh masyarakat

secara swadaya.

Dapat dilihat pada poin b, bahwa Pasar Splendid mendapatkan perhatian khusus dari

Pemerintah Kota Malang. Pasar Splendid merupakan fasilitas perdagangan dan jasa yang perlu

dikembangkan. Hal ini diperkuat kembali dengan Peraturan Daerah Kota Malang Nomor 4 Tahun

2011 Tentang Rencana Tata Ruang Wilayah Kota Malang Tahun 2010 – 2030, Rencana Kawasan

Perdagangan dan Jasa pasal 50 ayat 5 yaitu:

Pembatasan perdagangan sektor informal dengan skala kecil yang mempunyai ciri khusus

dan dalam jumlah yang besar, tetap menggunakan lokasi yang ada antara lain Pasar

Burung, Pasar Ikan dan Pasar Bunga di Splendid.

Meskipun nama pasar ini adalah pasar burung, namun pasar ini tidak hanya menjual

burung saja, terdapat banyak hewan lain seperti unggas, ikan dan hewan mamalia.Aktivitas pasar

burung ini dimulai pukul 7 pagi seperti yang dikatakan oleh Ibu Kiptiyah saat ditanyai mengenai

aktifitas berdagang di pasar burung:

“…Kalau buka jam 7, kalau tutup gak mesti, rata-rata jam 5, tapi kalau masih ada pembeli

ya magrib baru tutup” (toko buka pukul 07.00 dan toko tutup di jam yang tidak menentu

yaitu rata- rata pukul 17.00, namun jika pukul 17.00 masih terdapat pembeli, maka toko

tutup saat maghrib (sekitar pukul 18.00)).

Mengenai jam aktivitas dari pasar burung ini memang tidak ada waktu yang tetap,

karena saat dikunjungi pukul 08.00 juga masih ada toko yang belum menggelar dagangannya

meskipun sudah ramai pembeli, namun bisa dikatakan pukul 08.30 seluruh pedagang sudah siap

mencari nafkah di pasar burung ini. Sedangkan pukul 16.00, beberapa pedagang sudah menutup

dagangannya dan siap untuk pulang, namun ada juga penjual yang menutup tokonya pukul

17.30.Sehingga dapat disimpulkan bahwa aktivitas Pasar Burung Splendid dimulai pukul 07.00

dan diakhiri pukul 18.00.

Harga Ditetapkan Oleh Masing-Masing Penjual

Setiap penjual atau pedagang pasti menginginkan keuntungan yang besar dari barang

dagangannya, pada umumnya dalam sebuah pasar tradisional, penjual tidak akan dapat menaikkan

harga secara individu, karena jika barang yang dijual sama namun dengan harga yang berbeda sari

satu toko ke toko yang lain, maka pembeli pasti akan membeli barang di toko yang lebih murah.

Namun hal ini tidak terjadi di Pasar Burung Splendid yang menjual berbagai macam hewan, hal ini

diungkapkan oleh Ibu Kiptiyah yang menjual berbagai perlengkapan memelihara ikan seperti

akuarium, lampu akuarium, hiasan akuarium, pakan ikan, dan perlengkapan lainnya.

Harga pada setiap toko dapat diketahui dari Ibu Kiptiyah ketika ditanyakan mengenai

harga yang ada di setiap toko di Splendid.

” …Kalo tokonya ini juragan sitok, barangnya ambil sendiri- sendiri, kalau ada yang lebih

murah ya ambil yang lebih murah, jadi setiap toko belum tentu harganya sama dengan

barang yang sama,bersaing mbak” (toko di pasar ini pemiliknya hanya satu, sehingga

pengambilan barang yang dijual juga tergantung pemiliknya, saat ditemui harga yang

lebih murah maka penjual akan mengambil barang (dagangan) di tempat yang lebih

murah tersebut, sehingga setiap toko belum tentu memiliki harga yang sama dengan

barang yang sama, terjadi persaingan di setiap toko).

Dari penjelasan di atas, dapat dikatakan bahwa harga yang ada di setiap toko ditetapkan

oleh masing- masih penjual.Struktur pasar burung ini mendekati pasar jenis monopolistik dimana

penjual menentukan harga barangnya masing- masing. Memang setelah ditinjau kembali, harga

sebuah barang dapat berbeda dari satu toko ke toko yang lain, meskipun demikian barang di toko

tersebut tetap laku karena terdapat pembeli yang selalu membeli di toko tersebut (langganan), serta

adanya strategi khusus yang membedakan toko satu dengan toko yang lain yang akan dibahas

lebih lanjut.

Perbedaan harga di pasar burung terjadi karena tidak ada penetapan harga atas maupun

harga bawah bagi setiap komoditas yang dijual di pasar burung ini, hal ini dapat digali dari Bapak

Budiono yang telah 20 tahun berjualan ikan di Pasar Splendid ini:

“…Tapi biasanya ya harganya nggak sama,saya jual ke sampean harganya ga sama,

sampean beli di sebelah harganya ga sama,ya terserah mau jual berapa, ga ada yang

ngelarang…” ( harga di setiap toko tidak sama, saya menjual (ikan) ke anda harganya

berbeda dengan toko di sebelah toko saya, tidak ada yang melarang berapa harga yang

akan ditetapkan).

Bapak Budiono menjelaskan bahwa harga di setiap toko tidak sama, hal ini sejalan dengan

penjelasan dari Ibu Kiptiyah. Karena harga di setiap toko berbeda, maka besar keuntungan yang

didapat oleh masing- masing penjual juga berbeda. Besar keuntungan yang diambil oleh penjual

dapat digali melalui wawancara dengan Bapak Budiono:

“..Kayak ikan ini (lou han) ambilnya 15 ribu saya jualnya 20, ikan hitam ini saya ambilnya

20rb, dijual 30, yaa nawar 25 tak kasih…” (seperti ikan lou han ini harga asalnya 15 ribu

rupiah saya menjual dengan harga 20 ribu rupiah, sedangkan ikan hitam ini (koi kelelawar)

harga asalnya 20 ribu rupiah, dijual dengan harga 30 ribu rupiah, bila ada yang menawar

25 ribu rupiah akan saya setujui).

Penuturan Bapak Budiono di atas menjelaskan bahwa bapak Budiono mengambil

keuntungan sekitar 25% hingga 30% dari harga pokoknya, namun saat ada pembeli yang aktif

menawar, Bapak Budiono mengaku akan melepaskan barang dagangannya meskipun keuntungan

yang diperolehnya tidak seberapa.

Harga yang ditentukan sendiri oleh masing- masing penjual merupakan salah satu ciri

pasar persaingan monopolistik karena penjual memiliki kemampuan untuk memengaruhi harga,

Chamberlin (dalam Sasongko dan Siswoyo 2004:109) menyatakan bahwa kurva permintaan akan

berubah seiring dengan perubahan beberapa hal yaitu:

1. Penampilan, pelayanan penjualan, dan strategi penjualan yang berubah.

2. Pesaing mengubah harga jual, jumlah output, dan kebijakan penjual.

3. Selera, pendapatan, dan perubahan kebijakan penjualan penjual lainnya.

Sehingga Pasar Burung Splendid ini dapat dikatakan memiliki struktur pasar persaingan

monopolistik yaitu pasar dimana terdapat banyak penjual yang menghasilkan barang serupa tetapi

memiliki perbedaan dalam beberapa aspek (diferensisasi produk). Penjual pada pasar monopolistik

tidak terbatas, namun setiap barang yang dijual memiliki karakter tersendiri yang membedakannya

dengan barang penjual lainnya

.

Pembeli Aktif dan Pembeli Pasif Menawar

Terdapat dua tipe pengunjung atau konsumen yang ada di Pasar Splendid, yang pertama

adalah pengunjung yang datang untuk sekedar melihat- lihat atau sekedar refreshing, yang kedua

adalah pengunjung yang memang akan membeli barang di pasar burung. Keberadaan pembeli

sangat diharapkan oleh semua penjual.Bila dilihat dari keaktifan pembeli dalam menawar, maka

terdapat dua tipe pembeli yaitu pembeli yang aktif menawar dan pembeli yang tidak menawar atau

pasif. Pada dasarnya setiap pembeli pasti ingin mendapatkan barang dengan harga yang murah,

setiap pembeli juga memiliki cara menawar tersendiri agar penjual mau menurunkan harganya.

Berikut penuturan Mbak Ida saat ditanya apakah Mbak Ida menawar saat membeli di

Pasar Splendid:

“Kadang nawar sih mbak, kadang juga engga…ya kalo keliatannya udah murah gitu ya

gak tak tawar mbak…” (kadang menawar, kadang tidak menawar. Kalau kelihatannya

harga yang diberikan penjual sudah murah ya tidak saya tawar.

Dari penuturan Mbak Ida di atas dapat diketahui bahwa pembeli telah memiliki informasi

mengenai harga- harga di pasar sehingga pembeli dapat menyimpulkan apakah harga yang

ditawarkan penjual pantas atau terlalu mahal, namun ketika Mbak Ida ditanya kembali mengenai

harga yang tidak ditawar tersebut ternyata harga yang mahal:

“…Pernah sih kayak gitu, tapi yaaa..gimana ya mbak,, rejekinya yang jualan kali yaa..”

Menurut Mbak Ida, hal tersebut tidak masalah karena setiap penjual pasti mencari untung,

dari percakapan Mbak Ida dapat ditarik kesimpmulan bahwa Mbak Ida merupakan pembeli yang

pasif menawar. Namun tidak semua pembeli pasif menawar seperti Mbak Ida, penulis

menemukan hal yang berkebalikan pada proses tawar- menawar yang dilakukan oleh Ibu Lidia

Berikut adalah rekapan tawar- menawar dari Ibu Lidia yang telah membeli akuarium:

Gambar 1:Alur Tawar Menawar di Pasar Burung Splendid

Sumber : Diolah dari Lapangan, 2013

Percakapan:

1 : “bu, iki gak oleh rongpuluh a?” (akuarium ini tidak boleh dua puluh ribu rupiah kah bu?)

2 : “waduh, pas niku, kacanya tebal” (waduh, (harga) pas itu, kacanya (akuarium) tebal)

3 : “aku njupuk sak iwak’e, sak dulinane ambek lampune lho iku mau” (saya ambil (membeli)

ikan, mainan dan dengan lampunya lho ini)

4 : “selawe nggih?” (dua puluh lima ribu ya?)

5 : “brarti iki mau iwak’e limolas ya, dulinane pitulas, lampune patbelas karo akuariume, piro

dadine?” (berarti ini tadi ikannya lima belas ribu ya, mainannya tujuh belas, lampunya empat

belas ribu ditambah akuarium totalnya berapa?)

6 : “tujuh puluh satu”

7 : “biyuh cek larange ta, enam lima wis?” (mahal sekali, enam puluh lima ribu ya?)

8 : “niki mau njenengan pun murah, lampu niki mboten saget patbelas saking njenengan

mborong” (harganya sudah murah, lampu ini seharusnya tidak boleh empat belas ribu

harganya, (tetapi diberi harga murah) karena anda membeli banyak)

9 ; “emoh aku lek larang- larang” (saya tidak jadi beli kalau harganya mahal)

10 : “tak kasih bonus watu werno werni, niki limangewuan lho watune” (saya beri bonus batu

warna- warni, harga batunya lima belas ribu)

11 : “owalah, yo wis keono watu ae, tujuh puluh nggih?” (iya sudah diberi batu saja, tetapi

harganya jadi tujuh puluh ribu ya?)

12 : “nggih pun” (iya sudah)

Gambar diatas merupakan rekapan proses tawar menawar yang digambarkan dari

percakapan seorang ibu (pembeli) dengan penjual ikan di Pasar Burung Splendid. Pada percakapan

nomor 1 hingga 9, merupakan proses tawar- menawar antara penjual dan pembeli menuju kepada

keseimbangan harga. Pada percakapan ini terlihat bahwa pembeli di atas termasuk pembeli yang

aktif menawar, setiap barang yang dibeli satu- persatu ditawar harganya sehingga mendapat harga

terendah dari setiap barang, setelah seluruh pembeliannya dijumlahkan, pembeli ini menawar

kembali untuk mendapatkan harga yang lebih murah lagi. Sementara itu penjual yang sudah

memberikan harga rendah kepada pembeli yang terus menawar, memiliki sebuah strategi agar

harga yang diberikannya dapat diterima oleh pembeli yaitu dengan memberikan bonus berupa

hiasan batu plastik beraneka warna.

Bundling System Dan Bonus

Dari penelitian di lapangan, peneliti mendapati bahwa seringkali penjual menggunakan

sistem bandel dalam usahanya, yang disebut dengan sistem bandel adalah penjualan dengan

memberikan harga yang lebih murah bila pembeli membeli barang dengan jumlah yang ditentukan

oleh penjual. Contoh sistem bandel ini sering kita temui pada penjual alat- alat rumah tangga yang

biasa disebut dengan “sepuluh ribu tiga” yaitu sepuluh ribu rupiah akan mendapatkan 3 barang

yang sama ataupun barang yang berbeda.

Sistem bandel juga berlaku di Pasar Burung, pembelian burung emprit yang digunakan

untuk pakan ular dan burung hantu akan lebih murah bila membeli 4 ekor dan kelipatannya, bila

membeli 1 ekor, maka per ekornya akan dikenakan harga Rp1500, namun bila membeli 4 ekor,

maka harga yang dikenakan ialah Rp5000. hal ini sejalan dengan penuturan Pak Budiono yang

bekerja sebagai penjual ikan:

“…Ikan gini ini (koi kelelawar) di sana 60, di saya 50, ambil 3 100 tak kasih,ini kan

harga aslinya 30 ribu, saya untunge dikit pokoke lancar..” (ikan koi kelelawar ini

harganya enam puluh di sana (sebelah toko milik Pak Budi), di saya lima puluh ribu, bila

ada pembeli menawar seratus ribu 3 ekor saya berikan, ikan ini harga tengkulaknya t iga

puluh ribu per ekor, bagi saya untung sedikit asalkan lancar).

Bapak Budiono juga menerapkan sistem bandel yaitu saat pembeli membeli ikan per

ekor, maka harga yang dikenakan adalah sekitar lima puluh ribu sebelum ditawar, namun ketika

ada yang menawar 3 ikan dengan harga seratus ribu maka Bapak Budiono akan menerima tawaran

tersebut.

Selain sistem bandel, pada umumnya penjual juga melakukan sistem bonus seperti yang

biasa dilakukan oleh Mas Andik penjual burung:

“Lek tuku iki sak kandange mbak, tak kek’i pakane karo adah ngombene… biasane lek

akeh olehe sing tuku mesti mbalik…aku sek untung masio titik- titik tapine akeh

langganan” (kalau beli burung ini (perkutut) dengan kandangnya mbak, saya beri pakan

(burung) dan tempat minumnya…biasanya kalau diberi banyak bonus pembeli akan

kembali… saya masih untung meskipun sedikit- sedikit tetapi banyak langganan)

Menurut Mas Andik, strategi pemberian bonus dapat menarik pembeli sehingga saat

pembeli ini memerlukan sesuatu, maka pembeli tersebut menjadi langganan atau kembali ke toko

yang sama berharap mendapatkan bonus kembali. Hal ini sejalan dengan penuturan dari Ibu Lidia

ketika ditanyakan mengenai mengapa Ibu Lidia memilih berbelanja di toko Ibu Kiptiyah:

“Soalnyaudah sering ke sini, terus yang jual suka ngasih bonus” (karena sudah sering

(berbelanja) di toko ini, dan ibu yang menjual suka memberi bonus.

Dari penuturan di atas dapat dilihat bahwa strategi memberi bonus sangat berpengaruh

terhadap adanya pelanggan meskipun dengan adanya bonus ini tentunya akan menurunkan harga

jual yang ditawarkan penjual, sehingga dapat dikatakan strategi penjualan ini, baik sistem bandel

maupun pemberian bonus merupakan salah satu hal yang dapat membuat harga jual berubah atau

berpengaruh terhadap pembentukan harga.

Besarnya Nilai Karcis

Seperti yang sudah dibahas di awal bab Pasar Burung Splendid merupakan pasar yang

diatur oleh pemerintah, hal ini sejalan dengan perkataan Bapak Eddy selaku ketua paguyuban

Pasar Splendid :

“Kios antarpedagang sudah tertata rapi, pedagang burung dengan ikan serta tanaman tak

akan bercampur. Mereka punya kios sendiri-sendiri" (peluangusaha.kontan.co.id)

Keadaan pasar burung ini memang sudah tertata rapih dan berada di bawah pengawasan

Dinas Pasar, oleh karena itu setiap pedagang di Pasar Burung ini dikenakan biaya karcis, dimana

setiap harinya petugas dari Dinas Pasar akan datang untuk menarik biaya karcis.Besar biaya yang

dikenakan pada pedagang tidak sama, besar biaya karcisnya tergantung pada apakah pedagang

mendapatkan kios atau tidak, bila pedagang mendapatkan kios, maka biaya yang dikeluarkan akan

lebih besar bila kios yang diambil adalah kios dengan ukuran yang besar. Mas Andik menuturkan:

“…Mbayar telung ewu karcise, sing sewu limangatus yo onok mbak, tergantung gedene

kios sing digawe iki. Kancaku onok sing dodolan ndek jembatan cidek kayutangan iku

karcise mek sewu… ditarik karo wong Dinas Pasar, kadang sore kadang isuk- isuk wis

nariki karcis” (bayar karcis per hari 3000,yang 1500 juga ada tergantung besar bedak

yang dipakai…teman saya yang berjualan dijembatan dekat kayutangan itu hanya

membayar karcis sebesar 1000 rupiah…ditarik oleh orang dari dinas pasar, kadang sore

hari, kadang pagi- pagi sudah menarik karcis.

Besarnya biaya karcis yang ditentukan oleh Dinas Pasar tentunya menjadi pengeluaran

tetap bagi pedagang di Pasar Burung.Meskipun terkadang dalam sehari ada pedagang yang tidak

memperoleh pendapatan namun pedagang tersebut tetap harus membayar karcis, sehingga dapat

dikatakan bahwa besarnya karcis dapat mempengaruhi harga yang ditawarkan oleh pedagang.

Elastisitas Harga (Rumor Kenaikan Gaji PNS, Kenaikan Harga Barang Lainnya, Adanya

Hari Besar)

Di Pasar Burung Splendid ditemukan bahwa harga jual akan naik ketika terdapat hari

besar dan pergantian tahun, hal ini dikarenakan harga barang pokok lainnya juga mengalami

kenaikan. Contoh harga barang yang naik adalah beras, jagung, ketan, dan bahan pangan lainnya,

barang yang harganya naik tersebut juga merupakan pakan untuk memelihara burung sehingga

saat hasil pertanian mengalami kenaikan harga, maka biaya untuk memelihara burung juga

meningkat.

Tidak hanya harga pakan burungnya yang akan mengalami kenaikan harga, namun harga

burung juga akan naik karena biaya pemeliharaan yang ditanggung oleh penjual akan meningkat

juga karena penjual burung harus memelihara burungnya dan menjaga kesehatan burungnya

karena bila tidak dijaga maka burung yang dijual dapat mengalami kematian dan menyebabkan

kerugian yang lebih besar dibanding dengan biaya pemeliharaannya. Hal ini sejalan dengan

pernyataan dari Mas Didik:

“Disini gak pernah kehabisan barang mbak, cuma barangnya tinggal dikit pernah…tapi

gak naik harganya soalnya besoknya pasti dateng lagi barangnya… kalo naik itu ya pas

gaji PNS katanya mau naik itu biasanya harganya ikut naik, terus kalo lebaran, natalan

sama mau taun baru juga… harga burung saya juga naik, lha pakannya juga naik” (disini

(toko Mas Didik) tidak pernah kehabisan barang, pernah barangnya tinggal sedikit, tetapi

harganya tidak naik karena barangnya akan datang besok…harga naik saat gaji PNS naik,

lebaran, natal dan tahun baru…harga burung juga naik karena harga pakannya juga naik)

Dari pernyataan di atas terlihat juga terdapat faktor lain selain hari besar dan kenaikan

harga barang pokok, yaitu adanya berita kenaikan gaji PNS. Temuan yang ditemukan di lapangan

adalah harga hewan dan barang yang dijual di Pasar Burung akan naik bila terdengar berita akan

naiknya harga barang pokok atau harga barang pokok tersebut memang sudah naik namun terjadi

di luar kota, sehingga dapat dikatakan ekspektasi yang berlebihan juga dapat mempengaruhi

pembentukan harga di Pasar Burung Splendid ini.

Dari penjelasan di atas ditemukan bahwa harga di Pasar Burung Splendid merupakan

harga yang elastis karena kenaikan harga barang lain dapat mempengaruhi kenaikan harga barang

di Pasar Burung Splendid (Sasongko dan Siswoyo, 2004:13) sehingga penjelasan mengenai

elastisitas harga di pasar ini sesuai dengan teori elastisitas pada teori ekonomi mikro .

Temuan lain yang didapatkan dari observasi penulis adalah harga yang disepakati oleh

penjual dan pembeli akan lebih rendah bila pembeli menggunakan Bahasa Jawa dibandingkan bila

pembeli menggunakan Bahasa Indonesia, hal ini cukup banyak ditemui pada pedagang di Pasar

Burung Splendid, terlebih bila pembeli berasal dari luar negeri atau yang biasa disebut “bule”

penjual akan memberikan harga hingga sekitar dua kali lipat karena kebanyakan turis asing tidak

menawar saat membeli di Pasar Burung Splendid sehingga penjual dapat mengais keuntungan

lebih saat penjual didatangi oleh turis asing.

Pembentukan Harga di Pasar Bunga Splendid

Seperti namanya, Pasar Bunga Splendid menjual berbagai jenis tanaman, baik tanaman

hias, tanaman buah, pohon- pohon, sampai dengan bunga potong beserta jasa merangkai atau

membuat buket bunga.

Pembentukan harga di Pasar Bunga Splendid memiliki beberapa faktor yang serupa

dengan pembentukan harga di Pasar Burung Splendid, namun juga ada beberapa hal yang

berbeda. Terdapat beberapa hal yang mempengaruhi adanya pembentukan harga di Pasar Bunga

Splendid yaitu harga kerjasama, pembeli pasif/aktif menawar, besarnya nilai karcis, harga

fluktuatif tergantung pada harinya, harga awal dari petani bunga.

Harga Kerjasama

Berbeda dengan pedagang di pasar burung, pedagang di pasar burung ini melakukan

tradisi kerjasama baik dalam penjualan barangnya maupun dalam pembentukan harganya.

Meskipun tidak semua pedagang mau bekerja sama, namun sebagian besar penjual bunga di Pasar

Bunga Splendid ini akan menjualkan barang dagangan milik sesama pedagang di Pasar Bunga bila

pembeli meminta ranaman dalam jumlah yang banyak sementara persediaan barang yang dimiliki

tidak mencukupi. Hal ini dibuktikan dengan perkataan dari Ibu Desi:

“…iya, disini sama semua, kalau saya ada pesanan atau pembeli tapi persediaan kurang

ya ambil punya teman, kerjasama sama yang lain…tapi ya ga semua, ada juga yang

ingin usaha sendiri tapi kebanyakan kerjasama..kalo ada pembeli ambil tanaman 10,

saya punya 7 ya yang 3 saya ambil punya teman saya, saya jualkan”

Adanya kerjasama dalam memutuskan besarnya harga, menandakan bahwa Pasar Bunga

Splendid ini merupakan pasar dengan struktur pasar oligopoli dengan persekutuan dimana struktur

pasar ini bekerjasama dalam mengatur letak masing- masing penjual serta bekerjasama atau kartel

dalam pembentukan harga jual. Pasar ini memperbolehkan penjual untuk menjual berapapun

barangnya dengan melakukan tawar- menawar namun tidak menjual barang dengan harga di

bawah kartel dan penjual bebas melakukan perdagangan sesual dengan pola masing- masing

sehingga dapat dikatakan penjual yang berada di pasar tersebut tidak bersaing berdasarkan harga

jualnya (Sasongko dan Siswoyo 2004:130).

Bila dilihat dari banyaknya jumlah penjual, pasar ini tidak mendekati oligopoli namun

lebih mendekati pasar persaingan monopolistik karena jumlah penjualnya lebih dari 10 namun

tidak sebanyak jumlah penjual pada pasar persaingan sempurna.

Pembeli Aktif/ Pasif Sama seperti pengunjung di pasar burung, pengunjung di pasar bunga juga tidak jarang

yang datang hanya untuk melihat-lihat saja terlebih pada bagian tanaman hias. Pembeli di pasar

bunga juga ada yang pasif menawar ada juga yang aktif menawar, namun harga di pasar bunga ini

termasuk mudah untuk ditawar,hal ini diungkapkan oleh Mbak Ida mengenai apakah sulit

mendapatkan harga yang diinginkan di pasar bunga ini:

“…Engga mbak, iki mau sek tanya nang ibuk e piro iki buk? Lah ibuknya jawab 25

katanya.Terus tak takoki mbak, ga iso kurang ta buk? Trus jarene, wis gae mbak e

15,ngono mbak, dadi murah yo tak tuku” (tidak mbak, ini tadi saya bertanya ke ibunya

berapa harganya ini bu? Lalu ibunya menjawab Rp. 25.000.lalu saya bertanya lagi, tidak

bisa kurang bu? Lalu katanya, buat mbaknya Rp.15.000 begitu mbak, harganya murah

ya saja beli)

Dari penuturan Mbak Ida dapat dilihat bahwa penjual di pasar bunga sangat ramah

terhadap pembelinya, bahkan Ibu Desi seorang penjual tanaman menuturkan:

“Kalo orang beli gak nawar kan ya gak enak kan mbak ya, ya rejeki itu ada aja mbak,

kayak misalnya harganya 5.000 saya jual 10.000 orang nawar 7.000 kan jadi saya

untung 2.000…”

Ibu Desi menganggap bahwa sudah sewajarnya pembeli yang datang akan menawar

harga terlebih dahulu sehingga pembeli aktif ataupun pembeli yang pasif menawar tentu akan

mendapatkan harga yang berbeda dari penjual.

Besarnya Harga Karcis

Bila sebelumnya telah dibahas mengenai aktif atau tidaknya pembeli dalam menawar

harga telah mempengaruhi terbentuknya harga di Pasar Bunga Splendid, pada subbab ini akan

dibahas mengenai pembayaran karcis yang dibayarkan setiap harinya oleh pedagang tanaman.

Sama seperti pada pedagang di pasar burung, pedagang di pasar bunga ini juga membayarkan

karcis (retribusi) yang besarnya berdasarkan besar area yang digunakan untuk berdagang. Hal ini

sejalan dengan pernyataan dari Ibu Dwi:

“…Tempatnya dikasi pemerintah, dibersihkan sendiri, bayar apa itu namanya, retribusi

bayar tiap hari”

Ibu Dwi menjelaskan bahwa pasar bunga tempatnya bekerja sekarang merupakan pasar

yang kebersihannya sangat dijaga serta diawasi olah pemerintah sehingga penjual harus mambayar

karcis retribusi kepada Dinas Pasar setiap harinya.

Harga Fluktuatif Tergantung Pada Harinya

Hal ini merupakan hal yang membedakan pembentukan harga di pasar burung dengan

pembentukan harga di pasar bunga. Di pasar bunga ini, harga yang ada fluktuatif, hal ini

dikarenakan adanya tradisi di Jawa khususnya di Malang bahwa bunga merupakan kebutuhan

wajib saat ada upacara keagamaan, acara adat seperti pernikahan dan khitanan, serta kegiatan

lainnya. Perubahan harga saat tanggal khusus sesuai dengan teori hukum permintaan.

Teori Adam Smith dalam mikroekonomi menjelaskan bahwa mekanisme pasar akan

berjalan dengan sendirinya termasuk dalam hal pembentukan harga yang juga diatur oleh “tangan

tidak nampak” (invisible hands) yang membawa berbagai sumber daya menuju aktivitas yang

optimal. Terbentuknya harga didapatkan melalui keseimbangan permintaan (demand) dan

penawaran (supply).

Gambar 2:Keseimbangan Harga

Sumber : Nicholson dalam Aprilianto (2012:56)

Sehingga hukum permintaan menyatakan bahwa jika harga barang naik maka permintaan

turun dan sebaliknya dan hukum penawaran menyatakan bahwa jika harga naik maka penawaran

bertambah dan jika harga turun maka penawaran berkurang.

Teori ini berlaku di pasar bunga dikarenakan adat Jawa memiliki tradisi menghitung

weton atau neptu mempengaruhi permintaan bunga potong di Pasar Bunga Splendid.Selain itu

adanya hari valentine juga dapat menaikkan harga bunga mawar potong hingga 3 kali lipat dan

bunga mawar pot hingga 2 kali lipat. Hal ini sejalan dengan pernyataan Mas Eka:

“ Natalan gini ini gak boleh harga 1500, kebanyakan mesti dikasi harga 2000 ada juga

yang dikasih harga 3000, belum lagi kalo tanggal bagus ya beda lagi harganya, valentine

gitu bisa 6000 gini ini mbak”

Namun perubahan harga ini tidak terus bertahap, melainkan akan kembali ke harga awal

saat tanggal termasuk hari biasa. Perubahan harga bunga bunga potong dapat dilihat dari grafik

harga bunga mawar potong.

P*

Q* Kuantitas

Harga Penawaran

Permintaan

Harga Ekuilibrium

Gambar 3Perubahan Harga Bunga Mawar Potong

Sumber: Diolah dari Lapangan, 2013

Harga Awal Dari Petani Bunga.

Hal terakhir yang ditemukan penulis dalam penelitian di lapangan adalah harga akan

berubah ketika harga dari petani bunga juga meningkat. Kebanyakan petani meningkatkan

harganya saat harga pupuk naik, ataupun tergantung musim pada bulan itu. Mas Eka menjelaskan

bahwa:

“Selain hari – hari yang tadi itu ya kadang juga dari petaninya harganya naik, kalo petani

naikin harga ya di sini ikut naik juga harganya”

Penjual satu dengan penjual yang lain tidak mengambil barang dagangannya dari satu

petani, hal ini berlaku untuk penjual bunga potong saja, oleh karena itu terkadang harga bunga

potong di toko satu dengan yang lainnya berbeda meskipun bedanya tidak terlalu jauh.

Petani akan mengirim bunga potong rata- rata setiap tiga hari sekali, bunga yang tidak

laku selama tiga hari tersebut pasti sudah mekar dan terkadang layu, namun tidak dikembalikan

kepada petani namun oleh penjual bunga diambil kelopaknya untuk dijadikan bunga tabur dan

tentunya harga berubah menjadi lebih rendah.

Struktur Kekuasaan Pasar Splendid

Dalam Yustika (2008:127) induk dari ilmu ekonomi murni yang berkembang hingga saat

ini adalah ilmu ekonomi politik yang juga merupakan gagasan dari John Stuart Mill dalam

bukunya Principles of Political Economy yang menjabarkan berbagai isu ilmu ekonomi yang

menjadi dasar dari perkembangan ilmu ekonomi. Saat ini pendekatan ekonomi politik semakin

pudar dan digantikan dengan pendekatan ilmu ekonomi murni sebagai alat untuk menganalisis

gejala san persoalan masyarakat.Hal yang paling membedakan ilmu ekonomi politik dengan ilmu

ekonomi murni adalah mengenai pandangan dari kedua ilmu tersebut mengenai struktur kekuasaan

yang ada di dalam masyarakat. Ilmu ekonomi politik menganggap bahwa struktur kekuasaan akan

mempengaruhi pencapaian ekonomi, namun ilmu ekonomi murni menganggap bahwa struktur

kekuasaan bersifat given.

Pada bahasan berikutnya akandijelaskan mengenai bagaimana struktur kekuasaan yang

terjadi di Pasar Splendid, baik di pasar bunga maupun di pasar burungnya. Struktur kekuasaan

yang dimaksud bukanlah struktur kekuasaan yang bersifat politik, atasan- bawahan, atau

kekuasaan pemerintah, namun struktur kekuasaan yang akan dibahas dalam bab ini merupakan

struktur kekuasaan yang dikuasai oleh penjual atau pembeli mengingat bahwa penjual dan pembeli

merupakan oknum utama yang ada di dalam pasar.

01000200030004000500060007000

Hari Biasa Musim Pernikahan

Hari Valentine

Hari Besar dan tahun

baru

Bunga Mawar Potong

Bunga Mawar Potong

Struktur Kekuasaan di Pasar Burung

Struktur kekuasaan yang ada dalam sebuah pasar tentunya bertujuan untuk kesejahteraan

bersama, baik yang ada di dalam pasar maupun yang ada di luar pasar.Struktur kekuasaan di dalam

penelitian ini diambil dalam sudut pandang posisi tawar (bargaining position), mana yang lebih

kuat antara penjual ataukah pembeli.

Bargaining power adalah negosiasi, kapasitas satu pihak untuk mendominasi pihak yang

lainnya karena pengaruh, kekuatan, ukuran, status, atau melalui kombinasi dari taktik persuasi

yang berbeda (Sukirno, 2002 dalam repository.usu.ac.id).

Struktur Kekuasaan Ada Pada Pembeli

Berdasarkan temuan di lapangan, struktur kekuasaan di Pasar Burung akan berada pada

pembeli bila pembeli merupakan pelanggan tetap, calon pembeli akan membeli barang dengan

jumlah yang banyak, pembeli membeli barang yang harganya dinilai besar, pembeli menggunakan

Bahasa Jawa.

1. Pembeli Adalah Pelanggan

Di Pasar Burung Splendid, pembeli dapat memegang kekuasaan bila pembeli tersebut

sudah sering membeli barang di sebuah toko tertentu, sehingga pada saat pembeli yang sudah

langganan tersebut membeli barang kembali maka penjual akan dengan mudah memberikan harga

yang murah. Hal ini dikarenakan penjual sudah mengenali pembeli tersebut, sedangkan pembeli

telah memiliki informasi yang sempurna mengenai harga dan kualitas barang yang akan dibelinya.

Bahkan sering kali proses tawar menawar untuk mencapai keseimbangan harga antara penjual dan

pembeli tidak terjadi dalam transaksi antara pelanggan dengan penjual karena pembeli sudah

mempercayai penjual akan harga yang diberikannya.

2. Pembeli Membeli Banyak Barang

Pembeli akan memiliki posisi tawar yang tinggi atau memegang struktur kekuasaan pada

saat pembeli akan membeli barang dalam jumlah yang banyak, tentu saja penjual akan

mempertahankan pembeli tersebut agar membeli di tokonya sehingga penjual mendapatkan

keuntungan dari pembelian yang dilakukan oleh pembeli.

Hal ini dapat dibuktikan melalui kutipan percakapan dari Ibu Kiptiyah:

“Niki wau njenengan pun murah, lampu niki mboten saget patbelas saking njenengan

mborong” (harganya sudah murah, lampu ini seharusnya tidak boleh empat belas ribu

harganya, (tetapi diberi harga murah) karena anda membeli banyak).

Ibu Kiptiyah adalah seorang penjual ikan serta peralatan memelihara ikan, percakapan

diatas dikutip dari proses tawar menawar dengan Ibu Lidia yang saat itu membeli ikan, akuarim,

hiasan dalam akuarium, serta lampu akuarium. Ibu Lidia telah mendapatkan harga yang murah

untuk beberapa barang, namun beliau menawar lagi ketika ingin membeli akuarium, ketika Ibu

Lidia mengatakan:

“Emoh aku lek larang- larang” (saya tidak jadi beli kalau harganya mahal).

Ibu Kiptiyah langsung menawarkan bonus batu hiasan plastik berwarna- warni dan

menaikkan sedikit harga yang diminta oleh Ibu Lidia, hingga akhirnya tercapai harga kesepakatan

setelah melewati proses tawar menawar yang cukuo panjang.

3. Pembeli Membeli Barang yang Harganya Tinggi

Setiap penjual di Pasar Burung Splendid mayoritas memiliki barang unggulan yang

dijualnya. Apabila ada pembeli yang ingin membeli barang unggulan, maka penjual akan berusaha

untuk menyenangkan pembelinya sehingga pembeli menyetujui harga yang mendekati harga

penawaran dan bersedia melakukan transaksi.

4. Pembeli Menggunakan Bahasa Jawa

Persamaan suku dan bahasa antara penjual dengan pembeli seringkali menjadi alat untuk

mendapatkan harga yang lebih murah, hal ini juga terjadi di Pasar Burung Splendid.

Bila pembeli menggunakan Bahasa Jawa, maka kebanyakan penjual akan lebih “longgar”

dalam proses tawar- menawar yang terjadi karena hal tersebut merupakan tradisi yang selalu

dijalankan oleh pedagang di Pasar Burung Splendid. Penjual dan pembeli juga lebih “akrab” dalam

proses tawar menawar.

Hal- hal diatas merupakan temuan dari observasi yang dilakukan penulis di lapangan, bila

salah satu dari empat hal diatas terjadi, maka pembeli dapat menekan penjual (terus-menerus

menawar) untuk mendapatkan harga yang rendah untuk barang yang diinginkannya.

Struktur Kekuasaan Ada Pada Penjual

Setelah membahas struktur kekuasaan yang berada pada pembeli,selanjutnya akan

dibahas struktur kekuasaan yang dipegang oleh penjual dimana temuan yang ada di lapangan

adalah barang yang dimiliki penjual adalah barang yang jarang, penjual bukan merupakan pemilik

toko, serta pengunjung datang untuk menjual hewannya.

1. Barang yang dimiliki penjual adalah barang yang tergolong langka atau jarang.

Di Pasar Burung Splendid menjual berbagai macam hewan dari ikan unggas hingga

mamalia. Setiap hewan memiliki keunggulan serta keindahan masing- masing, seperti kucing

misalnya, harga akan berbeda ketika kucing berbulu panjang atau berbulu pendek, berhidung

pesek atau berhidung mancung. Tidak jarang penjual mendapatkan hewan baru yang beredar di

pasaran, memiliki peminat namun masih belum banyak dijual di pasar burung, bahkan baru dua

toko saja yang menjualnya.

Contoh dari hewan yang baru ada di tahun 2012 ini adalah sugar glider , hewan ini baru

berada di satu kios dan satu penjual yang berada di jembatan pada waktu penulis melakukan

observasi.

Harga yang beredar di pasaran adalah 500.000 rupiah untuk sugar glider yang masih

bayi, dan 300.000 rupiah untuk sugar glider yang sudah dewasa, karena hewan ini masih

merupakan hewan yang jarang diperdagangkan di pasar burung, jadi harga yang diminta oleh

pembeli tidak akan menjauhi harga yang ditawarkan oleh penjual. Penjual akan bersifat “kaku”

bila terhadap pembeli yang menawar harga di bawah harga penawaran awal. Sehingga dapat

dikatakan bahwa kelangkaan merupakan salah satu faktor yang menyebabkan kenaikan atau

tingginya harga.

2. Penjual Bukan Merupakan Pemilik Toko

Berbagai toko yang terdapat di Pasar Burung Splendid, namun tidak semua toko dijaga

oleh pemilik dari toko tersebut. Beberapa toko dijaga oleh karyawan yang dipekerjakan oleh

pemilik toko tersebut, tentu saja karyawan tidak akan dapat menurunkan harga sesuka hati tanpa

sepengetahuan pemilik toko, sehingga pada posisi demikian karyawan yang dalam hal ini termasuk

penjual terlihat berkuasa atau memiliki posisi tawar yang tinggi serta “kaku” terhadap penawaran

pembeli

3. Pengunjung Datang Untuk Menjual Hewannya.

Penjual di Pasar Burung Splendid tidak selalu “berlaku” sebagai penjual, namun sewaktu-

waktu pengunjung datang untuk menawarkan hewannya untuk dibeli oleh penjual tersebut

sehingga terjadi tawar- menawar yang “terbalik” karena penjual menginginkan harga yang murah

dan pembeli saat itu berlaku sebagai penjual akan menawarkan harga yang lebih tinggi.

Sering kali penjual juga menolak mentah- mentah barang yang ditawarkan oleh pembeli

tersebut karena stok penjual masih mencukupi.Hewan yang biasa ditawarkan kepada penjual

adalah hamster, kelinci dan mamalia lainnya.

Struktur Kekuasaan di Pasar Bunga

Selain struktur pasar yang terjadi di Pasar Burung Splendid, selanjutnya penulis akan

menyajikan penjelasan singkat mengenai struktur kekuasaan yang terjadi di Pasar Bunga Splendid.

Sama halnya seperti struktur kekuasaan yang ada di pasar burung, struktur kekuasaan yang ada di

pasar bunga juga dilihat dari sisi penjual dan pembelinya. Bila “posisi tawar” pembeli lebih kuat

maka struktur kekuasaan juga berada di “tangan” pembeli, namun sebaliknya jika “posisi tawar”

penjual lebih kuat maka struktur kekuasaan berada di “tangan” penjual.

Struktur Kekuasaan Ada Pada Pembeli

Apabila pada pasar bunga terjadi beberapa keadaan yaitu pembeli yang datang merupakan

sebuah instansi atau sebuah perusahaan, pembeli yang ada saat itu hanya sedikit, pembeli membeli

barang dengan kuota besar, serta adanya kesamaan persepsi pembeli maka kemungkinan besar

struktur kekuasaan akan berpihak pada pembeli.

1. Pembeli merupakan sebuah instansi

Berbeda dengan pedagang pasar burung yang memiliki pelanggan tetap, pasar bunga ini

jarang memiliki pelanggan perorangan yang rutin membeli bunga atau membeli peralatan untuk

merawat tanaman, hal ini dikarenakan merawat bunga tidak sesulit memelihara hewan yang butuh

perhatian khusus dalam memeliharanya.

Di pasar bunga, yang membeli bunga potong secara rutin adalah sebuah organisasi,

instansi atau perusahaan yang mewajibkan pengadaan bunga setiap hari, contohnya seperti hotel,

bank, rumah sakit, serta perusahaan lainnya, sedangkan yang membeli tanaman adalah rumah

tangga perorangan atau oknum yang bergerak di bidang pertamanan.

Keberadaan instansi serta rumah tangga inilah yang menjadi pelanggan bagi pedagang di

pasar bunga, kebanyakan pembeli (instansi, dan lain lain) akan membeli bunga di pasar bunga

dalam jumlah yang banyak sehingga penjual akan “longgar” dalam hal tawar menawar.

2. Pembeli yang ada di kios saat itu hanya sedikit

Keadaan yang selanjutnya adalah bila pembeli yang ada di kios waktu itu berjumlah satu

atau dua pembeli, penjual berani memberikan harga yang lebih murah karena tidak ada pembeli

lain.

Hal ini dilakukan agar pembeli yang sedikit tersebut jadi melakukan transaksi karena bila

penjual tidak memberikan harga yang murah maka pembeli akan pergi begitu saja dan pindah ke

kios yang lainnya.

3. Pembeli membeli banyak barang

Sama halnya seperti yang terjadi di pasar burung, di penjual di pasar bunga akan senang

bila barang dagangannya “diborong” oleh pembeli dan penjual akan memberikan diskon khusus

atau bonus barang bagi pembeli yang membeli barang dengan kuota yang besar, sehingga bila

keadaan ini terjadi maka struktur kekuasaan lebih condong kepada pembeli.

4. Fenomena kesamaan persepsi

Keadaan keempat merupakan keadaan khusus yang sering terjadi saat hari raya atau hari

khusus lainnya. Hal ini bisa dilihat dari pernyataan Mbak Ida ketika ditanyai mengenai harga:

“…Iyalah mbak, yang didepan kan lebih kelihatan, kata orang- orang juga gitu kok, gak

cuma tanaman aja, bunga potong itu juga lebih murah yang di bawah jadi kalo mau beli

banyak ya mbaknya ke bawah- bawah aja biar murah, tapi kalo satu aja ya di atas-atas aja

daripada capek jalan…”

Letak kios- kios di Pasar Bunga Splendid beraneka ragam, ada yang didepan, ada yang

dibelakang, ada yang di pinggir jalan, bahkan ada yang tidak dapat dijangkau oleh kendaraan

sehingga bila ada pembeli yang ingin mengunjungi toko tersebut, maka pembeli harus berjalan

turun beberapa meter ke dalam pasar.

Pada hari menjelang Natal 2012, penulis melakukan pengamatan mengenai persepsi

“harga di bawah lebih murah dibanding harga di atas” dengan membandingkan jumlah pembeli,

jumlah barang serta harga bunga potong di kios atas dibandingkan dengan di kios bawah, dan

ternyata hal tersebut memang dipersepsikan oleh banyak orang sehingga pembeli lebih memilih

membeli bunga potong di bawah dibanding di atas.

Struktur Kekuasaan Ada Pada Penjual

Hal di bawah merupakan keadaan dimana struktur kekuasaan akan dipegang oleh penjual

karena penjual akan kaku terhadap harga yang ditawarkannya.

1. Barang yang Dimiliki Penjual Adalah Barang yang Memiliki Harga Tinggi

Bunga baby breath dan bunga Casablanca memiliki harga yang tinggi, baby breath

memiliki harga Rp 150.000 per ikat (1 ons), sedangkan Casablanca memiliki harga Rp 250.000 per

ikat (10 tangkai), kedua jenis bunga ini dijual dalam bentuk bunga potong, menurut beberapa

penjual bunga memiliki harga yang mahal dikarenakan tanamannya yang jarang berbunga dan

memiliki jumlah bunga yang sedikit. Kedua jenis bunga ini jarang diketahui oleh pembeli karena

ada di toko bunga bila ada yang memesannya, hal ini dilakukan agar penjual tidak rugi bila

menyiapkan bunga ini untuk dijual namun tidak laku.

Adanya bunga dengan harga yang mahal ini membuat struktur kekuasaannya berada di

tangan penjual karena penjual sangat jarang menurunkan harga untuk bunga yang tergolong mahal

ini.

2. Posisi Toko

Seperti yang sudah dibahas pada struktur kekuasaan yang dipegang oleh pembeli pada

pasar bunga bahwa kios atau toko yang ada di Pasar Bunga Splendid terletak di depan dan ada

yang di belakang, setiap toko memiliki inovasi tersendiri untuk menarik pelanggan, ada yang

khusus menerima pembelian hanya berupa bunga rangkaian, ada yang menerima menerima

pembelian bunga dukacita atau ucapan selamat, ada juga yang menjual tanaman hidup yang sudah

dikemas dengan cantik, ada yang menjual tanaman hidup yang masih didalam polybag, dan lain

sebagainya.

Keberadaan posisi toko serta adanya diversifikasi produk inilah yang dapat membawa

struktur kekuasaan dalam hal posisi tawar di Pasar Burung Splendid. Temuan yang didapatkan

penjual adalah ketika kios yang hanya melayani pembelian bunga dalam bentuk buket atau

rangkaian saja didatangi oleh calon pembeli yang akan membeli bunga potong, penjual akan

menolak pembeli tersebut, hal ini dikarenakan penjual merasa sekalipun ia menolak pembeli yang

ingin membeli bunga potong, ia yakin bunga yang hanya dijualnya hanya dalam bentuk rangkaian

atau buket tersebut pasti akan laku oleh pelanggan lainnya. Selain itu posisi kios ini berada di

depan (dipinggir jalan) yang mudah dijangkau oleh kendaraan serta posisi toko tersebut mudah

terlihat oleh pengunjung yang lewat.

Menurut Mbak Ida, harga di kios depan memang lebih murah dibandingkan harga bunga

atau tanaman di kios belakang:

“Iyalah mbak, yang didepan kan lebih kelihatan..”

Penuturan Mbak Ida di atas menjelaskan bahwa adanya posisi kios atau toko ini

merupakan “iklan” atau promosi tersendiri bagi toko yang berada di depan, pengunjung yang tidak

ingin berjalan kaki lebih jauh pasti akan membeli barang di kios depan. Hal ini menyebabkan

posisi tawar pada penjual di kios depan lebih kuat dalam hal tawar menawar, penjual akan lebih

rela “melepas” pembeli yang menawar dengan harga dibawah yang ditawarkannya daripada

“melepas” barang yang dijualnya dengan harga yang murah.

3. Terdapat banyak pembeli yang ada di kios saat itu.

Temuan terakhir yang ditemukan peneliti dalam observasi struktur kekuasaan yang

dipegang penjual di Pasar Bunga Splendid adalah ketika terdapat banyak pembeli yang ada di kios

tersebut, maka pembeli akan memiliki posisi tawar yang lebih tinggi dibanding penjual pada saat

itu. Hal ini dikarenakan penjual melihat bahwa bila terdapat pembeli yang diberi harga murah oleh

penjual maka pembeli lainnya akan meminta harga yang sama bahkan harga yang lebih rendah lagi

sehingga akan berpotensi mengurangi laba penjual.

Pada saat terdapat banyak pembeli di kios tersebut dan salah satu pembeli menawar harga

yang lebih murah, seringkali penjual menjadikan pembeli sebelumnya sebagai alat “pengangkat”

harganya. Seperti yang dikatakan salah satu penjual yang saat itu sedang melayani pembeli bunga

potong berikut ini:

“Ibu tadi sama kayak mbak minta harga 1500 ya gak tak kasih, wong emang gak dapet

mbak segitu”

Pernyataan penjual bunga ini membuat pembeli menyetujui harga yang ditawarkan oleh

penjual, tidak jarang penjual menggunakan pernyataan yang sama untuk melayani pembeli

selanjutnya yang ingin menawar harga barangnya.

Temuan- temuan di atas baik pada Pasar Burung Splendid maupun Pasar Bunga Splendid

merupakan temuan yang didapat peneliti melalui observasi yang tidak terencana di lapangan,

sehingga memungkinkan masih banyak hal lain yang menyebabkan struktur kekuasaan atau posisi

tawar satu pihak lebih kuat dari pihak lainnya, baik dipihak penjual ataupun di pihak pembeli.

Perilaku Penjual di Pasar Burung Splendid

Berbagai faktor yang dapat mempengaruhi pembeli untuk mengambil keputusan dalam

memilih toko mana yang akan ia datangi untuk membeli barang beberapa di antaranya adalah

faktor kebutuhan, lingkungan dan lain sebagainya.

Temuan yang ditemukan di Pasar Splendid, salah satu faktor yang mempengaruhi pilihan

pembeli adalah bentuk layanan atau perilaku penjual.Terdapat dua bentuk layanan yang

mempengaruhi pilihan calon pembeli, yaitu bentuk layanan yang dihindari serta bentuk layanan

yang membuat pembeli merasa nyaman untuk berbelanja serta kembali ke toko tersebut.

“Digodain mas-mas”

Temuan di lapangan menunjukkan bahwa perilaku penjual sangat menentukan pilihan

pembeli. Salah satu pembeli yang bernama Mbak Ragil sedang mengunjungi pasar burung

menjadikan perilaku penjual sebagai alasan memilih toko:

“… iya, yang jual baik, kalau di atas suka digodain sama mas- mas yang jualan, jadi

males…”

Pernyataan di atas membuktikan bahwa pembeli tidak mau membeli barang di kios atau

toko yang dijaga oleh penjual dengan perilaku yang membuat calon pembeli merasa tidak

nyaman.Meskipun barang yang dicari ada di toko tersebut atau mungkin harga yang ditawarkan

lebih murah namun pembeli lebih memilih membeli barang di toko dengan penjual yang dianggap

berperilaku baik.

Beberapa penjual pria di Pasar Splendid memang sering menggoda pengunjung wanita

yang lewat di depan kiosnya, penjual melontarkan kata “I love you”, bersiul “suit-suit”,

menyebutkan warna baju pengunjung “baju merah, baju merah”, dan lain-lain. Perilaku tersebut

membuat pembeli merasa tidak nyaman saat mengunjung Pasar Splendid sehingga saat pembeli

datang kembali, ia menghindari toko tersebut .

Konsultasi Pribadi

Sebelumnya telah dibahas mengenai perilaku penjual yang dihindari oleh pembeli,

selanjutnya akan dibahas mengenai perilaku penjual yang membuat pembeli datang kembali ke

kios atau toko yang sama. Hal ini diungkapkan oleh salah satu pengunjung di Pasar Splendid:

“Iyo, sing jual enak dijak ngobrol, lek tanya- tanya tentang ikan gitu masnya seneng ngajari,

jadi iwakku awet sampe manak- manak” (iya, yang jual enak diajak ngobrol, kalau bertanya

tentang ikan masnya (penjual) senang mengajari (cara memelihara ikan), jadi ikan saya

awet hingga beranak)

Penuturan diatas membuktikan kembali bahwa perilaku penjual menentukan pilihan

pembeli dalam memilih toko. Adanya perilaku “berbagi” ilmu dalam memelihara hewan yang

dibeli pembeli membuat pembeli merasa nyaman dan akan kembali ke toko yang sama bila

mengalami kesulitan atau permasalahan dalam memelihara hewan peliharaannya. Sehingga dapat

disimpulkan kenyamanan pembeli memang penting untuk mempertahankan pembeli dan menarik

pelanggan.

Kesimpulan dan saran

Hasil dan pembahasan yang telah dijelaskan pada bab- bab sebelumnya menghasilkan

beberapa kesimpulan yaitu:

1. Dari hasil temuan peneliti, didapatkan beberapa faktor yang mempengaruhi proses

pembentukan harga di Pasar Burung Splendid, antara lain:

a. Di Pasar Burung Splendid, masing-masing pedagang memiliki perhitungan secara

individu dalam memberikan harga pada barang yang dijualnya, dari temuan ini dapat

disimpulkan bahwa Pasar Burung Splendid termasuk jenis pasar persaingan

monopolistik.

b. Bila dilihat dari keaktifan menawar pembeli, maka pembeli dapat digolongkan

menjadi dua tipe yaitu pembeli yang aktif menawar maupun pembeli yang pasif

menawar. Tertunya bila pembeli aktif menawar, terdapat kemungkinan pembeli

tersebut mendapatkan harga lebih rendah dibandingkan dengan pembeli yang pasif

menawar.

c. Penjual di pasar burung memiliki strategi khusus untuk memikat pembeli yaitu

bundling system dan pemberian bonus.

d. Pedagang di Pasar Burung Splendid wajib membayar karcis atau pajak retribusi.

e. Harga di Pasar Burung Splendid dapat dikatakan sebagai harga yang elastis.

2. Dari hasil temuan peneliti, didapatkan beberapa faktor yang mempengaruhi proses

pembentukan harga di Pasar Bunga Splendid, antara lain:

a. Pedagang di pasar bunga melakukan kerjasama baik dalam penjualan barang

maupun harga jual di pasar bunga.Dari pembentukan harganya dapat dikatakan Pasar

Bunga Splendid mendekati struktur pasar oligopoli dengan persekutuan (collusive

oligopoly), namun dilihat dari jumlah penjualnya, pasar ini mendekati pasar

persaingan monopolistik.

b. Keadaan yang kedua sama dengan pasar burung yaitu bila pembeli aktif menawar,

terdapat kemungkinan pembeli tersebut mendapatkan harga lebih rendah

dibandingkan dengan pembeli yang pasif menawar.

c. Pedagang di Pasar Bunga Splendid juga wajib membayar karcis atau pajak retribusi

setiap hari..

d. Di pasar bunga terdapat hal diluar pasar juga yang mempengaruhi terutama yang

berkaitan dengan tanggal dan hari khusus seperti tanggal 12-12-12 dan hari

valentine, namun harga akan kembali ke harga normal bila tanggal atau hari tersebut

sudah terlewati.

e. Faktor utama yang menjadi kenaikan harga di Pasar Bunga adalah harga tengkulak

dari petani bunga, kenaikan harga ini biasanya disebabkan oleh kenaikan harga

pupuk dan musim atau pergantian cuaca yang membuat jumlah panen lebih sedikit

dari biasanya.

3. Dari hasil temuan peneliti, didapatkan bahwa struktur kekuasaan pada Pasar Burung dan

Pasar Bunga Splendid berada di tangan pembeli karena pembeli dapat memilih dimana

tempat yang akan dipilih untuk membeli barang, dan pembeli memiliki kesempatan untuk

“survey” harga dari satu toko ke toko yang lain (bebas mencari informasi), namun

terdapat beberapa keadaan yang membuat penjual lebih berkuasa terhadap pembeli.

Temuan lain yang didapatkan di lapangan adalah terdapat bentuk layanan yang disukai

pembeli yaitu adanya konsultasi pribadi dari penjual mengenai cara-cara memelihara

hingga mengembangbiakkan hewan peliharaannya, namun terdapat juga bentuk layanan

yang dihindari khususnya dihindari oleh para wanita yaitu “Digodain mas-mas”.

Bahasan mengenai proses pembentukan harga di Pasar Burung dan Pasar Bunga

Splendid sebelumnya masih jarang penelitian yang mengkaji tentang pasar yang ini. Pada

penelitian ini berfokus pada pembentukan harga serta struktur kekuasaan pada penjual

dan pembeli saja. Sebenarnya masih banyak sudut pandang dan sisi lain yang dapat dikaji

pada Pasar Splendid ini seperti alur distribusi barang dari peternak atau petani hingga ke

penjual dipasar, kontrak pedagang dengan pemerintah, kontrak peternak atau petani

dengan penjual, dan lain sebagainya. Diharapkan kepada peneliti selanjutnya yang ingin

mengambil topik serupa dapat menggali kajian lain dari bahasan mengenai Pasar

Splendid ini, sehingga dapat saling melengkapi informasi serta memberikan manfaat yang

lebih baik kepada peneliti selanjutnya maupun kepada pembaca.

Daftar Pustaka

Admin, Profauna. 2012. http://Www.Profauna.Net/Id/Perdagangan-Satwa-Liar/2012/Monitoring-

Perdagangan-Satwa-Dilindungi-Di-Pasar-Burung-Pada-Bulan-Februari

2012#.Uo2ps1ixsDiakses Pada 9 Januari 2012

Admin.2011. Pasar Burung “Splendid” Malang; Tak Pernah Sepi

Pengunjung|http://www.Pesonamalangraya.Com/?P=1206.Diakses Pada 26 September

2012

Admin.Kamus Inggris Indonesia.Http://Www.Masinosinaga.Com/Id/Kamus/Kamus-Inggris-

Indonesia/Terjemahan-Dari-

SplendidRepository.Usu.Ac.Id/Bitstream/.../Chapter%20ii.Pdf Diakses Pada 15 Januari

2013

Anonim. Analisa Posisi Tawar Petani Kelapa Sawit Di Kabupaten Labuhan Batu Dan Kabupaten

Serdang Bedagai drepository.usu.ac.id/bitstream/.../Chapter%20II.pdf Diakses Pada 9

Januari 2013

Aprilianto, Fitrian 2012 Analisis Dinamika Transaksi Dan Struktur KekuasaanPada Underground

Economy(Studi Pada Komunitas Pedagang Rombengan Malam Malang). Skripsi.

Buyuang, Syahyuti. 2009. Peran Social Capital dalam Kelembagaan Perdagangan Hasil Pertanian.

http://icnie.org. Diaskses Pada 8 Oktober 2012

Case, Karl E dan Ray C. Fair. 2007. Prinsip- Prinsip Ekonomi. Edisi 8.Jilid

2.femanajemen.unila.ac.id/.../PrinsipEkonomi%20CaseFair%20Ed8%20Jld2.ppt diakses

pada 19 Februari 2013

Departemen Perdagangan Dalam Negeri 2011, Peraturan Daerah Kota Malang Nomor 4 Tahun

2011 Tentang Rencana Tata Ruang Wilayah Kota Malang Tahun 2010 – 2030 Salinan

No. 1/E http:// Jdih.Depdagri.Go.Id/.../Kota_Malang_4_2011.... Diakses Pada 9 Januari

2013

Dharmesta. 2011. Sentra burung Splendid: Biar sering pindah, rezeki tak ikut pergi

(1)http://Peluangusaha.Kontan.Co.Id/News/Sentra-Burung-Splendid-Biar-Sering-Pindah-

Rezeki-Tak-Ikut-Pergi-1-1/2011/05/06 Diakses Pada 9 Januari 2013

Edhiwasisto. 2012. Teori Pembentukan Harga

http://edhiwasisto.wordpress.com/2012/10/31/harga-pasar/ diakses pada 26 September

2012

Manzilati, Asfi.2011.Tata Kelola Kelembagaan (Institutional Arrangement) Kontrak Usaha Tani

Dalam Kerangka Persoalan Keagenan (Principal-Agent Problem) Dan Implikasinya

Terhadap Keberlanjutan Usaha Tani (Studi Pada Komoditi Jagung). Disertasi.

Moelong, Lexy J. 2011. Metode Penelitian Kualitatif. Edisi Revisi. Bandung: PT. Remaja

Rosdakarya.

Munir, Sahibul. 2008. Pengantar Mikroekonomi Struktur Pasar Modul 9. Pusat Pengembangan

Bahan Ajar-UMB

Nugraha, Mahendra 2012 Analisis Fungsi Produksi Dan Kelayakan Bagi Masyarakat Pada Proses

Penentuan Harga Gas Bumi. Skripsi.

Pujiati, Amin. 2011. Menuju Pemikiran Ekonomi Ideal: Tinjauan Filosofis Dan Empiris. Vol. 10

No. 2 : 114-124 http://www.unisbank.ac.id/ojs/index.php/fe2/article/download/237/174

Diakses pada 26 September 2012

Santosa, Purbayu Budi. 2008. Relevansi Dan Aplikasi Aliran Ekonomi Kelembagaan. Vol. 9 No. 1

: 46 – 60 Www.Jurnal.Pdii.Lipi.Go.Id/Admin/Jurnal/91084660.PdfDiakses Pada 26

September 2012 09:25

Sasongko dan Siswoyo, Bambang. 2004. Teori Ekonomi Mikro. Malang. Cetakan 1: Penerbit

Universitas Negeri Malang.

SBM, Nugroho. 2006. Modernism, Pos Modernism Serta Kritik Terhadap Pos Modernism Dalam

Ilmu Ekonomi. Vol. 3 No. 2 : 174- 183

http://Eprints.Undip.Ac.Id/.../Modernisme,_Pos_Modernisme_Serta_Kritik_... Diakses

Pada 26 September 2012 10:16

Shinta, 2010. Identifikasi Struktur Pasar Dan Persepsi Pelaku Industri Rumahan Sangkar Burung

Mengenai Kerjasama Dan Persaingan (Studi Kasus Di Desa Kaumrejo Kecamatan

Ngantang Kabupaten Malang). Skripsi.

Soegiharsono. 2011. Bentuk Hubungan Sosial dan Pranata Sosial.

Http://Www.Crayonpedia.Org/Mw/Bentuk_Hubungan_Sosial_Dan_Pranata_Sosial.

Diakses Pada 8 Oktober 2012

Sugiyono. 2008. Memahami Penelitian Kualitatif. Bandung : Cv. Alfabeta.

Yustika, Ahmad Erani. 2008. Ekonomi Kelembagaan Definisi, Teori, Dan Strategi. Malang:

Bayumedia

Yustika, Ahmad. 2006. New Institutional Economics Atau Ekonomi Kelembagaan (Definisi, Teori

Dan Aplikasi). Pada Orasi Ilmiah Ahmad Erani Yustika 4 Januari 2006 Dalam Berita

Jurnal FIA-UB.