Peraturan perundangan pangan halal

of 41 /41
PERATURAN PERUNDANGAN PANGAN HALAL DEPARTEMEN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN Oleh: MOH. TAUFIK, STP, MSi

Transcript of Peraturan perundangan pangan halal

Page 1: Peraturan perundangan pangan halal

PERATURAN PERUNDANGAN

PANGAN HALAL

DEPARTEMEN

ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

Oleh:

MOH. TAUFIK, STP, MSi

Page 2: Peraturan perundangan pangan halal

SUB TOPIK

Peraturan tentang Pelabelan dan Sertifikasi Halal

Peraturan tentang Sistem Produksi Pangan Halal

Peraturan tentang Kelembagaan dalamPemeriksaan Produksi Halal

Guideline Produksi Pangan Halal yang DikeluarkanOleh Codex

Halal di USA , Australia dan Singapura

Page 3: Peraturan perundangan pangan halal

Peraturan tentang Pelabelan dan Sertifikasi Halal

Page 4: Peraturan perundangan pangan halal

Label Pangan

Page 5: Peraturan perundangan pangan halal

Label Halal

Page 6: Peraturan perundangan pangan halal

Label Pangan

Page 7: Peraturan perundangan pangan halal

Label Halal

Page 8: Peraturan perundangan pangan halal

Label Halal

“Teliti sebelum membeli”

Page 9: Peraturan perundangan pangan halal

Label Halal

Page 10: Peraturan perundangan pangan halal

Label Halal

Belum ada aturan yang menetapkan

bentuk logo halal

Umumnya produsen membuat logo

halal dengan bentuk logo MUI

Lebih aman Produsen yang

mencantumkan label halal tapi tidak

memiliki sertifikat halal.

Page 11: Peraturan perundangan pangan halal

Label Halal

Page 12: Peraturan perundangan pangan halal

Label Halal Pelabelan halal Kepmenkes RI Nomer

82/Menkes/SK/I/1996 pasal 17 “

Pencantuman Tulisan “Halal” pada label

makanan

Izin pencantuman label halal

Direktorat Jenderal Pengawasan Obat

dan Makanan/Badan POM

Berdasarkan sertifikat halal yang

dikeluarkan MUI

Page 13: Peraturan perundangan pangan halal

Sertifikasi Halal

Page 14: Peraturan perundangan pangan halal

Sertifikasi Halal

Page 15: Peraturan perundangan pangan halal

Sertifikasi Halal

Page 16: Peraturan perundangan pangan halal

Peraturan tentang Sistem Produksi Halal

Page 17: Peraturan perundangan pangan halal

Produksi Pangan

Bahan Baku

Processing

Penyimpanan

Transportasi

Penyajian

Page 18: Peraturan perundangan pangan halal

Peraturan Sistem Produksi Pangan Halal

BPJPH

MUI

Page 19: Peraturan perundangan pangan halal

“Titik Kritis Penyimpanan”

Page 20: Peraturan perundangan pangan halal

“Titik Kritis Distribusi”

Page 21: Peraturan perundangan pangan halal

“Titik Kritis Penyajian”

Page 22: Peraturan perundangan pangan halal

Peraturan Sistem Produksi Pangan Halal

Page 23: Peraturan perundangan pangan halal

“Titik Kritis Penyembelihan”

Page 24: Peraturan perundangan pangan halal

Kelembagaan dalam Pemeriksaan Produksi Halal

Page 25: Peraturan perundangan pangan halal

Pemeriksanan Produk Halal

Page 26: Peraturan perundangan pangan halal
Page 27: Peraturan perundangan pangan halal

Pemeriksanan Produk Halal

Page 28: Peraturan perundangan pangan halal

Pemeriksanan Produk Halal

Page 29: Peraturan perundangan pangan halal

Pemeriksanan Produk Halal

Page 30: Peraturan perundangan pangan halal

Guideline Produksi Pangan Halal Codex

Page 31: Peraturan perundangan pangan halal

Apa itu Codex? Codex Badan antar pemerintah yang

bertugas melaksanakan Joint FAO/WHO Food

Standards Programme (program standar pangan

FAO/WHO)

Tujuan Tujuan kesehatan konsumen,

standardisasi pangan di dunia

Menetapkan teks-teks kententuan bahan

tambahan dan kontaminan pangan, batas

maksimum residu pestisida dan residu obat

hewan, prosedur sertifikasi dan inspeksi serta

metoda analisa dan sampling.\

Page 32: Peraturan perundangan pangan halal

Guideline Halal Codex

Page 33: Peraturan perundangan pangan halal

Guideline Halal Codex

Page 34: Peraturan perundangan pangan halal

Guideline Halal Codex

Page 35: Peraturan perundangan pangan halal

Halal di Australia, Singapora dan USA

Page 36: Peraturan perundangan pangan halal

Australia

Jumlah Penduduk

2011 21,507,717

Page 37: Peraturan perundangan pangan halal

Halal in Australia

Australian Federation Islamic Council (AFIC) dan

beberapa lembaga islam Lembaga sertifikasi

Banyak

Lembaga sertifikasi Al-Iman Islamic Society,

Australian Halal Food Service, Adelaide Mosque

Islamic, Islamic Association of Katanning, dan Geraldton

Rumah makan (restoran) dan rumah pemotongan

hewan (abatoir)

AQIS Meat Notice 2009 / 08 Guidelines for the

Preparation, Identification, Storage and Certification for

Export of Halal Red Meat and Red Meat Products

Page 38: Peraturan perundangan pangan halal

Halal in Singapore

Jumlah penduduk muslim 15%

Majlis Ugama Islam Singapura (Islamic

Religious Council of Singapore)

MUIS-HC-S001: General guideline for

the handling and processing of halal

food

MUIS-HC-S002: General guideline for

the development and implementation of

a halal quality management system

Page 39: Peraturan perundangan pangan halal

Halal in USA

Jumlah Penduduk

2010 309,349,689

Page 40: Peraturan perundangan pangan halal

Halal in USA USDA Food Safety and Inspection Service

Products prepared by federally inspected meat packing plants identified with labels bearing

references to “Halal” or “Zabiah Halal” must be handled according to Islamic law and under

Islamic authority.

Lembaga SertifikasiIslamic Information Center of America (IICA) (Slaughtering, Processed Food, flavor), Halal Food

Council USA (HFC USA) (Slaughtering, Processed Food), Halal Transaction of Omaha

(Slaughtering), The Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA) (Processed Food,

flavor), American Halal Foundation (AHF) (Slaughtering, Processed Food).

Page 41: Peraturan perundangan pangan halal