PERATURAN PERUNDANGAN

PANGAN HALAL

DEPARTEMEN

ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

Oleh:

MOH. TAUFIK, STP, MSi

SUB TOPIK

Peraturan tentang Pelabelan dan Sertifikasi Halal

Peraturan tentang Sistem Produksi Pangan Halal

Peraturan tentang Kelembagaan dalamPemeriksaan Produksi Halal

Guideline Produksi Pangan Halal yang DikeluarkanOleh Codex

Halal di USA , Australia dan Singapura

Peraturan tentang Pelabelan dan Sertifikasi Halal

Label Pangan

Label Halal

Label Pangan

Label Halal

Label Halal

“Teliti sebelum membeli”

Label Halal

Label Halal

Belum ada aturan yang menetapkan

bentuk logo halal

Umumnya produsen membuat logo

halal dengan bentuk logo MUI

Lebih aman Produsen yang

mencantumkan label halal tapi tidak

memiliki sertifikat halal.

Label Halal

Label Halal Pelabelan halal Kepmenkes RI Nomer

82/Menkes/SK/I/1996 pasal 17 “

Pencantuman Tulisan “Halal” pada label

makanan

Izin pencantuman label halal

Direktorat Jenderal Pengawasan Obat

dan Makanan/Badan POM

Berdasarkan sertifikat halal yang

dikeluarkan MUI

Sertifikasi Halal

Sertifikasi Halal

Sertifikasi Halal

Peraturan tentang Sistem Produksi Halal

Produksi Pangan

Bahan Baku

Processing

Penyimpanan

Transportasi

Penyajian

Peraturan Sistem Produksi Pangan Halal

BPJPH

MUI

“Titik Kritis Penyimpanan”

“Titik Kritis Distribusi”

“Titik Kritis Penyajian”

Peraturan Sistem Produksi Pangan Halal

“Titik Kritis Penyembelihan”

Kelembagaan dalam Pemeriksaan Produksi Halal

Pemeriksanan Produk Halal

Pemeriksanan Produk Halal

Pemeriksanan Produk Halal

Pemeriksanan Produk Halal

Guideline Produksi Pangan Halal Codex

Apa itu Codex? Codex Badan antar pemerintah yang

bertugas melaksanakan Joint FAO/WHO Food

Standards Programme (program standar pangan

FAO/WHO)

Tujuan Tujuan kesehatan konsumen,

standardisasi pangan di dunia

Menetapkan teks-teks kententuan bahan

tambahan dan kontaminan pangan, batas

maksimum residu pestisida dan residu obat

hewan, prosedur sertifikasi dan inspeksi serta

metoda analisa dan sampling.\

Guideline Halal Codex

Guideline Halal Codex

Guideline Halal Codex

Halal di Australia, Singapora dan USA

Australia

Jumlah Penduduk

2011 21,507,717

Halal in Australia

Australian Federation Islamic Council (AFIC) dan

beberapa lembaga islam Lembaga sertifikasi

Banyak

Lembaga sertifikasi Al-Iman Islamic Society,

Australian Halal Food Service, Adelaide Mosque

Islamic, Islamic Association of Katanning, dan Geraldton

Rumah makan (restoran) dan rumah pemotongan

hewan (abatoir)

AQIS Meat Notice 2009 / 08 Guidelines for the

Preparation, Identification, Storage and Certification for

Export of Halal Red Meat and Red Meat Products

Halal in Singapore

Jumlah penduduk muslim 15%

Majlis Ugama Islam Singapura (Islamic

Religious Council of Singapore)

MUIS-HC-S001: General guideline for

the handling and processing of halal

food

MUIS-HC-S002: General guideline for

the development and implementation of

a halal quality management system

Halal in USA

Jumlah Penduduk

2010 309,349,689

Halal in USA USDA Food Safety and Inspection Service

Products prepared by federally inspected meat packing plants identified with labels bearing

references to “Halal” or “Zabiah Halal” must be handled according to Islamic law and under

Islamic authority.

Lembaga SertifikasiIslamic Information Center of America (IICA) (Slaughtering, Processed Food, flavor), Halal Food

Council USA (HFC USA) (Slaughtering, Processed Food), Halal Transaction of Omaha

(Slaughtering), The Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA) (Processed Food,

flavor), American Halal Foundation (AHF) (Slaughtering, Processed Food).