PERANAN JAMUR DALAM KEHIDUPAN

Jamur berperan dalam keseimbangan lingkungan yaitu sebagai dekomposer,bersimbiosis dengan tanaman tertentu (mikoriza) dalamsuplai unsur hara. Jamur juga sangat penting dalam fermentasi makanan dan obat-obatan.

1. Jamur Menguntungkan 

Jamur menguntungkan meliputi berbagai jenis adalah sebagai berikut.

Bidang pangan :

a. a. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi.

produk makanan jamur merang

b.Rhizopus oryzae, R. Olygosporus, dan R. Stolonifer, berguna dalam pembuatan tempe

Tempec. Neurospora sitophila dan N. intermedia berpern dalam pembuatanoncom merah

Oncom

d.Pleurotus sp. (jamur tiram) sebagai bahan pangan

budidaya jamur tiram

e. Saccharomyces cerevisiae, berguna dalam pembuatan tape, alkhohol dan 

f. Saccharomyces ovale berguna dalam pembuatan tape, alkohol dan roti.

g. Aspergillus oryzae berguna dalam pembuatan tape

Tapai singkongh. Saccharomyces sake berguna dalam pembuatan sake

Sake jepang

i. Aspergillus wentii berguna dalam pembuatan kecap

Kecap

j. Aspergillus niger untuk fermentasi asam sitrat

Aspergillus niger

k. Penicellium camemberti untuk pembuatan keju

l. Penicellium roqueforti untuk pembuatan keju

Keju

m. Jamur Kuping Hitam kering /Auricularia polytricha. jamur kuping berkhasiat membantu melancarkan peredaran darah dalam tubuh. Mengurangi penyumbatan pada pembuluh darah , dan bagus sebagai anti oksidant penangkal Radikal bebas , pencegah timbulnya kanker

jamur kuping hitam

Bidang kedokterana. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotikb. Penicillium chrysogenum berguna sebagai penghasil antibiotik

Bidang lingkungan

a. Jamur dapat membantu mengembalikan kesuburan tanah, sebagai organisme pengurai.

Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer.

Jamur yang mampu merombak polimer plastiknya yaitu jamurAspergillus fischeri dan Paecilomyces sp. Sedangkan jamur yang mampu merombak dan menggunakan sumber C dariplasticizers (senyawa lain penyusun plastik) yaitu jamurAspergillus niger, A. Versicolor, Cladosporium sp.,Fusarium sp., Penicillium sp.,Trichoderma sp., Verticillium sp., dan khamir Zygosaccharomyces drosophilae, serta Saccharomyces cerevisiae. Hilangnya plasticizers menyebabkan lapisan plastik menjadi rapuh, daya rentang meningkat dan daya ulur berkurang

b. Jamur yang termasuk entomophagus dapat digunakan untuk mengendalikan hama, contoh 

Metarhizium anisopliae dapat digunakan untuk mengendalikan kumbang Rhinoceros dan belalang cokelat.

Beauveria bassiana untuk mengendalikan kumbang kentang

Nomurea rilevi untuk mengendalikan lepidoptera.

Paecylomyces lilacinus dan Gliocladium roseum dapat digunakan untuk mengendalikan nematoda.

a. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian

b. Phytophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang.

c. Phytophthora nicotianae penyakit pada tembakau.

d. Phytophthora faberi penyakit pada karet.

e. Phytium sp. sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai.f. Plasmopora viticola penyebab penyakit embun tepung pada tanaman

g. Jamur Cercospora nicotinae menginfeksi tanaman melalui mulut daun tembakau (stomata). Untuk dapat berkecambah konidia membutuhkan air. Konidia dapat disebarkan melalui angin ataupun percikan air. Sporulasi jamur pada permukaan daun terjadi pada suhu 18 – 27oC.

Cercospora nicotinae menginfeksi tanaman melalui mulut daun tembakau (stomata)

Pada Hewan

a. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air.

b. Aspergillus fumigatus menyebabkan penyakit paru-paru burung (aspergilosis).Pada Manusiaa. Aspergillus nidulans, Aspergillus niger, menyebabkan penyakit pada telinga (otomikosis).b. Candida sp. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia.c. Deuteromycetes, menyebabkan penyakit kulit (dermatomikosis).d. Jamur penghasil racun : Aspergillus flavus, penghasil racun oflaktoksin, Amanita phaloides, penghasil racun falin, yang dapat merusak sel darah merah.e. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia.