ANALISIS EKONOMI USAHA NELAYAN DAN SISTEM PENGAWETAN/PENGOLAHAN IKAN

Munawwar Khalil, S.Pi.,M.Si

A. Konsepsi DasarKeadaan ekonomi usaha2 nelayan dapat ditelaah berdasarkananalisis makro ekonomi usaha2 nelayan. Sebagai satuanusaha, nelayan diambil satu unit penangkapan. Bagi usaha2 perikanan besar yang mempunyai beberapa unit penangkapan, analisis tersebut didasarkan unit usaha. Akantetapi, karena data2 yang lengkap dari perusahaan besartidak dapat diperoleh, analisis berdasarkan unit perusahaantidak dapat dilakukan sehingga penilaian terhadap keadaanekonomi dan efisiensi usaha2 perikanan hanya didasarkanpada analisis satu unit penangkap.

B. Modal Usaha-usaha NelayanNilai aset (inventaris) tetap/tidak bergerak dalam satu unitpenangkap disebut juga sebagai modal. Pada umumnya untuksatu unit penangkap modal terdiri dari: alat2 penangkapan (pukatdan lain2), boat atau sampan penangkap, alat2 pengolahan ataupengawetan di dalam kapal dan alat2 pengangkutan laut.

Penilaian terhadap modal usaha nelayan dapat dilakukanmenurut tiga cara:1. Penilaian didasarkan kepada nilai alat2 baru, yaitu berupa

ongkos memperoleh alat2 tsb menurut harga yg berlakusekarang.

2. Berdasarkan harga pembelian atau pembuatan alat2, jadiberapa investasi awal yang telah dilaksanakan nelayandengan memperhitungkan penyusutan tiap tahun, dapatdihitung nilai alat2 atau modal pada waktu sekarang.

3. Dengan menaksir nilai alat pada waktu sekarang, yakni hargayg akan diperoleh apabila alat2 dijual.

C. Biaya da PendapatanOngkos produksi dalam usaha nelayan terdiri dari dua kategori,yaitu:- Ongkos berupa pengeluaran nyata (actuil cost).- Ongkos yg bukan pengeluaran nyata (inputed cost).

Pengeluaran2 nyata ada yg kontan dan ada yg tidak kontan. - Pengeluaran2 kontan adalah; bahan bakar dan oli, bahan

pengawet (es dan garam), makanan/konsumsi awak, reparasi, retribusi dan pajak.

- Pengeluaran2 yg tidak kontan adalah; upah/gaji awaknelayan, pekerjaan yang umumnya bersifat bagi hasil dandibayar sesudah hasil dijual.

D. Sistem Pengawetan dan Pengolahan Ikan

• Pengasinan dan Pengeringan

• Pengasinan dan Perebusan

• Pengasinan, perebusan dan pengeringan

• Pendinginan dengan Es Biasa (Pendinginan Fisis)