i

PENYUSUNAN STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR (SOP) RUANG

WORKSHOP PEMOTONGAN PADA AKADEMI KOMUNITAS

INDUSTRI TEKSTIL DAN PRODUK TEKSTIL SURAKARTA

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk Memenuhi Syarat-syarat Mencapai Gelar Ahli Madya

Manajemen Bisnis

Disusun Oleh:

JUWITA INTAN MARDHIKA

NIM F3514041

PROGRAM STUDI DIPLOMA III MANAJEMEN BISNIS

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2017

i

PENYUSUNAN STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR (SOP) RUANG

WORKSHOP PEMOTONGAN PADA AKADEMI KOMUNITAS

INDUSTRI TEKSTIL DAN PRODUK TEKSTIL SURAKARTA

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk Memenuhi Syarat-syarat Mencapai Gelar Ahli Madya

Manajemen Bisnis

Disusun Oleh:

JUWITA INTAN MARDHIKA

NIM F3514041

PROGRAM STUDI DIPLOMA III MANAJEMEN BISNIS

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2017

ii

ABSTRAK

PENYUSUNAN STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR (SOP) RUANG

WORKSHOP PEMOTONGAN PADA AKADEMI KOMUNITAS

INDUSTRI TEKSTIL DAN PRODUK TEKSTIL SURAKARTA

JUWITA INTAN MARDHIKA

F3514041

Penelitian ini berisi tentang penyusunan Standar Operasional Prosedur (SOP)

yang bertujuan untuk mengetahui pelaksanaan SOP sebelum adanya dokumen fisik dan

penyusunan SOP ruang workshop pemotongan yang tepat dan efektif untuk diterapkan

pada AK-Tekstil Solo. Metode pengumpulan data yang digunakan yaitu wawancara

dengan user dan dosen, observasi dan studi pustaka dari data perusahaan. Analisis data

menggunakan metode analisis data deskriptif.

Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan oleh penulis, ruang workshop

pemotongan belum terdapat dokumen fisik SOP. Penelitian ini menghasilkan

rekomendasi dokumen SOP dan instruksi kerja yang tepat dan efektif. SOP ruang

Workshop Pemotongan disusun sebagai informasi untuk mencengah penyimpangan

prosedur dan meminimalisasi terjadinya kecelakaan kerja. Penyusunan SOP ini melalui

berbagai tahapan seperti analisis rancangan SOP, observasi terhadap proses praktek,

peninjauan kesesuaian alur rancangan SOP dengan hasil observasi proses praktek.

Saran yang diberikan untuk Akademi Komunitas Industri Tekstil dan Produk

Tekstil Surakarta yaitu setelah penyusunan SOP hal yang harus diwajibkan adalah

penyebaran informasi kepada seluruh pihak yang terkait serta dokumen SOP terbarukan

dapat digunakan sebagai acuan pertimbangan untuk digunakan dalam aplikasi ruang

workshop pemotongan.

Kata kunci: Standar Operasional Prosedur, Flowchart, Instruksi Kerja.

iii

ABSTRACT

ARRANGEMENT OF STANDRAD OPERATING PROCEDURE (SOP)

CUTTING ROOM AT AKADEMI KOMUNITAS INDUSTRI TEKSTIL

DAN PRODUK TEKSTIL SURAKARTA

JUWITA INTAN MARDHIKA

F3514041

This Research contain the arrangement of Standard Operating Procedure

(SOP) which amis to know how the implementation of SOP before the there was

document of SOP and the arrangement of SOP for cutting room which appropriate

and effective for implementing at AK-Tekstil Solo. Data is collected using

interview and observation techniques. Descriptive method is applied in this

Research.

Based on this Research shows that there wasn’t a document of SOP. The

result of this Research are recommendation of document SOP and work

instruction whcih is appropriate and effective. SOP of cutting room arranged as

the information to prevent deviation of procedure and minimization of work

accidents. This arranged SOP through many steps that was analysis at SOP,

observation of practicum, and analysis the suitability of SOP with practicum.

This Research suggest after arranged the SOP, Ak-Tekstil Solo must share

the information about the renewable SOP to every employees and students and the

renewable SOP can use as reference consideration for using at cutting room.

Keyword: Standard Operating Procedure, Flowchart, Work Instruction.

iv

v

vi

vii

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

MOTTO

“Life is like riding a bicycle. To keep your balance, you must keep moving.”

(Albert Einstein)

“Visi tanpa tindakan hanyalah sebuah mimpi. Tindakan tanpa visi hanyalah

membuang waktu. Visi dengan tindakan akan mengubah dunia.” (Joel Arthur

Barker)

“Pekerjaan besar tidak dihasilkan dari kekuatan, melainkan oleh ketekunan.”

(Edmund Burke)

PERSEMBAHAN

Tugas Akhir ini saya persembahkan untuk:

1. Ayah dan Ibu tercinta.

2. Kakakku tersayang.

3. Almamaterku Fakultas Ekonomi Universitas

Sebelas Maret.

4. Akademi Komunitas Industri Tekstil dan

Produk Tekstil Surakarta.

viii

KATA PENGANTAR

Segala puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah

melimpahkan Rahmat dan Karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

Laporan Tugas Akhir dengan judul Penyusunan Standar Operasional Prosedur

(SOP) Ruang Workshop Pemotongan Pada Akademi Komunitas Tekstil dan

Produk Tekstil Surakarta dengan baik. Tugas Akhir ini disusun untuk

memenuhi Syarat-syarat Mencapai Gelar Ahli Madya pada Program Diploma 3

Program Studi Manajemen Bisnis Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas Maret.

Dalam kesempatan ini penulis sampaikan ucapan terima kasih kepada

pihak-pihak yang membantu penyusunan laporan tugas akhir ini:

1. Dr. Hunik Sri Runing S, M.Si selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas

Sebelas Maret.

2. Drs. Heru Purnomo, M.M selaku ketua Program Studi Diploma 3 Manajemen

Bisnis Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas Maret.

3. Arum Setyowati. SE., M.M selaku Pembimbing Akademik penulis.

4. Adnan Effendi, SE., M.Sc selaku Pembimbing Tugas Akhir yang telah

memberikan pengarahan selama penyusunan tugas akhir.

5. Hendi Dwi Hadiman, S.ST., M.T selaku pembantu direktur AK-Teks Solo

yang telah berkenan memberikan kesempatan kepada penulis untuk

melaksanakan magang kerja dan penelitian.

6. Ayah dan Ibu, Bapak Sumardi dan Ibu Sindik Mulyani yang telah

memberikan dukungan moral dan material yang tak ternilai harganya, doa dan

ix

semangat luar biasa kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan tugas akhir

ini dengan tepat waktu.

7. Arif Muhananto dan Ida Ismawati, kakak yang telah mengajarkan penulis

tentang arti pengorbanan dan kerja keras sehingga dapat memotivasi dalam

penyusunan tugas akhir ini.

8. Ardha Putra M, Lintang Ayu S dan Nurul Hasnanda S, tim magang yang

telah bekerja keras bersama guna menyelesaikan magang dan tugas akhir ini.

9. Dwi Sukma, Kristin Tia dan Istiqomah Nur F yang telah memberikan

dukungan dan kebersamaan dalam situasi apapun.

10. Andreas Ario Jati W yang telah membantu mengarahkan, selalu memberikan

semangat serta partner diskusi yang baik bagi penulis.

11. Wahyu Sri H, Mariska Luluk M dan Kiki Rahayu P yang selalu memberikan

dukungan moral dan selalu ada bagi penulis.

12. Semua pihak yang telah membantu namun tidak dapat disebutkan satu per

satu.

Penulis menyadari sepenuhnya atas kekurangan dalam penulisan laporan

tugas akhir ini. Oleh karena itu kritik dan saran yang membangun sangat

dibutuhkan guna menyempurnakan tugas akhir ini. Namun demikian, karya

sederhana ini diharapkan dapat bermanfaat bagi yang membutuhkan.

Surakarta, 07 April 2017

Penulis

x

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL......................................................................................... i

ABSTRAK........................................................................................................ ii

ABSTRACT........................................................................................................ iii

HALAMAN PERSETUJUAN........................................................................... v

HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... vi

MOTTO DAN PERSEMBAHAN.................................................................... vi

KATA PENGANTAR..................................................................................... viii

DAFTAR ISI...................................................................................................... x

DAFTAR TABEL............................................................................................ xiii

DAFTAR GAMBAR........................................................................................ xiv

DAFTAR LAMPIRAN..................................................................................... xv

BAB I. PENDAHULUAN................................................................................ 1

A. Latar Belakang.................................................................................. 1

B. Rumusan Masalah............................................................................. 7

C. Tujuan Penelitian.............................................................................. 7

D. Manfaat Penelitian............................................................................ 7

E. Metode Penelitian............................................................................. 8

1. Desain Penelitian....................................................................... 8

2. Objek Penelitian........................................................................ 8

3. Jenis dan Sumber Data.............................................................. 8

4. Metode Pengumpulan Data....................................................... 9

xi

5. Metode Pembahasan.................................................................... 9

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA...................................................................... 11

A. Pengertian Sistem Manajemen Mutu................................................ 11

B. Manfaat Sistem Manajemen Mutu.................................................... 13

C. Dokumentasi Sistem Manajemen Mutu........................................... 13

D. Pengertian Sistem Operasional Prosedur.......................................... 15

E. Tujuan Sistem Operasional Prosedur............................................... 17

1. Tujuan Umum............................................................................ 18

2. Tujuan Khusus........................................................................... 18

F. Fungsi Standar Operasional Prosedur............................................... 19

G. Manfaat Standar Operasional Prosedur............................................ 20

H. Hal-hal Pokok dalam Standar Operasional Prosedur........................ 21

I. Bentuk-bentuk Standar Operasional Prosedur.................................. 24

1. Standar Operasional Prosedur Teknis....................................... 24

2. Standar Operasional Prosedur Administrasi.............................. 25

J. Format Standar Operasional Prosedur.............................................. 25

1. Gaya Penulisan.......................................................................... 26

2. Halaman Judul........................................................................... 26

3. Daftar Isi.................................................................................... 27

4. Kandungan Isi........................................................................... 27

K. Kerangka Berfikir............................................................................. 29

BAB III. PEMBAHASAN................................................................................ 31

A. Gambaran Umum Perusahaan.......................................................... 31

xii

1. Sejarah Perusahaan.................................................................... 31

2. Visi dan Misi Perusahaan.......................................................... 32

3. Lokasi dan Logo Perusahaan..................................................... 33

4. Struktur Organisasi Perusahaan................................................. 34

5. Divisi-divisi dalam AK-Tekstil Solo......................................... 35

B. Laporan Kerja Magang..................................................................... 37

C. Analisis Pembahasan........................................................................ 38

1. Pelaksanaan SOP lama Ruang Workshop Pemoto.................... 38

2. Penyusunan SOP yang Ideal untuk Ruang workshop

Pemotongan............................................................................... 45

BAB IV. PENUTUP......................................................................................... 52

A. Simpulan.................................................................................... 52

B. Saran.......................................................................................... 53

DAFTAR PUSTAKA....................................................................................... 54

LAMPIRAN...................................................................................................... 56

xiii

DAFTAR TABEL

TABEL Halaman

2.1. Simbol Diagram Alir...................................................................................... 28

3.1. SOP Lama Mesin Potong Vertikal................................................................. 41

3.2. Informasi Identitas dan Informasi Pendukung SOP Mesin Potong

Vertikal........................................................................................................... 46

3.3. Instruksi Kerja/Urutan Proses SOP Mesin Potong Vertikal.......................... 47

3.4. Informasi Identitas dan Informasi Pendukung Instruksi Kerja Mesin

Potong Vertikal.............................................................................................. 49

3.5. Instruksi Kerja Mesin Potong Vertikal.......................................................... 50

3.6. Kolom Pengesahan dan Identitas Penyusun SOP.......................................... 51

xiv

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR Halaman

2.1. Hirarki Dokumen Sistem Manajemen Mutu.................................................. 14

2.2. Hubungan Integral Pokok-pokok SOP........................................................... 24

2.3. Alur Kerangka Pemikiran.............................................................................. 29

3.1. Logo AK-Tekstil Solo.................................................................................... 33

3.2. Struktur Organisasi AK- Tekstil Solo............................................................ 34

3.3. Kondisi Berlangsungnya Sosialisasi SOP...................................................... 39

3.4. Kondisi Kabel Mesin Karena Kecelakaan Kerja........................................... 45

xv

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN 1. SOP Mesin Potong Vertikal.

2. SOP Mesin Potong Bundar.

3. Instruksi Kerja Mesin Potong Vertikal.

4. Instruksi Kerja Mesin Potong Bundar.

5. Hasil Wawancara dengan User/Mahasiswa.

6. Hasil Wawancara dengan Dosen/Penyusun SOP.

7. Lembar Monitoring Magang.

8. Lembar Penilaian Magang.

xvi

17