Pengembangan Kompetensi Inti Daerah

PENGEMBANGANPENGEMBANGAN KOMODITI KOMODITI

UNGGULAN DAN UNGGULAN DAN KOMPETENSI INTI KOMPETENSI INTI

DAERAHDAERAH

LATAR BELAKANG LATAR BELAKANG • DESENTRALISASI DAN GLOBALISASI : MENUNTUT

DAERAH BERLOMBA UNTUK MEMBANGUN DAN MENGEMBANGKAN DAYA SAINGNYA MELALUI PENGEMBANGAN UNGGULAN LOKAL (KOMODITAS/PRODUK UNGGULAN DAERAH)

• FAKTA DI SULSEL: SUDAH SEJAK LAMA ADA UPAYA UTK PENGEMBANGAN KOMODITI UNGGULAN : PROGRAM PERWILAYAHAN

KOMODITI,GRATEK2, GERBANG EMAS.

KRITERIA KOMODITI UNGGULAN (DARYANTO 2003) :

• MAMPU BERSAING DENGAN KOMODITI SEJENIS DARI DAERAH LAIN DI PASAR DALAM DAN LUAR NEGERI

• MENJADI PENGGERAK UTAMA PEREKONOMIAN WILAYAH

• MEMILIKI KETERKAITAN KEDEPAN DAN KEBELAKANG YG KUAT BAIK ANTAR SESAMA KOMODITI UNGGULAN MAUPUN KOMODITI LAIN

• MEMILIKI KETERKAITAN DENGAN WILAYAH LAIN BAIK PASAR MAUPUN PASOKAN BAHAN BAKU (SINERJITAS ANTAR KAWASAN)

MASALAH KOMODITI UNGGULAN SULSEL:

DIIBARATKAN KEUNGGULAN BERSAING ITU POHON, KOMODITI UNGGULAN HANYA DILIHAT SEBAGAI BUAH DAN DAUNNYA. APA KEKUATANNYA POHON KALAU HANYA DILIHAT BUAH DAN DAUNNYA?

AKIBATNYA : BELUM MAMPU BERSAING DENGAN KOMODITI SEJENIS

DARI DAERAH LAIN DI PASAR DLM DAN LUAR NEGERI PPOTENSI SANGAT BESAR TETAPI MASIH BERORIENTASI

PADA SEKTORAL (PERTANIAN) DAN KURANG KONTEKS KETERKAITAN DGN SEKTOR LAIN DAN REGIONAL

UMUMNYA BERADA PADA SEKTOR HULU AGRIBISNIS DAN BELUM CUKUP TERSENTUH UNTUK DIKEMBANGKAN DALAM SEKTOR TENGAH DAN HILIR/INDUSTRI (KURANG MULTIPLIER EFECT UTK MENGGERAKKAN PEREKONOMIAN DAERAH)

KEUNGGULAN KOMPARATIF : FAKTOR ENDOWMENT/ANUGERAH SBG SUMBER KEUNGGULAN

KEUNGGULAN KOMPETITIF : FAKTOR KOMPETENSI (SUMBERDAYA DAN KAPABILITAS) SBG SUMBER KEUNGGULAN

KONSEP KEUNGGULAN BERSAING

POHON KEUNGGULAN BERSAINGPOHON KEUNGGULAN BERSAING

TANAH DAN AKAR – MENENTUKAN KEUNGGULAN BERSAING (INPUT)

TANAH MERUPAKAN DRIVING FACTOR DARI KEUNGGULAN BERSAING (SUMBERDAYA DAN KAPABILITAS) .

AKAR POHON : KEMAMPUAN ORGANISASI UNTUK MEMPEROLEH DRIVING FACTOR (KOMPERTENSI INTI)

BATANG DAN RANTING – DIPERLUKAN UTK KEUNGGULAN BERSAING (MENGANTARAI INPUT DAN OUTPUT)

BATANG MENGGAMBARKAN STRUKTUR INDUSTRI DAN PRODUKTIVITAS.

RANTING ADALAH OUTPUT (PRODUK INTI) BUAH ADALAH OUTCOME (PRODUK AKHIR :

KESEJAHTERAAN,KEBERLANJUTAN,PROFIT)

KOMPETENSI INTIKOMPETENSI INTI((PRAHALAD AND HAMEL 1990PRAHALAD AND HAMEL 1990))

KOMPETENSI INTI : KUMPULAN KAPABILITAS DAN SUMBERDAYA DAN PERANGKAT PENDUKUNGNYA SEBAGAI HASIL DARI PROSES AKUMULASI PEMBELAJARANDALAM ORGANISASI (TERUTAMA BAGAIMANA MENGKOORDINASI/MEMENEJ BERMACAM KETERAMPILAN PRODUKSI DAN MEMGINTEGRASIKAN BERBAGAI ARUS TEKNOLOGI.

KOMPETENSI INTI TTG PEMBELAJARAN KOLEKTIF MENELARASKAN ARUS TEKNOLOGI,KERJA ORGANISASI, DAN PENYAMPAIAN NILAI (MELIBATKAN BANYAK ORG DAN FUNGSI)

CONTOH : SONY KOMPETENSI INTI MINIATURISASI

KOMPETENSI INTI AKAN MENCIPTAKAN NILAI DAN MENJADI KEKUATAN UNIK (DIFFERENTIAL ADVENTAGE) YG MEMUNGKINKAN ORGANISASI MENCAPAI KEUNGGULAN BERSAING YG SUSTAINABLE

DALAM JANGKA PANJANG, ORGANISASI PERLU MELAKUKAN KERJA SAMA KOMPETENSI UNTUK MERAIH KEUNGGULAN PRODUK DAN JASA YANG BARU (PRAHALAD AND HAMEL 1990)

• LIMA KUNCI MANAJEMEN KOMPETENSI INTI : (1) MENGIDENTIFIKASI KOMPETENSI INTI YANG ADA; (2) MENETAPKAN SUATU KOMPTENSI INTI; (3) MEMBANGUN KOMPTENSI INTI; (4) MENYEBARKAN KOMPTENSI INTI; DAN (5) MEMPERTAHANKAN KOMPTENSI INTI

• UTK MENGIDENTIFIKASI KOMPETENSI INTI,SYARATNYA : (1) MEMBERIKAN AKSES POTENSIAL PADA BERAGAM PASAR; (2) MEMBERIKAN KONTRIBUSI YG SINIFIKAN BAGI KEUNTUNGAN PELANGGAN PRODUK AKHIR, DAN (3) SULIT DITIRU PESAING

CONTOH :

TOYOTA UNGGUL BERSAING SCR GLOBAL DALAM INDUSTRI MOBIL KRN KOMPETENSI INTI “TEKNIK DAN PROSES MANUFAKTUR” YG MEMUNGKINKAN TOYOTA MENCAPAI EFISIENSI DAN KUALITAS PRODUK SUPERIOR

CONTOH : MARIHIKO HIRAMATSU (GUBERNUR OITA)

“ONE VILLAGE ONE PRODUCT MOVEMENT” PROF. DR. MARTANI HUSAENI

MENGEMBANGKAN KONSEP KOMPETENSI INTI DAERAH DENGAN SEMBOYAN KERJA : SAKASAKTI (SATU KABUPATEN/KOTA SATU KOMPETENSI INTI)

APPLIKASI KOMPETENSI INTI BAGI DAERAH

KOMPETENSI INTI DAN KOMPETENSI INTI DAN KOMODITI UNGGULAN DKOMODITI UNGGULAN DAERAHAERAH

• KOMPETENSI INTI MENGEMBANGKAN RANTAI NILAI PADA KOMODITI UNGGULAN DAERAH SBG SUMBER KEUNIKAN YG MEMPERKUAT DAYA SAINGNYA

• UNTUK MENGEMBANGKAN INDUSTRI DAERAH SECARA TERFOKUS, EFESIEN, DAN EFEKTIF SESUAI DENGAN POTENSI

• SUMBER KEUNGGULAN DAERAH DALAM MENGHADAPI KOMPETISI GLOBAL DAN MENDORONG KEMANDIRIAN DAERAH

MANFAATMANFAAT

• MEMBERDAYAKAN PARA PELAKU EKONOMI DI DAERAH DENGAN MENGGALI POTENSI DASAR SUMBER DAYA SAING (KOMPETENSI INTI) BAIK YG BERSIFAT TANGIBLE,INTANGIBLE, MAUPUN VERY INTANGIBLE

• KABUPATEN KOTA AKAN MEMILIKI DAYA SAING YANG DIDASARKAN ATAS KOMPETENSI INTINYA

• KERJASAMA KEMITRAAN ANTAR DAERAH MELALUI PENGUSASAAN KOMPETENSI INTI YANG BERBEDA (KEBIJAKAN RANTAI NILAI LINTAS BATAS,ANALISIS SKALA DAN CAKUPAN EKONOMIS)

KARAKTERISTIK KOMPETENSI INTIKARAKTERISTIK KOMPETENSI INTI • MERUPAKAN AKAR DARI KEUNGGULAN

BERSAING • BERPOTENSI UNTUK DIAPLIKASIKAN PADA

BERAGAM PASAR (MENGHASILKAN BERAGAM PRODUK YG BERNILAI BAGI PASAR)

• SULIT DITIRU PESAING (MEMILIKI KEUNIKAN

DI PASAR

PROSES PENCIPTAAN NILAI DAN PROSES PENCIPTAAN NILAI DAN

KEUNIKANKEUNIKAN RANTAI NILAI :

• ORGANISASI MEMILIKI SUATU RANTAI AKTIVITAS UNTUK MENTRANSFORMASI INPUT MENJADI OUTPUT YANG DINILAI OLEH PELANGGAN.

• PROSES TRANSFORMASI TERDIRI DARI SEJUMLAH AKTIFITAS PRIMER DAN AKTIVITAS PENDUKUNG (LOGISTIK) YANG DIMANA SETIAP AKTIVITAS INI MEMBERIKAN NILAI PADA PRODUK.

• AKTIVITAS PRIMER MEMILIKI EMPAT FUNGSI YAKNI LITBANG, PRODUKSI, PENJUALAN DAN PEMASARAN, DAN JASA YG CIPTAKAN DAN TINGKATKAN NILAI

• AKTIFITAS PENDUKUNG ADALAH YANG MEYEDIAKAN INPUT UNTUK TERJADINYA AKTIVITAS PRIMER/CIPTAKAN NILAI LEBIH.

AKTIFITAS PRIMERAKTIFITAS PRIMER

• R & D SUPERIOR : MENCIPTAKAN NILAI DGN MENDESAIN PROSES PRODUKSI YG EFISIEN DAN DAYA TARIK PRODUK /DIVERSIFIKASI PRODUK

• PRODUKSI SUPERIOR : MENCIPTAKAN NILAI DGN HASILKAN PRODUK BERKUALITAS DAN BIAYA RENDAH

• PEMASARAN : MEMBANTU MENINGKATKAN NILAI MELALU MERK DAN PROMOSI (PERSEPSI PELANGGAN THD PRODUK)

• JASA (AFTER SALES SERVICE & PRODUK) : MENCIPTAKAN PERSEPSI PELANGGAN THD NILAI SUPERIOR KRN MEMECAHKAN MASALAH DAN DUKUNGAN SETELAH MEMBELI PRODUK

AKTIVITAS PENDUKUNGAKTIVITAS PENDUKUNG MANAGEMENT : KONTROL KETAT THD ALIRAN FISIK

PRODUK DISEPANJANG RANTAI NILAI MAMPU CIPTAKAN INVENTORI BIAYA RENDAH/EFISIENSI DAN MENGOPTIMALKAN BAURAN PRODUK BAGI KONSUMEN SHG TINGKATKAN PERSEPSI NILAI OLEH PELANGGAN

SDM : KETERAMPILAN & KREATIVITAS MELAKUKAN AKTIVITAS NILAI (CIPTAKAN NILAI SCR EFEKTIF)

INFRASTRUKTUR (STRUKTUR ORGANISASI,BUDAYA ORGANISASI,PIMPINAN) : MEMPENGARUHI TERJADINYA SELURUH AKTIVITAS PADA RANTAI NILAI

TAHAPAN PENGEMBANGAN TAHAPAN PENGEMBANGAN KOMPENSI INTIKOMPENSI INTI DAERAH DAERAH

IDENTIFIKASI & INVENTARISASI

SEKTOR DAN SUBSEKTOR

UNGGULAN DAERAH

PRODUK

UNGGULAN

PRODUK UNGGULAN

PRIORITAS

ANALISISRANTAI

NILAI

KOMPETENSI INTI

STRATEGI PENGEMBANGAN

KOMPETENSI INTI

KELEMBAGAAN & RENCANA

TINDAK

Analisis Dokumen, Interview

Analisis Dokumen, Interview, Kuisioner, Observasi Lapangan

FGD, Preferensi Pelaku Usaha FGD

Produsi Biji Kakao Petani / Kelompok Tani / Koperasi

Pedagang Kecil / Pedagang Besar

Pedagang Pengumpul

Eksportir Lokal

Eksportir Afiliasi Multinasional

Pengumpulan

Pengolahan Lokal

Pengeksporan

Pilot Project Pengolahan

Kakao Fermentasi

Industri Pengolahan

Lokal

Industri Pengolahan

Regional

Pilot Project Pengolahan

Industri Pengolahan

Regional (Antar Benua)

Perdagangan / Pengimporan

Pemprosesan Multinasional

Pedagang Multinasional

Industri Pengolahan Multinasional

Manufaktur Multinasional

Industri Pengolahan Multinasional dan Manufaktur

Chocolate / Confectionary Market

Cosmetic Market

Manufaktur

Keterangan : Raw cocoa beans

Processed cocoa products (liquor, butter, cake, powder)

Rantai Nilai Pemasok Rantai Nilai Unit UsahaRantai Nilai Distribusi

Rantai Nilai Pembeli

Area Analisis Rantai Nilai

Penyedia Sarana Produksi Pertanian (Alat dan Mesin

Pertanian, Pupuk, Herbisida, Insektisida)

Petani Kakao

Kelompok Tani

Pedagang Pengumpul

Pedagang Kecil

Pedagang Besar

Eksportir

Industri Makanan dan Minuman

Industri Farmasi

Industri Kosmetik

Industri Pengolah Kakao ½ Jadi (Cocoa Butter, Cocoa

Powder, Liquor)



Area Analisis Rantai Nilai

Identifikasi Aktivitas di Sepanjang Rantai Nilai untuk Biji Kakao (Eksisting Saat Ini)

Logistik ke Dalam

· Sortasi buah kakao dan biji kakao

· Pengupasan buah kakao· Pemeraman buah· Distribusi buah ke unit

fermentasi

Operation

· Fermentasi sistem para-para · Pencucian dan pengeringan· Waktu fermentasi · Produk berupa biji kakao

dengan aroma khas dan warna yang kuat

Logistik ke Luar

· Distribusi biji kakao ke gudang

· Teknologi penyimpannan biji kakao fermentasi

Penjualan

· Transportasi biji kakao fermentasi ke pembeli

· Pemenuhan standar mutu biji kakao untuk pasar ekspor

Kompetensi : · Pengetahuan tenaga kerja untuk melakukan aktivitas pemeraman untuk mendapatkan aroma khas · Pengetahuan dan pengalaman petani untuk melakukan aktivitas pemeraman dan pengeringan untuk menghasilkan

cacao butter yang sangat keras dengan aroma yang juga sangat keras· Teknologi pengolahan pasca panen untuk memperkeras cacao butter dan aroma· Biji kakao dengan keunikan : lemak cacao yang sangat keras dan aroma sangay keras, dan mengandung bahan

tinggi untuk anti kanker

Penyedia Sarana Produksi Pertanian (Alat dan Mesin

Pertanian, Pupuk, Herbisida, Insektisida)

Petani Kakao

Kelompok Tani

Pedagang Pengumpul

Pedagang Kecil

Pedagang Besar

Eksportir

Industri Makanan dan Minuman

Industri Farmasi

Industri Kosmetik

Industri Pengolah Kakao ½ Jadi (Cocoa Butter, Cocoa

Powder, Liquor)

Pemeraman Buah Kakao

Teknologi FermentasiTeknologi

Penyimpanan Penguasaan Pasar

Ekspor

Distribusi dan Transportasi

Pengeringan Biji Kakao Kemudahan Pasokan

KEUNGGULAN BERSAING

Kompetensi Inti : · Biji kakao yang telah ditangani dan diolah pasca panen memiliki kandungan lemak yang sangat keras, aroma yang

keras (khas), dan mengandung zat anti kanker yang tinggi.(khas)

Produk Biji Kakao dengan Aroma Khas



Identifikasi Aktivitas di Sepanjang Rantai Nilai untuk Cocoa Liquor dan Cocoa Butter (Prospektif)

Logistik ke Dalam

· Pemastian kontinyuitas bahan baku dengan standar mutu biji kakao fermentasi

· Sortasi biji kakao fermentasi · Pembersihan dan penampian

biji kakao· Distribusi biji kakao ke unit

produksi

Operation

· Penyangraian, penggilingan dan penyaringan, alkalisasi

· Pengempaan hidrolik dan pemisahan lemak coklat

· Produknya adalah cocoa butter dan cocoa liquor dengan aroma sangat keras dan cocoa buuter yang tidak mudah meleleh

Logistik ke Luar

· Distribusi cocoa liquor dan cocoa powder ke gudang

· Teknologi penyimpanan dan pengemasan

Penjualan

· Transportasi cocoa liquor dan cocoa powder ke pembeli

· Pemenuhan standar produk olahan kakao untuk pasar ekspor

Kompetensi : · Kemudahan pasokan bahan baku dan penanganannya· Teknologi produksi untuk menghasilkan cacao liquor dan cacao butter· Produk cacao liquor dan cacao butter yang khas (aroma dan lemak sangat keras)· Teknologi penyimpanan dan pengemasan

Petani Kakao – Kelompok Tani –

Pedagang Pengumpul – Pedagang Kecil – Perdagang Besar

Industri Mesin dan Peralatan

Pedagang Besar Industri Makanan dan Minuman

Industri Farmasi

Industri Kosmetik

Industri Pengolah Kakao ½ Jadi

(Cocoa Butter, Cocoa Powder)

Pemastian Kontinyuitas Pasokan Biji Kakao

Teknologi Proses Produksi

Teknologi Penyimpanan

Penguasaan Pasar Ekspor

Penanganan Bahan Baku


KEUNGGULAN BERSAING

Kompetensi Inti : · Cocoa liquor dengan aroma sangat keras adalah sangat dibutuhkan untuk kompoinen flavour dan cocoa butter yang

sangat keras/tidak mudah meleleh adalah sangat dibutuhkan untuk stabilizer, dan mengandung zat pencegah kangker yang tinggi yang sangat dibutuhkan oleh industri akhir (tertier), serta dapat diprdduksi dengan harga yang bersaing di pasar internasional

Produk Cocoa Liquor dengan Aroma Sangat Keras

dan Cocoa Butter yang Tidak Mudah Meleleh

Eksportir

Teknologi Pengemasan Distribusi dan Transportasi


• AROMANYA YANG KHAS / KERAS SERTA KANDUNGAN LEMAKNYA YANG TIDAK MUDAH MELELEH (UNIK DAN BERNILAI) DIJADIKAN SUMBER KOMPETENSI INTI INDUSTRI KAKAO DI KABUPATEN MAMUJU DAN POLMAN

SASARAN PENGEMBANGAN KOMPETENSI INTI SASARAN PENGEMBANGAN KOMPETENSI INTI INDUSTRI PENGOLAHAN KAKAOINDUSTRI PENGOLAHAN KAKAO

SASARAN JANGKA PENDEK (2008-2009), SASARAN JANGKA MENENGAH (2010-2015) DAN JANGKA PANJANG (2016-2030).

SASARAN JANGKA PENDEK : 20% BAHAN BAKU BIJI KAKAO DARI KABUPATEN MAMUJU

SUDAH DIFERMENTASI HARGA BIJI KAKAO FERMENTASI KAB MAMUJU MENINGKAT

SEBESAR 200 DOLLAR AS PER TON DARI PADA YANG TIDAK DIFERMENTASI

TERBUKANYA PELUANG USAHA SEBANYAK 10% PADA KOPERASI PEMASOK DAN INDUSTRI KECIL MELALUI PENERAPAN PROSES FERMENTASI DAN PERDAGAN BIJI KAKAO FERMENTASI.

SASARAN JANGKA MENENGAH : MENINGKATNYA JUMLAH EKSPOR BIJI KAKAO ASAL KAB MAMUJU

DARI 4% MENJADI 7%/TAHUN MENINGKATNYA JUMLAH NEGARA TUJUAN EKSPOR DARI 3 NEGARA

MENJADI 6 NEGARA MENINGKATNYA KONTRIBUSI KAKAO TERHADAP PAD DARI

SEKITAR 20% MENJADI 35%. SASARAN JANGKA PANJANG : MENINGKATNYA INVESTASI PADA INDUSTRI PENGOLAHAN KAKAO

DI KAB MAMUJU DARI 0% MENJADI 10%, MENINGKATNYA JUMLAH EKSPOR PRODUK KAKAO OLAHAN ASAL

KAB MAMUJU (MENTEGA DAN LIQUOUR KAKAO) DI PASAR INTERNSASIONAL DARI 0% MENJADI 20%,

MENINGKATNYA INDUSTRI PENGOLAHAN KAKAO DAN PRODUK TURUNANNYA DARI 0 UNIT MENJADI 10 UNIT,

MENINGKATNYA KESEMPATAN KERJA DALAM AGRIBISNIS KAKAO DARI 8.948 ORANG MENJADI 17.000 ORANG,

MENINGKATNYA KONTRIBUSI KAKAO TERHADAP PAD DARI 45% MENJADI 70%

STRATEGI PENGEMBANGAN KOMPETENSI STRATEGI PENGEMBANGAN KOMPETENSI INTI INDUSTRI KAKAOINTI INDUSTRI KAKAO

• STRATEGI SEKTORAL :PENGEMBANGAN PRODUK MENTEGA KAKAO KERAS DAN LIQUOR KAKAO BERAROMA KERAS (SERTA PRODUK TURUNANNYA) YANG MENGANDUNG ANTI KANGKER DENGAN HARGA YANG BERSAING,

• STRATEGI TEKNOLOGI :PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PASCA PANEN UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS BAHAN BAKU BIJI KAKAO SESUAI STANDAR EKSPOR/PASAR INTERNASIONAL (SNI),

• STRATEGI PEMASARAN :PENINGKATAN PROMOSI KOMODITI KAKAO DAN PRODUK OLAHANNYA KE PASAR INTERNASIONAL DAN PENCIPTAAN MEREK DAGANG KAKAO DAERAH.

AGENDA PRIORITAS AGENDA PRIORITAS

SEKTOR HILIR : KEBIJAKAN / REGULASI UNTUK PENGEMBANGAN INDUSTRI PENGOLAHAN BIJI KAKAO MENJADI COCOA BUTTER, COCOA LIQUOR DAN COCOA POWDER, ANTARA LAIN DALAM BENTUK KEMUDAHAN INVESTASI, STANDARISASI DAN SERTIFIKASI JAMINAN MUTU BIJI KAKAO DAN PRODUK OLAHANNYA, KOORDINASI PERCEPATAN PEMBANGUNAN KAWASAN INDUSTRI KAKAO, KEMUDAHAN AKSES PERBANKAN BAGI PETANI DAN INDUSTRI KECIL, KERJASAMA REGIONAL DALAM MENDUKUNG PENGEMBANGAN INDUSTRI PENGOLAHAN KAKAO

SEKTOR HULU (PERKEBUNAN KAKAO), ANTARA LAIN : PENINGKATAN LUASAN AREAL DAN PRODUKTIVITAS PERKEBUNAN KAKAO, PENINGKATAN MUTU BIJI KAKAO MENGGUNAKAN TEKNOLOGI FERMENTASI DALAM PASCA PANEN (KE ARAH KEBUTUHAN STANDAR INDUSTRI DAN EKSPOR), DAN PENGEMBANGAN DAN PENGUATAN KELEMBAGAAN EKONOMI PETANI

SEKTOR ANTARA, ANTARA LAIN : PENGUATAN DAN PENATAAN KELEMBAGAAN PEMASARAN DI TINGKAT PETANI KAKAO, PENGEMBANGAN SALURAN DISTRIBUSI / PEMASARAN BIJI KAKAO DAN PRODUK OLAHANNYA DI DALAM DAN LUAR NEGERI SECARA EFISIEN, DAN MELAKUKAN INTERVENSI HARGA KAKAO DALAM RANGKA MENGGAIRAHKAN PETANI DALAM MELAKUKAN FERMENTASI BIJI KAKAO.

Pengembangan Kompetensi Inti Daerah

Documents

Transcript of Pengembangan Kompetensi Inti Daerah