PENGARUH PERSEPSI DAN MOTIVASI KONSUMEN TERHADAP …repository.uinjambi.ac.id/4224/1/Mega Silvia...

PENGARUH PERSEPSI DAN MOTIVASI KONSUMEN TERHADAP PEMBELIAN

MAKANAN CEPAT SAJI BERLABEL HALAL DI KOTA JAMBI

(Studi Kasus Mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi)

SKRIPSI

Oleh:

MEGA SILVIA

NIM: EES 160473

Dosen Pembimbing:

Dr. Sucipto, MA

Mohammad Orinaldi, SE., M.S.Ak

PROGRAM STUDI EKONOMI SYARIAH

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)

SULTHAN THAHA SAIFUDDIN

JAMBI

2020

Pembimbing I

Dr. Sucipto, MA

NIP. 19770514200501010

Pembimbing I : Dr. Sucipto, MA

Pembimbing II : Mohammad Orinaldi, SE., M.S.Ak

Alamat : Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi

Jl. Arif Rahman Hakim No.01 Telanaipura Jambi. (36122)

Jambi, Februari 2020

Kepada Yth.

Bapak Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam

UIN Sulthan Thaha Saifuddin Jambi

di-

JAMBI

NOTA DINAS

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Setelah membaca dan mengadakan perbaikan seperlunya, maka skripsi

Saudari Mega Silvia yang berjudul “Pengaruh Persepsi dan Motivasi Konsumen

Terhadap Pembelian Makanan Cepat Saji Berlabel Halal di Kota Jambi “

(Studi Kasus Mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi)”

telah disetujui dan dapat diajukan untuk dimunaqasahkan guna melengkapi syarat-

syarat memperoleh gelar Sarjana Strata Satu (S.1) dalam Ekonomi Islam pada

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN Sulthan Thaha Saifuddin Jambi.

Demikianlah, kami ucapkan terima kasih semoga bermanfaat bagi

kepentingan Agama, Nusa dan Bangsa.

Wassalamu’alaikum wr. wb.

i

Pembimbing II

Mohammad Orinaldi, SE., M.S.Ak

NIP.197112012003121002

Mega Si

PERNYATAAN ORISIONALITAS

Dengan ini saya menyatakan bahwa:

Nama : Mega Silvia

NIM : EES 160473

Jurusan : Ekonomi Syariah

Fakultas : Ekonomi dan Bisnis Islam

Alamat : Thehok

Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa sekripsi yang berjudul Pengaruh

Persepsi dan Motivasi Konsumen terhadap Pembelian Makanan Cepat Saji

Berlabel Halal di Kota Jambi (Studi Kasus Mahasiswa Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Islam UIN STS Jambi) adalah hasil karya pribadi saya tidak mengandung

plagiarism dan tidak berisi materi yang dipublikasikan atau ditulis orang lain,

kecuali kutipan yang telah disebutkan sumbernya sesuai dengan ketentuan yang

dibenarkan secara ilmuan.

Apabila pernyataan ini tidak benar, maka peneliti siap untuk

mempertanggungjawabkannya sesuai hukum yang berlaku dan ketentuan di UIN

Sultan Thaha Saifuddin Jambi, termasuk pencabutan gelar yang saya proleh dari

skripsi ini.

Jambi, Mei 2020

Penulis,

iii

MOTTO

Artinya dan janganlah sebahagian kamu memakan harta sebahagian yang lain di

antara kamu dengan jalan yang bathil dan (janganlah) kamu membawa

(urusan) harta itu kepada hakim, supaya kamu dapat memakan sebahagian

daripada harta benda orang lain itu dengan (jalan berbuat) dosa, Padahal

kamu mengetahui. (Al-Baqarah, (2):188”1

1Tim Penerjemah dan Penafsir Al-Qur’an, Qur’an Tafwid dan Tejermahan, (Jakarta: Magfirah

Pustaka, 2008), 143.

iv

https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwiRy8KkpfvnAhVQWysKHXkuCZ8QFjAAegQIARAB&url=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2F1594757737476947%2Fposts%2Fqs-ke-2-al-baqarah188-wala-tak-kulu-am-walakum-bainakum-bilbatili-watud-lu-biha-%2F1725662747719778%2F&usg=AOvVaw1wNgNWDKaKcc87EglHgY2U

ABSTRAK

Skripsi ini bertujuan untuk mengungkap pengaruh persepsi dan motivasi konsumen

terhadap pembelian makanan cepat saji berlabel halal di Kota Jambi (Studi Kasus

Mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi). Skripsi ini

menggunakan pendekatan kuantitatif menggunakan metode analisis statistik regresi

berganda secara parsial dan secara simultan dengan sampal berjumlah 87

mahasiswa. Penelitian yang dilakukan diperoleh hasil dan kesimpulan sebagai

berikut: Secara parsial variabel independen Persepsi Konsumen (X1) dan Motivasi

Konsumen (X2) berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian (Y). Hasil

penghitungan secara parsial variabel independen Persepsi Konsumen (X1) dan

Motivasi Konsumen (X2) berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian (Y). Karena

hasil penghitungan Persepsi Konsumen (X1) nilai t hitung lebih besar dari t tabel

yaitu (3.926 > 2.120) dan nilai signifikansi 0.000< 0.05 maka Ho ditolak dan Ha

diterima dikarenakan restoran makanan cepat saji memiliki desain interior yang

berbeda dengan restoran di sekitarnya, tata letak makanan cepat saji rapi dan

menarik serta restoran menyajikan tempat yang bersih dan terhindar dari kebisingan.

Selain itu pula pegawai Restoran Makanan Cepat Saji berperilaku ramah terhadap

setiap pelanggan saat berinteraksi dengan sopan dan santun dan hasil penghitungan

Motivasi Konsumen (X2) nilai t hitung lebih besar dari t tabel yaitu (4.468 > 2.120)

dan nilai signifikansi 0.000< 0.05 maka Ho ditolak dan Ha diterima dikarenakan

harga yang terjangkau dan makananya cepat saji untuk dikoknsumsi pribadi atau

diberikan kepada orang lain. Selain itu pula konsumen membeli makanan cepat saji

yang sesuai dengan kebutuhan dan makanan yang disajikan cepat dan lengkap serta

bervariasi dan makanan cepat saji lebih menarik minat untuk dikonsumsi karena

berlabelkan halal sesuai yang dianjurkan oleh syariat Islam. Secara simultan (uji F)

menunjukkan bahawa F hitung (19.753) > F tabel (3,10) dan nilai signifikan (0.000)

< a (0.05), maka Ho ditolak dan Ha diterima, artinya bahwa Persepsi Konsumen (X1)

dan Motivasi Konsumen (X2) secara bersama-sama atau simultan berpengaruh

terhadap Keputusan Pembelian pada mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi yang melakukan pembelian makanan cepat saji di Restoran Berlabel

Halal pata tahun 2019.

Kata Kunci : Persepsi, Motivasi, Keputusan Pembelian

v

ABSTRACT

This thesis aims to uncover the influence of consumers' perceptions and motivations

on the purchase of halal-labeled fast food in Jambi City (Case Study of the Faculty

of Economics and Islamic Business of UIN STS Jambi). This thesis uses a

quantitative approach using partial regression statistical analysis methods partially

and simultaneously with sample totaling 87 students. Research conducted obtained

the following results and conclusions: Partially independent variables Consumer

Perception (X1) and Consumer Motivation (X2) affect the Purchasing Decision (Y).

The results of partial calculation of the independent variables Consumer Perception

(X1) and Consumer Motivation (X2) affect the Purchasing Decision (Y). Because

the results of the calculation of Consumer Perception (X1) value of t arithmetic

greater than t table is (3,926> 2,120) and a significance value of 0,000 <0.05 then

Ho is rejected and Ha is accepted because fast food restaurants have different interior

designs with restaurants in the vicinity, the location of fast food is neat and attractive

and the restaurant serves a clean and free from noise. In addition, Fast Food

Restaurant employees behave friendly towards each customer swhen interacting

politely and politely and the results of the calculation of Consumer Motivation (X2)

value of t is greater than t table (4.468> 2.120) and a significance value of 0.000

<0.05 then Ho is rejected and Ha is accepted because the price is affordable and the

food is fast food for personal consumption or given to others. In addition, consumers

also buy fast food that suits their needs and the food that is served is fast and

complete and varied and fast food is more attractive for consumption because it is

labeled as halal as recommended by Islamic law. Simultaneously (F test) shows that

F count (19,753)> F table (3,10) and significant value (0,000) <a (0.05), then Ho is

rejected and Ha is accepted, meaning that Consumer Perception (X1) and Consumer

Motivation (X2) jointly or simultaneously influences the Purchasing Decision of the

Faculty of Economics and Islamic Business students of UIN STS Jambi who make

fast food purchases at Halal Labeled Restaurants in 2019.

Keywords: Perception, Motivation, Buying Decision

vi

PERSEMBAHAN

Alhamdulillahirobbil ‘alamin

Dengan ini kupersembahkan karya ini untuk ke dua orang tua saya, Papa Saya

M.Yunus dan ibu saya Siti Kalsum

Terimakasih atas kasih sayang yang berlimpah,pengorbanan serta doa,dorongan

,nasehat dan semangat yang tiada henti dari mulai saya lahir,hingga saya sudah

sebesar ini. Dalam setiap langkahku aku berusaha mewujudkan harapan-harapan

yang kalian impikan didiriku, meski belum semua itu kuraih insya’allah atas

dukungan do’a dan restu semua mimpinitu akan terjawab di masa penuh

kehangatan nanti.

Karena kalian berdua, hidup terasa begitu mudah dan penuh kebahagiaan. Terima

kasih karena selalu menjaga saya dalam doa-doa ayah dan ibu serta selalu

membiarkan saya mengejar impian saya apa pun itu.

Terimaksih selanjutnya kepada keluarga saya, tante saya Hj.Tendri,ante Asti dan

paman saya H.Muhidin dan om Udin dan abang saya Hardi Pajung selalu

mensuport saya dengan doa dan tenaga tiada henti.

Terimakasih kepada sahabat saya Riska Wahyuni dan Titin Sundari yang

membantu saya selama selama ini dan mensuport saya dalam keadaan apapun.

Ucapan terimahkasih ini saya persembahkan juga untuk seluruh sahabat-shabat

saya The Rusuh dan Lokal F. terimakasih untuk memori yang kita rajut setiap

harinya,atas tawa yang setiap hari kita miliki,dan atas solidaritas yang luar bias.

Sehingga masa kuliah selama 4 tahun ini menjadi lebih berarti,semoga saat indah

itu akan selalu menjadi kenangan yang paling indah.

Dan terakhir terimakasih buat semua kluarga dan teman-teman yang sudah

berkontribusi, berdoa, perhatian, kepooo, stalking dan menyayangi secara implisit

maupun eksplisit. Untuk semuanya terimkasihh.

vii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Alhamdulillahi rabbil alamin, segala puji dan syukur kehadirat Allah SWT,

karena atas berkat rahmat, hidayahya, yang mana dalam penyelesaian skripsi ini

penulis selalu diberikan kesehatan dan kekuatan, sehingga dapat menyelesaikan

skripsi ini dengan baik. Kemudian shalawat dan salam semoga tetap telimpah

kepada junjungan Nabi besar Muhammad SAW yang telah membimbing umatnya

kejalan yang benar dan dapat dirasakan manifestasinya dalam wujud Imam, Islam

dan amal nyata yang shalih likulli zaman wa makan.

Skripsi ini diberi judul “Pengaruh Persepsi dan Motivasi Konsumen


(Studi Kasus Mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi)”

merupakan suatu kajian sistem informasi terhadap pembiayaan. Dan inilah yang

diketengahkan dalam skripsi ini. Kemudian dalam penyelesaian skripsi ini, penulis

akui tidak sedikit hambatan dan rintangan yang penulis temui baik dalam

pengumpulan data maupun dalam penyusunannya. Dan berkat adanya bantuan dari

berbagai pihak, terutama bantuan dan bimbingan yang diberikan oleh Bapak Dr.

Sucipto, MA dan Bapak Mohammad Orinaldi, SE., M.S.Ak, selaku pembimbing

satu dan dua, maka skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Oleh karena itu, hal

yang pantas penulis ucapkan adalah kata terima kasih kepada semua pihak yang turut

membantu penyelesaian skripsi ini, terutama sekali kepada Yang Terhormat:

1. Bapak Prof. Dr. Suaidi, MA., Ph. D, selaku Rektor UIN Sulthan Thaha

Saifuddin Jambi.

2. Bapak A.A. Miftah, M. Ag, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam

UIN STS Jambi, Ibu Dr. Rafidah, SE., ME.I, selaku Wakil Dekan I Bapak Dr.

viii

Novi Mubyanto, SE., ME, Wakil Dekan II, Bapak Dr. Sucipto., MA, Wakil

Dekan III.

3. Bapak Ambok Pangiuk, S. Ag., M. Si, dan Bapak M. Yunus, M. Si selaku

Ketua jurusan dan sekretaris jurusan Ekonomi Islam Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Islam UIN STS Jambi.

4. Bapak Dr. Sucipto, MA dan Bapak Mohammad Orinaldi, SE., M.S.Ak selaku

pembimbing I dan Pembimbing II skripsi ini.

5. Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi

yang telah memberikan ilmu pengetahuan kepada penulis.

6. Bapak dan Ibu karyawan/karyawati di lingkungan Fakultas Ekonomi dan


7. Mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi telah

membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

8. Semua pihak yang terlibat dalam penyusunan skripsi ini, baik langsung

maupun tidak langsung.

Di samping itu, disadari juga bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan.

Oleh karenanya diharapkan kepada semua pihak untuk dapat memberikan kontribusi

pemikiran demi perbaikan skripsi ini. Kepada Allah SWT kita mohon ampunan-

Nya, dan kepada manusia kita memohon kemaafannya. Semoga amal kebajikan kita

dinilai seimbang oleh Allah SWT.

Jambi, Mei 2020

Penulis,

Mega Silvia

EES 160473

ix

DAFTAR ISI

NOTA DINAS ............................................................................................ i

PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI.......................................... ii

PENGESAHAN ......................................................................................... iii

MOTTO...................................................................................................... iv

ABSTRAK.................................................................................................. v

PERSEMBAHAN...................................................................................... vii

KATA PENGANTAR ............................................................................... viii

DAFTAR ISI .............................................................................................. x

DAFTAR SINGKATAN ........................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xiii

DAFTAR TABEL...................................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah ...................................................... 1 B. Identifikasi Masalah ............................................................ 7

C. Batasan Masalah.................................................................. 8

D. Rumusan Masalah ............................................................... 8

E. Tujuan Penelitian................................................................. 9

F. Kerangka Teori.................................................................... 10

G. Penelitian yang Relevan ..................................................... 36

H. Kerangka Berfikir................................................................ 38

I. Hipotesis.............................................................................. 39

BAB II METODE PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu Penelitian ............................................. 40 B. Pendekatan Penelitian ......................................................... 40

C. Jenis dan Sumber Data ........................................................ 41

D. Instrumen Pengumpulan Data ............................................. 41

E. Populasi Dan Teknik Pengumpulan Sampel ....................... 43

F. Operasional Variabel........................................................... 46

G. Metode Analisis Data .......................................................... 48

H. Sistematika Penulisan.......................................................... 57

BAB III GAMBARAN UMUM TEMPAT PENELITIAN

A. Persepsi dan Motivasi Mahasiswa Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Islam UIN STS Jambi terhadap Pembelian

Makanan Cepat Saji Berlabel Halal di Kota Jambi ............ 58

B. Nama-Nama Restoran Cepat Saji Yang Berlabel Halal

di Kota Jambi....................................................................... 64

x

BAB IV PENELITIAN DAN HASIL PEMBAHASAN

A. Deskripsi Data ..................................................................... 66 B. Analisis Data ....................................................................... 70 1. Uji Instrumen................................................................. 70 a. Uji Reliabilita .......................................................... 70 b. Uji Validitas ............................................................ 70 2. Uji Asumsi Klasik ......................................................... 72 a. Uji Normalitas ......................................................... 72 b. Uji Multikolinieritas ................................................ 73 c. Uji Heteroskedastisitas ............................................ 75 3. Analisis Regresi Berganda ............................................ 76 a. Uji t (t test) .............................................................. 77 b. Uji F (f test) ............................................................. 79 c. Uji Koefisien Determinasi (R2) ............................... 80 C. Pembahasan ......................................................................... 81 1. Pengaruh Persepsi Konsumen (X1) Terhadap Keputusan

Pembelian ..................................................................... 83 2. Pengaruh Motivasi Konsumen (X2) Terhadap

Keputusan Pembelian .................................................... 84

BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan.......................................................................... 85 B. Saran.................................................................................... 86

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN-LAMPIRAN

CURRICULUM VITAE

xi

DAFTAR SINGKATAN

AIDA : Attention, Interest, Desire, and Action

LPPOMMUI : Lembaga Pengawasan dan Peredaran Obat dan Makanan-

Majelis Ulama Indonesia

SWT : Subhanahu wa Ta'ala

SAW : Shallallahu ‘alaihi wasallam

STS : Sulthan Thaha Saifuddin

UIN : Universitas Islam Negeri

VIF : Variance Inflation Factor

WNI : Warga Negara Indonesia

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 10 restoran terbaik cepat saji di Indonesia tahun 2018 .......... 2

Gambar 4.1 Grafik Normal Probability Plot Hasil Uji Normalitas........... 65

Gambar 4.2 Hasil Uji Heteroskedastisitas ................................................. 67

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Nama-Nama Makanan Cepat Saji Yang Berlabel Halal di Kota

Jambi .............................................................................................. 5

Tabel 1.2 Penelitian Terdahulu ..................................................................... 39

Tabel 1.3 Kerangka Penelitian ...................................................................... 40

Tabel 2.1 Oprasional Variabel....................................................................... 52

Tabel 4.1 Jumlah Responden Berdasarkan Jenis Kelamin............................ 76

Tabel 4.2 Jumlah Responden Berdasarkan Jurusan ...................................... 78

Tabel 4.3 Jumlah Responden Berdasarkan Usia ........................................... 78

Tabel 4.4 Jumlah Uang Jajan Responden Selama 1 Bulan ........................... 60

Tabel 4.5 Jumlah Durasi Waktu Belanja di Restoran Makanan Cepat Saji

dalam 1 Bulan .................................................................................

78

Tabel 4.6 Hasil Uji Reliabititas Variabel Penelitian ..................................... 83

Tabel 4.7 Hasil Uji Validitas Variabel Penelitian ......................................... 84

Tabel 4.8 Hasil Uji Multikolinieritas ............................................................ 85

Tabel 4.9 Analisis Regresi Berganda ............................................................ 86

Tabel 4.10 UJI T............................................................................................ 87

Tabel 4.11 UJI F............................................................................................ 89

Tabel 4.12 Hasil Uji Koefisien Determisani ................................................. 90

xiv

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Perilaku konsumen merupakan proses memilih, membeli dan

menggunakan produk yang bertujuan untuk memenuhi kebutuhan hidupnya yang

dipengaruhi faktor kebutuhan, budaya dan kelas sosial.2 Faktor sosial seperti,

keluarga dan status sosial konsumen, faktor pribadi seperti usia, tahap siklus

hidup, kepribadian dan konsep diri dan faktor psikologis seperti motivasi,

persepsi, pembelajaran dan sikap dan keyakinan. Setiap toko harus memahami

perilaku konsumen pada pasar sasarannya karena seberapa besar kontribusi

terhadap pemenuhan kebutuhan dan keinginan konsumen.3

Secara internal konsumen dimotivasi oleh persepsi menurut Sasongko dan

Khasanah atensi konsumen menjadi faktor pendorong dalam membeli suatu

produk. Motivasi juga dibentuk oleh ketertarikan pribadi seseorang.4 Selain

motivasi mendasari seseorang untuk melakukan keputusan pembelian, persepsi

juga mempengaruhi terhadap apa yang diinginkan. Penilaian konsumen pada

produk Attention, Interest, Desire, and Action (AIDA).5 Konsep AIDA yaitu

yang pertama, Attention berarti bahwa informasi atau media yang digunakan

2Anifaturrohmah dan Hanifah, Pengaruh Kualitas Pelayanan Sales Terhadap Kepuasan

Konsumen Dalam Perspektif Ekonomi Islam. Ekonomi Dan Hukum Islam, 5(2), 2015, hlm. 190 3 Supriyanti, Pengaruh Faktor Psikologis Terhadap Keputusan Konsumen Dalam Pembelian

Honda Vario Di Surabaya. Ilmu Dan Riset Majemen, 1(8), 2012, hlm. 20 4Elvira, Pengaruh Persepsi Konsumen Muslim Tentang Maslahah Terhadap Keputusan

Konsumsi Terbatas Hanya Pada Komoditas Halal. Manhaj, 4(2), 2016, hlm. 52 5 Sasongko dan Khasanah, Analisis Pengaruh Motivasi Konsumen, Persepsi Kualitas, dan

Sikap Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian PC Tablet Ipad (Studi Konsumen Ipad di

Semarang). CBAM-FE UNISSULA, 1(1), 2012, hlm. 283

1

2

harus mampu menarik perhatian khalayak sasaran. Kedua, Interest yang mana

informasi atau media yang digunakan berurusan dengan bagaimana konsumen

berminat dan memiliki keinginan lebih jauh. Ketiga, Desire bermakna bahwa

informasi atau media yang digunakan harus mampu menggerakkan keinginan

orang untuk memiliki atau menikmati produk tersebut. Kemudian, Action

mengandung arti bahwa informasi atau media yang digunakan harus memiliki

“daya” membujuk calon pembeli agar sesegera mungkin melakukan suatu

tindakan pembelian.6

Konsumen di bidang kuliner jaman sekarang telah dimanjakan oleh aneka

jenis makanan siap saji (fast food). Fast food adalah jenis makanan yang dikemas,

mudah disajikan, praktis, atau diolah dengan cara cepat. Makanan cepat saji

umumnya diproduksi oleh industri pengolahan pangan dengan teknologi tinggi

dan memberikan berbagai zat untuk mengawetkan dan memberikan cita rasa bagi

produk tersebut.

Gambar 1.1

10 restoran terbaik cepat saji di Indonesia tahun 20187

6 Abdul Rofiq, “Pengaruh Penerapan Aida (Attention, Interest, Desire, Action) Terhadap

Keputusan Pembelian (Survei Pada Pembeli Kartu Perdana IM3 di Lingkungan Mahasiswa Fakultas

Ilmu Administrasi Universitas Brawijaya Angkatan 2012), Fakultas Ilmu AdministrasiUniversitas

Brawijaya, 2018, hlm. 5 7 Roy Morgan, “Restoran Sederhana & KFC battle to be top Indonesian restaurant”

http://www.roymorgan.com/findings/7614-indonesia-eating-habits-eating-in-out-qsr-restaurants-

march-2018-201806010644, diakses pada 01 Maret 2020



3

Fast food biasanya berupa lauk-pauk yang sudah matang atau tinggal

dipanaskan, mie instan, kentang goreng, dan nugget. Termasuk pula kedalam

kategori Fast food adalah makanan ala Barat yang biasanya dijual di restoran-

restoran khusus seperti pizza, hamburger, fried chicken, dan steak. Dalam ajaran

Islam seorang muslim tidak diperkenankan memakan sesuatu kecuali yang halal.

Bukan cuma halal, tetapi juga thayyib (baik). 8Sebagaimana yang terdapat dalam

Al-Quran surat Al-Maidah ayat 88, sebagai berikut:

Artinya :“Dan makanlah makanan yang halal lagi baik dari apa yang Allah telah rezekikan kepadamu, dan bertakwalah kepada Allah yang kamu

beriman kepada-Nya”.(Q.S Al-Maidah: 88).9

Dalam surat Thaha ayat 81 Allah juga menambahkan, sebagai berikut:

Artinya :“Makanlah di antara rezeki yang baik yang telah Kami berikan

kepadamu, dan janganlah melampaui batas padanya, yang

menyebabkan kemurkaan-Ku menimpamu. Dan barangsiapa ditimpa oleh kemurkaan-Ku, maka sesungguhnya binasalah ia”.(Q.S Thaha:

81).10

Sebagaimana Nabi Muhammad SAW menyatakan dalam hadist Jami' At-

Tirmidzi hadits no. 1855. Imam At- Tirmidzi, sebagai berikut:

8 Fungsi Makanan pada Manusia, http://organisasi.org//fungsi_makanan_pada_manusia.

Diakses pada tanggal 6 mei 2020, Pukul 20.37 wib. 9 Q.S Al-Maidah: 88 10 Q.S Thaha: 81

http://organisasi.org/fungsi_makanan_pada_manusia

4

Artinya: Dari Abdullah bin Amru radhiyallahu'anhuma, ia berkata : " Rasulullah bersabda: " sembahlah Ar- Rahman (Yang Maha Pengasih), berilah makan, dan sebarkanlah salam, maka kamu akan masuk surga dengan

selamat” (Jami' At- Tirmidzi hadits no. 1855. Imam At- Tirmidzi).11

Pemerintah melalui lembaga yang secara khusus bertugas untuk mengaudit

produk - produk yang dikonsumsi oleh Umat Islam di Indonesia. Lembaga ini

adalah Lembaga Pengawasan dan Peredaran Obat dan Makanan-Majelis Ulama

Indonesia (LPPOMMUI). Lembaga ini mengawasi produk yang beredar di

masyarakat dengan cara memberikan sertifikat halal sehingga produk yang telah

memiliki sertifikat halal tersebut dapat memberi label halal pada produknya.

Artinya produk tersebut secara proses dan kandungannya telah lulus diperiksa

dan terbebas dari unsur-unsur yang dilarang oleh ajaran agama Islam, atau produk

tersebut telah menjadi kategori produk halal dan tidak mengandung unsur haram

dan dapat dikonsumsi secara aman oleh Umat Islam.12

Di Kota Jambi menimbulkan persaingan ketat dalam kompetisi mutu serta

kualitas dari produk yang dihasilkan oleh perusahaan fast food atau restoran cepat

saji. Dimana salah satu persoalan ini cukup mendesak yang dihadapi oleh umat

di zaman sekarang, banyak perusahaan mengeluarkan produk makanan dan

minuman olahan, obat-obatan, dan kosmetik, apalagi produk fast food atau

restoran cepat saji tersebut berasal dari negara mayoritas non Muslim, walaupun

bahan dan barang produknya halal dan suci. Sebab dalam proses pengolahannya

11Muhammad Murtaza bin Aish, Kumpulan 70 HaditsPilihan, (Jakarta: Rineka Cipta,

2011), hlm. 7 12 Syaputra,“Pengaruh Labelisasi Halal Terhadap Keputusan Masyarakat Kecamatan

Perbaungan Dalam Pembelian Produk Makanan Dalam Kemasan”, Jurnal Economi Dan Keuangan

(2013) Vol.2 No 8, hlm. 3

5

apabila tercampur dengan bahan-bahan yang haram maka tidak suci untuk

dikonsumsi.

Perkembangan restoran cepat saji di Indonesia dalam beberapa tahun

terakhir meningkat tajam. Fenomena ini miris terjadi di Negara yang mayoritas

penduduknya beragama Islam seperti di Indonesia. Makanan menempati posisi

yang sangat urgen dalam Islam, tidak hanya dipandang dari kacamata kesehatan,

tetapi terkait erat dengan etika moral yang berbanding lurus dengan iman dan

takwa. Makanan yang masuk kedalam tubuh seseorang diyakini memiliki

dampak terhadap sikap dan perilaku. Maka Islam memberi aturan untuk

senantiasa memperhatikan setiap makanan yang dikonsumsi. Makanan tersebut

haruslah memenuhi criteria halal dan baik (halâlan thayyiban).13

Tabel 1.1

Nama-Nama Makanan Cepat Saji Yang Berlabel Halal di Kota Jambi

No Nama Nomor

1 KFC Restoran No : 00160001420999

2 McDonald’S No : 00160000630499

3 PIZZA HUT No : 00160005580799

4 Solaria Restoran No : 00160067101113

5 A&W Restoran No : 00160057540211

6 D’COST Restoran No : 00160062270812

7 Geprek Bensu No : 07010026400515

8 STARBUCK Restoran No : 00160070260914

9 Richeese Factory Restoran No : 00160067271213

10 CFC No : 00160057710411

Sumber : Majelis Ulama Indonesia (MUI)14

13Dedi Herdianto, “Konsep Makanan Halal dalam Islam yang Harus Kamu Pahami”

https://qazwa.id/blog/makanan-halal/, pada 13 september 2019 jam 21.49 14https://www.halalmui.org/mui14/assets/doc/ daftarprodukhalal.pdf pada 13 september 2019

jam 21.49

https://qazwa.id/blog/makanan-halal/

https://www.halalmui.org/mui14/assets/doc/%20daftarprodukhalal.pdf

6

Dari table di atas dapat dicermati bahwa terdapat 10 makanan cepat saji

yang ada di Kota Jambi menjadi pilihan bagi kalangan masyarakat Jambi.

Sehingga makanan cepat saji (fast food) yang berlabel halal sangat diperlukan

karena Islam memberi aturan untuk senantiasa memperhatikan setiap makanan

yang dikomsumsi.makanan tersebut haruslah memenuhi kriteria halal dan baik

(halalalan toyyiban). Terutama di kalangan mahasiswa.15

Berdasarkan hasil observasi penulis di tempat makan cepat saji yang

berlabel halal di Kota Jambi, penulis menemukan beberpaa mahasiswa

mengatakan jika makanan cepat ini cukup lengkap dengan meyediakan berbagai

macam kebutuhan sehari-hari namun belum beragam mereknya. Menurut

keterangan dari salah satu pegawai, tempat ini didatangi oleh pengunjung yang

bisa mencapai kurang lebih 100 orang pada hari-hari biasa dan akan menjadi lebih

ramai saat hari Sabtu, Minggu dan Hari libur. fast food sudah menjadi sehingga

terkadang tidak mempunyai waktu untuk memasak, sehingga makanan fast food

menjadi pilihan favorit, selain rasanya yang enak, penyajian yang cepat, serta

tempatnya yang nyaman, menjadi salah satu penyebab fast food menjadi pilihan

faforit dikalangan mahasiswa. Selain itu faktor treend juga mempengaruhi

mahasiwa dalam pembelian makanan cepat saji di Kota Jambi terkhusus

mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi.

Perlunya mengetahui motivasi konsumen dikarenakan beberapa konsumen

seringkali tertarik dengan produk baru, meskipun ada beberpa mengeluhkan

15 Muhammad Reza “Pengaruh Citra Merek Dan Kualitas Produkterhadap Keputusan

Pembelian Laptop Acer(Studi Kasus Mahasiswa Fakultas Ekonomi Dan Bisnisislam Uin Alauddin

Makassar) “,Dalam Skripsi Uin Alauddin Makassar,(2014), hlm 3.

7

produk yang belum beragam dan belum memenuhi apa yang dibutuhkan oleh

konsumen sehingga berpengaruh pada peminat. Beberapa hal tersebut akan

mempengaruhi konsumen ketika memutuskan pada pembelian. Pengalaman

individu mengenai objek sikap dari waktu ke waktu akan membentuk sikap

tertentu pada individu. Semisal konsumen menyukai sebuah makanan cepat saji

dengan merek tertentu kemudian kemudahan dalam mendapatkan makanan cepat

saji tersebut dan mendapatkan pelayanan yang terbaik dan memuaskan dari

tempat yang menyediakan makanan cepat saji tersebut, hal ini akan membentuk

sikap konsumen yang akan mempengaruhi keputusan pembelian. Serta

pemahaman konsumen dalam perilaku konsumen secara Islam.

Berdasarkan latar belakang diatas maka penulis tertarik untuk membahas

mengnai makanan cepat saji yang berlabel halal dikota jambi,selain itu didalam

penelitian ini juga akan dilihat “Pengaruh Persepsi dan Motivasi Konsumen


(Studi Kasus Mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS

Jambi).

B. Identifikasi Masalah

1. Tempat makan cepat saji yang berlabel halal di Kota Jambi cukup lengkap

dengan meyediakan berbagai macam kebutuhan sehari-hari namun belum

beragam mereknya.

2. Fast food sudah menjadi suatu kebutuhan bagi mahasiswa karena banyaknya

aktivitas mahasiswa sehingga terkadang tidak mempunyai waktu untuk

memasak, sehingga makanan fast food menjadi pilihan favorit dan ini bisa

8

menyebabkan pembelian makanan yang terus menerus sehingga dapat

menyebabkan pemborosan.

3. Fast food itu sendiri selain rasanya yang enak, penyajian yang cepat, serta

tempatnya yang nyaman, menjadi salah satu penyebab fast food menjadi

pilihan faforit dikalangan mahasiswa.

4. Selain itu faktor treend juga mempengaruhi mahasiwa dalam pembelian

makanan cepat saji di Kota Jambi terkhusus mahasiswa Fakultas Ekonomi

dan Bisnis Islam UIN STS Jambi.

C. Batasan Masalah

Untuk menghindari adanya perluasan masalah yang dibahas yang

menyebabkan pembahasan menjadi tidak konsisten dengan rumusan masalah

yang telah penulis buat sebelumnya maka penulis memberikan batasan masalah

ini hanya membahas selaku konsumen khususnya mahasiswa Fakultas Ekonomi

dan Bisnis Islam UIN STS Jambi angkatan 2019 semester 2 yang melakukan

pembelian makanan cepat saji di Restoran Berlabel Halal.

D. Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang masalah yang telah penulis jelaskan

sebelumnya, rumusan masalah yang akan dibahas dalam penelitian ini adalah;

1. Sejauhmana persepsi konsumen berpengaruh secara parsial terhadap

pembelian makanan cepat saji berlabel halal di Kota Jambi pada mahasiswa

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi?

9

2. Sejauhmana motivasi konsumen berpengaruh secara parsial terhadap

pembelian makanan cepat saji berlabel halal di Kota Jambi pada mahasiswa

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi?

3. Sejauhmana persepsi dan motivasi konsumen berpengaruh secara simultan

terhadap pembelian makanan cepat saji berlabel halal di Kota Jambi pada

mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi?

E. Tujuan Penelitian dan Kegunaan Penelitian

1. Tujuan Penelitian

Dengan adanya semua perumusan masalah di atas, diharapkan

adanya suatu kejelasan yang dijadikan tujuan bagi penulis dalam skripsi ini.

Tujuan yang ingin dicapai dalam penulisan ini adalah sebagai berikut:

a. Untuk mengetahui sejauhmana persepsi konsumen berpengaruh secara

parsial terhadap pembelian makanan cepat saji berlabel halal di Kota

Jambi pada mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS

Jambi.

b. Untuk mengetahui sejauhmana motivasi konsumen berpengaruh secara

parsial terhadap pembelian makanan cepat saji berlabel halal di Kota

Jambi pada mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS

Jambi.

c. Untuk mengetahui sejauhmana persepsi dan motivasi konsumen

berpengaruh secara simultan terhadap pembelian makanan cepat saji

berlabel halal di Kota Jambi pada mahasiswa Fakultas Ekonomi dan


10

2. Kegunaan Penelitian

Penelitian mengenai pengaruh persepsi dan motivasi konsumen

terhadap pembelian makanan cepat saji berlabel halal di Kota Jambi, ini

diharapkan dapat memberikan manfaat, sebagai berikut:

a. Sebagai salah satu persyaratan untuk mendapatkan gelar sarjana Strata

Satu (S1) di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam Universitas Islam Negeri

Sulthan Thaha Siafuddin Jambi.

b. Sebagai bahan masukan bagi mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Islam Universitas Islam Negeri Sultan Thaha Saifuddin Jambi dan

penelitian ini sebagai studi awal yang dapat menjadikan suatu

pengalaman dan wawasan bagi penulis sendiri pengaruh persepsi dan

motivasi konsumen terhadap pembelian makanan cepat saji berlabel

halal di Kota Jambi.

c. Penelitian ini dapat menjadi bahan bacaan untuk Fakultas Fakultas

Ekonomi dan Bisnis Islam khususnya jurusan Ekonomi Islam, dan

dosen-dosen Fakultas Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam lainnya.

d. Sebagai sumber referensi dan saran pemikiran bagi kalangan akademisi

dan praktisi masyarakat di dalam menunjang penelitian selanjutnya yang

akan bermanfaat sebagai bahan perbandingan bagi penelitian yang lain.

F. Kerangka Teori

1. Pengertian Keputusan Pembelian

Keputusan pembelian menurut Kotler adalah suatu tindakan

konsumen untuk membentuk referensi diantara produk-produk dalam

11

kelompok pilihan dan membeli produk yang paling disukai. Adapun

menurut Saladin, ada tiga faktor penyebab timbulnya keputusan pembelian

yaitu: Sikap orang lain: keputusan membeli itu banyak dipengaruhi oleh

teman-teman, tetangga atau siapa yang ia percayai. Faktor-faktor situasi

yang tidak terduga: seperti faktor harga, pedapadan keluarga, letak

lokasi, dan manfaat yang diharapkan dari produk tersebut dan faktor-faktor

yang dapat diduga: faktor situasional yang dapat diantisipasi

konsumen.16

Keputusan pembelian konsumen merupakan proses pengkombinasi-

an pengetahuan untuk menyeleksi terhadap dua pilihan atau lebih agar

mendapatkan solusi dari masalah yang dihadapinya dalam membeli sesuatu.

Suatu proses keputusan membeli bukan sekedar mengetahui berbagai factor

yang akan mempengaruhi pembeli, tetapi berdasarkan peranan dalam

pembelian dan keputusan untuk membeli. Menurut Mulyadi Nitisusastro

merupakan tahapan-tahapan langkah yang ditempuh dan dilakukan oleh

seseorang atau kelompok dalam rangka memenuhi kebutuhan dan

keinginannya.17

Dinamika proses pengambilan keputusan konsumen tidak akan lepas

dari kondisi emosinya bahkan di masa mendatang emosi konsumen akan

memberikan dampak tersendiri pada hasil evaluasi atribut produk. Kekuatan

16 Karina, “Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Mahasiswa Fakultas

Ekonomi Dan Bisnis Universitas Sam Ratulangi Manado Menggunakan Kartu Simpati Telkomsel”,

Jurnal EMBA Vol.6 No.1 Januari 2018, hlm. 261 17 Mulyadi Nitisusastro, Prilaku Konsumen dalam Prespektif Kewirausahaan, (Bandung:

ALfabeta, 2013), hlm 33

12

sebuah keadaan pra pembelian dapat muncul sebagai hasil dari emosi

seseorang. Keresahan diri akan memicu emosi dan dari emosi tersebut akan

mempengaruhi keputusan.

2. Indikator Keputusan Pembelian

Menurut Kotler dan Keller formula AIDA (Attention, Interest,

Desire, Action) merupakan formula yang paling sering digunakan untuk

membantu perencanaan suatu iklan secara menyeluruh, dan formula itu

dapat diterapkan pada suatu iklan. Perencanaan ini yang terdiri atas;

(Attention), membuat ketertarikan produk (Interest), membuat keinginan

untuk memiliki produk (Desire), dan mengajak pelanggan untuk

melakukan tindakan dalam pembelian produk(Action). Menurut Kotler dan

Keller menjelaskan Teori AIDA (Attention, Interest, Desire, and

Action) merupakan suatu pesan yang harus mendapatkan perhatian,

menjadi ketertarikan, menjadi minat, dan mengambil tindakan. Teori

ini menyampaikan akan kualitas dari pesan yang baik.18

Definisi di atas dapat diimplikasikan bahwa AIDA (Attention,

Interest, Desire, and Action) merupakan alat penyampaian suatu pesan

yang ideal kepada konsumen di mana melalui suatu tahapan yang terdiri

dari perhatian (Attention/Awareness), ketertarikan (Interest), minat

(Desire), dan mengambil tindakan (Action). Hal ini di mana seorang

pemasar harus menyadari bahwa pesan yang disajikan tentang AIDA

(Attention, Interest, Desire, and Action), yaitu :

18 Donni Joni Priansa, Prilaku Konsumen, (Bandung: Alfabeta, 2017), hlm. 164

13

a. Perhatian (Attention)

Menimbulkan perhatian pelanggan berarti sebuah pesan harus

dapat menimbulkan perhatian baik dalam bentuk dan media yang

disampaikan. Perhatian itu bertujuan secara umum atau khusus

kepada calon konsumen atau konsumen yang akan dijadikan target

sasaran. Hal tersebut dapat dikemukan lewat tulisan dan gambar yang

menonjol dan jelas, perkataan yang menarik atau mudah diingat, dan

mempunyai karakteristik tersendiri. Pesan yang menarik perhatian

merupakan suatu langkah awal bagi perusahaan dimana pesan

tersebut akan dikenal, diketahui, dan diingat oleh konsumen. Proses

tersebut bisa dikatakan sebagai proses awareness / kesadaran akan

adanya produk yang disampaikan ke konsumen.

b. Ketertarikan (Interest)

Tertarik berarti pesan yang disampaikan menimbulkan

perasaan ingin tahu, ingin mengamati, dan ingin mendengar serta

melihat lebih seksama. Hal tersebut terjadi karena adanya minat yang

menarik perhatian konsumen akan pesan yang ditunjukkan. 19

c. Keinginan (Desire)

Pemikiran terjadi dari adanya keinginan ini, berkaitan dengan

motif dan motivasi konsumen dalam membeli suatu produk. Motif

pembelian dibedakan menjadi dua, yaitu motif rasional dan

emosional. Hal ini di mana motif rasional mempertimbangkan

19 Donni Joni Priansa, Prilaku Konsumen, hlm. 165

14

konsumen akan keuntungan dan kerugian yang didapatkan, sedangkan

motif emosional terjadi akibat emosi akan pembelian produk.

d. Tindakan (Action)

Tindakan terjadi dengan adanya keinginan kuat konsumen

sehingga terjadi pengambilan keputusan dalam melakukan pembeli

produk yang ditawarkan.

3. Faktor- Keputusan Pembelian

Ada tiga faktor utama yang mempengaruhi konsumen untuk

mengambil keputusan, yaitu (1) faktor psikologis, (2) faktor situasional, dan

(3) faktor sosial.20

a. Faktor Psikologis

Faktor Psikologis mencakup persepsi, motivasi, pembelajaran,

sikap, dan kepribadian. Sikap dan kepercayaan merupakan faktor

psikologis yang mempengaruhi keputusan pembelian konsumen. Sikap

adalah suatu kecenderungan yang dipelajari untuk beraksi terhadap

penawaran produk dalam suatu situasi dan kondisi tertentu secara

konsisten. Sikap mempengaruhi kepercayaan begitupun sebaliknya

kepercayaan mempengaruhi sikap. kepribadian merupakan pola individu

untuk merespon stimulus yang muncul dari lingkungannya.

b. Faktor Situasional

Faktor situasional mencakup keadaan sarana dan prasarana

tempat belanja, waktu belanja, penggunaan produk, dan kondisi saat


15

pembelian. Keadaan sarana dan prasarana tempat seperti tempat parker,

gedung, eksterior dan interior toko, pendingin udara dan lain sebagainya.

Waktu berbelanja setiap konsumen tentunya berbeda-beda, orang yang

sibuk pada pagi dan siang hari akan memilih waktu sore atau malam hari

untuk berbelanja. Kondisi saat pembelian produk adalah sehat, sakit,

senang, sedih ataupun kecewa. Kondisi tersebut akan mempengaruhi

konsumen membuat keputusan pembelian.

c. Faktor Sosial

Faktor social mencakup undang-undang atau peraturan, keluarga,

kelompok referensi, kelas social dan budaya. Sebekum memutuskan

membeli produk, konsumen akam mempertimbangkan apakah pembelian

produk diperbolehkan atau tidak oleh aturan undang-undang yang

berlaku, baik itu undang-undang negara, keluarga, kelompok serta

undang-undang budaya. Selain faktor-faktor penentu keputusan

pembelian konsumen dalam pengambilan keputusan juga terdapat tahap-

tahap proses pembelian keputusan. Menurut Kotler dan Amstrong dalam

Donni Juni Priansa tahap-tahap proses keputusan pembelian konsumen

terdiri dari:

1) Pengenalan Masalah

Keputusan pembelian diawali dengan adanya kebutuhan dan

keinginan konsumen, dimana dalam hal ini konsumen menyadari

adanya perbedaan antara keadaan yang sebenarnya dengan keadaan

16

yang diinginkannya.21 Kebutuhan tersebut dapat digerakkan oleh

rangsangan dari dalam diri konsumen itu sendiri. Suatu kebutuhan

dapat juga berasal dari stimulant ekstren.40 Seperti ketika melewati

sebuah toko kue dan melihat roti yang baru saja dibakar sehingga

merangsang rasa laparnya.

2) Pencarian Informasi

Setelah menyadari adanya kebutuhan terhadap produk

tertentu maka konsumen akan mencari informasi baik yang berasal

dari pengetahuannya maupun dari luar. Sumber informasi konsumen

digolongkan ke dalam empat kelompok, yaitu:

a) Sumber pribadi yang terdiri dari keluarga, teman, tetangga dan

kenalan;

b) Sumber komersial yang terdiri dari iklan, wiraniaga, penyalur dan

kemasan;

c) Sumber publik yang terdiri dari media massa, organisasi penentu

peringkat konsumen;

d) Sumber pengalaman yang terdiri dari pengalaman dalam

penanganan, pengkajian, dan pemakai produk.

3) Evaluasi Alternatif

Setelah mendapatkan informasi konsumen mengevaluasi

berbagai alternative pilihan dalam memenuhi kebutuhan tersebut,


17

misalnya ketika konsumen menngevaluasi terkait kamera seperti

ketajaman gambar, hasil warna, harga dan sebagainya.

4) Keputusan Pembelian

Apabila tidak ada faktor lain yang mengganggu setelah konsumen

menentukan pilihan yang telah ditetapkan, maka pembelian yang

aktual adalah hasil akhir dari pencarian dan evaluasi yang telah

dilakukan.

5) Evaluasi Pasca Pembelian

Apabila produk yang dibeli tidak memberikan kepuasan yang

diharapkan, maka konsumen akan merubah sikapnya terhadap merek

produk tersebut menjadi sikap negatif, bahkan mungkin akan

menolak pembelian ulang produk tersebut. Sebaliknya, apabila

konsumen mendapat kepuasan dari produk tersebut, maka keinginan

untuk melakukan pembelian ulang akan semakin kuat. 22

Ada lima hal yang menjadi pertimbangan konsumen dalam

mengambil keputusan untuk membeli produk sebagai berikut:

a) Pilihan produk, konsumen harus mengambil keputusan dalam

menentukan produk apa yang akan dibeli.

b) Pilihan merek, konsumen harus mengambil keputusan dalam

menentukan merek apa yang akan dibeli.

c) Pilihan saluran pembelian, konsumen harus mengambil

keputusan tentang penyalur mana yang akan dikunjungi,


18

Setiap konsumen berbeda dalam hal menetukan penyalur,

dapat dikarenakan faktor lokasi yang dekat, harga murah,

persediaan barang yang lengkap, kenyamanan berbelanja,

keleluasaan tempat, dan sebagainya.

d) Pilihan waktu pembelian, konsumen dapat mengambil

keputusan tentang kapan ia harus melakukan pembelian. Oleh

karena itu perusahaan harus mengetahui faktor-faktor yang

mempengaruhi keputusan konsumen dalam keputusan waktu

pembelian. Hal ini bertujuan agar perusahaan dapat mengatur

produksi dan kegiatan pemasarannya. Sehingga waktu

pendistribusian produk yang ditetapkan perusahaan sesuai

dengan keputusan waktu pembelian yang dipilih konsumen.

e) Jumlah pembelian, konsumen dapat mengambil keputusan

tentang seberapa banyak produk yang akan dibelinya pada

suatu saat, sehingga perusahaan harus mempersiapkan

banyaknya produk. 23

4. Persepsi

Persepsi tersebut dapat terbentuk oleh tingkat pengetahuan,

pengalaman, serta kebutuhan pengguna terhadap sesuatu. Mewujudkan

kepuasan pengguna bukanlah hal yang mudah dilakukan karena kepuasan

pengguna sulit diukur dan memerlukan perhatian yang khusus. Persepsi

dalam bahasa Indonesia diartikan sebagai penglihatan, pemahaman, atau


19

tanggapan. Persepsi sebagai proses membuat penilaian (judgment) atau

membangun kesan (impression) mengenai berbagai macam hal yang terdapat

dalam lapangan penginderaan seseorang. 24

Elly Hendrawati persepsi pada hakekatnya adalah proses kognitif

yang dialami setiap orang didalam memahami informasi tentang

lingkungannya, baik lewat penglihatan, pendengaran, penghayatan, perasaan

dan penciuman.25 Kunci untuk memahami persepsi adalah terletak pada

pengenalah bahwa persepsi merupakan suatu penafsiran yang unik terhadap

situasi, dan suatu pencatatan yang benar terhadap situasi. Itu artinya persepsi

merupakan proses pemberian arti dari stimulus yang ditangkap indera.

Persepsi sebagai suatu proses dengan mana individu-individu

mengorganisasikan dan menafsirkan kesan-kesan indera-indera mereka agar

memberikan makna bagi mereka.

Menurut Joanes J dan Ahmad Soffian persepsi merupakan elemen

yang penting dalam proses berfikir. Hal ini disebabkan persepsi berperanan

dalam membuka dan menyediakan skrin pemikiran pada peringkat awal.26

Wiji Suwarno mengatakan persepsi adalah proses diterimanya rangsangan

berupa objek, kualitas hubungan antar gejala, maupun peristiwa sampai

rangsangan itu disadari dan dimengerti. Berdasarkan pendapat diatas maka

disimpulkan bahwa persepsi merupakan suatu proses penilaian terhadap

24Juliantika, “Persepsi Terhadap Terhadap Sistem Pertanian Organik dan Anorganik Dalam

Budidaya Padi Sawah”, Skripsi: Fakulatas Pertanian Universitas Semarang, 2012, hlm 23 25Elly Hendrawati, “Analisis Persepsi Petani Dalam Penggunaan Benih Unggul Di Kecamatan

Muara Pawan Kabupaten Ketapang, Universitas Tanjungpura Pontianak, Jurnal Social Economic of

Agriculture,Volume 3, Nomor 1, April 2014”, hlm. 54 2626Joanes J dan Ahmad Soffian, Persepsi dan Logik, (Johor Bahru: University Teknologi

Malaysia, 2014), hlm. 1

20

sesuatu melalui tangkapan indera manusia sehingga menjadi informasi yang

terjadi di lapangan.27

5. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Persepsi

a. Faktor Eksternal

Ada beberapa hal yang terdapat dalam stimulus ini yang dapat

mengarahkan perhatian kita yaitu:

1) Intensits/ukuran: Benda-benda yang ukuran nya besar cenderung

lebih kita perhatikan

2) Kontras/ sesuatu yang baru: Sesuatu yang berbeda dari yang lainnya

atau sesuatu yang baru akan cenderung lebih diperhatikan

3) Repetisi/ frekuensi: Sesuatu yang sering muncul/ berulang-ulang

lebih kita perhatikan

4) Gerakan: Sesuatu yang bergerak akan lebih kita perhatiakan dari pada

benda yang diam. 28

b. Faktor Internal

Selain faktor yang ada dalam diri individu, perhatian juga dapat

diarahkan oleh faktor-faktor yang ada dalam diri individu yang

mempersepsi (respector). Faktor-faktor itu adalah:

1) Kebutuhan: Orang akan memperhatikan hal-hal yang akan

memuaskan kebutuhannya

2) Minat: Orang akan memperhatikan hal-hal yang disukainya.

27Wiji Suwarno Retor, Analisis Motivasi, Persepsi, Pembelajaran, Keyakinan Dan Sikap

Terhadap Keputusan Pembelian Pada PT. Conbloc Indonesia Surya Manado. Emba, 2(3), 2014, hlm. 664

28Joanes J dan Ahmad Soffian, Persepsi dan Logik, , hlm. 34

21

3) Set: Set adalah harapan seseorang akan rangsang/ stimulus yang

timbul. Set menyangkut kesiapan seseorang untuk merespon

terhadap suatu stimulus tertentu.

6. Aspek-aspek persepsi

Aspek–aspek persepsi menurut Joanes J dan Ahmad Soffian, yaitu:29

a. Kognisi: Aspek ini berhubungan dengan pengenalan akan objek,

peristiwa, hubungan yang diperoleh karena diterima nya suatu

rangsangan. Aspek ini menyangkut pengharapan, cara mendapatkan

pengetahuan atau cara berpikir dan pengalaman masa lalu. Individu

dalam mempersepsikan sesuatu dapat dilatarbelakangi oleh adanya aspek

kognisi yaitu pandangan individu terhadap sesuatu berdasarkan

pengalaman yang pernah didengar atau dilihatnya dalam kehidupan

sehari-hari.

b. Afeksi: Berhubungan dengan emosi, Aspek ini menyangkut

pengorganisasian suatu rangsang. Artinya rangsang yang diterima akan

dibedakan dan dikelompokkan kedalam emosi seseorang. Individu dalam

mempersepsikan sesuatu bisa berdasarkan pada emosi individu tersebut.

Hal ini karena adanya pendidikan moral dan etika yang didapatkannya

sejak kecil yang akhirnya melandasi individu dalam memandang sesuatu.

c. Konasi: Berhubungan dengan kemauan aspek ini menyangkut

pengorganisasian dan penafsiran suatu rangsang yang menyebabkan


22

individu bersikap dan berperilaku sesuai dengan rangsang yang

ditafsirkan. 30

7. Bentuk-bentuk Persepsi

Menurut Joanes J dan Ahmad Soffian bentuk-bentuk persepsi adalah

sebagai berikut: 31

a. Persepsi melalui Indera Penglihatan

Alat indera merupakan alat utama dalam individu mengadakan

persepsi. Seseorang dapat melihat dengan matanya mengenai apa yang

dilihatnya di sekitar disekitarnya, dengan melihat lingkungan adalah

salah satu cara untuk menerima stimulus, dan stimulus ini dilangsungkan

oleh syaraf sensoris ke otak, hingga akhirnya individu dapat menyadari

apa yang dilihat di lingkungannya. Apabila seseorang melihat suatu

benda, maka dari benda itu dapat dilihat bentuknya dan keadaaanya.

Apabila seseorang melihat sesuatu objek maka stimulus yang mengenai

mata bukanlah objeknya secara langsung, tetapi sinar yang dipantulkan

oleh objek tersebut yang bekerja sebagai stimulus yang mengenai mata.

Sinar yang mengenai mata mempunyai sifat gelombang, ada yang

bergelombang pendek dan ada juga yang bergelombang panjang. Di

samping itu sinar juga mempunyai sifat kekuatan atau intensitas

gelombang yang bermacam-macam. Dengan begitu apabila seseorang

telah melihat bentuk dan keadaanya maka ia akan bisa berpersepsi

30Joanes J dan Ahmad Soffian, Persepsi dan Logik, , hlm. 34 31Joanes J dan Ahmad Soffian, Persepsi dan Logik, , hlm. 34

23

mengani apa yang dipandangnya di lingkungannya.

b. Persepsi melalui Indera Pendengaran

Orang dapat mendengar sesuatu dengan alat pendengaran, yaitu

telinga. Telinga merupakan salah satu alat untuk dapat mengetahui

sesuatu yang ada di lingkungan. Seperti halnya dalam penglihatan, dalam

pendengaran individu dapat mendengar apa yang mengenai reseptor

sebagai suatu respon terhadap stimulus tersebut. Kalau individu dapat

menyadari apa yang didengar, maka dalam hal ini individu dapat

mempersepsi apa yang didengar di lingkungan, dan terjadilah suatu

pengamatan atau persepsi. 32

c. Persepsi melalui Indera Pencium

Orang dapat mencium bau sesuatu melalui alat indera pencium di

lingkungannya yaitu hidung. Sel-sel penerima atau reseptor bau terletak

dalam hidung sebelah dalam. Indra pencium menjaga udara yang masuk

kedalam tubuh agar terhindar dari penciuman yang tidak baik bagi

kesehatan.

d. Persepsi melalui Indera Pengecap (perkataan)

Indera pengecap seringkali terkait lidah, namun juga perkataan

yang disampaikan seseorang sehingga melahirkan persepri tentang

perkataan tersebut. Selain itu juga indra pengecap ini bagaimana orang

menuturkan kalimat kepada orang lain. Dengan adanya indra pengacap


24

ini maka persepsi dapat diberikan tekait rasa dan perkataan yang

disampaikan oleh seseorang, bisa dalam bentuk tulisan dan juga dalam

bentuk perkataan yang disampaikan.

e. Persepsi melalui Indera Peraba (kulit)

Indera ini dapat merasakan temperatur yang ada disekitarnya,

baik itu panas, dingin dan sejuk. Tetapi tidak semua bagian kulit dapat

menerima rasa-rasa ini. Pada bagian-bagian tertentu saja yang dapat

untuk menerima stimulus- stimulus tertentu. Rasa-rasa tersebut di atas

merupakan rasa-rasa kulit yang primer, sedangkan di samping itu masih

terdapat variasi yang bermacam- macam. Dalam hal tekanan atau rabaan,

stimulusnya langsung mengenai bagian kulit bagian rabaan atau tekanan.

Stimulus ini akan menimbulkan kesadaran akan lunak, keras, halus,

kasar. Bentuk persepsi pada intinya merupakan persepsi yang tidak

hanya dilakukan oleh penglihatan saja, namun dengan alat indera peraba

melalui kulit.33

8. Hubungan Persepsi Konsumen dengan Keputusan Pembelian

Proses pengambilan keputusan pembelian konsumen dalam mengkonsumsi

suatu produk dipengaruhi oleh kegiatan pemasaran dan persepsi yang terbentuk

dalam diri konsumen. Proses keputusan pembelian terdiri dari pengenalan

masalah, pencarian informasi, evaluasi alternatis pembelian dan kepuasan

konsumen. Perusahaan perlu mengetahui faktor yang mempengaruhi keputusan


25

pembelian untuk menentukan strategi dan komunikasi pasar yang efektif.34

Menurut Kotler dan Keller keputusan pembelian seseorang dipengaruhi oleh

faktor psikologi utama, antara lain persespsi serta keyakinan dan pendirian.

Pendapat di atas menunjukkan adanya hubungan antara persepsi konsumen

dengan keputusan untuk membeli suatu produk.35

Berdasarkan pendapat di atas, proses pengambilan keputusan pembelian

sangat ditentukan oleh faktor psikologi konsumen seperti keyakinan, pendirian,

keterbukaan mernerima masukan dan kemampuan mengevaluasi untuk

melakukan keputusan. Persepsi konsumen akan memberikan pengaruh pada

keputusan pembelian karena konsumen memiliki keinginan dan kebutuhan

tertentu yang berbeda sesuai dengan kondisi konsumen dan kemampuan beli.

9. Motivasi

Motivasi merujuk kepada proses yang menyebabkan orang

berprilaku seperti yang mereka perbuat. Hal itu bila kebutuhan timbul dan

yang bersangkutan berniat untuk memuaskan sekali kebutuhan telah

terpenuhi tingkat tekanan yang ada mendorong konsumen untuk mengurangi

atau membatasi kebutuhan tersebut.36 Motivasi adalah suatu kekuatan dari

dalam individu seorang yang menggerakkan prilaku yang memberiarah dan

tujuan terhadap prilaku tersebut, yaitu memenuhi kebutuhan. Itu artinya

motivasi adalah suatu keadaan dalam pribadi yang mendorong keinginan

34 Karina, “Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Mahasiswa Fakultas

Ekonomi Dan Bisnis Universitas Sam Ratulangi Manado Menggunakan Kartu Simpati Telkomsel”,

Jurnal EMBA Vol.6 No.1 Januari 2018, hlm. 261 35 Mulyadi Nitisusastro, Prilaku Konsumen dalam Prespektif Kewirausahaan, hlm 33 36 Joseph, Motivasi, Persepsi, Kualitas Layanan, Dan Promosi Pengaruhnya Terhadap

Keputusan Pembelian Sepeda Motor Honda Di Manado. Emba, 1(4), 2013, hlm. 2253

26

individu untuk melakukan keinginan tertentu guna mencapai tujuan dan

motivasi pembelian adalah pertimbangan dan pengaruh yang mendorong

orang untuk melakukan pembelian.

Secara keseluruhan motivasi adalah pemberi daya penggerak yang

menciptakan kegairahan seseorang agar mereka mau bekerjasama, bekerja

efektif dan terintegrasi dengan segala upayanya untuk mencapai kepuasan.

Motivasi dapat diartikan sebagai sesuatu yang mendorong seseorang untuk

berperilaku tertentu. Motivasi konsumen adalah keadaan didalam pribadi

seseorang yang mendorong keinginan individu untuk melakukan kegiatan-

kegiatan guna mencapai suatu tujuan dalam memenuhi kebutuhannya.

Kebutuhan yang dirasakan tersebut mendorong seseorang untuk melakukan

tindakan memenuhi kebutuhan tersebut.

Motivasi adalah perasaan dalam diri seseorang yang tergerak untuk

berperilaku memenuhi tujuannya, yang terdiri dari dorongan, desakan,

keinginan, dan hasrat yang memicu urutan kejadian yang mengarah pada

perilaku.37 Teori Maslow mengenal lima tingkat dasar kebutuhan manusia

yang disusun berdasarkan pentingnya dari tingkat kebutuhan yang lebih

rendah ke tingkat kebutuhan yang lebih tinggi.38 Teori tersebut mengatakan

bahwa individu berusaha memenuhi kebutuhan yang lebih dibutuhkan

sebelum timbul tingkat kebutuhan yang timbul akibat keinginan.

37 Mantik dan Hendra Tawas, Motivasi Dan Persepsi Konsumen Pengaruhnya Terhadap

Keputusan Pembelian Di KFC MegaMall Manado. Emba, 3(1), 2015, hlm. 378 38 Tompunu, Analisis Motivasi, Persepsi, Pembelajaran, Dan Sikap Konsumen Pengaruhnya

Terhadap Keputusan Pembelian Di KFC Bahu Mall Manado. Emba, 2(3), 2014, hlm. 613

27

Inti teori Maslow ialah bahwa kebutuhan manusia tersusun dalam

suatu hierarki. Tingkat kebutuhan yang paling rendah adalah kebutuhan

fisiologis dan tingkat yang tertinggi adalah kebutuhan akan aktualisasi diri.

Teori ini mengikuti teori jamak yaitu yang mana seseorang akan melakukan

upaya karena adanya suatu dorongan untuk terpenuhinya kebutuhan.39

Sigmund Freud mengatakan bahwa kebanyakan orang tidak sadar akan

kekuatan psikologi yang membentuk perilaku mereka. Ia berpendapat bahwa

orang yang tumbuh hingga dewasa akan mempunyai kebutuhan yang lebih

banyak. Teori Freud juga menyatakan bahwa keputusan pembelian

seseorang dipengaruhi oleh motif bawah sadar yang bahkan tidak dipahami

oleh pembeli.40

10. Tujuan Motivasi Konsumen

Berikut ini adalah tujuan dari motivasi, yaitu:

a. Untuk meningkatkan kepuasan dalam diri.

b. Untuk mempertahankan loyalitas pelanggan.

c. Menciptakan kedekatan antara produsen dan consume.41

39 Wahyuni, Pengaruh Motivasi , Persepsi dan Sikap Konsumen Terhadap Keputusan

Pembelian Sepeda Motor Merek “ Honda ” di Kawasan Surabaya Barat. Manajemen Dan

Kewirausahaan, 10(1), 2008, hlm. 26 40 Sasongko dan Khasanah, Analisis Pengaruh Motivasi Konsumen, Persepsi Kualitas, dan

Sikap Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian PC Tablet Ipad (Studi Konsumen Ipad di

Semarang). CBAM-FE UNISSULA, 1(1), 2012, hlm. 283 41 Mawey, Motivasi, Persepsi, Dan Sikap Konsumen Pengaruhnya Terhadap Keputusan

Pembelian Produk PT. Rajawali Nusindo Cabang Manado. Emba, 1(4), 2013, hlm. 791

28

11. Hubungan Motivasi Konsumen dengan Keputusan Pembelian

Motivasi yang ada pada seseorang (konsumen) akan mewujudkan suatu

tingkah laku yang diarahkan pada tujuan mencapai sasaran kepuasan. Jadi

motivasi bukanlah sesuatu yang dapat diamati, tetapi adalah hal yang dapat

disimpulkan. Tiap kegiatan yang dilakukan oleh seseorang itu didorong oleh

sesuatu kekuatan dalam diri orang tersebut, kekuatan pendorong inilah yang

kita sebut motivasi.

Motivasi adalah kekuatan pendorong dalam diri seseorang yang

memaksanya untuk melakukan suatu tindakan. Motivasi konsumen adalah

keadaan di dalam pribadi seseorang yang mendorong keinginan individu untuk

melakukan kegiatan-kegiatan guna mencapai suatu tujuan.

Dalam motivasi terdapat hubungan saling berkaitan dengan faktor –

faktor kebudayaan, sosial, dan pribadi. Faktor-faktor tersebut membangun

atau mempengaruhi motivasi pembeli untuk melakukan suatu tindakan.

Motivasi seseorang sangat berhubungan erat dengan perilakunya yang

dipengaruhi oleh faktor-faktor kebudayaan, sosial, dan pribadi.42 Selanjutnya,

faktor- faktor tersebut berperan sangat besar pula dalam melatarbelakangi dan

menentukan motivasinya untuk melakukan keputusan pembelian

Motivasi adalah kebutuhan yang cukup mampu mendorong seseorang

bertindak.43 Motivasi muncul karena ada kebutuhan yang dirasakan oleh

konsumen. Motivasi terbentuk karena adanya rangsangan yang datang dari

dalam diri seseorang (kondisi fisiologis). Rangsangan terjadi karena adanya

42 Mulyadi Nitisusastro, Prilaku Konsumen dalam Prespektif Kewirausahaan, hlm 78 43 Mulyadi Nitisusastro, Prilaku Konsumen dalam Prespektif Kewirausahaan, hlm 83

29

gap antara apa yng dirasakan dengan apa yang seharusnya dirasakan. Gap

inilah yang mengakibatkan motivasi, sehingga konsumen merasakan adanya

pengenalan kebutuhan. Pengenalan kebutuhan akan menyebabkan tekanan

kepada konsumen, sehingga adanya dorongan pada dirinya untuk melakukan

tindakan

12. Makanan Cepat Saji

Sulistijani menyatakan Makanan cepat saji (fast food) adalah

makanan yang tersedia dalam waktu cepat dan siap disantap seperti ayam

goreng tepung, pizza, burger, kentang goreng, pasta, nugget, sosis, goreng-

gorengan dan lain sebagainya. Mudahnya memperoleh makanan siap saji di

pasaran memang memudahkan tersedianya variasi pangan sesuai slelera dan

daya beli. Selain itu, pengolahan dan penyiapannya lebih mudah dan cepat,

cocok bagi mereka yang selalu sibuk. Virgianto dan Purwaningsih

menyatakan Makanan cepat saji (fast food) merupakan makanan yang

mengandung tinggi kalori, tinggi lemak dan rendah serat. Konsumsi tinggi

makanan cepat saji (fast food) diduga dapat menyebabkan obesitas karena

kandungan dari makanan cepat saji ( fast food ) tersebut.44

13. Labelisassi Halal

Label Halal adalah pemberian tanda halal atau bukti tertulis sebagai

jaminan produk yang halal dengan tulisan Halal dalam huruf Arab, huruf lain

dan motor kode dari Menteri yang dikeluarkan atas dasar pemeriksaan halal

dari lembaga pemeriksaan halal yang dibentuk oleh MUI, fatwa halal dari

44 Ida Cholidatul Janah, “Kebiasaan Konsumsi Makanan Cepat Saji Pada Siswa Kelas Viii

Smp Negeri 1 Yogyakarta” Skripsi: Yogyakarta : Universitas Negeri Yogyakarta , 2016, hlm 30.

30

MUI, sertifikat halal dari MUI sebagai jaminan yang sah bahwa produk yang

dimaksud adalah halal dikonsumsi serta digunakan oleh masyarakat sesuai

dengan ketentuan syariah. Adapun bentuk logo halal yang didukung oleh

sertifikat halal dan mana yang tidak.

Gambar 1.2

Logo halal yang didukung oleh sertifikat MUI

Dengan adanya label halal yang tercantum pada kemasan produk,

maka secara langsung akan memberikan pengaruh bagi konsumen untuk

menggunakan produk tersebut. Munculnya rasa aman dan nyaman dalam

mengkonsumsi produk akan membuat seseorang melakukan keputusan

pembelian. Menurut Fatmasari Sukesti dalam Ian Alfian menyebutkan

bahwa label halal berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian di

indonesia. Faktor agama atau agama yang dianut oleh orang-orang yang

faktor lain yang mempengaruhi keputusan pembelian konsumen.

Labelisasi Halal adalah pencantuman tulisan atau pernyataan halal

pada kemasan produk untuk menunjukkan bahwa produk yang dimaksud

berstatus sebagai produk halal. Produk halal adalah produk pangan, obat,

kosmetika dan produk lain yang tidak mengandung unsur atau barang haram

31

dalam proses pembuatanya serta dilarang untuk dikonsumsi umat Islam baik

yang menyangkut bahan baku, bahan tambahan, bahan pembantu lainya

termasuk bahan produksi yang diolah melalui proses rekayasa genetika dan

iradiasi. Aspek yang menjadi tinjauan dalam labelisasi halal, yaitu: 45

a. Proses Pembuatan

Proses pembuatan atau proses produksi perusahaan yang sudah

menggunakan label halal.

b. Bahan Baku Utama

Bahan baku produk adalah bahan utama yang digunakan dalam

kegiatan proses produksi, baik berupa bahan baku, bahan setengah jadi

maupun bahan jadi. Sedangkan bahan tambahan produk adalah bahan

yang tidak digunakan sebagai bahan utama yang ditambahkan dalam

proses teknologi produksi.

c. Bahan Pembantu

Bahan pembantu atau bahan penolong adalah bahan yang tidak

termasuk dalam kategori bahan baku ataupun bahan tambahan yang

berfungsi untuk membantu mempercepat atau memperlambat proses

produksi termasuk proses rekayasa.

d. Efek

Makanan halal tidak boleh terlepas dari tujuan syariat Islam, yaitu

mengambil maslahat dan menolak madharat atau bahaya. Jika menurut

kesehatan, suatu jenis makanan dapat membahayakan jiwa, maka

45Ian Alfian, “Analisis Pengaruh Label Halal, Brand Dan Harga Terhadap Keputusan

Pembelian Di Kota Medan”, Jurnal At-Tawassuth, Vol. 2, No. 1, 2017, hlm. 124

32

makanan tersebut haram dikonsumsi. Sertifikat halal adalah fatwa tertulis

MUI yang menyatakan kehalalan suatu barang berdasarkan syariat Islam.

Sertifikat halal ini merupakan syarat untuk mencantumkan label halal.

Labelisasi halal bertujuan untuk memberikan kepastian hukum dan

perlindungan terhadap konsumen, serta meningkatkan daya saing produk

dalam negeri dalam rangka meningkatkan pendapadan Nasional. Tiga

sasaran utama yang ingin dicapai adalah:

1) Menguntungkan konsumen dengan memberikan perlindungan dan

kepastian hukum.

2) Menguntungkan produsen dengan peningkatan daya saing dan omset

produksi dalam penjualan.

3) Menguntungkan pemerintah dengan mendapatkan tambahan

pemasukan terhadap kas Negara.46

14. Prosedur Sertifikasi Halal Mui Pusat dan Provinsi

a. Memahami persyaratan sertifikasi halal dan mengikuti pelatihan SJH

Perusahaan harus memahami persyaratan sertifikasi halal yang tercantum

dalam HAS 23000. Selain itu, perusahaan juga harus mengikuti pelatihan SJH

yang diadakan LPPOM MUI, baik berupa pelatihan reguler maupun pelatihan

online (e-training).

46 Nidya Waras Sayekti, “ Jaminan Produk Halal Dalam Perspektif Kelembagaan”, Jurnal

Ekonomi & Kebijakan Publik, Vol. 5 No. 2, Desember 2014, hlm. 195

33

b. Menerapkan Sistem Jaminan Halal (SJH)

Perusahaan harus menerapkan SJH sebelum melakukan pendaftaran

sertifikasi halal, antara lain: penetapan kebijakan halal, penetapan Tim

Manajemen Halal, pembuatan Manual SJH, pelaksanaan pelatihan, penyiapan

prosedur terkait SJH, pelaksanaan internal audit dan kaji ulang manajemen.

c. Menyiapkan dokumen sertifikasi halal

Perusahaan harus menyiapkan dokumen yang diperlukan untuk sertifikasi

halal, antara lain: daftar produk, daftar bahan dan dokumen bahan, daftar

penyembelih (khusus RPH), matriks produk, Manual SJH, diagram alir

proses, daftar alamat fasilitas produksi, bukti sosialisasi kebijakan halal, bukti

pelatihan internal dan bukti audit internal.

d. Melakukan pendaftaran sertifikasi halal (upload data)

Perusahaan harus melakukan upload data sertifikasi sampai selesai, baru

dapat diproses oleh LPPOM MUI.

e. Melakukan monitoring pre audit dan pembayaran akad sertifikasi

Setelah melakukan upload data sertifikasi, perusahaan harus melakukan

monitoring pre audit dan pembayaran akad sertifikasi. Monitoring pre audit

disarankan dilakukan setiap hari untuk mengetahui adanya ketidaksesuaian

pada hasil pre audit. Pembayaran akad sertifikasi dilakukan dengan

mengunduh akad di Cerol, membayar biaya akad dan menandatangani akad,

34

untuk kemudian melakukan pembayaran di Cerol dan disetujui oleh

Bendahara LPPOM MUI.

f. Pelaksanaan audit

Audit dapat dilaksanakan apabila perusahaan sudah lolos pre audit dan akad

sudah disetujui. Audit dilaksanakan di semua fasilitas yang berkaitan dengan

produk yang disertifikasi.

g. Melakukan monitoring pasca audit

Setelah melakukan upload data sertifikasi, perusahaan harus melakukan

monitoring pasca audit. Monitoring pasca audit disarankan dilakukan setiap

hari untuk mengetahui adanya ketidaksesuaian pada hasil audit, dan jika

terdapat ketidaksesuaian agar dilakukan perbaikan.

h. Memperoleh Sertifikat halal

Perusahaan dapat mengunduh Sertifikat halal dalam bentuk softcopy di Cerol.

Sertifikat halal yang asli dapat diambil di kantor LPPOM MUI Jakarta dan

dapat juga dikirim ke alamat perusahaan. Sertifikat halal berlaku selama 2

(dua) tahun.47

15. Yang berwenang menerbitkan sertifikasi halal tahun 2020

“Sesuai amanat UU 33 tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal, pasal 6,

salah satu dari 10 kewenangan BPJPH adalah mengeluarkan dan mencabut

47 http://www.halalmui.org/mui14/main/page/prosedur-sertifikasi-halal-mui. Di akses pada

tanggal 10 Juni 2020 pukul 20:47

http://www.halalmui.org/mui14/main/page/prosedur-sertifikasi-halal-mui

35

sertifikasi halal dan label halal pada produk. Sedang MUI, sebagaimana diatur

dalam pasal 10, berwenang dalam memberikan fatwa kehalalan produk,” tegas

Sukoso di Jakarta, Minggu (08/12). “Artinya, sesuai amanat regulasi, pemberian

sertifikasi halal adalah kewenangan BPJPH Kementerian Agama,” lanjutnya.

Menurut Guru Besar Universitas Brawijaya Malang ini, proses, tahapan dan

kewenangan terkait sertifikasi halal sudah diatur juga dalam Peraturan Menteri

Agama No 26 tahun 2019 tentang Penyelenggaraan Jaminan Produk Halal. Ada

tiga pihak utama yang berperan dalam layanan sertifikasi halal, yakni Badan

Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH), MUI dan Lembaga Pemeriksa

Halal (LPH). LPPOM MUI hanyalah salah satu dari LPH.

Layanan sertifikasi halal itu sendiri mencakup pengajuan permohonan

sertifikasi halal, pemeriksaan dan atau pengujian kehalalan produk, pengkajian

ilmiah terhadap hasil pemeriksaan dan atau pengujian kehalalan produk,

pelaksanaan sidang fatwa halal, dan penerbittan sertifikasi halal.

“BPJPH berwenang dalam pengajuan permohonan dan penerbitan sertifikasi

halal,” jelasnya.

“MUI berwenang dalam pelaksanaan fatwa halal. Sedang LPH berwenang dalam

pemeriksaan dan atau pengujian kehalalan produk”.48

48 https://halal.unair.ac.id/2019/12/08/penerbitan-sertifikasi-halal-tetap-jadi-kewenangan-kemenag/

di akses tanggal 20 juni 20:22

https://halal.unair.ac.id/2019/12/08/penerbitan-sertifikasi-halal-tetap-jadi-kewenangan-kemenag/

36

G. Penelitian yang Relevan

Table 1.2

Penelitian yang Relevan

No

Nama

Judul Metode

penelitian

Hasil penelitian

1

Merna M.

M.

Tompunu

(2014)

Analisis motivasi,

persepsi,

pembelajaran, dan

sikap konsumen

pengaruhnya

terhadap keputusan

pembelian di KFC

bahu mall manado

Kuantitatif

Motivasi konsumen,

persepsi konsumen,

pembelajaran konsumen,

serta sikap konsumen

secara bersamasama atau

secara simultan

berpengaruh signifikan

terhadap keputusan

pembelian konsumen

khususnya konsumen

Kentucky Fried Chicken

(KFC) bahu mall

manado

2

Ardy

f.Mantik1

Lisbeth

Mananeke

Hendra

Tawas

(2015)

Motivasi dan persepsi

konsumen

pengaruhnya

terhadap keputusan

pembelian di KFC

megamall manado

Analisis

regresi

berganda

Hasil pengujian

hipotesis, secara

simultan motivasi dan

persepsi berpengaruh

secara signifikan

terhadap variabel

pembelian.

3

Ahda

Segati

(2018)

Pengaruh persepsi

sertifikasi halal,

kualitas produk, dan

harga terhadap

persepsi peningkatan

penjualan

Kuantitatif

Variabel persepsi

sertifikasi halal

berpengaruh

secarasignifikan

terhadap Peningkatan

penjualan

37

4

Dewi urip

wahyuni

(2008)

Pengaruh motivasi,

persepsi dan sikap

konsumen terhadap

keputusan pembelian

sepeda motor merek

“Honda” di kawasan

surabaya barat

Kuantitatif

Berdasarkan analisis

data, maka terjawab

bahwa hipotesis yang

mengatakan motivasi,

persepsi dan sikap

konsumen berpengaruh

terhadap keputusan

pembelian pada Sepeda

Motor merek Honda di

kawasan Surabaya barat

terbukti kebenarannya.

5

Ady

Syahputra

Haroni

Doli

Hamoraon

Pengaruh labelisasi

halal terhadap

keputusan

masyarakat

kecamatan

perbaungan dalam

pembelian produk

makanan dalam

kemasan

Kuantitatif

Dapat diketahui

responden yang sangat

setuju bahwa salah satu

faktor konsumen untuk

membeli adalah kualitas

dari label halal yang

tertera sebesar Ady

syahputra pengaruh

labelisasi halal

terhadap…

486

28,33%, dan yang setuju

sebesar 48,33%,

sedangkan sisanya

responden yang

menyatakan netral (ragu-

ragu) sebesar 23,33 %.

Dari beberapa penelitian diatas maka dapat disimpulkan bahwa ada beberapa

perbedaan dari penelitian ini dengan penelitian sebelumnya, disini saya merangkum

dari penelitian diatas, seperti dari segi objek nya saya mengambil semua makanan

cepat saji yang berlabel halal di Kota Jambi, bukan hanya satu objek saja, lalu dari

38

segi keputusan pembelian saya hanya membatasi pembelian yang berlabel halal saja,

dari penelitian sejenis ini sangat membantu dalam memberikan referensi dan

informasi terhadap penelitian yang akan dilakukan oleh peneliti agar dapat berjalan

sesuai dengan yang diharapkan.

H. Kerangka Berpikir

Adapun kerangka berpikir penelitian ini sebagai berikut :

Tabel 1.3

Kerangka Penelitian

Ket :

X1 = Persepsi Konsumen

X2 = Motivasi Konsumen

Y = Keputusan Pembelian

= pengaruh variabel independen terhadap variabel dependen secara

persial / sendiri – sendiri.

H3

H1

H2 Motivasi konsumen (X2)

Persepsi Konsumen (X1)

Keputusan pembelian (Y)

39

I. Hipotesis

Hipotesis berasal dari kata “hypo” yang berarti “dibawah” dan “thesa” yang

berarti “kebenaran”. Hipotesis dapat didefinisikan sebagai jawaban sementara yang

kebenarannya masih harus diuji atau rangkuman kesimpulan teoritis yang diperoleh

dari tunjauan pustaka. Hipotesis juga merupakan jawaban sementara terhadap

rumusan masalah sebmasalah yang diajukan oleh peneliti.49 Adapun hipotesis yang

akan diajukan dalam penelitian ini adalah :

H1 : Persepsi Konsumen secara parsial diduga berpengaruh terhadap Pembelian

makanan cepat saji berlabel halal di Kota Jambi pada mahasiswa Fakultas

Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi.

H2 : Motivasi Konsumen secara parsial diduga berpengaruh terhadap Pembelian

makanan cepat saji berlabel halal di Kota Jambi pada mahasiswa Fakultas


H3 : Motivasi Konsumen dan Persepsi Konsumen diduga secara simultan

berpengaruh terhadap Pembelian makanan cepat saji berlabel halal di Kota

Jambi pada mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi.

49Sudarsono, Metodologi Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan Mix Method, (Depok: PTRaja

Grafindo Persada, 2019, hlm. 367.

BAB II

METODE PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu Penelitian

Penelitian ini membahas tentang pengaruh persepsi dan motivasi

konsumen terhadap pembelian makanan cepat saji berlabel halal di Kota

Jambi pada mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi.

Penelitian ini dilaksanakan pada 05 Mei 2020 s/d 5 April 2020. Pemilihan

lokasi ini berdasarkan pertimbangan sebagai berikut:

1. Makanan cepat saji berlabel halal di Kota Jambi kerapkali menjadi

keinginan bagi konksumen dalam melakukan pembelian makanan, untuk

itu perlu dilakukan perbaikan dalam makanan cepat saji agar menjadi

kebutuhan konsumen terpenuhi.

2. Adanya kemudahan untuk mendapatkan data dan informasi dan berbagai

keterangan yang diperlukan untuk menyusun proposal skripsi ini.

B. Pendekatan Penelitian

Pendekatan penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah

penelitian kuantitatif dengan pendekatan deskriptif. Metode penelitian

kuantitatif merupakan salah satu jenis penelitian yang menentukan masalah

atau potensi dalam membuat rumusan masalah secara sistematis, terencana

dan terstruktur dengan jelas sejak awal hingga pembuatan desain

penelitiannya. 50 Itu artinya metode penelitian kuantitatif dapat diartikan

50Sudarsono, Metodologi Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan Mix Method, , hlm. 641

40

41

sebagai metode penelitian yang berlandaskan pada filsafat positivisme,

digunakan untuk meneliti pada populasi atau sampel tertentu, teknik

pengambilan sampel pada umumnya dilakukan secara random, pengumpulan

data menggunakan instrumen penelitian, analisis data bersifat

kuantitatif/statistik dengan tujuan untuk menguji hipotesis yang telah

ditetapkan. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif dengan tujuan

untuk mendeskripsikan objek penelitian atupun hasil penelitian.

C. Jenis dan Sumber Data

1. Data Primer

Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah termasuk

ke dalam jenis data primer. Data primer merupakan sumber data

penelitian yang diperoleh secara langsung dari sumber asli.

2. Data Sekunder

Data sekunder merupakan sumber data penelitian yang diperoleh

peneliti secara tidak langsung melalui media perantara. Dalam penelitian

ini data primer yang dikumpulkan diperoleh melalui survei hasil

kuesioner yang disebar kepada mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Islam Universitas Islam Negeri Sultan Thaha Saifuddin Jambi.

D. Instrument Pengumpulan Data

Instrumen pengumpulan data adalah alat yang digunakan untuk

mengumpulkan data dan fakta penelitian51.

1. Angket (Kuesioner)

51 Tim Penulis, Buku Pedoman Penulisan Skripsi. (Jambi : Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Islam, Cet. Kedua, 2019), hlm. 37

42

Kuesioner adalah teknik pengumpulan data yang dilakukan

dengan cara memberi pertanyaan tertulis kepada responden untuk

dijawab. Menurut Cholid metode kuestioner adalah suatu daftar yang

berisikan ringkasan pertanyaan mengenai suatu masalah.52 Kuesioner

dapat berupa pertanyaan tertutup atau terbuka, dapat diberikan kepada

responden secara langsung atau dikirim melalui pos atau internet Adapun

skala yang digunakan adalah skala Likert untuk mengukur sikap,

pendapat, dan persepsi seseorang atau kelompok orang tentang fenomena

sosial. Jawaban setiap item yang menggunakan Skala Likert mempunyai

gradasi yang sangat positive sampai negative, dan untuk keperluan

analisis kuantitatif maka jawaban itu dapat diberi skor diantaranya.

SS : Sangat Setuju (5)

S : Setuju (4)

KS : Kurang Setuju (3)

TS : Tidak Setuju (2)

STS: Sangat Tidak Setuju (1) 53

52 Cholid Narbuko, Metodologi Penelitian, (Jakarta: BUmi Aksara, 2018), hlm. 76 53Sudarsono, Metodologi Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan Mix Method, , hlm. 222

43

2. Dokumentasi

Dokumentasi adalah teknik pengumpulan data dengan

memanfaatkan data sekunder yang telah tersedia dalam perpustakaan,

dari instansi yang diteliti atau dari tempat lain berupa dokumen-dokumen

resmi seperti grafik dan arsip. Sementara data yang diperoleh dari sumber

pustaka berupa bahan-bahan referensi, buku-buku, artikel, dan

sebagainya yang sesuai dengan masalah yang dikaji. 54

E. Populasi dan Teknik Penentuan Sampel

1. Populasi

Populasi sebagai wilayah generalisasi yang terdiri atas:

obyek/subyek yang mempunyai kualitas dan karakteristik tertentu yang

ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari dan kemudian ditarik

kesimpulannya. Menurut Sudarsono populasi berkaitan dengan seluruh

kelompok orang, peristiwa atau benda yang menjadi pusat penelitian.55

Populasi dalam penelitian ini adalah mahasiswa selaku konsumen 658

mashsiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam Universitas Islam Negeri

Sultan Thaha Saifuddin Jambi tahun 2019.

2. Sampel

Teknik penarikan sampel atau teknik sampling adalah suatu cara

mengambil sampel yang representatif dari populasi. Pengambilan sampel ini

harus dilakukan sedemikian rupa sehingga diperoleh sampel yang benar-

54Sudarsono, Metodologi Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan Mix Method, , hlm. 229 55Sudarsono, Metodologi Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan Mix Method, , hlm. 173

44

benar dapat meawakili dan dapat menggambarkan keadaan populasi yang

sebenarnya. Menurut Sudarsono sampel merupakan suatu bagian dari

populasi.56 Sampel adalah bagian dari jumlah dan krakteristik yang dimiliki

oleh populasi tersebut. Untuk menentukan besar sampel peneliti

menggunakan rumus Slovin. Oleh karena itu mengingat waktu, tenaga dan

dana kemungkinan adanya hambatan-hambatan, maka penulis hanya

mengambil sampel. Jumlah sampel yang diambil dengan menggunakan

rumus Slovin adalah sebagai berikut:57 Sampel adalah bagian dari jumlah dan

karakteristik yang dimiliki oleh populasi tersebut. Apabila populasi

penelitian berjumlah lebih dari 100 maka sampel dapat diambil antara 10-

15% atau 20-25% atau lebih. Populasi dalam penelitian ini lebih dari 100

maka sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah 10% dari jumlah

populasi tersebut 658 mahasiswa.

𝑛 = N

1 + Ne²

Keterangan:

n = Jumlah sampel

N = Jumlah populasi

e =Presentrase ketidaktelitian karena kesalahan pengambilan sampel

yang masih dapat diinginkan sekitar 10%.

56Sudarsono, Metodologi Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan Mix Method, , hlm. 175 57Muri Yusuf, Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatid & Penelitian Gabungan, (Jakarta:

PRENADAMEDIA GROUP, 2019), hlm.170

45

Dengan jumlah populasi sebanyak 658 mashsiswa Fakultas Ekonomi

dan Bisnis Islam Universitas Islam Negeri Sultan Thaha Saifuddin Jambi

tahun 2019, maka penentuan besaran sampelnya dilakukan sebagai berikut.

𝑁 𝑛 =

1 + 𝑁𝑒2

658 =

1 + 658 × (0, 1)2

658 =

1 + 658 × (0. 01)

658 =

1 + 6.58

658 =

7.58

= 86.8058

Jadi Hasilnya adalah 86.80 dibulatkan menjadi 87

Jadi berdasarkan perhitungan dari rumus slovin tersebut, maka

jumlah sampel yang akan penulis ambil dalam penelitian ini adalah 87

mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam Universitas Islam Negeri

Sultan Thaha Saifuddin Jambi tahun 2019. Adapun teknik teknik yang

digunakan untuk pengambilan sampel yaitu dengan teknik non-probability

sampling yang mana dalam penarikan sampel tidak penuh dilakukan dengan

58 Muri Yusuf, Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatid & Penelitian Gabungan, hlm 170

46

menggunakan hukum probability artinya bahwa tidak semua unit populasi

memiliki kesempadan untuk dijadikan sampel penelitian.

F. Operasional Variabel

Operasional variabel merupakan aspek penelitian yang memberikan

informasi kepada peneliti tentang bagaimana cara mengukur variable

penelitiannya.

Tabel 2.2

Oprasional Variabel

No Variable Definisi Indikator Skala

1 Persepsi

(X1)

Persepsi

merupakan suatu

penafsiran yang

unik terhadap

situasi, dan suatu

pencatatan yang

benar terhadap

situasi

Restoran Makanan Cepat

Saji memiliki desain

interior yang berbeda

dengan restoran di

sekitarnya.

Tata letak makanan cepat

saji rapi dan menarik

Restoran menyajikan

tempat yang bersih dan

terhindar dari kebisingan

Pegawai Restoran

Makanan Cepat Saji

berperilaku ramah

terhadap setiap pelanggan.

Pegawai Restoran

Makanan Cepat Saji

berinteraksi dengan sopan

dan santun

Kesanggupan pegawai


Saji yang baik dalam

menghadapi pelanggan

yang komplain.


Saji menyediakan

berbagai macam

kebutuhan yang dapat

likert

47

disimpan. 59

2 Motivasi

(X2)

Motivasi

merupakan

keinginan dari

seorang dalam

mendapatkan atau

menginginkan

sesuatu

Saya membeli makanan

cepat saj di Restoran

Makanan Cepat Saji

karena harga yang

terjangkau


cepat saji untuk dikoknsumsi pribadi.


cepat saji untuk diberikan

kepada orang lain.

Saya membeli makanan cepat saji yang sesuai

dengan kebutuhan.


cepat saji di Restoran

Makanan Cepat Saji

karena makanan yang

disajikan cepat dan

lengkap


cepat saji di Restoran

Makanan Cepat Saji

karena makanan cepat saji

bervariasi

Saya memilih Restoran

Makanan Cepat Saji

karena letak yang strategis

sehingga mudah di jangkau. 60

likert

4 Keputusan

Pembelian

(Y)

Keputusan

pembelian adalah

suatu keputusan

yang diambil

dalam memilih suatu barang

dalam

kehidupannya

Makanan cepat saji lebih

menarik minat untuk

dikonsumsi karena

berlabelkan halal.

Saya tidak harus membeli

makanan cepat saji

dengan harga yang mahal

untuk mendapatkan

kualitas yang baik.

likert

59Joanes J dan Ahmad Soffian, Persepsi dan Logik, , hlm. 21 60 Mawey, Motivasi, Persepsi, Dan Sikap Konsumen Pengaruhnya Terhadap Keputusan

Pembelian Produk PT. Rajawali Nusindo Cabang Manado. Emba, 1(4), 2013, hlm. 791

48

Saya melakukan

pembelian tanpa

berhutang seperti yang

tidak dianjurkan oleh

syariat Islam.

Saya akan melakukan

pembelian dengan tidak

berlebihan.


cepat saji untuk di

sedekahkan kepada orang

lain.

Saya tidak suudzon/

berprasangka buruk

kepada pegawai Restoran

Makanan Cepat Saji saat

menawarkan makanan

cepat saji yang baru.

Saya berminat membeli

makanan cepat saji

karena makanan yang

dibutuhkan tersedia.61

G. Metode Analisis Data

Analisis kuantitatif menekankan pada pengujian teori-teori melalui

pengukuran variabel-variabel dalam penelitian dengan angka dan melakukan

analisis data dengan prosedur statistik.62 Analisis kuantitatif terdiri dari uji

kualitaas data dan uji asumsi klasik.

1. Uji kualitas Data

Uji kualitas data dimaksudkan untuk mengetahui seberapa besar

tingkat konsistensi dan akurasi data yang dikumpulkan dari penggunaan

61 Donni Joni Priansa, Prilaku Konsumen, hlm. 164 62 Syofian Siregar, Metode Penelitian Kuantitatif, (Jakarta: Kencana, 2017), hlm. 89

49

instrumen penelitian berupa kuesioner. Pengujian terhadap kualitas data

penelitian ini dapat dilakukan dengan uji validitas dan uji realibilitas.

a. Uji Validitas

Pengujian ini dimaksudkan untuk mengetahui seberapa besar

ketepadan dan kecermatan suatu alat ukur melakukan fungsinya. Alat

ukur yang valid berarti alat ukur tersebut dapat digunakan untuk

mengukur apa yang hendak diukur. Tinggi rendahnya validitas

ditentukan oleh satu angka yang disebut dengan koefisien validitas.

Validitas dilakukan dengan cara membandingkan r-hitung dan r-tabel

dengan ketentuan: 63

1) Jika r-hitung > r-tabel, maka data valid;

2) Jika r-hitung < r-tabel, maka data tidak valid.

Pengujian reliabilitas dilakukan dengan menggunakan nilai

Crobanch Alpha melalui program komputer yaitu SPSS 25 for

windows.

b. Uji Reliabilitas

Uji reliabilitas data adalah suatu uji yang dilakukan untuk

mengukur suatu kuesioner yang merupakan indikator dari suatu

variabel atau konstruk. Suatu kuesioner dikatakan reliable atau

handal jika jawaban seseorang dalam kuesioner konsisten atau stabil

dari waktu ke waktu. Suatu kuesioner dikatakan reliabel atau handal

63 Syofian Siregar, Metode Penelitian Kuantitatif, hlm. 47

50

jika memberikan nilai Cronbach Alpha di atas 0,6. 64 Pengujian alpha

akan dilakuakan pada tiap bagian variabel independen dan variabel

dependen. Pengujian ini dapat dilakukan dengan bantuan program

SPSS 25 for windows.

2. Statistik Deskriftif

Statistik deskriptif memberikan gambaran atau deskripsi suatu

data yang dilihat dari rata-rata (mean), standar deviasi, varian,

maksimum, minimum, sum, range, kurtosis, dan skewness

(kemencengan distribusi).

3. Uji Asumsi Klasik

Uji asumsi klasik dilakukan untuk memenuhi asumsi regresi

linear berganda yang digunakan untuk menjawab hipotesis yang diajukan

dalam penelitian ini.65 Uji asumsi klasik dalam penelitian ini meliputi:

uji normalitas, uji multikolinearitas dan uji heteroskedastisitas. Adapun

uji autokorelasi tidak dilakukan dalam penelitian ini, karena data yang

akan diikumpulkan dan diolah merupakan data cross section (data lintas

individu) bukan data time series (data lintas waktu).

64 Syofian Siregar, Metode Penelitian Kuantitatif, hlm. 55 65 Johanes Supratno, Pengantar Statistik Untuk Berbagai Bidang Ilmu, (Jakarta: PT Grafindo

Persada, 2017), hlm. 2017

51

a. Uji Normalitas

Uji normalitas pada model regresi digunakan untuk menguji

apakah nilai residual yang dihasilkan dari regresi berdistribusi secara

normal atau tidak. Model regresi yang baik adalah yang memiliki

nilai residual yang berdistribusi secara normal. Beberapa metode uji

normalitas yaitu dengan melihat penyebaran data pada sumber

diagonal pada grafik Normal Probability Plot of Regression

standarlized residual atau Skewness & Kurtosis. Uji normalitas yang

digunakan dalam penelitian ini adalah dengan menggunakan grafik

Normal Probability Plot of Regression standarlized residual.

Distribusi normal akan membentuk garis lurus diagonal dan ploting

data residual akan dibandingkan dengan garis diagonalnya. Menurut

Ghozali bahwa dasar pengambilan keputusan untuk uji normalitas

dengan Probability Plot yaitu sebagai berikut: 66

1) Jika data menyebar di sekitar garis diagonal dan mengikuti arah

diagonal atau grafik histrogramnya menunjukkan distribusi

normal, maka model regresi memenuhi asumsi normalitas.

2) Jika data menyebar jauh dari garis diagonal dan tidak mengikuti

arah diagonal atau grafik histrogramnya tidak menunjukkan

distribusi normal, maka model regresi tidak memenuhi asumsi

normalitas.

66 Johanes Supratno, Pengantar Statistik Untuk Berbagai Bidang Ilmu, hlm. 217

52

b. Uji Multikolinearitas

Uji multikolinearitas bertujuan untuk menguji apakah dalam

model regresi ditemukan adanya korelasi antar variabel bebas

(independen). Jika ditemukan korelasi antarvariabel independen,

maka adanya masalah multikolinearitas. Model regresi yang baik

seharusnya tidak menimbulkan masalah multikolinearitas. 67 Metode

pengujian yang paling sering digunakan dengan melihat nilai

Tolerance dan Variance Inflation Factor (VIF) pada model regresi.

Menurut Ghozali (2011) bahwa dasar pengambilan keputusan

untuk uji multikolinearitas adalah sebagai berikut:

1) Jika nilai Tolerance variabel lebih besar dari 0,10 dan nilai VIF

lebih kecil dari 10, maka tidak terjadi multikolinearitas.

2) Jika nilai Tolerance variabel lebih kecil dari 0,10 dan nilai VIF

lebih besar dari 10, maka terjadi multikolinearitas.

c. Uji Heteroskedastisitas

Uji heteroskedastisitas bertujuan untuk menguji apakah

model regresi terjadi ketidaksamaan varian dari residual satu

pengamatan ke pengamatan lain. Jika varian data residual satu

pengamatan ke pengamatan lain tetap, maka disebut

homokedastisitas dan jika berbeda disebut heteroskedastisitas. 68

67 Johanes Supratno, Pengantar Statistik Untuk Berbagai Bidang Ilmu, hlm. 215 68 Johanes Supratno, Pengantar Statistik Untuk Berbagai Bidang Ilmu, hlm. 218

53

Model regresi yang baik adalah yang homokedastisitas atau tidak

terjadi heteroskedastisitas.

Dalam penelitian ini, untuk mendeteksi ada atau tidaknya

heteroskedastisitas dengan cara melihat grafik Scatter Plot. Adapun

dasar pengambilan keputusan yaitu sebagai berikut:

1) Jika ada pola tertentu, seperti titik-titik yang ada membentuk

suatu pola tertentu yang teratur (bergelombang, melebar

kemudian menyempit), maka terjadi heteroskedastisitas.

2) Jika tidak ada pola yang jelas, seperti titik-titik menyebar di atas

dan di bawah angka 0 pada sumbu Y, maka tidak terjadi

heteroskedastisitas.

4. Analisis Regresi Linier Berganda

Penelitian ini menggunakan analisis liner berganda dengan

persamaan: 69

Keterangan:

Y = Keputusan Konsumen pembelian makanan

a = Konstanta

b1 = Koefisien

b2 = Koefisien

X1 = pengaruh persepsi


Y = a + b1X1+ b2X2+e

54

X2 = motivasi konsumen

e = eror

5. Uji Hipotesis

a. Koefisien Determinasi

Uji ini digunakan untuk mengetahui besarnya pengaruh

variabel independen terhadap variabel dependen, jika R2 = 100%

berarti variabel sebaliknya jika R2 = 0 berarti variabel independen

tidak berpengaruh terhadap variabel dependen. Nilai R2 yang

semakin tinggi menjelaskan bahwa semakin cocok variabel

independen menjelaskan variabel dependen. Semakin kecil nilai R2

berarti semakin sedikit kemampuan variabel-variabel independen

untuk menjelaskan variabel dependen. Hal-hal yang perlu

diperhatikan mengenai koefisien determinasi adalah sebagai berikut:

1) Nilai R2 harus berkisar 0 sampai 1 ( 0 < R2 < 1)

2) Bila R2 = 1 berarti terjadi kecocokan sempurna dari variabel

independen menjelaskan variabel dependen.

3) Bila R2 = 0 berarti tidak ada hubungan sama sekali antara variabel

independen independen berpengaruh sempurna terhadap variabel

dependen, demikian terhadap variable dependen.

Oleh karena dalam analisis regresi berganda menggunakan

lebih dari satu variabel independen, maka nilai yang diambil adalah

nilai Adjusted R-Square.

55

b. Uji F (Uji Simultan)

Uji F (uji simultan) digunakan untuk mengetahui apakah

mengetahui apakah semua variable independen secara simultan

(bersama-sama) mempengaruhi terhadap variable dependen.

Langkah-langkah pengujiannya adalah sebagai berikut:

1) Perumusan hipotesis

Ho1 = pengaruh persepsi dan motivasi konsumen tidak

berpengaruh terhadap pembelian makanan cepat saji

berlabel halal di Kota Jambi pada mahasiswa Fakultas


Ha1 = pengaruh persepsi dan motivasi konsumen berpengaruh

terhadap pembelian makanan cepat saji berlabel halal di

Kota Jambi pada mahasiswa Fakultas Ekonomi dan


2) Menentukan tingkat signifikansi (α) sebesar 5% atau 0,05 untuk

menguji apakah hipotesis yang diajukan dalam penelitian ini

diterima atau ditolak.

3) Menentukan kriteria penerimaan atau penolakan hipotesis:

Jika P-Value > 0,05 = menerima H0 dan menolak Ha

Jika P-Value < 0,05 = menolak H0 dan menerima Ha

4) Pengambilan keputusan

56

6. Uji t (Uji Parsial)

Uji t dilakukan untuk mengetahui apakah semua variable independen

secara simultan (bersama-sama) berpengaruh terhadap variable dependen.

Langkah-langkah pengujiannya adalah sebagai berikut:

1) Perumusan hipotesis

H02 = persepsi tidak berpengaruh terhadap pembelian makanan cepat

saji berlabel halal di Kota Jambi pada mahasiswa Fakultas


Ha2 = persepsi berpengaruh terhadap pembelian makanan cepat saji



H03 = motivasi tidak berpengaruh terhadap pembelian makanan cepat

saji berlabel halal di Kota Jambi pada mahasiswa Fakultas


Ha3 = motivasi berpengaruh terhadap pembelian makanan cepat saji



2) Menentukan tingkat signifikansi (α) sebesar 5% atau 0,05 untuk

menguji apakah hipotesis yang diajukan dalam penelitian ini diterima

atau ditolak.

3) Menentukan kriteria penerimaan atau penolakan hipotesis:

Jika P-Value > 0,05 = menerima H0 dan menolak Ha

Jika P-Value < 0,05 = menolak H0 dan menerima Ha

57

4) Pengambilan keputusan.

H. Sistematika Penulisan

BAB I : Merupakan pendahuluan yang berisi latar belakang masalah,

rumusan masalah, tujuan, manfaat, batasan masalah dan kegunaan

penelitian. Selain itu pula, berisi tentang landasan teori yang

melandasi penelitian ini. Selain itu juga terdapat penelitian terdahulu

sebagai bahan referensi bagi penelitian ini, juga terdapat kerangka

penelitian untuk memperjelas maksud penelitian dan penentuan

hipotesis awal penelitian yang akan diuji.

BAB II : Merupakan metode penelitian, di dalamnya diulas mengenai

variable penelitian dan definisi operasional, jenis dan sumber data,

metode pengumpulan data serta metode analisis data.

BAB III : Merupakan gambaran umum tempat penelitian. Sejarah Berdirinya,

Visi dan Misi, Struktur Organisasi, dan Sarana dan Prasarana.

BAB IV : Merupakan hasil dan pembahasan, berisi tentang deskripsi obyek

penelitian, gambaran singkat variable penelitian, karakteristik

responden, estimasi model, analisis data dan pembahasan mengenai

hasil analisis dari obyek penelitian (interpretasi hasil).

BAB V : Penutup, menyajikan secara singkat kesimpulan yang diperoleh dari

pembahasan, keterbatasan dari penelitian dan saran – saran berkaitan

dengan hasil penelitian.

BAB III

GAMBARAN UMUM TEMPAT PENELITIAN

A. Persepsi dan Motivasi Mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN

STS Jambi terhadap Pembelian Makanan Cepat Saji Berlabel Halal di Kota

Jambi

Proses pengambilan keputusan pembelian sangat ditentukan oleh faktor

psikologi konsumen seperti keyakinan, pendirian, keterbukaan menerima masukan

dan kemampuan mengevaluasi untuk melakukan keputusan. Berdasarkan hasil

wawancara bersama sampel penelitian, penulis menemukan bahwa persepsi dan

motivasi mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi terhadap

pembelian makanan cepat saji berlabel halal di Kota Jambi. Sebagaimana dapat

dilihat dari hasil wawancara bersama Fernando selaku mahasiswa Fakultas Ekonomi

dan Bisnis Islam UIN STS Jambi, sebagai berikut:

Wawancara yang pertama pendapat saya tentang makanan cepat saji ini yang

pertama dia memiliki label halal, kita bisa melihat di brosurnya sehingga waktu kita mau bungkus makanan itu ada label halalnya dari MUI otomatis

dengan adanya label halal tesebut itu membuat saya yakin mengkomsumsi

makanan cepat saji itu dari pada makanan lainnya.70

Hasil wawancara di atas dapat dicermati bahwa dengan adanya label halal

itu memudahakan konsumen untuk percaya terhadap makanan yang di konsumsi

memiliki tanda halal dengan begitu aman untuk di konsumsi bagi konsumen baik itu

dari remaja hingga orang tua. Sebagaimana dapat dilihat dari hasil wawancara

70 Wawancara bersama Fernando selaku mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN

STS Jambi,

58

59

bersama Nanda Afrilicia selaku mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN

STS Jambi, sebagai berikut:

Saya memilih makanan cepat saji karena praktis dan mudah untuk dibawa-

bawa, jadi kapanpun saya pingin saya tinggal beli disana, soalnya saya padat

jadwal kadang kuliah, terus juga les dan banyak kegiatan lainnya membuat saya malas untuk menyiapkan makanan yang terlalu lama menghabiskan

waktu itu sebabnya saya lebih memilih makanan yang lebih mudah untuk di

konsumsi dan juga lebih praktis71

Hasil wawancara di atas dapat dicermati bahwa mengkonsumsi makanan

cepat saji adalah praktis dan cepat penyajiannya menjadi kesenangan bagi

mahasiswa, itu dikarenakan jadwal yang padat sehingga mahasiwa merasa lebih

mudah untuk memilih makanan cepat saji. Sebagaimana dapat dilihat dari hasil

wawancara bersama Resti Rusdina selaku mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Islam UIN STS Jambi, sebagai berikut:

Saya memilih makanan cepat saji yang pertama memang ada label halalnya

terus juga makanan cepat saji ini membuat saya ketagihan terus menerus, lebih mudah didapatkan. Jadi dengan adanya rasa yang pengen beli terus-menerus

ini saya lebih memilih makanan cepat saji ini yang penting memang betul-

betul halal karena meskipun itu berkalori dan berlemak yang jelas itu enak dan

mudah didapatkan yang jelas itu membuat saya ketagihan saya juga sering

mengimbanginya dengan berolahraga72

Hasil wawancara di atas dapat dicermati bahwa makanan cepat saji membuat

ketagihan mahasiswa untuk terus menerus untuk mengkosumsinya selain itu juga

mahasiswa percaya dengan adanya tanda di bungkus tersebut berlabel halal

menyebabkan mereka mengkonsumsi makanan cepat saji ini menjadi pilihan utama.

71 Wawancara bersama Nanda Afrilicia selaku mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam

UIN STS Jambi, 72 Wawancara bersama Resti Rusdina selaku mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam

UIN STS Jambi,

60

Sebagaimana dapat dilihat dari hasil wawancara bersama Rahmad Saputra selaku

mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi, sebagai berikut:

Saya memilih makanan cepat saji karena saya sudah baca menu-menu yang

ada di tempat tersebut seperti KFC terus juga restoran saya melihat menu-

menunya dan juga saya melihat di situ juga komposisinya dan komposisinya tidak ada unsur-unsur yang mengharamkam itu sebabnya saya percaya

makanan cepat saji ini telah di uji oleh nahdatul ulama MUI untuk kualitas

dari kehalalannya sehingga itu memudahkan minat saya untuk mengonsumsi

makanan cepat saji.73

Hasil wawancara di atas dapat dicermati bahwa dengan memeriksa

komposisi dan juga menu yang ada di makanan cepat saji membuat mahasiswa

memilih untuk mengonsumsi makanan tersebut di karenakan mudah di dapatkan dan

sangat memberikan manfaat bagi mahasiswa yang memiliki jadwal yang begitu

padat. Sebagaimana dapat dilihat dari hasil wawancara bersama Nuzul Riyadi selaku

mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi, sebagai berikut:

Saya memilih makanan cepat saji ini karena saya percaya kalau di sana itu

sudah memilki kualitas yang terjamin, karena mereka itu sistimnya adalah dari

pusat Jakarta terus cabangnya di jambi sehingga kita bisa melihat dari makanan tersebut sudah di uji oleh MUI sehingga makanan tesebut memiliki

label halal di tambah lagi makan cepat saj itu tinggi akan nutrisi beberapa

makanan cepat saji seperti burger dan pizza itu ada beberapa bahan seperti

keju, sayuran, danging ayam dan sapi, saos tomat dan juga gandum yang sebenarnya memiki nutrisi yang tinggi otomatis dengan adanya beberapa

manfaat tersebut memberikan akan nutrisi bagi diri saya pribadi dan teman-

teman saya.74

Hasil wawancara di atas dapat dicermati bahwa makanan yang di sajikan

oleh makanan cepat saji ini memiliki nutrisi yang tinggi mengandung protein yang

tinggi yang penting untuk otot sedangkan saos tomat mengandung manfaat vitamin

73 Wawancara bersama Rahmad Saputra selaku mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Islam UIN STS Jambi, 74 Wawancara bersama Nuzul Riyadi selaku mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam

UIN STS Jambi,

61

c dan a yang baik untuk kesehatan. Sebagaimana dapat dilihat dari hasil wawancara

bersama Suci Salira selaku mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS

Jambi, sebagai berikut:

Menurut saya makanan cepat saji yang ada label halal dari MUI itu sudah teruji

kehalalannya dengan begitu saya percaya kalau makanan yang di jual yang sudah memiliki label halal itu tidak perlu di ragukan lagi karena mereka gak

bisa semberangan menggunakan label tersebut ketika label MUI itu sudah ada

di tempat spanduk mereka dan juga di pembungkus di makanan mereka

otomatis itu sudah teruji. 75

Hasil wawancara di atas dapat dicermati bahwa dengan adanya tanda

berlabel halal itu menunjukan bahwa makan yang disajikan di restoran tersebut

sudah memiliki label halal dari MUI, masyarakat tidak perlu khawatir lagi untuk

mengonsumsinya. Sebagaimana dapat dilihat dari hasil wawancara bersama Rizki

Amalia selaku mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi,

sebagai berikut:

Motivasi saya untuk mengkonsumsi makanan cepat saji itu karena lebih

menghemat pengeluaran, dan saat saya lebih memilih mengkosumsi makanan

cepat saji karena makanan cepat saji ini terjangkau kok di tangan mahasiswa

dan juga tidak begitu mahal, dengan mengkonsumsi makanan cepat saji

sebenarnya juga lebih menghemat pengeluaran di bandingkan memasak

sendiri di rumah namun sebaiknya makanan cepat saji ini jangan terlalu banyak juga di konsumsi karena terus-terusan mengkonsumsinya bisa juga

menyebabkan kolestrol yang tinggi.76

Hasil wawancara di atas dapat dicermati bahwa menghemat pengeluaran

adalah cara yang sering dilakukan mahasiswa untuk bisa bertahan selama proses

perkuliahan, dengan cara mengkonsumsi makanan cepat saji dapat memudahkan

untuk mengirit pengeluaran. Sebagaimana dapat dilihat dari hasil wawancara

75 Wawancara bersama Suci Salira selaku mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam

UIN STS Jambi, 76 Wawancara bersama Rizki Amalia selaku mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam

UIN STS Jambi,

62

bersama Anas Fitri selaku mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS


Motivasi saya memilih makanan cepat saji ini kadang mod-mod saya itu kadang berubah-ubah, saya pribadi malas untuk memasak sehingga saya lebih memilih makanan yang simple tidak merepotkan dan disana juga tempatnya

nyaman, dan free wifi.77

Hasil wawancara di atas dapat dicermati bahwa makanan cepat saji bisa

berpangaruh kepada psikologi yakni membuat perasaan nyaman dan bahagia, ini

disebabkan karena makanan cepat saji lebih terjangkau dari segi harga dan juga

rasanya enak serta porsi sesui dan tidak membuat perut terasa penuh selain itu

makan-makan yang disajikan merupakan salah satu makanan cepat saji baik

membuat otak untuk melepaskan kepenatan dan memunculkan mod yang bahagia

lebih baik lagi. Sebagaimana dapat dilihat dari hasil wawancara bersama Nurwiji

Asih selaku mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi, sebagai

berikut:

Motivasi saya memilih untuk makanan cepat saji karena banyak pilihan yang

disajikan disana, jadi dengan adanya pilihan menu yang disajikan baik itu dari

lokal ataupun internasional itu mengenalkan kita dengan begitu untuk

mengetahui makanan yang ada dimanapun sehingga dengan begitu kita bisa

mencicipi makanan baik dari lokal maupun dari internasional, dan pasti itu memberi manfaat ketika mereka datang ke kita otomatis memberi manfaat

bagi kita untuk mencicipi makanan dari internasional tapi kalo makannya

terlalu banyak itu tidak bagus78

Hasil wawancara di atas dapat dicermati bahwa makanan cepat saji

mempunyai pilihan menu super lengkap seperti ayam, burger, sandwich, dan pilihan

jenis makanan lainnya, sehingga kita bisa mencicipi makanan internasional bukan

77 Wawancara bersama Anas Fitri selaku mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN

STS Jambi, 78 Wawancara bersama Nurwiji Asih selaku mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam

UIN STS Jambi,

63

hanya makanan lokal saja, dan yang penting ada label halalnya. Sebagaimana dapat

dilihat dari hasil wawancara bersama Arisyi Anistia selaku mahasiswa Fakultas

Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi, sebagai berikut:

Motivasi saya untuk mengkonsumsi makanan cepat saji itu menghemat waktu,

jadi waktu saya itu tidak habis untuk memasak, belanja, dan lain sebagainya, saya lebih suka simpel, sederhana yang penting waktu saya tidak terbuang sia-

sia. Saya juga banyak kegiatan baik dari kuliah, organisasi, saya les juga jadi

di situlah saya harus pandai-pandai membagi waktu, dan saya memilih

makanan cepat saji karena lebih menghemat waktu saya yang cukup padat.79

Hasil wawancara di atas dapat dicermati bahwa salah satu kelebihan dari

makanan cepat saji berikutnyan adalah menghemat waktu dalam penyajian di

bandingkan dari memasak sendiri di rumah, hal ini tentunya sangat berguna bagi

pekerja dan mahasiswa yang hanya memiliki waktu yang sedikit diantara mereka

namun membutuhkan sumber energi untuk makan, atau bagi wanita yang memiliki

anak namun juga merangkap sebagai wanita karir, makanan cepat saji akan sangat

membantu bagi orang-orang yang sibuk sehingga waktu tidak banyak terbuang

untuk hanya menyiapkan makanan dan bisa langsung beraktivitas. Sebagaimana

dapat dlihat dari hasil wawancara bersama Ibu Nuryati selaku pegawai Lembaga

Pengkajian Pangan Obat-obatan dan Minuman di Majelis Ulama Indonesia Provinsi


Bagi perusahaan yang ingin mendapatkan sertifikasi halal, mereka harus

memahami persyaratan sertifikasi halal, dan mengikuti pelatihan SJH, lalu

menerapkan sistem jaminan halal (SJH), lalu mereka harus menyiapkan

dokumen yang diperlukan untuk sertifikasi halal, ketika perusahaannya

nasional maka perusahaan mendaftarkannya ke Lppom pusat, lalu perusahaan

melakukan monitoring pre audit, kemudian setelah itu nanti untuk didaerah

turun auditor dari pusat atau hanya dari daerah untuk mengaudit kembali

perusahaan yang bersangkutan, dengan dasarnya adalah dokumen yang

79 Wawancara bersama Arisyi Anistia selaku mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam

UIN STS Jambi,

64

mereka kirim ke pusat, setelah selesai melakukan audit nanti sertifikatnya

keluar satu berlaku untuk seluruh cabangnya yg jg sdh dilakukan audit.80

Hasil wawancara di atas dapat dicermati bahwa untuk mendapatkan sertifikat

Halal MUI itu maka perusahaan harus mengikuti pelatihan SJH terlebih dahulu yang

di adakan oleh MUI, setelah melakukan pelatihan mereka harus lalu menerapkan

sistem jaminan halal (SJH), serta menyiapkan dokumen yang diperlukan untuk

melakukan sertifikasi halal, ketika perusahaannya nasional maka perusahaan

mendaftarkannya ke Lppom pusat, setelah itu dilakukan monitoring pre audit,

kemudian nanti untuk didaerah turun auditor dari pusat atau hanya dari daerah untuk

mengaudit kembali perusahaan yang bersangkutan, dengan dasarnya adalah

dokumen yang mereka kirim ke pusat, setelah selesai melakukan audit nanti di

beritahukan kepada perusahaan terkait bahwa sertifikat halal MUI itu dapat di

keluarkan atau tidak apa bila tidak di keluarkan itu berarti ada kekurangan dan tidak

bisa di penuhi oleh perusahaan tersebut.

B. Nama-Nama Makanan Cepat Saji Yang Berlabel Halal di Kota Jambi

Nama-Nama Makanan Cepat Saji Yang Berlabel Halal di Kota Jambi

No Nama Alamat

1

KFC Restoran

No : 00160001420999

1. Kfc Jambi Prima Mall, Jl. Pakuan baru,

Kec. Jambi selatan, Kota Jambi 36123

2. Kfc Jamtos, Jl. Sumantri Brojonegoro

No.35, Solok Sipin, Jambi Kota 36122

3. Kfc WTC Jl. Sultan Thaha, Beringin, Kec.

Ps. Jambi, Kota Jambi, Jambi 36122

4. Kfc Tropi mart Selincah, Jl. Sentot

Alibasyah, Payo selincah, Kec. Jambi Timur

36121

80 Wawancara bersama Ibu Nuryati selaku pegawai Lembaga Pengkajian Pangan Obat-obatan

dan Minuman di Majelis Ulama Indonesia Provinsi Jambi, 6 Januari 2020

65

5. Kfc Sipin Jl. Sumantri Brojonegoro,

Selamat, Kec. Telanaipura, Kota Jambi 36124

2 McDonald’S No : 00160000630499

Jl. Sumantri Brojonegoro No.54, Sungai Putri, Danau Tlk., Kota Jambi, Jambi 36124

3

PIZZA HUT

No : 00160005580799

1. Jl. Kolonel Abunjani No.100, Kec.

Telanaipura Kota Jambi 36134

2. Pizaa Hut Trona, Jl. Jendral Sudirman

No.90, Talang Jauh 36123

4

Solaria Restoran

No : 00160067101113

1. Solaria Mall WTC Batanghari, Jl. Sultan

Thaha No.17, Kec. Ps. Jambi

2. Solaria Jamtos, Jl. Sumantri Brojonegoro

No.35, Solok Sipin, Jambi Kota 36122

3. Solaria Trasnmart Jambi, Jl. Jend.

Sudirman, Tambak Sari, Kec. Jambi Selatan

36139

5 A&W Restoran

No : 00160057540211

1. Jambi Town Square, Semi Basement,

Simpang III Sipin, Kec. Kota Baru, Kota

Jambi, Jambi 36361

2. A&W WTC Jl. Sultan Thaha No.17, Pasar

Jambi 36139

6 D’COST Restoran

No : 00160062270812

Jambi Prima Mall, Jl. Jend. Sudirman No.90,

Tambak Sari, Kec. Jambi Sel., Kota Jambi, Jambi 36123

7 Geprek Bensu No : 07010026400515

Jl. Prof. DR. Moh. Yamin No.45-46

8 STARBUCK Restoran No : 00160070260914

Jl. Sultan Thaha No.147, Beringin, Kec. Ps. Jambi, Kota Jambi, Jambi 36124

9

Richeese Factory

Restoran

No : 00160067271213

1. Jambi Town Square, Semi Basement,

Simpang III Sipin, Kec. Kota Baru, Kota

Jambi, Jambi 36361

2. Jambi Prima Mall, Jl. Pakuan baru, Kec.

Jambi selatan, Kota Jambi 26123

10

CFC

No : 00160057710411

1. CFC WTC Jambi, Ps. Jambi, Kec. Ps.

Jambi 36123

2. CFC Transmart, Jl. Jend. Sudirman,

Tambak Sari, Kec. Jambi Selatan 36139

3. CFC Lippo Jl. Budiman, Kec. Jambi Timur

3612381

81 https://www.halalmui.org/mui14/assets/doc/ daftarprodukhalal.pdf pada 13 september 2019 jam

21.49

https://www.halalmui.org/mui14/assets/doc/%20daftarprodukhalal.pdf

BAB IV

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Deskripsi Data

Setiap responden mempunyai karakteristik yang berbeda-beda. Untuk itu

perlu dilakukan pengelompokan dengan karakteristik tertentu. Adapun

karakteristik yang digunakan dalam penelitian ini adalah jenis kelamin dan usia.

Berikut ini hasil pengelompokan responden berdasarkan kuesioner yang telah

disebar.

1. Jenis Kelamin

Responden yang terpilih dikelompokkan berdasarkan jenis kelamin

yaitu laki-laki dan perempuan. Untuk mengetahui proporsi jenis kelamin

dengan jelas dapat dilihat pada tabel 4.1 di bawah ini:

Tabel 4.1

Jumlah Responden Berdasarkan Jenis Kelamin

Keterangan Frekuensi Persentase

Laki-laki 51 59%

Perempuan 36 41%

Jumlah 87 100%

Sumber : Data Primer yang diolah, 2020

Berdasarkan data di atas dapat diketahui persentase pembelian

makanan cepat saji berlabel halal di restoran Kota Jambi pada mahasiswa

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi laki-laki sebesar 59% dan

persentasi mahasiswi sebesar 41% hal ini membuktikan bahwa laki-laki lebih

dominan/lebih banyak dari pada perempuan.

66

67

2. Jurusan

Adapun data mengenai jurusan responden dalam penelitin ini adalah

sebagai berikut:

Tabel 4.2

Jumlah Responden Berdasarkan Jurusan


Program Studi Perbankan

Syariah (PS)

15 17%

Program Studi Ekonomi Syariah

(ES)

39 45%

Program Studi Akuntansi

Syariah (AKS)

19 22%

Program Studi Manajemen

Keuangan Syariah (MKS)

14 16%

Jumlah 87 100%


Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa sebagian besar

responden dalam penelitian ini adalah mahasiswa Program Studi Ekonomi

Syariah (ES) sebesar 45% disusul oleh Program Studi Akuntansi Syariah

(AKS) sebesar 22% dan Program Studi Perbankan Syariah (PS) sebesar 17%

sedangkan Program Studi Manajemen Keuangan Syariah (MKS) sebesar

16%. Itu artinya mahasiswa Program Studi Ekonomi Syariah (ES) lebih

banyak dari jumlah seluruh responden yaitu 87 mahasiswa.

68

3. Usia

Adapun data mengenai usia responden dalam penelitin ini adalah

sebagai berikut:

Tabel 4.3

Jumlah Responden Berdasarkan Usia


< 21 tahun 78 90%

21-27 tahun 9 10%

Jumlah 87 100%



responden dalam penelitian ini adalah yang berusia < 21 tahun dengan

persentase sebesar 90%. Pada usia 21-27 tahun lebih banyak dengan

persentase sebesar 10% dengan keseluruhan responden berjumlah 87

orang.

4. Uang Jajan

Adapun data mengenai Uang Jajan responden selama 1 bulan dalam

penelitin ini adalah sebagai berikut:

Tabel 4.4

Jumlah Uang Jajan Responden Selama 1 Bulan


<Rp 1.000.000 36 41%

Rp 1.000.000 – Rp 5.000.000

51 59%

Jumlah 87 100%


69


responden dalam penelitian ini mendapat Uang Jajan responden

selama 1 bulan <Rp 1.000.000 dengan persentase sebesar 41%. Pada

Rp 1.000.000 – Rp 5.000.000 lebih banyak dengan persentase sebesar

59% dengan keseluruhan responden berjumlah 87 orang.

5. Durasi waktu belanja

Adapun data mengenai Durasi waktu belanja di restoran Makanan

Cepat Saji dalam 1 bulan dalam penelitin ini adalah sebagai berikut:

Tabel 4.5

Jumlah Durasi Waktu Belanja di Restoran Makanan Cepat Saji

dalam 1 Bulan


<3 kali 36 41%

4-6 kali 51 59%

Jumlah 87 100%



responden dalam penelitian ini Durasi waktu belanja di restoran

Makanan Cepat Saji dalam 1 bulan yang <3 kali dengan persentase

sebesar 41%. Pada 4-6 kali lebih banyak dengan persentase sebesar

59% dengan keseluruhan responden berjumlah 87 orang.

70

B. Analisis Data

1. Uji Instrumen

a. Uji Reliabilitas

Uji reliabilitas digunakan untuk mengukur konsistensi variabel

penelitian. Untuk mengukur uji reliabilias dilakukan dengan menggunakan

uji statistik Cronbach Alpha (a). Nilai koefisien a reliabel jika nilainya >

0,60. Hasil uji reliabilitas dalam penelitian ini dapat dilihat pada tabel 4.6

sebagai berikut:

Tabel 4.6

Hasil Uji Reliabititas Variabel Penelitian

No Kode Variabel Cronbach’s

Alpha

Nilai

Kritik Ket

1 Persepsi Konsumen X1 0,854 > 0,60 Reliabel

2 Motivasi Konsumen X2 0,854 > 0,60 Reliabel

3 Keputusan Pembelian Y 0,880 > 0,60 Reliabel

Sumber : Data primer yang diolah, 2020

Hasil pengujian pada tabel di atas menjukkan bahwa nilai koefisien

Alpha dari variabel-variabel yang diteliti menunjukkan hasil yang beragam.

Akan tetapi, semua item pertanyaan variabel independen (X) dan variabel

dependen (Y) tersebut memiliki nilai koefisien Alpha lebih besar dari pada

0,60. Sehingga dapat disimulkan bahwa alat ukur yang digunakan dalam

penelitian ini adalah reliabel.

b. Uji Validitas

Uji validitas digunakan untuk menguji masing-masing variabel

yang digunakan dalam penelitian ini, di mana keseluruhan variabel

penelitian memuat 21 pertanyaan yang harus dijawab oleh responden.

71

Pengujian untuk menentukan signifikansi atau tidak signifikansi dengan

membandingkan nilai r hitung dengan nilai r tabel untuk degree of

freedom = n-2 dan dua daerah pengujian dengan a : 5% (0,05). Jika r

hitung untuk tiap butir pertanyaan bernilai positif dan lebih besar dari r

tabel maka butir pertanyaan tersebut dikatakan valid. 82 Dalam hal ini 87-

2 atau df = 85 dan r tabel yang diperoleh adalah 0.177. Berdasarkan

analisis yang telah dilakukan maka hasil validitas dapat ditunjukkan pada

tabel 4.7 sebagai berikut:

Tabel 4.7

Hasil Uji Validitas Variabel Penelitian

No Kode Variabel r hitung r tabel Ket

1 Persepsi Konsumen X1 P.1 0, 662 0,177 Valid

2 P.2 0. 590 0,177 Valid

3 P.3 0, 762 0,177 Valid

4 P.4 0, 727 0,177 Valid

5 P.5 0, 627 0,177 Valid

6 P.6 0, 646 0,177 Valid

7 P.7 0, 325 0,177 Valid

8 Motivasi Konsumen X2 P.1 0, 341 0,177 Valid

9 P.2 0, 829 0,177 Valid

10 P.3 0, 403 0,177 Valid

11 P.4 0, 751 0,177 Valid

12 P.5 0, 700 0,177 Valid

13 P.6 0, 610 0,177 Valid

14 P.7 0, 735 0,177 Valid

15 Keputusan Pembelian Y P.1 0,677 0,177 Valid

16 P.2 0, 686 0,177 Valid

17 P.3 0, 660 0,177 Valid

18 P.4 0, 706 0,177 Valid

19 P.5 0, 770 0,177 Valid

20 P.6 0, 563 0,177 Valid

21 P.7 0, 581 0,177 Valid


72

Sumber : Data primer diolah, 2020

Berdasarkan tabel di atas , dapat diketahui bahwa nilai r hitung

keseluruhan pertanyaan yang diujikan bernilai positif dan lebih besar

daripada nilai r tabel. Maka dapat diambil kesimpulan, bahwa

keseluruhan butir pertanyaan yang digunakakan dalam penelitian ini

lolos dalam uji validitas dan dinyatakan valid.

2) Uji Asumsi Klasik

Uji asumsi klasik dilakukan terhadap data yang digunakan untuk

analisis regresi berganda. Uji asumsi klasik terdiri dari Normalitas

Multikolinieritas dan Heteroskedastitas.

a. Uji Normalitas

Uji normalitas untuk menguji variabel dependen, independen

atau keduanya berdistribusi normal, mendekati normal atau tidak. Model

regresi yang baik hendaknya berdistribusikan normal atau mendekati

normal. Mendeteksi apakah data berdistribusi normal atau tidak dapat

diketahui dengan menggambarkan penyebaran data melalui sebuah

grafik. Jika data menyebar di sekitar garis diagonal dan mengikuti arah

diagonalnya, model regresi memenuhi asumsi normalitas.83 Analisi

grafik dilakukan dengan melihat histogram dan normal probability plot.

Hasil pengujian normalitas dengan analisis SPSS for Windows versi 25

dapat dilihat pada gambar 4.1 adalah sebagai berikut:

83 Ibid., hlm. 157

73

Gambar 4.1

Grafik Normal Probability Plot Hasil Uji Normalitas

Sumber: SPSS versi 25 diolah, 2020

Berdasarkan grafik normal probability plot memperlihatkan

bahwa titik-titik pada grafik terlihat mengikuti garis diagonalnya,

sehinggan berdasarkan grafik tersebut data yang digunakan berdistribusi

normal.

b. Uji Multikolinieritas

Uji ini diterapkan untuk analisis regresi berganda yang terdiri dari

dua atau lebih variabel bebas (independen). Model regresi yang baik

seharusnya tidak terjadi korelasi di antara variabel independen. Untuk

mendeteksi ada atau tidaknya multikolinieritas dengan melihat nilai

tolerance dan VIF. Deteksi tidak terjadinya multikolinieritas dilihat pada

collinearity statistic, dengan ketentuan apabila nilai tolerance value

masing-masing variabel independen berada di atas 0,1 (10%) dan

74

variance inflation factor (VIF) masing-masing variabel independen

berada di bawah 10, maka tidak terjadi multikolinieritas.84 Hasil uji

multikolinieritas pada penelitian ini dapat dilihat hasilnya pada tabel 4.5

sebagai berikut:

Tabel 4.8

Hasil Uji Multikolinieritas

Coefficientsa

Model

Collinearity Statistics

Tolerance VIF

1 (Constant)

Persepsi Konsumen .989 1.011

Motivasi Konsumen .989 1.011

a. Dependent Variable: Keputusan Pembelian


Dari tabel coefisients, dapat diketahui bahwa nilai tolerance dan

nilai VIF dari dua variabel independen adalah Persepsi Konsumen (X1)

dengan nilai a hitung (0. 989) > a (0,1) dan VIF hitung (1.011) < VIF

(10). Motivasi Konsumen (X2) dengan nilai a hitung (0. 989) > a (0,1)

dan VIF hitung (1.011) < VIF (10). Jadi dapat disimpulkan bahwa model

regresi tidak terjadi multikolinieritas, karena nilai tolerance (a) masing-

masing variabel independen berada di atas 0,1 dan nilai VIF masing-

masing variabel independen di bawah 10.

84 Ibid., hlm. 159

75

c. Uji Heteroskedastisitas

Uji ini bertujuan untuk menguji model regresi ada atau tidak

terjadi ketidaksamaan variance dari residual satu pengamatan

kepengamatan lain. Jika varians dari residual suatu pengamatan ke

pengamatan lain tetap disebut homoskedastisitas, sementara itu untuk

varians yang berbeda disebut heteroskedastisitas. Model regresi yang

baik adalah tidak terjadi heteroskedestisitas. Cara untuk mendeteksi

dengan cara melihat grafik scatterplot antara nilai prediksi variabel

terikat (ZPRED) dengan residual (SRESID). 85 Jika tidak ada pola yang

jelas, serta titik-titik menyebar di atas dan di bawah angka 0 pada sumbu

Y, maka tidak terjadi heteroskedastisitas. Hasil uji heteroskedastisitas

pada penelitian ini dapat dilihat pada gambar 4.2 sebagai berikut:

Gambar 4.2

Hasil Uji Heteroskedastisitas


85 Ibid., hlm. 161

76

Berdasarkan gambar grafik Scatterplots memperlihatkan bahwa

titik-titik pada grafik tidak bisa membentuk pola tertentu yang jelas, di

mana titik-titik menyebar di atas dan di bawah angka 0 pada sumbu Y

sehingga grafik tersebut tidak bisa dibaca dengan jelas. Hasil ini

memperlihatkan bahwa tidak terjadi heteroskedastisitas, jadi model

regresi dapat dipakai untuk memprediksi Keputusan Pembelian

berdasarkan masukan variabel independen Persepsi Konsumen , Persepsi

Konsumen dan Keputusan Pembelian.

3) Analisis Regresi Linier Berganda

Analisis regresi berganda digunakan oleh peneliti, bila peneliti

bermaksud meramalkan bagaimana keadaan (naik turunnya) variabel

dependen (kriterium), bila dua atau lebih variabel independen sebagai faktor

prediktor dimanipulasi (dinaik turunkan nilainya). Dengan menggunakan

program SPSS versi 25 diperoleh hasil seperti tertera dalam tabel 4.9 sebagai

berikut:

Tabel 4.9

Analisis Regresi Berganda

Coefficientsa

Model

Unstandardized

Coefficients

Standardized

Coefficients

t

Sig.

B

Std.

Error

Beta

1 (Constant) .449 .567 .793 .430

Persepsi Konsumen .273 .070 .355 3.926 .000

Motivasi Konsumen .559 .125 .404 4.468 .000



77

Berdasarkan pada hasil yang telah dilakukan, maka persamaan

regresi yang terbentuk adalah sebagai berikut:

Y = a + b1X1+ b2X2 +e

Y = 0. 449 + 0. 273X1 0. 559X2 + e

Dari persamaan di atas, dapat dijelaskan sebagai berikut:

a. Nilai konstan sebesar 0. 449 menunjukkan bahwa nilai Keputusan

Pembelian 0. 449 jika variable Persepsi Konsumen (X1) dan Motivasi

Konsumen (X2) memiliki nilai = 0 dan faktor-faktor lain tidak dianggap

konstan. Artinya bila terjadi peningkatan Persepsi Konsumen (X1) dan

Motivasi Konsumen (X2) sebesar 1 Keputusan Pembelian masih bisa

meningkat, di mana faktor-faktor lain dianggap konstan.

b. Koefisien regresi pada variabel Persepsi Konsumen (b1) sebesar 0. 273

adalah positif. Artinya bila terjadi peningkatan Persepsi Konsumen

sebesar 1 Keputusan Pembelian masih bisa meningkat, di mana faktor-

faktor lain dianggap konstan.

c. Koefisien regresi pada variabel Motivasi Konsumen (b2) sebesar 0. 559

adalah positif. Artinya bila terjadi peningkatan Motivasi Konsumen

sebesar 1 Keputusan Pembelian masih bisa meningkat, di mana faktor-

faktor lain dianggap konstan.

1) Uji t (t test)

Uji t digunakan untuk mengetahui seberapa jauh pengaruh satu

variabel bebas (Persepsi Konsumen dan Motivasi Konsumen) dalam

menjelaskan variasi variabel terikat (Keputusan Pembelian) secara

78

terpisah ataupun bersama-sama.

Kriteria yang digunakan sebagai berikut

a) Bila t hitung > t tabel atau sig. < a (0,05), maka Ho ditolak Ha

diterima.

b) Bila t hitung < t tabel atau sig. > a (0,05), maka Ho diterima Ha

ditolak.

Berdasarkan hasil pengolahan dengan program SPSS versi 25

maka didapat hasil uji t, yang hasilnya dirangkum pada tabel 4.7

sebagai berikut:

Tabel 4.10

UJI T

Coefficientsa

Model

Unstandardized

Coefficients

Standardized

Coefficients

t

Sig.

B

Std.

Error

Beta

1 (Constant) .449 567 .793 .430




Nilai t tabel dengan signifikansi 0,1/2 = 0,05 (uji 2 sisi) dengan

df = n – k – 1 (n = jumlah sampel dan k = jumlah variabel independen)

maka didapat df = 87 – 2- 1 = 84 maka diperoleh t tabel sebesar 2.120

Hasil analisis uji t sebagai berikut:

(1) Nilai t hitung pada variabel Persepsi Konsumen (X1) adalah

sebesar 3.926 dengan tingkat signifikansi sebesar 0.000. Karena

nilai t hitung lebih besar dari t tabel yaitu (3.926> 2.120) dan nilai

79

signifikansi 0.000 < 0.05 maka Ho ditolak dan Ha diterima. Maka

variabel Persepsi Konsumen memiliki pengaruh terhadap

Keputusan Pembelian secara parsial.

(2) Nilai t hitung pada variabel Motivasi Konsumen (X2) adalah

sebesar 4.468 dengan tingkat signifikansi sebesar 0.000.

Karena nilai t hitung lebih besar dari t tabel yaitu (4.468 >

2.120) dan nilai signifikansi 0.000< 0.05 maka Ho ditolak dan

Ha diterima. Maka variabel Motivasi Konsumen memiliki

pengaruh terhadap Keputusan Pembelian secara parsial.

2) Uji F

Uji F ini digunakan untuk membuktikan ada pengaruh

signifikan antara Persepsi Konsumen dan motivasi konsumen

terhadap Keputusan Pembelian secara simultan. Kriteria

pengambilan keputusan:

a) Ho diterima jika F hitung < F tabel pada α = 5% dan

signifikansi F hitung > 0,05

b) Ha diterima jika F hitung > F tabel pada α = 5% dan

signifikansi F hitung < 0,05.

Hasil uji F dapat dilihat pada tabel 4.8 sebagai berikut:

80

Tabel 4.11

ANOVAa

Model Sum of Squares

df

Mean Square

F

Sig.

1 Regression 12.730 2 6.365 19.753 .000b

Residual 27.069 84 .322

Total 39.799 86


b. Predictors: (Constant), Motivasi Konsumen , Persepsi Konsumen

Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui nilai F hitung sebesar

19.753 dan nilai signifikansi sebesar 0.000.

Cara menentukan F tabel adalah:

F tabel =F(k; n-k)= 87-2 = 85

ket: n = jumlah sampel dan k = jumlah variabel independent

Dapat diketahui F tabel sebesar 3,10. Maka nilai F hitung

(19.753) > F tabel (3,10) dan nilai signifikan (0.000) < a (0.05),

disimpulkan Ho ditolak dan Ha diterima, artinya bahwa Persepsi

Konsumen dan Motivasi Konsumen secara bersama-sama atau

simultan berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian.

3) Uji Koefisien Determinasi (R2)

Koefisien determinasi pada intinya untuk mengukur seberapa

jauh kemampuan model dalam menerangkan variasi variabel terikatnya.

Nilai koefisien determinasi yang kecil mengindikasikan kemampuan

variabel-variabel independent dalam menjelaskan variabel dependen

amat terbatas. Nilai koefisien determinasi adalah antara nol dan satu.

Nilai koefisien determinasi yang mendekati satu berarti kemampuan

81

variabel-variabel independent memberikan hampir semua informasi

yang dibutuhkan untuk memprediksi variasi variabel dependen. Hasil

pengujian keofisien determinasi dapat dilihat dari nilai Adjusted R square

pada analisis regresi berganda sebagai berikut:

Tabel 4.12

Hasil Uji Koefisien Determisani

Model Summaryb

Model

R

R Square

Adjusted R

Square

Std. Error of

the Estimate

1 .566a .320 .304 56.76656

a. Predictors: (Constant), Motivasi Konsumen , Persepsi

Konsumen

b. Dependent Variable: Keputusan Pembelian


Berdasarkan tabel, koefisien determinasi memiliki Adjusted R

square sebesar 0. 304. Hal ini berarti 30.4% Keputusan Pembelian (Y)

yang dapat dijelaskan oleh variabel-variabel independen yaitu Persepsi

Konsumen dan Motivasi Konsumen. Sedanngkan sisanya (100% - 30,4%

= 69,6%) dijelaskan oleh variabel-variabel lain di luar variabel yang

dijelaskan dalam penelitian ini.

C. Pembahasan

Berdasarkan data primer (angket/kuesioner) yang telah dioleh dengan

bantuan SPSS versi 25, maka dapat diketahui bahwa hasil uji validitas

menunjukakan bahwa semua nilai r hitung keseluruhan pertanyaan yang diujikan

bernilai positif dan lebih besar daripada nilai r tabel (0.177). Maka dapat diambil

82

kesimpulan, bahwa keseluruhan butir pertanyaan yang digunakakan dalam

penelitian ini lolos dalam uji validitas dan dinyatakan valid.

Uji reliabilitas menunjukkan bahwa nilai koefisien Alpha dari variabel-

variabel yang diteliti menunjukkan hasil yang beragam. Akan tetapi, semua item

pertanyaan variabel independen (X) dan variabel dependen (Y) tersebut

memiliki nilai koefisien Alpha lebih besar dari pada 0.60. Sehingga dapat

disimulkan bahwa alat ukur yang digunakan dalam penelitian ini adalah reliabel.

Hasil pengujian menunjukkan bahwa dari dua 82ariable seluruhnya memiliki

pengaruh yang signifikan yaitu Persepsi Konsumen (X1) dan Motivasi

Konsumen (X2) berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian (Y). Hal ini dapat

dilihat dari hasil uji t bahwa hanya dua variabel yang digunakan dalam penelitian

ini memiliki pengaruh yang signifikan terhadap variabel Keputusan Pembelian

dikarenakan nilai signifikansi kurang dari 0.05 dan nilai t hitung lebih dari niali

t tabel (2.120).

Sedangkan Uji simultan (uji F) menunjukkan bahawa variabel

independen secara simultan atau bersama-sama mempengaruhi variabel

dependen secara signifikan, hai ini dikarenakan F hitung (19.753) > F tabel

(3,10) dan nilai signifikan (0.000) < a (0.05), disimpulkan Ho ditolak dan Ha

diterima, artinya bahwa Persepsi Konsumen (X1) dan Motivasi Konsumen (X2)

secara bersama-sama atau simultan berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian

pada mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi yang

melakukan pembelian makanan cepat saji di Restoran Berlabel Halal pada tahun

2019.

83

1. Pengaruh Persepsi Konsumen (X1) Terhadap Keputusan Pembelian

Pengujian hipotesis menunjukkan ada pengaruh yang signifikan pada

variabel Persepsi Konsumen (X1) terhadap Keputusan Pembelian. Dengan

nilai t hitung pada variabel Persepsi Konsumen (X1) adalah sebesar 3.926

dengan tingkat signifikansi sebesar 0.000. Karena nilai t hitung lebih besar

dari t tabel yaitu (3.926 > 2.120) dan nilai signifikansi 0.000< 0.05 maka Ho

ditolak dan Ha diterima. Maka variabel Persepsi Konsumen (X1) secara

parsial memiliki pengaruh signifikan terhadap Keputusan Pembelian pada

mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi yang

melakukan pembelian makanan cepat saji di Restoran Berlabel Halal pada

tahun 2019 dikarenakan restoran makanan cepat saji memiliki desain interior

yang berbeda dengan restoran di sekitarnya, tata letak makanan cepat saji

rapi dan menarik serta restoran menyajikan tempat yang bersih dan terhindar

dari kebisingan. Selain itu pula pegawai Restoran Makanan Cepat Saji

berperilaku ramah terhadap setiap pelanggan saat berinteraksi dengan sopan

dan santun dan kesanggupan pegawai Restoran Makanan Cepat Saji yang

baik dalam menghadapi pelanggan yang komplain serta Restoran Makanan

Cepat Saji menyediakan berbagai macam kebutuhan yang dapat disimpan.

Hasil penelitian ini didukung oleh penelitian Merna M. M. Tompunu

(2014), Ardy f. Mantik1 Lisbeth Mananeke Hendra Tawas (2015), Ahda

segati (2018) dan Dewi urip wahyuni (2008). Menyatakan bahwa Persepsi

Konsumen berpengaruh terhadap keputusan pembelian.

84

2. Pengaruh Motivasi Konsumen (X2) Terhadap Keputusan Pembelian

Pengujian hipotesis menunjukkan bahwa ada pengaruh yang

signifikan pada variabel Motivasi Konsumen (X2) terhadap Keputusan

Pembelian. Dengan nilai t hitung pada variabel Motivasi Konsumen (X2)

adalah sebesar 4.468 dengan tingkat signifikansi sebesar 0.000. Karena nilai

t hitung lebih besar dari t tabel yaitu (4.468 > 2.120) dan nilai signifikansi

0.000< 0.05 maka Ho ditolak dan Ha diterima. Maka variabel Motivasi

Konsumen (X2) secara parsial mempunyai pengaruh signifikan terhadap

Keputusan Pembelian pada mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam

UIN STS Jambi yang melakukan pembelian makanan cepat saji di Restoran

Berlabel Halal pada tahun 2019 dikarenakan harga yang terjangkau dan

makananya cepat saji untuk dikoknsumsi pribadi atau diberikan kepada

orang lain. Selain itu pula konsumen membeli makanan cepat saji yang sesuai

dengan kebutuhan dan makanan yang disajikan cepat dan lengkap serta

bervariasi dan makanan cepat saji lebih menarik minat untuk dikonsumsi

karena berlabelkan halal sesuai yang dianjurkan oleh syariat Islam.

Hasil penelitian ini didukung oleh penelitian Merna M. M. Tompunu

(2014), Ardy F. Mantik1 Lisbeth Mananeke Hendra Tawas (2015) dan Dewi

urip wahyuni (2008). Menyatakan bahwa motivasi konsumen berpengaruh

terhadap keputusan pembelian.

BAB IV

PENUTUP

A. Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan tentang pengaruh Persepsi

Konsumen dan Motivasi Konsumen terhadap Keputusan Pembelian pada

mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi yang melakukan

pembelian makanan cepat saji di Restoran Berlabel Halal pada tahun 2019 dapat

disimpulkan sebagai berikut:

1. Secara parsial variabel independen Persepsi Konsumen (X1) dan Motivasi

Konsumen (X2) berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian (Y). Karena

hasil penghitungan Persepsi Konsumen (X1) nilai t hitung lebih besar dari t

tabel yaitu (3.926 > 2.120) dan nilai signifikansi 0.000< 0.05 maka Ho

ditolak dan Ha diterima dan hasil penghitungan Motivasi Konsumen (X2)

nilai t hitung lebih besar dari t tabel yaitu (4.468 > 2.120) dan nilai

signifikansi 0.000< 0.05 maka Ho ditolak dan Ha diterima.

2. Secara simultan (uji F) menunjukkan bahawa F hitung (19.753) > F tabel

(3,10) dan nilai signifikan (0.000) < a (0.05), maka Ho ditolak dan Ha

diterima, artinya bahwa Persepsi Konsumen (X1) dan Motivasi Konsumen

(X2) secara bersama-sama atau simultan berpengaruh terhadap Keputusan

Pembelian pada mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS

Jambi yang melakukan pembelian makanan cepat saji di Restoran Berlabel

Halal pada tahun 2019.

85

86

B. Saran-Saran

Berdasarkan hasil penelitian secara keseluruhan dan simpulan yang

diperoleh, dapat dikembangkan beberapa saran bagi pihak-pihak yang

berkepentingan dalam penelitian ini. Berikut adalah saran yang diajukan dalam

penelitian ini:

1. Untuk para restoran makanan cepat saji, dalam meningkatkan motivasi konsumen

untuk membeli maka diharapkan dapat menciptakan inovasi-inovasi baru secara

maksimal seperti menambah merek-merek produk dan sajian makanan yang

belum tersedia, memasang label harga untuk memudahkan konsumen dalam

pembelian, memberikan diskon untuk konsumen, karena inovasi itu akan menarik

minat konsumen dan termotivasi untuk melakukan pembelian.

2. Untuk penelitian selanjutnya, penelitian ini hanya meliputi variabel motivasi,

persepsi, sikap dan perilaku konsumen. Oleh sebab itu, penelitian selanjutnya

diharapkan dapat mengembangkan dan mendalami hal-hal yang berkaitan dengan

variabel-variabel tersebut, atau dapat juga menambahkan variabel yang berkaitan

dan belum digunakan oleh penelitian ini.

3. Untuk mahasiswa FEBI harus lebih peka lagi terhadap label halal yang ada di

restoran cepat saji, jangan karna sudah ada logo halal maka serta merta percaya

bahwa produk tersebut halal, tetapi harus memastikan terlebih dahulu di web

resmi MUI bahwa produk itu benar-benar sudah terdaftar label halalnya.

DAFTAR PUSTAKA

A. Buku

Tim Penerjemah dan Penafsir Al-Qur’an, Qur’an Tafwid dan Tejermahan, Jakarta:

Magfirah Pustaka, 2008.

Cholid Narbuko, Metodologi Penelitian, Jakarta: Bumi Aksara, 2018.

Donni Joni Priansa, Prilaku Konsumen, Bandung: Alfabeta, 2017.

Johanes Supratno, Pengantar Statistik Untuk Berbagai Bidang Ilmu, Jakarta: PT

Grafindo Persada, 2017.

Joanes J dan Ahmad Soffian, Persepsi dan Logik, Johor Bahru: University

Teknologi Malaysia, 2014.

Mulyadi Nitisusastro, Prilaku Konsumen dalam Prespektif Kewirausahaan,

Bandung: ALfabeta, 2013.

Muhammad Murtaza bin Aish, Kumpulan 70 HaditsPilihan, Jakarta: Rineka

Cipta, 2011.

Muri Yusuf, Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatid & Penelitian Gabungan,

Jakarta: PRENADAMEDIA GROUP, 2019.

Sudarsono, Metodologi Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan Mix Method, Depok:

PTRaja Grafindo Persada, 2019.

Syofian Siregar, Metode Penelitian Kuantitatif, Jakarta: Kencana, 2017.

Tim Penulis, Buku Pedoman Penulisan Skripsi. Jambi : Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Islam, Cet. Kedua, 2019.

B. Skripsi/Jurnal

Anifaturrohmah dan Hanifah, Pengaruh Kualitas Pelayanan Sales Terhadap

Kepuasan Konsumen Dalam Perspektif Ekonomi Islam. Ekonomi Dan

Hukum Islam, 5(2), 2015.

Abdul Rofiq, “Pengaruh Penerapan Aida (Attention, Interest, Desire, Action)

Terhadap Keputusan Pembelian (Survei Pada Pembeli Kartu Perdana IM3 di

87

88

Lingkungan Mahasiswa Fakultas Ilmu Administrasi Universitas Brawijaya

Angkatan 2012), Fakultas Ilmu AdministrasiUniversitas Brawijaya, 2018.

Ady Syahputra, “Pengaruh Labelisasi Halal Terhadap Keputusan Masyarakat

Kecamatan Perbaungan Dalam Pembelian Produk Makanan Dalam

Kemasan”, Jurnal Ekonomi dan Keuangan Vol.2 No.8

Ahda Segati, “Pengaruh Persepsi Sertifikasi Halal, Kualitas Produk, Dan Harga

Terhadap Persepsi Peningkatan Penjualan”, JEBI (Jurnal Ekonomi dan

Bisnis Islam) - Volume 3, Nomor 2, Juli – Desember 2018.

Ardy F. Mantik, “Motivasi Dan Persepsi Konsumen Pengaruhnya Terhadap

Keputusan Pembelian Di Kfc Megamall Manado”, Jurnal EMBA 378 Vol.3

No.1 Maret 2015.

Dewi Urip Wahyuni, “Pengaruh Motivasi, Persepsi dan Sikap Konsumen Terhadap

Keputusan Pembelian Sepeda Motor Merek “Honda” di Kawasan Surabaya

Barat”, Jurnal manajemen dan kewirausahaan, vol.10, no. 1, maret 2008:

Elvira, Pengaruh Persepsi Konsumen Muslim Tentang Maslahah Terhadap

Keputusan Konsumsi Terbatas Hanya Pada Komoditas Halal. Manhaj, 4(2),

2016.

Elly Hendrawati, “Analisis Persepsi Petani Dalam Penggunaan Benih Unggul Di

Kecamatan Muara Pawan Kabupaten Ketapang, Universitas Tanjungpura

Pontianak, Jurnal Social Economic of Agriculture,Volume 3, Nomor 1, April

2014.

Ida Cholidatul Janah, “Kebiasaan Konsumsi Makanan Cepat Saji Pada Siswa Kelas

Viii Smp Negeri 1 Yogyakarta” Skripsi: Yogyakarta : Universitas Negeri

Yogyakarta , 2016.

Ian Alfian, “Analisis Pengaruh Label Halal, Brand Dan Harga Terhadap Keputusan

Pembelian Di Kota Medan”, Jurnal At-Tawassuth, Vol. 2, No. 1, 2017.

Joel dan Sepang, Pengaruh Motivasi, Persepsi Harga, Dan Kualitas Produk Terhadap

Minat Beli Konsumen Sepeda Motor Matic Merek Yamaha Mio Di Kota

Manado. Emba, 2(3), 2014.

Joseph, Motivasi, Persepsi, Kualitas Layanan, Dan Promosi Pengaruhnya Terhadap

Keputusan Pembelian Sepeda Motor Honda Di Manado. Emba, 1(4), 2013.

89

Juliantika, “Persepsi Terhadap Terhadap Sistem Pertanian Organik dan Anorganik

Dalam Budidaya Padi Sawah”, Skripsi: Fakulatas Pertanian Universitas

Semarang, 2012.

Karina, “Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Mahasiswa

Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Sam Ratulangi Manado

Menggunakan Kartu Simpati Telkomsel”, Jurnal EMBA Vol.6 No.1 Januari

2018.

Mantik dan Hendra Tawas, Motivasi Dan Persepsi Konsumen Pengaruhnya

Terhadap Keputusan Pembelian Di KFC MegaMall Manado. Emba, 3(1),

2015.

Merna M. M. Tompunu, “Analisis Motivasi, Persepsi, Pembelajaran, Dan Sikap

Konsumen Pengaruhnya Terhadap Keputusan Pembelian Di Kfc Bahu Mall

Manado”, Jurnal EMBA Vol.2 No.3 September 2014.

Muhammad Reza “Pengaruh Citra Merek Dan Kualitas Produkterhadap Keputusan

Pembelian Laptop Acer(Studi Kasus Mahasiswa Fakultas Ekonomi Dan

Bisnisislam Uin Alauddin Makassar) “,Dalam Skripsi Uin Alauddin

Makassar,(2014.

Mawey, Motivasi, Persepsi, Dan Sikap Konsumen Pengaruhnya Terhadap

Keputusan Pembelian Produk PT. Rajawali Nusindo Cabang Manado.

Emba, 1(4), 2013.

Nidya Waras Sayekti, “ Jaminan Produk Halal Dalam Perspektif Kelembagaan”,

Jurnal Ekonomi & Kebijakan Publik, Vol. 5 No. 2, Desember 2014.

Syaputra,“Pengaruh Labelisasi Halal Terhadap Keputusan Masyarakat Kecamatan

Perbaungan Dalam Pembelian Produk Makanan Dalam Kemasan”, Jurnal

Economi Dan Keuangan (2013) Vol.2 No 8.

Supriyanti, Pengaruh Faktor Psikologis Terhadap Keputusan Konsumen Dalam

Pembelian Honda Vario Di Surabaya. Ilmu Dan Riset Majemen, 1(8), 2012.

Sasongko dan Khasanah, Analisis Pengaruh Motivasi Konsumen, Persepsi Kualitas,

dan Sikap Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian PC Tablet Ipad (Studi

Konsumen Ipad di Semarang). CBAM-FE UNISSULA, 1(1), 2012.

Tompunu, Analisis Motivasi, Persepsi, Pembelajaran, Dan Sikap Konsumen

Pengaruhnya Terhadap Keputusan Pembelian Di KFC Bahu Mall Manado.

Emba, 2(3), 2014.

Wiji Suwarno Retor, Analisis Motivasi, Persepsi, Pembelajaran, Keyakinan Dan

Sikap Terhadap Keputusan Pembelian Pada PT. Conbloc Indonesia Surya

Manado. Emba, 2(3), 2014.

90

Wahyuni, Pengaruh Motivasi , Persepsi dan Sikap Konsumen Terhadap Keputusan

Pembelian Sepeda Motor Merek “ Honda ” di Kawasan Surabaya Barat.

Manajemen Dan Kewirausahaan, 10(1), 2008.

C. Web-Site

Ahmad Nasuha, Sejarah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, http://febi-

iainstsjambi.ac.id, diakses pada 12 Mei 2020

Dedi Herdianto, “Konsep Makanan Halal dalam Islam yang Harus Kamu Pahami”

https://qazwa.id/blog/makanan-halal/, pada 13 september 2019 jam 21.49.

Galih, “Standar Baku Mutu dan Persyaratan Kesehatan Pangan Siap Saji”,

https://galihendradita.wordpress.com/2019/03/25/standar-baku-mutu-dan-

persyaratan-kesehatan-pangan-siap-saji/, diakses pada 16 Mei 2020

Lembaga Pengkajian PanganObat-obatan dan KosmetikaMajelis Ulama Indonesia,

“Daftarbelanjaproduk Halallppom Muipusat https://www.halalmui.org/

mui14 /ass ets/ do c/da ftarprodukhalal.pdfpada 13 september 2019 jam

21.49.

Roy Morgan, “Restoran Sederhana & KFC battle to be top Indonesian restaurant”

http://www.roymorgan.com/findings/7614-indonesia-eating-habits-eating-

in-out-qsr-restaurants-march-2018-201806010644, diakses pada 01 Maret

2020.

Fungsi Makanan pada Manusia,

http://organisasi.org//fungsi_makanan_pada_manusia.

Diakses pada tanggal 6 mei 2020, Pukul 20.37 wib.

Irfan Yudiman, Mengenal tentang Makanan Cepat Saji”,

https://www.kompasiana.com/irfaan23/54f92c3ba3331135028b4a19/meng

enal-tentang-makanan-siap-saji-fast-food, diakses pada 05 Juni 2020.

http://www.halalmui.org/mui14/main/page/prosedur-sertifikasi-halal-mui. Di akses

pada tanggal 10 Juni 2020 pukul 20:47

http://febi-iainstsjambi.ac.id/

http://febi-iainstsjambi.ac.id/

https://qazwa.id/blog/makanan-halal/

https://galihendradita.wordpress.com/2019/03/25/standar-baku-mutu-dan-persyaratan-kesehatan-pangan-siap-saji/

https://www.halalmui.org/

http://www.roymorgan.com/findings/7614-indonesia-eating-habits-eating-

http://organisasi.org/fungsi_makanan_pada_manusia

http://www.kompasiana.com/irfaan23/54f92c3ba3331135028b4a19/meng

http://www.kompasiana.com/irfaan23/54f92c3ba3331135028b4a19/meng

http://www.halalmui.org/mui14/main/page/prosedur-sertifikasi-halal-mui

91

PROGRAM STUDI EKONOMI SYARIAH

FAKULTAS FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI

SULTAN THAHA SAIFUDDIN JAMBI

Lampiran : Kuesioner Penelitian Perihal : Permohonan Bantuan Pengisian Kuestioner Penelitian

Kepada Yth

Saudara/i Mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi)

Di

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi

Dengan Hormat,

Sehubungan dengan maksud untuk menyusun skripsi yang berjudul

“Pengaruh Persepsi dan Motivasi Konsumen terhadap Pembelian Makanan

Cepat Saji Berlabel Halal di Kota Jambi (Studi Kasus Mahasiswa Fakultas

Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi)”, maka diperlukan data penelitian

sesuai dengan judul tersebut.

Identitas peneliti:

Nama : Mega Silvia

NIM : EES 160473

Program Studi/Fakultas : Ekonomi Syariah/ Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Islam

Peneliti menyadari sepenuhnya, kuesioner ini sedikit meminta waktu

aktivitas Bapak/Ibu yang sangat padat. Namun demikian dengan segala

kerendahan hati peneliti memohon kiranya Saudara/i berkenan meluangkan waktu

untuk mengisi kuesioner ini. Kerahasiaan jawaban Bapak/Ibu sepenuhnya dijamin

dan jawaban tersebut semata-mata hanya diperlukan untuk kepentingan penelitian

dalam rangka penyusunan skripsi ini.

Atas perhatian serta kerjasama Bapak/Ibu, Peneliti ucapkan Terima

Kasih.

Hormat saya,

(Mega Silvia)

EES 160473

92

a.

b.

c.

a.

b.

c.

d.

A. Profil Responden

Petunjuk Pengisian: Berilah tanda check list (√) atau tanda silang (X) pada

pilihan jawaban yang ada:

1. Nama : .......................................................................................

2. Nim : .......................................................................................

3. Jurusan : .......................................................................................

4. Seminar : .......................................................................................

5. Jenis Kelamin:

Pria Wanita

6. Usia Anda saat ini:

<21tahun 28 - 35tahun

21 -27tahun > 35tahun

7. Uang Jajan selama 1 bulan :

<Rp 1.000.000 Rp 5.000.000 – Rp

10.000.000

Rp 1.000.000 – Rp 5.000.000 d. Rp >Rp 10.000.000

8. Durasi waktu belanja di restoran Makanan Cepat Saji dalam 1 bulan :

<3 kali 7-9 kali

4-6 kali 10-12 kali

93

Kuisoner

Pengaruh Persepsi dan Motivasi Konsumen terhadap Pembelian Makanan

Cepat Saji Berlabel Halal di Kota Jambi (Studi Kasus Mahasiswa Fakultas

Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi)

Petunjuk

1. Responden dimohon untuk membaca kuisioner dengan teliti dan seksama

2. Responden di mohon untuk memilih jawaban dari pertanyaan berikut ini

dengan member tanda (√) pada jawaban a,b dan c yang menurut anda

sesuai dengan persepsi anda.

Keterangan

SS : Sangat Setuju

S : Setuju

KS : Kurang Setuju

TS : Tidak Setuju

STS : Sangat Tidak Setuju

1. Pengaruh Persepsi dan Motivasi Konsumen terhadap Pembelian

Makanan Cepat Saji Berlabel Halal di Kota Jambi (Studi Kasus

Mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN STS Jambi)

a. Persepsi Konsumen (X1)

NO

PERTANYAAN

TANGGAPAN

SS S KS TS STS

5 4 3 2 1

1 Restoran Makanan Cepat Saji memiliki

desain interior yang berbeda dengan restoran di sekitarnya.

2 Tata letak makanan cepat saji rapi dan menarik

3 Restoran menyajikan tempat yang bersih

94

dan terhindar dari kebisingan

4 Pegawai Restoran Makanan Cepat Saji

berperilaku ramah terhadap setiap

pelanggan.

5 Pegawai Restoran Makanan Cepat Saji

berinteraksi dengan sopan dan santun.

6 Kesanggupan pegawai Restoran Makanan

Cepat Saji yang baik dalam menghadapi

pelanggan yang komplain.

7 Restoran Makanan Cepat Saji menyediakan

berbagai macam kebutuhan yang dapat

disimpan.

b. Motivasi Konsumen (X2)

NO

PERTANYAAN

TANGGAPAN

SS S KS TS STS

5 4 3 2 1

1 Saya membeli makanan cepat saj di Restoran

Makanan Cepat Saji karena harga yang

terjangkau

2 Saya membeli makanan cepat saji untuk

dikoknsumsi pribadi.

3 Saya membeli makanan cepat saji untuk

diberikan kepada orang lain.

4 Saya membeli makanan cepat saji yang

sesuai dengan kebutuhan.

5 Saya membeli makanan cepat saji di

Restoran Makanan Cepat Saji karena

makanan yang disajikan cepat dan lengkap.

6 Saya membeli makanan cepat saji di

Restoran Makanan Cepat Saji karena

makanan cepat saji bervariasi

7 Saya memilih Restoran Makanan Cepat Saji

karena letak yang strategis sehingga mudah

di jangkau.

95

c. Keputusan Pembelian (Y)

NO

PERTANYAAN

TANGGAPAN

SS S KS TS STS

5 4 3 2 1

1 Makanan cepat saji lebih menarik minat

untuk dikonsumsi karena berlabelkan halal.

2 Saya tidak harus membeli makanan cepat saji

dengan harga yang mahal untuk

mendapatkan kualitas yang baik.

3 Saya melakukan pembelian tanpa berhutang

seperti yang tidak dianjurkan oleh syariat

Islam.

4 Saya akan melakukan pembelian dengan

tidak berlebihan.

5 Saya membeli makanan cepat saji untuk di

sedekahkan kepada orang lain.

6 Saya tidak suudzon/ berprasangka buruk

kepada pegawai Restoran Makanan Cepat

Saji saat menawarkan makanan cepat saji

yang baru.

7 Saya berminat membeli makanan cepat saji

karena makanan yang dibutuhkan tersedia.

96

HASIL REKAPITULASI KUESTIONER

A. Persepsi Konsumen (X1)

Variabel Persepsi Konsumen (X1)

Responden 1 2 3 4 5 6 7

1 5 5 5 5 5 5 5 5,00

2 2 2 2 4 3 2 4 2,71

3 3 4 3 2 3 2 2 2,71

4 5 5 2 4 4 2 4 3,71

5 5 5 5 5 5 5 5 5,00

6 5 5 5 5 5 5 5 5,00

7 2 5 3 4 3 4 4 3,57

8 4 3 1 2 2 3 2 2,43

9 4 3 3 3 4 3 4 3,43

10 3 3 2 3 4 3 3 3,00

11 3 4 4 3 2 2 5 3,29

12 5 5 2 4 2 3 5 3,71

13 4 5 2 4 5 1 5 3,71

14 5 5 5 5 5 5 5 5,00

15 5 5 5 5 5 5 2 4,57

16 5 5 5 5 5 5 5 5,00

17 5 5 5 2 2 5 5 4,14

18 5 5 2 1 2 3 5 3,29

19 3 4 1 1 2 1 5 2,43

20 4 3 1 2 2 3 2 2,43

21 5 5 5 5 5 5 5 5,00

22 2 2 2 4 3 2 4 2,71

23 5 5 5 5 5 5 2 4,57

24 4 3 3 3 4 3 4 3,43

25 2 5 3 4 3 4 4 3,57

26 5 5 2 4 4 2 4 3,71

27 5 5 5 5 5 5 5 5,00

28 5 5 5 5 5 5 5 5,00

29 4 5 2 4 5 1 5 3,71

30 3 3 2 3 4 3 3 3,00

31 5 5 5 5 5 5 5 5,00

32 3 4 3 2 3 2 2 2,71

97

33 5 5 5 5 5 5 5 5,00

34 5 5 5 5 5 5 5 5,00

35 2 5 3 4 3 4 4 3,57

36 4 3 1 2 2 3 2 2,43

37 4 3 3 3 4 3 4 3,43

38 3 3 2 3 4 3 3 3,00

39 3 4 4 3 2 2 5 3,29

40 5 5 5 5 5 5 5 5,00

41 2 2 2 4 3 2 4 2,71

42 3 4 3 2 3 2 2 2,71

43 5 5 2 4 4 2 4 3,71

44 5 5 5 5 5 5 5 5,00

45 4 5 2 4 5 1 5 3,71

46 5 5 5 5 5 5 5 5,00

47 5 5 5 5 5 5 2 4,57

48 5 5 5 5 5 5 5 5,00

49 5 5 5 2 2 5 5 4,14

50 5 5 5 5 5 5 5 5,00

51 4 5 2 4 5 1 5 3,71

52 3 3 2 3 4 3 3 3,00

53 5 5 5 5 5 5 5 5,00

54 3 4 3 2 3 2 2 2,71

55 5 5 5 5 5 5 5 5,00

56 5 5 5 5 5 5 5 5,00

57 2 5 3 4 3 4 4 3,57

58 4 3 1 2 2 3 3 2,57

59 4 3 3 3 4 3 4 3,43

60 5 5 2 4 4 2 4 3,71

61 5 5 5 5 5 5 5 5,00

62 4 4 5 4 3 4 4 4,00

63 5 5 2 3 4 2 4 3,57

64 5 4 5 5 4 5 2 4,29

65 4 5 2 4 5 1 5 3,71

66 5 3 5 5 5 5 5 4,71

67 5 5 5 5 5 5 2 4,57

68 5 5 5 5 5 5 5 5,00

69 5 5 5 2 2 5 5 4,14

70 5 5 5 5 5 5 5 5,00

71 4 5 2 4 5 1 5 3,71

98

72 3 3 2 3 4 3 3 3,00

73 5 5 5 5 5 5 5 5,00

74 3 4 3 4 3 2 2 3,00

75 5 5 5 5 5 5 5 5,00

76 4 4 5 4 3 4 4 4,00

77 4 5 2 3 5 2 4 3,57

78 4 4 5 5 3 5 2 4,00

79 4 5 2 4 5 1 5 3,71

80 5 3 5 5 5 5 1 4,14

81 5 5 5 5 5 5 1 4,43

82 2 5 3 4 3 4 3 3,43

83 4 3 1 2 2 3 4 2,71

84 3 4 4 3 2 2 5 3,29

85 5 5 5 5 5 5 5 5,00

86 2 2 2 4 3 2 2 2,43

87 3 4 3 2 3 2 2 2,71

B. Motivasi Konsumen (X2)

Variabel Motivasi Konsumen (X2)

Responden 1 2 3 4 5 6 7

1 5 5 4 5 5 5 5 4,86

2 3 4 4 4 5 5 4 4,14

3 5 4 5 4 5 5 4 4,57

4 4 3 3 4 3 3 3 3,29

5 4 3 4 4 4 4 3 3,71

6 4 4 5 4 5 5 4 4,43

7 4 3 3 4 4 4 3 3,57

8 4 4 3 4 5 4 4 4,00

9 4 4 3 4 4 4 4 3,86

10 4 4 3 4 5 5 4 4,14

11 4 5 4 5 5 4 5 4,57

12 4 4 4 4 5 4 4 4,14

13 5 5 4 5 5 5 5 4,86

14 5 5 4 5 5 5 5 4,86

15 5 4 5 4 5 4 4 4,43

99

16 4 4 5 4 4 4 4 4,14

17 5 4 3 4 4 4 4 4,00

18 5 4 3 4 5 5 4 4,29

19 4 4 3 4 4 4 4 3,86

20 5 4 5 4 4 5 4 4,43

21 3 4 3 4 4 4 4 3,71

22 5 5 4 5 5 5 5 4,86

23 5 4 4 4 5 4 4 4,29

24 5 5 4 5 5 5 5 4,86

25 4 4 5 4 5 5 4 4,43

26 4 4 5 4 4 4 4 4,14

27 4 4 5 4 5 5 4 4,43

28 5 5 5 5 5 5 5 5,00

29 4 5 4 5 5 5 5 4,71

30 4 4 4 4 4 5 4 4,14

31 4 4 4 4 5 5 4 4,29

32 4 5 4 5 4 5 5 4,57

33 4 3 4 3 4 4 3 3,57

34 4 4 5 4 5 5 4 4,43

35 4 3 3 3 4 4 3 3,43

36 4 4 3 4 5 4 4 4,00

37 4 4 3 4 4 4 4 3,86

38 4 4 3 4 5 5 4 4,14

39 4 5 4 5 5 4 5 4,57

40 5 5 4 5 5 5 5 4,86

41 3 4 4 4 5 5 4 4,14

42 5 4 5 4 5 3 4 4,29

43 4 3 3 3 3 3 3 3,14

44 4 3 4 3 4 4 3 3,57

45 5 5 4 5 5 5 5 4,86

46 5 5 4 5 5 5 5 4,86

47 5 4 5 4 5 4 4 4,43

48 4 4 5 4 4 4 4 4,14

49 5 4 3 4 4 4 4 4,00

50 5 5 5 5 5 5 5 5,00

51 4 5 4 5 5 5 5 4,71

52 4 4 4 4 4 5 4 4,14

53 4 4 4 4 5 5 4 4,29

54 4 5 4 5 4 5 5 4,57

100

55 4 3 4 4 4 4 3 3,71

56 4 4 5 4 5 5 4 4,43

57 4 3 3 3 3 3 3 3,14

58 4 4 3 4 4 4 4 3,86

59 4 4 3 4 4 4 4 3,86

60 4 3 3 3 3 3 3 3,14

61 4 3 4 3 4 4 3 3,57

62 5 5 4 5 4 4 5 4,57

63 4 3 3 4 4 4 3 3,57

64 4 3 4 4 4 4 3 3,71

65 5 5 5 5 5 5 5 5,00

66 3 5 4 5 5 4 5 4,43

67 5 4 5 4 5 4 4 4,43

68 4 4 5 4 4 4 4 4,14

69 5 4 3 4 4 4 4 4,00

70 5 5 4 5 5 5 5 4,86

71 4 5 4 5 5 5 5 4,71

72 4 4 4 4 4 4 4 4,00

73 4 4 4 4 4 4 4 4,00

74 4 3 4 5 5 5 3 4,14

75 4 3 4 4 4 4 3 3,71

76 5 5 4 5 4 4 5 4,57

77 2 2 4 5 4 5 3 3,57

78 4 3 3 3 3 3 4 3,29

79 4 3 4 3 3 3 5 3,57

80 5 5 5 5 5 5 5 5,00

81 3 5 4 5 5 4 5 4,43

82 5 4 3 4 4 4 4 4,00

83 4 3 3 3 3 3 4 3,29

84 4 4 3 4 4 4 4 3,86

85 4 5 4 5 5 4 4 4,43

86 5 5 4 5 5 5 5 4,86

87 3 4 4 4 5 5 3 4,00

101

C. Keputusan Pembelian (Y)

Variabel Keputusan Pembelian (Y)

Responden 1 2 3 4 5 6 7

1 5 5 4 4 4 4 4 4,29

2 4 4 4 5 4 3 4 4,00

3 4 4 5 4 4 5 5 4,43

4 4 4 3 4 4 4 3 3,71

5 3 3 4 3 4 4 4 3,57

6 5 5 5 5 5 5 5 5,00

7 4 4 3 4 4 3 3 3,57

8 2 3 3 2 2 2 3 2,43

9 3 2 3 2 3 2 3 2,57

10 3 4 3 3 3 4 3 3,29

11 3 4 4 3 4 4 4 3,71

12 3 3 4 4 3 3 4 3,43

13 4 4 4 3 3 3 4 3,57

14 5 5 4 5 4 4 4 4,43

15 5 5 5 5 5 5 5 5,00

16 5 4 5 5 5 4 5 4,71

17 4 4 3 3 3 4 3 3,43

18 4 3 3 4 3 3 3 3,29

19 4 3 3 3 3 3 3 3,14

20 5 5 5 5 5 5 5 5,00

21 3 3 3 3 2 1 3 2,57

22 5 4 4 5 5 3 4 4,29

23 2 2 4 4 2 1 4 2,71

24 3 4 4 5 5 5 4 4,29

25 5 4 5 4 4 1 5 4,00

26 4 4 5 5 5 5 5 4,71

27 5 4 5 5 4 4 5 4,57

28 5 5 5 5 5 5 5 5,00

29 4 4 4 4 3 1 4 3,43

30 4 4 4 4 4 4 4 4,00

31 4 4 4 4 4 5 4 4,14

32 5 4 4 3 3 5 4 4,00

33 3 3 4 3 4 4 4 3,57

34 5 5 5 5 5 5 5 5,00

102

35 4 4 3 4 4 3 3 3,57

36 2 3 3 2 2 2 3 2,43

37 3 2 3 2 3 2 3 2,57

38 3 4 3 3 3 4 3 3,29

39 3 4 4 3 4 4 4 3,71

40 5 5 4 4 4 4 4 4,29

41 4 4 4 5 4 3 4 4,00

42 4 4 5 4 4 5 5 4,43

43 4 4 3 4 4 4 3 3,71

44 3 3 4 3 4 4 4 3,57

45 4 4 4 3 3 3 4 3,57

46 5 5 4 5 4 4 4 4,43

47 5 5 5 5 5 5 5 5,00

48 5 4 5 5 5 4 5 4,71

49 4 4 3 3 3 4 3 3,43

50 5 5 5 5 5 5 5 5,00

51 4 4 4 4 3 1 4 3,43

52 4 4 4 4 4 4 4 4,00

53 4 4 4 4 4 5 4 4,14

54 5 4 4 3 3 5 4 4,00

55 3 3 4 3 4 4 4 3,57

56 5 5 5 5 5 5 5 5,00

57 4 4 3 4 4 3 3 3,57

58 2 3 3 2 2 2 3 2,43

59 3 2 3 2 3 2 3 2,57

60 4 4 3 4 4 4 3 3,71

61 3 3 4 3 4 4 4 3,57

62 5 5 4 4 2 2 4 3,71

63 4 4 3 4 4 4 3 3,71

64 3 3 4 3 4 4 4 3,57

65 4 4 5 3 3 3 5 3,86

66 5 5 4 5 4 4 4 4,43

67 5 5 5 5 5 5 5 5,00

68 5 4 5 5 5 4 5 4,71

69 4 4 3 3 3 4 3 3,43

70 5 5 4 5 4 5 4 4,57

71 4 4 4 4 3 1 4 3,43

72 4 4 4 4 4 4 4 4,00

73 4 4 4 4 4 5 4 4,14

103

74 5 4 4 3 3 2 4 3,57

75 3 3 4 3 4 4 4 3,57

76 5 5 4 4 2 2 4 3,71

77 4 4 3 3 4 4 3 3,57

78 3 3 4 3 4 4 5 3,71

79 4 2 5 5 3 3 1 3,29

80 5 2 4 5 3 4 1 3,43

81 5 5 3 5 4 5 4 4,43

82 4 4 3 4 4 3 5 3,86

83 2 3 3 2 2 2 4 2,57

84 3 4 4 3 4 4 4 3,71

85 5 5 4 4 4 4 5 4,43

86 4 4 4 5 4 3 3 3,86

87 4 4 5 4 4 5 5 4,43

104

SERTIFIKASI HALAL

113

DOKUMENTASI

119

HASIL VALIDASI

Persepsi Konsumen (X1)

Case Processing Summary

N %

Cases Valid 87 84.5

Excludeda 16 15.5

Total 103 100.0

a. Listwise deletion based on all variables in

the procedure.

Reliability Statistics

Cronbach's

Alpha

Cronbach's

Alpha Based

on

Standardized

Items

N of Items

.850 .854 7

Inter-Item Correlation Matrix

p1 p2 p3 p4 p5 p6 p7

p1 1.000 .546 .550 .437 .533 .544 .312

p2 .546 1.000 .468 .427 .443 .339 .443

p3 .550 .468 1.000 .651 .465 .839 .236

p4 .437 .427 .651 1.000 .776 .573 .256

p5 .533 .443 .465 .776 1.000 .356 .261

p6 .544 .339 .839 .573 .356 1.000 .114

p7 .312 .443 .236 .256 .261 .114 1.000

Inter-Item Covariance Matrix

p1 p2 p3 p4 p5 p6 p7

120

p1 1.080 .531 .835 .528 .636 .822 .399

p2 .531 .876 .640 .465 .477 .461 .512

p3 .835 .640 2.136 1.107 .780 1.781 .425

p4 .528 .465 1.107 1.353 1.037 .969 .367

p5 .636 .477 .780 1.037 1.321 .595 .370

p6 .822 .461 1.781 .969 .595 2.113 .204

p7 .399 .512 .425 .367 .370 .204 1.522

Item-Total Statistics

Scale Mean if

Item Deleted

Scale Variance

if Item Deleted

Corrected

Item-Total

Correlation

Squared

Multiple

Correlation

Cronbach's

Alpha if Item

Deleted

p1 23.1379 29.702 .662 .545 .823

p2 22.9195 31.238 .590 .435 .834

p3 23.7356 25.011 .762 .768 .804

p4 23.3908 27.985 .727 .740 .812

p5 23.3218 29.174 .627 .694 .827

p6 23.7241 26.504 .646 .750 .825

p7 23.2874 32.207 .325 .228 .869

Scale Statistics

Mean Variance Std. Deviation N of Items

27.2529 38.284 6.18742 7

Motivasi Konsumen (X2)


N %

Cases Valid 87 100.0

Excludeda 0 .0

Total 87 100.0


the procedure.

121


Cronbach's

Alpha

Cronbach's

Alpha Based

on

Standardized

Items

N of Items

.855 .854 7


p1 p2 p3 p4 p5 p6 p7

p1 1.000 .417 .193 .232 .211 .119 .398

p2 .417 1.000 .295 .786 .618 .508 .902

p3 .193 .295 1.000 .291 .449 .382 .271

p4 .232 .786 .291 1.000 .607 .595 .715

p5 .211 .618 .449 .607 1.000 .701 .468

p6 .119 .508 .382 .595 .701 1.000 .410

p7 .398 .902 .271 .715 .468 .410 1.000


p1 p2 p3 p4 p5 p6 p7

p1 .388 .193 .086 .091 .084 .048 .174

p2 .193 .553 .156 .369 .295 .243 .470

p3 .086 .156 .507 .131 .205 .175 .135

p4 .091 .369 .131 .399 .246 .242 .316

p5 .084 .295 .205 .246 .412 .289 .210

p6 .048 .243 .175 .242 .289 .415 .185

p7 .174 .470 .135 .316 .210 .185 .489


Scale Mean if

Item Deleted

Scale Variance

if Item Deleted

Corrected

Item-Total

Correlation

Squared

Multiple

Correlation

Cronbach's

Alpha if Item

Deleted

p1 25.0920 10.108 .341 .214 .871

122

p2 25.2529 7.842 .829 .883 .801

p3 25.3908 9.566 .403 .232 .867

p4 25.1149 8.661 .751 .680 .817

p5 24.8851 8.777 .700 .637 .824

p6 24.9770 9.069 .610 .547 .836

p7 25.2184 8.382 .735 .832 .817

Scale Statistics


29.3218 11.849 3.44219 7

Keputusan Pembelian (Y)


N %

Cases Valid 87 100.0

Excludeda 0 .0

Total 87 100.0


the procedure.


Cronbach's

Alpha

Cronbach's

Alpha Based

on

Standardized

Items

N of Items

.873 .880 7


p1 p2 p3 p4 p5 p6 p7

p1 1.000 .716 .490 .718 .489 .379 .353

123

p2 .716 1.000 .363 .578 .490 .455 .536

p3 .490 .363 1.000 .584 .560 .387 .693

p4 .718 .578 .584 1.000 .654 .400 .345

p5 .489 .490 .560 .654 1.000 .690 .545

p6 .379 .455 .387 .400 .690 1.000 .342

p7 .353 .536 .693 .345 .545 .342 1.000


p1 p2 p3 p4 p5 p6 p7

p1 .791 .523 .314 .605 .372 .395 .267

p2 .523 .675 .215 .449 .344 .438 .375

p3 .314 .215 .520 .398 .345 .327 .426

p4 .605 .449 .398 .896 .530 .444 .279

p5 .372 .344 .345 .530 .732 .692 .397

p6 .395 .438 .327 .444 .692 1.375 .342

p7 .267 .375 .426 .279 .397 .342 .726


Scale Mean if

Item Deleted

Scale Variance

if Item Deleted

Corrected

Item-Total

Correlation

Squared

Multiple

Correlation

Cronbach's

Alpha if Item

Deleted

p1 22.9770 16.930 .677 .681 .851

p2 23.0805 17.307 .686 .712 .851

p3 23.0345 18.103 .660 .702 .856

p4 23.1264 16.368 .706 .720 .847

p5 23.2414 16.581 .770 .719 .839

p6 23.3448 16.019 .563 .549 .875

p7 23.0575 17.776 .581 .714 .863

Scale Statistics


26.9770 22.674 4.76171 7

124

UJI T DAN UJI F

Descriptive Statistics

Mean Std. Deviation N

Keputusan Pembelian 385.3448 68.02784 87

Persepsi Konsumen 389.2299 88.42796 87

Motivasi Konsumen 418.8851 49.22975 87

Correlations

Keputusan

Pembelian

Persepsi

Konsumen

Motivasi

Konsumen

Pearson Correlation Keputusan Pembelian 1.000 .398 .442

Persepsi Konsumen .398 1.000 .105

Motivasi Konsumen .442 .105 1.000

Sig. (1-tailed) Keputusan Pembelian . .000 .000

Persepsi Konsumen .000 . .166

Motivasi Konsumen .000 .166 .

N Keputusan Pembelian 87 87 87

Persepsi Konsumen 87 87 87

Motivasi Konsumen 87 87 87

Variables Entered/Removeda

Model

Variables

Entered

Variables

Removed

Method

1 Motivasi

Konsumen ,

Persepsi

Konsumenb

.

Enter


b. All requested variables entered.

125

Model Summaryb

Model

R

R Square

Adjusted R

Square

Std. Error of

the Estimate

1 .566a .320 .304 56.76656

a. Predictors: (Constant), Motivasi Konsumen , Persepsi

Konsumen

b. Dependent Variable: Keputusan Pembelian

ANOVAa

Model

Sum of

Squares

df

Mean Square

F

Sig.

1 Regression 12.730 2 6.365 19.753 .000b

Residual 27.069 84 .322

Total 39.799 86


b. Predictors: (Constant), Motivasi Konsumen , Persepsi Konsumen

Coefficientsa

Model

Unstandardized

Coefficients

Standardized

Coefficients

t

Sig.

B

Std.

Error

Beta

1 (Constant) .449 .567 .793 .430




126

Collinearity Diagnosticsa

Eigenvalue

Condition

Index

Variance Proportions

Model

Dimension

(Constant)

Persepsi

Konsumen

Motivasi

Konsumen

1 1 2.960 1.000 .00 .01 .00

2 .033 9.432 .04 .96 .09

3 .007 21.235 .96 .04 .91


Residuals Statisticsa

Minimum Maximum Mean Std. Deviation N

Predicted Value 302.8156 460.9356 385.3448 38.47448 87

Std. Predicted Value -2.145 1.965 .000 1.000 87

Standard Error of

Predicted Value 6.234 15.134 10.317 2.177 87

Adjusted Predicted Value 306.0360 458.5848 385.2741 38.61917 87

Residual -138.51819 141.14978 .00000 56.10260 87

Std. Residual -2.440 2.486 .000 .988 87

Stud. Residual -2.463 2.549 .001 1.005 87

Deleted Residual -141.13013 148.34000 .07074 58.00528 87

Stud. Deleted Residual -2.542 2.638 -.001 1.016 87

Mahal. Distance .049 5.124 1.977 1.227 87

Cook's Distance .000 .110 .011 .017 87

Centered Leverage Value .001 .060 .023 .014 87


127

Charts

130

CURRICULUM VITAE

A. Informasi Diri

Nama : Mega Silvia

Jenis Kelamin : Perempuan

Tempat & Tgl. Lahir : Jambi 03 09 1998

NIM : EES 160473

Alamat : Thehok

No. Telp/HP : 085378180865

Email : [email protected]

Nama Ayah : M.Yunus

Nama Ibu : Siti Kalsum

B. Riwayat Pendidikan

1. Pendidikan Formal

a. SDN 151 / X Simpang Datuk, Tanjab Timur : Tahun 2009/2010

b. SMPN Satap 5 Tanjung Jabung Timur : Tahun 2012/2013

c. SMA N 6 Tanjung Jabung Timur : Tahun 2015/2016

d. UIN STS Jambi : Tahun 2020

2. Pendidikan Non-Formal

a. Kursus Komputer di Jambi

mailto:[email protected]

PENGARUH PERSEPSI DAN MOTIVASI KONSUMEN TERHADAP …repository.uinjambi.ac.id/4224/1/Mega Silvia...

Documents

Transcript of PENGARUH PERSEPSI DAN MOTIVASI KONSUMEN TERHADAP …repository.uinjambi.ac.id/4224/1/Mega Silvia...