i

PENGARUH PEMBERIAN JUS BUAH KAWISTA (Limonia

acidissima L.) UNTUK PENURUNAN KADAR KOLESTEROL

PADA TIKUS PUTIH HIPERKOLESTEROLEMIA (Rattus

novergicus) SEBAGAI BAHAN AJAR BIOLOGI

SKRIPSI

DISUSUN OLEH :

Sulaini

201010070311033

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2015

ii

PENGARUH PEMBERIAN JUS BUAH KAWISTA (Limonia

acidissima L.) UNTUK PENURUNAN KADAR KOLESTEROL

PADA TIKUS PUTIH HIPERKOLESTEROLEMIA (Rattus

novergicus) SEBAGAI BAHAN AJAR BIOLOGI

SKRIPSI

Diajukan Kepada Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi

Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar

Sarjana Pendidikan Biologi

DISUSUN OLEH :

Sulaini

201010070311033

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2015

iii

iv

v

vi

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

Sesungguhnya dimana ada kesulitan disitu ada kelapangan

Sesungguhnya disamping kesulitan ada kelonggaran

Karena itu, bila engkau telah selesai dengan satu pekerjaan

Kerjakan pula urusan berikutnya dengan tekun

Namun kepada Tuhanmu sajalah hendaknya

Kamu mengharapkan pembalasan pahala-Nya

(QS. Alam Nasyrah: 5-8)

Dengan segala kerendahan hati dan rasa hormat

kupersembahkan karya yang telah ku ukir

di atas lembaran putih ini

kepada:

Ayahanda Anwar H. Ahmad dan Ibundaku Risna tercinta, dan Bibi Tuti. Doa tulus kepada

ananda seperti air yang tak pernah berhenti dan terus mengalir, pengorbanan, motivasi,

kesabaran, ketabahan dan tetes air matamu yang terlalu mustahil untuk dinilai.Terimakasih

juga pada M. Syafrullah, Kakak dan adikku tersayang yang selalu memberikan dukungan,

motivasi dan kerja keras nya dalam membantu proses sehingga terciptanya karya kecil ini.

vii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT. yang telah melimpahkan rahmat,

karunia, taufiq dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini

dengan judul “ Pengaruh Pemberian Jus Buah Kawista (Limonia acidissima L.)

Untuk Penurunan Kadar Kolesterol Pada Tikus Putih Hiperkolesterolemia (Rattus

novergicus) Sebagai Bahan Ajar Biologi”. Penulisan skripsi ini bertujuan untuk

mendapatkan Gelar Sarjana Pendidikan Biologi pada Fakultas Keguruan dan Ilmu

Pendidikan di Universitas Muhammadiyah Malang.

Penyusunan skripsi ini tidak akan terselesaikan dengan baik tanpa adanya

bantuan tenaga, informasi, bimbingan dan juga bantuan doa dari berbagai pihak.

Pada kesempatan kali ini tak lupa penulis mengucapkan ucapan terimakasih yang

sebesar-besarnya kepada :

1. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes. selaku pembimbing 1 Dekan

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah

Malang.

2. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, M.M., M.Pd. selaku Ketua Jurusan Pendidikan

Biologi beserta seluruh jajaran Bapak/Ibu Dosen Prodi Biologi Universitas

Muhammadiyah Malang yang telah memberikan bekal ilmu dan

pengetahuan selama masa perkuliahan.

3. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes selaku pembimbing I dan Bapak

Dr. HM. Agus Krisno, B.M.Kes. selaku Pembimbing II yang telah banyak

memberikan arahan dan bimbingan dalam penyusunan skripsi ini.

4. Ibu Dra. Dr. Nurul Mahmudati, M.Kes, selaku selaku dosen wali yang

telah memberikan perhatian dan pengarahan kepada putra-putrinya selama

menjalani perkuliahan.

5. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu terimakasih

atas dukungan, bantuan, dan motivasinya.

viii

Semoga Allah senantiasa membalas amal baik yang telah diberikan, Amin.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu

kritik dan saran sangat penulis harapkan demi kesempurnaan skripsi ini. Semoga

skripsi ini bermanfaat bagi penulis khususnya dan pembaca pada umumnya.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Malang, 28 Agustus 2015

Penulis,

Sulaini

ix

ABSTRAK

Pengaruh Pemberian Jus Buah Kawista (Limonia acidissima L.) Untuk

Penurunan Kadar Kolesterol Pada Tikus Putih Hiperkolesterolemia (Rattus

novergicus) Sebagai Bahan Ajar Biologi

Oleh: Sulaini (201010070311033)

Setiap tahunnya terjadi peningkatan angka kematian yang disebabkan oleh

penyakit jantung koroner. Pola makanan modern yang mengandung lemak dan

intensitas makan yang tinggi serta kemajuan teknologi pengelolahan pangan yang

semakin maju membuat kolesterol sulit di kontrol. Buah Kawista (Limonia

acidissima L.) di daerah Bima-Dompu Nusa Tenggara Barat (NTB) telah

digunakan sebagai obat sakit perut serta manisan yang di makan secara langsung

tanpa olahan terlebih dahulu. Untuk membuktikan kebenaran bahwa kawista

memiliki manfaat untuk kesehatan maka penelitian ini dilakukan untuk

mengetahui pengaruh pemberian Jus Buah Kawista (Limonia acidissima L.)

Untuk Penurunan Kadar Kolesterol Pada Tikus Putih Hiperkolesterolemia (Rattus

novergicus) yang telah di beri pakan kolesterol yaitu kolesterol, asam kolat, lemak

kambing, kuning telur, terigu, dan BR-1 terlebih dahulu.

Metode penelitian ini termasuk dalam jenis penelitian True-Experiment,

dengan menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap. Jumlah unit percobaan

adalah 25 dengan jumlah kelompok perlakuan sebanyak 5, meliputi 2 gr, 4 gr, 6

gr, kontrol normal dan kontrol hiperkolesterolemia, masing-masing perlakuan

diulang 5 kali. Untuk kontrol hiperkolesterolemia diberi pakan hiperkolesterol

yang sangat tinggi perhari nya. Data di analisis dengan uji normalitas, uji

homogenitas, uji anova 1 jalan, dan dilanjutkan uji Duncan 5%.

Hasil dari Uji Normalitas didapatkan distribusi normal (p > 0,05) dan Uji

Anova-1 jalan di dapatkan perbedaan yang bermakna tiap kelompok (p = 0,00).

Dengan demikian pemberian diet jus kawista dengan dosis 2 gr, 4 gr, 6 gr selama

36 hari dapat menurunkan kadar kolesterol total darah pada tikus putih dan dosis

yang paling besar pengaruhnya terhadap penurunan kadar kolesterol total adalah

dosis 6 gr jus buah kawista dengan kadar kolesterol 175,25 mg/dl (< 200 mg/dl)

Kolesterol darah normal. Adapun data hasil dari penurunan kadar kolesterol tikus

putih (Rattus novergicus) kemudian dimanfaatkan sebagai bahan ajar biologi

Kata Kunci : Buah kawista, tikus putih jantan, dan kadar kolestrol total darah.

x

ABSTRACT

Effect of Fruit Juices Kawista ( Limonia acidissima L. ) To Decrease

Cholesterol Levels In Rats Hypercholesterolemia ( Rattus novergicus ) As

Materials Sciences

Oleh: Sulaini (201010070311033)

Each year, an increase in mortality due to coronary heart disease.

Modern diet containing fat and eating a high intensity as well as the advancement

of technology more advanced administration of food that makes difficult to

control cholesterol. Fruit Kawista (Limonia acidissima L.) in the from Dompu-

Bima West Nusa Tenggara (NTB) has been used as an upset stomach and eating

sweets in directly without prior processing. To prove the truth of that Kawista

have health benefits, this study was conducted to determine the effect of Fruit

Juices Kawista (Limonia acidissima L.) To Decrease Cholesterol Levels In Rats

Hypercholesterolemia (Rattus novergicus) which have been given feed cholesterol

is cholesterol, cholic acid, mutton fat, egg yolks, flour, and BR-1 first.

This research method included in this type of research True-Experiment,

using completely random design. Number of experimental units is 25 to number

as many as 5 treatment groups, including 2 g, 4 g, 6 g, normal control and control

of hypercholesterolemia, each treatment was repeated 5 times. To control

hypercholesterolemia hypercholesterolemia fed his day is very high. Data were

analyzed with normality test, homogeneity test, one way ANOVA test, and

continued test of Duncan 5%.

Normality Test on get the normal distribution (p> 0.05), normality Test

on get the normal distribution (p> 0.05), and it can test Anova in each group were

significant differences (P= 0,000). Thus giving diet juice Kawista with a dose of 2

g, 4 g, 6 g for 36 days can reduce total blood cholesterol levels in the rat and the

dose biggest influence on the decrease in total cholesterol levels was a dose of 6

grams of fruit juice Kawista cholesterol levels 175 , 25 mg / dl (<200 mg / dl) of

blood cholesterol is normal. The data is the result of a decrease in cholesterol

levels of white rats (Rattus novergicus) then used as biological teaching materials

Keywords: Fruit Kawista, male rats, and total blood cholesterol levels.

xi

DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR SAMPUL LUAR .................................................................................. i

LEMBAR PERSETUJUAN ................................................................................. ii

SURAT PERNYATAAN ..................................................................................... iii

LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................. iv

MOTTO DAN PERSEMBAHAN ........................................................................ v

KATA PENGANTAR .......................................................................................... vi

ABSTRAKSI ....................................................................................................... viii

ABSTRACT .......................................................................................................... ix

DAFTAR ISI .......................................................................................................... x

DAFTAR TABEL DAN GRAFIK ...................................................................... xi

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ................................................................................. 4

1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................. 4

1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................ 4

1.5 Batasan Penelitian ................................................................................. 6

1.6 Definisi Istilah....................................................................................... 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Tinjauan Tentang Kawista (Limonia acidissima L.) ............................. 8

2.1.1 Morfologi Tanaman Kawista (Limonia acidissima L.) ................ 8

2.1.2 Klasifikasi Tanaman Kawista (Limonia acidissima L.) ............. 11

2.1.3 Kawista Sebagai Tanamanan Obat ............................................ 12

2.1.4 Peranan Antioksidan dalam Kawista Bagi Tubuh ..................... 13

2.1.5 Kandungan Kawista (Limonia acidissima L.)............................ 16

2.2 Lipid .................................................................................................... 27

2.2.1 Penggolongan Lipid ................................................................... 28

2.3 Kolesterol ............................................................................................ 29

2.3.1 Pengertian Kolesterol ................................................................. 29

2.3.2 Fungsi Kolesterol ....................................................................... 31

2.3.3 Jenis-jenis Kolesterol ................................................................. 31

2.3.4 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kadar Kolesterol ................ 32

2.3.5 Sintesis Kolesterol ..................................................................... 33

2.4 Metabolisme Lipoprotein .................................................................... 36

2.5 Lipoprotein.......................................................................................... 41

2.6 Hipelipidemia...................................................................................... 45

2.6.1 Penyebab Hipelipidemia ............................................................ 46

2.7 Hiperkolesterolemia ........................................................................... 47

xii

2.7.1 Penyebab Hiperkolesterolemia .................................................. 48

2.8 Tinjauan TentangTikus Putih (Rattus novergicus ................................ 50

2.8.1 Deskripsi Tikus Putih (Rattus novergicus) .................................. 50

2.8.2 Klasifikasi Tikus Putih (Rattus novergicus) ................................ 51

2.8.3 Morfologi Tikus Putih (Rattus novergicus) ................................ 52

2.9 Bahan Ajar ............................................................................................ 53

2.9.1 Arti Bahan Ajar ........................................................................... 53

2.9.2 Jenis-jenis Bahan Ajar ................................................................. 54

2.9.3 Peran Bahan Ajar ......................................................................... 58

2.9.4 Modul Sebagai Bahan Ajar Biologi............................................. 60

2.10 Kerangka Konsep ................................................................................. 66

2.11Hipotesis ............................................................................................... 67

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Jenis dan Rancangan Penelitian ........................................................... 68

3.1.1 Jenis Penelitian ........................................................................... 68

3.1.2 Rancangan Penelitian ................................................................. 68

3.1.3 Rancangan Percobaan ................................................................. 68

3.2 Tempat dan Waktu Penelitian .............................................................. 70

3.3 Populasi dan Teknik Sampling ............................................................ 70

3.3.1 Populasi dan Sampel ................................................................... 70

3.3.2 Teknik Sampling ........................................................................ 71

3.4 Variabel Penelitian ............................................................................... 71

3.5 Definisi Operasional Variabel ............................................................. 72

3.6 Prosedur Penelitian .............................................................................. 73

3.6.1 Persiapan Alat dan Bahan ......................................................... 73

3.6.2 Prosedur Penelitian ........................................................ 75

3.6.3 Teknik Pengumpulan Data........................................................ 78

3.7 Analisa Data......................................................................................... 80

3.8 Kerangka Konsep ............................................................................... 87

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Penelitian ................................................................................... 88

4.2 Hasil Analisis Data ............................................................................. 90

4.2.1 Hasil Uji Asumsi .................................................................. 90

4.2.2 Hasil Analisis Varians .......................................................... 91

4.2.3 Hasil Uji Duncans ................................................................ 92

4.3 Pembahasan ........................................................................................ 93

4.4. Modul ................................................................................................. 98

BAB V PENUTUP

5.1 Kesimpulan ........................................................................................ 101

5.2 Saran ................................................................................................... 101

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xiii

DAFTAR TABEL DAN GRAFIK

TABEL 2.1. Indikator klasifikasi berdasarkan total kolesterol dan HDL............. 47

TABEL 2.2. Penyebab hiperkolesterolemia yang disebabkan oleh penyekit ............... 48

TABEL 2.3. Beberapa asam lemak yang umum ................................................... 49

TABEL 4.1 Tabel Kolesterol Total pada Tikus Setelah Pemberian Jus Buah

Kawista (Limonia acidissima L.) (mg/dl) ............................................. 87

TABEL 4.2 Tabel Ringkasan Analisis Varian Satu Arah dari Kadar Kolesterol

Total pada Tikus Putih Setelah pemberian Jus Buah Kawista (Limonia

acidissima L.) ..................................................................................... 91

TABEL 4.3 Tabel Ringkasan Uji Duncans 5 % Kadar Kolesterol Total dalam

Darah Tikus (Rattus novergicus) dengan Pemberian Perlakuan Jus

Buah Kawista (Limonia acidissima L.) ............................................... 92

Grafik 4.1 Grafik Rerata Uji Kadar Kolesterol pada Setiap Perlakuan ................ 89

xiv

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR 2.1 Kawista (Limonia acidissima L.) ................................................ 9

GAMBAR 2.2 Struktur Kolesterol ..................................................................... 30

GAMBAR 2.3 Tikus Putih .................................................................................. 53

GAMBAR 2.4 Kerangka Konsep ....................................................................... 65

GAMBAR 3.1 Kerangka Operasional Penelitian .............................................. 86

102

DAFTAR PUSTAKA

Adam, 2005. Meningkat Kolesterol HDL, Paradigma Baru Penatalaksanaan

Dislipidemia. J. Med. Nus

Byfield, et al, 2004. Cholesterol Depletion Increases Membrane Stiffnes of Aortic

Endothelial Cell. Biophy. J

Dewi, resvina, 2013. Bioaktivitas Buah Kawista (Limonia acidissima L.) Bima

dan Penentuan Sidik Jarinya Menggunakan Kromatografi Lapis Tipis.

Bogor : IPB

Fauzi, 2012. Rumus Perhitungan Rumus Obat.

Ilmu Kefarmasian.blogspot.com 22 Desember 2014

Gopper, S.S et al, 2005. Advanced Nutrition and Human Metabolism. Fourth

Edition USA : Wardsworth, a Duvision of Thomson Learning.

Harnowo,P. A, 2012. Kadar Kolesterol Orang Indonesia Setara dengan Orang

Amerika (Http://detik health.com. 22 Desember 2014)

Hembing, 2006. Mengendalikan Kolesterol Tinggi dengan Herba dan Pola Hidup

Sehat

Illango, K dan Chitra V, 2009. Antidiabetic and Antioxidant Activity of Limonia

acidissima Linn. In Alloxan Induced rats. Der Pharma Lettre

Illango, K dan Chitra V, 2009. Hepatoprotective and Antioxidant Activities of

103

Fruit Pulp of Limonia acidissima Linn. Der Pharma Lettre

Kumalaningsih, S,2007. Antioksidan, Sumber dan Manfaatnya. (Http://antioxidant

centre.com/ 22 Desember 2014)

LIPI, 2009. Kolesterol tinggi

http://www.bit.lipi.go.id/pangan kesehatan/document/artikel-

kolesterol/kolesterol-tinggi.pdf. 22 Desember 2014

Malloy, M. J and Kane J. P, 2001. Disorder of Lipoprotein Metabolisme. In

Greenspan, F. S and Gardner, D. G. Basic and Clinica; endocrynologi

Lange Medical Books/ Mc-Granw. Hiil

Marks DB, 2000. Biokimia Kedoketeran Dasar: Sebuah Pendekatan Klinis: alih

bahasa :Brahm U.Pendit Jakarta :EGC

National Nutritional Foods Association 2001. Plants Sterol and Stanol

http://www.nnfa.org/service/science

Poedjiadi, A. 2006. Dasar-dasar Biokimia. Jakarta : Penerbit UI

Pourmorad F, dkk, 2006. Antioxidant Activity, Phenol, and Flavonoid Contents of

Some Selected Irion. Medicinal Plants African Journal of Biotechnologi 5

Rofieq, Ainur, 2001. Rancangan Penelitian Eksperimen dalam Handout

Metodelogi Pememrintah. Malang: UMM

Setyaningsih, C, 2007. Sehat dan Segar dari Alam (http://

104

tneeazayoe.blogspot.com/2007-07-01-archive.html 22 Desember 2014)

Shermin, sadia,dkk, 2012. Antioxidan and Cytotoxic activity of Limonia

acidissima L.Bangladesh :University of Dhaka

Suryaatmadja dan Silman, 2006. Diagnosa Laboratorium Kelainan Lemak

Darah.CDK

Thakur, et al, 2010. Antioxidant Activity and Anti Mutagenic Effect of Phenolic

Compounds in Feronia Limonia L. Swingle Fruit. International Journal of

Pharm Science 2

Verdegem, P, 2007. Bioslife Complete the Climically Proven, all Natural

Approach to Lowering LDL Cholesterol Level Naturally

Yokozawa, et al, 2002. Antioxidative Activity of Green Tea Polyphenol in

Cholesterol Fed Rads. Journal of Agricultural and Food Chemistry