PENGARUH EKSTRAK TEH HITAM Camellia sinensis TERHADAP ...repository.ump.ac.id/776/1/COVER_PURWANI...

1

PENGARUH EKSTRAK TEH HITAM (Camellia sinensis)

TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Aeromonas hydrophila

SECARA IN VITRO

SKRIPSI

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Syarat

Mencapai Derajat Sarjana S-1

Oleh :

PURWANI LIESTYO MULYANI

0801070037

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

2013

Pengaruh Ekstrak Teh..., Purwani Liestyo Mulyani, FKIP UMP, 2013

iii

HALAMAN PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : PURWANI LIESTYO MULYANI

NIM : 0801070037

Program Studi : Pendidikan Biologi

Fakultas : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Menyusun skripsi ini dengan judul :

PENGARUH EKSTRAK TEH HITAM (Camellia sinensis) TERHADAP

PERTUMBUHAN BAKTERI Aeromonas hydrophila SECARA IN VITRO

Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi ini adalah hasil karya tulis saya

sendiri dan bukan dibuat orang lain atau jiplakan atau modifikasi karya orang lain.

Demikian pernyataan ini, dan apabila dikemudian hari terbukti ada unsur

penjiplakan, maka saya mempertanggung jawabkan sesuai dengan ketentuan yang

berlaku.

Purwokerto, 25 Februari 2013

Yang menyatakan

PURWANI LIESTYO MULYANI

0801070037

iv


iv

PERSEMBAHAN

Alkhamdulillah hirrobil’alamin…puji syukur kepada Allah SWT dan

Nabi Muhammad SAW yang telah melimpahkan segala rahmat dan hidayah

Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan sekripsi ini dengan baik. Amin…

Buah karya ini saya persembahkan untuk :

Orang tua tercinta, terutama mamahku yang telah berjuang untuk

saya, selalu mendukung dan memberikan kasih sayang yang tak

ternilai harganya

Adik-adiku tercinta (Rizal Abdul Aziz dan Rahmat Hidayat) yang

selalu memberi semangat.

Keluargaku yang selalu mendukung dan mendoakanku.

v


v

MOTTO

Optimislah dan jangan pernah putus asa, dan jangan pula menyerah tanpa

usaha. Berbaik sangkalah kepada Rabb,

dan tunggulah segala kebaikan dan keindahan dari-Nya.

(Dr. Aidh al- Qarni)

Hadapilah kenyataan yang tidak bisa dihindari.

Engkau akan selalu menghadapi masalah di dunia yang tidak

mampu kau ubah.

Engkau hanya bisa berinteraksi dengannya dengan

sabar dan keimanan.

(Dr. Aidh al- Qarni)

vi


vi

ABSTRAK

PENGARUH EKSTRAK TEH HITAM (Camellia sinensis) TERHADAP

PERTUMBUHAN BAKTERI Aeromonas hydrophila

SECARA IN VITRO

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui daya hambat ekstrak teh hitam

terhadap bakteri Aeromonas hydrophila dan untuk mengetahui nilai MIC

(Minimum Inhibitor Concentration) ekstrak teh hitam yang masih dapat

menghambat pertumbuhan bakteri A. hydrophila. Penelitian ini telah dilakukan

pada bulan November 2012 sampai Januari 2013 di Laboratorium Mikrobiologi

Fakultas Keguruan dan Ilmu pendidikan (FKIP) dan di Laboratorium Biologi

Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto. Metode yang

digunakan adalah metode eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap

(RAL) 3 perlakuan dan 5 kali ulangan. Konsentrasi ekstrak teh hitam yang

digunakan untuk uji pendahuluan yaitu perbandingan antara teh hitam dengan air

1:5, 1:10, 1:15. Hasil dari uji pendahuluan kemudian dilakukan uji lanjut untuk

mengetahui nilai MIC. Parameter utama yang diamati adalah daya hambat ekstrak

teh hitam terhadap A. hydrophila dan nilai MIC ekstrak teh hitam yang masih

mampu menghambat pertumbuhan bakteri A. hydrophila. Data yang diperoleh

dianalisis menggunakan analisis varian (ANAVA). Jika menunjukkan adanya

perbedaan nyata maka akan dilanjutkan dengan uji BNT (Beda Nyata Terkecil)

dengan taraf kepercayaan 95%. Hasil penapisan fitokimia ekstrak teh hitam

mengandung senyawa flavonoid, alkaloid, dan tanin. Hasil uji pendahuluan

menunjukan bahwa konsentrasi terkecil yang mampu menghambat pertumbuhan

bakteri A. hydrophila adalah pada perbandingan 1:15 dengan luas zona hambat

0.622 ± 0.136 cm2. Hasil uji MIC diperoleh pada konsentrasi perbandingan 1:20

dengan luas zona hambat 0.237 ± 0.006 cm2.

Kata Kunci : Aeromonas hydrophila, Ekstrak, teh hitam (Camellia sinensis),

vi


vii

UCAPAN TERIMAKASIH

Dengan mengucap puji syukur alkhamdulillah kepada Allah SWT yang

telah melimpahkan rahmat, hidayah dan karunia-Nya sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi dengan judul : “Pengaruh Ekstrak Teh Hitam (Camellia

sinensis) Terhadap Pertumbuhan Bakteri Aeromonas hydrophila”. Tugas

akhir ini disusun guna memenuhi persyaratan akademis untuk memperoleh gelar

sarjana pendidikan Jurusan Biologi pada Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

Terimakasih yang setulus-tulusnya kepada Drs. Heri Maryanto, M.Si dan

Dini Siswani Mulia, M.Si selaku pembimbing skripsi yang telah memberikan

waktu serta arahan dalam penyusunan sekripsi ini, penulis menyadari bahwa

dalam penulisan skripsi ini, masih banyak kelemahan dan kekurangan yang

disebabkan oleh keterbatasan pengetahuan dan pengalaman penulis. Namun

dengan banyaknya pihak yang memberikan bantuan serta dukungannya, sehingga

penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Untuk itu pada kesempatan ini penulis

dengan kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Drs. Ahmad, M.Pd, selaku dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu

Pendidikan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

2. Bapak Drs. H. Arief Husin, M.Si, selaku Kepala Program Studi Pendidikan

Biologi sekaligus Pembimbing Akademik.

3. Seluruh dosen dan segenap Laboran Program Studi Pendidikan Biologi FKIP

Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah memberikan bekal ilmu

bekal pengetahuan dan bantuan dalam penyusunan skripsi.

4. Keluargaku tercinta: mamahku dan adik-adikku (Rizal dan Rahmat) yang

selalu memberikan do’a, dukungan dan kasih sayang yang tak ternilai.

5. Buat calon pendamping hidupku (Tri Setiawan), terimakasih atas motivasinya

selama ini, semoga kelak bisa menjadi pendamping hidupku amin.

vii


viii

6. Untuk sahabat dan teman-teman Biologi Angkatan 2008 khususnya (Kanti

Fitriyani) akhirnya perjuangan kita membuahkan hasil yang cukup baik dan

semoga tali silaturahmi tidak akan pernah putus.

7. Untuk anak-anak PIP kost “QUICK NET” (Annisa Nur M, Elis, Nurul) yang

telah memberikan semangat, kita susah senang bersama I Miss You all.

8. Semua pihak yang ikut serta membantu dalam penulisan skripsi ini yang tidak

dapat penulis tuliskan satu persatu.

Akhir kata, hanya do’a yang dapat penulis panjatkan semoga Allah SWT

memberikan balasan pada semua pihak atas kebaikan dan bantuannya. Penulis

berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pihak-pihak yang

membutuhkan amin

Purwokerto, 25 Febuari 2013

Penulis

viii


ix

DAFTAR ISI

Halaman

UCAPAN TERIMA KASIH ...................................................................... vi

DAFTAR ISI ............................................................................................. viii

DAFTAR TABEL ..................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xi

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xii

BAB I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang ...................................................................... 1

1.2. Perumusan Masalah ............................................................... 5

1.3. Tujuan Penelitian .................................................................. 5

1.4. Manfaat penelitian ................................................................. 5

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Teh (Camellia sinensis) ......................................................... 6

2.1.1 Deskripsi Teh ............................................................... 6

2.1.2 Ekologi tanaman Teh .................................................... 7

2.2. Teh Hitam ............................................................................. 7

2.2.1 Proses Pengolahan Teh Hitam ....................................... 7

2.2.2 Kandungan Teh Hitam .................................................. 8

2.3. Metabolit Sekunder ............................................................... 9

2.4. Bakteri Aeromonas hydrophila .............................................. 12

BAB III. METODELOGI PENELITIAN

3.1. Waktu dan Tempat Penelitian ................................................ 15

3.2. Alat dan Bahan ..................................................................... 15

3.2.1 Alat yang Digunakan Dalam Penelitian.......................... 15

ix


x

3.2.2 Bahan yang Digunakan Dalam Penelitian ..................... 15

3.3. Rancangan Penelitian ............................................................ 16

3.4. Cara Kerja ........................................................................... 17

3.4.1 Membuat Media ........................................................... 17

3.4.2 Ekstraksi Teh Hitam ..................................................... 18

3.4.3 Penapisan Fitokimia Ekstrak Teh Hitam dengan KLT ... 18

3.4.4 Uji pendahuluan ........................................................... 19

3.4.5 Uji Lanjutan ................................................................. 20

3.4.6 Menghitung Luas Zona Hambat .................................... 20

3.5. Analisis Data ......................................................................... 20

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Penapisan Fitokimia Ekstrak Teh Hitam dengan KLT .......... 21

4.2. Hasil Uji Pendahuluan ....................................................... 22

4.3. Hasil Uji Lanjutan ................................................................. 24

BAB V. SIMPULAN DAN SARAN

5.1. Simpulan ................................................................................ 28

5.2. Saran .................................................................................... 28

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 29

\LAMPIRAN ............................................................................................. 32

x


xi

DAFTAR TABEL

Tabel Judul Halaman

4.1. Penapisan Fitokimia Ekstrak Teh Hitam ……………………………. 21

4.2. Luas Zona Hambat Uji pendahuluan ………………………………... 23

4.3. Luas Zona Hambat Uji lanjutan ……………………………………... 25

xi


xii

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

4.1. Uji Fitokimia Ektrak Teh Hitam…………………………………… 22

4.2. Zona Hambat Ekstrak Teh Hitam Pada Uji lanjutan ……………… 26

xii


xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Judul Halaman

1. Analisis Uji pendahuluan ……………………………………………. 32

2. Analisis Uji lanjutan …………………………………………………. 34

3. Foto Bahan dan Kegiatan penelitian ………………………………… 36

xiii


PENGARUH EKSTRAK TEH HITAM Camellia sinensis TERHADAP ...repository.ump.ac.id/776/1/COVER_PURWANI...

Documents

Transcript of PENGARUH EKSTRAK TEH HITAM Camellia sinensis TERHADAP ...repository.ump.ac.id/776/1/COVER_PURWANI...