4

TINJAUAN PUSTAKA

Klasifikasi Binahong

Anredera cordifolia (Ten.) Steenis di Indonesia disebut dengan nama

binahong, sedangkan di Cina disebut dengan nama dheng shan chi dan di

Inggris disebut dengan nama heartleaf madeira vine. Tanaman ini masih satu

famili dengan gendola (Basella rubra Linn) dan satu ordo dengan bayam.

Tanaman ini diklasifikasikan dalam Familia Basellaceae, Genus Anredera,

Spesies Anredera cordifolia (Ten.) Steenis. Sinonim dari tanaman Anredera

cordifolia (Ten) Steenis, di antaranya Boussingaultia gracilis Miers,

Boussingaultia cordifolia, Boussingaultia basselloides (Mus, 2008).

Gambar 1. Binahong (Anredera cordifolia [Ten.] Steenis)

Morfologi Binahong

Tanaman binahong merupakan tanaman tahunan, tumbuh menjalar, dan

tanamannya dapat mencapai panjang ± 5 m. Binahong mudah tumbuh di

dataran rendah maupun dataran tinggi dan banyak ditanam di dalam pot

sebagai tanaman hias dan obat. Tanaman ini tumbuh baik di daerah tropika dan

sub-tropika. Tanaman binahong diperbanyak secara generatif (biji), tetapi lebih

sering diperbanyak secara vegetatif dengan akar atau rhizoma. Bagian tanaman

binahong terdiri atas daun, batang, bunga, akar, dan rhizoma (Mus, 2008).

Tanaman binahong berdaun tunggal dan bertangkai sangat pendek

(subsessile), tersusun berseling, berwarna hijau, dan berbentuk jantung

(cordata). Daun binahong memiliki panjang sekitar 5-10 cm dan lebar sekitar

3-7 cm. Tanaman binahong memiliki batang yang lunak, berbentuk silindris,

5

batang berwarna merah, dan permukaannya halus. Tanaman binahong yang

sudah cukup tua, membentuk umbi pada ketiak daun bertekstur kasar dengan

beberapa mata tunas (Mus, 2008).

Tanaman binahong memiliki bunga majemuk berbentuk tandan dan

bertangkai panjang yang tumbuh pada ketiak daun. Mahkota bunga binahong

berwarna krem keputih-putihan, berjumlah lima helai yang tidak berlekatan,

dan berukuran sekitar 0.5-1 cm. Tanaman binahong mempunyai akar tunggang

yang berdaging lunak dan berwarna coklat (Mus, 2008).

Tanaman binahong memiliki rhizoma. Rhizoma adalah struktur batang

khusus yang sumbu utamanya terdapat di dalam tanah, bercabang-cabang,

tumbuh mendatar, dan dari ujungnya dapat tumbuh tunas yang muncul di atas

tanah. Rhizoma berfungsi sebagai alat perkembangbiakan dan tempat

penimbunan zat-zat cadangan makanan (Tjitrosoepomo, 1999).

Kandungan Kimia dan Manfaat Binahong

Setiap tanaman memproduksi bermacam-macam senyawa kimia untuk

tujuan tertentu. Senyawa kimia yang dihasilkan disebut sebagai metabolit

sekunder. Menurut Lenny (2006), senyawa metabolit sekunder merupakan

senyawa kimia yang umumnya memiliki kemampuan bioaktifitas dan berfungsi

sebagai pelindung dari gangguan hama penyakit untuk tumbuhan itu atau

lingkungannya. Manoi (2009) menyatakan bahwa daun binahong dalam kultur

in vitro mengandung beberapa senyawa metabolit sekunder antara lain

flavonoid, alkaloid, terpenoid, dan saponin.

Kandungan senyawa flavonoid, alkaloid, terpenoid, dan saponin

dilaporkan mampu menyembuhkan luka bakar dan analgesik (mengurangi rasa

nyeri). Aktivitas farmakologi flavonoid adalah sebagai anti-inflamasi, dan

antioksidan, alkaloid sebagai hipoglikemik. Terpenoid dapat membantu tubuh

dalam proses sintesis organik dan pemulihan sel-sel tubuh, sedangkan saponin

berperan untuk menurunkan kolesterol dan anti karsinogenik (Manoi, 2009).

Pada umumnya binahong digunakan masyarakat sebagai penyembuh luka

setelah operasi, tipus, radang usus, asam urat, disentri, dan ambeien.

6

Perbanyakan Binahong

Perbanyakan tanaman binahong dapat dilakukan secara generatif dan

vegetatif. Perbanyakan generatif dilakukan dengan biji sedangkan perbanyakan

vegetatif dengan setek batang dan rimpang. Perbanyakan dengan menggunakan

biji relatif lebih lama dan lebih sulit untuk ditumbuhkan karena harus

menunggu biji yang cukup matang dari tanaman induk. Selain itu, bibit yang

dihasilkan dari benih memerlukan waktu lama (sekitar 1 bulan dan telah

memiliki 4-6 helai daun) untuk dapat dipindahkan ke lapangan (Manoi, 2009).

Perbanyakan dengan menggunakan setek batang dilakukan dengan

memilih batang dari tanaman induk yang memiliki kriteria tertentu antara lain

karakteristik induk, ketahanan terhadap hama dan penyakit, dan daya adaptasi

terhadap lingkungan (Tjitrosoepomo, 1999). Terdapat faktor lain yang perlu

diperhatikan dalam memilih setek batang yaitu umur batang. Apabila batang

yang digunakan terlalu tua, maka batang akan sulit membentuk akar,

sedangkan apabila terlalu muda maka proses transpirasi akan cepat sehingga

setek akan lemah dan mati (Wudianto, 2002). Selain itu, terdapat beberapa

faktor yang mempengaruhi keberhasilan setek batang, yaitu asal setek, panjang

setek, dan lingkungan (media pengakaran, kelembaban, suhu, dan cahaya)

(Harjadi, 1989).

Perbanyakan dengan menggunakan rimpang dilakukan dengan mencabut,

memisahkan, dan memilih rimpang yang cukup tua dari tanaman induk.

Sebagai bahan perbanyakan, rimpang dapat digunakan utuh atau dipotong-

potong dengan syarat setiap potongannya mengandung calon tunas. Rimpang

ditanam pada media tanah yang telah dicampur pupuk kandang dengan

perbandingan 1 : 1. Rimpang yang telah ditanam sebaiknya diberi naungan

sampai 50 %. Sampai saat ini perbanyakan tanaman umumnya lebih banyak

menggunakan cara vegetatif dengan menggunakan rimpang karena lebih cepat

tumbuh dan sifatnya sama dengan induknya. Binahong tumbuh baik pada

tempat teduh dan agak lembab (Manoi, 2009).

7

Pupuk Organik

Menurut Foth (1990), pupuk adalah bahan organik atau anorganik, alami

maupun buatan yang ditambahkan dan dapat meningkatkan kesuburan media

tanam dengan menambahkan satu atau lebih hara esensial. Pupuk organik

merupakan pupuk yang dibuat dari bahan dasar bahan organik. Bahan organik

dihasilkan dari tumbuhan atau kotoran hewan melalui proses dekomposisi dimana

senyawa-senyawa polisakarida menjadi penyusun utama dari bahan organik

tersebut.

Stephens (2001) menyatakan bahan organik yang terkandung dalam pupuk

organik dapat memperbaiki struktur tanah, meningkatkan kemampuan tanah

dalam menyimpan air dan hara serta aktivitas mikroba tanah. Syukur dan Nur

(2006) menyatakan karakteristik yang dimiliki pupuk organik ialah mengandung

hara yang bervariasi meliputi hara makro dan hara mikro. Sebagian hara langsung

tersedia bagi tanaman dan sebagian lagi dilepas secara perlahan. Selain itu pupuk

organik dapat menunjang pertumbuhan organisme tanah yang berguna bagi

kesuburan tanah. Kondisi demikian pada akhirnya akan dapat memacu

pertumbuhan dan perkembangan tanaman yang diusahakan.

Kompos

Kompos merupakan bahan organik, seperti daun-daunan, jerami, alang-

alang, rumput-rumputan, dedak padi, batang jagung, sulur, carang-carang serta

kotoran hewan yang telah mengalami proses dekomposisi oleh mikroorganisme

pengurai, sehingga dapat dimanfaatkan untuk memperbaiki sifat-sifat tanah.

Penggunaan kompos sangat baik karena dapat memberikan manfaat baik bagi

tanah maupun tanaman (Soepardi, 1983).

Menurut Leiwakabessy dan Sutandi (2004), kompos dapat menggemburkan

tanah, memperbaiki struktur dan porositas tanah, meningkatkan daya ikat tanah

terhadap air, menyimpan air tanah lebih lama, dan mencegah lapisan kering pada

tanah. Kompos juga menyediakan unsur hara mikro bagi tanaman, memudahkan

pertumbuhan akar tanaman, mencegah beberapa penyakit akar, dan dapat

menghemat pemakaian pupuk kimia dan atau pupuk buatan, sehingga dapat

meningkatkan efisiensi pemakaian pupuk kimia.

8

Menurut Rismaneswati (2006), pemberian kompos dapat memperbaiki

beberapa sifat fisik tanah antara lain memperbesar pori drainase, menstabilkan

agregat tanah, dan memperbaiki permeabilitas tanah. Kompos yang digunakan

sebagai bahan pembenah tanah memiliki banyak keuntungan. Menurut Sutanto

(2002) unsur nitrogen dalam kompos diperlukan untuk pembentukan atau

pertumbuhan bagian-bagian vegetatif tanaman seperti daun, batang, dan akar.

Nitrogen sebagai unsur hara tanaman merupakan unsur untuk pembentuk protein,

dan berbagai persenyawaan organik lainnya.

Selain itu, kompos lebih aman diberikan untuk tanaman karena tidak

merusak perakaran, tidak seperti bahan organik yang melepaskan energi panas

yang besar. Sejalan dengan tingkat kematangan kompos, maka semakin matang

kompos semakin banyak pula unsur hara yang dapat dimanfaatkan oleh tanaman.

Menurut Dick dan McCoy (1993) kompos memberikan hasil yang lebih baik bila

digunakan di daerah tropis dibanding di daerah temperate (iklim sedang) karena

dekomposisi bahan organik terjadi lebih cepat.

Pupuk Kandang Sapi

Wiwik dan Widowati (2008) menyatakan bahwa pupuk kandang adalah

semua produk buangan (limbah) ternak padat atau cair yang digunakan untuk

menambah unsur hara dan memperbaiki sifat fisik, kimia, dan biologi tanah.

Kandungan unsur hara dalam pupuk kandang tergantung dari jenis ternak,

makanan dan air yang diberikan, umur ternak, dan bentuk fisik ternak.

Pupuk kandang sapi merupakan pupuk padat yang banyak mengandung air

dan lendir. Kandungan pupuk kandang sapi dalam tiap ton adalah 85 % H2O, 2.2-

2.6 % N, 0.26-0.45 % P, 0.13-1.37 % K (Sutanto, 2002). Di antara jenis pupuk

kandang, pupuk kandang sapi yang mempunyai kadar serat yang tinggi seperti

selulosa. Hal ini terbukti dari hasil pengukuran rasio C/N yang cukup tinggi >40.

Tingginya kadar C dalam pupuk kandang sapi menghambat penggunaan langsung

ke lahan pertanian karena akan menekan pertumbuhan tanaman utama. Penekanan

pertumbuhan terjadi karena mikroba dekomposer akan menggunakan N yang

tersedia untuk mendekomposisi bahan organik tersebut sehingga tanaman utama

akan kekurangan N. Untuk memaksimalkan penggunaan pupuk kandang sapi

9

harus dilakukan pengomposan agar menjadi kompos pupuk kandang sapi dengan

rasio C/N di bawah 20 (Hartatik et al., 2005).

Tidak semua pupuk kandang sapi berasal dari kotoran murni, namun

biasanya telah bercampur dengan sisa pakan, air kencing, dan alas ternak (jerami).

Mutu pupuk kandang sapi sangat tergantung dari cara penanganannya.

Penanganan pupuk kandang sapi yang benar harus memperhatikan keadaan alas

kandang dan cara penyimpanannya, sehingga akan menentukan jumlah hara yang

dapat digunakan tanaman (Atmojo, 2003). Kandungan hara dalam pupuk kandang

sangat menentukan kualitas pupuk kandang (Tabel 1).

Tabel 1. Kandungan Hara Beberapa Pupuk Kandang

Sumber pukan N P K Ca Mg S Fe%

Sapi perah 0.53 0.35 0.41 0.28 0.11 0.05 0.004Sapi daging 0.65 0.15 0.30 0.12 0.10 0.09 0.004Kuda 0.70 0.10 0.58 0.79 0.14 0.07 0.010Unggas 1.50 0.77 0.89 0.30 0.88 0.00 0.100Domba 1.28 0.19 0.93 0.59 0.19 0.09 0.020Sumber : Tan (1993)

Pupuk Kandang Ayam

Salah satu jenis kotoran hewan yang banyak digunakan untuk menyediakan

unsur hara bagi tanaman adalah kotoran unggas. Kotoran unggas yang sering

dijadikan sebagai pupuk yaitu pupuk kandang ayam. Pupuk kandang ayam

mengandung 60-70 % bahan organik, 3-40 % air, 1.5-2 % N, 0.5-1 % P2O5, dan

0.5-1 % K2O (Atmojo, 2003). Walaupun kandungan unsur hara dalam pupuk

kandang ayam tergolong lengkap, tidak semuanya dapat dimanfaatkan oleh

tanaman karena sebagian besar hilang oleh pencucian dan dekomposisi anaerob

terutama unsur-unsur N, P, dan K. Pupuk kandang ayam memberikan pengaruh

yang lebih baik dibandingkan jenis pupuk kandang lain karena mengandung kadar

air yang lebih rendah. Pupuk kandang ayam mempunyai kandungan hara

(terutama unsur N dan P) serta bahan organik yang tinggi (Tisdale dan Nelson,

1975).

Raihan et al. (2000) menyatakan bahwa penggunaan pupuk kandang ayam

mempunyai beberapa keuntungan, antara lain sebagai pemasok hara tanah dan

10

meningkatkan retensi air. Apabila kandungan air tanah meningkat, proses

perombakan bahan organik akan menghasilkan asam-asam organik. Anion dari

asam organik dapat mendesak fosfat yang terikat oleh Fe dan Al sehingga fosfat

dapat terlepas dan tersedia bagi tanaman. Penambahan pupuk kandang ayam

berpengaruh positif pada tanah masam berkadar bahan organik rendah karena

pupuk organik mampu meningkatkan kadar P, K, Ca, dan Mg tersedia.

Pupuk kandang ayam broiler mempunyai kadar hara P yang relatif

lebih tinggi dibanding pupuk kandang lainnya. Kadar hara ini sangat

dipengaruhi oleh jenis konsentrat yang diberikan. Selain itu, dalam pupuk

kandang ayam tersebut tercampur sisa pakan serta sekam sebagai alas

kandang yang dapat menyumbangkan tambahan hara ke dalam pupuk.

Beberapa hasil penelitian menunjukkan bahwa aplikasi pupuk kandang ayam

selalu memberikan respon terbaik pada musim pertama. Hal ini terjadi karena

pupuk kandang ayam relatif lebih cepat terdekomposisi serta mempunyai

kadar hara yang cukup dibanding jenis pupuk kandang lainnya (Widowati et

al., 2005).