Pembentukan Ester

Ester dapat terbentuk dari reksi alkohol dengan asam karboksilat.Pada kegiatan ini akan dipelajari dua reaksi pembentukan ester.

a) Alat dan Bahan

Alat dan Bahan Ukuran / satuan jumlahGelas Kimia 250 ml 1

Tabung Reaksi berlengan - 2Tungku kaki tiga dan segitiga - 1 set

Alat pembakar spirtus - 1Tabung reaksi kecil 2sumbat gabus - 2Termometer - 1

Etanol - 3 mlMetanol - 3ml

Asam asetat glasial 3 mlAsam Sulfat pekat 40 tetes

Asam Salisilat kristal 1 sendok the

b) Cara Kerja1. Panaskanlah kira-kira 100 ml air dalam gelas kimia hingga suhunya kira-kira 80 0C.2. Sementaea air dipanaskan,masukkan kira-kira 3 ml etanol, kira-kira 3 ml asam asetat

pekat ( glacial) dan 20 tetes asam pekat kedalam tabung reaksi berlengan.Baui campuran itu. Sumbatlah tabung reaksi itu dengan gabus yang telah dipasang tabung reaksi kecil ( lihat gambar). Isi tabung reaksi kecil dengan air dingin kemudian masukkan perangkat itu kedalam penangas air. Panaskan kira-kira 10 menit.setelah itu, bukalah sumbat gabus dan baui campuran

3. Ulangi langkah 2 diatas dengan menggunakan 1 sendok teh asam salisilat, kira-kira 3 ml methanol dan 20 tetes asam sulfat pekat.

c) Hasil Percobaan1. Campuran etanol, asam asetat dan asam sulfat pekat.

a. Sebelum dipanaskanBerbau asam (kecut)

b. Sesudah dipanaskanPencampuran etanol, asam asetat dan asam sulfat pekat menghasilkan bau yang mirip bau balon tiup, berwujud cair.

2. Campuran metanol, asam salisilat, dan asam sulfat pekat. a. Sebelum dipanaskan

Tidak berbaub. Sesudah dipanaskan

Pencampuran metanol, asam salisilat dan asam sulfat pekat mengahsilkan bau yang mirip bau obat gosok, yang berwujud kristal putih.

d) Pertanyaan1. Tulislah persamaan reaksi yang terjadi pada percobaan diatas ?

2. Sebutkan nama ester yang terbentuk dalam percobaan ini ?3. Apa fungsi asam sulfat pekat dalam percobaan ini ?

Dapatkah asam sulfat pekat itu diganti dengan asam sulfat encer ? Jelaskan jawabanmu !4. Apakah fungsi air dingin pada tabung reaksi kecil itu ?5. Mengapa tabung berlengan tidak dipanaskan langsung kealat pembakar ?6. Mengapa suhu penangas air pada percobaan di atas tidak boleh melebihi 80 0C ?7. Sebutkan bahan-bahan dapur dan bahan-bahan lain dirumah yang menurut anda

mengandung ester ?e) Jawaban

1. persamaan reaksi

a.

b. CH3OH + +

2. a. Etil etanoat b. Metil salisilat

3.- Asam sulfat dalam reaksi ini berfungsi untuk mengkondisikan terjadinya reaksi

sekaligus sebagai katalis dalam reaksi.- Bisa, namun reaksi akan berlangsung lama, karena semakin pekat asam sulfat, maka

sifat katalisnya akan semakin bagus.4. Air dingin dalam tabung reaksi kecil berfungsi untuk menangkap embun agar tidak

menguap dan untuk menyerap panas5. Untuk menstabilkan suhu dalam reaksi ini,dan jika tabung tidak berlengan langsung

dipanaskan kealat pembakar, kemungkinan besar tabung akan terkena suhu yang tinggi dan akhirnya pecah.

6. Untuk menjaga zat dalam tabung agar tidak rusak akibat suhu yang terlalu tinggi7. Penyedap rasa, perisa makanan,aroma makanan sintetis.

f) KesimpulanEssense atau penyedap sintetis merupakan suatu ester turunan asam karboksilat.

Ester dapat dibuat melalui reaksi keseimbangang antara asam karboksilat dengan alkohol dalam suasana asam. Essense Etil Etanoat ( bau balon tiup) dapat dibuat mengguakan asam asetat ( cuka ) dengan etanol dan dtambahkan katalis asam sulfat pekat. Sedangkan ester metil salisilat ( berbau obat gosok ) dibuat dari asam salisilat dengan metanol dengan katalis asam sulfat. Untuk mendapatkan hasil ester yang optimal perlu ditambahkan zat pereaksi ( asam karboksilat atau alkohol) secara berlebihan, atau dengan menyuling ( destilasi ) hasil reaksi untuk memisahkan airnya.