Panduan Sarapan Sehat Untuk Mitra 2 Januari 2015

PANDUAN KEGIATAN PENDIDIKAN SARAPAN SEHAT

Bagi 12.500 Anak Sekolah dan 500 Guru Sekolah Dasar

TEMA

Sarapan Sehat dan Jajanan Aman Menuju Generasi Sehat Berprestasi

TUJUAN

1. Memberikan pendidikan sarapan sehat sebagai salah satu bagian dari pesan

Gizi Seimbang, kepada 12.500 anak/murid Sekolah Dasar di 10

Kota/Kabupaten di Indonesia

2. Mensosialisasikan pentingnya sarapan sehat dan jajanan yang aman,

kepada 500 guru Sekolah Dasar di 10 Kota/Kabupaten di Indonesia

WAKTU DAN LOKASI

Kegiatan ini dilaksanakan di 10 kota/kabupaten di Indonesia, khususnya

Pulau Jawa, mulai 23 Januari sampai 8 Maret 2015. Waktu dan lokasi

penyelenggaraan seperti terlampir pada Lampiran 1. Kegiatan dilakukan pada

kurang lebih 8 Sekolah Dasar terpilih di masing-masing kota/kabupaten.

BENTUK KEGIATAN

Kegiatan ini merupakan kegiatan nasional yang diselenggarakan serempak

diberbagai daerah oleh Asosiasi Institusi Pendidikan Tinggi Gizi Indonesia

(AIPGI), Perhimpunan Pakar Gizi dan Pangan (PERGIZI PANGAN) Indonesia,

bekerjasama dengan Ikatan Lembaga Mahasiswa Gizi Indonesia (ILMAGI) dan

mitra pendukung dalam rangka Peringatan Hari Gizi Nasional (HGN) dan Pekan

Sarapan Nasional (PESAN) 2015.

Ada dua bentuk kegiatan yaitu :

1. Pendidikan sarapan sehat kepada anak SD

2. Sosialisasi pentingnya sarapan sehat dan jajanan aman bagi anak kepada

guru

METODE KEGIATAN

1. Pendidikan sarapan sehat kepada anak SD : Kegiatan ini dilakukan dengan

metode penyuluhan di kelas disertai dengan media pendidikan gizi

seimbang dan sarapan sehat (komik Ayo Sarapan Sehat!). Penyuluhan

dilakukan oleh mahasiswa gizi yang diorganisir oleh himpunan mahasiswa

gizi/pangan/boga (minimal 10 mahasiswa/SD).

2. Sosialisasi pentingnya sarapan sehat bagi anak sekolah kepada guru :

Kegiatan ini dilakukan di masing-masing SD (6-8 guru/SD termasuk

kepala sekolah) dilakukan oleh mahasiswa senior pada hari yang sama

dengan pendidikan sarapan sehat bagi anak SD, dengan cara diskusi dan

tanya jawab di ruang guru/ruang kepala sekolah.

SASARAN (PESERTA)

Secara keseluruhan Sasaran atau Peserta Program ini adalah 13.000 orang.

Pada setiap unit penyelenggara (Prodi dan Hima) di setiap lokasi jumlah sasaran

adalah 1250 anak Sekolah Dasar dan 50 Guru SD dengan rincian sebagai berikut:

1. Peserta pendidikan sarapan sehat bagi anak/murid sekolah dasar adalah

1250 murid kelas 3, 4, 5 dan 6 dari sekitar delapan SD terpilih di yang

berada di lingkar kampus dari masing-masing instansi penyelenggara.

2. Peserta sosialisasi sarapan sehat dan jajanan aman kepada guru SD adalah

50 guru SD di sekitar 8 sekolah terpilih tempat penyelenggaraan

Pendidikan Sarapan Sehat bagi Anak SD.

MATERI DAN PROSEDUR

Materi untuk kegiatan tersebut sebagian besar disediakan dari panitia pusat yang

selanjutnya diperkaya oleh panitia lokal sesuai kebutuhan. Pada tabel berikut

disajikan materi dan alat bantu untuk setiap kegiatan.

Kegiatan 1 :

Pendidikan sarapan sehat kepada anak SD (di dalam kelas)

A. Materi, Alat Bantu dan Referensi:

1. Komik Ayo Sarapan Sehat! bisa di download di

www.pergizi.org www.aipgi.org www.ilmagiindonesia.org dan

akan diberikan kepada penyelenggara setempat sebelum kegiatan

berlangsung.

2. Permenkes No 41/2014 tentang Pedoman Gizi Seimbang bisa di

download di www.pergizi.org. Khususnya bacalah pesan keenam

(Biasakan Sarapan, halaman 39-40 dan 64-71), pesan ketujuh

(Biasakan minum air putih yang aman), pesan kedelapan

(Biasakan membaca label pada kemasan pangan) dan pesan

kesembilan (Cuci tangan pakai sabun dengan air bersih mengalir)

pada halaman 40-42 dalam Pedoman Gizi Seimbang 2014.

3. Slogan dan visual Gizi Seimbang (halaman 72-73 Pedoman Gizi

Seimbang)

B. Prosedur pelaksanaan (maksimal 80 menit)

1. Panitia dan mahasiswa mengecek semua persiapan kegiatan yang

diperlukan untuk di sekolah dan di kelas (komik, sarapan, air

hangat, gelas, spanduk, kamera, posisi stand/booth bagi Mayora

memfasilitasi sarapan Energen di tiap sekolah dll). Untuk ini perlu

koordinasi dengan tim Energen dan sekolah. Satu sampai dua

minggu sebelum acara berlangsung, setiap Hima membuat

publikasi tentang rencana kegiatan ini melalui akun Twitter,

website dan Facebook masing-masing Hima.

2. Pada awal dan akhir kegiatan penyuluhan gizi, fasilitator

menyampaikan bahwa kegiatan ini terlaksana berkat dukunan dan

kerjasama Asosiasi Institusi Pendidikan Tinggi Gizi Indoensia

(AIPGI) 3 kali dan Perhimpunan Pakar Gizi dan Pangan Indonesia

(PERGIZI PANGAN Indonesia) 3 kali, Ikatan Lembaga

Mahasiswa Gizi Indonesia (ILMAGI) 3 kali, jurusan/prodi

gizi/fakultas .... universitas ...., yang didukung oleh PT. Mayora

(Produsen ENERGEN) 3 kali, Danone Aqua 1 kali dan Ajinomoto

1 kali

3. Salah seorang fasilitator dari setiap SD atau yang ditugaskan oleh

Hima untuk setiap SD mengupload foto di Twitter pribadi dengan

mention @PERGIZI, @AIPGI, @ILMAGI dan Facebook pribadi

dan tag ke facebook.com/PERGIZI, facebook.com/AIPGI,

facebook/ilmagiindonesia.

4. Setiba di sekolah, panitia dan mahasiswa melakukan silaturahmi

kepada kepala sekolah dan guru, serta mengatur strategi persiapan

pelaksanaan sesuai dengan pembagian tugas.

5. Menyampaikan pesan kepada guru supaya setiap anak melakukan

cuci tangan sebelum masuk kelas.

6. Setelah masuk kelas, mahasiswa memperkenalkan diri dan

menyampaikan maksud/tujuan kegiatan, serta berupaya

menciptakan suasana kelas yang ceria. Sangat diperlukan

kreativitas mahasiswa dalam melaksanakan prosedur ini agar

tercipta suasana belajar yang nyaman dan ceria. Kenalkan jargon

sarapan misalnya, bila mahasiswa mengatakan Sarapan Pagi!

maka siswa menjawab secara serempak Sehat, Cerdas, Ceria

(ketika mengucapkan Sehat, kedua tangan anak diangkat

kesamping dengan jari dikepal; ketika mengucapkan Cerdas,

kedua tangan dengan jari telunjuk menyentuh kening; ketika

mengucapkan Ceria, kedua tangan diangkat keatas setinggi-

tingginya sambil berteriak ceria (foto terlampir).

7. Mahasiswa melakukan penilaian cepat tentang pengetahuan dan

perilaku anak terkait sarapan dan jajanan dengan cara bertanya

secara acak kepada anak-anak.

8. Tim Energen mempersiapkan sarapan dan membagikan satu

sarapan bagi setiap anak.

9. Mahasiswa mengajak semua anak sarapan bersama di kelas

(diawali dengan berdoa dan bersyukur).

10. Mahasiswa membagikan komik Ayo Sarapan Sehat! kepada

setiap anak (satu anak satu komik).

11. Mahasiswa menjelaskan tentang topik, penulis, dan penerbit

komik, serta pengenalan tokoh & ringkasan cerita pada halaman

kedua komik Ayo Sarapan Sehat!

12. Mahasiswa meminta setiap anak untuk membaca komik

(maksimal 15 menit).

13. Mahasiswa memilih 3-5 anak untuk tampil ke depan dan

menceritakan isi komik secara ringkas.

14. Berikan apresiasi dan reward berupa energen (satu bungkus

energen) kepada anak yang telah menceritakan isi komik.

15. Dipilih satu anak yang paling baik dalam menceritakan isi komik

dan beri apresiasi dan reward seperti butir 11. Cara pemilihan

anak yang terbaik dapat dilakukan dengan tepuk tangan paling

banyak (riuh) dari teman-teman kelasnya.

16. Mahasiswa memberikan penyuluhan singkat tentang pengertian

sarapan sehat dan 5 manfaat sarapan sehat (gunakan dan

tunjukkan bookmark yang terdapat pada komik).

17. Mahasiswa memberikan penyuluhan singkat tentang berbagai

alternatif sarapan sehat dan pentingnya bangun pagi.

18. Mahasiswa melakukan post test dengan cara bertanya kepada anak

tentang isi komik, pengertian dan manfaat sarapan sehat.

19. Mahasiswa menutup acara dan menyampaikan terimakasih dan

jargon Sarapan sehat ... Sehat Cerdas Ceria.

20. Salah seorang mahasiswa dengan kualitas kamera yang baik

mendokumentasikan momen penting (foto & video) seperti

berkenalan, sarapan bersama, tugas membaca komik,

menceritakan ulang isi komik di depan kelas, tanya jawab,

suasana ceria anak ketika jargon, penyuluhan/diskusi dg para

guru, papan nama sekolah, sepanduk, panitia bersama gerombolan

mahasiswa penyuluh gizi di depan papan nama

jurusan/departemen/prodi/kampus)

Kegiatan 2:

Sosialisasi kepada guru tentang pentingnya sarapan sehat dan

jajanan aman (di ruang guru/kepala sekolah)

A. Materi, Alat Bantu dan Referensi:

1. Komik Ayo Sarapan Sehat! bisa di download di

www.pergizi.org www.aipgi.org www.ilmagiindonesia.org

dan akan diberikan kepada penyelenggara setempat

sebelum kegiatan berlangsung.

2. Permenkes No 41/2014 tentang Pedoman Gizi Seimbang

bisa di download di www.pergizi.org. Khususnya bacalah

pesan keenam (Biasakan Sarapan, halaman 39-40 dan 64-

71), pesan ketujuh (Biasakan minum air putih yang aman),

pesan kedelapan (Biasakan membaca label pada kemasan

pangan) dan pesan kesembilan (Cuci tangan pakai sabun

dengan air bersih mengalir) pada halaman 40-42 dalam

Pedoman Gizi Seimbang 2014.

3. Slogan dan visual Gizi Seimbang (halaman 72-73 Pedoman

Gizi Seimbang).

B. Prosedur Pelaksanaan

1. Panitia dan mahasiswa mengecek semua persiapan kegiatan yang

diperlukan untuk di sekolah dan di kelas (komik, sarapan, air

hangat, gelas, spanduk, kamera, dll). Untuk ini perlu koordinasi

dengan tim Energen dan sekolah.

2. Setiba di sekolah, panitia dan mahasiswa melakukan silaturahmi

kepada kepala sekolah dan guru, serta mengatur strategi persiapan

pelaksanaan sesuai dengan pembagian tugas.

3. Setelah berada dalam ruang pertemuan dengan guru, mahasiswa

memperkenalkan diri dan menjelaskan maksud dan tujuan

kegiatan ini. Informasikan pula bahwa kegiatan ini bagian dari

kegiatan nasional dalam rangka peringatan Hari Gizi Nasional

(HGN) dan Pekan Sarapan Nasional (PESAN) 2015.

4. Tim Energen mempersiapkan sarapan dan membagikan satu

sarapan bagi setiap guru.

5. Mahasiswa mengajak guru untuk sarapan bersama (diawali dengan

berdoa dan bersyukur).

6. Mahasiswa membagikan komik kepada setiap guru, menjelaskan

tentang topik, penulis, dan penerbit komik, serta pengenalan tokoh

& ringkasan cerita pada halaman kedua komik Ayo Sarapan

Sehat!

7. Mahasiswa meminta guru untuk membaca komik sejenak.

8. Mahasiswa mengajak guru berdiskusi tentang isi komik dengan

cara mengajukan berbagai pertanyaan, misalnya: 1). Apakah

komik tersebut bermanfaat bila dibca oleh anak sekolah dasar? 2).

Apakah anak di sekolah ini lebih banyak sarapan di rumah atau di

sekolah berupa jajanan? 3). Apa pengertian sarapan sehat menurut

guru? 4). Apa manfaat sarapan menurut guru? 5). Dimana anak

sekolah terbiasa jajan (kantin sekolah, penjaja di sekolah, penjaja

di luar sekolah)? 6). Apa saja jajanan yang biasa di beli oleh anak?

7). Apa saja minuman yang sering dibeli anak? 8). Apakah

satahun terakhir pernah terdapat kejadian anak yang pingsan,

diare, mual & muntah di sekolah? Bila ada, berapa kali

kejadiannya?

9. Mahasiswa meminta saran dan masukan guru bagaimana

sebaiknya jajanan & minuman yang sehat yang tersedia di

sekolah.

10. Mahasiswa menjelaskan bahwa ada Permenkes No. 41/2014

tentang Pedoman Gizi Seimbang, dengan slogan baru yaitu Gizi

Seimbang, Bangsa Sehat, Berprestasi sebagai pengganti slogan

lama empat sehat lima sempurna. Gizi seimbang berbeda

dengan empat sehat lima sempurna: Empat sehat lima sempurna

tidak mencakup aktivitas fisik, pemantauan berat badan, anjuran

minum, dan membatasi konsumsi gula, garam & lemak. Makan

dan minum yang seimbang (gizi seimbang) bukan hanya untuk

hidup sehat tetapi juga untuk bisa berprestasi. Didalam gizi

seimbang, susu tetap dimasukkan namun kedalam pangan sumber

protein.

11. Mahasiswa juga menjelaskan ada dua visualisasi (bentuk) gizi

seimbang yaitu berupa tumpeng gizi seimbang dan piring

makanku, sambil menunjukkan gambarnya dan jelaskan secara

singkat.

12.

PANITIA DAN FASILITATOR

1. PANITIA.

Panitia kegiatan ini terdiri dari panitia pusat dan panitia lokal. Ketua

Panitia pusat Dr. Ikeu Ekayanti disertai Sekretaris Khoirul Anwar, S.Gz,

dan Wakil Sekretaris Angga Prastyo, dengan ketua panitia pengarah Prof.

Dr. Hardinsyah, MS. Ketua panitia lokal adalah ketua hima dengan

pengarah ketua prodi/jurusan.

2. FASILITATOR

Fasilitator (penyuluh) dalam kegiatan ini adalah mahasiswa gizi/pangan

(minimal semester 4) atau lulusan, yang bersedia dan kompeten

melakukan Pendidikan Sarapan Sehat dan dikoordinasikan oleh ketua

panitia lokal (ketua hima).

Rencana Kegiatan Pendidikan Sarapan Sehat

No Hari, Tanggal, Jam Prodi/PT Hima Kegiatan

1

Jumat, 23 Januari 2015

08.30-11.30 atau 13.30-

16.30

S1 Ilmu Gizi

Dep GM

FEMA IPB,

Darmaga

Kab. Bogor

Himagizi dan

HMPPI IPB

Pertemuan

untuk

pengecekan

kesiapan

panitia

penyelenggara

lokal

Sabtu, 24 Januari 2015

07.00 09.00

S1 Ilmu Gizi

Dep GM

FEMA IPB,

Darmaga

Kab. Bogor

Himagizi dan

HMPPI IPB

Pendidikan

Sarapan Sehat

bagi 1250

anak SD dan

50 Guru

2


08.30-11.30 atau 13.30-

16.30

HMPPI

UNPAD,

Kab.

Bandung

HMPPI

UNPAD

Pertemuan

untuk

pengecekan

kesiapan

panitia

penyelenggara

lokal


07.00 09.00

HMPPI

UNPAD,

Kab.

Bandung

HMPPI

UNPAD

Pendidikan

Sarapan Sehat

bagi 1250

anak SD dan

50 Guru

3


08.30-11.30 atau 13.30-

16.30

S1 Gizi

Boga,

Fakultas

Teknologi

Pendidikan

UPI, Kota

Bandung

Himpunan

Mahasiswa

Gizi

Pertemuan

untuk

pengecekan

kesiapan

panitia

penyelenggara

lokal


07.00 09.00

S1 Gizi

Boga,

Fakultas

Teknologi

Pendidikan

UPI, Kota

Bandung

Himpunan

Mahasiswa

Gizi

Pendidikan

Sarapan Sehat

bagi 1250

anak SD dan

50 Guru

4

Kamis, 5 Februari 2015

08.30-11.30 atau 13.30-

16.30

S1 Ilmu Gizi

FKM UI,

Kota Depok

AKG FKM UI Pertemuan

untuk

pengecekan

kesiapan

panitia

penyelenggara

lokal

Jumat, 7 Februari 2015

07.00 09.00

S1 Ilmu Gizi

FKM UI,

Kota Depok

AKG FKM UI Pendidikan

Sarapan Sehat

bagi 1250

anak SD dan

50 Guru

5


08.30-11.30 atau 13.30-

16.30

S1 Ilmu Gizi

FIKES UEU,

Jakarta Barat

Himpunan

Mahasiswa

Gizi

Pertemuan

untuk

pengecekan

kesiapan

panitia

penyelenggara

lokal

Sabtu, 7 Februari 2015

07.00 09.00

S1 Ilmu Gizi

FIKES UEU,

Jakarta Barat

Himpunan

Mahasiswa

Gizi

Pendidikan

Sarapan Sehat

bagi 1250

anak SD dan

50 Guru

6


08.30-11.30 atau 13.30-

16.30

S1 Ilmu Gizi

UHAMKA,

Kebayoran

Baru, Jakarta

Selatan

Himpunan

Mahasiswa

Gizi

Pertemuan

untuk

pengecekan

kesiapan

panitia

penyelenggara

lokal


07.00 09.00

S1 Ilmu Gizi

UHAMKA,

Kebayoran

Baru, Jakarta

Selatan

Himpunan

Mahasiswa

Gizi

Pendidikan

Sarapan Sehat

bagi 1250

anak SD dan

50 Guru

7

Senin, 23 Februari 2015

08.30-11.30 atau 13.30-

16.30

S1 Ilmu Gizi

FK UGM,

Yogyakarta

Himpunan

Mahasiswa

Gizi

Pertemuan

untuk

pengecekan

kesiapan

panitia

penyelenggara

lokal

Selasa, 24 Februari 2015 S1 Ilmu Gizi Himpunan Pendidikan

Disain Spanduk di Sekolah terlampir, dengan ukuran lebar 0.8 m x panjang 4 m.

Pada spanduk ini dicantumkan logo AIPGI dan PERGIZI PANGAN Indonesia

07.00 09.00 FK UGM,

Yogyakarta

Mahasiswa

Gizi

Sarapan Sehat

bagi 1250

anak SD dan

50 Guru

8


08.30-11.30 atau 13.30-

16.30

S1 Ilmu Gizi

FK Undip,

Kota

Semarang

Himpunan

Mahasiswa

Gizi

Pertemuan

untuk

pengecekan

kesiapan

panitia

penyelenggara

lokal


07.00 09.00

S1 Ilmu Gizi

FK Undip,

Kota

Semarang

Himpunan

Mahasiswa

Gizi

Pendidikan

Sarapan Sehat

bagi 1250

anak SD dan

50 Guru

9

Jumat, 6 Maret 2015

08.30-11.30 atau 13.30-

16.30

S1 Ilmu Gizi

FKM Unair

Himpunan

Mahasiswa

Gizi

Pertemuan

untuk

pengecekan

kesiapan

panitia

penyelenggara

lokal

Sabtu, 7 Maret 2015

07.00 09.00

S1 Ilmu Gizi

FKM Unair

Himpunan

Mahasiswa

Gizi

Pendidikan

Sarapan Sehat

bagi 1250

anak SD dan

50 Guru

10

Jumat, 6 Maret 2015

08.30-11.30 atau 13.30-

16.30

S1 Ilmu Gizi

FK UB

Himpunan

Mahasiswa

Gizi

Pertemuan

untuk

pengecekan

kesiapan

panitia

penyelenggara

lokal

Sabtu, 7 Maret 2015

07.00 09.00

S1 Ilmu Gizi

FK UB

Himpunan

Mahasiswa

Gizi

Pendidikan

Sarapan Sehat

bagi 1250

anak SD dan

500 Guru

serta sponsor yaitu logo Mayora, AQUA Danone, dan Ajinomot, juga

ditambahkan logo HIMA disebelah kiri logo ILMAGI dan logo universitas di

sebelah kanan logo ILMAGI. Tata letak, struktur, dan ukuran logo masing-masing

seperti contoh terlampir.

Panduan Sarapan Sehat Untuk Mitra 2 Januari 2015

Documents

Transcript of Panduan Sarapan Sehat Untuk Mitra 2 Januari 2015