NUGGET DARI BANDENG

Karya Tulis ini di susun untuk memenuhi syarat mengikuti Ujian Sekolah dan Ujian Nasional

Disusun oleh:Nama: William Dwi PKelas: XI.A.2No: 34

SMA NEGERI COLOMADU2015NUGGET DARI BANDENG

Karya Tulis ini di susun untuk memenuhi syarat mengikuti Ujian Sekolah dan Ujian Nasional

Disusun oleh:Nama: William Dwi PKelas: XI.A.2No: 34

SMA NEGERI COLOMADU2015 PERSETUJUAN

Karya Tulis ini telah di setujui oleh guru pembimbing SMA Negeri Colomadu Tahun 2014/2015

Hari:Tanggal:Bulan:Tahun:

Colomadu, Guru pembimbing,

Dra . Kristanti RetnaningsihNIP.19591222 198903 2004

PENGESAHANKarya tulis ini di terima dan di setujui oleh guru pembimbing , dan kepala SMA Negeri Colomadu , guna memenuhi tugas Bahasa Indonesia .

Wali Kelas, Pembimbing,

Sukarti . S . Pd Dra . Kristanti RetnaningsihNIP. 196712 09 2007 01 2 01NIP.19591222 198903 2004

Mengetahui,Kepala SMA NEGERI COLOMADU

Drs.Sukarni,M.Hum.NIP.19580804198302100

PERSEMBAHANKarya ilmiah penulis persembahkan pada :1. Bapak Drs . Sukarni,M.Hum selaku kepala sekolah SMA Negeri Colomadu2. Ibu Dra.Kristanti Retnaningsih S.Pd selaku pembimbing karya ilmiah3. Ibu Sukarti S.Pd selaku wali kelas XI.A.24. Ayah dan Ibu tercinta5. Pembawa yang budiman6. Teman-teman kelas XI.A.2

MOTTO

1. Masa depan itu di beli oleh masa sekarang2. Nilai hidup di ukur dengan garis yang lebih muka, yaitu kerja dan bulan usia3. Orang yang berjaya dalm hidup adalah orang yang nampak tujuannya dengan jelas dan menjurus kepadanya tanpa menyimpang4. Kegagalan dalam kemuliaan lebih baik dari pada kejayaan dalam kehinaan5. Selalu berusaha tanpa menyerah

KATA PENGANTARPuji Syukur Alhamdulillah, penulis panjatkan kepada Allah SWT karena rahmatnya penulis dapat menyelesaikan karya Tulis ini dengan baik dan tepat waktu.Tujuan Penulis membuat Karya Tulis ini adalah untuk memenuhi tugas mata pelajaran Bahasa Inidonesia.Banyak pihak yang telah membantu dalam menyusun Karya Tulis ini.Untuk itu penulis mengucapakan banyak terima kasih kepada :1. Bapak Drs. Sukarni,M.Hum, selaku Kepala Sekolah SMA Negeri Colomadu yang telah memberikan kesempatan,arahan,dan fasilitas untuk menunjang penulisan Karya Ilmiah ini.2. Ibu Dra.Kristanti Retnaningsih, selaku guru pembimbing yang telah memberikan bantuan dan motivasi3. Ibu Sukarni,S.Pd selaklu wali kelas XI IPA 24. Bapak Ibu Guru serta karyawan SMA Negeri Colomadu5. Teman - teman kelas XI IPA 26. Dan semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satuPenulis sudah berusaha semaksimal mungkin agar Karya Tulis ini menjadi baik.Namun apabila pembaca masih menemukan kesalahan atau kekurangan penulis mohon maaf.Penulis mohon saran yang membangun demi kesempurnaan Karya Tulis ini. Karena saran dan kritik darin pembaca yang dapat memotivasi agar penulis menjadi lebih baik lagi.Penulis berharap semoga Karya Tulis ini bermanfaat bagi penulis khususnya dan pembaca pada umumnyaColomadu, 2014

Penulis DAFTAR ISIHalaman judul.........................................................................................iHalaman persetujuan...............................................................................iiHalaman pengesahan...............................................................................iiiHalaman persenmmbahan........................................................................ivMotto........................................................................................................vKata Pengantar........................................................................................viDaftar Isi.................................................................................................viiBAB I PENDAHULUANA. Latar BelakangB. Perumusan MasalahC. Tujuan PenilitianD. Manfaat PenelitianE. Sistematika PenulisanBAB II KAJIAN TEORI / TINJAUAN PUSTAKAA. PenemuanB. Teroi yang mendasariC. Kerangka fikir penelitiD. HipotesisBAB III METODOLOGI PENELITIANA. Setting penelitianB. Subjek penelitianC. Sumber DataD. Teknik Pengumpulan DataE. Validitas DataF. Analisis DataBAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASANA. Hasil PenelitianB. PembahasanBAB V PENUTUPA. KesimpulanB. SaranDAFTAR PUSTAKA

ABSTRAKSIKarya Ilmiah yang berjudul Nugget dari bandeng sebagai model makanan baru yang di gemari masyarakat.Dalam pembahas yang keseluruhan tentang tempe sebagai salah satu olahan dari ikan bandeng hasil budidaya ikan bandeng di indonesia yang terkadang luput dari perhatian kita sebagai masyarakat untuk mengonsumsi bandeng yang ternyata berbagai macam manfaat yang ada di dalamnya.Tujuan penulisan Karya Ilmiah ini untuk memberitahukan kepada orang banyak mengenai kandungan,cara pengolahan,serta manfaat bandeng yang terkandung di dalamnya.Metode yang digunakan dalam penulisan Kasya Ilmiah ini adalah dengan melakukan observasi penulis mencari bahan-bahan tentang bandeng lewat internet

BAB IPENDAHULUANA. Latar BelakangPerlu Kita syukuri jika kita hidup di negara yang penuh dengan hasil alamnya yang sangat melimpah.Indonesia merupakan negara yang kaya akan komunitas budidaya.Dalam era pembangunan saat ini,sektor budidaya merupakam prioritas utama,namun bukan berarti sektor-sektor lain diabaikan.Sektor budidaya dapat menyediakan bahan makanan dalam keadaan mentah atau sudah menjadu bahan-bahan perkembangbiakan. Salah satu komoditas budidaya yang sangat di gemari masyarakat ialah bandeng.Bandeng adalah salah satu bahan makanan yang banyak di gemari oleh masyarakat pada umumnya.Hampir setiap orang menyuaki bandeng akan tetapi banyak juga yang bosan terhadap rasarnya karena begitu-begitu saja ,bandeng banyak dijumpai karena bersifat ekonomisBerdasarkan hal tersebut maka penulis mencoba untuk memanfaatkan bandeng sebagai bahan baku dalam pembuatan nugget yang selama ini belum di kenal masyarakat , bandeng sangat mudah di dapatkan oleh karena itu , melalui penelitian ini penulis akan mencoba mengkaji pemanfaatan bandeng dengan harapan suatu saat akan di ketahui dan dipahami oleh masyarakat bahwa bandeng dapat di olah menjadi nugget.B. Rumusan Masalah Berdasarkan pada latar belakang di atas, selanjutnya dapat di rumuskan suatu permasalahan sebagai berikut:1. Apakah pengolahan bandeng menjadi nugget mengurangi kadar gizinya?2. Bagaimana cara memanfaatkan bandeng menjadi makanan yang lebih digemari masyarakat3. Apa manfaat bandeng bagi kesehatan?C. Tujuan Penelitian Tujuan penelitian ini adalah memberikan pengetahuan tentang bandeng dan bagaimana cara memanfaatkan bandeng sehingga kita dapat:1. Menerangkan manfaat bandeng2. Memberikan wawasan kepaqda masyarakat3. Mengetahui cara pembuatan nugget bandeng

D. Manfaat penelitianKami mengangkat tema Pemanfaatan Bandeng Menjadi Nugget memiliki beberapa manfaat antara lain:1. Memberikan masukan dan gambaran tentang bagaimana memanfaatkan bandeng menjadi makanan yang lebih bervariasi sehingga tidak bosan dengan masakan yang biasa2. Memberikan informasi tentang bandeng3. Menemukan kreasi-kreasi baru yang lebih kreatif dan inovatif

BAB IIKAJIAN TEORIA. PenemuanBandeng merupakan makanan yang sudah sering di jumpai di negara kita tidak seperti halnya keju dan mie yang merupakan makanan yang berasal dari Eropa dan CinaBandeng adalah salah satu hewan yang hidup di air payau dan sudah terbiasa kita lihatdi negara Indonesia.Sistematika Bandeng:Divisio:Sub Divisio:Kelas:Bangsa:Suku:Genus:Species:

Bandeng banyak di konsumsi di Indonesia tetapi sekarang telah mendunia kaum karnivora di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan bandeng sebagai pengganti daging sapi. Akibatnya sekarang bandeng di budidayakan di banyak tempat di dunia. Dilihat dari harga bandeng juga termasuk harga yang ekonomis bagi warga negara Indonesia.

B. Teori yang mendasaria. Deskripsi pembuatan NuggetNugget yang terbuat dari bandeng yang di tambahkan bahan-bahan tertentu.Bandeng di cuci dengan air bersih setelah itu di tiriskan lalu bandeng di kukus stelah matang pisahkan daging dan durinya kemudian daging bandeng di beri bumbu yaitu garam,merica,bawang putih,gula pasir secukupnya, kemudian di campur dengan tepung panir kemudian campur jadi satu dan di aduk, setelah itu di cetak sesuai selera kemudian di kukus kembali setelah itu di celupkan pada kocokan telur lalu di masukan ke dalam tepung panir kembali kemudian nugget bandeng siap di goreng hingga warnya berubah menjadi coklat keemasan.

C. Kerangka Pikir Peneliti

D. HipotesisApa yang anda bayangkan ketika mendengar masakan dari bandeng? Pasti bandeng goreng atau semur bandeng yang sering anda dengar.Tetapi penulis akan mengubah pandangan itu dengan menciptak an makanan berbahan dasar bandeng menjadi makanan yang lebih menarik dan lebih ber variasi.Penulis memilih bandeng karena bandeng lebih bernilai ekonomis dan juga masih mudah di dapatkan.Bandeng memiliki cita rasa yang khas ketika di buat nugget.Penulis berharap lebih mengenalkan bndeng pada masyarakat yang cenderung lebih pada makanan instan,padahal pada makanan instan banyak terdapat bahan pengawet yang bisa membahyakan bagi tubuh.Makanan tersebut akan penulis olah melalu beberapa tahap yang telah penulis rencanakan yakni sebagai berikut :1. Bandeng2. Pengukusan Bandeng3. Menghaluskan bahan4. Mencampurkan Bahan5. Pengukusan6. Pencelupan pada telur7. Pelamuran Tepung Panir8. Penggorengan

BAB IIIMETODOLOGI PENELITIANA. Setting penelitianPenelitian dilakukan pada:NOTanggalWaktuTempat

115.00 WIB - selesaiRumah penulis Klodran Rt03 Rw01 Colomadu Kranganyar

214.00 WIB - selesaiRumah penulis Klodran Rt03 Rw01 Colomadu Kranganyar

315.00 WIB - selesaiRumah penulis Klodran Rt03 Rw01 Colomadu Kranganyar

B. Subjek PenelitianDalam Karya Ilmiah ini yang menjadi subjek penelitian adalah bandeng

C. Sumber dataSumber data yang penulis gunakan dalam mencari refrensi di antaranya sebagai berikut ; BukuPenulis menggunakan buku sebagai refresensi dalam pembuatan karya ilmiah ini. Namun hanya sedikit yang membahas tentang bandeng ArtikelKarena hanya sedikit buku yang membahas tentang bandeng maka penulis mencari artikel-artikel yang dapat membantu dalam proses pembuatan karya ilmiah ini. Banyak artikel yang penulis ambil dari internet.Namun semuanya hampir sama ObservasiAgar observasi yang dilakukan oleh penulis memperoleh hasil yang maksimal, maka perlu dilengkapi format atau blangko pengamatan sebagai instrumen dalam pelaksanaan observasi, penelitibukan hanya mencatat tetapi juga harus mengadakan pertimbangan kemudian mengadakan penilaian dalam skala bertingkat. DokumenData dalam penelitiam kwalitatif kebanyakan di pindah dari sumber manusia atau human resources melalui observasi dan wawancara.

D. Teknik Pengumpulan DataPenulis mengumpulkan seluruh informasi yang berkaitan dengan penulisan dan perubahan karya tulis ini.Semua dibaca di pahami diserin dan mencari pokok-pokok informasi yang kemudian membantu untuk membuat karya tulis ini.Semua informasi yang penulis dapatkan selain menjadi pandangan tetapi juga menjadi insipirasi penulis.

E. Validitas DataPenulis mencoba mencari data yang valid dari berbagai sumber baik dari sumber elektronik maupun sumber tertulis.Bandeng banyak di konsumsi di Indonesia tetapi sekarang telah mendunia kaum karnivora di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan bandeng sebagai pengganti daging sapi. Akibatnya sekarang bandeng di budidayakan di banyak tempat di dunia. Dilihat dari harga bandeng juga termasuk harga yang ekonomis bagi warga negara IndonesiaF. Analisis DataMeskipun sering dianggap makanan kelas rendah hasil penelitian menghasilkan bahwa bandeng juga kaya akan karbohidrat,protein,vitamin, serat di banding dengan daging.